驴肉火烧
河北的驴肉火烧作文
河北的驴肉火烧作文要是说起河北的美食啊，那驴肉火烧可是必须得唠唠的。
这驴肉火烧就像河北美食界的大明星，走到哪儿都自带光环，让人忍不住流口水。
我第一次吃驴肉火烧的时候，那感觉就像是发现了新大陆。
刚拿到手，就能感觉到火烧的外皮热乎乎、脆生生的。
它可不是那种软趴趴的面饼，而是烤得恰到好处，咬上一口“嘎吱”一声，那声音就像是小鼓在嘴里敲响，特别带劲。
再说说里面夹着的驴肉，那可真是一绝。
驴肉被炖煮得十分软烂，却又不失嚼劲。
每一丝驴肉都吸饱了卤汁的香味，咸香可口，一吃就知道是精心烹制的。
驴肉的口感有点像牛肉，但又比牛肉更细嫩一些，那独特的香味在嘴里弥漫开来，就像一场味蕾的小狂欢。
而且这驴肉火烧里的配菜也不含糊。
青嫩的香菜和细碎的青椒，就像是配角里的最佳阵容。
香菜那独特的香气和青椒微微的辣味，给驴肉火烧增添了一抹清新和俏皮，就像在一场和谐的交响乐里加入了几声清脆的鸟鸣，让整个味道变得更加丰富有层次。
卖驴肉火烧的小店也特别有韵味。
很多都是那种小小的店面，几张桌子，简单又质朴。
但是店里弥漫着的驴肉香，就像一个无形的招牌，吸引着过往的行人。
师傅们做驴肉火烧的动作那叫一个熟练，像是在表演一场美食魔术。
只见他们利落地从锅里捞出驴肉，剁成小块，再把火烧从中间切开，把驴肉、配菜往里一夹，一个香喷喷的驴肉火烧就递到你手上了，整个过程一气呵成，让人看得眼花缭乱。
在河北，不管是大街小巷，还是热闹的集市，总能看到驴肉火烧的身影。
它可以是早餐，让你一大早充满活力；也可以是午餐或者晚餐的美味选择，给你带来满满的饱腹感。
对于河北人来说，驴肉火烧不仅仅是一种食物，更是一种情怀，一种家乡的味道。
每次吃驴肉火烧的时候，就感觉像是把河北的风土人情都吃进了肚子里。
要是你还没吃过河北的驴肉火烧，那可真是一大遗憾。
这小小的驴肉火烧里，可藏着大大的美味，一旦尝过，保准让你念念不忘。
驴肉火烧的功效与作用
驴肉火烧的功效与作用驴肉火烧的功效与作用驴肉是一种常见的肉类食材，具有丰富的营养成分和独特的风味。
作为传统的中华美食之一，驴肉火烧在中国民间有着广泛的流传和应用。
除了美味可口外，驴肉火烧还具有一些特殊的功效与作用。
下面将详细介绍驴肉火烧的功效与作用。
一、驴肉火烧对健脾益胃的功效驴肉火烧的首要功效就是健脾益胃。
驴肉含有丰富的蛋白质、维生素以及一些必需的矿物质，这些营养物质对于促进胃肠消化功能有很好的调节作用。
食用驴肉火烧能够刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，增强胃肠道的吸收能力，提高食物的消化利用率，增进身体的营养状况。
二、驴肉火烧对补肾壮阳的功效在中医理论中，驴肉被认为具有补肾壮阳的功效。
驴肉是较为理想的补肾食材之一，因为它含有富含的蛋白质、氨基酸以及微量元素等，这些营养物质对于调节人体的内分泌系统有着重要的作用。
食用驴肉火烧能够有效地调节男性的性功能，增加精子的数量和质量，改善性欲减退的情况，促进男性生殖系统的健康发展。
三、驴肉火烧对强身健体的功效驴肉火烧中的驴肉富含蛋白质、维生素B族和铁等营养物质，这些物质对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。
食用驴肉火烧能够促进肌肉的生长和修复，增强人体的免疫力，提高机体的抗病能力，降低患病风险。
同时，驴肉中的铁元素对于预防贫血有帮助，能够提高血液的氧运输能力，增加体力和耐力，对于强身健体有显著的效果。
四、驴肉火烧对补血滋阴的功效驴肉火烧中的驴肉属于温性食材，具有补血滋阴的功效。
驴肉中的铁元素对于血液循环和血红蛋白的合成非常重要，食用驴肉火烧能够提高血液中铁元素的含量，预防贫血的发生。
此外，驴肉还具有滋润肌肤、延缓衰老的作用，可以使肌肤保持滑嫩细腻，延缓皮肤的老化过程。
五、驴肉火烧对调理气血的功效中医认为，驴肉火烧具有调理气血的功效。
驴肉火烧中的驴肉属于寒凉食材，具有清热解毒、滋阴润燥、凉血止血的作用。
食用驴肉火烧可以清热解毒，消除体内的热毒，提高身体的抵抗力。
驴肉火烧做法
