旅游服务与管理专业教学计划
旅游服务与管理
旅游服务与管理旅游服务与管理专业实施性教学计划一、专业名称、招生对象与学制专业名称：旅游服务与管理专业编码：130200招生对象：初中毕业生或具有同等学历者学制：三年二、培养目标1、教学目标：（1）学历和职业技术等级：学生毕业获得中专毕业证，并获得相应等级的国家职业资格证书。
（2）文化知识具有必备的文化基础知识。
主要包括政治、法律基础、数学、语文、英语、体育等基础知识。
（3）思想品德本专业培养与我国现代化建设要求相适应，德智体美等全面发展，具有良好的职业道德行为规范；具有实事求是、勤于思考、勇于创新的科学精神；具有必需的旅游管理基础知识和综合职业技能，能从事导游、旅行社和酒店管理等工作的中级服务与管理人才。
2、业务范围：本专业毕业生主要面向旅行社、酒店宾馆、旅游景点等行业从事导游和酒店服务与管理工作。
3、知识、能力、素质结构（1）、知识结构及要求①、文化基础知识②、计算机应用知识③、掌握饭店前厅服务与管理工作。
④、掌握饭店客房服务与管理工作⑤、掌握饭店餐饮服务与管理工作⑥、掌握导游服务和旅行社基层管理的基本知识⑦、掌握与导游相关的职业道德、法律、宗教、园林建筑、历史、地理、文学等知识。
⑧、了解旅游服务与管理心理学的基本知识。
（2）能力结构及要求①、具有较强的汉语和外语口头表达能力和人际沟通能力。
②、具有良好的服务意识和应变能力。
③、具有获取和处理信息能力，应用计算机进行业务操作的能力。
④、具有胜任客房服务和客房部基层管理工作的能力。
⑤、具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理工作的能力。
⑥、具有胜任前厅服务和前厅部基层管理工作的能力。
⑦、具有导游服务人员的专业服务技能。
⑧、具有继续学习和适应职业变化的能力。
⑨、具有吸收和应用新技术的能力。
三、教学内容与教学要求（一）公共基础课程1、语文（192学时）中等职业学校语文课程要在九年义务教育的基础上，培养学生热爱祖国语言文字的思想感情，使学生进一步提高正确理解与运用祖国语言文字的能力，提高科学文化素养，以适应就业和创业的需要。
导游业务的教学计划
导游业务的教学计划一、教学目标导游业务是旅游管理专业的核心课程之一，通过本课程的学习，学生应达到以下目标：1、知识目标（1）熟悉导游服务的性质、特点、原则和职责。
（2）掌握导游人员的素质要求和职业道德规范。
（3）了解旅游团队的接待流程和服务规范。
2、能力目标（1）能够独立完成旅游团队的接待工作，包括接团、带团、送团等环节。
（2）具备良好的沟通能力和协调能力，能够处理旅游过程中的各种问题和突发事件。
（3）能够熟练运用导游讲解技巧，为游客提供生动、有趣、富有文化内涵的讲解服务。
3、素质目标（1）培养学生的团队合作精神和服务意识，提高学生的职业素养。
（2）增强学生的爱国主义情感和文化自信，弘扬中华民族优秀传统文化。
二、教学内容1、导游服务概述（1）导游服务的产生与发展（2）导游服务的性质、特点和作用（3）导游服务的原则和职业道德2、导游人员（1）导游人员的概念和分类（2）导游人员的职责和素质要求（3）导游人员的培训与管理3、团队旅游接待业务（1）旅游团队的构成和特点（2）旅游团队的接待流程和服务规范（3）旅游团队的组织和协调4、散客旅游接待业务（1）散客旅游的概念和特点（2）散客旅游的接待流程和服务规范（3）散客旅游的市场营销和推广5、导游讲解服务（1）导游讲解的原则和方法（2）导游讲解的技巧和艺术（3）不同类型旅游景观的讲解要点6、旅游问题和突发事件的处理（1）旅游问题和突发事件的类型和特点（2）旅游问题和突发事件的处理原则和方法（3）旅游问题和突发事件的预防和控制7、导游服务相关知识（1）旅游交通知识（2）旅游住宿知识（3）旅游餐饮知识（4）旅游购物知识（5）旅游娱乐知识三、教学方法1、课堂讲授通过课堂讲授，向学生系统传授导游业务的基本理论和知识，使学生对导游服务有一个全面、深入的了解。
