2018中国生鲜电商行业分析报告
生鲜电商市场研究报告
生鲜电商市场研究报告生鲜电商市场研究报告电子商务是以信息网络技术为手段，以商品交换为中心的商务活动；也可理解为在互联网、企业内部网和增值网上以电子交易方式进行交易活动和相关服务的活动，是传统商业活动各环节的电子化、网络化、信息化。
下面给大家介绍一下生鲜电商市场的研究报告，希望可以帮到大家。
20xx年发布了生鲜电商市场研究报告显示，表明20xx年中国生鲜电商市场规模达245亿元，20xx年将突破400亿元，达到412亿元，预计2018年将突破千亿元。
随着生鲜电商产业链的不断完善、各方大力推广生鲜电商以及用户消费习惯的养成，中国生鲜电商市场将逐渐释放其潜力，市场潜力巨大。
相关数据显示，20xx年国内农产品电商接近4000家，其中仅有1%能够盈利，7%有巨额亏损，88%略亏，4%盈亏持平。
这意味着，绝大部分生鲜电商都处于亏损状态中。
冷链物流方面，20xx年冷库总量达到3320万吨，折合8300万立方米，同比增长36。
9% ;冷链物流百强企业冷链业务收入达到150亿元，同比增长 36。
4%;2014 年新增冷藏车2。
07 万辆，总保有量接近8万辆;冷链需求市场规模达到 11200 万吨。
20xx中国生鲜电商市场分析行业热点：1。
百度等投资方2。
2亿美元投资中粮我买网，进军生鲜电商行业;2。
“神盾”转型，上线“神盾快送”，打造同城配送生态系统，攻克冷链配送难关;3。
20xx年，多家垂直、O2O、定制生鲜电商获巨额投资;4。
京东生鲜冷链物流全面开放，推动生鲜电商发展。
中国生鲜电商市场产业链分析在生鲜电商产业链中，农民和大宗食品供应商共同构成产业链供应上游;生鲜电商起到中转站的传递作用;负责接收或挖掘消费者需求;仓库和冷链共同组成物流配送部分;消费者则可以直接购买或者按照自己需求进行食品定制构成整个链条中的需求方。
20xx中国生鲜电商市场现状概览1。
市场仍未形成行业霸主，各方仍在积极探索，地方生鲜活跃，因其运输成本更低，且更容易培养本地客户消费习惯以及建立信任;2。
中国消费者对生鲜电商的使用习惯调研报告
中国消费者对生鲜电商的使用习惯调研报告在过去的几年里，中国的生鲜电商行业得到了快速的发展。
随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，生鲜电商平台成为了越来越多消费者购买食品和生活用品的首选。
为了更好地了解中国消费者对生鲜电商的使用习惯，我们进行了一项调查研究。
本报告将详细介绍调查结果，并分析其中的关键发现。
一、消费者对生鲜电商的认知程度根据调查结果，超过90%的受访者表示他们对生鲜电商有一定的认知，并且有过相关的购买经历。
这表明生鲜电商在中国市场的普及度较高，已经受到了广大消费者的关注与青睐。
二、消费者在选择生鲜电商平台时的考虑因素在选购生鲜产品时，消费者会考虑以下几个方面：1.品质保证：消费者期望在购买生鲜产品时能够得到新鲜、优质的食材，因此平台的供应链与质量控制成为他们选择的关键因素之一。
2.价格：价格一直是消费者购买的考虑因素之一，他们期望通过生鲜电商平台能够以更低的价格购买到优质的生鲜产品。
3.配送服务：消费者看重生鲜电商平台的物流配送服务，他们希望能够在下单后能够及时、安全地收到商品。
4.售后服务：在购买过程中，消费者对于退换货和投诉处理的保障也是重要的考虑因素。
三、消费者在生鲜电商平台上的购买习惯1.购买频次：大部分消费者表示他们每周都会在生鲜电商平台购买食材，尤其是生鲜类产品。
2.购买种类：在生鲜电商平台上，消费者购买最多的是蔬菜水果、海鲜和肉类。
3.促销活动：促销活动在吸引消费者的同时也影响了他们的购买决策。
优惠券、满减和限时抢购是最受欢迎的促销方式。
