几种无机盐的缺乏症状和食物来源
几种无机盐的作用与食物来源
钙的功能与作用钙对人体至关重要，不但关系到骨骼健康，而且可能与高血压、经前期紧张综合征等有关。
钙是人体的生命之源，是人体含量最丰富的无机元素，总量超过1千克，有人体“生命元素”的美誉。
人体中的钙99％沉积在骨骼和牙齿中，促进其生长发育，维持其形态与硬度；l％存在于血液和软组织细胞中，发挥调节生理功能的作用。
钙离子的生理作用决定了它对人类生命活动的重要性：钙离子对血液凝固有重要作用。
缺钙时，血凝发生障碍，人体会出现牙龈出血、皮下出血点、不规则子宫出血、月经过多、尿血、呕血等症状。
钙离子对神经、肌肉的兴奋和神经冲动的传导有重要作用。
缺钙时人体会出现神经传导阻滞和肌张力异常等症状。
钙离子对细胞的粘着、细胞膜功能的维持有重要作用。
钙离子对人体内的酶反应有激活作用。
钙缺乏即会影响正常的生理代谢过程。
钙离子对人体内分泌腺激素的分泌有决定性作用，对维持循环、呼吸、消化、泌尿、神经、内分泌、生殖等系统器官的功能至关重要。
总之，钙是人体不可或缺的微量元素，它既是身体的构造者，又是身体的调节者，是我们人体的生命之源。
含钙多的食物1、牛奶半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。
而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。
其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。
2、海带和虾皮海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。
并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。
3、豆制品大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。
500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。
而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。
菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。
但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。
4、动物骨头动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。
考点12 人体的营养(考点详解)-备战2021年中考生物考点微专题
考点12 人体的营养在人的生长发育过程中，对于营养物质的需求是必不可少的，人类通过消化系统的作用，从自然界中获取食物，消化并吸收得到营养物质，以供自身生命活动的需求。
这部分知识在中考中主要以选择题和填空题的形式进行考查，大家在复习过程中要更加严谨对待，尤其需要记清楚各个知识点之间的区别。
一．食物中的营养物质二．消化系统的构成三．消化和吸收四．均衡膳食与食品安全食物中的营养物质人和动物在正常情况下离不开食物，食物中的营养物质包括无机物和有机物。
1. 无机物：水、无机盐等。
(1)水：构成细胞的主要成分，约占身体质量的60%～70%，参与人体的各项生命活动。
(2)无机盐：构成人体组织的重要原料、参与维持细胞的正常生理活动。
如钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分；铁是红细胞中血红蛋白的主要成分。
(3)常见无机盐的缺乏症及食物来源：2. 有机物：蛋白质、糖类、脂肪、维生素等。
(1)蛋白质：构成细胞和生物体的重要组成物质，是生物体生长发育，组织细胞更新的重要原料。
