饭堂食材配送方案
单位饭堂食材配送方案
单位饭堂食材配送方案一、配送供应商选择1.供应商资质：选择有正规食品配送资质和合格的食品生产许可证的供应商。
确保供应商的生产环境和原材料符合卫生标准。
2.供应商信誉：选择有良好信誉、口碑好的供应商，可以通过市场调研、第三方评估等方式来了解供应商的信誉情况。
3.供应商服务：选择有实力的供应商，能够按时交货、提供优质的服务。
在选择供应商时，要综合考虑价格、品质、服务等因素来进行评估和选择。
二、食材质量检查1.食材采购前检查：在向供应商下订单之前，要对食材进行检查，确保其质量符合要求。
食材应该是新鲜的、没有异味、无霉变等情况。
2.食材检验：在收到食材后，要进行检验，看是否符合订购要求。
可以抽查一部分食材进行质量抽检，确保食材的新鲜度和安全性。
3.食材储存：食材要储存在适宜的环境中，保持新鲜度。
肉类和蔬菜要分开储存，避免食材相互污染。
三、配送方式1.时间安排：配送的时间要提前安排好，确保食材能够按时到达。
最好选择在早晨或休息时间配送，让厨房人员有足够的时间进行加工。
2.配送温度：食材在配送过程中要保持适宜的温度，避免食材受潮、变质。
在夏季要注意防止高温，选择专业的冷链配送方式。
3.包装要求：食材的包装要符合卫生标准，保持食材的新鲜度。
特别是易变质的食材，要选择真空包装或密封包装，延长食材的保存期限。
四、售后服务1.投诉处理：如果发现食材有问题，应该及时向供应商反馈，要求解决问题。
供应商应该积极协助处理，确保问题及时解决。
2.退换货政策：在食材有质量问题或者数量不足的情况下，要求供应商提供退换货政策。
可以签订合同，确保供应商有责任保证食材质量。
五、综合评估最后，要综合对供应商进行评估，包括食材质量、配送服务、售后服务等多个方面进行评定。
根据评估结果来决定是否继续和供应商合作，或者调整配送方案，以提高员工就餐体验。
食堂食材配送工作方案（精选10篇）
食堂食材配送工作方案食堂食材配送工作方案（精选10篇）工作方案需要编写者有深思熟虑的判断。
当公司计划开展某项工作的时候，领导通常会要求我们先准备几份工作方案，相信许多人会觉得工作方案很难写吧，下面是小编帮大家整理的食堂食材配送工作方案（精选10篇），希望能够帮助到大家。
食堂食材配送工作方案1为深入推进我市学生饮食放心工程建设，切实保障学校食堂食品卫生安全，根据《浙江省食品安全委员会关于深化千万学生饮食放心工程建设工作的通知》（浙食安委〔2016〕13号）、《台州市百万学生食品配送工程实施方案》（台政办发〔2007〕41号）等文件要求，现制订本实施方案。
一、工作目标积极打造“阳光食堂”，全面建立“源头可溯，过程可控，食品安全，多方共赢”的学校食堂食品配送机制。
二、配送种类学校食堂的粮面油（预包装）、鲜猪肉、冷冻食品（预包装）、副食品(调味品、预包装）、豆制品等5类大宗食品实行定点配送。
三、配送时间每2学年一轮。
四、配送模式（一）抱团配送按照“就近，安全”的原则，由市教育局继续统筹安排，把全市学校划分若干片块抱团区域；同时，继续推进180人或省三级以上的民办幼儿园食品配送，具体由乡镇（街道）中心小学负责监督落实，鸡山、海山等偏远学校继续实施学生食品定点采购。
（二）竞争配送1.适度竞争。
每一类入围企业原则上不超过6家，申请企业通过资质审核及量化评定后，按得分高低确认。
2.抱团采购。
区域内片块抱团组长学校牵头所在片块成员学校，根据入围企业排名情况和服务承诺及质量等，确定食品配送企业，特殊情况除外。
五、企业要求（一）准入程序行业主管部门结合相关规定和本地实际，对申请配送的企业进行初审。
市实施学生饮食放心工程领导小组成员单位从“服务师生”角度，集体择优确定配送企业（具体的量化评定办法详见附件）。
（二）企业服务和责任1.企业服务。
①提供服务期限每2学年为一轮；②企业在提供服务时，应保证服务质量、食品质量；③配送项目不得转包或转让；④入围后自愿投保食品安全保险。
食堂食材配送服务实施方案范文（精选5篇）
