仪表之礼-餐饮之礼主题班会ppt课件

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餐饮礼仪培训课件(PPT 58张)

餐饮礼仪培训课件(PPT 58张)

餐具使用礼仪
中餐的餐具主要有杯、盘、 碗、碟、筷、匙六种。
辅餐具:水杯、湿巾、水盂 、 牙签
中餐的餐具
使用筷子应 注意的问题
11
博大精深——中餐
筷子的使用禁忌
1三长两短:在用餐前或用餐过程当
中,将筷子长短不齐的放在桌子上。这种 做法是大不吉利的,通常我们管它叫“三 长两短”。其意思是代表“死亡”。
拿筷子的位置要适中,忌讳拿得过高或过低。
和人交谈时,要暂时放下筷子,不能一边说话,一边像指挥棒似地舞着筷子。
15
取食物时不要过满。 在舀取食物后,不能使汤汁往下流。 如果食物太烫,不可用勺子舀来舀去,更不能用嘴吹,可 以先放到自己的碗里等凉了再吃。 不要把勺子塞到嘴里,或者反复吮吸、舔食。
勺 子
盘子
西餐座次礼仪
用桌:长桌或马蹄形桌 原则:女士优先 以右为上 居中为上 面门为上 远门为上 男女穿插排列
西餐中的座次安排
女士优先(女主人:主位/男主 人:第二主位) 恭敬主宾(男女主宾分别仅靠女 主人和男主人) 以右为尊(男主宾坐于女主人右 侧,女主宾坐于男主人右侧) 距离定位(距主位近的位子高于 距主位远的位子) 面门为上(面对餐厅门的位子高 于背对餐厅门的位子) 交叉排列(男&女,生人&熟人)
突然有肉渣钻进了牙缝,于是,王海拿起桌上的牙签, 当众剔牙,还将剔出的肉渣放在了桌上。 王海的表现是否符合礼仪规范,他应该怎样做才正确?
案例2
胡先生是北京某国际合资公司的总经理,与一美方合作人签完合同以后,当日中午请美方合作 人到某高级宾馆的中餐厅用餐,双方坐定后,餐厅服务员微笑着请他们点菜。 “先生请问您要喝什么饮料?”服务小姐用英语首先问坐在主宾位置上的英国人。 “我要德国黑啤。”外宾答到。接着,服务小姐又依次问了其他客人需要什么酒水,最后用 英语问坐在主位的衣着简朴的胡先生。胡先生看了她一眼,没有理会。小姐忙用英语问 了坐在胡先生旁边的外宾,点什么菜,外宾却示意让胡先生点菜。

《八礼四仪》课件(共22张PPT)

《八礼四仪》课件(共22张PPT)
▪ 5、不说脏话谎话。 未成年人强化文明礼仪素养。
1、勤洗头、洗澡,头发、身体无异味。 1、记住爸妈的生日并表示祝福。 《江苏省未成年人基本文明礼仪规范》,强调要突出抓好未成年人的“八礼四仪”。 1、升国旗时脱帽、注视国旗行队礼,唱国歌声音响亮。
待人之礼
▪ 尊敬师长
▪ 友爱伙伴
▪ 宽容礼让
▪ 诚信待人
▪ 3、仪式活动中按规行礼,肃立倾听,不随 意交流、走动。
▪ 4、春节向师长拜年。
▪ 5、清明祭扫不穿鲜艳衣服。
四仪
以7岁、10岁、14岁、18岁为重要节点、分别组织 举行寓意深刻、庄重简朴的入学仪式、成长仪式、 青春仪式、成人仪式,以此教育引导未成年人强化 文明礼仪素养。
▪ 7岁:入学仪式,让刚入学的小学生感受学习乐趣、 接触校园生活、感知礼仪规范。
▪ 1、记住爸妈的生日并表示祝福。 ▪ 2、尊重老师劳动,上课认真听讲。 ▪ 3、余人面带微笑。 ▪ 4、进别人房间先敲门,得到允许再进入。 ▪ 5、用他人的东西,应先征得他人同意,用
后及时归还并致谢。
▪ 6、用零花钱帮助有困难的小朋友。
行走之礼
▪ 遵守交规
▪ 礼让三先
▪ 扶老助弱 ▪ 主动让座
▪ 3、不用带侮辱性的绰号称呼别人。 2、夹菜时不在盘中挑拣。
3、等候家人一起吃饭。 1、认识交通标识,遵守交通规则。
▪ 4、在校园和公共场所将普通话。 1、勤洗头、洗澡,头发、身体无异味。
3、不当众挖鼻孔、掏耳朵。 以7岁、10岁、14岁、18岁为重要节点、分别组织举行寓意深刻、庄重简朴的入学仪式、成长仪式、青春仪式、成人仪式,以此教育引导
八礼四仪
▪引
中国自古以来就是礼仪之邦,文明礼貌是中华民 族的优良传统,作为少先队员,我们更不能忘记 传统,应该力争做一名讲文明、懂礼仪的好学生 ,让文明之花常开心中,把文明之美到处传播!