2、案例分析选取典型的导游服务案例，组织学生进行分析和讨论，培养学生的分析问题和解决问题的能力。
3、模拟实训通过模拟旅游团队的接待过程，让学生在实践中掌握导游服务的技能和方法，提高学生的实际操作能力。
中职旅游服务与管理专业教学计划
中职旅游服务与管理专业教学计划一、导言中职旅游服务与管理专业教学计划是为了培养具备旅游服务与管理技能的中职学生而设计的。
本专业旨在为学生提供旅游服务与管理方面的基础知识和实践技能，使他们能够胜任旅游行业中的相关岗位工作。
本文将介绍该专业的教学计划内容和培养目标。
二、专业概述中职旅游服务与管理专业是以培养具备旅游服务与管理技能的中职学生为目标的专业。
该专业涵盖了旅游服务、旅游管理、旅游规划等方面的知识和技能。
学生将学习旅游服务技术、旅游市场营销、旅游项目策划等课程，掌握旅游服务与管理的基本理论和实践操作。
三、教学目标1. 培养学生具备良好的旅游服务意识和服务技能，能够为客户提供优质的旅游服务。
2. 培养学生具备旅游市场营销和推广能力，能够根据市场需求进行旅游项目策划和营销活动。
3. 培养学生具备旅游管理和组织能力，能够有效管理旅游项目和团队。
4. 培养学生具备旅游规划和开发能力，能够参与旅游景区的规划和开发工作。
四、教学内容1. 旅游服务技术：包括旅游服务礼仪、旅游服务沟通技巧、旅游服务案例分析等内容，培养学生具备优质的旅游服务能力。
2. 旅游市场营销：包括旅游市场调研、旅游产品开发、旅游推广策划等内容，培养学生具备市场营销和推广的能力。
3. 旅游管理：包括旅游企业管理、旅游项目管理、旅游团队管理等内容，培养学生具备旅游管理和组织能力。
4. 旅游规划与开发：包括旅游景区规划、旅游资源开发、旅游项目评估等内容，培养学生具备旅游规划和开发能力。
五、教学方法1. 理论教学：通过课堂讲授、案例分析等方式，让学生掌握旅游服务与管理的基本理论知识。
2. 实践教学：通过实地考察、实训实习等方式，让学生亲身参与旅游服务与管理的实践操作，提升他们的实际能力。
3. 项目实践：通过开展旅游项目实践，让学生在实际项目中运用所学知识和技能，锻炼他们的团队合作和解决问题的能力。
六、教学评估1. 考试评估：通过期中考试、期末考试等方式，对学生的理论知识进行考核。
乡村旅游服务培训教学计划和授课方案
乡村旅游服务培训教学计划和授课方案乡村旅游服务培训教学计划和授课方案？哎呀，这个话题可有点意思！今天我就给大家唠一唠，怎么样通过一套生动有趣的培训计划，让乡村旅游服务变得更有活力，大家也能在这个过程中，学到一些实用的技能，既有趣又不枯燥。
咱们现在都知道，乡村旅游这几年火得不要不要的，很多城市人喜欢来乡下避避暑、散散心。
说白了，就是想逃离城市的喧嚣，来感受下乡村的宁静和自然。
所以，如何提供一个既接地气又专业的服务，就成了关键。
乡村的老百姓，能不能通过简单的培训，掌握好服务技能，直接决定了游客的体验好不好。
你想啊，游客来了，啥都能忍，可就不能忍受服务差，那简直就是不拿钱当回事！首先得说，乡村旅游服务不仅仅是为游客提供吃住行那么简单。
想要把这行做得好，得从细节入手，不仅是体力活，更是脑力活！对不对？我们培训的第一步，就是得让学员们理解，什么叫“心态”。
如果你对游客态度不好，做再多的培训也白搭。
你想啊，游客一进来，你那脸臭得跟“锅盖”一样，谁还能高兴得起来？所以，第一堂课，先让大家明白，服务要有热情。
你得笑脸相迎，让游客感觉到他们不是“外人”，而是被欢迎的贵宾。
然后，我们得聊聊“基础服务技能”了。
什么叫基础技能？说简单点，就是那些你不注意，却能直接影响游客心情的事情。
比如，怎么迎接游客，怎么介绍乡村的特色，怎么处理突发的小状况等等。
你想啊，游客一来，首先看到的是你的表情和态度。
笑着说“欢迎光临”可能是简单的一句话，但它却能让人感受到温暖。
再比如，游客问你哪儿好玩，你怎么回答才不显得你是个外行？你得知道，乡村的那些小景点、小吃、甚至那些朴素的民风，都是游客最想知道的。
如果你回答得不靠谱，游客一看，嗯，这地方是个“土包子”呀，真让人无语！接着我们得谈谈“沟通技巧”。
