中职客房服务与管理试卷
客房服务与管理试题库8套
客房服务与管理试题库（8套）一、填空题（每空 1 分）1、准备好或清洁盆.将塑料清洁桶或清洁盆放在工作车最底层的,内放清洁剂, ，,胶皮手套等清洁用具.注意将清洁便器和其他清洁设备的用具,专项专用。
2、为了使清洁整理工作能有条不紊地进行，同时避免不必要的和的发生，客房服务员应该根据的房间，严格按照客房的进行清扫，使之达到酒店规定的质量标准。
3、即在擦拭和检查卫生间,卧室的设备用品的路线上,应按照从左到右或从右到左, 亦即或逆时针的路线进行,以避免,并。
4、在撤床单时，要几次，确认里面无衣物或其他物品。
若发现布草有或的情况，立即报告领班或主管。
注意不要把布草扔在或楼面走道上。
收去脏布草后带入的干净布草。
5、擦拭要用一块湿的和一块干的抹布擦拭，擦拭完毕，站在检查，镜面不要留有、和灰尘等；擦拭台灯时应用擦去灰尘，如果台灯线露在外面，要将其收好尽量隐藏起来，灯罩接缝朝。
6、洗地机又称，它具有和的功能和长处。
洗地机装有双电动机，集、、于一身，可将擦洗地面的工作一步完成，适用于酒店的大厅、走廊、停车场等面积大的地方，是提高酒店清洁卫生水平不可缺少的工具之一。
7、先包床头，将床头下垂部分的床单掖进下面，包右角，手将右侧下垂的床单拉起折角，手将右角部分床单掖入床垫下面，然后左手将折角往下垂拉紧包成角，右手将角下垂的床单掖入床垫下面，包左角与包右角相同，床尾左右角包法与包床头左右角一样。
包边包角时方向、角度相等、紧密、不露。
8、擦拭台灯时应用擦去灰尘，如果台灯线露在外面，要将其收好尽量隐藏起来，灯罩接缝朝参考答案：1、清洁桶、外侧、消毒剂、尼龙刷、严格分开2、体力消耗、意外事故、不同状态、程序和方法3、环形清理、按顺时针、遗漏死角、节省体力4、抖动、破损、受污染、地毯、相应数量5、梳妆镜面、镜子侧面、布毛、手印、干布、墙6、擦地吸水机、擦洗机、吸水机、喷、擦、吸7、床垫、左、右、直、一致、巾角8、墙二、判断题（每题 2 分）1、蟑螂夜间活动，一般从19 点左右开始，活动高峰大都在深夜21 点到24 点。
(完整版)客房服务与管理试题与答案
《客房服务与管理》试卷1、消费者对客房产品的基本要求是、、和安全。
2、请写出以下房态的英文简写：住客房_______、外宿房 ______ 、请即打扫房_________、自用房________、轻行李房 .3、客房清扫的的基本要求：先卧室后卫生间、、、、、、专布专用。
4、卧室清扫的顺序十字工作法：“进”、“开”、“”、“”、“”、“查”、“”、“、“”、“登”。
5、在客房设计中，客房的基本功能：、、起居功能、、。
6、客房服务过程中的“三轻”是、、。
7、客房安全工作“六防”: 、、防伤害、防疾病传播、防恶性事件、防违法活动。
8、客房部使用的清洁器具大致可分为两类：____________________和____________________。
9、客房的清洁卫生质量标准中的“六净”指的是清扫后的房间要做到__________、__________、_________、床上净、卫生洁具净、物品净。
10、客房部员工培训的方法有讲授法、、、和等。
11、夜床服务的最佳时间是晚上进行。
这个时间客人大多外出不在房间，既不打扰客人，又方便服务员工作。
12、地板打蜡，不仅是一项清洁工作，也是一项保护工作，它能起到、的作用。
二、选择题（共25分每题1分）1、在客房服务中，下列哪项服务按照国际惯例是免费提供的（）。
A 洗衣服务B 托婴服务C 擦鞋服务D 客房小酒吧2、据美国康奈尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把（）列为第一需求。
.A 清洁B 舒适C 安全D 健康3、总统套房一般为（）以上的饭店才具有。
A 二星级B 三星级C 四星级D 五星级4、新员工主要参加入店教育和（）。
A 发展培训B 岗前培训C 交叉培训D 在职培训5、客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的（）。
A 给客人对症下药B 报告上级C 请医生D 关心客人6、采用客房服务中心模式的饭店，一般由（）引领客人进房间。
