水产养殖技术专业毕业论文

水产养殖技术专业毕业论

文

Final approval draft on November 22, 2020

上海水产大学

毕业设计（论文）

题目：池塘虾蟹养殖常见水质问题及解

决方法

院部：上海水产大学

专业：水产养殖

学生姓名：

指导教师：

职称：

二O一一年二月十三日

目录

摘要-----------------------------------------------------1 引言-----------------------------------------------------3 1. 池塘养殖水质概述--------------------------------------3

池塘养殖水质指标-----------------------------------3

池塘优良水色的标准---------------------------------3 优良水色的特点-------------------------------4

池塘水色鉴别--------------------------------4 2．常见池塘水质问题及解决措施-----------------------------5 PH值过高或过低的问题-------------------------------5 危害------------------------------------------5

解决措施--------------------------------------6 氨氮引起的水质问题----------------------------------6 2．氨氮来源及危害-------------------------------6

2．解决措施-------------------------------------7 亚硝酸盐引起的问题----------------------------------7 原因及危害------------------------------------7

解决措施--------------------------------------8 池塘水中溶解氧不足的问题----------------------------9 原因及危害------------------------------------9

解决措施--------------------------------------9 硫化氢引起的水质问题-------------------------------10 原因及危害-----------------------------------10

解决措施-------------------------------------10 2．6气候环境多变，虾蟹应激问题-----------------------11 原因---------------------------------------11 解决措施------------------------------------11 蓝藻危害------------------------------------------11 蓝藻概述及危害------------------------------11

解决措施------------------------------------12

总结------------------------------------------------------13 致谢------------------------------------------------------13 参考文献--------------------------------------------------13

池塘虾蟹养殖常见水质问题及解决方法

摘要

在虾蟹池塘养殖中水质的优劣直接关系到养殖效益的好坏，养虾蟹关键在养水。本文首先对池塘养殖水质从水质指标、水色标准、水色辨别等方面作了总体概述，同时作者以实践经验就虾蟹养殖生产中常见的PH值异常、氨氮偏高、亚硝酸盐过高、溶解氧过高、硫化氢过高、蓝藻、高温季节应激等几个问题从它们发生的原因、来源、危害以及解决方法等几个方面进行了详细总结论述，希望可以指导我们在实际养殖中有效解决水质问题培育出优质的池塘水质，降低养殖风险，同时也希望能为虾蟹池塘养殖提供更多的启示，以便在实际养殖中能更好的重视水质，更为注重水质的培育，保护水体，同时能运用更为科学的方法解决水质问题，争取在实现良好的经济效益基础上，努力实现健康无公害的养殖，走可持续发展的池塘生态养殖模式。

关键词：池塘养殖、虾蟹、水质问题、解决措施

引言

在水产养殖中，水质是一个不容忽视的方面，水质好坏直接影响到养殖对象的生长发育，每一种水产动物都需要有适合其生存的水质条件，水质若能满足要求，养殖动物就能顺利生长发育；如果水质的某些指标超出生物的适应和忍耐范围，轻者动物不能正常生长，重者可能造成养殖动物的大批死亡，引起经济损失，养殖生产

中由于水质恶化造成损失的事例非常多。据统计，85%的水产病害是由水质问题引起的。另外，水中的溶氧状况是影响养殖对象摄食量及饲料食入后消化吸收率，以及生长速度、饵料系数高低的重要因素。这一点在虾蟹池塘养殖中水质显得尤为突出，渔谚有“养好一池鱼虾蟹，先要管好一池水”的说法，可见水质管理对于池塘虾蟹养殖的重要性。

要管理好池塘虾蟹养殖用水，科技人员和养殖户必须全面了解和掌握水质变化的普遍规律，在生产中根据水质变化的现象和水质检测结果，对水质问题作出合理的解决措施。

1. 池塘养殖水质概述

做好池塘虾蟹养殖水质管理工作首先必须了解养殖需要的水质标准，以便通过实时监测及时把水质调整到最佳状态。池塘养殖中常用水质指标有：透明度、PH、DO、氨氮、H2S、亚硝酸盐、重金属等，同时良好水质也会表现出不同的水色。

