旅游服务与管理专业课程标准
旅游服务与管理课程标准
专业核心课程标准全国导游基础知识课程标准【课程名称】全国导游基础知识【适用专业】中等职业学校旅游服务与管理专业1、前言1. 1课程性质本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的入门专业基础课程，是学生从事旅游服务工作所需的一门必修的学科课程。
其功能是使学生掌握相关的旅游基础知识，并为继续学习导游讲解服务等其他专业课程做好必需的知识准备。
1. 2设计思路本课程的总体设计思路是以旅游服务与管理专业相关工作任务和职业能力分析为依据确定课程目标，设计课程内容，以工作任务为线索构建任务引领型课程，以职业能力为核心组织课程内容，让学生通过完成具体项目发展职业能力。
课程内容的确定以旅游服务与管理专业必需的专业基础知识和人文素养要求为依据，其中专业知识分基础知识、旅游景观两大类，具体包括旅游业的概况、中国文史常识、中国的四大宗教、中国的民族与民俗、中国的饮食文化、中国的风物特产、中国自然旅游景观、中国古代建筑、中国的世界遗产等9个相关模块。
每个模块的学习都以旅游服务所需的相关知识作为活动的载体，设计相应的教学活动，增加实践教学环节。
教学过程中，通过校内实训、情景模拟、实地考察、小组讨论等多种形式组织教学，给学生提供丰富的实践机会，促进知识的迁移，提高知识应用的能力。
本课程建议总课时为110学时。
2、课程目标通过本课程的学习，帮助学生加深对旅游业的了解，构建与旅游相关的历史、民俗、宗教、建筑、园林、饮食、风物特产等基本知识，并能在旅游计划的制定、旅游产品的推销、指导游客的购物、导游讲解服务、景区服务等工作中加以灵活运用，达到全国导游员职业资格相关考核内容的基本要求，建立对旅游服务专业的初步认识，激发对本专业的学习兴趣，增进对祖国历史、地理、文化等方面的了解和热爱，陶冶健康的情操，培养学生善于沟通、易于合作、表达流畅、大方热情的职业素养，为学生的职业发展奠定基础，在此基础上形成以下职业能力。
职业能力目标：·具有介绍旅游产品的基本能力；·具有阅读旅游地图的基本能力；·具有对中国古代建筑、中国古典园林初步的欣赏能力；·具备在导游讲解服务、景区服务中运用旅游基础知识的能力；·具有收集、分析旅游信息的初步能力；·具有灵活处理人际关系的基本能力。
(完整版)旅游政策与法规课程标准
~~旅游服务与管理专业《旅游政策与法规》课程标准【课程名称】：《旅游政策与法规》【适用专业】：旅游服务与管理专业【开设学期】：第一、二学期【参考课时】：72学时【前导课程】：《旅游学概论》《导游基础知识》【编制人员】：苑秀彬、王莉、王雅楠、郑艳【参与企业】：董振威、龙凡、王焕宇一、课程性质《旅游政策与法规》课程是中职旅游管理专业的一门专业核心课程，是职业技能训练的核心课程，本课程面向旅游管理与服务岗位，根据岗位工作内容，以职业能力形成为目的选择课程内容，通过在仿真或者真实的工作环境，进行旅游政策法规业务操作技能，训练学生的政策法律的运用能力。
二、课程设计思路通过学习，使学生不仅了解和掌握我国的旅游法规与政策基础知识，能够分析和解决旅游接待中出现的实际问题和投诉，而且熟悉旅游团队及散客导游服务程序与服务质量，能够预防并处理旅游接待中的各种问题和事故，掌握旅游政策法规业务相关知识和法律运用技能，并依此提升自己的实际带团操作的能力，提高应变能力。
工作任务与职业能力分析表规定全部教学内容的学习和任务引领型的项目活动，学生能掌握旅游政策法规的运用技能和相关专业知识，具有诚实、守法、守信、善于沟通与合作的品质，热爱本职工作，为其职业能力的发展打下良好的专业基础。
根据课程面对的工作任务和职业能力要求，本课程的教学目标为：（一）知识目标①了解并领会党和国家的各项政策。
②了解民族政策、环境保护政策、宗教政策和发展旅游的有关政策。
