食品理化检验中样品前处理技术的应用及意义探究
食品理化检验中样品前处理技术的应用及意义研究
食品理化检验中样品前处理技术的应用及意义研究【摘要】食品理化检验中的样品前处理技术是确保食品安全和质量的关键步骤。
本文围绕样品前处理技术在食品理化检验中的应用、对食品质量分析的意义、对食品安全检测的影响、不同技术的比较以及未来发展趋势展开研究。
通过对各种技术的比较和分析，可以帮助食品科学家和检验人员选择最适合的方法来提高检验效率和准确性。
结果表明，样品前处理技术的不断发展和改进对食品检验领域具有重要意义。
研究人员需要不断关注这一领域的最新动态，以便更好地保障公众的健康和食品安全。
未来的研究方向应该聚焦于新技术的引入和应用，以提升食品理化检验的水平和效率。
样品前处理技术在食品检验中扮演着至关重要的角色，其发展趋势将不断推动食品安全和质量管理的进步。
【关键词】食品理化检验、样品前处理技术、应用、意义、质量分析、安全检测、影响、比较、发展趋势、重要性、研究方向、总结。
1. 引言1.1 研究背景食品理化检验是确保食品安全和质量的重要手段，而样品前处理技术是其中至关重要的一环。
由于食品样品的复杂性和多样性，必须对样品进行适当处理，以提高检测的准确性和可靠性。
研究背景是食品理化检验中样品前处理技术的应用已经成为当前研究的热点之一。
随着食品安全问题的日益严峻，食品中的各种污染物和添加剂也在不断增加，传统的检测方法已经不能满足对食品质量和安全的需求。
研究如何有效利用样品前处理技术，提高食品理化检验的准确性和灵敏度，已成为当前食品科学领域中的研究焦点之一。
本文将就样品前处理技术在食品理化检验中的应用、对食品质量分析的意义以及对食品安全检测的影响等方面展开深入研究，以期为食品安全和质量的保障提供更有效的技术支持。
1.2 研究目的研究目的是探讨食品理化检验中样品前处理技术的应用及意义，深入分析样品前处理技术在食品质量分析和食品安全检测中的作用，比较不同样品前处理技术的优劣，揭示样品前处理技术的发展趋势。
通过这些研究，我们旨在揭示食品理化检验中样品前处理技术的重要性，为未来的研究方向提供参考，总结出样品前处理技术在食品分析领域中的价值和意义。
食品理化检验中样品前处理技术的应用及意义研究
TECHNOLOGY AND INFORMATION科技论坛科学与信息化2019年6月下 189食品理化检验中样品前处理技术的应用及意义研究李东安岳县产品质量监督检验所 四川 资阳 642350摘 要 食品安全问题已经成为全民关注的重点问题，荧光法是食品安全的检测手段中的重要方法。
荧光法测试之前需要对样品进行前处理，本文主要对前处理技术-微波消解的应用进行分析介绍。
介绍微波消解过程的特点和优势进行对比分析，可以更好地促进该方法的实际应用。
关键词 理化检验；样品处理；微波消解引言随着人们生活水平的不断提升，食品健康问题越来越受到人们的关注，食品安全也直接关系着居民的身体健康，然而目前市场流通的食品安全性并不能得到完全保证，因此需要采取相应的措施来对食品安全进行检验，食品检验过程中的理化检验最为常见。
随着科学技术的不断发展，微波消解技术在实际应用中优势越来越突出，且操作也相对较便利。
进而能从根本上提高食品理化检验的质量水平。
1 食品理化检验中样品前处理技术概述食品检验技术虽然发展迅速，但还存在一定的缺陷和不足。
为了进一步提升理化实验的质量和效率，要尽快找到简单快捷且适用性广泛的检测方法。
微波消解技术应用中，所需要的试剂量少、污染少，检验中将食品样品的重量控制在0.5g 以内，从而可以有效降低砷和汞元素的流失，从而可以有效解决样品问题。
另外，微波消解技术也不会对其他试剂的使用存在限制。
在检测过程中，需要在食品样品中多次加入硝酸和过氧化氢，从而有效消解样品。
且在检测过程中不需要赶酸，在预处理后进行原子荧光和分析荧光检测。
食品样品的完全消解是在硝酸加入之后，如果经过处理后的溶液呈现出无色透明的状态，就说明检测结果符合实际需要[1]。