池塘养殖水质指标

透明度：前期20-30cm，中期30-40cm，后期40-60cm;

PH（酸碱度）：；

DO（溶解氧）：大于4mg/L

氨氮：小于 mg/L；

H2S(硫化氢)：小于 mg/L；

亚硝酸盐：小于

重金属：汞L，铜L,铝L,钾L

池塘优良水色的标准

优良水色的特点

优良水色具有“肥、活、嫩、爽”的特点：

肥就是浮游植物多，易消化种类多。

活就是水色不死滞，随光照和时间不同而常有变化，是浮游植物处繁殖盛期的表现。

嫩就是水色鲜嫩不老，易消化浮游植物多，细胞未衰老。

爽就是水质清爽，水面无浮膜，浑浊度小，透明度一般大于

20~25cm,水中含氧量较高。

池塘水色鉴别

（1）瘦水与不好的水

水质清淡，透明度大，60~70cm以上，多生有丝状藻或水生维管束植物。

①暗绿色：水面常有暗绿色或黄绿色浮膜，团藻类、裸藻类较多。

②灰蓝色：透明度低，浑浊度大，水中颤藻类等蓝藻较多。

③蓝绿色：透明度低，浑浊度大，天热时水面有灰黄绿色的浮膜，水中微囊藻、囊球藻等蓝绿藻较多。

（2）较肥的水：一般呈草绿带黄色，浑浊度较大。

（3）肥水：黄褐色或油绿色。浑浊度小，透明度25~40cm。硅藻、金藻或隐藻较多。

①褐色水（包括黄褐、红褐、褐带绿等）：多为硅藻，有时隐藻大量繁殖也呈褐色，同时有较多的绿球藻、栅藻等，特别是褐带绿的水。

②绿色水（包括油绿、黄绿、绿带褐等）：优势种多为绿藻(如绿球藻、栅藻等）和隐藻，有时有较多的硅藻。

2．常见池塘水质问题及解决措施

在实际养殖中常见的水质问题主要是由于透明度、PH、DO、氨氮、H2S、亚硝酸盐、重金属等指标异常或是天气异常引起的，在这里就常见的几个问题及解决措施加以总结论述

PH值过高或过低的问题

危害

对虾蟹的影响：PH过高或过低对虾蟹都有直接损害，甚至致死。pH 值过低（酸性水，pH低于），可使虾蟹血液的pH值下降，削弱其载氧能力，造成生理缺氧症，尽管水中不缺氧但仍可使虾蟹浮头；由于耗氧降低，代谢急剧下降，尽管食物丰富，但虾蟹仍处于饥饿状态。

PH过高的水，腐蚀鳃组织，引起虾蟹大批死亡。

对水质的影响：pH值低于6时，水中90%以上的硫化物以硫化氢的形式存在，增大硫化物的毒性。pH高于8，大量的氨离子会转化成有毒的氨气。总之，过高或过低的pH值均会使水中微生物活动受到抑制，有机物不易分解，会增大水中有毒物质的毒性。