四、消费者对生鲜电商的满意度调查结果显示，绝大部分消费者对生鲜电商的满意度较高，90%以上的受访者表示他们愿意继续在生鲜电商平台购买食品。
同时，他们也提出了一些对于生鲜电商平台的改进建议，如提高物流配送速度和品质保证。
五、消费者对线上线下购物的比较在调查中，我们也了解到消费者对于线上线下购物的比较。
大多数消费者认为生鲜电商平台相比于传统的实体店面具有以下优势：1.方便快捷：消费者无需外出就能够在家中购买到所需的生鲜产品，省时省力。
新零售背景下生鲜电商发展模式的演变——以盒马鲜生和7FRESH为例
新零售背景下生鲜电商发展模式的演变——以盒马鲜生和7FRESH为例王缘;陈可鑫【摘要】随着互联网、大数据的不断完善与发展,电子商务已经发展到了白热化的阶段,其瓶颈期的出现使得新一轮的零售大战开始打响.以阿里巴巴、京东为首的各大电商巨头纷纷转战实体店的经营,进行\"新零售\"模式的构建,而生鲜行业更是各大电商的主要争夺地.因此将以盒马鲜生和7FRES H为例解析生鲜电商在新零售背景下发展模式的演变过程、演变原因、存在的问题及发展对策.【期刊名称】《现代商贸工业》【年(卷),期】2019(000)003【总页数】2页(P62-63)【关键词】新零售;生鲜;模式演变【作者】王缘;陈可鑫【作者单位】江南大学商学院,江苏无锡214000;江南大学商学院,江苏无锡214000【正文语种】中文【中图分类】F271 引言信息技术的迅速发展使得网络购物成为可能，消费者足不出户便可购买到自己想要的产品，这也使得电子商务逐渐壮大起来。
在如今这个数据大爆炸的时代，谁掌握了更多的数据、信息，谁便可能拥有更多的客户群体。
而随着互联网、大数据、云计算等的不断发展、改进，各大电商的竞争更是进入了白热化的阶段，新零售便在这样的背景下产生了。
“新零售”的概念，是阿里巴巴集团创始人马云2016年在杭州演讲时提出的，他认为：阿里巴巴不再是电子商务，必须向新零售转变，让线上、线下与物流相结合。
徐印州、林梨奎(2017)提出以零售业为主的商贸流通业正处在一个变革的时期，从原先单一的线下渠道拓展到到线上线下双渠道协同发展，再发展到全渠道零售乃至智慧零售，整个零售业正在以难以想象的速度被重构。
生鲜包括水果、蔬菜、水产、肉类、乳制品及干货等，是每日必须的食品，需求量巨大。
因此，在新零售的背景下，生鲜行业便成了各大电商极为重视的市场份额争夺地。
《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》指出：近年来，中国生鲜市场迅速发展，2017年中国生鲜电商市场的交易规模大约为1391.3亿元，平均每年的增长率为50%以上。
2023年生鲜农产品电商行业市场环境分析
2023年生鲜农产品电商行业市场环境分析一、市场概况生鲜农产品电商行业是指将生鲜农产品销售与互联网相结合的商业模式。
随着人们生活水平的提高，消费者对于生鲜农产品的需求也越来越高。
同时，随着电商的兴起，生鲜农产品电商行业迎来了蓬勃发展的机遇。
二、市场规模根据第三方调查公司艾瑞咨询发布的数据显示，2018年全国生鲜电商交易规模达到了3688亿元，同比增长43.2%。
预计到2020年，全国生鲜电商交易规模将超过6000亿元。
可见，生鲜农产品电商行业的市场规模非常广阔，并且呈不断扩大的趋势。
三、市场竞争1、行业多元化程度低生鲜农产品电商行业目前处于初级阶段，企业多数只从一方面入手，例如采购、物流等。
市场上的主要竞争者除了阿里巴巴旗下的盒马鲜生、京东到家等，还有浦东新区的上海交易集团、华南地区的广东省种质发展中心、华北地区的中粮生物集团。
而一些小型生鲜农产品电商企业则是在当地逐渐建立品牌知名度，争取各自的市场份额。
2、高昂的成本生鲜农产品电商行业的运营成本较大，其中主要的费用包括仓储管理、物流配送、营销推广等。
因此，相比传统的生鲜销售商，生鲜农产品电商企业需要承担更高的运营成本，使得市场竞争更加激烈。