2 食品理化检验中样品前处理技术分析2.1 食品理化检验方式在微量元素检测过程中，通常使用到电热板加热和酸消化进行处理，但这两种方法都存在一定缺陷。
两种方法需要消耗较长的时间，且对环境会产生影响。
食品理化检验中样品前处理技术的应用及意义探究
食品理化检验中样品前处理技术的应用及意义探究作者：沈瑞瑾来源：《中国卫生产业》2015年第21期[摘要] 目的探究食品理化检验中样品前处理技术的应用以及意义。
方法在食品理化检验中样品前处理采用微波消解技术，找出整个过程中所存在的问题，从而探究一种操作较为简便，同时费用较低的样品前处理方法。
结果在进行食品样品前处理的过程中，应对其微波消解的温度、消解时间以及压力等进行相应的控制，同时对试剂量的选择进行控制，以免消解液出现赶酸现象，并对砷实行预还原以及上机检测，以此来降低赶酸形成微量损伤的发生率，将整个操作步骤进行简便化，从而提升整体检测率，检测结果具有良好的稳定性。
结论在食品检测前处理中选择微波消解，能够有效提升其检测效率。
[关键词] 食品理化检验；样品前处理；应用[中图分类号] R15 [文献标识码] A [文章编号] 1672-5654（2015）07（c）-0027-03食品的安全性影响着人们的生存质量。
确保食品安全的主要的检测方法则为食品理化检验。
伴随科学水平的不断进步以及发展，微波消解技术逐渐凸显出来，与此同时，此技术在食品样品检测前处理应用较为广泛，微波消解技术在操作过程中较为简单，可以有效提升其整体检验质量[1]。
此研究主要探讨食品样品检测前处理的方法，现报道如下。
1 资料与方法1.1 仪器设备采用吉天仪器所生产的微波消解仪，而双道原子荧光光度计则选择北京科创海光仪器有限公司，型号为AFS—230E，而火焰—石墨炉原子吸收则为岛津生产，其型号为GFA—7000A，萃取仪型号为SPT—24，与此同时还应准备好相关元素的空心阴极灯，例如铁、锰以及铜等相关元素。
在对材料进行准备的过程中，应对试剂进行准备，试剂选择优级纯硝酸（其密度为1.42 g/mL）、过氧化氢（30%）以及氢氟酸（40%），而金属标准溶液的密度则为1 mg/mL，在应用元素标准使用液之前需要通过硝酸对其进行稀释，硝酸量为0.5 mmol/L，对汞标准而言，应在使用之前通过硝酸实行稀释，其硝酸的体积分数则为4%，砷标准在使用前则通过水进行稀释。
食品理化检验中样品前处理技术探究
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义探究 [J]. 商品与质量 ,2019(1):259. [3] 田颖 . 食品理化检验中样品前处理方法分析 [J]. 消费导
（3）在食品理化检验中的样品前处理中，还要做好仪器 的检查审核，确保检验工作的精准度，具体包括实验仪器的 精准性、灵敏性检查，食品样品中的微量元素检查。为了保 障最终检验结果的精准性，需要采用多次检测求平均值的方 法，保障食品理化检验工作的有序开展。 4 结语
科学、高效、安全的样品前处理技术能够降低食品理化 检验的难度，提高检验效率，保障检验结果的精准性。因此 在实际工作中，可以将微波消解技术，应用到样品前处理 中，充分发挥其价值与优势，保障食品理化检验工作的可靠、 精准。与此同时，还要做好样品数量的控制、试剂的合理选 择、仪器设备的检查，才能降低对检验过程带来的干扰与 影响。
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食品理化检验中样品前处理技术的应用
１ 食 品理 化检 验工作 正式开 展 前的食 品样 品制备工作
作 ，选 择一定 数量 的样 品 （ ０ ． ３ ｑ），
石 墨炉 原 子检 验 法 ，对待 检验 物 定 机械 设备 启动 功率 的基 础上 ，展开 质 展开 检验 工作 过程 中，首 先应 当对 等 比例 升温 环节 中的相 关工作 ，以便
技术
食品理化检验中样品前处理技术的应用