解决措施

（1）水体pH值过低时的解决措施

①清塘：对于pH值过低，水体呈酸性的池塘，在清塘时最好不用漂白粉而用生石灰，以提高水体的pH值。清塘时每亩水面平均1米水深用生石灰100~150公斤。

②定期泼洒生石灰水：对于水体呈酸性的鱼池，为提高水体pH值要定期泼洒生石灰，每次每亩水面用量10~20公斤。

③水质检测：对于pH值过低的水体要定期用pH试纸或pH值测试仪进行水质检测。如发现pH值过低，要及时采取措施。

（2）水体pH值过高时的改良措施

①清塘：对于水质pH值较高的池塘，清塘时不要使用生石灰，而应用漂白粉，以降低水体的pH值。用量为每亩水面3米水深用漂白粉10~公斤；或施用醋酸等措施降低pH值。

②加注新水:对于pH值过高的水体,要经常加注新水,以降低水体的pH值。

③水质检测：要经常对水体pH值进行检测，发现pH值异常升高时要及时采取措施。

氨氮引起的水质问题

2．氨氮来源及危害

氨氮主要来源于水生生物的排泄物、肥料、被微生物分解的饲料、粪便及动植物尸体。

水体中的氨氮偏高会使虾蟹中毒，急性中毒时可发生肌肉痉挛、眼球出现回转反射障碍，甚至出现异常旋转游泳等症状，严重时窒息死亡。

2．解决措施

（1）增氧。①用增氧机：根据不同天气状况在不同时间开增氧机1~2小时，以便池水上下交流，将上层溶氧充足的水输入底层，并可散逸分子氨和有毒气体到大气中。

②抽出底层水20~30厘米，并注入新水。

③使用增氧剂。

（2）使用氧化剂。用次氯酸钠全池泼洒，使池水浓度达到毫克/升~毫克/升;或用5%二氧化氯全池泼洒,使池水浓度达到5毫克/升~10/升。

（3）泼洒沸石或活性炭.一般每亩使用沸石15~20公斤或活性炭

2~3公斤，可吸附部分分子氨。

（4）用微生态制剂，全池泼洒，使池水浓度为1ppm,每隔7-10天左右泼洒一次，效果更佳且持续长久。

（5）较大面积池塘（50亩以上）可种植水生植物，如水葫芦，水花生等，以吸附氨氮等有毒物质。种植面积可占全池面积的。

亚硝酸盐引起的问题

原因及危害

原因：亚硝酸盐是氨转化成硝酸盐过程中的中间产物，其形成过程主要由于残存在池底的饵料、粪便、死藻等物质分解成有毒性的氨

氮，然后转化为亚硝酸盐，或者不恰当时间使用化学消毒剂将硝化细菌等微生物杀灭，从而造成亚硝酸盐集聚。养殖水体中亚硝酸盐的形成，主要原因有以下三个方面：

（1）养殖中、后期，鱼的密度大；饲料大量投喂，造成粪便多，含氮有机物多；池底淤泥过厚；水质混浊，水底溶氧不足等有关。（2）与亚硝酸菌、硝酸菌的繁殖时间不同有关，易造成亚硝酸盐积聚。亚硝酸菌的生长繁殖速度为10～20分钟一个世代，而硝酸菌为20个小时一个世代。所以从氨氮转化到亚硝酸盐时间不长，亚硝酸盐可以3～4天达到高峰浓度；而从亚硝酸盐转化到硝酸盐的时间比较长，亚硝酸盐的有效分解需要7～10天，甚至更长时间。

（3）与天气气温陡降有关。温度对水体硝化作用有较大的影响，硝酸菌在温度变低时，硝化作用减弱，造成亚硝酸盐积累

危害：亚硝酸盐对虾蟹的毒性很大，主要表现为对肝脏的损害，虾蟹中毒时鳃受损变黑，最后死亡。养殖中后期，水体高温，底层有机物积累过多，耗氧量大，厌氧微生物繁殖快．亚硝酸盐容易超标，偷死现象容易发生。

解决措施

（1）开增氧机：增加水体溶氧量，使硝化作用完全彻底，减少形成亚硝酸盐的机会；

（2）制订合理的放养密度和投饲计划，提高消化水平，减少饲料残渣的剩余和粪便的过多排泄；

（3）适时换水；

（4）施用水质改良剂如微生物制剂，降低水体中亚硝酸盐含量。（5）实践经验发现也可于早上7时左右泼洒净水剂，9时左右，将浸泡2小时的“降解灵”加水全池泼洒，效果很好。

池塘水中溶解氧不足的问题

原因及危害

原因:(1)气温高。氧在水中的溶解度随温度升高而降低，如在一个大气压下，水温由10℃上升到35℃时，空气中的氧在纯水中的溶解度由L降至L，高温会引起溶氧降低。此外水产动物在高温时新陈代谢旺盛，耗氧多也是一个重要原因。