③掌握旅游政策法规的基本理论、基本规范。
④掌握合同法律制度的相关知识。
⑤熟悉旅游安全管理和旅游保险法规制度。
⑥了解旅游交通管理法律制度。
⑦掌握消费者权益保护法律知识的相关知识。
⑧了解旅游出入境管理法律制度。
（二）能力目标①运用旅游法律法规解决实际带团过程中出现问题的能力。
②运用所学知识签订旅游合同的能力。
③提高学生依法办事、自主创业的能力。
④在导游工作中正确运用及宣讲国家方针政策的能力。
⑤处理旅游者投诉的能力。
景区服务与管理课程标准-
《景区服务与管理》课程标准一、课程定位《旅游景区服务与管理》是旅游管理专业的专业必修课程，也是旅游管理专业学生的专业核心课；与《导游业务》、《旅行社业务管理》共同构成旅游三大主体企业基本业务课程；通过本课程的学习，要教会学生在景区进行服务和管理的工作的基本技能；本课程的前导课程有：旅游学概论、旅游地理、旅游市场营销、导游基础知识、导游实务等。
后续课程有：毕业实习、毕业论文。
二、工作任务和课程目标（一）工作任务及职业能力通过本课程的学习，使学生掌握旅游景区服务与管理的基本规律和方法，初步具备旅游管理工作要求的理论素养和操作技能。
能帮助学生树立景区管理意识与职业思想，建立景区管理工作的基本思路和总体概念，具备从事与旅游景区相关工作的基本能力。
进而培养学生的旅游服务技能以及在旅游景区经营管理工作中分析与处理问题的能力。
工作任务与职业能力分析表（二）课程目标根据课程面对的工作任务和职业能力要求，本课程的教学目标为：知识目标①掌握旅游景区中基层服务与管理业务一些基本概念。
②了解旅游景区中基层服务与管理活动的内容，掌握其基本支持理论。
③掌握景区服务各环节的基本流程。
④了解景区经营管理的现状及存在的问题。
⑤掌握景区管理的基本方法和内容。
技能目标①能初步运用所学知识承担旅游景区现场服务与管理。
②能够从事大中型旅游景区的基层与中层服务和管理等实际工作。
③具备一定的景区讲解、策划规划能力。
④具备进行安全维护、环境布置等能力。
态度目标①在细心、周密、热情的服务意识。
②团结、协作、宽容的合作意识。
③灵活、克制、诚信的职业意识。
三、教学组织根据工作任务与职业能力分析，为使学生掌握景区服务与管理所需的理论知识和实践知识，本课程设计了8个学习项目，在项目的教学实施中，进一步分解成28个学习型工作任务。
教学组织表四、教学内容与能力要求课程教学内容以工作过程为导向，训练内容与学生将来要从事的导游工作密切配合，增强学生学习的目的性和将来工作任务的明确性，调动学生学习的积极性。
《旅游基础知识》课程标准
《旅游基础知识》课程标准课程名称：旅游基础知识适用专业：三年制中等职业技术学校《旅游服务与管理》专业制订时间：2013年6月一、前言1.课程性质本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业课程。
其功能旨在使学生了解旅游业的产生与发展，了解中国的历史、民俗、宗教、建筑、园林、风物、饮食等方面的基本知识，它是旅游服务与管理专业学生一门必修专业课程。
本课程涉及知识广泛，能帮助学生拓宽知识面，提高文化素养，也为本专业其它学科的学习打下扎实的基础，在未来的旅游服务工作中能灵活运用，成为符合行业需求的旅游服务专门人才。
2、设计思路本课程是根据学生职业生涯发展的学习要求所开设的一门课程，也是学生成为合格的旅游人才所需的一门综合性课程。
本课程以就业导向为理念，经过行业专家对旅游服务职业岗位中员工所要掌握的旅游基础知识进行分析，以旅游基础从业人员必须具备的综合素质为依据，涵盖导游证考试的基本要求，按照学生的认知规律，以介绍旅游业的概况为起点，以中国的历史、民族民俗、宗教、建筑、园林、饮食文化和风物特产的基本知识为核心来确定本课程的内容。