驴肉火烧简介：驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。
广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。
在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。
另外河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。
据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。
驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。
据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。
可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。
近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。
驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。
历史起源：保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。
漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称，漕河镇以漕河命名。
漕河驴肉火烧历史悠久。
相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。
漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。
双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。
漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。
漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。
材料：面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖（青）椒、盐。
明朝开国皇帝朱元璋死后，其后代同室操戈。
朱元璋的四儿子燕王朱棣发兵与朱元璋立的继承人——明惠帝朱允炆开战。
朱允炆派大将李景隆与朱棣鏖战在白沟河一带，李景隆兵败退到徐水漕河镇。
军中粮食匮乏，李景隆无奈命军士杀军马充饥。
当地百姓有吃驴肉的习俗，所以烹饪的马肉也尤为香。
自此烹马为食也成徐水漕河镇的习俗，制做出的马肉味道益美。
清代，康熙重农桑，禁屠戮牛马，漕河一带士人便改以食马肉习俗，仅以驴肉食用；又加驴比马价格贱，人们专养驴食用。
驴肉火烧简介及制作指南
驴肉火烧简介及制作指南简介：民间有句俗话说：“天上龙肉，地下驴肉”，这也说明了驴肉的美味。
驴肉的肉质紧致、色泽红润、口感富有弹性，相较于牛肉的纤维更加细腻，入口感更好。
它不像猪肉那样油腻，也没有羊肉的膻味，因此被誉为走兽肉中的佳品。
在驴肉的各种烹饪方式中，以驴肉火烧最为普遍。
而其中，河间的驴肉火烧则更为经典。
古时的河间府因水草丰美而盛产优质驴肉，因此这里的驴肉特别鲜美。
河北周边的正宗驴肉火烧店通常采用河间的驴肉，再加上店家传承下来的独特烹制技艺，煮出来的驴肉色泽诱人，口感鲜嫩。
驴肉火烧中的火烧使用的是死面火烧。
将面团揉匀后，拉成长条形，表面涂上油，然后对折两次，放入平底锅中以中低温煎至半熟。
接着，将火烧放入特制的炉灶中，使其接触到更高的温度但不直接接触明火。
不久后，火烧外表便会形成一层香脆的外皮，吃起来香脆可口。
选择适合的驴肉至关重要，这要根据个人的口味偏好。
对于初次尝试的顾客来说，他们通常会选择纯瘦的驴肉。
然而，实际上驴肉中带有少量脂肪的部分才是最为鲜美的。
驴肉的脂肪与猪肉的油腻不同，它更为鲜嫩且更易吸收调料的味道。
