白酒标准
白酒有哪些执行标准
白酒有哪些执行标准一、固态法白酒标准固态法白酒是以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
其执行标准为GB/T 10781。
二、液态法白酒标准液态法白酒是以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏得基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾兑而成的白酒。
其执行标准为GB/T 20821。
三、固液法白酒标准固液法白酒是以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾兑而成的白酒。
其执行标准为GB/T 20822。
四、酱香型白酒标准酱香型白酒以高粱、小麦为主要原料，采用传统固态法发酵工艺，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，具有酱香风格的白酒。
其执行标准为GB/T 26760。
五、清香型白酒标准清香型白酒以粮谷为主要原料，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
其执行标准为GB/T 10781.2。
六、浓香型白酒标准浓香型白酒以粮谷为原料，采用浓香大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵，固态蒸馏，陈酿勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。
其执行标准为GB/T 10781.1。
七、米香型白酒标准米香型白酒以大米为原料，经传统半固态法发酵酿造而成的白酒。
其执行标准为GB/T 10781.3。
八、凤香型白酒标准凤香型白酒以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造，在浓香型白酒基础上形成独特风格的白酒。
其执行标准为GB/T 14867。
九、浓酱兼香型标准浓酱兼香型白酒由浓香型和酱香型白酒或兼有两种以上主体香的白酒勾调而成的白酒。
执行标准分为两类：DB52/T 1301-2018（浓酱兼香型白酒）和GB/T 23547-2009（浓酱兼香型白酒）。
白酒执行标准表
白酒执行标准表
白酒执行标准表如下：
固态法白酒：采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒。
其执行标准有GB/（浓香型）、GB/T （清香型）、GB/T 26760（酱香型）。
固液结合法白酒：白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
其执行标准为GB/T20822。
此外，还有特香型白酒、豉香型白酒等不同类型的白酒，其对应的执行标准分别为GB/T 和GB/T 。
这些标准都是按照国家规定进行制定的，对于规范白酒生产、保证产品质量和安全具有重要意义。
同时，消费者在购买和饮用白酒时，也可以通过查看产品包装上的执行标准，了解产品的质量和类型，从而更好地选择适合自己的白酒产品。
白酒标准-
白酒标准1. 定义白酒白酒是指以高粱、小麦、玉米等五谷杂粮为原料，采取高温蒸馏、陈酿发酵等工艺制成的一种传统酒类。
白酒以其独特的风味和品质，成为中国最为具有代表性的酒类之一，并且已被列入国家非物质文化遗产。
2. 国家标准为了保证白酒的品质和安全性，国家颁布了相关标准以进行监管和管理。
其中，最为重要的是《白酒》GB/T14456-2017。
该标准规定了白酒的基本术语、分类、要求、试验方法、标记、包装、运输和储存等方面的内容。
3. 白酒的分类根据国家标准，白酒分为浓香型、酱香型、米香型、清香型和其他类型。
其中，浓香型是以高粱为原料，经过加料发酵、高温蒸馏和陈化等工艺制成的。
酱香型是以麸曲为主要原料，经过糖化、发酵和蒸馏等过程制作而成的。
米香型是以糯米为主要原料制作的，其特点是香味纯正，口感柔和。
清香型则是以小麦、玉米、高粱等为原料，经过清、高、低温发酵、蒸馏和陈化等过程制作而成的。
4. 白酒的要求根据国家标准，白酒的主要要求如下：（1）色泽：白酒应为清澈透明的无色或淡黄色液体。
浓香型白酒的色泽应为浅黄色至淡黄色，酱香型白酒应为棕黄色至深棕黄色，米香型白酒应为淡黄色至浅米黄色，清香型白酒应为无色至淡黄色。
（2）气味：白酒应具有高粱香、酱香、米香或清香等不同的香气。
气味应清洌纯正，无异味。
（3）味道：白酒应具有与气味相协调的味道。
浓香型白酒应具有柔和醇香、肥厚鲜美、甘润爽口的特点，酱香型白酒应具有浓郁醇香、质地酥软、润滑爽口的特点，米香型白酒应具有香味纯正、口感柔和、酒体丰满的特点，清香型白酒应清香幽雅、爽口柔和、口感纯净。
（4）酒精浓度：白酒的酒精浓度应在38%～65%之间。
5. 白酒的制作过程白酒的制作过程大体可以分为原料处理、糖化、发酵、蒸馏、陈化等几个阶段。
具体过程如下：（1）原料处理：白酒的原料主要有高粱、小麦、玉米、糯米等。
在原料的处理过程中，需要清除杂质，磨碎为粉状或碎粒状。
（2）糖化：将原料加水调和后，加入一定量的大麦或豌豆等杂质，再加入麸曲等辅料进行糖化过程。
白酒的标准
