刀削面的营养价值-刀削面的做法
山西刀削面的做法6篇
山西刀削面的做法6篇《山西刀削面作文600字》我家小区门口有一“山西刀削面”，很多人都喜欢吃，我也经常去那儿品尝品尝。
山西刀削面的味道好、看相也好。
顾名思义：刀削面是用刀削出来的。
削出的面，宽约指甲大小，中间的厚一点，四周薄一点，外形好似柳叶儿状。
刀削面的做法堪称一绝，而且技术要求也很严格。
都是先将一大块发酵的面，用双手使劲的在桌子上不停地揉来揉去，直到面团松松软软的，很有弹性了为此。
然后用湿布盖上，这样既干净，又能起到保鲜的作用。
等客人一到，面店老板很熟练地把面团托上左手，靠在左臂上，右手拿起孤形的刀片，在面团上快速地来回飞动，对着沸腾的锅，“哗哗哗”，一刀连着一刀，削出一片又一片面条，在空中划出一条又一条美丽的孤度，就像一条条银鱼在空中跳跃着，不偏不离的落入锅内，鲜汤四溅。
作文不一会儿就削好了，老板用汤匙在锅里搅了搅，此时的面在沸腾的汤里不停地翻滚，像是银鱼戏水，真好玩儿。
煮上几分钟就大功告成了。
煮好的刀削面用大白瓷碗盛好，更加好看，汤中洁白如玉的面条，一片一片的，大小相似。
还飘了一些深红色的牛肉，在绿色的香菜和鹅黄色白菜叶的衬托下，这碗面更加令人馋涎欲滴。
四溢的香味不一会就吸进了我的鼻子里，我迫不及待，“啊，面来山西刀削面的做法篇2:刀削面作文【篇一：美味的刀削面】俗话说：“民以食为天。
”我们的国家也是一个美食大国，几乎每个县都有自己的美味小吃，其中我最喜欢的就是兰州刀削面。
厨师先把面揉成圆柱形，滴上几滴水，撒上一些面粉，揉成方方正正的形状，厨师用他那娴熟的手艺，“喀喀喀”几下子，手上的面就一片一片地跳进锅里“游泳”去了；不久，它们似乎觉得脚底有点热，就浮在水面练习“仰泳”了；可能是玩累了，它们又回到了水底，一阵浓浓的香味把我包裹住了，好像每一根筋骨都酥了。
刀削面端上来了，只见，它们有的呈三角形，有的是正方形，有的是圆形……底下有几片青菜叶，几根豆芽菜，真是“万绿丛中一点黄”。
这时，我才知道自己的肚子早就唱“空城计”了，我夹了一块，没想到，它还和我玩游泳呢！我一连夹了几次，都没夹到，最后我略施小计，便把它给“擒”住了。
刀削面的做法大全介绍
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针对饸饹面，坚信大伙儿全是十分了解的吧，非常是华北地区的大家，以面点主导，因此针对刀削面的做法也是各种各样，但无论是哪样作法，味儿一直能让大家百吃不腻的，非常是爆炒刀削面，那味儿是很受顾客喜爱的，因此针对饸饹面的做法大全，各位朋友们千万别错过了。
刀削面的做法：1.生猪肉切成小丁。
2.锅中不下油，立即将切完的小肉放入大锅里文火爆锅，另外丢葱段和生姜片、辣椒干皮、八角哪些的同炒。
3.将肉里边的油渐渐地煸出去，煸至肉粉色略微金黄色。
4.一茶匙盐,一茶匙生抽,四勺米酒。
5.一勺白砂糖提个鲜。
6.倒进沸水，一定要沸水哦!最少是温开水，不能用冷水，原本肉是热的，经冷水一激，肉质地非常容易变柴。
7.火灾烧开，盖上盖子，转中文火焖上5、6分鐘。
8.倒进切完的红萝卜叮,挖一大勺豆瓣酱进来,添加洗完的黑木耳。
9.再次烧煮5分鐘，肉和红萝卜叮都炖的软烂了，最终上切好的辣椒。
10.搅拌，起锅!一碗热腾腾、让人垂涎三尺的大肉臊子就揽好啦。
11.生产揉面疫苗，用冷水和，面先一点一点放水，边倒河边用筷子拌和，呈小雪花块状，再揉在一起，饧发30分钟。
留意：面一定要和的硬一点儿。
12.买回来的饸饹面神器!2元钱一个，样子蛮非常的吧，嘿嘿，初学者也敢试着繁杂的饸饹面了。
13.将面糊反复揉做成圆柱型面糊。
14.锅中水宽一点，烧滚后，右手托着面糊。
左手持刀削面器，沿面糊的两侧向里一刀挨一刀将其削入开水锅中。
15.烧开后点一次冷水,再沸捞起来。
根据上边我们针对饸饹面的做法大全的详解，我们关键是为大伙儿详细介绍了炸酱饸饹面，这类饸饹面能够说成，每一个人的最喜欢，为何饸饹面有这般的魔法呢?主要是它的十分有嚼劲，再再加饸饹面里边的酱汁味儿十分美味又肥实而不腻口的，因此一直以来备受许多人喜爱。