火烧烤好后，顾客可以选择自己喜欢的驴肉部位称重，然后将肉片切成薄片。
如果顾客愿意，还可以加入青椒，与驴肉一同切细。
接着，加入一种由驴肉汤、驴油和淀粉调制而成的“香焖”，这调料能为驴肉增添浓郁的香味。
驴肉火烧的美味，关键就在于“香焖”而不仅仅是驴肉。
最后，将火烧的一侧切开，将驴肉和“香焖”塞入其中，一个热气腾腾、香气扑鼻的驴肉火烧就完成了。
驴肉火烧要趁热吃，只有在火烧尚热时，驴肉中的脂肪才能充分融化，使香味渗透到每一块肉和火烧之中。
咬下酥脆的火烧，驴肉的鲜嫩和火烧的香脆在口中融合，真可谓人间美味。
配方与制作方法驴肉的制作：驴肉火烧的驴肉应选用肥瘦适中的小嫩驴肉。
取净驴肉20千克，切成大块后，先用清水浸泡30分钟。
在汤桶中垫入篦子，加入30千克高汤烧开，放入200克糖色调至淡黄色，将焯水后的驴肉块放入其中。
驴肉火烧翻译
驴肉火烧翻译驴肉火烧是中国河北省保定市的一道传统小吃，将驴肉和火烧 (一种面食) 结合在一起，形成了独特的风味。
本文将介绍驴肉火烧的翻译。
下面是本店铺为大家精心编写的5篇《驴肉火烧翻译》，供大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
《驴肉火烧翻译》篇1驴肉火烧是一种具有浓厚地方特色的美食，很难用简单的语言来描述。
因此，在翻译时需要考虑到文化背景和语言表达的差异，尽可能地传达其特色和风味。
“驴肉火烧”这个词组的翻译比较简单，可以直接翻译成“Donkey Meat 火烧”或者“Mule Meat 火烧”。
但是，这种翻译方式可能无法完全表达出它的特色和风味，因此需要进一步加以解释。
一种更为准确的翻译方式是使用“保定驴肉火烧”这个词组，因为它可以更好地传达出它的地域特色。
翻译成英文可以是“Baoding Donkey Meat 火烧”或者“Baoding Mule Meat 火烧”。
在翻译的过程中，还需要考虑到一些具体的菜名和食材。
例如，驴肉可以翻译成“donkey meat”或者“mule meat”,而火烧可以翻译成“huo shao”或者“fried dough stick”。
总的来说，翻译驴肉火烧需要考虑到文化背景和语言表达的差异，尽可能地传达其特色和风味。
《驴肉火烧翻译》篇2驴肉火烧是一种中国传统的小吃，属于河北保定地区的特色美食。
它的制作方法是将驴肉煮熟后，切成小块，再与火烧（一种面食，类似于烧饼）搭配食用。
驴肉火烧的口感鲜美，营养丰富，深受当地居民和游客的喜爱。
《驴肉火烧翻译》篇3驴肉火烧是一种传统的中国小吃，主要流行于中国的华北地区。
它由两部分组成：驴肉和火烧。
驴肉是指用驴肉制成的熟食，而火烧则是一种类似烧饼的面饼，通常是圆形或椭圆形。
制作驴肉火烧的过程如下：首先，将驴肉切成薄片或小块，然后用调料和香料腌制。
接着，将火烧烤至表面呈金黄色，然后切开火烧，将驴肉放入火烧中，再配以葱、辣椒等调料，最后将其夹在一起，即可食用。
保定的驴肉火烧有哪些特别之处
保定的驴肉火烧有哪些特别之处保定驴肉火烧最有名最正宗的应该就是徐水漕河的驴肉火烧。
这个应该没什么疑问吧。
它的火烧是圆形的，类似于肉夹馍。
他不应该是单纯的思念，因为那里比较柔软，桃妹觉得应该是半发面。
同时外面那层酥皮，以及做有若无的荤油香气，火烧应该刷了驴油，或者和面的时候放了驴油。
河间火烧像大号的苏打饼干。
比信封稍窄呈长方形的。
火烧的面，应该是死面。
把面揉好后拉成条。
上一层油后再折上两折。
然后放到饼铛里烙，然后烤。
因为是死面，所以一定要趁热。
热的火烧外面焦香酥脆，里面柔软。
但是凉了以后，死面特有的口感就非常不好了。
这就是为啥人们都愿意饭点去吃新鲜的。
那种半成品再加热的口感非常不好。
保定驴肉火烧的驴肉一般是酱的。
都会泡在汤里，所以一定是热的。
而且可以直接切片吃，非常好吃。
夹到圆形的火烧了以后还有一层肥油，或者再来点板肠，就会超级香。
有人说保定火烧没用焖子，其实他也是有的，而且非常便宜。
不会像河间火烧那样直接给你加焖子。
总的来说，保定驴肉火烧就是热的火烧夹热驴肉。
河间驴肉火烧的驴肉一般是卤的。
如果没有特殊情况的话，一定是捞出来的，凉的。