(2)养殖密度过大。生物的呼吸作用加大，生物耗氧量也增大。

(3)有机物的分解作用。有机物越多，细菌就越活跃，这种过程通常要消耗大量氧才能进行，因此容易造成缺氧。

(4)无机物的氧化作用。水中存在低氧态无机物时，会发生氧化作用消耗大量溶解氧。

危害：轻度缺氧时，虾蟹出现烦躁，水面明显看出虾蟹游动的波浪，个别虾蟹头部浮于水面，呼吸加快；重度缺氧时，大量浮头，甚至死亡。实际养殖中发现中国对虾在溶氧为L时，停止摄食，长时间会窒息死亡。长期处于的溶氧条件，虾蟹会停止生长。

解决措施

（1）放养密度要合理，避免追求高密度而引起的长期缺氧；

（2）每年冬春季及时清楚池底淤泥；

（3）水体溶氧过饱和时，可采用泼洒粗盐、换水等方式逸散过饱和的氧气；

（4）合理使用增氧机。在晴天的中午开动增氧机，搅动水体，将水体上层的过饱和的氧输送到水体下层；

（5）制订合理的投饲计划，减少残剩饲料等有机物质的有机耗氧量；

（6）适时施肥，促进浮游植物的生长，增加溶氧水平；

（7）采用氧化降解型水质改良剂，间接增加水体溶氧；

（8）溶氧过高时，加注新水也是一个很有效的方法。

硫化氢引起的水质问题

原因及危害

原因：硫化氢主要来源于局部环境严重缺氧，氧化还原电位降低产生：

(1) 含S底泥无氧分解产生H2S；

(2) 水体或底泥中硫酸盐或含S有机质丰富，经还原产生；

(3) 水体偏酸，HS-和S2-等硫化物转化产生。

危害：水体中硫化氢偏高会使虾类神经系统中毒或抑制其某些生理功能，中毒时会闪电死亡，健康虾蟹碰到硫化氢往往会快速死亡，引起“偷死”。

解决措施

（1）加注新水，使池水有机污染物浓度降低，同时新水中的Fe、Mn等金属离子能沉淀水中硫化氢；

（2）控制PH，PH越低发生硫化氢中毒的机会越大。

（3）充分增氧，高溶氧可氧化消耗硫化氢；

（4）合理投饵，尽量减少池内残饵量。

2．6气候环境多变，虾蟹应激问题

原因：进入夏天，气候环境多变，低气压、雷阵

雨、强风暴、阴雨转晴、风向转变、水质和底质

变化都易引发虾蟹应激，而应激是病发之源

解决措施：

（1）高温季节换水注意，每次换水加注新水不超过10cm，少量多次；

（2）保证溶氧，多开增氧机，及时投放一些增氧制剂；

（3）加强营养，增强体质，可用Vc 应激制剂等拌饲投喂。

蓝藻危害

蓝藻概述及危害

概述：在养殖中后期蓝藻过多是养殖塘中常见的一种情况，要根据蓝藻的不同阶段对症施治。蓝藻的生活特性如下：

（1）蓝藻适宜的生活环境：高温天气、水体中有机质丰富、水体一般富营养化；

（2）蓝藻具有一般藻类的生长特点：其生命周期大概为3O天，整个生命周期可分三个阶段：生长期、高峰期、老化期；

（3）有过多蓝藻的池塘呈现的颜色一般为翠绿色或者是蓝绿色，产生这两种水色的同时，一般会在池塘四周(尤其是下风口)会浮有一层翠绿色的膜，阳光下其颜色呈绿色油漆状。

危害：蓝藻大量繁殖会使水质浑浊，重者会引起虾蟹中毒，虾蟹生活在这种环境中极易生病，生长缓慢。

解决措施

（1）生长期(蓝藻生命周期的前十天)：在蓝藻的生长初期，一般不容易观察出这个时期的生成，但是池塘的一些状况可以看出这个阶段的生成，比如天气高温、水有些发浑、水体中有机质丰富等，如果池塘具备了这些特征，那么蓝藻就容易生长，为杜绝这个阶段的生成，需注意维护水质：

