最新厨师培训心得范文
2024年烹饪培训心得体会范本（三篇）
2024年烹饪培训心得体会范本____年，我深感挑战与机遇并存。
为克服去年工作中的不足，我将全力以赴，力求在新的一年中实现更高的工作目标。
过去一年，在领导的悉心关怀与同事们的热情支持下，我通过不懈努力，取得了一定的成绩，但同时也认识到自身存在诸多不足。
回顾过去，虽有失落与伤心，亦有成功与喜悦，然而这些都已成为历史。
我们应放眼未来，积极向前。
我深知自己的个性有所变化，对此我深感欣慰。
面对生活与工作的重重压力，我始终坚守岗位，保持稳定的情绪状态。
经历风风雨雨，我更加坚信，只有掌握自己的命运，才能迎接更加美好的未来。
现将工作总结如下：一、培训方面：1. 深入讲解托盘要领及房间送餐流程。
2. 系统培训大、中、小型宴会各部门协助跑菜的相关知识。
3. 严格执行宾馆相关制度培训与督导。
4. 强化出菜途径相关安全意识。
____年，本班组还学习了酱料制作技能。
二、管理方面：1. 我始终以身作则，树立良好的榜样，使班组保持高度的凝聚力。
2. 坚持公平、公正、公开的做事原则，对待每一位员工。
3. 注重人性化管理，根据员工性格差异实施多元化的管理方式。
三、作为传菜工作的负责人，我主要职责如下：1. 负责厅面酱料的运转工作。
2. 严格把控传菜出菜的输出与控制。
3. 协调传菜人手的调配，确保工作顺利进行。
四、在操作方面，我发现以下问题：1. 人手不足时，菜肴造型易受影响，难以体现公司特色。
2. 当代年轻人普遍缺乏工作动力，过分依赖父母，缺乏换位思考能力。
3. 招聘难成为当前亟待解决的问题。
4. 关于编制、发展、进步、改进、管理等方面的理解与应用，需进一步明确与加强。
5. 建议上级关注同行业传菜人手的配置情况，以便优化本班组人员配置。
五、本班组在本年度存在的不足：1. 部分员工在礼貌礼节、仪容仪表方面需加强。
2. 有时未按相关标准操作，需加强培训与监督。
3. 后勤部分人员思想状况异常，导致沟通困难，监督力度不足。
展望未来，____年将是新的起点，我将以更高的目标、更严的要求，继续努力工作，不断学习总结。
烹饪培训心得体会（汇总3篇）
烹饪培训心得体会（汇总3篇）烹饪培训心得体会【篇1】短短的几周烹饪课程就要结束了，虽然时间很短但是从商老师那里学到了很多。
眼看就要结束了，心里还舍不得。
记得第一次上课就听商老师说过：“我最后悔的事情就是年轻时候学了做菜，但是我最骄傲的是几十年过去了我依然在做菜1会做饭的男人一定是好男人，会做饭的女孩子一定是好女孩子，虽然这句话没有那么严谨的科学性，但是不无道理。
想要真正的做的一手好菜，必定要经过很长的一段时间，享受做菜过程是一方面，更加值得享受的是做出来的美味佳肴。
虽然我做的菜不太好吃，但是经过对烹饪的学习，加上商老师的细心教导我相信今年放假回去时再做饭家里的人定会对我刮目相看。
下面我将介绍我自己感觉到的学习到的东西。
记得第一次上课的时候学的一道大菜是米粉肉，相对肥腻的猪肉和相对显得干燥的米粉是那么的互搭。
经过长时间蒸的猪肉的油脂会流进米粉里，这样猪肉显得肥而不腻，米粉也显得不是那么的干涩，而且还包含着肉的香味，再包上徐州的烙馍，最后配上一碗小米粥，想着就是一道美味。
至今还记得老师米粉肉的味道!听商老师关于调味料最多的一句就是酱油的三个作用“上色，提鲜，入味”，的确徐州菜离不开酱油，个人觉得没有一种调味料像酱油一样那么的促进人的食欲。
把子肉如果失去了酱色，那白花花的肥肉就会吓退很多人，正是有了酱油它赋予了五花肉更诱人的色泽，更加深长的口味。
在我们试吃把子肉的时候，食堂的`阿姨也过来了，品尝完把子肉之后赞不绝口，这种很有料的快餐收到很多人的喜爱。
下面谈到的豆腐就是老师的最爱了，虽然这道菜看起来并不难，但是我觉得这道菜的难度在于豆腐在煎的过程中对于油温和煎炸时间的把握，以及在调味时候盐和糖的量。
在和老师交流时我提到：“这道菜中加白糖是点睛之笔。
”的确白糖不仅带来的是更加具有多层次的口味，而且白糖将豆腐的鲜度提到了一个更高的层次。
在白糖和食盐的混合作用下，掩盖了豆腐本身的豆腥味，经过煎炸的豆腐表面变得多空，有韧性，将吸收到的汤汁保存在豆腐内部在咀嚼的过程中不断的刺激味蕾。
厨师培训心得体会(精选7篇)
厨师培训心得体会（精选7篇）厨师培训心得体会篇1短短三天的培训，我们学了许多的知识、领悟了很多道理。
而一首《感恩的心》的手语舞蹈，更让我们学会了感恩。