A 总台服务员B 行李员C 楼层领班D 客房服务中心秘书7、遗留物品一般（）由专人整理一次。
中级客房服务员知识试卷
中级客房服务员知识试卷一、客房基本知识请回答以下问题：1.客房服务员需要具备哪些基本素质和能力？2.请列举客房清洁打扫的基本步骤。
3.客房清洁打扫中常见的物品分类有哪些？4.请描述客房清洁打扫中对床上用品的要求。
5.客房保洁中，如何正确处理顾客遗留物品？6.在客房服务中，如何正确使用清洁工具和设备？二、卫生消毒知识请回答以下问题：1.卫生消毒在客房清洁中的重要性是什么？举例说明。
2.请列举常见的清洁剂和消毒剂，并描述各自的使用场景。
3.使用清洁剂和消毒剂时需要注意哪些安全事项？4.描述一下正确的手部消毒程序。
5.清洁工具和设备的消毒方法有哪些？三、客房用品和设施请回答以下问题：1.描述一下客房中的常见家具和设施。
2.客房中的电器设备使用中需要注意哪些安全事项？3.请列举客房常用的卫生用品和耗材，并描述各自的使用场景。
4.客房用品的摆放和陈列有哪些注意事项？5.如何正确处理客房用品和设施出现故障的情况？四、客房服务礼仪请回答以下问题：1.客房服务员在提供服务时需要遵守哪些基本礼仪规范？2.描述一下正确的客房清洁打扫流程。
3.在服务客人过程中，如何正确处理客人的投诉和意见？4.客人退房时，客房服务员需要注意哪些事项？5.如何正确应对突发情况，如火警和停电等？五、客房服务技巧请回答以下问题：1.描述一下如何进行客房用品和设施的补充和替换。
2.如何正确进行客房整理布草和换床单等工作？3.请列举提高客房服务质量的几个关键因素。
4.客人入住时，如何进行用品和设施的介绍和说明？5.如何正确处理客人的个人隐私？六、客房服务管理请回答以下问题：1.描述一下客房服务员的日常工作安排和时间管理。
2.在接待重要客人时，客房服务员需要注意哪些事项？3.如何正确记录客人的需求和反馈？4.描述一下客房服务员的晋升途径和培训发展计划。
5.在客房服务中如何正确与其他部门进行协调合作？以上是中级客房服务员知识试卷的内容，希望能对您的学习和考核有所帮助！。
中职客房服务与管理试卷
《客房服务与管理》试卷班级姓名一、填空题 ( 本大题共10 个空格，每格 1 分，共 10 分 )1.客房部又称 ___________ 、__________。
2.客房部组织机构设置的原则有 ___________、 ____________、分工明确，责、权、利制度化。
3.布件房东要负责饭馆布件和职工制服的收发、__________、____________和保存工作。
4.客房按房间数目区分可分为单间客房和____________。
5.酸性洁净剂的 pH 值是 ____________。
6.客房里的“三轻”是说话轻、 ___________ 、__________。
二、单项选择题( 本大题共15 小题，每题 2 分，共30 分)1、是客房最基本的空间。
A盥洗空间B睡眠空间C起居空间D储存空间2、三星级饭馆客房起码有间可供出租的客房。
A 20间B 30间C 40间D 50间3、据美国康耐尔大学饭馆管理学院的检查，饭馆花费者把列为第一需求。
A洁净B舒坦C安全D健康4、总统套房一般为以上的饭馆才拥有。
A二星级B三星级C四星级D五星级5、客房服务的利害取决于服务员的。
A服务态度B素质和经验C服务方式D服务质量6、客房服务员在洁净“请勿打搅”房时，到了，客人仍末走开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。
A上午10：00B正午12：00C下午2：00D下午6：007、擦以下哪一个物品应注意使用干抹布，切勿使用湿抹布。
A房门B酒柜 C 梳洗镜D台灯、镜灯8、遗留物品一般由专人整理一次。
A每日B每周 C 每个月D每季度9. 洁净大面积的地毯，吸尘器最正确。
A吸力式 B 直立式 C 混淆式 D 都不是10、正确的客房打扫程序是。
A空屋－走客房－住客房－请即打扫房－总台指示打扫房B请即打扫房－总台指示打扫－走客房－住客房－空屋C住客房－请即打扫房－总台指示打扫房－空屋－走客房D走客房－住客房－请即打扫房－空屋－总台指示打扫房11、以下哪一项不属于客房打扫的基本方法：A从上到下B从里到外 C 环形清理D先洗手间后寝室12、对公事客人一般可介绍客房。