刀削面的做法
刀削面的做法刀削面的做法刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。
接下来，店铺为大家分享刀削面的做法，快来学学吧!刀削面的营养价值小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
刀削面的制作要诀刀削面与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。
清末《素食说略》已有载。
传统的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里。
刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。
”要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面则饱了眼福。
1958年山西省财资系统在省城太原技术比武时，高手们削出的面条，每条长21厘米左右，厚0.2―0.4厘米。
每分钟削118刀，每小时可削2500克面粉揉成的湿面团，看得人们眼花缭乱，赞不绝口。
有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。
”1983年5月，日本明星食品株式会社社员八原昌元先生专程来太原拍摄面食制作电视片时，参观了晋阳饭店、太原面食店的师傅们的精湛技术表演后说：“世界面食在中国，中国面食在山西，太原不愧是面食的故乡。
”刀削面的做法削面刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。
刀削面的做法大全介绍
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对于刀削面，相信大家都是非常熟悉的吧，特别是北方地区的人们，以面食为主，所以对于刀削面的做法更是多种多样，但不管是哪种做法，味道总是能让人们百吃不厌的，特别是爆炒刀削面，那味道是很受消费者喜欢的，所以对于刀削面的做法大全，各位朋友千万不要错过。
刀削面的做法：1.猪肉切成小丁。
2.锅里不倒油，直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒，同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒。
3.将肉里面的油慢慢煸出来，煸至肉色微微金黄。
4.两勺盐,两勺酱油,四勺料酒。
5.一勺白糖提个鲜。
6.倒入开水，一定要开水哦!至少是温水，不能用凉水，本来肉是热的，经凉水一激，肉质容易变柴。
7.大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖上5、6分钟。
8.倒入切好的胡萝卜叮,挖一大勺黄豆酱进去,加入洗好的木耳。
9.继续炖煮5分钟，肉和胡萝卜叮都炖的软烂了，最后下切好的青椒。
10.搅匀，出锅!一碗香喷喷、令人垂涎欲滴的大肉臊子就揽好了。
11.【和面】，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。
注意：面一定要和的硬一点儿。
12.买来的刀削面利器!2块钱一个，形状蛮特别的吧，哈哈，新手也敢尝试复杂的刀削面了。
13.将面团反复揉制成圆柱形面团。
14.锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。
右手持削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中。
15.煮沸后点一次凉水,再沸捞出。