3、“断电断炊”事件引发警惕随着生鲜农产品电商行业的快速发展，一些互联网企业为了追求业绩，选择了低成本、低品质的商品，给消费者带来了一定的风险。
“断电断炊”事件是近年来生鲜农产品电商行业发生的较为严重的问题之一，此类事件引发了消费者对于生鲜农产品电商行业风险的担忧。
因此，在市场竞争中，产品品质、服务质量等方面的表现成为了互联网企业互相竞争的焦点。
四、市场趋势1、品牌化发展经过一段时间的市场洗牌，生鲜农产品电商行业逐渐进入了品牌竞争时代。
尤其是一些大型互联网企业开始进军生鲜农产品电商领域，不仅带来了产品质量上的提升，同时也增加了市场竞争的压力。
2、服务供应链的优化随着科技的发展，生鲜农产品电商行业开始逐渐依靠大数据、物联网等先进技术构建完善的供应链，以实现高效便捷的物流配送和更加精准的产品定位，提升消费者的购物体验。
2023年生鲜零售行业市场环境分析
2023年生鲜零售行业市场环境分析综合来看，当前中国的生鲜零售行业处于高度发展阶段，行业规模不断扩大，市场竞争不断加剧。
以下是对当前生鲜零售行业的市场环境分析：一、市场规模随着人们生活水平的提高和对高品质生鲜食品需求的增加，生鲜零售行业规模持续扩大。
根据艾瑞咨询的数据显示，2018年中国生鲜电商销售规模达到1966.4亿元，同比增长51.7%。
预计到2020年，生鲜电商销售规模将超过4000亿元。
此外，传统实体零售店面发展也如火如荼，各大商超竞争激烈，各自推出优质生鲜产品，规模也在快速扩大。
据赛迪顾问发布的《2018中国生鲜市场研究报告》，2017年我国生鲜市场规模已达到2.5万亿元，未来市场仍然充满巨大潜力。
二、消费趋势随着生活水平的提高和人们对健康饮食的追求，健康、安全、优质成为生鲜市场的主流消费趋势。
同时，对新鲜食品烹调的便利性和快捷性也是消费者关注的问题。
因此，生鲜零售企业要求更高的质量和品质，特别是一些品牌产品，消费者对品牌的认知也越来越高。
而且消费者对产品的诉求也越来越明确和多样化，不断追求新口味、新品类，使得生鲜零售企业争相推出各种新品。
三、竞争态势生鲜零售市场竞争趋于白热化，市场竞争格局正在重构。
不同层级的零售商之间，竞争能力差异逐渐缩小，形成了大部分品类齐全、价格不高、服务周到的优势竞争态势。
在这种背景下，企业需要更多关注提高效率，减少成本，追求品牌与营销的差异化。
四、政策环境近年来，政府在行业治理方面不断加强，出台了一系列相关政策，以加快生鲜零售产业的规范化和健康发展。
同时，还出台了一系列支持农产品生产和流通的政策，鼓励生产和销售新品类、新品种，促进农产品升级换代。
由此可见，生鲜零售行业市场环境在规模、消费者趋势以及竞争态势上都呈现出快速发展的趋势。
未来，随着人们健康饮食理念的深入普及，以及人们生活水平的不断提高，生鲜零售市场前景将更趋向多元化。
生鲜电商发展和趋势
进入淘宝，开始小香薯的销售之旅
2014年6月
2015年
全年淘系销售金额突破500万
2016年
天猫店进驻，并在第一年突破1000万销售金额
2017年
全年营业额突破2000万
2018年
全年营业额突破3000万
公司愿景
成为番薯产业领军者，为全国各地番薯的天猫销售渠道，并以每年番薯销售额增加1000万为目标！
生鲜行业用户消费升级预期—— 生鲜占据前列位置
1、12大类生活商品支出中，生鲜品类在升级消费中高居榜首。在增加支出比例中也名列前茅2、人们对于食品品质提升和生活品质提升是强绑定。
在整体生鲜品类中，水果、海鲜及肉类销售额保持着前三位，但随着饮食健康化发展素食主义盛行，水果及蔬菜销售额增速遥遥领先。
盒马以打通线上APP下单与线下会员体验店的方式打造全新零售生态系统，为消费者打造一站式“极致新鲜”生活体验。
以天猫为例：通过自建渠道，携手易果生鲜等多种途径，天猫生鲜目前不仅开放平台给优质供应商，同时拥有喵鲜生等多个渠道，为消费者打造最新鲜的一站式生鲜购买平台。