食堂食材配送服务实施方案食堂食材配送服务实施方案范文（精选5篇）为了确保事情或工作安全顺利进行，常常需要提前进行细致的方案准备工作，方案是阐明行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的书面计划。
那么什么样的方案才是好的呢？下面是小编精心整理的食堂食材配送服务实施方案范文（精选5篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食堂食材配送服务实施方案1为了进一步加强公司食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大员工身体健康，更好地为员工服务，结合食堂的实际，特制定本方案。
食堂管理指导思想：以员工的身体健康和公司的需要为本；尊重员工的饮食习惯；力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量；坚持预防为主，确保员工饮食卫生安全。
一、食堂工作流程管理：1、采购。
食堂采购实行菜由配送公司配送，配送公司由公司人力行政中心选定，粮油、调料等由行政部在大型超市定点采购，菜的供货价格为当地市场批发价，每周食堂指派人员进行市场调查，若发现配送公司价格高于市场批发价，以当地市场批发价结算，发生三次类似事件，食堂终止与配送公司合同；配送公司每天九点前将菜送到公司，先由公司保安人员验货，然后交食堂厨师验货；验货人员做好三查工作：查数（要过称）、查质（有无霉变）、查账（有无差错）；核实无误后，在送货单上签名。
其它采购物品进公司后交食堂保厨师验收签名，送菜单一式三份，配送公司、厨师、行政部各一份；厨师于周五盘点，配送公司每月结帐一次。
2、制订菜单。
公司只做中、晚餐，早餐员工自己负责。
厨师根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单，交行政部审批后，交给配送公司按计划供货；每天中、晚餐有三菜（两晕一素）一汤。
3、食堂财产及管理实行行政部负责制。
4、饭菜加工。
每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。
整个加工过程由厨师统一分工调配厨房职工。
加工后的饭菜要注意保热、保洁。
5、就餐。
就餐期间食堂内部事务统一由厨师进行协调。
食堂食材配送服务方案
食堂食材配送服务方案食堂食材配送服务方案1. 引言食堂食材配送服务方案旨在提供一种方便快捷的食材配送服务，以满足食堂运营的需求。
本方案旨在提供以下内容：配送服务的流程、配送范围、配送时间及频次、配送方式和保障措施。
2. 配送服务流程为了确保食材配送服务高效顺畅，将建立以下配送服务流程：1. 食堂管理员编制每周的食材采购清单，并在指定时间提交给供应商。
2. 供应商根据食堂管理员提供的采购清单，及时采购食材。
3. 供应商将采购的食材进行分类和包装，并做好标识。
4. 配送员按照指定的时间和地点将食材送至食堂。
5. 食堂管理员在收到食材后进行验收并按需存储。
6. 食堂管理员根据食材的存储情况进行出库，并安排食材的使用。
3. 配送范围食堂食材配送服务将覆盖所有食堂，包括大型食堂、中型食堂以及小型食堂。
无论食堂所在地点如何，我们的配送服务将为您提供高质量的食材。
4. 配送时间及频次食材配送服务将根据食堂的经营需求和食材的保鲜要求，制定适当的配送时间和频次。
一般情况下，我们将提供每周的食材配送服务，确保食材的新鲜度和供应的连续性。
5. 配送方式我们将提供多种灵活的配送方式，以满足不同食堂的需求：- 自取：食堂管理员可以前往指定的配送点自取食材。
- 整车配送：配送员将整车食材送至食堂的指定位置。
- 分车配送：对于大型食堂，我们可以将食材分成若干份，配送到不同的储存区域。
6. 保障措施为了保障食材配送服务的质量和安全性，我们将采取以下措施：- 资质认证：与具备相关食品配送资质的供应商合作，确保食材的品质和卫生安全达到标准。
- 温度控制：配送车辆将配备温度监控装置，确保食材在运输过程中的适宜温度。
