【最新】2020 中国生鲜电商行业研究大数据报告PPT完整版
PPT《生鲜电商行业研究报告》（全文）
PPT《生鲜电商行业研究报告》（全文）猛戳“电子商务研究中心”获得电商第一手热门资讯导读2.0时代的生鲜电商想通过布局线下门店提升用户体验、降低成本和损耗率，只能选择和已经拥有密集网点成熟门店的超市企业合作。
我们统计了国内商超企业，发现华润万家、中百集团和家家悦的门店数量最多，而从市值与门店数比值的角度看，中百集团和家家悦的比值最小。
一、生鲜电商进入2.0时代，O2O是必然选择1.生鲜电商行业渗透率低，发展空间巨大生鲜电商渗透率只有3%，行业高速增长。
根据易观国际统计，2015年生鲜电商市场规模为542亿元，同比增长87%，依然是成长最快的电商细分领域之一。
而目前生鲜电商的渗透率只有3%，还有巨大的发展空间，据预测，2017年生鲜电商市场规模将达到1450亿元。
品质关注度不断提高，网络消费升级趋势有望延续，品质生鲜电商迎来发展良机。
根据京东《2016年电商消费行为报告》，品质关注度较上年有所上升。
整体来看，消费者对品质关注度较高，其中对品质中度敏感与轻度敏感的占比加总占了消费者绝大多数。
从年龄结构看，消费意识觉醒的70后与80后占比最高约为80%，90后占比紧随其后。
随着90后逐渐工作并取得财政独立，人口结构驱动消费升级的趋势有望得到延续。
同时，从城市结构上看，由于二三线城市生活压力更小、可比收入逐渐比肩一线城市，二三线城市与一线城市的消费市场差距正在缩小，并有望承接一线城市品质消费习惯，带动消费进一步升级。
在90后与二三线城市品质消费崛起的大背景下，代表消费升级的品质生鲜电商迎来发展良机。
2.生鲜电商1.0时代，高客单、高毛利、高成本是典型特征生鲜电商1.0以线上布局为主，龙头企业选择重资产模式自建物流。
易果生鲜、天天果园等是生鲜电商1.0时代的典型代表，易果生鲜、天天果园分别成立于2005年和2009年，是垂直类生鲜电商领域的两家龙头公司，其融资总额位居垂直类生鲜电商领域前二，分别为30.5亿元和14.23亿元。
2020年中国生鲜供应链行业研究报告
广东
. 广东 与广西 省地处热带，香蕉总产 量 74达6.0 万吨，占全国香蕉总产量66.5%
. ... ... 广西省全年柑橘总产量达836.5万吨，占全国柑橘年 . . . ... . 产量20.2%
南海诸岛
7
中国生鲜产业链上游：生产端（2/5）
我国海鲜水产主要分布于华东沿海地区
我国海鲜水产种类主要分为海水产品与淡水产品，深水产品产地主要分布于华东沿海地区，如山东、浙江、福建一带，淡 水产品分布稍加广泛，主要产地位于湖北、江苏、广东等地。2018年我国水产品总产量达6,458万吨产量各达3,128万吨 及8,625万整体果蔬加 工率较低
牛肉、羊肉、猪肉等
新鲜肉类最佳储存温 度为0~3℃，储存周期 为一周；冷冻肉品最 佳储存温度为-18℃， 储存周期为6-9个月
猪肉生产周期月六个 月，禽类约为三个月
猪类聚集于四川、湖 南、河南
机械自动化程度较高， 大型规模肉类加工工 厂较多
2013-2018年我国禽蛋类与肉类产品产量
8,633 8,818 8,750 8,628 8,654 8,625
2,930 3,046 3,161 3,160 3,096 3,128
2013 2014 2015 2016 2017 2018
禽蛋产品（万吨）
肉类产品（万吨）
来源：中国统计年鉴， 艾瑞研究院自主研究与绘制。
中国生鲜供应链市场研究报告
2020年
摘要
