居民食品安全意识的调查

武汉工程大学社会实践（调查）报告题目：居民食品安全意识的调查专业：12级电子信息工程班级：01班姓名:冯**学号：120403010*2014年07月——08月目录1.调查背景2.调查目的与意义3.调查内容4.感想与收获1.调查背景祖国六十年的变化弹指挥间，沧桑巨变，六十年前，中华人民共和国宣告成立，开启了中国的新纪元。

在中国共产党的领导下，亿万人民艰苦奋斗，努力探索中国特色社会主义发展道路，在改革开放和现代化建设的历程中，创造了一个又一个奇迹，实现着国富民强、民族复兴的百年梦想。

当今的中国，到处充满勃勃生机，各项事业蒸蒸日上，中国特色社会主义事业显示出强大的生命力。

然而在人民生活日益提高的今天却出现了不少食品安全问题：塑化剂，染色馒头，发霉豆腐，问题豆芽，染色粉条，问题海带丝，瘦肉精，三聚氰胺等早已是大家耳熟的词了，为此我特意就居民们的食品安全意识做了一份调查问卷并在网上发布，最终回收到一定的问卷并以此作一番分析。

内容摘要：为了调查居民食品安全意识，特就对食品安全问题的总体印象、购买食品的地点和购买时的甄选、经历的问题食品以及对食品出现安全问题所在的环节的思考、如何保障食品安全等做一份问卷在网上散布，一段时期后回收数据并作出一番分析得知，当下居民有一定的食品安全意识但仍有待提高，除此之外政府和相关部门应当履行职责做好对上市食品的监督检查并且对危害食品的供应商实行有力打击以确保居民利益，与此同时居民也需要加强对食品安全法律和相关知识的学习和了解。

2.调查目的与意义由于我国居民膳食质量明显提高，营养状况明显改善，营养不良和营养缺乏患病率继续下降，同时我国仍面临着营养缺乏与营养失衡的双重挑战。

为实现全面建设小康社会的战略目标，根据第四次全国营养调查结果，从国情出发，从急需入手，以不失时机和分类指导为原则，将从政策支持、市场指导和群众教育三方面加强居民营养改善和慢性病预防工作：第一，加强政府的宏观指导，尽快制定相关法规，将国民营养与健康改善工作纳入国家与地方政府的“十一•五”发展规划；第二，加强对农业、食品加工、销售流通等领域的科学指导，发挥其在改善营养与提高人民健康水平中的重要作用；第三，加强公众教育，倡导平衡膳食与健康生活方式，提高居民自我保健意识和能力。

3.调查内容调查背景：参考资料调查方法：网上调查问卷开始时间：2014-7-5 结束时间：2014-8-5样本总数：130 份原始数据来源：/report/1818382.aspx以下是回收的问卷出处：问卷发布遍布各地因而也能较为全面而准确地反映居民的食品安全意识现状。

数据与分析：3.1你的性别[单选题]选项小计比例A、男66 50.77%B、女64 49.23% 本题有效填写人次130由表可知，填写问卷的男性占有50.77%，女性占有49.23%，基本持平，能够比较客观地反映本次问卷调查结果3.2你的年龄[单选题]选项小计比例A、18及以下 4 3.08%B、19到35之间106 81.54%C、36到55之间20 15.38%D、55以上0 0%本题有效填写人次130可能是使用网上问卷，所以填写问卷的多为19到35之间的网名，不过该年龄阶段的人们也正是购买食品的主力军，能够很好地反映问卷所要调查的内容。

3.3你居住在[单选题]选项小计比例A、市区96 73.85%B、郊区34 26.15% 本题有效填写人次130众所周知，市区相对郊区而言条件好很多，所以市区居民填写的人占多数，同时也是市区居民购买食品比较多，如此不影响调查的进行。

3.4对于食品安全问题你的总体印象是[单选题]选项小计比例A、基本放心1813.85%B、多数放心4836.92%C、少数放心6247.69%D、不清楚2 1.54%本题有效填写人次130数据处理：图表显示分析:2011年4月21日，中山市质监局在港口镇锦村偏僻鱼塘处查封一家粉条工厂，当场查获约1万斤假粉条成品。

令人惊讶的是，这家工厂证照齐全。

这个新闻报道我想大家应该不陌生吧，像这样的食品安全问题近些年来不断发生，居民们也闹得人心惶惶。

由以上图表显示，有47.69%的居民只对少数食品放心，36.92%的居民对大多数食品放心，而很少有人对食品基本放心，也就是说在当今居民还是对所购买食品不放心，这个问题必须引起社会的关注。

3.5你一般到哪里购买食品[单选题]选项小计比例A、大型超市10177.69%B、农贸市场1713.08%C、小商店107.69%D、路边摊2 1.54%本题有效填写人次130数据处理：分析：当被问到时下居民一般到哪里购买食品时，这个回答十分乐观。

由以上数据可知，绝大多数居民77.69%的居民一般去大型超市购物，随着人们生活水准的提高，人们也更加关注饮食健康，所以大多数居民还是会在大型超市购物。

不过也有一部分居民会到农贸市场购买，可能在这里可以买到更加新鲜和实惠的食品吧，并且出于经济考虑还是有少数居民会在小商店和路边摊购买食品，也许这样会比较方便。

我们不能说大型超市的食品安全信誉度很高就只去大型超市吧，而应该做到确保各个商贩都能有食品安全意识，为居民提供安全的食品，使居民可以实时实地买到安全食品。

3.6你在购买食品时有注意以下问题吗[多选题]选项小计比例A、生产日期、保质期11487.69%B、成分5945.38%C、安全标识5441.54%D、包装、品牌8565.38%本题有效填写人次130数据处理：分析：我们都知道喝过期牛奶会拉肚子，所以居民们在购买食品尤其是保质期很短时会十分关注生产日期和保质期。