- 包装标识：供应商将为每批食材进行分类和包装，并在包装上标注相关信息，便于食堂管理员进行验收和储存。
- 售后服务：为食堂管理员提供及时的售后服务，处理配送中出现的问题和反馈。
7. 结论食堂食材配送服务方案将提供高效、便捷、安全的食材配送服务，满足食堂的经营需求。
食堂食材配送服务方案
食堂食材配送服务方案一、服务背景随着人们生活水平的提高和对饮食健康的重视，食堂作为提供餐饮服务的重要场所，其食材的质量、安全和配送效率显得尤为重要。
为了满足食堂对于食材的多样化需求，提供优质、新鲜、安全的食材，并确保准时、高效的配送服务，我们制定了以下专业的食堂食材配送服务方案。
二、服务目标1、提供新鲜、安全、优质的食材，符合国家食品安全标准。
2、确保配送的及时性和准确性，满足食堂的日常运营需求。
3、建立长期稳定的合作关系，为食堂提供持续优质的服务。
4、优化成本，提供具有竞争力的价格。
三、服务范围1、蔬菜类：包括各种新鲜蔬菜，如叶菜类、根茎类、瓜果类等。
2、肉类：提供新鲜的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。
3、水产类：供应各类鲜鱼、虾、蟹等水产品。
4、粮油副食：提供优质的大米、面粉、食用油、调味品等。
5、水果类：提供当季新鲜水果。
四、服务流程1、需求沟通与食堂负责人定期沟通，了解其食材需求、用餐人数、特殊要求等信息。
2、采购计划制定根据食堂的需求，结合市场供应情况，制定详细的采购计划。
3、食材采购严格筛选供应商，确保所采购的食材新鲜、安全、符合质量标准。
采购过程中，严格把控质量，进行抽检和验收。
4、食材分拣与加工对采购回来的食材进行分拣、清洗、切割等初步加工，确保食材符合食堂的使用要求。
5、质量检测配备专业的检测设备和人员，对食材进行农药残留、重金属等检测，确保食品安全。
6、包装与配送采用合适的包装材料，对食材进行分类包装，确保在配送过程中不受损坏和污染。
根据食堂的要求，安排合理的配送时间和路线，确保准时送达。
7、售后服务定期回访食堂，收集反馈意见，及时处理问题，不断改进服务质量。
五、质量保障措施1、供应商管理建立严格的供应商筛选和评估机制，选择具有良好信誉、资质齐全、质量可靠的供应商合作。
定期对供应商进行考察和评估，确保其持续提供优质的食材。
2、源头控制与供应商合作，深入了解食材的种植、养殖过程，推动绿色、环保、可持续的生产方式，从源头保障食材的质量和安全。
食堂食材采购配送服务方案
食堂食材采购配送服务方案一、服务内容本服务方案主要针对食堂食材采购配送服务，包括食材采购、配送、质量管理等方面。
二、服务流程1. 食材采购（1）根据食堂的菜单和用量，确定需要采购的食材种类和数量。
（2）通过网络平台或电话与供应商联系，获取报价和货期等信息。
（3）对比各供应商的报价和质量，选择合适的供应商进行采购。
（4）签订采购合同，约定交货期限、质量标准、价格等内容。
（5）定期对供应商的质量和服务进行评估，及时处理质量问题和服务投诉。
2. 配送服务（1）根据食堂的用量和需求，制定配送计划。
（2）与供应商协调，确定配送时间和地点。
（3）对配送的食材进行检查，确保质量符合要求。
（4）按照食堂的要求，进行分类、整理、包装等工作。
（5）按照配送计划，按时按量地将食材送达食堂。
3. 质量管理（1）对采购的食材进行检验，确保质量符合要求。
（2）对食材的存储、加工、配送等环节进行监控，确保食品安全。
（3）定期对食品质量进行抽检，及时发现和处理质量问题。
（4）建立食品质量档案，记录采购、配送、质量等信息，便于追溯和管理。
三、服务特点1. 采购渠道广泛：通过多种渠道获取食材，确保采购量和品质。
2. 配送及时准确：根据食堂的需求和要求，制定配送计划，确保按时按量送达。
3. 质量安全可靠：对采购、配送、加工等环节进行监控，确保食品安全。
4. 服务质量优良：建立服务质量评估机制，及时处理质量问题和服务投诉，提高服务质量。
四、服务收费本服务的收费标准根据采购量、配送距离、服务质量等因素进行综合考虑确定，具体收费标准双方协商确定。