职业院校《客房服务与管理》单元练习题三(含答案)
职业院校《客房服务与管理》单元练习题三（含答案）第四章饭店公共区域及面层材料的清洁保养一、名词解释饭店公共区域二、填空1、根据饭店公共区域的功能和使用者的类别来分，可分为_____部分和_________部分。
2、根据其所处的位置，又可分________部分、_________部分、________部分和室内部分。
3、大厅是饭店每天_________小时开放使用的场所，它是饭店的__________和窗口，直接代表着______________，影响着公众对饭店的印象。
4、茶几、茶台上客人正在使用的烟灰缸要经常更换，里面的烟蒂不得超过__________个。
5、饭店客用洗手间的清洁保养工作可分为__________和体面彻底的清洁保养。
6、后台区域即服务员活动区域，包括服务员走道、_________、______________、服务员卫生间、__________、服务员食堂和倒班宿舍等。
7、大理石可以分为__________和人造大理石。
8、清洁保养吊灯时，必须注意安全，一是防止发生工伤事故，二是防止__________。
9、饭店公共区域的清洁保养制度和标准一般包括______________和分期清洁保养计划。
10、地毯的分类主要是根据地毯的纤维种类和__________分类。
11、人造大理石又分为水泥型人造大理大石、__________、__________和聚酯型人造大理石。
12、在饭店中常用的金属主要包括：铝、________、锡、_______、不锈钢等。
三、判断题（）1、客人根据对饭店公共区域的感受来评判饭店的管理和服务。
（）2、饭店公共区域的业务范围，是根据饭店的档次和习惯而定的。
（）3、饭店客房是饭店的门面和窗口。
（）4、大厅堂内地面的清洁在白天进行，冲洗在夜间进行。
（）5、多功能厅是用于举行大型宴会及其他大型活动的场所，所以要每天进行清洁。
（）6、客人遗弃的黄色书刊可以私自拿走不必交保安部处理。
客房服务与管理 试卷.doc
南京江宁中等专业学校10-11学年度第一学期《客房服务》期中考试试卷学年度第一学期《客房服务》班使用）（供09级综高旅游班使用）组卷人厉亭亭审核人审核人赵志琴姓名组卷人审核人得分一、单项选择题，请将答案写在对应表格里面，否则不得分。
（1*10）题号答案1.饭店的是饭店的生命。
A管理水平B .设施设备C .声誉D .服务质量2.选出下列判断正确的一句是。
A,所谓可见服务，就是说服务员在整理房间时，应让客人亲眼目睹B・当顾客的需要与社会的需要发生矛盾时首先应满足客人的需要C・房间在清洁过程中，对住过病人的房间要做消毒，其他房间无所谓。
D・睡眠空间是客房最基木的空间。
3.能打开一层楼所有房间的钥匙是o A .饭店万能钥匙B .楼层万能钥匙C・紧急钥匙D .客用钥匙4.选出下列判断正确的一句是。
A .前厅工作人员应有外向型性格B・女服务员在工作中必须穿黑色袜，不准戴任何饰物C・为使前厅的气氛协调，前厅女服务员应化浓妆，以掩饰瑕疵D .饭店女服务员为美观起见，可以化淡装并佩戴任何自己喜爱的首饰5.选出下列判断正确的一句是。
A .客房是饭店唯一的主体部分，是饭店向客人提供住宿和休息的主要设备B .标准套间由两个以上房间、卫生间组成C・带卫生间的双人间，称为“标准间” D .沙窗帘主要作用是调和光线、美化环境、一般拉开 6.正确的客房清扫顺序为。
①空房② 走客房③住客房④挂着“请即打扫房”牌子的客房 A .①②③④B・④②③①C・④③①②D・④③②①7,每次从客房撤出的餐茶具应先o A. 堆放在水池子里B.集中放到橱房C.消毒D.堆放在任何地方C・中性的D.都可以8.恭桶污垢选择清洁剂最好是。
A・碱性的B .酸性的9.下列不属于书写与梳妆空间的有o1 123456789 1（）A.行李架B.写字台C.化妆台D.壁橱10.下列认识有错误的是o A .客人一旦入住饭店客房，该客房就应看做是客人的私房B .服务人员努力记住客人的名字，并经常去称呼他，这是尊重客人的表现 C .门上挂有“请勿打扫”牌的房间，无论何时何地，绝对不能打扰客人D・清洁客房时要特别留意，尽量不触动客人的物品二、多项选择题，请将答案写在对应表格里面，否则不得分。