这个可不是小事儿啊，沟通得当，游客心情好，你赚的也多。
你看，游客来到乡村，肯定不是为了听你讲理论的，而是为了体验生活，感受自然。
所以，怎么把复杂的问题简单化，把枯燥的讲解生动化，成为了我们培训中的一大难题。
旅游景区服务与管理教学大纲
旅游景区服务与管理课程教学大纲开课院（系）：应用技术学院适用专业：旅游管理（旅游管理方向）课程名称：风景区管理/Scenic Spot service and management考核方式：考查课程代码： 08开课学期：秋学时/学分：32学时/学分（课内教学32学时，实验上机0学时，课外0学时）先修课程：饭店管理原理、宏观经济学、会计学、经济数学Ⅲ、饭店客房管理、饭店前台管理、饭店设备管理、旅行社管理、旅游经济学、旅游企业市场调查与预测、旅游英语Ⅱ、导游业务、饭店餐饮管理、旅游公共关系、旅游经济法规、旅游市场营销学、旅游心理学一、课程的性质与任务本课程是一门介绍旅游景区服务及管理具体内容的专业基础课，是高等院校旅游管理专业教学计划中必修的主干课程之一。
本课程的任务主要是培养学生在以下方面熟悉并掌握相应的技能：旅游景区的接待服务、解说服务、娱乐服务、购物服务、辅助服务；营销管理、人力资源管理、财务管理、设施设备管理、安全管理、资源与环境管理、社区管理、标准化管理。
二、课程的教学内容、基本要求及学时分配1.概论 2学时（1）掌握旅游景区的定义、要点、分类及特征；（2）掌握旅游景区服务的概念及要素；（3）理解旅游景区管理与景区服务的关系；（4）了解教材的内容构建思路；（5）能够运用旅游景区的基本知识，对各种旅游景区进行区分。
重点：景区的分级分类；旅游景区管理与服务的关系。
难点：旅游景区管理与服务的关系。
注意：提示学生去查阅《旅游区（点）质量等级划分与评定》（GB/T 17775-2003）（1）了解旅游景区接待服务的工作流程和服务标准；（2）熟悉旅游景区接待服务的内容；（3）明确旅游景区游客投诉的原因及心理；（4）掌握旅游景区游客投诉的处理方法；（5）能根据旅游景区接待服务的基础知识，通过模拟实训从特殊到一般，掌握现实中的旅游景区接待服务的基本规律和技能方法。
重点：游客投诉与抱怨受理服务。
难点：处理游客投诉的原则、步骤和方法。
教学计划模板9篇
教学计划模板9篇教学计划篇1一、指导思想旅游业是本世纪一新兴产业，本专业以就业为导向，着力培养社会所需要的、特别是现代旅游服务业所需要的高素质、高技能人才。
导游基础知识是一门旅游管理专业所开设的一门必修课，也是全国导游人员资格考试的主要科目之一。
是一门实践性很强的课程，在旅游管理学生学习过程中培养学生的应变能力、分析和处理问题的能力的作用。
让同学们正确认识导游服务，了解导游人员的基本素质要求与基本操作技能，从而促进同学们综合能力的提升。
通过该课程学习，将为同学们进入旅游服务行业工作奠定理论基础。
二、教学目标知识教学目标1、了解当今服务现状和发展趋势。
2、了解导游服务中涉及的相关专业知识，以及导游讲解中的相关基础知识。
能力培养目标1、牢固掌握导游服务规范和及导游的基本技能。
2、掌握导游服务中常见的问题及处理方法。
三、情况分析11级旅游管理班学生14人, 以女生为主。
本班学生在以前两学期学过了旅游概论、旅游地理，对旅游服务有了一定的了解，但因缺乏对社会的认识及实践操作，因此，对于导游服务的理论教学认可度不强，兴趣有待提升，部分同学的思想意识需进一步提升，因此端正学生学习态度、纠正学生错误的看法、提升学生基本素质是教育的基本目标。
本学期将通过生活点滴、学习过程，以理论结合实践，讲授配合实操等方法提升学员素质与认识。
四、教学措施1、充分利用多种教学手段。
开展多媒体教学、案例教学等。
2、进行模拟教学，在实际教学过程中，可在教学课堂中模拟导游场景，以提高同学们的实践能力及处理问题的能力。
3、鼓励和指导学生开展社会实践，引导学生积极学习和主动学习，培养专业综合能力。