随着国内生鲜电商的快速发展，各大生鲜电商平台运营模式也更加成熟：通过前端专业化的产地直采，以及智能供应链解决方案，配合高效冷链物流运作，从前端、中端到后端，高效地保证了最终送达消费者手中的生鲜品质。
政府对冷链基础设施建设重点扶持，越来越多优质冷链物流服务商将出现
生鲜电商行业发展带来的订单规模效应将使冷链物流服务商的边际成本下降，从而形成正向循环
对于较为成熟的自建冷链物流， 将自建物流开放， 成为第三方物流服务商，是提高效率、降低成本的一种方式
目前由于优质冷链物流服务商还在发展阶段，物流外包成本高昂， 外包服务质量难以保障等原因， 不少生鲜电商采用自建物流。 随着生鲜电商市场日益成熟， 冷链物流行业将会实现服务质量上升同时成本下降。
生鲜销售数据分析报告(3篇)
第1篇一、报告概述随着消费者对健康、营养食品需求的不断增长，生鲜市场逐渐成为零售行业的新风口。
本报告通过对某大型连锁超市生鲜销售数据的深入分析，旨在揭示生鲜市场的销售趋势、消费者行为以及潜在的市场机会，为超市运营管理和市场营销提供数据支持。
二、数据来源与处理1. 数据来源：本报告所使用的数据来源于某大型连锁超市2019年1月至2021年12月的生鲜销售数据，包括各类生鲜产品的销售数量、销售额、销售渠道、促销活动等信息。
2. 数据处理：数据经过清洗、整理和统计分析，采用Excel、Python等工具进行数据处理，以确保数据的准确性和可靠性。
三、市场概况1. 市场规模：根据国家统计局数据，2019年我国生鲜市场规模达到1.5万亿元，预计2021年将达到2万亿元。
随着消费升级和居民收入水平的提高，生鲜市场仍有较大的发展空间。
2. 竞争格局：生鲜市场竞争激烈，主要竞争对手包括大型连锁超市、社区生鲜店、电商平台等。
其中，大型连锁超市凭借其品牌、渠道和供应链优势，在生鲜市场占据主导地位。
四、销售数据分析1. 销售趋势：（1）总体趋势：2019年至2021年，生鲜销售总额呈逐年上升趋势，年复合增长率约为15%。
其中，2020年受疫情影响，生鲜市场增速有所放缓，但整体仍保持增长态势。
（2）产品类别：蔬菜、水果、肉类、水产等主要生鲜产品销售额占比逐年上升，其中蔬菜和水果销售额占比最高，分别达到30%和25%。
2. 销售渠道：（1）线上渠道：随着移动互联网的普及，线上生鲜销售渠道逐渐成为主流。
2019年至2021年，线上生鲜销售额占比逐年上升，从5%增长至15%。
（2）线下渠道：线下生鲜销售渠道仍占据主导地位，其中门店销售额占比约为85%。
3. 促销活动：（1）促销效果：通过数据分析，发现促销活动对生鲜销售具有显著的促进作用。
在促销期间，生鲜销售额同比增长约20%。
（2）促销类型：优惠折扣、满减活动、限时抢购等促销方式效果较好。
中国生鲜行业现状及发展前景分析
中国生鲜行业现状及发展前景分析一、生鲜行业概述生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只需进行必要保鲜和简单处理就可上架出售的初级产品，以及部分进行现场加工品类的统称，具体包括水果、蔬菜、肉禽蛋、水产品、蛋糕及熟食凉菜六大品类，一般保质期较短且需要低温储存。
生鲜产业链体系涉及生产、采购、流通以及零售，从农业、物流到零售横跨三个产业，农业生鲜生产者属于生鲜行业的上游产业，而社区农贸市场、超市、餐厅等则是生鲜行业的下游产业。
二、生鲜行业现状生鲜是日常生活中的高频刚需产品，在零售消费市场中占据重要地位。
数据显示，2013-2019年中国生鲜市场交易规模持续扩大，2019年中国生鲜市场交易规模达2.04万亿，同比增长6.8%。
数据显示，2019年果蔬类为中国生鲜消费频率最高的品类，有68.7%的中国网民一周会购买两次及以上的蔬菜水果，乳制品和鱼类水产位列二、三，周消费次数也偏多。