仪表之礼班会PPT

仪表之礼班会PPT

男生应做到衣冠整洁,朴素大 方,简介明快,不穿奇装异服。 女生应做到自然生动,不宜穿 太露的服装,不宜佩戴过多的 首饰。
在公共场合和正式场合,男性 应穿长裤,穿短裤、背心拖鞋 都是不得体的。女士穿无袖、 超短裙、拖鞋、睡衣等都是不 得体的。
化妆要自然、得体,给人赏心 悦目的感觉。化妆过浓、过重、 过艳、香气太重也是不得体的。
脸部表情要轻松自然,面带真 诚微笑,给人朝气蓬勃、积极 向上、亲切善良的感觉。
站如松、做如钟。讲究方位、 入座无声、人座端正、离座谨 慎。
站立时,应做到“站如松”, 男生要求挺拔,女生要求优美。 头要正、肩舒展、挺胸抬头、 腿直收腹。
行走时,双肩平稳,昂首挺胸, 目光平时。下颚微收,步幅适 中。直线、匀速前进。双臂自 然摆动,全身协调。
头发要长度适中,梳理整齐,保持干净。 发型应当传统,庄重一些,剃光头、留 奇异的发型收回不得体的。
面容要保持清洁。男同学要勤剃胡须。 眼角、耳道、口腔要保持清洁。
腿脚部要注意保持清洁,鞋袜要勤洗勤 换。除生活区外,在其他场合穿拖鞋是 不雅观的,也是不礼貌的。
手臂要保持干净,指甲要经常修剪。用 餐前要及时洗手,指甲过长或者指甲中 有污垢等既不雅观又不卫生。


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添 加
“仪表之礼”、“仪式之礼” “言谈之礼”、“待人之礼” “行走之礼”、“观赏之礼” “游览之礼”、“餐饮之礼”
入学仪式(7岁) 成长仪式(10岁) 青春仪式(14岁) 成人仪式(18岁)
头发、面容、腿部、手部
表情、站姿、坐姿、走姿
日常服饰、化妆 公共场所服饰
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之加 文 字 主 题
礼班 会