通过本课程的学习，拓宽学生的视野，加深对旅游业的了解，并能在旅游计划的制定、旅游产品的推销、指导游客的购物、导游服务、景区服务等工作中加以灵活运用，满足学生职业生涯的需要。
本课程建议学时为108课时各教学部分的课时分配见下表。
二、课程目标了解旅游业的发展，知道与旅游相关的历史、民俗、宗教、建筑、园林、饮食、风物特产的基本知识，打下一定的专业知识基础。
并能在旅游计划制定．旅游产品推销．指导游客购物．导游讲解服务．景区服务等工作中灵活运用，激发学生对本专业的学习兴趣，增进学生对祖国历史．地理．文化等方面的了解和热爱，陶治学生健康的情操，为学生职业发展奠定基础，在此基础上形成以下职业能力。
1、具有介绍旅游产品的基本能力2、具有阅读旅游地图的基本能力3、具有对中国古代建筑、中国古典园林初步的欣赏能力4、具备在导游讲解服务、景区服务中运用旅游基础知识的能力5、具有收集、分析旅游信息的初步能力三、课程内容和要求四、实施建议1.教材编写（1）教材的编写应依据本课程标准。
《旅游景区服务管理》课程标准
《旅游景区服务管理》课程标准一、教学对象：适用于旅游管理专业的学生。
二、课程性质：《旅游景区服务管理》是旅游类专业应用学科，实践性、实用性均很强。
本课程旨在培养旅游管理专业学生的接待服务能力、环境保护能力、市场营销能力和安全意识。
三、教学目标：项目一：旅游景区人员必备业务素质任务1、景区人员岗位界定学习目标：通过本次任务的设计与开展，能够识记旅游景区工作的特殊性和景区工作的原则处理，会判断什么是规范化服务、什么是个性化服务。
任务2、景区人员必备素质学习目标：通过本次任务的设计与开展，能够识记合格的景区工作人员具备的素质，能分析景区工作人员的基本业务，会运用并提高实际操作的途径和方法。
项目二旅游景区人员基本能力培养任务1、接待能力培养学习目标：通过本次任务的设计与开展，能够识记景区工作人员工作的特点及工作流程，会对不同类型游客的要求进行灵活处理。
任务2、导游服务能力培养学习目标：通过本次任务的设计与开展，能够识记景区导游人员的工作程序和标准，能按照景区导游人员的能力要求分析处理各种情况。
任务3、商业能力培养学习目标：通过本次任务的设计与开展，能够识记景区内从商人员的工作程序和技巧，能按照景区从商人员的能力要求分析处理各种情况项目三旅游景区人员技能提升任务1、设备维护能力学习目标：通过本次任务的设计与开展，能够识记设备维护与管理的基本要求，会在日常工作中对景区设备进行维修、维护管理。
任务2、环境管理能力学习目标：通过本次任务的设计与开展，能够识记旅游景区工作人员与相关部门之间的合作技巧，能分析不同人员和部门的差异，用合理的沟通技巧对环境进行保护管理。
任务3、市场营销能力学习目标：通过本次任务的设计与开展，能够识记旅游景区工作人员能正确分析景区价值，利用合理的价格渠道和销售手段进行景区市场促销。
任务4、安全能力学习目标：通过本次任务的设计与开展，能够识记不同表现形态和类型的安全事故，利用相关能力要求对安全事故处理。
中职旅游管理课标要求
中职旅游管理课标要求
中职旅游管理专业的课程标准通常包括以下几个方面：
1. 培养目标：本专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展的，具有综合职业能力的导游和旅游企事业单位基层管理人员。
2. 知识结构及要求：学生需要掌握导游服务和旅行社基层管理的基本知识；与导游相关的法律、宗教、园林建筑、历史、地理与文学知识；旅游职业道德的基本知识和礼仪常识；以及服务和管理心理学的基本知识。
此外，学生还应掌握旅游电子商务知识，能熟练运用计算机网络技术开展工作，并掌握旅游产品知识，能开展业务洽谈，能采购、组合、销售产品。
3. 业务范围：本专业毕业生主要面向旅行社、旅游景点、各类展览馆等旅游企事业单位，从事导游和基层管理工作。