“导游基础知识”是理论结合实践的实训性教学课程，从社会对人才的实际需求出发，以岗位群的工作为依据，突出学生的能力培养，培养学生在掌握导游服务理论知识的基础上，具备一定的操作技能和实际工作能力，并能通过各项实训操作，提升个人综合管理能力与素质，以适应社会的发展与需要。
旅游管理专业(导游服务方向)教学计划
旅游管理专业(导游管理方向）教学计划一、培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展,适应社会主义市场经济需要，通晓旅游企业基本管理原理,导游理论丰富，导游技能娴熟，胜任出入境领队与国内外导游工作等相关岗位，具有一定创新精神和能力的高技能应用型专业人才。
二、人才培养规格要求（一）就业岗位本专业学生毕业后，可胜任全陪、地陪、外联、计调等工作岗位,具体岗位群为：旅行社门市部、导游部、市场部、计调部以及景区接待工作。
（二)基本素质1、政治思想素质：热爱祖国，掌握马克思列宁主义的基本原理，掌握邓小平理论的基本思想,有理想、懂政策、有法律意识,热爱祖国，热爱本职工作，有较强的社会公德意识，遵纪守法，勤奋上进。
2、人文素养:具有一定的文化艺术修养，掌握丰富的历史文化以及宗教民俗知识,具有较强的语言、文字表达能力。
3、身心素养：具有良好的身体素质和心理素质，意志坚定、应变能力较强，具有一定的审美能力，身心健康.4、职业素养：具有良好的职业道德;富有团队精神、敬业精神、创新精神和创业意识；遵守行业有关规范。
(三）知识结构1、掌握常用办公软件，熟悉旅游网站管理与维护的一般技术;2、熟悉并胜任常规旅游英语导游工作；3、掌握旅行社运作规程,熟悉各大旅游线路，拥有比较宽广的导游基础知识,语言流畅、解说流利、表述生动、服务规范；4、掌握旅游应用文以及信函的协作与表达知识；5、熟练掌握在旅行社、酒店、景区等旅游企业为客人提供服务的知识和技能;6、掌握旅游企业各部门管理理论知识，具备旅游企业基层管理能力；7、熟练掌握旅游历史文化、宗教民俗、旅游景区等基本知识；8、熟练掌握导游业务知识，熟悉旅游相关法规，考取旅游导游证书或其他相关职业技能证书，具备导游资格;9、掌握旅游消费者的行为特征、决策、购买等知识；10、掌握市场调研与分析、产品定价、营销推广、竞争策略等市场营销知识；11、具备进一步深造学习的各种必备知识。
（四）职业能力结构1、具备良好的职业道德，具有健全的心理品质、团队合作的精神、踏实肯干的作风和健康的体魄；2、能利用外语进行日常服务对话，比较熟练地处理英语商务函件；3、熟练使用办公软件,熟悉旅游网站管理与维护的一般技术。
旅游服务与管理专业教学计划
旅游服务与管理专业教学计划一、指导思想1、专业设置、课程建设必须面向社会、面向市场，培养社会旅游酒店业管理、服务、建设一线急需的职业型、应用型、操作型人才。
2、以人为本，面向学生，充分考虑学生继续深造与终身学习的需要以及职业生涯可持续发展的需要，着重培养学生的一般能力（适应社会工作、生活及学习的基本能力）、专业技术应用能力及管理能力。
3、以适应社会需要为目标，以实现学生顺利就业为根本，以培养学生的专业技术应用能力为主线，设计学生的知识、能力结构和培养方案。
4、本着“理论必需够用，突出专业技术应用能力训练”的原则，设计出“重实践教学、重技术应用能力培养”的具有鲜明中等职业教育特色的教学计划。
二、职业岗位要求本专业培养的学生要求能适应各用人单位对旅游与酒店服务与管理工作岗位的实际要求，主要体现在以下五个方面：1、具备良好的职业道德素养和法律法规素养，具备良好的心理和身体素质；讲究卫生，心身健康，人格健全。
2、具有一定的语言与文字表达、人际沟通以及分析和解决实际问题的能力。
3、具有较强的事业心，勇于实践，开拓进取，吃苦耐劳，爱岗敬业，具有良好的职业意识和较强的团队合作精神，善于学习，善于协作。
4、掌握酒店管理实务、餐饮服务与管理、客房与前厅的服务与管理、导游实务技能。
通过一体化教学和顶岗实习，动手能力强，专业工作规范，操作流程娴熟。
5、具备一定的相关专业的基础知识，具有一定的继续学习和业务拓展与创新的能力。