仪表之礼餐饮之礼

仪表之礼餐饮之礼
了解不同国家和地区的礼仪习俗和文化背景,拓宽自己的国际视野 和跨文化交流能力。
提升内在修养
通过阅读、艺术、音乐等方式,丰富自己的内心世界,培养高雅的审 美情趣和良好的品德修养。
传承与推广
传承中华礼仪
弘扬中华优秀传统文化,传承中华礼仪的精髓和智慧,推动礼仪 文化的创新和发展。
推广礼仪教育
积极参与社会公益活动,向公众普及礼仪知识,提高全社会的礼仪 意识和文明程度。
增强文化自信
了解和掌握中华传统礼仪,能够增强民族自豪感 和文化自信,中,得体的仪表和餐饮之礼能够展 现出中华文化的独特魅力和价值,促进国际文化 交流与合作。
04 实践与提升
学习与实践
学习礼仪知识
01
通过阅读书籍、观看视频等方式,了解仪表之礼和餐饮之礼的
基本知识和规范。
实践礼仪行为
02
在日常生活中,积极实践仪表之礼和餐饮之礼,做到言行举止
得体、礼貌待人。
反思与改进
03
在实践过程中,不断反思自己的行为,发现不足之处并及时改
进,提高自己的礼仪水平。
自我修养与提升
培养良好习惯
通过坚持良好的生活习惯和卫生习惯,提高自己的仪表形象和气质 修养。
学习文化知识
仪表之礼餐饮之礼
contents
目录
• 仪表之礼 • 餐饮之礼 • 仪表与餐饮之礼的重要性 • 实践与提升
01 仪表之礼
仪容整洁
01
02
03
面部清洁
保持面部干净,无污垢、 无多余油脂,展现清爽形 象。
手部卫生
经常洗手,保持手部干净, 指甲应定期修剪并保持整 洁。
口腔卫生
保持口气清新,餐后漱口 或刷牙,避免食物残渣和 异味。

《餐饮礼仪培训》课件ppt

《餐饮礼仪培训》课件ppt
古代中国的餐饮礼仪历史悠久,早在周代就已形成了一套完整的礼仪制度。随 着时代的发展,不同阶层、不同场合的餐饮礼仪逐渐丰富和完善。
现代餐饮礼仪
随着社会的发展和全球化的推进,现代餐饮礼仪逐渐融合了中西方文化,形成 了更加开放、包容的礼仪体系。同时,随着餐饮业的发展,餐饮礼仪也更加注 重个性化、特色化和专业化。
不要在盘中挑来挑去。
敬酒
在适当的时机向主人或主宾敬酒, 但不宜过度饮酒。同时,也要注意 自己的言辞,避免失言或得罪他人 。
品尝与咀嚼
在品尝食物时,应细嚼慢咽,不要 发出大声咀嚼或吸气声。同时,也 要注意食物的口感和味道,给予适 当的评价和赞美。
餐后礼仪
致谢与道别
用餐结束后,应向主人或主宾致 谢,并与其他宾客道别。在离开 时,应保持礼貌和谦逊的态度。
寿宴的穿着打扮
参加寿宴时,穿着打扮应得体、庄重 ,以示对场合的重视和对寿星的尊重 。
05
餐饮礼仪的实践与运用
如何提升个人餐饮礼仪
了解餐桌上的基本规则
如等待主人邀请入座、不要随意插话、不要 大声喧哗等。
学会使用餐具
了解餐具的摆放和使用方法,避免尴尬和失 礼。
注意个人形象
保持整洁、得体的着装,注意个人卫生,避 免异味。
《餐饮礼仪培训》课件
汇报人:可编辑 2023-12-25
• 餐饮礼仪概述 • 中餐礼仪 • 西餐礼仪 • 特殊场合餐饮礼仪 • 餐饮礼仪的实践与运用
01 餐饮礼仪概述
餐饮礼仪的定义
01
餐饮礼仪:指在餐饮活动中,为 了表示尊重、友好和礼貌而形成 的一系列行为规范和礼节。
02
包括餐前、餐中、餐后的行为举 止、言谈举止以及餐饮场所的布 置、用餐器具的使用等。