(2)糖类：生物体进行生命活动的主要能源物质。
(3)脂肪：储存能量的主要物质，维持体温的恒定。
(4)维生素：人体需求量很少，但对生命活动具有重要的调节作用。
特别提醒：·三大营养物质为人体供能的顺序依次为：糖类、脂肪、蛋白质；而水、无机盐、维生素不能为人体供能。
·维生素D可以促进人体对钙的吸收，通常与含钙无机盐同时服用。
【典例】1.（2020·南充）学习了“食物中的营养物质”，小刚提出了以下饮食建议，不合理的是（）A.水、无机盐、维生素虽不能为生命活动提供能量，但在饮食中必不可少B.脂肪是主要的储能物质，青少年应多吃含脂肪丰富的食物C.补钙的同时需要补充维生素DD.牙龈易出血，应多吃新鲜蔬菜、水果【答案】B【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用，食物中水和无机盐的作用，维生素的作用【解析】【解答】A．水、无机盐、维生素不提供能量，但在饮食中必不可少，如缺少维生素C会得坏血病等，正确。
简述无机盐钙铁锌的营养功能
无机盐钙铁锌的营养功能无机盐是构成身体的基本元素之一，它们在人体内发挥着重要的生理作用。
其中，钙、铁和锌是人体必需的无机盐，它们具有重要的营养功能。
本文将详细介绍钙、铁和锌的营养功能，以及它们在人体中的作用。
一、钙1. 钙的营养功能钙是人体中含量最丰富的无机盐，约占体重的2%。
它在生物体内起着构成骨骼和牙齿、维持正常神经、肌肉功能、调节血液凝固等重要作用。
2. 钙的生理作用•构成骨骼和牙齿：钙是骨骼和牙齿的主要成分，能够使骨骼坚固、稳定，预防骨质疏松症和牙齿蛀牙。
•维持神经信号传导：钙离子在神经细胞内外的浓度差异维持着正常的神经传导速度。
它在神经末梢释放，使神经传递正常进行。
•调节肌肉功能：钙离子能和肌纤维蛋白结合，促进肌肉收缩和松弛，维持肌肉的正常功能。
•血液凝固：钙是血液凝固过程中不可或缺的成分，它参与生成凝血因子，维持血液凝固功能。
3. 钙的来源•食物：牛奶、豆腐、鱼虾、绿叶蔬菜、坚果等都是富含钙的食物。
•补充剂：钙补充剂也可以作为补充钙的方式，但建议咨询医生或营养师的指导。
4. 钙的缺乏与过量•缺乏：钙缺乏会导致骨质疏松、牙齿蛀牙、神经传导异常和肌肉功能失调等问题。
•过量：长期摄入过量钙会影响其他矿物质的吸收，可能导致结石形成。
二、铁1. 铁的营养功能铁是人体中含量第二丰富的微量元素，是血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，对于氧运输和储存起着重要作用。
2. 铁的生理作用•氧运输：铁参与血红蛋白的合成，使血液中的氧气与血红蛋白结合，通过血液循环运输到全身各个组织。
•能量代谢：铁在细胞呼吸过程中起到辅酶的作用，参与能量代谢。
•免疫调节：铁对机体的免疫系统也有调节作用，维持免疫细胞的正常功能。
3. 铁的来源•食物：动物肝脏、红肉、禽肉、蛋、豆类、黑豆等都是富含铁的食物。
•补充剂：铁剂是对于严重缺铁者可以考虑的补充方式。
4. 铁的缺乏与过量•缺乏：铁缺乏会导致贫血，出现疲劳、乏力、头晕、头痛等症状。
•过量：长期摄入过量铁会导致铁负荷过重，对身体健康产生负面影响。
【校本作业】2019-2020 学年七年级下册生物校本作业
