【商务礼仪】澳大利亚宴会礼仪

澳大利亚宴会礼仪
澳大利亚宴会礼仪
由于历史的原因，澳大利亚人口中英国移民的后裔占绝大多数，他们的饮食习惯与英国人相差不多。

菜要求清淡，不喜欢辣味，有不少的澳大利亚人还不吃味道酸的东西。

澳大利亚人喜欢吃新鲜蔬菜、煎蛋、炒蛋、火腿、鱼、虾、牛羊肉等。

他们爱喝的饮料有牛奶、咖啡、矿泉水和啤酒(啤酒的酒精含量约5%)。

闲暇时光，许多人喜欢联朋约友到酒吧饮酒谈天.欣赏音乐。

(在澳大利亚.18岁以下的人不准购酒)。

对于中餐。

澳大亚人偏爱广东菜。

一般来讲，澳大利亚人不吃狗肉、猫肉、蛇肉。

不吃动物的内脏与头、爪。

对于加了味精的食物，他们十分厌恶。

他们认为味精好似“毒药”令人作呕。

用餐时，澳州人是使用刀、叉的。

在有些餐馆，人们用餐时必须衣冠楚楚，否则将被禁止入内。

外出用餐时，除禁止在餐馆吸烟的城市外，多数澳大利亚餐馆分为烟区及非吸烟区。

餐馆收7%的货品及服务税。

账单不加小费，若服务好，通常给15%的服务费。

如果几个人一同外出吃饭，通常是各自支付自己那一份。

如果你不敢肯定，可以在结账之后问一声。

如果想去极隆重或极受欢迎的餐厅吃饭，最好事前致电订位。

除非在高级餐厅，一般人都会叫服务生将剩余的食物放在盒子里打包带回。

澳大利亚人宴请客人都比较简单。

一般来说，首先是请客人喝一碗汤，再上一盘主菜，一道甜食水果，然后来一杯波特甜酒.喝杯咖啡，全过程就结束了。

为了表示对来客的欢迎，澳大利亚人往往会在饭后的水果布丁中放进一些钱币，谁吃到的钱币多.就预示着谁的运气好。

澳大利亚人喜欢吃烤肉，许多家庭都自备烤炉。

如果有人邀请你晚上到他家里作客或吃晚饭.一般做法是带一件不太昂贵的礼物，例如鲜花、巧克力或一瓶餐酒。

问清楚男主人或女主人应什么时间到达，并问明穿着要求是正式还是随意。

若是聚餐，可问明应不应带点自制的食品。

吃饭时要注意西方的餐桌礼仪。

女主人照例带头开始用餐。

先让客人取用主菜，然后自己才用。

多数澳大剩亚人都率直，如果不喜欢吃某样东西，只需说“不，谢谢你”。

如果你喜欢吃传给你的东西，就接下来，说“谢谢”即可。

宴会终结时主人或女主人如有疲倦的迹象.则意味着该是告辞的时候了。

第二天.打一个电话或寄一张简短的致谢函.并表示对昨夜晚餐的感谢。

这会令主人感到欣慰。

礼尚往来，如果礼仪周到应该在几个星期之后回请一次。

澳大利亚人餐饮礼仪、服饰礼仪有一套约定俗成的礼节：准时，不要带来未经邀请的朋友。

如果有什么东西你不能吃，应提前告知主人。

赴会时可带些小礼品，如鲜花、酒、工艺品等。

如果在餐馆里请吃饭客人不必带礼品。

刀叉使用简介
1.刀叉的摆放
在正规一点的西餐宴会上，通常讲究吃一道菜要换一副刀叉，也就是说吃每道菜时都要使用专门的刀叉，既不可以乱拿乱用，也不可以从头至尾只用一副刀叉。

使用刀叉时，由外侧向内侧取用，这是一般的顺序。

享用西餐正餐时，摆在每位用餐者面前的刀叉主要有：吃黄油用的餐刀，吃鱼用的刀叉，吃肉用的刀叉，吃甜品用的刀叉等。

它们不但形状各异，更重要的是其摆放的具体位置各不相同，掌握这一点有利于正确地区分它们。

(1)吃黄油用
吃黄油用的餐刀，没有与之相匹配的餐叉。

它的正确位置是横放在用餐者左手的正前方。

(2)吃鱼用
吃鱼用的刀叉和吃肉用的刀叉，应当餐刀在右、餐叉在左，分别纵向摆放在用餐者面前的餐盘两侧。

餐叉的具体位置应处于吃黄油所用餐刀的正下方。

有时在餐盘左右两侧分别摆放的刀叉会有三副之多，要想不拿错，关键是要记住应当依次从两边由外侧向内侧取用。

(3)吃甜品用
吃甜品所用的刀叉应在最后使用，它们一般被横向放置在用餐者面前的餐盘的正前方。

2.刀叉的使用
吃西餐时刀叉的使用，一般有以下两套常规方法可供借鉴：
(1)英国式
它要求在进餐时，始终右手持刀左手持叉，从左侧开始切割，一边切一边叉而食之，人们通常认为这种方式较为文雅。