4. 学制：本专业招收初中毕业生或具有同等学力者，学制3年。
此外，课程设置也是课程标准的重要组成部分。
本专业的课程设置通常分为公共基础课和专业技能课。
公共基础课包括德育课、文化课、体育与健康、公共艺术等，旨在培养学生的基本素质和能力。
专业技能课则包括导游业务、旅行社经营管理、旅游市场营销、旅游心理学等专业课程，旨在培养学生的专业知识和技能。
以上信息仅供参考，建议查阅中职旅游管理专业的具体课程安排，以获取更详细的信息。
《旅游文化》课程标准
《旅游文化》课程标准一、课程名称：旅游文化二、对象：三年制中职旅游服务与管理专业学生三、课时：144四、学分：8五、课程目标《旅游文化》是中等职业学校旅游服务与管理专业（酒店服务与管理方向）的一门核心课程，其主要任务是旨在帮助学生掌握与旅游相关的历史文化、民族文化、宗教文化等知识，理解旅游的内涵，发掘旅游文化的价值，从而为今后从事旅游服务工作打下良好的专业基础。
通过活动引导学生自主学习，理解旅游的基本概念，掌握与旅游相关的历史文化、民族文化、古代园林建筑文化、地理知识、饮食文化、宗教文化、旅游文学等知识，使学生具备旅游发展的基础理论知识和旅游基本文化常识。
职业能力培养目标：·能收集资料掌握各民族的民俗文化，具备探究学习的能力。
·能识别我国主要的古代建筑，具有必备的旅游历史、地理知识。
·熟练掌握宗教的基本知识，能辨别宗教供奉对象。
·能熟练运用诗词名句，具备良好的语言表达能力。
·能通过各种研究活动加强动手能力。
六、设计思路本课程整合了《旅游概论》、《导游文化基础知识》、《旅游历史文化》和《旅游地理》四门课程的相关内容，突破以学科为中心的课程框架，根据学生职业生涯发展的学习要求，从岗位任务层面对服务人员所需掌握的旅游文化、知识、观念、行为进行分析，立足浙江旅游经济发展实际，按照专题进行内容的组织和设计，帮助学生全面了解旅游工作所需的旅游文化基础知识。
七、内容纲要八、教学方法与建议1．旅游文化面广，但各部分都涉及不深。
教师可以围绕教材内容，针对班级的不同情况，展开具有特色的教学。
2．教学生如何主动学习，突出学生主动“学”的过程。
以每章节的活动为引领，激发学生的学习热情，开展具有创造性的教学工作。
3．教学过程中，充分利用多媒体教学资源。
在有条件的情况下，安排一些实地考察，帮助学生对所学内容有直观的了解。
4．在教学工作中，及时结合社会情况，融合新情况，新动态，新理念，培养学生热爱专业，关心社会，参与社会的能力。
旅游服务与管理专业《旅游政策与法规》课程标准
×××××职业技术学校《旅游政策与法规》课程标准二O一七年四月修订×××××职业技术学校《旅游政策与法规》课程标准一、课程名称《旅游政策与法规》二、适用专业旅游服务与管理专业三、课程性质专业核心课程四、课程设计《旅游政策与法规》课程是中职旅游服务与管理专业的一门重要的专业基础课程，是职业技能训练的核心课程，是国家职业资格（全国导游人员资格证书）考试的证书课程。
本课程面向旅游管理与服务岗位，根据岗位工作内容，以职业能力形成为目的选择课程内容，通过在仿真或者真实的工作环境，进行旅游政策法规业务操作技能，训练学生的政策法律的运用能力。
五、课程教学目标（一）知识目标1.了解并领会党和国家的各项政策。
2.了解民族政策、环境保护政策、宗教政策和发展旅游的有关政策。
3.掌握旅游政策法规的基本理论、基本规范。
4.掌握合同法律制度的相关知识。
5.熟悉旅游安全管理和旅游保险法规制度。
6.了解旅游交通管理法律制度。
7.掌握消费者权益保护法律知识的相关知识。
8.了解旅游出入境管理法律制度。
（二）技能目标1.运用旅游法律法规解决实际带团过程中出现问题的能力。
2.运用所学知识签订旅游合同的能力。
3.提高学生依法办事、自主创业的能力。