本方案充分体现职业技术教学体系的“以职业标准为基础，以职业活动为导向，以职业能力为核心”及“校、企合作”的特点。
根据旅游与酒店服务与管理专业就业市场的人才需求，以本专业用人单位的职业技能需求调查结果为基本依据。
三、培养目标培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，具有良好的职业道德素养，德、智、体、美全面发展的；掌握了必要的文化基础知识，具有较全面的综合职业技术能力，熟悉旅游服务、酒店服务、会展、休闲及其管理工作，能胜任旅游行业、酒店行业的服务、接待、带团管理等工作需要的中等应用型、复合型、以及技能型专业人材。
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更多资料请访问.(.....)c:\iknow\docshare\data\cur_work\.....\《旅游服务与管理》专业实施性教学计划一、招生对象与学制本专业招收初中毕业生或具备同等学力者，学制2+1年。
二、培养目标培养目标：本专业培养具有较强服务意识、较高职业道德素质，有一定专业理论水平和较熟练专业技能的旅游从业人员。
1.星级饭店从事前厅、餐饮、客房、康乐中心等各部门的服务接待和基本管理工作。
2.旅游企业门市接待、导游服务等相关工作3.旅游景区景点的接待和导游讲解服务4.旅游资源的简单规划5.旅游交通部门从事票务、地勤等工作三、知识结构、能力和素质结构及要求(一) 知识结构及要求1．掌握本专业所必需的文化基础知识。
2．掌握与旅游相关的法律、宗教、园林建筑、历史、地理与文学知识；3．掌握旅游职业道德的基本知识和礼仪常识；4．掌握人际交往与沟通的基本知识。
5．了解服务和管理心理学的基本知识。
6．掌握饭店前厅服务与管理知识。
7．掌握饭店客房服务与管理知识。
8．掌握饭店餐饮服务与管理知识。
9．掌握饭店康乐服务与管理知识。
(二) 能力结构及要求1．具有较强的语言表达能力和思辨能力。
2．具有较强的汉语口头表达能力和人际沟通能力；3．具有运用计算机进行业务操作的能力。
4．具有良好的服务意识和较强的应变能力。
5．具有一定的人际交往和社会协作能力。
6．具有胜任前厅服务和前厅部基层管理的能力。
7．具有胜任客房服务和客房部基层管理的能力。
8．具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理的能力。
9．具有胜任康乐服务和康乐部基层管理的能力。
10．具有继续学习和适应职业变化的能力。
11．具有吸收和应用新技术的能力。
12．具有一定的创新和创业能力。
（三）素质结构及要求1．将学生的素质分成“思想道德(含政治、思想、道德)素质、专业业务(含专业知识、技能、科学)素质、人文(含人文修养、现代意识、社交能力)素质和身心(含身体、心理)素质”四个方面。
2．结合丰富的社团活动和浓厚的校园文化氛围，教师主动地在各门课中渗透素质教育的内容和意识，在实践教学过程中与企业共同配合加强学生思想教育和管理。
3．培养必要的与职业密切相关的道德素质。
4．现代意识和社交能力。
5．人文与心理素质。
四、课程设置及教学要求(一)课程设置与学时分配见附表(二)文化基础课教学要求1、职业生涯与规划(32学时)本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。
其任务是：使学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范，以及职业道德行为养成的途径，陶冶高尚的职业道德情操；形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全面素质、自主择业、立业创业的自觉性。
2、职业道德与法律(32学时)。
本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行法律基础知识教育。