2019年中国各类生鲜产品的消费需求可观，加上生鲜电商、社区生鲜店等业态的快速发展，为消费者提供更便捷的生鲜消费条件，网民对于生鲜的消费越来越频繁。
数据显示，2019年中国生鲜消费主要有四大流通渠道，其中超市渠道可以接触到近60%的中国网民消费者，菜市场次之，社区生鲜店和生鲜电商各分别拥有生鲜市场约1/3的消费者群体。
截至目前，超市、菜市场仍占据绝对的生鲜市场份额，但一线/二线城市随着居民消费习惯的逐渐转变，社区生鲜及生鲜电商可以获得良好的生存和发展机会，未来几年社区生鲜店规模将进一步扩大。
三、生鲜行业投融资情况分析数据显示，2014-2018年我国生鲜行业融资情况呈现出先上升后下降的趋势，在2015年达到近年我国生鲜融资笔数之最252笔，2017年融资金额达到290.98亿元。
在2018年生鲜行业融资轮次分布占比最多的是天使轮34.78%，其次是A轮和B轮，分别占比17.39%、13.04%。
从2016年3月份开始在资本的助推下，盒马鲜生、易果生鲜、每日优鲜等企业纷纷获得不同级别的融资，其中，在2018年9月每日优鲜收获4.5亿美元的战略投资。
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100
2% 0%
0
13.0 2013
29.0 2014
54.2 2015
91.4 2016
141.8
0%
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017E2018E2019E2020E
2017
2018E 2019E
2020E
生鲜电商处于高速发展后期，发展聚焦线上线下融合、多场景 布局、运营精细化
资，融资资金将用于旗下冷链物流平台安鲜达的基础设施建设。
2013-2017年生鲜电商融资情况
融资金额（亿人民币） 100 80 融资笔数
融资C轮以上生鲜电商情况
电商名称 易果生鲜 每日优鲜 融资总金额 （亿人民币） 71.8 28.0 23.1 15.2 13.9 8.14 资本流向 融资轮数 D轮 C轮 C轮 D+轮 C轮 C+轮
多点
本来生活
活跃用户数超过100万的生鲜电商，其用户
京东到家
食行生鲜
每日优鲜
我厨
盒马鲜生
顺丰优选
中粮我买网
天天果园
光明随心订
U掌柜
G
京”事件一炮走红，生鲜电商再度
F
东到家等生活服务O2O等平台入局，同年，
V
II IV
I D
• 生鲜电商市场受到了资本方的高度关注迅速崛起， • 生鲜电商的市场格局基本确定，行 但多数厂商靠投资生存，盈利困难。 业壁垒形成，市场进入稳步增长。 • 靠烧钱补贴和价格战已经无法支撑，市场重新洗 牌。资本向头部集中、厂商资源整合、运营精细 化、模式多样化成为该阶段的特点。 • 厂商将开始新的探索和商业模式的 创新，同时更加注重生鲜生态搭建、 消费场景开发和精细化运营等。
60
92.91
中粮我买 天天果园
45 25 3.98 4 15.33 52.56 67
40
59.70
本来生活 食行生鲜
13
20 0
2013年
2014年
2015年
2016年
2017年
地域拓张 重点城市的布局
转变
打磨供应链和 搭建冷链物流体系
8
用户向头部厂商集中，竞争格局初步确立
2017年主要生鲜电商活跃用户数（单位：万人）
中国生鲜电商行业分析报告
目录
CONTENTS
01 02 03 04
生鲜电商行业现状分析
生鲜电商行业用户分析 生鲜电商典型企业分析
生鲜电商发展趋势分析
PART 1
生鲜电商行业现状分析
宏观环境因素影响下，中国生鲜电商行业发展进入快车道
农业发展受到重视，利好政策助力生鲜电商
国家出台多项政策，鼓励发展农业电商，同时在 流通、技术发展等相关方面都出台了相应的规范 和利好政策。