口 谢 珂 常州市食品药 品监 督检验 中心
摘
要 ：本文主要就是 为 了探 寻样 品前处理技术在食 品理 化检 验相 关工作进行 的过 程 中得到的应 用。探寻微波 消解技
术在食 品理 化检 验工作领域 中得到 的应 用 ，分析检 验 流程 及微 波消解技术应 用的过程 中需要 解决 的问题 ，希 望今后 相关的
时 ，在 浸泡 工作 过程 中加入 一 定数 量 验 工 作 过 程 中 ，展 现 出 来 的适 用 性 比 呈 现 出 来 的 空 白 数 值 也 比较 小 ，从 而 的 过 氧 化 氢 溶 液 ，持 续 时 间也 是 在 较强 。 当 以汞元 素为蓝 本 展开 检验 也 就 可 以 对 试 剂 引 发 的 负 面 影 响 形 成
针 对 食 品 样 品 展 开 准 确 的 称 量 工 其展 开碳 化 处理 ，对各 种类 型 的元素 于 可 以 在 检 验 工 作 过 程 中逐 渐 实 现 既
的碳 化 温度 展开 精确 的设 定 ，并 且在 定 目的 状 态 应 当 是 固 态 或 者 这 个 过 程 中也 应 当 对 原 子 化 的 温 度 展 有 效 的 控 制 。 半 固 态 ， 液 体 食 品 的 称 取 量 应 当 是 开 明 确 的 设 置 工 作 。 以 此 为 基 础 ，就
食品理化检验中样品前处理技术的应用及意义研究
食品理化检验中样品前处理技术的应用及意义研究样品前处理技术是食品理化检验中不可或缺的重要环节，其主要应用于食品样品的制备、提取、分离、浓缩和净化等过程中。
样品前处理的目标是将样品中的有用成分从背景干扰物中分离出来，减小干扰物的影响，以确保检测结果的准确性和可靠性。
1. 样品制备：食品样品通常需要进行加工和制备过程，以获得适合检测的样品。
对于原料食品样品，需要进行切割、粉碎和混合等处理，以获得均匀的样品；对于成品食品样品，需要进行脱脂、去除杂质和加热等处理，以去除干扰物和提取目标成分。
2. 提取和分离：食品样品中的目标成分往往以非常低的浓度存在，需要进行提取和分离才能进行检测。
常用的提取方法包括溶剂提取、超声波提取和固相微萃取等，通过提取方法可以将目标成分从样品基质中分离出来，提高目标成分的检测灵敏度。
3. 浓缩和净化：提取后的样品中可能还存在着背景干扰物或其他杂质，需要进行浓缩和净化处理，以减小干扰物的影响。
常用的浓缩方法包括蒸发浓缩和气相浓缩等，常用的净化方法包括固相萃取和液液萃取等，通过浓缩和净化可以提高检测的准确性和选择性。
1. 提高检测的准确性和可靠性：样品前处理技术可以去除干扰物和提取目标成分，减小背景干扰物的影响，从而提高检测的准确性和可靠性。
2. 提高检测的灵敏度：样品前处理技术可以将样品中的目标成分集中，提高目标成分的浓度，从而提高检测的灵敏度，使得低浓度目标成分也能够被检测到。
3. 扩大方法的适用范围：样品前处理技术可以针对不同性质的食品样品进行不同的处理方法，从而使得方法适用范围更广，更能够满足不同食品样品的检测需求。
4. 降低实验的成本和时间：样品前处理技术可以在样品制备和提取过程中提高工作效率，减少实验的成本和时间消耗，提高实验的经济性和实用性。
样品前处理技术在食品理化检验中具有重要的应用价值和意义。
通过合理选择和应用样品前处理技术，可以提高食品理化检验的准确性、可靠性和经济性，为食品质量控制和食品安全监测提供有力支持。
食品理化检验中样品前处理技术的应用及意义研究
食品理化检验中样品前处理技术的应用及意义研究食品理化检验是保障食品安全的重要手段，而样品前处理技术则是其中至关重要的一环。
食品在经过采集、运输、储存等环节后，往往会受到各种外界因素的影响，导致样品的性质发生变化，甚至出现污染，降低了检测结果的准确性和可信度。
合理的样品前处理技术对食品理化检验工作的准确性和可靠性具有重要意义。
本文将从样品前处理技术的应用及意义两方面展开研究，探讨其在食品理化检验中的关键作用和价值。