《餐饮礼仪》ppt课件

《餐饮礼仪》ppt课件

第九: 最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以
示回请
客人享用完最后一款菜肴时,宴席便正式完毕,於是主人家的主角会站立起 来,表示宴会到此完毕,并会站立门口向每位客人说声“晚安〞,之后跟酒 楼经理结账,主人家的其他成员那么送客人乘车,挥手道别并目送车子驶分 开去。
斟茶的顺序很讲究,先长后幼,先女后男
怎样叫一顿中式饭
先叫一个冷盘以刺激食欲,接著叫一锅清汤,热 汤有助增加体温,喝过热汤后便开场品味主菜, 通常按照自己的口味叫主菜,但必要叫一碟十足 辣味的菜肴,才算得上为一顿合宜的中式饭,以
饭淡而香浓;一顿饭的压轴食品是甜点,通常是 甜汤,如红豆沙、芝麻糊等,亦有其他种类,如 布丁、班戟、雪糕等,同样香甜可口。
斟酒上菜;由宾客右侧进展,先主宾,后主人,先女宾, 后男宾。酒斟八分,不可过满。
上菜顺序 :仍然保持传统,先冷后热。热菜应从主宾
对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主, 上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能头尾朝向正主位。 这些程序不仅可以使整个宴饮过 大家
吃鱼,当吃完了一面鱼身,不要用筷子把整条鱼翻转至另一面,他们认为
假设翻鱼时弄破鱼身,便意味著渔船会翻沉,这是由於香港在开埠初期是一 个渔港,渔民很关注船只的平安航行; 此外,中国人从不会端上七碟菜肴用饭,因为葬礼后的“解慰酒“须有七碟 菜肴;不可用筷子垂直插入碗饭的中央,因这样有点像在拜祭祖先;
第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,假如出现打喷嚏,肠鸣等不由自 主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示 歉意.
第四;假如要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴 送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.假如同桌有指 导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先 动筷子.以表示对他们的重视.

《餐饮的礼仪》PPT课件

《餐饮的礼仪》PPT课件
德,注重卫生、环境和秩序,其他方面不必介意。 礼

社 交 礼 仪
用餐方式之分餐式:在用餐的整个过程中,为
每一位用餐者所上的主食、菜肴、酒水,以及所提 供的其他餐具,一律每人一样一份,分别使用,不 容混杂、共用或共享


公筷式:借助于带有标记的、公用的餐具,取拿适量,放入自己
专用的食碟、汤碗之内,然后再使用自己专用的餐具享用。




自助式:今年来借鉴西方的一种现代用餐方式。不排席位,不安
排统一的菜单,而将所能提供的全部主食、菜肴、酒水陈列在一起,

由用餐者完全根据个人爱好自主地选择、加工、享用。



混餐式:多人一道进餐时,主食、菜肴被置于公用的碗盘之中,

根据自己口味使用自己的餐具直接取用


交 时空的选择:
礼 一、时间的选择:



使用筷子的12种禁忌



01、三长两短: 这意思就是说在用餐前或用餐过程当中,将筷子长短不齐的放在桌子上。
这种做法是大不吉利的,通常我们管它叫“三长两短”。其意思是代表“死亡”。因为中国

人过去认为人死以后是要装进棺材的,在人装进去以后,还没有盖棺材盖的时候,棺材的组
成部分是前后两块短木板,两旁加底部共三块长木板,五块木板合在一起做成的棺材正好是
1、民俗惯例

2、主随客便
3、适当控制


民俗惯例:根据人们的用餐习惯,中餐依照用餐的具体

时间的不同,可以分为早餐、午餐、晚餐等三种

一般国内外正式宴会安排在晚上进行,工作餐在午间进行,广东、

“八礼四仪”之“餐饮之礼”教育主题班会课课件

“八礼四仪”之“餐饮之礼”教育主题班会课课件

2.夹菜时不在盘中挑拣。
平时吃饭你会在盘中挑拣吗? 同桌吃饭有人在盘中挑拣你会有什么样的感 觉? 1.讨论发言 2.你想对他说什么?
3.等候家人一起吃饭。
为什么要等候家人一起吃饭?(讨论发言) 吃酒席时许多小朋友都抢着先吃饭桌上的菜, 同学们觉得这样有礼貌吗?
4.在公共场所就餐时不追逐嬉闹。
讨论发言?吃酒席时许多小朋友都抢着先吃饭桌上的菜同学们觉得这样有礼貌吗
“八礼四仪”之“餐饮之礼” 教育主题班会课