客房服务与管理综合测试题(附答案)
客房服务与管理综合测试题一、单项选择题（共11小题，每小题2分，共22分）1．在房内配备一张双人床，适合夫妻旅游者居住，也适合单身客人居住的房间是（）。
A.单人间B.双人间C.大床间D.标准间2．S／O表示（）。
A.住客房B.走客房C.长住房D.外宿房3．在淡季，一般最后清扫（）。
A.走客房B.空房C.挂有“MUR”的房间D.其他住客房4．白天清扫客房时要先检查灯具是否有问题，检查完毕后随手将灯关上，只留（）。
A.清洁用灯B.浴室灯C.走廊灯D.台灯5．夜床服务时，要将浴帘放入浴缸内，并拉出（）。
A.1/2B.1/3C.1/4D.全部6．夜床服务的英文是（）。
A.HousekeepingB.Make Up RoomC.Turn-down ServiceD.May I come in7．冬季客房室内的相对湿度为（）。
A.40%B.50%C.60%D.70%8．属于B等级VIP客人的服务规格的是（）。
A.总经理、大堂副理在大厅门口迎送B.房内每天摆放两种以上报纸C.由高级服务员提供餐饮专人服务D.无须设安全岗9．水果、食品的保管期一般为（）。
A.1～2天B.2～3天C.1周D.2周10．在设有客房服务中心的饭店，一般由（）负责登记和保管客人遗留物品。
A.客房中心服务员B.楼层领班C.客房主管D.客房部经理11．F表示（）。
A.可以用任何干洗剂干洗B.可以用烘干机烘干衣物C.只能用石油类干洗剂干洗D.不能干洗，只能水洗二、多项选择题（共5小题，每小题3分，共15分）1．老年人选择客房时，考虑的重点有（）。
A.健康B.方便C.安全D.舒适2．最好由男性员工担任的岗位有（）。
A.客房夜班服务员B.楼层勤杂工C.公共区域夜班领班D.公共区域打理工3．小整服务的内容主要包括（）。
A.整理客人午睡后的床铺B.补充茶叶等用品C.为有午睡习惯的客人开床D.彻底清洁卫生间4．可用碱性清洁剂清洁的墙面有（）。
A.聚氯乙烯塑料墙纸B.纸基深塑墙纸C.玻璃纤维印花墙布D.硬质墙面5．擦鞋服务的步骤包括（）。
客房服务与管理(A卷)
阳江市高级技工学校《客房服务与管理》理论考试试卷 A卷第三学期班级：姓名：学号：分数：一、填空题（每空1分，共20分）(1)、客房部管理的特点有、、。
(2)、衡量客房服务质量的标准是、、和吸引力。
(3)、按消耗形式分类，客房用品可分为和两大类。
(4)、客房服务员所承担的会议服务，是指时，饭店所提供的服务。
(5)、服务员与客人之间的关系是。
(6)、客房区域配置的消防报警系统主要有、、。
(7)、员工工服的洗涤标准为清洁、美观、和。
(8)、按宾客的气质类型划分，饭店的宾客可分为、稳重型宾客和活泼型宾客。
(9)、客房日常大清洁主要包括三个方面的内容：、、。
二、判断题（每小题2分，共20分）(1)、负责客房万能钥匙的领用和管理工作是客房领班的职责。
（）(2)、客房用品的使用应遵循先进后出的原则。
（）(3)、客人选择饭店住宿的首要条件是客房卫生。
（）(4)、清洁卫生间洁具时，应选用酸性清洁剂。
（）(5)、“VD”是指未清扫房。
（）(6)、前厅部的首要功能是处理客人帐目。
（）(7)、正确的敲门方式是除拇指外的四个手指的第二骨节敲门或按门铃。
（）(8)、对布件房的盘点通常为一季一次。
（）(9)、客房的房态变化楼层服务员不必知道。
（）(10)、客人称在客房内遗失东西后，我们应该安慰客人不要着急，然后迅速到客人房间帮忙查找。
（）三、单项选择题（每小题2分，共40分）(1)、三星级饭店的客房小酒吧应备有（）。
A、1种烈性酒和3种软饮料B、5种烈性酒和8种软饮料C、3种烈性酒和5种软饮料D、7种烈性酒和10种软饮料(2)、工作车清洁、物品补充、布置要在（）进行。
A、上班前B、下班前C、中午D、中班(3)、客房服务中心对客人遗留的贵重物品的保管期限为（）。
A、1个月B、3个月C、半年D、1年(4)、会谈会见服务中，服务员为客人续水，取杯时身体姿势应（）。
A、站在两坐椅的中间B、左脚向两椅子的空当跨出半步C、侧身腰略弯曲D、右脚向两椅子的空当跨出半步(5)、签字完毕后，除了用香槟来祝贺外，还可选用（）。