2 0 1 9 -2 0 2 0 学年生物校本作业七下生物【知识网络】第四单元 生物圈中的人第一章 人的由来生殖系统男性生殖系统的主要生殖器官是①睾丸：产生精子和分泌雄性激素 女性生殖系统的主要生殖器官是②卵巢：产生卵细胞和分泌雌性激素人的生殖生殖过程 父方：④睾丸→精子母方：⑤卵巢→卵细胞母体 ↓↑ （③胎盘）氧气和营养物质↓↑二氧化碳等废物受精卵→胚胎→胎儿→新生儿受精的场所是⑥输卵管胚胎发育的场所⑦子宫青春期身体变化①身高突增是青春期发育的最显著特点②神经系统以及心脏和肺等器官的功能明显增强 ③性发育和性成熟：男孩出现遗精，女孩出现月经身体的变化及保健心理变化：有强烈的独立意识，遇到挫折又有依赖性，性意识也开始萌动女孩月经期间的卫生保健保健【随堂练习】男孩遗精的卫生保健第一节 人类的起源和发展一、单项选择题1.从猿进化到人的标志是（）A．钻木取火B．会使用工具C．直立行走D．群居生活2.下列动物中，不．属．于．现代类人猿的是( )A.长臂猿B.猩猩C.金丝猴D.黑猩猩3.现代类人猿和人类的共同祖先是（）A.东非人B.森林古猿C.长臂猿D.北京人4.人类和现代类人猿相比：骨骼在结构上几乎完全相同，盲肠相似，胚胎在5 个月前几乎完全相同，这些事实说明（）A.人类是由现代类人猿进化来的B.人类和现代类人猿有共同的祖先C.现代类人猿比人高等D.现代类人猿也能进化成人5.以下关于从猿到人的进化过程中，说法不．正．确．的是（）A.语言的产生促进了火的使用B.直立行走，解放前肢，使身体更灵活C.制造和使用工具，提高捕猎和御敌能力D.用火烧烤食物，改善身体营养，利于脑的发育6.对于人类的起源问题，世界各国科学家进行了不懈的探索，做出了种种推测和论证。
下列不属于观点的是（）A．古人类露西的化石是在非洲发现的B．森林古猿开始直立行走与森林消失有关C．营养的改善促进了人类脑的发育D．亚洲的直立人是从非洲迁徙过来的7.关于人类的起源，下列叙述正确的是（）A．最早的人类是森林古猿B．森林面积不断减少，再过五千年，黑猩猩也会进化成人类C．“露西”时代的古人类用火烧烤食物D．由于双手和智能的发展，最终由智人进化为现代人二、非选择题8.结合所学，分析“人类起源和发展的示意图”，回答问题：（1）物种①的名称是。
食物中的无机盐
食物中的无机盐
应该怎么吃无机盐？
钠
钠的生理功能
调节与维持体内的水量恒定 保持体液的酸碱平衡 维持细胞外液的渗透平衡 维持血压正常 增强神经肌肉兴奋性
钠的膳食来源
食盐、酱油 盐渍或腌制肉或烟熏食品 酱咸菜类、咸味零食
高钠食物
食盐（1克食盐中约含400毫克钠） 酱油 味精 盐渍食品、腌制食品、烟熏食品、咸味零食、火腿及其它半加工食
补铁宜忌
忌（少）食：含草酸、鞣酸较高的食物（空心菜、菠菜）等，未经 发酵的谷类，浓茶、咖啡；
避免钙剂、锌制剂、抗酸剂、四环素与铁制剂同时服用，以免影响 铁的吸收；
适当选用铁强化食品如铁强化酱油和面包等； 尽量用铁制炊具烹制食物；
高磷食物的危害
体内磷过高会导致正常的钙磷代谢发生紊乱，引起继发性甲 状旁腺功能亢进，导致血管钙化，出现肾性骨病，增加死亡 风险性。
慢性肾脏病患者限磷饮食要求每日磷摄入量不超过8001000毫克。
常见含磷量相对较高的食物
类别
谷薯类 豆类 肉蛋奶类
坚果类 蔬菜水果 加工食品及饮料
食物名称
荞麦、燕麦、黑米、莜麦、高粱、青稞等
低钾食物（含钾量＜100毫克/100克）
油脂类（如花生油、玉米油） 肉及海产类（如蹄筋、羊血） 奶制品（如干酪） 淀粉类（如玉米淀粉、团粉） 蔬菜（如方瓜、青木瓜） 水果（如苹果、芦柑） 豆类（如豆腐）
厨房降钾技巧
食材先切后洗； 绿叶蔬菜浸于清水中半小时以上，再放入大量开水中焯一下； 根茎类蔬菜如马铃薯先去皮，切成薄片，浸水后再煮； 多吃含钾低的瓜菜如冬瓜、丝瓜等； 用蔬菜煮成的汤均含钾，避免“汤泡饭”； 不宜过多食用代盐及无盐酱油。
这些食物中的磷 为无机磷，几乎 100%被人体吸收
板书食物中的营养物质
第一节食物中的营养物质
一、供能物质：糖类、脂肪、蛋白质
1.糖类(包括葡萄糖、蔗糖、淀粉等)
功能：人体主要的能源物质．
来源：糖、土豆、馒头米饭等
2.脂肪
功能：备用能源
来源：大豆、动物脂肪、植物油、花生等
3.蛋白质
功能：主要为人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料，也能提供能量
来源：鱼、肉、蛋、牛奶、大豆等