灌云县第二实验小学第五周班会课课件
1.吃饭时不咂嘴,不口含食物说话。
吃饭咂嘴影响别人吃饭,不礼貌。 口含食物说话 1.口含食物说话,食物容易落入气管,会导致 呛咳窒息,甚至死亡。 2.容易喷出,影响别人吃饭。 3.不卫生
讨论一下在哪些公共场所就餐时我们曾经追 逐嬉闹的? 你觉得这样有什么不好的地方?
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仪表之礼、餐饮之礼
八(2)班主题班会
2016.3.14
酒店老板与无赖
一天,一个衣冠楚楚的中年人走进酒店,要了酒菜, 吃完摸摸口袋发现忘带钱了,便对店老板说“店家今日 忘带钱了,改日送来”店老板连声说“不碍事,不碍 事”,并恭敬地把他送出了门。
这个过程被一个无赖给看见了,他灵机一动,找 了一套像样的衣服穿上,也大摇大摆地进了饭店,要 了酒菜,吃完后也装模作样地摸了一下口袋,对店老 板说“店家今日忘带钱了,改日送来”。
指人的外表, 它包括容貌、姿 态、服饰、风度、 个人卫生等。
穿着得体,不 仅赢得他人的信 赖,而且给人留 下良好的印象。
仪表之礼
目标:面容整洁、衣着得体、发型自然、仪态大方
具体规范:
1、勤洗头、洗澡,头发、身体无异味 2、指甲里无污垢 3、不当众挖鼻孔、掏耳朵
4、勤换衣服、鞋袜,保持仪表整洁 5、坐立姿态端正,在公共场合不东倒西歪
谁知店老板脸色一变,揪住他,非剥他的衣服不 可。
无赖不服说:“为什么刚才那人可以记帐,我就 不行?”
店家说:
“人家吃饭,筷子在桌子上找齐,喝酒一盅盅地筛, 斯斯文文,吃罢掏出手绢揩嘴,是个有德行的人,岂 能赖我几个钱,你呢?筷子在胸前找齐,狼吞虎咽, 吃上瘾来,脚踏上条凳,端起酒壶直往嘴里灌,吃罢 用袖子揩嘴,分明是个居无定室,食无定餐的无赖之 徒,我岂能饶你!”
一席话,说得无赖哑口无言,只得留下外衣,狼 狈而去。
一个人的行为好似一面镜子,反映出
他的文化蕴涵,知识水准和道பைடு நூலகம்修养。
文明礼仪就是律己、敬人的一种行为规范,是表 现对他人的尊重和理解的过程。礼仪是一个人的 最基本的素质之一。
文明礼仪也是用以美化自身、完善自我、修身养性、敬 重他人的行为规范与准则。
4、在公共场合就餐时不追逐嬉闹
仪表之礼:
面容整洁、衣着得体、 发型自然、仪态大方
餐饮之礼:
讲究卫生、爱惜粮食、 节俭用餐、食相文雅。
文明礼仪养成教育,从小做起,学礼仪、 知礼仪、行礼仪,更好地促进良好品格和 行为习惯的养成。
谢 谢!
此课件下载可自行编辑修改,此课件供参考! 部分内容来源于网络,如有侵权请与我联系删除!感谢你的观看!
6、保持书包和个人物品整洁 7、公共场合不脱鞋 8、站立时抬头挺胸昂
“面必净、发必理、衣必整、钮必扣、 头容正、肩容平、胸容宽、背容直、
气象勿傲勿怠、颜色宜和宜静宜庄”
干练、庄重而又富有生机
餐饮之礼
目标:讲究卫生、爱惜粮食、节俭用餐、食相文雅
具体规范:
1、吃饭时不砸嘴,不口含事物说话 2、夹菜时不在盘中挑拣 3、等候家人一起吃饭
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