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《客房服务与管理》试卷
班级姓名
一、填空题(本大题共10个空格，每格1分，共10分)
1.客房部又称___________、__________。
2. 客房部组织机构设置的原则有___________、____________、分工明确，
责、权、利制度化。
3.布件房主要负责饭店布件和员工制服的收发、__________、____________
和保管工作。
4.客房按房间数量划分可分为单间客房和____________。
5.酸性清洁剂的pH值是____________。
6.客房里的“三轻”是说话轻、___________、__________。
二、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分)
1、是客房最基本的空间。
A 盥洗空间
B 睡眠空间
C 起居空间
D 贮存空间
2、三星级饭店客房至少有间可供出租的客房。
A 20间
B 30间
C 40间
D 50间
3、据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把列为第一需求。
A 清洁
B 舒适
C 安全
D 健康
4、总统套房一般为以上的饭店才具有。
A 二星级
B 三星级
C 四星级
D 五星级
5、客房服务的好坏取决于服务员的。
A 服务态度
B 素质和经验
C 服务方式
D 服务质量
6、客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了，客人仍末离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。
A 上午10：00
B 中午12：00
C 下午2：00
D 下午6：00
7、擦下列哪一个物件应注意使用干抹布，切勿使用湿抹布。
A 房门
B 酒柜
C 梳妆镜
D 台灯、镜灯
8、遗留物品一般由专人整理一次。
A 每天
B 每周C每月 D 每季度
9.清洁大面积的地毯，吸尘器最佳。
A 吸力式
B 直立式
C 混合式
D 都不是
10、正确的客房清扫程序是。
A 空房－走客房－住客房－请即打扫房－总台指示打扫房
B 请即打扫房－总台指示打扫－走客房－住客房－空房
C 住客房－请即打扫房－总台指示打扫房－空房－走客房
D 走客房－住客房－请即打扫房－空房－总台指示打扫房
11、下列哪一项不属于客房清扫的基本方法：
A 从上到下
B 从里到外
C 环形清理
D 先卫生间后卧室
12、对公务客人一般可推荐客房。
A 小型客房
B 大床间
C 公务客房
D 经济客房
13、客房室内噪声允许值不得超过分贝。
A 45
B 35
C 25
D 40
14．是客房的基础。
A 客房空间
B 客房设备
C 供应物品
D 客房卫生
15.适用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是。
A 蒸气消毒法
B 干烤法
C 煮沸消毒法
D 紫外线消毒法
三、多项选择题(本大题共5小题，每小题4分，共20分)
1.客房提供做夜床服务的意义是_______.
A、使客人高兴
B、方便客人休息
C、整理环境，使客人感到舒适温馨
D、表示对客人的欢迎和礼遇规格
2.以下_______属于客房“睡眠空间”的设施。
A、床
B、电视机
C、床头柜
D、壁橱
3.服务清洁客房时，正确的是：
A、知道房间内无人时，服务员可以不敲门进入房间
B、整个清扫过程中，房门必须始终敞开
C、应严格按房间号码顺序清扫房间
D、清扫完毕后应自我检查一遍
4、客房清扫卫生质量标准包括：
A、感官标准
B、生化标准
C、六净标准
D、十无标准
5、为了防止发生逃账等意外情况，客房部应将（）及时通知总台。
A、外宿房
B、常住房
C、轻便行李房
D、无行李房
四、简答题(本大题共5小题，每小题6分，共30分)
1.房务工作车的布置要求。
2.住客房的清扫程序。
3.客房的“六害”是哪些？
4.客房计划卫生按时间分可以分为哪几类？
5. 公共区域的概念及组成？
五、论述题(本大题10分)
中式客房铺床的程序。
（包括仪容仪表的展示和操作演示）。