二、非供能物质：水、无机盐和维生素
1.水：人体细胞主要成分之一,参与各项生理活动
2.无机盐：构成人体组织的重要材料。
3、维生素：维持人体正常的生理活动
4、第七类营养素----膳食纤维。
婴幼儿容易缺乏的无机盐
影响
缺硒还可能增加患癌症和心血管 疾病的风险。
04
如何预防婴幼儿无机盐缺乏
合理搭配饮食
保证食物多样性
提供富含各种无机盐的食物，如绿叶蔬菜、坚果、豆类等，以满 足宝宝对各种无机盐的需求。
适量摄入动物性食物
动物性食物如鱼、肉、蛋等是铁、锌等无机盐的重要来源，适量摄 入有助于预防无机盐缺乏。
控制盐和糖的摄入
详细描述
铁是血红蛋白的重要组成成分，参与氧气的运输和细胞呼吸过程。婴幼儿期是身体快速生长和发育的阶段，对铁 的需求量相对较高。铁缺乏可能导致贫血、免疫力下降、智力发育迟缓等问题。母乳中的铁含量较低，因此需要 通过辅食补充富含铁的食物，如红肉、肝等。
锌
总结词
锌参与多种酶的合成和代谢，缺乏锌可能导致发育迟缓和免疫力下降。
案例三：锌缺乏导致发育迟缓
总结词
锌缺乏会影响婴幼儿的正常生长发育，表现为生长迟缓、性发育障碍、智力发育不良等。
详细描述
锌缺乏的婴幼儿可能会出现食欲不振、异食癖、免疫功能下降等症状。锌是人体必需的 微量元素之一，对婴幼儿的正常生理功能至关重要。
案例四：硒缺乏导致免疫力下降
总结词
硒缺乏会导致免疫力下降，增加感染和疾病的风险。
有些婴幼儿可能偏爱某些食物，而对 其他食物不感兴趣，导致某些无机盐 摄入不足。
未及时添加辅食
随着婴幼儿的生长发育，仅靠母乳或 配方奶已经无法满足其营养需求。若 未及时添加辅食，容易导致铁、锌等 无机盐的缺乏。
生长发育迅速
需求量增加
婴幼儿期是生长发育的关键时期 ，对各种营养素的需求量相对较 高，尤其是对无机盐的需求量增 加。
详细描述
佝偻病多见于6个月以下的婴儿，表 现为颅骨软化、方颅、肋骨串珠、手 镯脚镯等骨骼畸形。钙缺乏还可能导 致夜惊、多汗等症状，影响宝宝的睡 眠和生长发育。
无机盐
粘液性水肿
• 粘液性水肿：粘液性水肿也称真性粘液性水肿，是由甲状腺功 能不全导致甲状腺素缺少，面部出现蜡样水肿。多见于因甲亢甲状腺 切除过多或放疗破坏太多者。常伴有其他内分泌疾病。 • 皮肤呈非凹陷性水肿，水肿处皮肤苍白或蜡黄色，这是由粘多糖 沉积所致。特点多是全身性浮肿，用指头按压不出现凹陷性改变。有 特征性的面部表现为：表情淡漠、呆板，面及眼睑水肿，鼻宽，唇厚， 舌大、光滑发红，发音喋喋不清，言语缓慢费力。
1.土壤因素
雨水冲刷是大部分病区土壤缺碘的主要原因。 土壤碘含量也和岩石与土壤性质相关。
2.饮水因素 饮水碘越低碘缺乏发病率越高。
3.膳食因素 人体碘主要来源于食物，60%主要来源于植物性 食品，海产品主要含量最高
1.简由于身体 无法提供充足锌元素，造成缺乏而引起的 各种症状；锌是DNA、RNA聚合酶的主要 组成成分，有些酶的活性与锌有关；在蛋 白质合成和氨基酸代谢过程中，锌也是不 可缺少的；孕妇缺锌，胎儿畸形率增高； 锌可使细胞膜稳定，是唾液蛋白的基本成 分，在品尝味道方面有重要意义。
（八）多吃含锌丰富的食物：
锌的补充主要通过膳食，多吃一些含 锌丰富的食物： 如贝类食物：海牡蛎，蚌肉 红色肉类：牛肉 动物内脏：猪肝 干果类：谷类胚芽和麦麸， 干酪，燕麦，花生等。
• • • •
（九）正常人群锌的供给量：
• 锌的膳食供给量：是指一定人群在一定时 期平均每天应摄入的锌量.中国营养学会规 定了不同人群的膳食供给量参考值为：青春 期及成年男性为15毫克／天，女性为12毫 克／天。婴儿和儿童由于生长发育较快，所 以对锌的每天相对摄入量较高。中国营养学 会规定婴儿（0～1岁）的为5毫克/天，儿童 （1～10岁）为10毫克/天。当然，这些数值 并不是意味着我们每天必须吃进去这么多的 锌，而是指一段时间内的平均摄入量。