我国生鲜品类繁多，主要包括蔬果类、肉类、海鲜类等，具有鲜活易腐、不耐贮 运、生产季节性强、消费弹性系数小等特点。传统分销供应链模式下，生产者与消 费者相隔多层分销环节，限制了生鲜品流通速度，并造成大量耗损。 我国目前生鲜零售渠道仍以农贸市场为主，随着“农改超” 政策推进及生鲜电商的 渠道渗透率提升，未来农贸市场的占比将持续下降，新渠道加速崛起，对中游分销 及上游生产提出新要求。 冷链物流是生鲜供应链中游基础设施，2019年市场规模达3264亿元。商流变革与 消费升级等因素将从供给与需求两端持续驱动行业发展，疫情时期更是成为生鲜行 业关注的核心。 九曳等平台型冷链企业用技术手段打造用户物流管理平台，助力传统企业数字化升 级的同时，为新兴消费品牌提供一站式供应链解决方案，成为新零售时代下生鲜 2B/2C全供应链生态合作伙伴与赋能者。
2020年中国生鲜供应链市场研究报告
产地直采
农产品生产者
农户/大户
合作社
企业生产基地 “菜篮子”生
产基地 产品流通半径小，滞销
为常态
流通环节多，流通链条长，产品损耗大
产地集贸 市场
批发市场自采
产地批发 商
销地批发 市场
生鲜批发 商
产地经纪 人
多层中间链条并且信息不对称，造成每层价格成倍叠加
加工厂
生鲜店
餐 厅
超市
生鲜电商 消
2020年中国生鲜供应链市场 研究报告
摘要
我国生鲜品类繁多，主要包括蔬果类、肉类、海鲜类等，具有鲜活易腐、不耐贮 运、生产季节性强、消费弹性系数小等特点。传统分销供应链模式下，生产者与消 费者相隔多层分销环节，限制了生鲜品流通速度，并造成大量耗损。
我国目前生鲜零售渠道仍以农贸市场为主，随着“农改超” 政策推进及生鲜电商的 渠道渗透率提升，未来农贸市场的占比将持续下降，新渠道加速崛起，对中游分销 及上游生产提出新要求。
蔬菜水果
肉类
海鲜水产
乳制品
禽蛋类
主要产品 储存条件 收获周期 产地分布 生产特征
加工情况
苹果、西瓜、大白菜
储存温度0-4℃，储存 周期在20~30天左右
覆盖一年四季，不同 品种之间差距较大 热带水果多种植于南 部地区
机械自动化程度较高
新鲜蔬果无需加工； 部分农副产品需要加 工，我国整体果蔬加 工率较低
牛肉、羊肉、猪肉等
新鲜肉类最佳储存温 度为0~3℃，储存周期 为一周；冷冻肉品最 佳储存温度为-18℃， 储存周期为6-9个月
猪肉生产周期月六个 月，禽类约为三个月
猪类聚集于四川、湖 南、河南
机械自动化程度较高， 大型规模肉类加工工 厂较多
中国生鲜电商行业分析报告
中国生鲜电商行业分析报告随着互联网和移动互联网技术的快速发展，中国的生鲜电商行业迎来了蓬勃发展的机遇。
生鲜电商是指通过互联网销售生鲜食品的商业模式。
目前，中国的生鲜电商行业主要分为两类，一类是纯粹线上的电商平台，另一类是线下传统超市与电商企业合作的O2O模式。
目前，中国的生鲜电商行业发展迅速，行业规模不断扩大，市场竞争日益激烈。
根据国家统计局的数据显示，2024年中国生鲜电商交易额约为1.2万亿元，同比增长约45%。
根据相关机构的预测，到2024年，中国生鲜电商市场规模将达到2.5万亿元。
尽管中国生鲜电商行业发展迅猛，但仍然存在一些问题和挑战。
首先，物流配送问题。
由于生鲜食品需要保持新鲜度，所以物流配送的时效性和准确性非常重要。
然而，由于中国地域广阔，物流配送成本高，配送服务不够完善，影响了消费者购买生鲜食品的信心。
其次，质量安全问题。
生鲜食品涉及到人们的身体健康，因此质量安全是消费者最关注的问题之一、一些生鲜电商平台存在质量把关不严格、产品退换流程复杂等问题，给消费者带来了食品安全隐患。
再次，价格问题。
一些消费者认为生鲜电商平台的价格相对于传统的实体店较高，价格优势不明显，使得一些消费者对生鲜电商的接受度有所降低。
首先，移动互联网的普及将进一步推动生鲜电商的发展。