这种驴肉如果直接吃的话必须要拌，否则口味不好。
而且河间驴肉火烧，默认加焖子。
原因很简单，因为太干了，加了闷子，才能湿润一点。
所以总的来说，河间驴肉火烧是热火烧夹冷驴肉。
一个现在两个地方都有所改良，都放青椒或者香菜了。
另一个是说起驴肉火烧，不一定光放驴肉。
小妹就最喜欢加闷子，驴肉跟红肠这三样了。
另外还有什么板肠，猪头肉，驴肝等。
反正都非常的好吃。
所以如果你去保定吃火烧，进门就跟老板说。
来俩焖子肉，再来个肥瘦，不要香菜葱，一小馄饨。
顺带着自己加点免费的咸菜。
老板一看：咦，这是个行家，给他多点肉！首先保定的驴肉火烧是外型是圆的，河间的驴肉火烧是方的，口感上保定的火烧外皮脆，河间的驴肉火烧外皮酥！主要是两地的制作方法不同，大家记住这个外型的主要特点就行了。
其次是驴肉：保定的驴肉是卤制的，河间的驴肉是酱的。
保定著名非物质分化遗产——保定驴肉火烧
保定著名非物质分化遗产——保定驴肉火烧
驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。
作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北。
在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。
保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。
漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称，漕河镇以漕河命名。
漕河驴肉火烧历史悠久。
相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。
漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。
双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。
漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。
漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。
医书载驴肉补血、补气、补虚，近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高，可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。
驴肉火烧制作方法
驴肉火烧制作方法==========驴肉火烧是一款深受人们喜爱的传统小吃，其独特的口感和营养价值使其成为街头巷尾的常见美食。
以下就是驴肉火烧的详细制作方法，希望能为您带来美食制作的乐趣。
一、驴肉挑选与处理首先，选用新鲜、瘦肉较多的驴肉，将驴肉清洗干净后，切成适当大小的块状，去除多余的脂肪和筋膜。
然后，用料酒、姜片、葱段、盐等调料腌制30分钟，以去除腥味并增加风味。
二、面团制作将面粉、水、酵母、盐等按照一定比例混合，搅拌均匀后揉成光滑的面团。
然后，将面团放置在温暖处发酵1小时左右，直到面团发至原来的两倍大小。
三、驴肉馅料调制将腌制好的驴肉切成小块，用刀背剁成肉泥。
接着，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒等调料，搅拌均匀后腌制20分钟，使驴肉馅入味。
四、饼皮的制作和面团擀制将发酵好的面团取出，分割成适当大小的小面团。
然后，将小面团擀成薄片，将调好的驴肉馅均匀地涂抹在面片上。
接着，将面片对折，封口捏紧，制成火烧的饼皮。
五、烤箱预热与饼皮放入烤盘过程将烤箱预热至适当温度（通常为200℃左右）。
然后，在烤盘上铺一层锡纸，将制作好的驴肉火烧饼皮平铺在烤盘上，注意保持饼皮之间的间距。
六、烘焙时间及温度设定将烤盘放入预热好的烤箱中，设定适当的烘焙时间和温度（通常为20分钟左右，温度保持在200℃左右）。
烘焙过程中，可根据实际情况调整烤箱温度和时间，以获得最佳口感。