感谢餐厅为我们组织了这次培训，没有高瞻远瞩的领导，就没有我们的这次学习机会。
说真的，在没有培训之前。
我正处于迷茫之中，不知道怎么着手去开展工作。
通过三天的培训，我学到了很多新的知识。
懂得了许多做人的道理，也改变了原来的一些观念。
使我找到了新的起跑点。
培训的前两天，由人事部周经理给我们授课，让我们了解了餐厅的职业道德，餐厅从业心理与心态，学习了有声微笑服务与餐厅行体规范，餐厅礼仪及餐厅意识与服务意识，餐厅员工手册和行为规范。
而且保安部余经理还教了我们许多消防知识。
许多都是我们终生受益的知识，既教会了我们做事，还教会我们如何做人，心态决定一切！我们应懂得“批评是金，表扬是银”。
如果犯错，不可逃避，应正确对待，成年人要懂得为自己所做的事负责，不可消极对待。
“人人为我，我为人人”。
想想我们每天为别人服务，同时也得到别人的服务，所以我们服务于人时，要换位思考，以心换心，主动、热情、耐心地对待我们的客人，服务周到......培训的第三天，人事部周经理组织我们全体新员工去清水弯休闲山庄进行了一次有趣的烧烤活动。
同事们在一起玩得很开心，通过这次烧烤活动让同事之间多了一次相互了解的机会，体会到团队协作能力的重要性。
不必总束缚在餐厅的环境里，可以在新的环境中体会大家良好的关系。
让大家真正有一种大家庭生活的感觉，感到多么的亲切，并且可以让同事们呼吸新鲜空气，又可以增进感情。
希望我们全体同仁能够珍惜大家一起工作的机会。
在我没有听这几天课之前，虽然我在工作中也很努力，但我却始终感受不到它们真正的含义，更体会不到服务给我带来多少快乐，两位老师的精彩授课，无一不感染着我们当时在座的每一位，让我受益匪浅！最能激起我们活力的是培训课间的游戏，它把我带回了校园时代，我爱这样的培训与游戏想结合的授课方式，它不仅仅是一次培训，更多的是一种分享，一种学习所带来的快乐，我知道这快乐而又短暂的三天注定是我以后走到哪里都不会忘记的愉快经历，我为自己能有这样的愉快经历而荣幸！这将是我一生中一笔宝贵的财富！我再次感谢餐厅给予我这样的一次学习机会！厨师培训心得体会篇2一、高档消费将会趋于理性，家常菜将持续流行最近几年，燕、鲍、翅、参等高档菜品可以说是火遍了大江南北，一度给人留下了“旧时王榭堂前燕，飞入寻常百姓家”的印象，可是从价位上来看，能消费得起的人毕竟是少数。
厨师培训心得体会范文精选五篇
厨师培训心得体会范文精选五篇厨师培训心得体会范文1在酒店餐饮工作是一件很辛苦的事情，特别是对于酒店的实践生来说。
在西餐厅的工作都是比较基础和简单的.，但是在平时的基础简单的工作中，也是有很多讲究的，也是有很多细节需要学习的。
在酒店西餐厅实践的这段时间里，我在西餐厅工作的虽然比较辛苦，但是好歹也是比较顺利的，同时在这段实践工作里，我也学习到了酒店餐饮相关的知识，也对我在以后的酒店工作和学习也有很大的帮助。
在酒店西餐厅最首先要学习的就是西餐的礼仪和相关知识。
在酒店西餐厅中，我们最重要的就是学习西餐厅的礼仪，这样才能在平时的服务过程中，迎合客人的需求，也能更好的去服务客人，增加客人的满意度，以及彰显我们作为酒店实践员工的专业工作修养。
这种知识不仅在工作中能够用的到，而且在平时的社交活动中也能够用的到。
现在我们避免不了与人聚餐，在很多时候我们会选择去西餐厅吃，这个时候就是可以展示自己相关方面的知识了，不仅可以帮助别人用餐，而且在餐桌上也是一个很好的谈资。
这样不仅增加了自己的社交技巧，也同时会给别人留下一个良好的印象，体现的我们比较有文化修养。
我认为这是我这段时间以来学习到最有用的一个工作技能。
在酒店的餐厅工作，最重要的还是我们的服务意识和服务技能，虽然这些我们在实践前都有过相关方面的学习，但是这个也得在工作中用心才能做到。
通过客人的一个眼神和行为举止，我们就应该知道客人需要我们的帮助了。
在客人没有说出请求前，我们能提前预判出客人的需求，这样会给我们的服务加很多分，同时也应该是我们酒店餐厅的、服务人员应该达到的标准，这样才能取得顾客的信任度，增加对我们餐厅和服务人员的好感，提升我们酒店的形象，增加我们餐厅的回头客，为餐厅争取更多的利润。
在酒店实践的这段时间里，我的工作也有一些不足的地方，比如说我还是不能特别好的适应酒店“三班倒”的工作制度，在酒店的夜班中我常常因为深夜犯困而工作不集中，而错过给客人服务，这样会引起客人对我们餐厅的投诉，让我们餐厅收到领导的批评，这点上面我一定会调整好自己的时间规划，努力去适应。