一、样品前处理技术的应用（一）样品的采集与储存食品样品的采集是样品前处理的第一步，对于不同种类的食品，其采集方法也各有不同，液态食品通常采用密封的玻璃瓶进行储存，固态食品则需要使用密封袋或容器保存，以防止食品受到空气、湿气或其他外界物质的污染。
在样品的采集和储存过程中，还需要确保样品的标识清晰、完整，以便后续的检验工作。
（二）样品预处理在进行食品理化检验前，通常需要对样品进行预处理，以便后续的检测工作。
对于固态食品，需要进行研磨、切割等处理，以便于检测所需的物质。
对于液态食品，则需要进行过滤、浓缩等操作，以提取出需要检测的成分。
还需要对样品进行适当的处理，以去除可能影响检测的干扰物质，保证检测结果的准确性。
（三）样品的提取和浓缩对于某些食品中微量物质的检测，需要对样品进行提取和浓缩，以提高检测的灵敏度和准确性。
这一过程需要使用一些特定的提取剂和浓缩剂，如醋酸乙酯、氯仿等，通过液液萃取或气相萃取的方法，将需要检测的物质从样品中提取出来，并进行浓缩处理，以便于后续的检测分析。
对于复杂的食品样品，通常需要进行分离与富集操作，以提取出需要检测的目标物质。
在对食品中的添加剂进行检测时，需要将其与样品中的其他成分进行有效分离，然后进行富集处理，提高检测的灵敏度和准确性。
样品前处理技术在食品理化检验中的应用具有重要的意义，主要体现在以下几个方面：（一）提高检测的准确性和可靠性（二）提高检测的灵敏度和检测范围通过样品前处理技术，可以提取出需要检测的目标物质，并进行浓缩、富集等操作，提高检测的灵敏度和检测范围。
食品理化检验中样品前处理技术的应用及意义探究
食品理化检验中样品前处理技术的应用及意义探究作者：高鹭，范楚鲁来源：《现代食品》 2018年第9期摘要：近年来，随着人们生活质量的不断提高，食品安全的重要性也逐渐突出，如果无法保证市面上流通食品的安全性，就极有可能对人们的生命健康安全造成极大影响，因此，相关检验人员在开展工作的过程中多采用食品理化检验，保证市面流通食品的安全性。
随着我国社会经济水平的不断发展，微波消解技术等相关样品前处理技术得到了广泛应用，而这种技术在实际操作过程中相对较为简单，且能有效提高检验的效率和检验质量，从而得到了更加广泛的应用。
关键词：食品；理化检验；样品前处理Abstract：With th e continuous improvement of people’s quality of life, the importance of food safetyis particularly prominent in recent years. It is very likely to have a great impact on people’s lives, health andsafety. Therefore, this requires relevant inspectors to adopt more physical and chemical tests of food in the courseof their work, so as to ensure the safety of food in circulation on the market. With the development of China’ssocial and economic level, microwave digestion technology and other related sample pretreatment techniqueshave been widely used. This technology is relatively simple in practical operation, and can effectively improve theefficiency and quality of testing. As a result, a more extensive application has been obtained.Key words：Food; Physicochemical examination; Sample pretreatment technology中图分类号：R155.5食品是人们日常生活中不可缺少的重要组成部分，对人们生活质量的提高有着十分重要的作用，而目前市面上流通食品的安全性不能得到完全保证，因此需要采取相应措施对食品的安全性进行检验，以最大限度保证人们的生命健康安全。