通过上面我们对于刀削面的做法大全的详细介绍，我们主要是为大家介绍了杂酱刀削面，这种刀削面可以说是，每个人的最爱，为什么刀削面有如此的魔力呢?主要是它的非常有嚼劲，再加上刀削面里面的酱料味道非常鲜美又肥而不腻的，所以一直以来深受众人喜欢。
刀削面的制作方法
刀削面的制作方法
刀削面是一道传统的中国面食，制作过程中需要使用特制的刀具将面团切削成细长的面条。
下面是刀削面的制作方法：
1. 准备面团：将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
然后将面团放置在醒发约15分钟，让面筋得以放松。
2. 准备刀具：刀削面需要使用特制的刀具，也称为削面刀。
这种刀具的特点是刀身修长且锋利，刃口略呈锯齿状。
3. 切削面条：将面团分成若干小块，每块大约30克左右。
取一小块面团，用手掌压扁，并在刀削面刀上磨擦几下，使面团黏附在刀刃上。
然后将刀刃切入面团中间，借助手掌的力量，将刀削向面团外侧，并轻轻撕下长条状的面条。
4. 煮面条：将切削好的面条放入烧开的水中煮熟。
煮面的时间视面条的厚度和个人口味而定，一般约2-3分钟。
煮好后，用漏网捞出，沥干水分。
5. 调配佐料：将煮熟的面条放入碗中，可以根据个人喜好添加各种佐料，例如酱油、醋、辣椒油、大葱等。
也可以根据口味添加其他配料，如煮熟的蔬菜、豆腐等。
6. 搅拌均匀：将佐料和面条搅拌均匀，确保每一根面条都被充分涂上佐料。
7. 品尝享用：将调配好的刀削面装入碗中，即可品尝美味的刀
削面了。
刀削面的制作需要一定的技术和经验，需要练习才能掌握好切削的力度和角度。
掌握好技巧后，刀削面可以做得又细又长，更加有嚼劲。
希望以上方法对您有所帮助。
刀削面的做法
刀削面的做法
刀削面是每一个家庭都比较常吃的一种面食，吃法可以根据自己的爱好自由定。
什么蔬菜、肉类都可以用来煮刀削面，甚至可以用鱼来煮刀削面。
刀削面可以直接和蔬菜、肉类一起煮，也可以面和卤分开煮，刀削面最早是四川的一种地方小吃，由于美味、营养传遍整个中原。
刀削面顾名思义就是用刀直接削面团下锅，刀要锋利，面团要有劲道，削出的面片才能薄、大小均匀，特别是寒冷的冬天回到家中一碗刀削面下肚，寒气马上就会被驱赶掉，一股热气从心底而生。
原料：鸡胸肉切丁、红椒、杭椒、蒜瓣、姜片、花椒、八角、茴香、桂皮、肉桂各少许。
刀削面，面很重要，要劲道，面里不带泡，磁石，面里加一点点盐，凉水慢慢加进来，粗略和一下，大概没有一吹就出来的面粉就行了，醒10分钟，然后再和，要和的硬一些，使劲揉，面和好了以后用湿布盖上，待用。
鸡肉汁做法：红椒姜片等上述作料炸油，炸出红油，大火放入鸡肉丁，翻炒，把水份炒干，盖上盖子，有油焖一会鸡肉，使外表金黄，再加开水、啤酒、盐、老抽、高汤精等小火炖一个小时即可。
开始削面了，煮面很简单，面削进去，漂起来之后放入一些青菜，再煮个3分钟就能出锅了，看看面，相当劲道呀最后浇上鸡肉丁和一些汤汁，再点点儿醋和香菜就哦了。
以上介绍的刀削面是最好吃的刀削面，里面添加的原料多，营养丰富，鸡肉基本上都是瘦肉，基本上没有脂肪，鸡肉是各种肉类中营养最好的肉，辣椒含有丰富的叶绿素和维生素c对人体的健康有很多的帮助，人生健康是最重要的。
描写尝刀削面
描写尝刀削面摘要：1.刀削面的来历和特点2.刀削面的制作过程简介3.刀削面的口感和风味描述4.品尝刀削面的体验和感受5.推荐品尝刀削面的地点和建议正文：【刀削面的来历和特点】刀削面是我国北方地区的一种特色面食，起源于明朝，源于山西。
它以独特的刀工和丰富的口感赢得了广泛的赞誉。
刀削面的特点是面条宽而薄，形状呈柳叶状，质地筋道，汤汁浓郁，味道鲜美。
【刀削面的制作过程简介】刀削面的制作过程相当讲究，主要包括和面、醒面、揉面、刀削、煮面和调料六个步骤。
首先，选用优质面粉，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，醒面一段时间。
然后，将面团揉搓成条状，用特制的刀具将面条削成薄片，入锅煮熟。
最后，捞出面条，加入炖好的汤汁和各种调料，即可享用。