七、完成后呈现与风味特点当驴肉火烧的表面呈金黄色，散发出诱人的香气时，即可取出。
此时，驴肉火烧已经完成了制作，呈现出金黄色的外皮和鲜嫩的驴肉馅，口感酥脆、肉质鲜美，具有浓郁的香气和独特的风味。
八、食用方式及营养价值分析驴肉火烧可直接食用，也可搭配一些蔬菜和酱料来增加口感和营养价值。
从营养价值角度看，驴肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有滋补强壮、益气养血的功效。
同时，火烧的面皮富含碳水化合物，能为身体提供足够的能量。
总之，驴肉火烧是一款美味可口、营养丰富的传统小吃。
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驴肉火烧（鄱阳店）的策划书一、项目简介驴肉火烧是小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。
火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东东称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。
另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。
有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。
驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。
“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，再配上保定三百年老字号的“槐茂”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。
二、鄱阳消费者需求与购买行为分析（一）消费者需求人们为了满足物质和文化生活的需要而对物质产品和服务的具有货币支付能力的欲望和购买能力的总和。
这就是消费者需求。
可以说驴肉火烧在小吃行业来说是日用品，经常能接触到的，所以我们一定要让消费者对本小吃认同感，产生习惯要注重驴肉火烧的质量,让消费者吃的放心.(二) 购买行为分析从经济因素分析消费者购买行为，火烧的质量和价格要一致，在保定，当地的驴肉火烧价格为5元左右。
驴肉火烧是外来品，肉多味香，在鄱阳独具特色，可媲美汉堡，称“中式汉堡”参考南昌的价格可以制定在8元左右，毕竟是小吃类，价格不宜过高，满足广大市民早餐的需求即可。
从消费者心理因素来看，每个消费者自己都有自身的喜好，很难去把握。
但是一定要发挥出驴肉火烧这种小吃的特色，让消费者有全新的感觉，品尝到驴肉火烧的特色。
而且产品不能过于单调，可以配餐出售，这样更能吸引消费者目光。
由于是外来小吃，还要做好广告宣传，让广大消费者都了解到这种小吃的特点，产生消费欲望。
三、竞争分析驴肉火烧的竞争主要来自于小吃这个行业中，典型的普通竞争者关系，即提供能满足同一种需求的不同产品的竞争者。
在小吃行业中，鄱阳传统的小吃都对驴肉火烧产生了竞争。
在同行业竞争重要的是看卖方密度、产品差异和进入门槛。
小吃行业门槛很低，可以不用考虑。
卖方密度来讲主要竞争来自于江西的传统小吃行业，比如，米粉、炒粉、拌粉，贯彻大街小巷。
生活在鄱阳有亲身经历的人都能感受到。
驴肉火烧的优势就是产品的差异化。
除了本身食品的特点外，我们还应注重保持产品的自然成分，注重低盐。
由于小吃，特别是早餐来说，本身产品面向的是整个鄱阳民众，竞争激烈程度并不高，重要的是让消费者知道、了解、感受、认同驴肉火烧这一小吃，竞争也主要是来自个别街区。
如何让学生喜欢并且愿意来吃？首先，要经过广告宣传，而且还要找到一个人流量大的地理位置，让同学么都能看到，吸引到他们。
由于早上同学们上课时间紧，一定要在同学必经之路开设，为同学们带来方便。
其次，做工简便快捷，节省同学们的时间。
最后，一定要保证食物的质量。
驴肉这种卤制品在夏天很容易腐烂，一定要做好冷冻，防治变质。