厨师培训的心得体会5篇
厨师培训的心得体会5篇优秀的心得体会能让读者在共鸣中，找到自身问题的解决之道，通过心得体会，我们能够追溯自己在生活中的点滴进步，本店铺今天就为您带来了厨师培训的心得体会5篇，相信一定会对你有所帮助。
厨师培训的心得体会篇1一、培训的主要内容我经过在商业学校的两年培训充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处（广州__酒店）实习，培训东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。
二、培训中的工作表现上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。
我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。
与同事相处关系还算融洽，（毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵）结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑涩会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。
我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在__酒店尊敬的人之一。
单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。
总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧! 三、培训中的体会、收获，实习工作的认知、感想（1）经过在__酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。
我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。
我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀! （2）因为__酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。
后厨新人培训心得体会模板6篇
后厨新人培训心得体会模板6篇后厨新人培训心得体会篇1我非常荣幸参加了公司组织的20__年后备管理职员培训班，首先要感谢公司给了我这次培训的机会，作为人保公司的一员，我十分珍惜这次培训的机会，因为它不仅是我职业生涯的加油站，更是人生道路上实现服务公司、自我价值的重要一课。
公司对这次培训非常重视，体现了“重视人才、培养人才”的眼界方针，我们都很珍惜这次机会，大家都为培训做了充足的准备。
每个学员都积极参与和投入到培训中，时而聚精会神、时而点头微笑、时而眉头紧缩、时而振笔疾书、时而陷入沉思??在市公司人事处和综合部的周到安排下，培训组织工作严谨有序，两天同吃同住的生活给了大伙儿碰撞和讨论的氛围和机会，给了我们每位兄弟姐妹增进情义的空间，真正实现了此次培训“增进团结、增长才干”的目的。
参加此次培训的同志都是人保__分公司的精英、人才，都是在各自岗位上的佼佼者，回顾这两天的课程，培训的目标和思路非常明确：一是如何带领好一支团队?二是如何提高自身领导的艺术、才能、管理的方法?三是作为职业人如何性格修炼、角色转换。
这也是我们在日常的管理工作中和未来的岗位上最需要学习最需要掌握最需要提高的知识，是我们日后在工作道路上的助跑器、启发器或者说是催化剂，而在跑到终点前，更重要的是我们脚下的每一步，更需要的是我们每一天的努力、学习和积累。
在过去一年的工作中，金融风暴施虐，经济环境不景气、保险市场政策管制越来越严格、承保条件逐步收紧这都给业务发展带来了很大的阻力，也给公司员工带来了很大的压力，在这样的环境和压力下，我们基层管理者如何带领班组营造激情而稳定团队，实现利润指标、降低费用水平，如何为公司保持发展势头而贡献力量?课程里，老师通过启发了我们对几个问题的深思，从而让我对上述的现状有了不同的认识和理解：第一、在管理岗位上，“责任”第一位的、其次才是“权力”，在越高的岗位上，压力越大，我们应该学会换位思考，就会更好地理解上司和公司的政策;中层职员对公司而言是承上启下的中流砥柱，我们需要对下级负责更需要对上级领导负责，这样才能提高经营绩效和降低经营风险。