4.在导游工作中正确运用及宣讲国家方针政策的能力。
5.处理旅游者投诉的能力。
六、参考学时与学分学时：60学时七、课程结构八、资源开发与利用（一）教材编写与适用《旅游政策与法规》广东省导游人员考评委员会办公室编世界图书出版社（二）数字化资源开发与利用本课程是旅游服务与管理专业一门专业核心课程，市面上符合课程标准的教材较多，但版本偏旧，因此需专业科任教师集体备课，定期收集教案，实现数字化资源共享。
九、教学建议（一）教学方法1.项目驱动教学根据教学内容进行项目设计、实施、检查、评价，在此教学过程中，学生是主体，教师充当指导者的角色。
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《餐饮服务与管理》课程标准【课程名称】餐饮服务与管理【适用专业】中等职业学校旅游服务与管理专业【建议学时】108学时1.前言1.1课程性质《餐饮服务与管理》是旅游服务与管理专业的专业核心课程。
本课程一方面注重知识性，培养学生的专业知识和管理理论；另一方面注重实践性，培养学生的操作能力和管理能力；同时注重理论与实践的结合，培养学生的应变能力和创新能力。
这些知识和能力既符合高技能人才培养目标的要求，又适应餐饮业职业岗位群的任职要求。
通过本课程的学习，使学生掌握餐饮业务内容、工作标准，具备餐饮服务意识与管理意识，做到动手能力强，管理意识强，具备餐饮企业主要营业点服务员与基层管理员的素质和管理能力。
1.2设计思路根据行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求，组织专业教学委员会的相关专家论证，选取教学内容，以真实的岗位工作任务为依据设计学习情境，以工作过程为导向重构、序化课程内容，按照岗位的工作任务与工作标准要求组织教学，理论与实践一体化，教、学、做相结合，能力培养与素质养成一体化。
本课程根据对餐饮行业实地调查的结果，认真分析餐饮工作过程，以就业为导向，以餐厅各岗位职业能力培养为目标，以《餐厅服务员》国家职业资格标准为依据，围绕学生毕业后能在酒店餐饮部及社会餐饮企业从事餐厅对客服务。
2.课程目标通过餐饮服务与餐饮管理知识的学习和训练，学生具备中、西餐服务所必需的基本知识和基本技能，具备餐厅基层管理的能力，培养诚实守信的职业态度和沟通协作的团队意识，培养创新能力和吃苦耐劳的精神。
2.1知识目标（1）能描述餐饮行业现状及发展趋势；（2）能描述餐饮企业的空间划分与规划要点；（3）能描述餐饮原材料储存的基本要求；（4）能阐述餐厅与厨房的合理定员标准；（5）能描述餐饮企业的类型与特点；（6）能描述餐饮企业组织机构与岗位职责；（7）能阐述掌握餐饮服务的基本服务技能，包括托盘、餐巾折花、斟酒、中西式摆台、上菜和分菜等各项技能的操作规程和操作标准；（8）能描述餐厅服务现场突发事件的预防和处理方式；（9）能阐述餐厅选址及主题餐厅设计的基本理论及原则。
2.2能力目标（1）能根据餐饮企业的规模设计餐饮企业的组织机构；（2）能操作餐饮服务的各项操作技能：如托盘、餐巾折花、斟酒、摆台、上菜与分菜等服务操作技能；（3）能按标准服务程序进行中餐服务；（4）能按标准服务程序进行西餐服务；（5）能综合运用菜单制作的规范和技巧，完成一份三星级以上酒店的固定菜单和一份1000元左右的宴会菜单的制作；（6）能根据餐饮企业的具体情况制定相应的采购保管规章制度，能够实际完成一次餐饮原材料的采购和验收；（7）能设计厨房室内环境并根据设计配备厨房设备，并能制定菜肴的标准食谱；（8）能对新开餐厅进行合理选址及布局设计；（9）能对下一级员工进行餐厅理论及技能培训指导；（10）能熟练向客人推销餐饮产品；（11）能完成一份主题餐饮营销策划活动方案的撰写。