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食品理化检验中样品前处理技术的应用及意义探究目的探究食品理化检验中样品前处理技术的应用以及意义。
方法在食品
理化检验中样品前处理采用微波消解技术，找出整个过程中所存在的问题，从而探究一种操作较为简便，同时费用较低的样品前处理方法。
结果在进行食品样品前处理的过程中，应对其微波消解的温度、消解时间以及压力等进行相应的控制，同时对试剂量的选择进行控制，以免消解液出现赶酸现象，并对砷实行预还原以及上机检测，以此来降低赶酸形成微量损伤的发生率，将整个操作步骤进行简便化，从而提升整体检测率，检测结果具有良好的稳定性。
结论在食品检测前处理中选择微波消解，能够有效提升其检测效率。
标签：食品理化检验；样品前处理；应用
食品的安全性影响着人们的生存质量。
确保食品安全的主要的检测方法则为食品理化检验。
伴随科学水平的不断进步以及发展，微波消解技术逐渐凸显出来，与此同时，此技术在食品样品检测前处理应用较为广泛，微波消解技术在操作过程中较为简单，可以有效提升其整体检验质量[1]。
此研究主要探讨食品样品检测前处理的方法，现报道如下。
1 资料与方法
1.1 仪器设备
采用吉天仪器所生产的微波消解仪，而双道原子荧光光度计则选择北京科创海光仪器有限公司，型号为AFS—230E，而火焰—石墨炉原子吸收则为岛津生产，其型号为GFA—7000A，萃取仪型号为SPT—24，与此同时还应准备好相关元素的空心阴极灯，例如铁、锰以及铜等相关元素。
在对材料进行准备的过程中，应对试剂进行准备，试剂选择优级纯硝酸（其密度为1.42 g/mL）、过氧化氢（30%）以及氢氟酸（40%），而金属标准溶液的密度则为1 mg/mL，在应用元素标准使用液之前需要通过硝酸对其进行稀释，硝酸量为0.5 mmol/L，对汞标准而言，应在使用之前通过硝酸实行稀释，其硝酸的体积分数则为4%，砷标准在使用前则通过水进行稀释。
选择15 g/L的硼氢化钾对砷进行检测，在2 g/L的氢氧化钾溶液中加入硼氢化钾，随后将其进行溶解，此外0.1 g/L的硼氢化钾则为现配溶液，将其对汞进行检测。
选择还原剂以及硫脲将其配置混合溶液，与此同时，还应准备其他待测样品。
其试剂包含硝酸、过氧化氢以及去离子水等。
1.2 食品样品的制备
将食品样品进行准确的称量，选择0.3 g样品，其状态为固体或者半固体，液体食品的称取量为2.0 mL。
对于包含酒精的食物应对其进行水浴，随后将样品放置在聚四氟乙烯消解罐中，并在其中加入1 mL硝酸实行浸泡，浸泡时间为10 min，同时在其中加入0.3 mL过氧化氢实行浸泡，浸泡时间为10 min，当浸泡完成后再向其中加入10 mL水，而后将样品进行均匀摇晃，随后将其放置在
微波消解仪中，按照样品实际状况选择相应的消解时间、温度等相关参数，在消解结束之后，样品应自行冷却，除此之外将需要检测的样品放置在比色管中对自身所存在的微量元素进行检测。
1.3 检测
在进行食品理化样品前处理的过程中，主要方法包含了火焰原子、石墨炉原子以及原子荧光光谱3种方法。
①火焰原子法。
对铁、锰、铜以及锌等微量元素进行灯电流以及乙炔流量检测时则选择此方法，其操作方法则根据说明书进行，当进行检测的过程中，需要先进行空白值检测，随后对标准系列进行检测，同时对样品的溶液实行检测。
②石墨炉原子法。
在对其进行炭化的过程中，其温度铅设置为600 ℃，而镉的温度则设置为500 ℃，将原子化的温度设置为1700 ℃，镉的温度则设置为1600 ℃。