白酒的标准发布：四川川沱酒业有限公司来源：添加时间：2008-10-29 16:29:31 浏览次数： 55 次白酒的标准1、蒸馏酒及配制酒卫生标准2、浓香型白酒的国家标准3、低度浓香型白酒的国家标准4、白酒检验规则第一节GB2757-81 蒸馏酒及配制酒卫生标准蒸馏酒是指以含糖或淀粉原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。
配制酒是指以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成。
1、感官指标透明无色液体（配制酒可有色），无沉淀杂质，无异嗅臭异味。
2、理化指标注：以上系指60度蒸馏酒的标准，高于或低于60度者，按60度折算。
第二节 GB10781.1-89 浓香型白酒的国家标准1、主题内容与适用范围本标准规定了浓香型白酒产品的技术要求。
本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。
本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。
2、引用标准GB10345 白酒试验方法GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准3、感官要求4、理化指标注：（1）酒精度允许公差为±1.0%(V/V)。
（2）酒精度40.0-49.0度，固形物可为0.50g/L。
（3）优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质。
5、卫生指标按GB2757 执行第三节 GB11859.1-89 低度浓香型白酒的国家标准1、主题内容与适用范围本标准规定了40度以下的浓香型白酒产品的技术要求。
本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。
本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。
2、引用标准GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准GB5009 食品卫生检验方法（理化部分）GB10344 饮料酒标签标准GB10345 白酒试验方法GB10346 白酒检验规则3、感官要求白酒的标准发布：四川川沱酒业有限公司来源：添加时间：2008-10-29 16:29:31 浏览次数： 56 次4、理化指标注：酒精度允许公差为±1.0%(V/V)。
白酒的执行标准大全
白酒的执行标准大全
白酒按照国家标准分为三类，有不同的执行标准，分别是固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。
白酒的执行标准分别如下：
一、固液态的执行标准：
1、固态法白酒的执行标准GB／T10781。
2、固液法白酒的执行标准是GB／T20822。
3、液态法白酒的执行标准是GB／T20821。
另外白酒不同香型的执行标准也不一样，详情如下：
1、酱香型白酒：GB／T26760－2011。
2、清香型白酒：GB／T107812－2006。
3、浓香型白酒：GB／T10781－2006。
4、米香型白酒：GB／T107813－2006。
5、凤香型白酒：GB／T14867－2007。
6、浓酱兼香型白酒：GB／T23547－2009。
固态法白酒就是纯粮酒，而液态法和固液法都是酒精勾兑酒而成。
白酒执行标准是国家要求必须标注的一种生产标准，通过白酒执行标准代码，就可以看出一款酒是不是纯粮酒，这为喝酒的朋友提供了极大便利。
《白酒的执行标准简述》
《白酒的执行标准简述》
白酒是我国传统的名酒，它的制作历史悠久，并且有着深厚的文化底蕴。
为了规范白酒的质量，国家制定了一系列的标准，分别针对白酒的原料、工艺、口感等方面进行了详细的规定，以确保白酒的品质和安全。
本文将对白酒的执行标准进行简述。
一、原料标准
白酒的原料主要是粮食，如小麦、玉米、高粱等。
在选料方面，标准要求原料应当成熟、无霉烂、无异味和无化学污染。
此外，在原料的加工、储藏和运输过程中也有具体要求，如要求粮食的含水率不得超过15%等。
二、工艺标准
白酒的制作工艺复杂，需要经过多个环节，其中包括酿造、蒸馏、陈酿等过程。
在这些过程中，国家也有详细的要求，如要求白酒应该按照传统的酿造工艺进行制作，保持古法制酒的特点。
三、品质标准
品质标准是衡量白酒质量的最重要标准之一，包括酒精度、香气、口感等多个方面。
白酒的酒精度应该按照国家标准进行控制，口感应该有适中的甜、酸、苦、辣的味道，并且陈年时间越长，口感越浓郁。
四、安全标准
酒类的安全性一直是消费者关心的问题，国家制定了一系列的安全标准，以确保消费者的健康。
如要求白酒中不得含有致癌物质、重金属等物质，确保白酒的安全无害。
总之，白酒的执行标准涉及到原料、工艺、品质和安全等多个方面，对白酒的生产和销售起着重要的监管作用。
对于消费者来说，在购买白酒时要关注是否符合国家规定的标准和是否有合格的生产企业资质，才能更好地保障自身的健康和利益。
白酒产品标准号有几种
白酒产品标准号有几种
固态法白酒：执行标准号是GB/T10781。