其任务是：使学生了解宪法、行政法、民法、经济法、刑法、诉讼法中与学生关系密切的有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念,提高辨别是非的能力；指导学生提高对有关法律问题的理解能力，对是与非的分析判断能力，以及依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争的实践能力，成为具有较高法律素质的公民。
3、经济政治与社会(16学时)本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程。
其任务是：根据马克思主义经济和政治学说的基本观点，以邓小平理论为指导，对学生进行经济和政治基础知识的教育。
引导学生正确分析常见的社会经济、政治现象，提高参与社会经济、政治活动的能力，为在今后的职业活动中，积极投身社会主义经济建设、积极参与社会主义民主政治建设打下基础。
4、哲学与人生（16学时）通过本课程的学习，使学生掌握马克思主义哲学的基本知识和基本观点，并树立科学的世界观、人生观和价值观以及掌握正确的思维方法，提高科学研究的能力和分析、解决实际问题的能力。
5心理健康教育（14学时）通过本课程的学习，使学生掌握基本心理学知识，了解现实生活中中职生普遍存在的一些心理问题，并在老师的帮助和引导下，解决自身所存在的一些心理难题，为以后更好地融入社会打下坚实的心理基础。
6. 语文 (216学时)在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅易文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。
通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚的审美情趣。
7. 数学(216学时)在初中数学的基础上，进一步学习数学的基础知识。
必学与限定选学内容:集合与逻辑用语、不等式、函数、指数函数与对数函数、任意角的三角函数、数列与数列极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列与组合、概率与统计初步。
选学内容：极限与导数、导数的应用、积分及其应用、统计。
通过教学，提高学生的数学素养，培养学生的基本运算、基本计算工具使用、空间想像、数形结合、思维和简单实际应用等能力，为学习专业课打下基础。
8．计算机应用基础(180学时)在初中相关课程的基础上，进一步学习计算机的基础知识、常用操作系统的使用、文字处理软件的使用、计算机网络的基本操作和使用，掌握计算机操作的基本技能，具有文字处理能力，数据处理能力，信息获取、整理、加工能力，网上交互能力，为以后的学习和工作打下基础。
选学内容：电子表格软件使用、数据库基本操作和使用。
9．体育与健康(144学时)在初中相关课程的基础上，进一步学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能，掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法，养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高身心素质和社会适应能力，为终身锻炼、继续学习与创业立业奠定基础。
(三) 专业课教学要求10.旅游英语(288学时)通过本课程的学习，使学生扩大旅游专业词汇量，从听、说入手，进行较系统的语言训练，多方面培养学生旅游服务和管理、景区服务和管理的英语会话能力，掌握旅游景点英语常用的词汇、短语和句型，并能在实际工作中灵活运用所学内容进行会话交流，具备较高的会话能力,能用准确、流利、规范的外语进行对客服务，胜任饭店常用外语应用文的写作。
11. 中国旅游地理(72学时)掌握中国自然地理、经济地理和人文地理的基本知识，了解旅游区域名胜古迹的分布、形成和价值及地理风光的成因、变化和特色，掌握自然资源的开发利用和保护的基本知识；掌握国内著名旅游地的主要的旅游资源、景点知识、旅游线路。