对于干扰性样品而言，需要在每升中加入20 g基体改进剂，5 μL磷酸二氢铵，通过灰化后的温度铅则为800 ℃，镉的温度则设置为800 ℃，将原子化的温度铅设置为2000 ℃，镉的温度则设置为1800 ℃。
③原子荧光光谱法。
此方法用于汞以及砷的检测，在对汞进行检测的过程中，应选择良好的仪器条件[2]。
然而对砷进行检测的过程中，将硫脲以及抗坏血酸进行相结合，其硫脲的剂量为150 g/L，抗坏血酸的剂量为100 g/L，随后将其进行混合并防止在标准管以及样品管中，混合后的溶液含量为5 mL。
通过体积分为4%的硝酸对标准管进行定容到指定刻度，样品管中则通过水进行定容到指定刻度随后进行混匀，并将其放置在室温环境下，时间为45 min，当环境温度在158 ℃以下时则应放置60 min，操作流程则根据说明书操作进行，并实行上机测定[3]。
对砷以及汞进行检测时应按照以下原则：砷的负高压则为260 V，汞的负高压则为240 V；砷的灯电流为60 mA，汞的灯电流为40 mA；砷的载气流量每分钟为800 mL，汞的载气流量为600 mL/min；砷的硼氢化钾15 g/L，汞的硼氢化钾0.1 g/L，随后采用曲线法对消解空白以及样品溶液进行检测。
容器中的指示压力0.05）。
2.3 选择试剂量以及取样量
对样品进行取量的过程中，其剂量在0.2～0.5 g之间，同时硝酸试剂的使用剂量按照由高到低的原则，过氧化氢试剂的使用剂量原则为由低到高。
这样能够增加检测结果的准确率，同时使试验具有一定的安全可靠性，见表2。
3 讨论
在进行微量元素检测时食品理化检验样品前处理多数均选择电热板加热与酸消化处理以及微波消解等方法，上述2种方法均存在各自的优点以及缺点[5]。
电加热与酸消化方法操作时间较长，同时对环境会形成一定的污染，微波消解方法在操作过程中较为简单，同时操作速度较快，并未对环境造成严重的污染，虽然如此，但是对其取样量、试剂选择量、消解所用时间以及温度等相关参数控制具有一定的难度，从而使最终的检测结果出现一定的误差，具有较差的重复性。
通过对微波消解方法存在的问题进行控制，选择合适的微波反应方式、溶解体系以及样品量等，以免砷以及汞等元素出现损失现象[6]。
在对食品理化检验样品前处理的过程中，应对消解体系以及消解试剂的实际
使用剂量和取样剂量进行适当的选取。
3.1 溶解体系的选择
根据样品的实际种类、自身所具有性质以及元素物理化学性质等相关因素选择合适的溶解体系，随后消解其食品样品，从而为相关探究的方法提供较低程度的真溶液空白值，所以，在选取微波消解体系对其进行消解，具有一定的良好效果，同时此消解速度较为快速，在进行消解的过程中并不会产生沉淀物，与此同时溶剂体系具有较高的纯度，并未产生被测元素以及干扰元素。
3.2 微波反应模式的选取
在对食品进行检验的过程中通常情况下其样品均为有机物，采用无机物为样品的现象并不常见，与此同时还可以对此两种物质进行适用[7]。
在整个实验过程中，具有安全可靠性的模式则为温度/时间控制微波模式。
设置目标温度，其机器启动功率则利用微波变化时对密闭反应所产生的规定时间，将其进行等比例升温，从而使得反应达到预期的目标，从而对设置的目标温度进行控制。
与此同时，压力传感则会呈现出相应的升压曲线[8]。
此方法可以协助化学实验充分了解化学在每个温度点所产生的剧烈程度，同时清楚其物理量的实际变化程度。
对反应产生的相关条件以及产生机制具有一定的掌握，对反应临界点进行检查，以此来找出合适的反应条件。
综上所述，经过上述检测可知，此方法在应用中具有一定的优势以及自身的特质，此检测方法优点为试剂量使用较少，同时具有较低的空白值，能够避免因为加大了一定剂量酸而形成的影响，与此同时其消解液也不需要进行赶酸，能够进行上机测定，操作较为简单，大大减少了工作用时。
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（收稿日期：2015-04-25）。