网络零售市场火热，成为生鲜电商发展契机
全国网上零售额55350亿元，同比增长34.0%，
P 政治环境
E 经济环境
电商在深耕原有业务外谋求新的发展，其中生鲜、
母婴、跨境等领域成为发展的热点。
国家战略推动生鲜进出口业务
一带一路政策和自贸区的建立有力促进跨境生
鲜电商业务
农产品供需两侧升级发展，带动生鲜消费需求 城镇居民人均消费收入稳步增长，同时农产品 侧涌现出一批以有机绿色的环保生鲜产品，带 PEST 分析模型 动市场消费升级。 大数据、人工智能的应用，提升生鲜企业运 维效率、降低企业成本
221.5%
250%
200%
122.6% 87.0% 68.6% 55.2%
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
150%
1168.7
400 0
1308.51387.7
1484.21576.2
1678.21789.7
1913.52027.6
2158.3 6%
4%
469.2 215.8
52.2%
100%
322.0
49.2%
45.7%
50%
2017年生鲜市场交易规模达17897亿元，生鲜电商市场交易规模为1418亿元，线上市场渗透率继续提升，达到7.9%。预计2018年生 鲜电商市场交易规模将达到2158.2亿元。易观分析认为，未来三年生鲜电商市场复合增长率达49%，线上市场渗透率将继续提升，到 2020年达到21.7%。
2011-2020年生鲜市场交易额
2018年中国生鲜电商市场AMC模型
市 场 认 度
很快退去。
2016年起大量厂商倒闭，火热的生 鲜市场遇冷；同时天天果园、易果 VII 生鲜陆续得到京东和阿里巴巴战略 性融资，每日优鲜则获得腾讯等多 2017年，每日优鲜、易果生鲜分别获得 方融资；同年，盒马鲜生成立。 上亿美元融资，资本向头部集中；中商惠 民并购爱鲜蜂，百果园并购一米鲜，许鲜、 2013、2014年许鲜、一米鲜、 爱鲜蜂、每日优鲜等相继成立并 鲜市场进一步整合；“新零售” 浪潮下 获得融资，天猫、1号店等综合 盒马鲜生模式得到市场关注。线上线下融 性电商平台布局生鲜领域。 合、多元化场景布局、区域化运营成为生 鲜电商发展的趋势。
市场交易额（十亿 元人民币）
2400 2000 1600 7.0% 1200 800 6.1% 6.2% 6.5% 6.6% 6.9% 6.5% 6.0% 300 8% 200 12.0%
2013-2020年中国生鲜电商市场交易规模
增速
14% 12%
市场交易额（十亿 元人民币）
500 400
10%
增速
物联网、冷链物流的发展，推动生鲜产品标 准化，降低损耗
从田间到餐桌，物联网技术协助溯源体系搭建， 生鲜产品标准化得到保障，同时冷链技术大大 降低了生鲜损耗率
模式受到消费者热捧。门店即是仓，配送半径3公
里，半小时送达的服务，进一步提升消费体验。
生鲜市场过万亿，线上市场渗透率达7.9%，未来提升空间巨大
时间
2005年，易果生鲜创立 于上海，成为中国第一 家生鲜电商。
III
C
2010年中粮我买网、 天天果园相继成立。
A
资本向头部聚拢，打磨供应链和搭建冷链物流成资金主要去向
从融资情况看，2017年全年共融资13笔，融资52.56亿。每日优鲜和易果生鲜为首的两大生鲜电商继续引领融资，每日优鲜年初完 成C轮和C+轮融资，共融资约4.3亿美金，用于加大对上游供应链生态体系以及社区冷链网络的投入。易果生鲜则完成3亿美金D轮融
大数据技术应用，协助生鲜电商企业更好的管 理库存，分析消费人群偏好，提升运维效率
生鲜是消费升级意愿最高的品类
根据2016年BCG中国消费者信心调查显示， 63%的消费者最希望消费升级的品类是生鲜。
“新零售” 以生鲜为切入点，提升消费体验
2017年以盒马鲜生为代表的线上线下融合新零售
S 社会环境
T 技术环境