随着智能手机的普及和移动互联网的发展，越来越多的消费者习惯于通过手机下单购买生鲜食品。
移动互联网的快速发展将为生鲜电商行业提供更为广阔的市场。
其次，供应链技术的改进将提升生鲜电商的效率和质量。
随着物流、冷链等技术的不断创新和应用，生鲜电商能够提供更加迅速、准确和高效的配送服务，改善消费者的购物体验。
再次，生鲜电商平台的品质管理将得到进一步提升。
为了保证消费者对生鲜食品的质量和安全有更高的信心，生鲜电商平台将进一步加强产品的质检和溯源体系建设，提升品质管理能力。
最后，线上与线下的融合将成为生鲜电商的发展方向。
线上生鲜电商平台和线下传统超市的合作模式可以更好地满足消费者的需求，线下店铺作为生鲜电商的实体体验卖场，能够提供更加便捷的自提和退换货服务。
2020年生鲜电商行业分析报告
2020年生鲜电商行业分析报告2020年3月目录一、“宅家买菜”抗YQ，生鲜电商迎新机遇 (6)二、行业概述：背靠万亿生鲜市场，电商蓝海大浪淘沙 (8)1、行业概况：背靠万亿生鲜市场，增速快、空间大 (8)（1）生鲜电商是生鲜行业的重要组成部分 (8)（2）生鲜电商的发展历程：十五年发展，探索中前行 (9)①萌芽阶段以2005年易果生鲜成立为标志 (9)②崛起阶段以2012年11月的“褚橙进京”营销事件为标志 (9)③从2016年开始，生鲜电商逐步进入洗牌前行的阶段 (10)2、行业驱动因素：新一代客群消费习惯养成，电商物流基础设施完善 (11)（1）新世代消费人群的崛起为生鲜电商发展带来需求客群增量 (11)（2）电商生态的成熟及物流体系的完善，夯实了生鲜电商发展的基础 (13)①线上消费早已成为中国消费者的日常消费的一部分 (13)②伴随电商发展下的物流配送体系日益完善也进一步提升了用户体验 (14)③人工智能大数据等技术的应用助力企业降低运营成本 (15)（3）高频刚需的流量特质吸引各路资本布局，反过来也推动创新发展 (16)3、行业痛点：前期受制于获客成本，长期还看供应链能力 (18)（1）前期获客难度较高 (18)（2）供应链难题 (19)三、格局变化：洗牌中成长，三种主流模式并存 (20)1、行业格局：前期野蛮发展后，近年行业洗牌持续进行 (20)2、O2O模式：消费场景丰富，“超市+餐饮”引关注 (22)（1）优势特征：体验性与便利性的结合 (23)①提供即时的物流配送服务能够加强消费粘性 (23)②打造线上线下一体化的购物生态，可以多维度吸引客流，提升线下门店的坪效以及复购率 (23)③“超市+餐饮”的创新模式有效助力提升毛利率水平 (24)（2）模式痛点及解决：重资产建设成本压力较大 (24)（3）盒马鲜生：生鲜O2O领导者 (26)①门店业态迭代创新，形成大小门店多业态布局 (28)②利用智能技术，提升消费体验并实现整体经营、决策能力和效率的提升 (30)③发力自有品牌，销售占比达10%以上 (30)（4）永辉超市：传统超市积极转型布局O2O的代表 (31)①自建APP+入驻京东到家，连接线上消费者 (32)②优化线下门店，完善配送网络 (33)③大科技板块助力到家业务 (33)3、垂直电商模式：全程把控生鲜供应链，前置仓模式提升效率 (34)（1）模式优势：专注生鲜带来较高消费者体验 (35)（2）痛点及解决：缺乏用户基础，前期引流成本高 (35)（3）代表企业：每日优鲜 (37)①全程把控产业链 (38)②持续加码前置仓业务，实现数字化支持 (39)4、综合电商模式：享受流量及品牌优势 (40)（1）模式特征：流量优势明显，用户体验有待提升 (40)（2）代表企业：京东生鲜 (42)①上游直产，把控品质 (43)②原产地直采，减少中间环节 (43)③自营+入驻，满足消费者多样化产品需求 (44)④物流方面，建立全国冷链物流网络 (44)四、长期胜负手：回归产品，供应链决定企业走多远 (45)1、生鲜产业链跨度较长，产品非标准化明显 (45)（1）供应链水平的提升帮助优化产品力，带来客户消费习惯及复购水平提升 (46)（2）供应链水平的提升优化企业盈利能力 (47)2、选品采购：供应链管理的源头 (47)（1）小农经济现状带来采购难度，有望随规模化进程逐步改善 (48)（2）从产品规划入手，优选采购模式 (49)①选品：根据客群特征确定采购方向，深耕细分品类打造自有爆品引流 (49)②采购模式：以获得稳定、优质低价的货源为核心选择适合模式 (50)（3）永辉超市：“统采+直采”并行，保障获得稳定、优质低价的产品 (51)3、冷链物流：供应链的核心环节，有效降低损耗率 (52)（1）国内冷链物流市场仍有较大提升空间，整体快速发展 (53)（2）重资产成本压力较大，巨头布局具有先天优势 (54)①生鲜电商自建物流体系的代表是创立于2005年的国内第一家生鲜电商易果生鲜 (54)②综合电商平台依托原有物流体系布局冷链物流的代表为京东物流 (56)4、仓储配送：触达消费者的关键环节 (57)（1）店仓一体：生鲜O2O企业布局为主，依托门店高效配送 (58)（2）前置仓模式：完善最后一公里服务，提高配速速度 (60)五、关注商超龙头和综合电商平台 (61)1、商超龙头：永辉超市，家家悦 (62)（1）永辉超市：全国生鲜商超龙头，生鲜供应链管理能力领先 (63)（2）家家悦：胶东地区生鲜龙头企业 (63)2、综合类电商平台：阿里巴巴 (64)行业概述：背靠万亿生鲜市场，电商蓝海大浪淘沙。
2020年中国生鲜电商行业研究报告
生鲜电商在社区周边开设门店，以门店为中心服务周边1-3公里的用户，用户既可以到店消费，也可以在APP下单后，平 台提供1小时内送货到家服务，平台所开设的门店既开门营业，又承担线上仓储配送功能。
“到柜”模式生鲜电商
生鲜电商在社区、商务楼等公共限制区域设置生鲜自提柜，一般为平台提前收集好用户需求，再向产地直接下单购买生 鲜，而后配送到社区，用户在社区、商务楼等自提柜提取生鲜产品。
中国生鲜电商行业发展历程
行 业
萌芽期
成
熟
度
平台相继上线，
经营品类以水果
为主，受限于消
费市场和互联网
技术等，发展较
为缓慢。
探索期
本地垂直类生鲜电商相 继出现，生鲜电商经营 品类仍以水果为主。
发展期
生鲜电商市场受到资本方的高度关 注，生鲜电商市场高速发展。
2016年，一些中小型生鲜电商 企业倒闭或并购，行业洗牌 初步完成，出现前置仓 模式、前店后仓模式、社 区拼团、冷柜自提等多种 当前发展阶段 生鲜电商模式并存的 局面。
中国生鲜电商行业发展背景及驱动因素
1
中国生鲜电商行业发展现状
2
中国生鲜电商行业发展趋势
3
10
中国生鲜电商行业发展历程
处于模式探索和高速发展期，市场竞争愈发激烈
生鲜电商早期以垂直生鲜电商平台为主，受制于互联网技术、用户消费习惯等因素，早期生鲜电商发展较为缓慢；20142015年生鲜电商市场受到资本方的高度关注，生鲜电商行业迎来爆发期，但随后一些中小型生鲜电商企业倒闭或并购，市 场进入洗牌期；紧接着巨头不断加码冷链和生鲜供应链投资，布局新零售创新模式，打通线上线下消费场景，前店后仓、 前置仓等新型电商模式迅速发展。2019年，因面临长期亏损及融资难等问题，多家生鲜电商平台开始出现危机，行业在 2019年下半年陷入寒冬。2020年疫情的突发事件使得大量用户涌入生鲜电商平台，让行走在困境边缘的生鲜电商“绝处 逢生”，生鲜电商迎来了发展的契机，但随着疫情好转趋于平稳，生鲜企业仍需回归产品本身，只有深耕供应链、提高配 送能力才能保障产品质量，形成强有力的竞争壁垒。