根据香型的不同，它又进一步细分为GB/T 10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）。
这种白酒是用纯粮食在窖池中发酵而成，具有传统的酿造工艺特点。
液态法白酒：执行标准号为GB/T20821。
这种白酒是以食用酒精为酒基制成的，其发酵产物主要是酒精，其他有机分子较少。
固液法白酒：执行标准号为GB/T20822。
这种白酒是由30%的固态法白酒和70%的液态法白酒混合而成。
米香型白酒：执行标准号为GB/T10781.3。
这种白酒以小曲为糖化发酵剂，以大米为原料制成，具有独特的米酿香气。
除此之外，还有其他一些特定类型的白酒，如凤香型白酒
（GB/T14867-2007）、豉香型白酒（GB/T16289-2007）、特香型白酒（GB/T20823-2007）、芝麻香型白酒（GB/T20824-2007，现已改为
GB/T10781.9）、老白干香型白酒（GB/T20825-2007）等。
总的来说，白酒的产品标准号主要根据酿造工艺、原料和香型等因素进行分类。
以上信息仅供参考，如需获取更多关于白酒产品标准号的信息，建议查阅相关国家标准文件或咨询白酒行业专家。
白酒品评标准-品酒标准
白酒品评标准-品酒标准1、品酒标准的主要依据品酒标准的主要依据是产品质量标准。
本标准严格按照GB/T10345—2007中感官评定的要求，并以我公司产品质量标准为依据而制定。
2、品酒标准根据GB/T 10345—2007中感官评定的要求，将白酒的品酒标准分述如下：1.色泽：将样品注入洁净、干燥的品酒杯中（注入量为品酒杯的1/2—2/3），在明亮处观察，记录其色泽、清亮程度、沉淀及悬浮物情况。
2.香气：将样品注入洁净、干燥的品酒杯中（注入量为品酒杯的1/2—2/3），先轻轻摇动酒杯，然后用鼻嗅闻，记录其香气特征。
3.口味：将样品注入洁净、干燥的品酒杯中（注入量为品酒杯的1/2—2/3），喝入少量样品于口中，以味觉器官仔细品尝，记下口味特征。
4.风格：通过香和味的品评，综合判断是否具有该产品的风格特征，并记录其典型性程度。
3、记分标准记分标准采用100分为满分，其中色10分，香25分，味50分，格15分。
1.色泽（10分）无色透明 +10分混浊 -4分沉淀 -2分悬浮物 -2分带色（除微黄色外） -2分2.香气（25分）具备本香型特征 +25分清香较纯正 -1分清香正 -2分清香较正 -3分清香尚正 -4分清香欠正 -5分清香带异香 -4分清香较弱、放香不足 -3分有不愉快的气味 -3分3.口味（50分）具有本香型口味特点 +50分欠绵软 -2分欠回甜 -2分淡薄 -2分冲辣 -3分后味短 -2分后味淡 -2分后味苦 -3分涩味 -5分焦糊味 -3分辅料味 -5分稍子味 -5分杂醇油味 -5分糠腥味 -5分其他邪杂味 -6分4.风格（15分）具有本香型的特有风格 +15分风格较明显 -2分风格尚好、一般 -3分错格 -5分偏格 -5分。
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白酒(酒精)酿造企业
安全标准化复评申请表
企业名称：
申请级别：
年月日
白酒（酒精）酿造企业安全标准化复评申请表
白酒（酒精）酿造企业安全标准化自评报告
附：白酒（酒精）酿造企业安全标准化自/复评汇总表
白酒酿造企业安全质量标准化考核评级标准
一、基础管理考评检查表
(一)安全生产责任制考评检查表
NO：101
(二)规章制度考评检查表
NO：102
（三）年度计划考评检查表
NO：103
（四）机构人员考评检查表
NO：104
（五）职业安全教育考评检查表
NO：105
（六）事故管理考评检查表
NO：106
（七）安全设施“三同时”管理考评检查表
NO：107
（八）车间安全管理考评检查表
NO：108
注：累计少于12分为不合格班组，发生重伤以上事故扣全分。
（九）安全操作规程考评检查表
NO：109
（十）现场检查考评检查表
NO：110
（十一）应急救援预案考评检查表
NO：111
（十二）特种设备及人员安全管理考评检查表
NO：112
（十三）危险源管理考评检查表
NO：113
（十四）相关方安全管理考评检查表NO：114
二、通用设备设施安全考评检查表
(一)酒库、酒罐、原材料库考评检查表
NO：201
(二)压力容器考评检查表
NO：202
(三)锅炉与辅机考评检查表
NO：203
(四)变配电系统考评检查表
NO：204
(五)防雷接地装置考评检查表
(六)厂内机动车辆考评检查表
(七)手持电动工具考评检查表
(八)木工机械考评检查表
(九)砂轮机考评检查表
(十)电焊机考评检查表
(十一)气焊考评检查表
(十二)起重机械评检查表
(十三)金属切削机床考评检查表
(十四)其它机械考评检查表
NO：214
三、作业环境与职业健康考评检查表
(一)厂区环境考评检查表
NO：301
（二）车间作业环境考评检查表
NO：302
（三）职业危害作业点达标率考评检查表
（四）职业危害防的设备设施合格率考评检查表
（五）职业危害作业人员健康监护考评检查表
（六）职业危害分级考评检查表
（七）职业病管理考评检查表
NO：307
四、酒精设备考评检查表
(一)粉碎机考评检查表
NO：401
（二）离心通风机考评检查表
NO：402
（三）除尘设备考评检查表
NO：403
（四）往复泵考评检查表
（五）锥子锅考评检查表。