(2)美国式
它的具体做法是，先是右刀左叉，同样是从左侧开始切割，一口气把餐盘里要吃的东西全部切割好，然后把右手的餐刀斜放在餐盘前方，将左手中的餐叉换到右手里，再继续进餐。

这种方式的好处是比较简便省事。

在用刀叉进餐时，不论采用上述哪一种方式都应注意：在切割食物时，不可弄出声响;在切割食物时，要切记双肘下沉，而切勿左右开弓;被切割好的食
物，应刚好适合一下入口，切不可叉起它之后再一口一口咬着吃，应当用叉子叉着吃，不能用刀扎着吃;要注意刀叉的朝向，将餐刀临时放下时，不可刀口向外，双手同时使用刀叉时叉齿应当朝下，右手持叉进食时则应叉齿向上;掉落到地上的刀叉不要再用，可请侍者另换一副。

3.刀叉的暗示
使用刀叉，可以向侍者暗示自己是否吃好了某一道菜肴。

具体方法如下：
(1)暂时离座
与人攀谈或者临时有事离座时，应暂时放下刀叉。

其做法是将刀放在右边、叉子放在左边，刀口向内、叉齿向下，呈汉字的“八”字形状摆放在餐盘之上，它的含义是此菜尚未用毕。

但要注意，不可将其交叉放成“十”字形，西方人认为这是暗示死亡的图案。

(2)已经吃好
如果吃完了或不想再吃了，则可以刀口内向、叉齿向上，刀放右边、叉放左边且并排纵放，或者刀上叉下地并排放入餐盘里。

这种做法等于告知侍者这道菜已经用过不再吃了，请连刀叉带餐盘一块儿收拾走。

澳大利亚服饰礼仪
在澳大利亚，一般场合，不必西装革履或浓妆艳抹，只要穿一些便服即可。

比如：T恤、短裤、或者牛仔装、夹克衫。

由于阳光强烈.他们出门之时.通常喜欢戴一顶棒球帽来遮挡阳光。

但在诸如典礼、仪式、宴会、婚礼、剧院等正式场合，则非着西装不可.男子要打黑色领结。

妇女一年中大部分时间都穿裙子，在社交场合则套上西装上衣。

服饰术语简介
宴会或舞会，请贴上一般都会注明着装要求(Dress Code)，分以下几种情况：
White Tie或者说是Ultra-formal ：
这是最最正式的场合，什么授勋仪式、宫廷晚宴之类的，我们平常百姓大概一辈子也碰不上一次。

男士要穿燕尾服(tailcoat)，配套的是白色马甲，白色衬衫，白色领结。

裤子两侧有两道笔直的竖条。

裤子不用皮带用吊带。

女士要穿大裙摆的长晚礼服。

2.Black Tie或者说是Formal ：
这是最常见的正规着装要求，男士要穿晚礼服(Tuxedo)，前襟领子是黑缎面的，配白衬衫，黑领结，黑腰带，黑袜子，黑鞋。

裤子两侧夹缝有和领子同面料的黑缎夹条。

如果一年赶上那么一次半次的，可以去租全套设备回来用，省心省力。

女士穿晚礼服(Evening gown)，低胸露肩的那种，相配的小包和鞋子。

项链、耳环等首饰的真假无所谓，但是要闪亮，戴手镯而不是手表。

妆要浓一些，看到许多知识分子同胞在宴会场所化淡妆或者根本不化妆，那脸在灯光下惨淡的没法看，而且不化妆是十分失礼的一件事，比穿了不合适服装还要让人不舒服。

中国女士可用面料好的、剪裁得体的旗袍或改良旗袍代替晚礼服，穿旗袍时，头发挽起来配上头饰效果会比清汤挂面好很多。

3.Black Tie Optional 或者是Creative Black Tie：
男士可以穿Tuxedo或正式的深色圆摆西装，可以不打领结换成打领带，衬衫最好是白色的，
女士可以是晚礼服、不拖地的四分之三长礼服或者是考究的晚宴两件套(dressy separates)，配备参考Formal。

4.Semi-formal：
男士：深色西服
女士：短礼服、考究的套装
5.Cocktail：
鸡尾酒会一般在下午4点到7点举行，属于半正式着装，男士穿深色西装，女士穿短裙或套装，长度和白天服装相同，但用料要讲究，天鹅绒、丝绸缎子之类的，颜色要比白天的服装明亮，华贵，配上闪亮的首饰，可搭配围巾。

要穿高跟鞋。

妆比白天要浓。

6.Dressy Casual：
男士：比较讲究一点的便装，像西装上衣配休闲裤，衬衣休闲西裤等。

女士：连衣裙，漂亮上衣配裤子，毛衣配裙子等可以自由发挥。

7.Business Casual：
比Dressy Casual 再随便一些，但是不能穿牛仔裤。

8.Casual 或Informal：
这种说法意味着可以随便穿，但是短裤、凉鞋还是要避免，当然你也不要西装革履的。

有时越随便的穿着，越能看出人的品味，不能掉以轻心。

女士穿一件质地普通的连衣裙肯定比穿牛仔裤雅致。

化淡妆。

总的原则，你比别人穿的相对正式一点比穿的随便要好。