五、服务保障1. 提供优质的食材采购、配送和质量管理服务。
2. 维护食品安全和服务质量，确保食品质量符合要求。
3. 建立完善的服务质量评估机制，及时处理质量问题和服务投诉。
4. 保护客户信息的机密性，确保客户信息安全。
5. 提供24小时客户服务热线，及时解答客户疑问和处理投诉。
食堂食材配送服务方案
食堂食材配送服务方案食堂食材配送服务方案1.项目背景食堂作为学校或企事业单位的重要设施，为员工和学生提供丰富多样的食品，因此食堂食材的配送服务十分重要。
为了提升食堂食材配送效率和质量，我们制定了以下食堂食材配送服务方案。
2.服务目标●提供高品质的食材，确保食堂供应的食品安全和营养均衡。
●提高食堂食材的配送效率，减少等待时间。
●实现食材配送的准时准确，降低误配风险。
●优化食材配送的成本和资源利用。
3.配送流程3.1 食材采购●根据食堂食品需求，制定食材采购计划。
●与供应商保持良好合作关系并签订长期采购合同，以确保食材供应的稳定性。
●选择质量可靠、价格合理的供应商，并严格把控食材质量。
3.2 食材出库及配送●在食材入库时，进行质量检查和分类，确保食材的质量和安全性。
●根据食堂食品需求，将食材进行出库，并准备配送。
●设立配送区域和路线，制定配送计划，确保食材准时送达。
3.3 配送过程管理●负责食材配送的员工应具备专业的技能和良好的服务意识。
●采用智能化的配送管理系统，实时跟踪食材配送情况，并及时沟通处理异常情况。
●设立配送时间段，减少配送时段的交通拥堵，提高配送效率。
4.质量管理4.1 食材质量把控●对供应商进行质量评估，建立供应商食材质量档案，确保供应商提供的食材符合质量要求。
●对食材进行质量检测，严禁使用过期或变质的食材。
●设立食材质量追溯制度，及时处理食材召回和退货问题。
4.2 食堂食品安全●按照食品安全法律法规的要求，建立完善的食品安全管理体系。
●对食堂食品进行采样检测，确保食品卫生安全。
●配备专业的食品安全人员，定期进行食品安全培训和检查。
5.附件●供应商食材质量评估表●食材采购合同样本●食材配送计划表●食材出入库记录表●食品安全检测报告范本6.法律名词及注释●食品安全法律法规：指国家对食品安全管理的相关法律法规，包括《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等。
单位食堂食材配送方案范文（通用5篇）
单位食堂食材配送方案单位食堂食材配送方案范文（通用5篇）为确保事情或工作高质量高水平开展，常常要根据具体情况预先制定方案，方案是书面计划，具有内容条理清楚、步骤清晰的特点。
那么什么样的方案才是好的呢？下面是小编为大家收集的单位食堂食材配送方案范文（通用5篇），欢迎大家分享。
单位食堂食材配送方案1我店有多年经营饭店的经验，有完善的餐饮管理方案，以高规格的服务质量及卫生、营养的优质菜品为顾客服务，与很多无害蔬菜、家禽家庭建立了长期合作关系，给食品的质量及新鲜度提供了全面的保障。
本店管理人员从事餐饮业20年，并于1994年拿到省二级厨师证书，经验丰富。
一、服务方面1、为保证政府食堂服务质量，我店承诺人员配备满足正常用餐需要，如遇大型活动，我店会临时增加人员，保证服务质量。
2、早餐安排专人负责，在原有的基础上，会适当增加、更换早餐种类。
3、工作用餐我们会安排厨师，定期更换菜谱，菜色根据季节合理搭配交替变换，做到新鲜可口，花样翻新，营养搭配合理。
4、二楼餐厅服务员按照两厅一服务员的标准配备。
5、为满足经营需要，我们会定期更换厨师，保障菜色及口味的新鲜度。
二、卫生方面1、除了保证餐厅整洁明亮外，我们定期组织人员对餐厅进行清洁美化。
2、购买新鲜干净的肉菜瓜果,不买腐烂变质、未经检验部门检验的肉类及死因不明的家禽家畜、鱼贝类;锅、碗、碟、筷等餐具经常煮烫、消毒，工作人员工作时统一穿工作服,并彻底清洁双手。
3、餐厅所用餐具、茶具等，分包到人，明确责任，确保用具安全卫生。
三、价格及食材方面1、保证食物质量的前提下，工作餐、招待餐保本薄利经营（详见报价单）。