在购买食品时是否注意有关安全问题时，以上数据很全面地反映居民购买的情况。

87.69%的居民购买时会关注生产日期和保质期，也有65.38%的居民购买食品时很注意品牌，他们相信绝对的品牌可以保证绝对的质量和安全，这个说法也可以理解。

数据还表明，半数以下的居民不会关注购买食品的成分和安全标识。

众所周知，很多食品里都有添加剂，但有的无害，有的会对人身体造成伤害，并且国家颁布的食品安全标识也正是要提醒居民购买时应该注意，所以购买食品时居民们仍应当看成分，辨别安全标识，让自己买到安全放心的食品。

3.7相同的食品你会选择[单选题]选项小计比例A、国内生产2216.92%B、国外生产1511.54%C、看情况8666.15%D、随便7 5.38%本题有效填写人次130数据处理：分析：改革开放以来，中国人民逐步踏上了小康生活，与此同时不少国外生产产品涌入中国市场，其中不乏各式各样的食品。

继三聚氰胺奶粉导致多名大头娃娃出现的事故后，国外奶粉进驻中国奶粉市场并占有很大份额，中国国民更加相信国外高科技。

尽管存在着崇洋媚外的现象，但是当面对相同食品不同产地时居民在购买时显得比较理智。

有65.15%的居民在此情况会看情况，通过衡量质量、价格、安全信誉等方面后再作出选择，相对而言单方面都买国产或国外生产的人不多，除此之外，仍有 5.38%的居民觉得随便，看来他们似乎在购买时不作更多权衡，这种想法我们应该避免。

3.8你有经历食品出现安全问题吗[单选题]选项小计比例A、经常发生107.69%B、有时发生5441.54%C、很少发生5542.31%D、从未经历118.46%本题有效填写人次130数据处理：分析:2011年4月11日，上海超市染色馒头事件曝光，既而又在温州发现染色馒头……你有经历食品安全问题吗？就此问题对答卷人做一番分析：41.54%的人表示有时会历经食品安全问题，而42.31%的居民反映他们有时会经历，至于那占少数的人经常经历可能已经深受问题食品的困扰吧。

以上数据不容疏忽，在很大层面上表明居民或多或少都经历了食品安全问题并且可能遭到不同程度的伤害，这个问题将引起社会的重视，我们应当以人为本，力保居民买到安全食品。

3.9.你认为出现食品安全问题主要在哪个环节[多选题]选项小计比例A、原料供应商8263.08%B、生产商10076.92%C、销售商5340.77%D、监督7860%本题有效填写人次130数据处理：分析：食品出现问题、是在哪个环节呢？在这个问题上答卷人表现得十分活跃。

首当其冲的生产商是居民们一致的想法，我们知道，科技不断进步，社会竞争日趋激烈，想要最大盈利的生产商会在生产食品的原料中添加廉价补充物，以投入最少而收获最大，同样占有63.08%的居民认为在原料供应上面相关厂商也会提供不安全的原料，并且有60%的居民认为政府监督不够，的确一般人无法涉足生产基地去实地检测食品最初的加工方面，而食品在上市之前相关部门有责任对食品各项指标作出检测并公诸于众，使安全食品上市，保护居民利益，不过在时下也存在“挂羊头卖狗肉”的现象，也就是一些销售商为了赚钱不择手段，卖给消费者问题食品，这种做法应该引起居民的注意和社会的监督。

3.10你是从哪种渠道了解食品安全信息的[单选题]选项小计比例A、网络7154.62%B、报纸、杂志2317.69%C、电视、广告2821.54%D、亲人好友8 6.15%本题有效填写人次130数据处理：分析：2014年7月，肯德基过期肉处理后继续食用事件在央视曝光。

在各种食品安全出现问题的同时，社会也在向人们散布食品安全知识，以上则是各界媒体对居民食品安全知识获取途径的调查：54.62%占有最大比例的居民是在网上获知食品安全信息的，由此可见互联网的普及和影响，还有21.54%的居民在看电视、广告时获知食品安全信息和17.69%的居民是在平常看报纸、杂志时获取信息，极少数人是从亲朋好友那里得知食品安全知识的，由此我们应该大力发展各媒体作用向人们传播食品安全知识，让大家都能购买到安全的食品。

3.11你认为该如何保障食品安全[单选题]选项小计比例A、严格监督检验6146.92%B、加大处罚力度5441.54%C、开展相关教育讲座7 5.38%D、倡导生产商诚信8 6.15%本题有效填写人次130数据处理：分析：如何保障食品安全呢？这个问题众说纷纭，数据表明有46.92%的居民认为应该让有关部门严格监督和检验，在此基础上再加大处罚力度，这样不失为一个好方法。

正如前面所谈，想要从根源上让食品生产基地大众化使社会各界放心难以实施，并且中国大大小小食品厂商我们无法一一查究，因此就需要政府和相关部门做好自己本职事情，严格根据食品安全法则检验和监督，确保上市的食品都是放心安全的，而居民也能够买到如意食品，这个问题的调查中也有少数人认为应该肠道生产商诚信，并开展相关教育活动，这些活动在不影响正常社会秩序的情况下可以实施。

3.12对于食品安全知识你还需要了解[多选题]选项小计比例A、食品安全相关法律9170%B、添加剂知识9875.38%C、食品贮存知识7860%D、选择安全食6550%本题有效填写人次130数据处理：分析：前些时日老酸奶被爆添加工业明胶，还有果冻也有添加，一时间人们心中曾经的健康食品一下变成威胁人体健康的添加食物了。