2.3素质目标（1）树立爱岗敬业，竭诚服务的餐饮职业道德风尚；（2）培养讲究卫生，注重仪容仪表等良好的职业态度与职业习惯；（3）摒弃餐饮职业低人一等的观念，树立人格无贵贱，“我为人人服务、人人为我服务”的观念；（4）养成团队协作精神和敬业精神；（5）具有一定的审美情趣和文化品位，使学生能够成为旅游饭店餐饮业的形象代表。
3.课程内容与要求饮料相关知识。
分类。
点与分类；2.老师展示不同酒的图片学生进行说明。
5 酒吧服务●酒吧简介、酒吧服务。
●能描述酒吧的分类、熟悉酒吧服务的内容。
1.学生运用网络查找关于酒吧相关知识，分组讨论酒吧服务有哪些，进行酒吧模拟服务。
46 中餐宴会服务●宴会预定、中餐宴会服务规程。
●熟悉中餐宴会准备工作，掌握宴会服务的程序和技巧。
1.学生分组模拟演练宴会预定、中餐宴会服务。
87 西餐宴会服务●宴会预定、西餐宴会服务规程。
●能运用标准的西餐宴会服务程序和技巧进行西餐宴会准备工作。
1.学生分组模拟演练宴会预定、西餐宴会服务。
88 餐饮部组织机构设置●餐饮部各岗位职责，与其他部门的业务关系。
●能描述餐饮部的职能，熟悉各岗位职责要求。
1.学生完成餐饮部组织机构设置方案并进行模拟实施。
49 餐厅员工●定额定员的意义和方●能描述掌握餐厅员工如何通过运用多媒体教学手段和44.实施建议4.1教材选用（1）所选教材应用以模块的形式编写教材，增强教学内容的实用性，教材中专业理论知识以实用、够用为度。
（2）教材以强化应用为教学重点，淡化理论，注重融会贯通，内容与饭店餐饮工作的实际相结合，与职业资格鉴定相衔接，增强了适用性。
4.2教学建议在多年的教学探索与实践过程中，我们摸索出了“以素质为基础、以能力为主体，工学结合任务驱动式项目教学”的教学模式，并以“认知体验学习”来加速学生对行业的认知，以“第二课堂”的开展来增加实训课时量，以“职业技能鉴定”来巩固训练效果，以“岗位体验实践”来检验教学成果，形成了“课堂讲授+认知体验学习+第二课堂+技能鉴定+岗位体验实践”的教学模式。
（1）采用讲授法、多媒体辅助法、讨论法、自学指导法等课堂教学方法向学生传授餐饮服务与管理知识。
同时采用案例教学方法，培养学生分析问题、解决问题的能力。
（2）采用示范、练习、指导、比赛、设计、见习、实习等实训教学方法提升学生的实际操作能力。
（3）采用任务驱动式教学，课前布置任务，由学习小组共同完成项目任务，培养学生自学能力及团队合作精神。
（4）聘请市内、外知名行业人士担任客座教授或兼职老师为学生授课，使学生能描述最新的餐饮业信息。
4.3教学评价（1）考核方式本课程考核采用平时考核与期终考核相结合、理论考核与技能考核相结合的方式，注重过程考核。
课程期评成绩=平时成绩×30%+实践技能成绩×30%+期末考试成绩×40%。
平时成绩包括出勤、作业、课堂回答问题和分组工作任务的完成等，其中出勤和作业占20%，课堂回答问题占30%，工作任务完成占50%。
实践技能考核成绩由项目成绩（占70%）和期末技能考核成绩（占30%）组成。
将平时每个训练项目按10分制在项目学习后及时进行考核，各项目总和分按70%的比例计入该课程的实践技能成绩中。
具体如下表：（2）考核结论考核结论分为优秀、良好、及格、不及格四个等级。
85分以上为优秀，75—84分为良好，60—74分为及格，60分以下为不及格。
4.4课程资源的开发与利用为了促进学生主动学习，拓宽视野，学习新知识，建议建设内容丰富的扩充性资料库，包括：（1）网络资源库:依托学校校园网信息系统，充分利用各种网络资源，鼓励学生利用网络资源，及时能描述酒店行业和本课程的发展动态。
（2）专业图书资料库：①扩充专业图书资料，收集相关专业图书及酒店业杂志等，便于学生查询有关资料。
②酒店图片库：收集各著名酒店餐饮部图片，扩展学生知识面。
在实践性教学环境，建议：①建立餐厅服务模拟室、餐厅服务训练室，为学生提供开展模拟餐厅服务的场所。