【刀削面的口感和风味描述】刀削面的口感独特，筋道滑爽，不易断裂。
搭配各种风味汤汁，更具食欲。
常见的刀削面风味有西红柿炖牛腩、麻辣烫、鲍汁炖鸡等。
其中，西红柿炖牛腩刀削面是一道经典的美味，酸爽可口，肉质鲜美；麻辣烫刀削面则辣味浓郁，令人回味无穷。
【品尝刀削面的体验和感受】品尝刀削面是一种美好的享受。
首先，刀削面的外观吸引人，宽大的面条犹如飘逸的柳叶，让人垂涎欲滴。
入口时，面条的筋道和汤汁的风味完美结合，让人陶醉。
此外，刀削面的营养价值丰富，既能满足食欲，又能补充能量。
【推荐品尝刀削面的地点和建议】若想在广州品尝正宗的刀削面，我推荐以下几个地点：1.太原市驻广州办事处食堂：位于越秀区北京路，这里的刀削面地道美味，深受广州食客喜爱。
2.晋味斋：位于天河区中山大道，这家餐馆以山西菜为主，刀削面为招牌菜，味道正宗。
3.自家烹饪：若想在家品尝刀削面，可以购买现成的刀削面调料和面条，自己动手煮一碗美味的刀削面。
总之，刀削面作为一种特色面食，既具有丰富的文化内涵，又具有美味的口感。
刀削面的制作方法
刀削面的制作方法1.面粉加食盐，食盐的用量可以按面有咸度为宜，和面可以稍微硬一些，这样方便刀削。
2.过油烧制的鸡块、肉片、蘑菇丝(鱼香蘑菇的做法)3.板栗和嫩豆腐4.胡萝卜、葱、姜5.刀削面用的刀具6.取砂锅，放入肉片、鸡块、蘑菇丝加葱、姜、胡萝卜片、白萝卜片、板栗和豆腐。
7.重新加入水，放进火锅底料。
8.放在炉火上炖，可以多炖一会。
9.把面对着砂锅用刀削进来，明明端的起至食用。
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。
刀削面全凭刀削，因此得名。
用刀削出的面叶，中厚边薄。
棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
在山西各地的刀削面中，最有名的莫过于大同的刀削面，可以表示“面食王中王”。
大同刀削面物美价廉，色、香、味齐备，构成了独有的大同风格，很多外地朋友走进大同，在享用之后，都赞不绝口。
一些本地游子，在返回家乡之后，都必须先赶回锅铲店，回去喝一碗刀削面，能解日夜思念之情。
在大同，一个刀削面馆的成与败、存与亡，都关系到这个面馆的面里的臊子的配方。
这是与山西太原的刀削面不同的地方，大同刀削面不仅仅是工艺的独特，还有味道的独特，所谓在大同百家百味，面馆老板可以把面馆给了你，但是臊子配方，可是重金难买。
这也就是为什么在大同，刀削面好吃的地方不一定是豪华饭店，也许就在你家门口街摊上。
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刀削面的营养价值-刀削面的做法
导语：一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤汁较为合适，比如西红柿鸡蛋卤汁，酸
一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤汁较为合适，比如西红柿鸡蛋卤汁，酸汤臊子卤汁。
刀削面的营养价值-刀削面的做法
刀削面怎么吃
猪肉（瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。
钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
刀削面的营养价值
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄立痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉（瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元
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