厨师培训学习心得体会（四篇）
厨师培训学习心得体会在参加厨师培训的过程中，我深刻体会到了厨师这个职业的重要性和复杂性。
在学习的过程中，我遇到了许多困难和挑战，但通过不断努力和学习，我取得了一定的进步，并且也收获了很多宝贵的经验和知识。
首先，在学习的过程中，我意识到了厨师这一职业的重要性。
厨师是人们日常生活中必不可少的存在，他们不仅要为人们提供美味可口的食物，还要保证食物的卫生安全。
厨师需要具备一定的烹饪技巧和专业知识，以及对食材的了解和创新思维。
他们需要精心制作每一道菜品，让人们在享受美食的同时也能保持身体健康。
在学习的过程中，我深刻认识到了自己作为厨师所要承担的责任和使命，这也激发了我对这个职业的热爱和专注。
其次，在学习的过程中，我遇到了许多困难和挑战。
烹饪是一个高度技术性的工作，需要掌握各种不同的刀工，调味品的搭配，烹饪时间的掌握等等。
刚开始学习的时候，我对这些技巧一窍不通，甚至连基本的刀工都无法完成。
但是，通过老师的耐心指导和同学们的互帮互助，我逐渐掌握了这些技巧，并且在实践中不断加深了对它们的理解和运用。
在学习的过程中，我也遇到了许多失败和挫折，有时候做了许多功夫却最终无法做出美味的菜品，有时候因为一点小错误就使整个菜品功亏一篑。
但是，我从这些失败和挫折中学到了很多。
我开始更加注重细节的把握，更加注意工作的有序进行，以及更加虚心向他人请教和学习。
此外，在学习的过程中，通过与同学们的交流和合作，我不仅学到了烹饪方面的知识和技巧，还学到了如何团队合作和如何与他人交流的能力。
在学习的过程中，我们经常需要分组合作完成一些课程设计和实践操作。
在这个过程中，我深刻体会到了团队合作的重要性。
一个人的力量是有限的，而一个团队的力量是无限的。
每个人都有自己的优势和特长，在团队中合理分配任务和发挥各自的能力，可以更好地完成任务。
通过团队合作，我不仅学到了如何与他人沟通和交流，还学到了如何理解和倾听他人的意见和建议，并且在实践中加以运用和改进。
学厨师心得体会(通用15篇)
学厨师心得体会（通用15篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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关于最新厨师培训心得范文俗话说“做菜如做人，菜品如人品”。
由此可见，做菜与做人一样是个难题。
在实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。
要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。
那么下面就是小编给大家分享的几篇关于厨师培训心得的范文!关于最新厨师培训心得范文：篇一一、高档消费将会趋于理性，家常菜将持续流行。
最近几年，燕、鲍、翅、参等高档菜品可以说是火遍了大江南北，一度给人留下了“旧时王榭堂前燕，飞入寻常百姓家”的印象，可是从价位上来看，能消费得起的人毕竟是少数。
在经历了最初的辉煌之后，目前市场上经营燕、鲍、翅、参者鱼目混珠，加之高档消费日益趋于理性，将会导致经营状况不佳者退出市场。
而家常菜由于迎合了人们的消费心理和口味习惯，且价位低，大众化，能很好地满足工薪阶层和城乡居民的饮食需求。
我们有理由相信，家常菜定会拥有一个比较稳定的消费群体，并将持续火爆下去。
二、天然、绿色、健康和保健食品将会越来越被人们认可和追捧。
随着人们生活水平的提高，各个年龄段的消费者都将会注重饮食营养和饮食健康。
老年人希望通过饮食调节，达到健康长寿的目的;父母们希望通迅速的经营策略才能在激烈的餐饮竞争中招揽到大量的消费者，从而为酒楼、餐厅树立良好的社会公众形象，即品牌。
第二，精业务技能。
一个名厨必须是精通本菜系的烹调技术能手，并且旁通国内各主要菜系的烹调方法和技能无论是烹调、火候、刀工、食雕、冷盘、小吃、点缀，都能得心应手，而且能指挥带动整个厨房内的各岗位厨师爱岗敬业的工作。
对于菜式要不断的推陈出新，对于厨师的培养和提高要起到领头羊的作用。
从而使本酒楼、餐厅的菜品独具风味特色，吸引更多更广的顾客。
过饮食调节，使自己的孩子更聪明伶俐、健康活泼;中年人、白领阶层更希望通过饮食的调节，缓冲工作压力所带来的不利影响，达到提神醒脑、精力充沛的目的。