②加强了校外实习基地的建设。
根据课程实践教学的需要，组织学生开展校外实训，提高学生实际运用能力和综合实践能力。
《旅游专业人员形象塑造》课程标准【课程名称】旅游专业人员形象塑造【适用专业】中等职业学校旅游服务与管理专业【建议学时】68学时1.前言1.1课程性质《旅游专业人员形象塑造》是旅游服务与管理专业的主干课程之一，课程介绍了职业形象与仪态课程，阐述了本专业职业形象、岗位礼仪的主要概念和基本职能,具有实践性强、与实际工作联系紧密的特点。
旅游服务与管理专业的专业基础课程。
本课程是以塑造专业形象礼仪，增进身心健康为目标的核心课程。
通过学习本课程，使学生在校期间，能全面能描述相关行业从业人员素质的基本要求，学习和掌握常见岗位社交、礼仪、仪态的基本方法，培养学生具有良好的公关意识，养成规范的礼貌礼节习惯，提高学生的综合素质。
使学生具备旅游公共关系的基本技能以及如何加强与客人关系的社交礼仪的能力。
学生掌握人际交往各方面的技巧和方法，培养良好气质，为以后的学习、生活、工作形成良好的习惯。
使学生具备旅游服务的基础知识和工作能力，具有优秀职业品质，为职业能力的发展打下良好的专业基础。
1.2设计思路在对行业岗位调研、专业工作任务和职业能力分析的基础上，本课程设计的理念与思路正是根据学生的就业岗位及岗位需要学生具备的能力来制订和设计的，因此，本课程的设置具有双重意义与作用，一是塑造学生优雅的个人形象，二是培养学生具有直接胜任岗位资格所需要的相关素质，提高职业能力，是专业职业能力提升的支撑课程。
课程以培养学生学习和掌握职业人员形象与仪态的基本方法和技能，培养学生具有良好的公关意识，养成规范的礼貌礼节和良好的职业仪态的习惯，提高学生的综合素质为核心，结合旅游行业发展现状和趋势，以培养学生的专业创新技能为灵魂，以、行业业务运行的逻辑演进为线索构建教学内容体系。
通过本课程的学习掌握在旅游业务运营过程中的必需具备的公共关系基础知识和技能。
以社会交往礼仪为中心进行教学，学生熟悉基本的日常交往礼仪规范，养成礼貌待人处世的良好习惯。
课程设计以真实的旅游行业公共关系及社交礼仪为载体，将理论模块教学内容和实践教学内容相结合，以案例教学、学一学、练一练、知识拓展等，融合到各环节中。
根据行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求，组织专业教学委员会的相关专家论证，选取教学内容，以真实的岗位工作任务为依据设计学习情境，以工作过程为导向重构、序化课程内容，按照岗位的工作任务与工作标准要求组织教学，理论与实践一体化，教、学、做相结合，能力培养与素质养成一体化。
2.课程目标2.1知识目标（1）塑造优雅职业礼仪，使学生全面能描述行业的公共关系及社交礼仪的知识；（2）明确职业形象和仪态在该行业中的重要性，在不同职业场合中的形象定位，待人接物的交际细节把握，旅游行业内外部公共关系工作的开展；（3）旅游企业公共关系广告，公关礼仪的知识。
（4）熟悉与掌握礼仪训练的方法与内容。
2.2能力目标（1）通过课堂实践教学，使学生能结合实例进行案例分析；（2）能够解决在日常的服务工作中遇到的实际问题，掌握防范潜在的灾难和面对突发事件应采取的措施的能力；（3）能按相关标准、规范独立进行旅游所面临的实际问题分析，并提出解决的办法。
（4）培养自学能力，能跟踪本课程前沿动态，不断获取旅游学科的新知识和新技能。
（5）能主动展示礼仪美，在与同伴的合作与交流中增进交往能力和团队的合作能力，培养学生适应未来社会竞争和发展的能力。
2.3素质目标（1）培养学生各类综合素质，使优雅的形体气质，健康的审美能力。
（2）培养与众不同的职业气质。
（3）营造健康优雅的艺术氛围，推进校园艺术文化建设，提高学生艺术文化素质。