①减少放养量，规格上求大，从而减少饲料的投喂，以此减少水体有机质的积累。这是最根本的方法；

②在养殖前期就开始坚持使用微生物制剂，将逐渐产生的有机质分解掉。

（2）高峰期(蓝藻生命周期的中间十天)：在这个时期，藻类的数量会急剧上升，蓝藻大量出现，在有风或者开增氧机的情况下，水面会呈鲜亮的绿色(这是和老化水的一个区分点)，下风口会有油漆状膜出现，水的透明度极低，处在这个时期的藻类生命力最为旺盛。除藻的的唯一途径就是使用杀藻的专用制剂借藻净)或者一些氧化性的消毒剂(如二氧化氯)；在杀藻后的3~5天内注意巡塘防止死亡的

藻类在池底厌氧发酵而产生有害物质，此时可使用底改加芽孢杆菌制剂重新调

理好水质。

（3）老化期(蓝藻生命周期的后十天)这个时期水体的特征如下：水色有些发黑，同时水的颜色不再显现鲜亮的绿色，在有风或者开增氧机的情况下，水体表面有些发暗，这是与蓝藻高峰期的最大区别，同时下风口处也是有绿色油漆状油膜。此时蓝藻整体处于新老交替时期，总体活性较弱，可以使用具有净化水质效果的微生物制剂，根据我们的经验，建议用芽孢杆菌制剂，3天用两次，一般经过5~6天的时间，藻类会有死亡。

总结：水质问题是一个复杂的系统工程，它包含的内容很广泛，涉及面广，本文仅就其中的几个常见问题进行了论述，在虾蟹养殖中要注重水质实时监测，一旦发现问题及时解决，对PH值异常、氨氮过高、溶氧不足、水质混浊等常见问题加注新水是最直接也是最有效的措施，虾蟹养殖中应尤其注意夏季的水质检测，夏季高温季节氨氮、溶氧问题、蓝藻问题多发，应注意多开增氧机，施增氧剂，夏季高温多雨季节，雨后虾蟹极易发生应激反应，所以平时应注意增加营养增强虾蟹体质，同时高温季节应适当投喂Vc应激制剂防治应激发生。虾蟹水质问题重在预防，以防为主，在养殖前期要做好清塘消毒工作，后期加强检测，只要运用科学的手段管理，虾蟹养殖的水质问题就可以有效解决，从而培育出优良水质，搞好虾蟹池塘养殖，取得良好效益。

致谢：在这里感谢三年来各位老师对我的辛勤培育、谆谆教诲，正是有了你们的教导和帮助我才能顺利完成论文的设计，感谢指导老师的审阅和修正，感谢同学、朋友、家人的关心和支持！

由于时间的仓促及自身专业水平的不足，整篇论文肯定存在尚未发现的缺点和错误。恳请阅读此篇论文的老师、同学，多予指正，不胜感激！

参考文献：

【1】王克行.虾蟹类增养殖学.中国农业出版社.

【2】杨洪、邵强等. 淡水养殖水体、水质的调控和管理. 中国农业科学出版社.

【3】汪美蓉、凌跃进. 池塘虾蟹养殖常见水质问题及调理方法.渔业致富指南.2007

【4】吴琴瑟.虾蟹养殖高产技术.农业出版社.1992。

【5】陈毕生.虾蟹养殖管理与病害防治技术.广东科技出版社.1992 【6】黄瑞、张欣.虾蟹增养殖技术.化学工业出版社.2009

【7】刘文御.池塘养殖环境学.水产出版社（台湾）.2001

【8】麦贤杰、黄伟健、叶富良.对虾健康养殖学.2009