一些“三低、两高、多素”(即低脂肪、低盐、低热量、无胆固醇，高蛋白、高纤维，多种维生素、微量元素、矿物质)的食品及天然野生菌类，绿色及黑色食品将成为人们饮食的首要选择。
三专业厨师培训的厨师应该具备的素质首先，一个专业名厨必须具备善经营的理念，作为一个专业厨师必须具备多方面的知识和技能，比如对于当今餐饮业的发展要有敏锐的洞察力;餐饮业的竞争规则、价值观念、创新意识，该酒楼所在地的消费档次与规模、服务水准及对当地市场动态的了解。
只有这样具备灵活多变，应对第三，懂管理理念。
作为一个爱岗敬业的名厨，不仅需要精通烹调业务技术，而且要具备现代餐饮业的管理知识。
新世纪是知识经济的时代，科学技术也影响到餐饮业的发展与更新。
比如：1、掌握收银台的电脑控制点菜技术;2、操作现代餐具的使用与维修;3、现代厨房的组合配置及物质能源的管理;4、采购与库房的管理;5、整个酒楼、餐厅毛利、纯利、收支的掌握;6、餐厅服务与厨师素质提高的管理。
作为名厨一定要具备以上的综合管理素质，与餐饮主管密切配合，才能使整个酒楼、餐厅更健康的发展。
第四，会理财，顾名思义就是会当家理财。
一个名厨除了精通业务外，还要懂管理、能经营，必须会为酒楼、餐厅精打细算。
比如从增收节支、开源节流，以增加酒楼m.、餐厅利润为目的，增加新项目，开发新品种，利用节假日推销产品扩大销售量，达到增加酒楼、餐厅收入的目标。
还要会制定出严密、完整的操作程序和成本控制措施，并加以监督执行，从而提高酒楼、餐厅盈利能力。
综上所述，敬业名厨是餐饮业发展的潜力和动力。
因为餐厅、酒楼主要通过满足用餐者的各种需求创造更多收入。
餐饮业的生产从食品原料的采购到验收储存、领用、粗加工、切配烹调到销售，整个过程业务环节多，任何一个环节出现差错都会影响产品质量。
所有生意兴隆的酒楼、餐厅只有依靠经验丰富爱岗敬业的厨师，才能满足客人要求。
作为职业厨师，要想成为大厨、名厨，获得社会的承认，就要不断的钻研业务技术，学习充实丰富自己，树立竞争意识、风险意识、拼搏精神，掌握学习新技术新知识，提高自身修养和素质，从而获得社会的认可。
关于最新厨师培训心得范文：篇二短短三天的培训，我们学了许多的知识、领悟了很多道理。
而一首《感恩的心》的手语舞蹈，更让我们学会了感恩。
感谢餐厅为我们组织了这次培训，没有高瞻远瞩的领导，就没有我们的这次学习机会。
说真的，在没有培训之前。
我正处于迷茫之中，不知道怎么着手去开展工作。
通过三天的培训，我学到了很多新的知识。
懂得了许多做人的道理，也改变了原来的一些观念。
使我找到了新的起跑点。
培训的前两天，由人事部周经理给我们授课，让我们了解了餐厅的职业道德，餐厅从业心理与心态，学习了有声微笑服务与餐厅行体规范，餐厅礼仪及餐厅意识与服务意识，餐厅员工手册和行为规范。
而且保安部余经理还教了我们许多消防知识。
许多都是我们终生受益的知识，既教会了我们做事，还教会我们如何做人，心态决定一切!我们应懂得“批评是金，表扬是银”。
如果犯错，不可逃避，应正确对待，成年人要懂得为自己所做的事负责，不可消极对待。
“人人为我，我为人人”。
想想我们每天为别人服务，同时也得到别人的服务，所以我们服务于人时，要换位思考，以心换心，主动、热情、耐心地对待我们的客人，服务周到``````培训的第三天，人事部周经理组织我们全体新员工去清水弯休闲山庄进行了一次有趣的烧烤活动。
同事们在一起玩得很开心，通过这次烧烤活动让同事之间多了一次相互了解的机会，体会到团队协作能力的重要性。
不必总束缚在餐厅的环境里，可以在新的环境中体会大家良好的关系。
让大家真正有一种大家庭生活的感觉，感到多么的亲切，并且可以让同事们呼吸新鲜空气，又可以增进感情。
希望我们全体同仁能够珍惜大家一起工作的机会。
在我没有听这几天课之前，虽然我在工作中也很努力，但我却始终感受不到它们真正的含义，更体会不到服务给我带来多少快乐，两位老师的精彩授课，无一不感染着我们当时在座的每一位，让我受益非浅!最能激起我们活力的是培训课间的游戏，它把我带回了校园时代，我爱这样的培训与游戏想结合的授课方式，它不仅仅是一次培训，更多的是一种分享，一种学习所带来的快乐，我知道这快乐而又短暂的三天注定是我以后走到哪里都不会忘记的愉快经历，我为自己能有这样的愉快经历而荣幸!这将是我一生中一笔宝贵的财富!我再次感谢餐厅给予我这样的一次学习机会!关于最新厨师培训心得范文：篇三一、学习的主要内容我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。
二、学习中的工作表现上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。
我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。
与同事相处关系还算融洽，(毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。
我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。
单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。
总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!三、学习中的体会、收获，实习工作的认知、感想(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。
我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。
我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。
东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。
我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。
比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。
热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。
因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。
杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。
四、存在问题我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。
性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。
我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。
我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。
最后感谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。
以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。
关于最新厨师培训心得范文：篇四时间过的好快啊转眼间到了***年末，这一年里有欢笑有争吵，有开心有烦恼，重要的是更有进步和成长，应该总结一下今年一年的收获，本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地适应当今社会教育发展的形势，勇于解剖自己，分析自己，正视自己，提高自身素质，在学习“厨政目标”中，自己深刻理解“厨政目标”的，并能够主动配合上级，利用老师们的传播做好工作。
一年来，本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。
在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，无论是接听一个电话、传达一个指示，汇报一项工作，都力求做到准确无误，较好地完成上传下达工作，充分发挥了中心小学的纽带作用、窗口作用。
来人接待、上下沟通、内外联系、资料打印等大量的日常事务，我都能分清轻重缓急，安排合理有序,按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。
力求把工作做得更好，树立酒店的良好形象。
一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地埋头苦干上。
在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。