2、我方有专门的食材购买途径，与很多无公害蔬菜农户，土鸡、麻鸭等养殖户有多年合作关系。
3、每天专人购买食材，鱼类以野生鱼为主，保证食材的新鲜度和质量。
四、经营方式1.在政府免费提供厨房、餐厅、餐具等全套设备，负责水、电等费用及补贴人员工资前提下，我店秉承薄利经营的理念，保障贵单位一切工作餐及招待餐。
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饭堂食材配送合作协议
甲方：乙方：
因甲方需要，提高员工生活水平，加强经营管理，现将饭堂食材交由乙方采购。
为了保障双方权责关系，本着互惠互利、平等自愿的原则，经双方公平协议，特制定以下合约，双方应共同遵守。
一、甲方责任
1、每天验收后提供食材的品种、份量给乙方以签字方式、一式两份，双
方各执一份。
2、每周五报一次下周所需每天的食材给乙方。
3、按标准进行食材的验收与监督。
4、食材的金额统计与按时结算（现金支付）。
二、乙方责任
1、食材必须准时送到甲方厨房，不得延误。
若送到时间在08:30--09:00
则扣款20元；09:00--10:00则扣款100元，超过10:00则扣款1200元。
5、每天的食材送到时间，准确时间（07:40---08:20 ）。
2、食材的品种、份量要按甲方所提供的执行，不得随意更换、短斤缺两。
3、食材确保新鲜，不得采购腐烂变质食品原料，不得以次充好。
4、不符合标准的食材要及时回收并在1小时之内重新交验,否则每超过5
分钟扣款10元。
5、食材的报价提供每15天一次，当相同食材报价高于上次报价时应提
前5天告知甲方，便于甲方进行市场调查，否则甲方不予接受。
三、食品原材料验收标准
1、大米：是有天然米香、无霉味、异味、米粒大小均匀、晶莹、无虫蛀
现象，用湿水浸泡，无漂浮油花，有则为不合格。
2、米面制品：具备正规的包装，生产厂家、生产日期、无杂质、无异
味。
3、猪、牛肉、鸡、鸭、鱼：有检疫、检验的印章、干净新鲜、无杂质、
无污物、无异味。
4、蛋类、蛋制品：干净、新鲜，蛋体透光性好，且打蛋后蛋黄、蛋清无
坏臭现象。
5、干货类配料类：有正规厂家、生产日期、干爽、无异味、无虫蛀、口
感良好、味道纯正。
6、蔬菜类：干净、新鲜、无异味、无农药味、无腐烂、无黄叶，菜叶分
布有均匀虫孔。
四、节假日乙方照常为甲方服务（除甲方另行通知，甲方提前1天通知）。
五、乙方工作人员必须遵守甲方厂规厂纪，违反按甲方厂规处理。
六、违约责任：
1、严禁乙方人员贿赂甲方采购人员（给回扣、请吃饭或娱乐），一经
发现甲方有权解除本协议，并拒付剩余货款。
2、若乙方所提供原料食品不符合《食品卫生法》及国家相关标准，造成
食物安全事故，由乙方承担全部法律与经济赔偿责任，甲方同时解除本协议。
3、若乙方所提供原料的品种与甲方要求不符，甲方无条件退货给乙方，
乙方应立即更换，不得影响甲方人员就餐。
若影响就餐，按乙方责任第一条执行同时甲方有权解除本协议。
七、结算方式
1、食材价格以报价表双方签字盖章后为准。
2、食材费用由乙方暂付30天后同甲方核对、结算，并在核对确认后10
天内一次性付清给乙方。
甲方逾期未支付货款，乙方有权停止供货并终止本协议，在终止协议后15日内，甲方付清乙方所有货款。
（乙方提供普通收据）
八、本合同为____年，即由____年____月____日至____年____月____日
止。
期间任何一方要解约，需提前15天通知双方，并协商解决一切经济债权，债务后方可解约。
九、甲、乙双方应共同遵守合约，任何一方不得人为因素违约，否则违约
方负责全部损失赔偿给对方。
十、未尽事宜
1、本协议若有不完善或发生争议时，经甲、乙双方协商同意，可以依法
变更或补充本协议，变更或补充后的协议或合同条款经双方签名（盖章）确认后生效。
2、其他未尽事宜双方协商解决。
十一、本合约一式两份，双方各执一份，经双方签字盖章，即时生效。
甲方（签章）：乙方（签章）：
负责人：负责人：
联系电话：联系电话：
传真：传真：
日期：日期：。