12．旅游概论(36学时)使学生了解旅游业的性质、特点、意义和作用。
熟悉旅游业的基本知识。
了解旅游发展的现状和趋势，掌握旅游的基础理论和基本知识，具备分析和解决旅游活动中一般问题的能力。
13. 旅游服务礼节礼貌 (36学时)了解旅游服务的礼貌礼节知识，使学生了解并掌握在人际交往和对客服务工作中的礼貌用语、基本礼节仪表仪容和言行举止要求，学会尊重他人，提高文明素质，自觉养成礼貌服务的职业习惯。
着重培养学生人际交往的能力和职业习惯。
14. 饭店管理概论(36学时)了解饭店的发展简史和现状，熟悉饭店的等级规范、管理内容、管理的基本理论和职能，并能应用于实际工作中。
15. 客房服务与管理（54学时)掌握饭店客房服务与管理的基础理论和基本知识，熟悉饭店客房部运转与管理的基本程序和方法，具有熟练的清洁保养和对客服务技能，热爱并能胜任饭店客房服务与管理工作，达到客房服务中级工的水平。
16. 餐饮服务与管理(54学时)掌握餐饮服务与管理的基础理论和基本知识，熟悉饭店餐饮部运转与管理的基本程序和方法，具有熟练的中餐、西餐及酒水等服务技能，了解一定的烹饪知识，热爱并能胜任饭店餐饮服务与管理工作，达到餐饮服务中级工的水平。
17. 导游基础知识（72学时)了解当地景区景点特色，掌握导游基础知识，能为宾客作景点介绍和推荐。
18．中国民族民俗(36学时)了解国内主要旅游区的民风民俗以及国外主要客源国的风俗习惯，并能运用到对客接待工作中。
19. 饭店公共关系(36学时)掌握沟通的基本原理和技巧，能在部际之间、员工之间和上下级之间进行有效沟通。
20. 中国风物特产 (36学时)本课程是旅游服务专业的一门专业课，通过学习我国各种著名的工艺品产生民展的概况了解其产地、花色品种、材质、制作技法、艺术特色等。
21.导游业务（54学时）本课程是旅游专业非常重要的专业技能课之一。
通过本课程学习，让学生掌握导游人员服务规范，并灵活运用导游带团技巧，训练学生良好的人际交往能力。
22．旅游政策法规（72学时）本课程是旅游专业重要的专业课之一。
通过本课程的学习，让学生掌握旅游相关法律、法规，培养学生灵活处理突发问题的能力。
23. 饮食文化(36学时)通过学习我国著名的地方菜系，少数民族及其他名菜和面点以及传统风味小吃产生发展的概况，了解其构成、典故与传说、基本制法、风味特色等。
24.旅行社业务(72学时)通过讲解，使学生了解旅行社管理的基本理论、基本原则和基本方法，具有一定的旅行社基层管理、市场预测及分析的能力。
25．形体训练(72学时)掌握形体训练基本方法，培养学生对美的欣赏、表达和创造能力，养成良好的职业习惯。
26.历史(72学时)了解中国和世界近现代史的基本内容，掌握历史发展的一般规律,掌握重大历史事件,了解主要历史人物,用辩证唯物主义的观点分析历史，将历史知识应用于实际工作中。
27.音乐(72学时)了解音乐的基本常识,能识简谱,培养音乐细胞,陶冶情操,提高综合素质。
28.普通话(90学时)掌握中文字词的正确发音,锻炼流畅的语言表达能力。
(四)专业实践课教学要求饭店服务与管理是应用性很强的专业，理论与实践相结合是该专业基本的教学原则。
因此，教学必须强调实践，突出实践。
本专业实践教学可采用以下形式：29. 见习通过实地观察和了解，使学生获得饭店服务及其相关工作的感性知识。
30. 实习实习是培养学生职业技能、锻炼学生综合能力的主要环节，也是对学生进行劳动教育、职业道德教育和培养职业意识、养成职业习惯的重要措施。
实习应尽可能安排在档次较高、管理良好的饭店，实习时间为一学年。
(五)课程教学要求1．文化课培养学生掌握本专业必需的文化基础知识，所占的学时比例应在30%左右。
2．专业课程应按教学大纲的要求进行教学，技能实训课所占的学时比例应在30%左右。
专业通修课、专业课的理论教学时数与各类实践教学时数之比约为1：1.03。
理论教学(含实验)每周学时数为28，教学实习、综合实践原则上按每周30学时安排。