以快餐的形式进入鄱阳市场，快餐店可以加以组合，每种连锁店都有他的特点，有些以驴肉的味道为招牌，有些店是以汤以及其他附属产品，比如小米粥，小菜，凉拌菜为主。
为进入鄱阳要统筹他们的优点，在有形和无形的服务上吸引顾客，形成一个独特的品牌。
四、营销环境分析由于驴肉火烧是外来品牌，他的劣势在于原料的供应上。
由于河北地区的驴肉受当地地理环境的影响，其肉质特殊。
纯正的驴肉要运到鄱阳就增加了其成本。
但由于河北省政府对驴肉的烹制有硬性规定，独特的烹制方式使驴肉火烧取得了技术上的优势。
而其《酱卤驴肉》标准则有规定，驴肉应呈现该产品特有的红褐色，咸度适中，具有该产品应有的滋味、气味，无异味，表皮干净、无绒毛、软硬适中、组织紧密无杂质。
所含氯化钠、水分也做出了明确规定。
如果从河北进货就增加了其生产成本，但是从我们做的是加盟店，原材料是成品，总部在江西有养殖场和加工厂，从总店到经营店都能保证在冷藏状态下运输，既能保证了原料的味道、口感，又能保证原料的充足供给，不会影响销售，食品质量来说给消费者以放心。
也使得驴肉火烧更加规范，有利于品牌的形成。
五、企业营销资源产品有再多的优点，都要注重前期市场培养，尤其是在这没有食用驴肉习惯的地区。
要让其了解食驴肉的好处，可以建设一个宣传团队做前期的宣传工作，可以在学校这些地方开设店面，先抓住学生这个市场，学生有很强的适应力，喜欢探索新事物，这可以影响到一个家庭，逐渐就会形成吃驴肉的一种习惯，之后逐渐有分店加盟。
我们这个早餐小吃产品就取得了成功，形成品牌。
另外此店是北方老乡会主打经营，第一、是要将北方特色饮食推广到鄱阳，第二、会员们聚会有自己的场所，第三、北方人在鄱阳有一定的数量，每个人都自己的交友和朋友圈，这个圈子逐步扩大，也是本店的一个最大的卖点。
六、市场营销策略（一）产品策略1.产品质量的保证产品质量是一个企业竞争的核心，保证驴肉火烧的产品质量，要做到保质保期，驴肉火烧的口味对于西安本地市民来说是以前未曾接触过的，关键在于保持驴肉火烧的质量，让消费者吃的放心。
对此做如下规定：2.服务策略为提供更好服务，建立会员制，记录会员的资料，做好每次每个客户购买的各项记录，如数量、金额、时间、款式等。
并做好购买后的一周的电话回访，加深客户对企业的好感和了解。
以此来记录客流量，实施准时生产，驴肉的烹制量基本和每日客流量相吻合。
并对员工进行如下规定：➢微笑服务面对顾客要微笑相对，学习肯德基，顾客来时要说“欢迎光临”顾客走时要说“欢迎下次再来”➢统一着装每人两件工作服装，分为冬装夏装，平均两天洗一次，不允许有异味，有专用员工浴室，夏季中午，晚上营业之前要清洗一次。
➢点餐时间实行中式快餐制，每位顾客等待时间不能超过5分钟，参考肯德基服务方式。
➢清洁厕所一小时清洗一次，就餐点专门安排两名清洁人员不定时打扫。
3.品牌策略将丑驴打扮成俊驴，不仅仅要注重的口味的推广，更要与文化传播联系起来。
宣传驴肉这种文化。
先介绍下驴肉火烧的背景：保定的驴肉火烧据说起源于明初。
朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。
燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。
士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。
其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。
但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。
哪知味道还很不错。
于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。
但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。
这里的马可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。
马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。