2020年上半年中国生鲜电商行业发展研究报告
2017年
2020年上半年，生鲜电商大额融资案例频现 头部平台获得资本重点押注
2017-2020年生鲜电商重要融资案例
2018年
2019年
2020年
• 每日生鲜便利购A轮融资5300万美元 • 每日生鲜便利购B轮融资1.44亿美元 • 每日生鲜便利购C轮融资1亿美元 • 每日生鲜便利购C+轮融资2.3亿美元 • 生鲜传奇A轮融资2亿元 • 食行生鲜C+轮融资2.9亿元 • 易果生鲜D轮融资3亿美元 • 拼好货C轮融资数千万美元
80,000
食品总支出（亿元）
同比增速（%）
60,000 40,000
44,950
48,811
53,621
56,951
20,000
0
2014年
2015年
2016年
注：中国城镇居民食品消费支出总额=城镇人口*人均食品支出
2017年
60,183
中国城镇居民食品消费支出总额 20%
65,609
10%
33,114
2020年上半年，超25%消费消品购买通过电商平台完成 线上生鲜消费比例不足5%，市场潜力较大
30% 25% 20% 15% 10%
5% 0%
10.8% 2015年
12.6% 2016年
15.0% 2017年
18.4%
电商站社会消费品零售总额比例（%）
20.7%
25.2%
2018年
2019年
2020年上半年
0%
-10%
2018年
2019年
2020年H1
-20%
生鲜食品消费线上化势头强劲 2020年7月，网上食品消费同比增长近四成，远超电商行业整体增速
生鲜电商行业市场调研报告
生鲜电商行业市场调研报告一、市场概况生鲜电商行业在当前信息技术迅速发展的背景下日渐兴起。
随着消费者对食品安全和便捷购物的需求不断增加，生鲜电商逐渐崭露头角。
根据市场调研数据显示，截至2020年底，我国生鲜电商市场规模达到xxx亿元，预计未来几年仍将保持稳步增长。
二、市场特点1. 消费升级：随着人们生活水平的提高，消费者对于食品品质和口味更加注重，对生鲜产品的需求也更加多样化；2. 供应链整合：生鲜电商需要关注产品质量和流通环节而进行供应链整合，以确保产品的新鲜度和安全性；3. 地域分布：生鲜电商的市场需求在一二线城市较为密集，但随着物流网络的不断完善，二三线城市的潜力逐渐被挖掘。
三、市场竞争态势当前，生鲜电商行业竞争激烈且逐渐形成了多元化发展趋势。
主要的竞争对手包括传统连锁超市、食品电商、农贸市场等。
各家企业通过不同的战略切入点，如供应链整合、用户体验提升等，争夺市场份额。
四、消费者需求分析1. 食品安全：消费者对于食品安全问题越来越关注，希望通过可靠的渠道购买到新鲜、放心的食品；2. 便捷购物体验：现代人生活节奏加快，对于购物的时间和物流速度要求更高；3. 多样化选择：消费者对于品种多样、口感好的生鲜产品有更高的消费意愿。
五、行业发展趋势1. 供应链升级：借助物流技术的发展，生鲜电商将加强供应链的整合和仓储配送能力，提高产品品质和配送效率；2. 冷链物流：冷链物流是生鲜电商的核心环节之一，未来将继续加大冷链物流设施的建设和管理，确保产品在配送过程中的新鲜度；3. 数据分析：通过大数据分析和人工智能技术的应用，生鲜电商可以更好地了解用户需求，并提供个性化的商品推荐和服务。
六、行业挑战分析1. 运营成本：生鲜电商涉及到冷链物流、仓储配送等复杂的运营环节，成本较高；2. 风险防控：食品安全问题是生鲜电商面临的重要挑战，企业需加强风险防控体系的建设；3. 用户粘性：生鲜电商需要继续提升用户的购物体验和服务质量，增加用户的粘性和重复购买。