但是想吃马肉火烧了怎么办啊？于是就出现了替品。
而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。
河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种是山区和平原的太行驴。
保定的驴一般都是太行驴，而河间的驴肉火烧是渤海驴。
所以，品牌建立主要通过三个方式：与通过明朝文化传播、野外拓展训练以及最后通过“傍”明星、“傍”大卖场。
●明朝文化传播驴肉火烧诞生于明朝，可以通过与明朝文化的捆绑来宣传驴肉火烧。
现在非常有名的一本书《明朝那些事》，与版权方谈判，做为其衍生品通过新闻媒体的传播宣传。
让驴肉火烧寄托于明朝的历史文化，使消费者对这一美食产生认同感。
●野外拓展训练以“驴肉火烧——磨练意志”为活动主题，组织学生市民到秦岭野外进行生存能力训练，培养人们在逆境中的生存，以此磨练人们的意志品质。
活动具体情况如下：在活动当中，进行拍摄与记录工作，活动完毕后通过新闻媒体宣传此次活动，让驴肉这种食品与意志的磨练紧紧相扣，为消费者输入这样一种信息：品尝驴肉是一个意志坚强者应有的生活。
“傍”明星，“傍“大卖场驴肉火烧突出一种意志的坚强，军人的气质正好和符合我们产品的形象。
可以与军人歌唱家或是军队、（二）价格策略预期投资收益率的定价目标：鄱阳目前还没有驴肉火烧连锁店的开业，对于本产品在本地区处于领导地位，较容易达到此目标。
连锁店具有统一的价格规定。
主要产品价位表（三）渠道策略驴肉火烧的销售可以从连锁店这条道路销售，但是对于驴肉这一特色产品，腌制后可以真空包装于超市销售，这样可以覆盖更多的消费者，这样也更有助于连锁店的宣传经营。
从加盟店进货进行销售。
附图: 驴肉火烧的分销渠道七、经营模式（一）、经营理念本公司特色营销将侧重于以下一些重点：➢主要的文化特色：健康关怀、人文关怀➢主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品➢主要的服务特色：会员制的跟踪服务➢主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境（二）、餐厅管理结构店长兼收银 1名，厨师1名，服务生2名、杂工1名。
八、营销模式：概述营销计划（区域、方式、渠道、预估目标、份额）区域：主要商圈，学校， LOFT, 社区方式：主题餐厅介绍的传单和小册子渠道：商圈主要企业的前台，高校的社团活动宣传赞助，预估目标：一个月后主题餐厅主餐时间11-13点，17-19点客座率达到80%九、销售政策前期：培养市场，平衡收支（一年）中期：稳步前进，提高附加值，进去盈利阶段（三年）后期：不断增加吸引点，稳定市场形成忠实群体促销和市场渗透（方式及安排、预算）主要促销方式商业联盟，会员卡制度，优惠券，入场券，明信片广告/公关策略、媒体评估商区：商业活动的宣传。
电梯内的广告投入十、投资预算一、前期投资概算1．房租（150平方米左右）：60000元（5000元/月）。
2．装修（中等）：50000元。
4．设备（厨具、餐具、用具、桌椅、柜台）：50000元。
5．原材料储备（根据菜谱来推算）：5000元。
6．申办营业执照、卫生执照等：5000元。
7. 流动资金：20000元8. 加盟费：50000元合计：240000元。
二、每月实际支出预算1.房租：5000元。
2．人工（经理1人4000元。
厨师1人4000元、杂工1人1800元，服务员2人各2000元.）：合计13800元。
3．固定开支预算（包括水、电、煤气、电话费、卫生管理费、地税等）：2000元。
4．不可预见开支：1000元。
每月支出合计16800元。
三、投资分析1．保本营业额。
根据支出测算，每月净利润16800元以上才能赚钱。
目前，餐饮业利润率一般在35%左右，每月保本营业额为48000元，平均日营业额至少应在1600元以上，否则就可能出现亏损。
2．流动资金。
通常情况下，新开餐馆前三个月是不可能盈利的，很多甚至基本上没有收入。
要维持正常运转，必须备足相当于三个月正常支出的流动资金，计5万元。