生物饲料与生猪无抗养殖研究进展
生猪无抗养殖技术研究与应用
2023年第03期D O I:10.3969/J.I SSN.1671-6027.2023.03.056生猪无抗养殖主要是在猪种的种源上进行把关与挑选净化,为猪源接种s相关疫苗,在饲养过程中注意饲料的绿色健康和安全,其中饲养的环境和疾病的防治是无抗养殖关注的重点。
无抗养殖要求饲养环境无粪无污化,对猪病的预防与控制,尽量减少抗生素的使用,严格遵守猪的生长规律和生长要求,确保养猪业健康可持续发展。
现代畜牧业对猪肉的绿色健康提出了更高的要求。
生猪传统养殖广泛使用抗生素,导致猪肉中残留了大量的抗生素药物,不利于消费者的食品安全和身心健康,同时抗生素的长期大量使用,猪肉中的病原菌对抗生素产生了极强的耐药性,不仅会导致病菌变异,还会威胁食用者身体健康。
无抗养殖技术的出现满足了人们对绿色健康食品的需求,已经成为整个行业的发展趋势,健康绿色的猪肉产品也越来越被广大消费者青睐。
抗生素的使用减少,不利于生猪疾病的预防控制,必须选用来源广,毒性低具有抗生素作用的物质来替代,以确保养猪业健康发展。
1抗生素概述抗生素主要是将以细菌和病菌为代表的微生物与植物或者动物中的高等种类进行结合产生的浓度低、有抑制生物部分功能效果的化学元素,抗生素也可以通过人工合成得到,是在过去的养殖业中被广泛应用的一种化学药剂,在客观上,帮助养殖业进行病虫害的防治,可助力养殖业的经济收益提升。
2滥用抗生素的危害在各类动物养殖产业链中,抗生素是一项重要的必不可少的药物,10年来全球抗生素的使用量增长了将近36%。
抗生素之所以如此重要,是因为它在动物养殖过程中能预防疾病,提升动物免疫力的以及产量,保证动物成活率。
目前抗生素的应用过于广泛,部分养殖户过分依赖抗生素,产生不良后果。
不仅对消费者不负责任,对养殖的动物及周边的自然环境,都产生了极大的危害。
目前抗生素在人类和动物上使用的比例为44%和56%。
其中动物中使用的抗生素,90%以上是畜禽使用的,只有极少量为宠物或展览动物所用。
试析无抗养猪
试析无抗养猪刘艳芳【摘要】抗生素的应用效果一是抗菌﹑保健,提高存活率;二是促生长﹑增产量﹑提高饲料转换效率.抗生素的大量﹑长期使用带来的药物残留问题﹑病原菌的耐药性问题以及猪肉安全问题等大大影响猪产品的市场消费.随着我们现代畜牧业的健康发展,人们对肉食品质量和品质要求越来越高,无抗养殖可以提供健康的猪肉产品,并成为生猪养殖的发展趋势.本文笔者主要探讨了现阶段适合我国畜牧业发展的无抗养殖技术.【期刊名称】《中国畜禽种业》【年(卷),期】2019(015)007【总页数】2页(P76-77)【关键词】抗生素;无抗养猪;发酵饲料多肽6+1模式【作者】刘艳芳【作者单位】山西省临县畜牧技术推广站 033200【正文语种】中文1“无抗养猪”的概念“无抗养猪”即为不含抗生素的生猪养殖。
养殖过程中以不含抗生素的饲料为原料，生猪屠宰时也检测不到抗生素，加工后的猪肉和肉制品也不含抗生素，这样的生猪即为“无抗猪”。
2“无抗养猪”引发的问题2.1 生长发育慢无抗饲养的猪只在整个生长发育阶段的平均日增重和肉料比都明显低于有抗饲养。
2.2 发病率高在规模化养猪生产过程中，使用抗生素类饲料添加剂是预防猪病的主要手段。
停止使用抗生素使猪只疾病上升，养殖效益下降。
2.3 部分企业的生存“无抗养猪”将不再允许饲料中添加“药物饲料添加剂”，那生产“药物饲料添加剂”这部分企业将难以生存下去。
3“无抗养猪”观念提升3.1 出台政策措施许多猪场为了短期利益不愿进行“无抗养猪”。
农业农村部公布关于2018～2021年开展兽用抗菌药使用减量化行动试点，农业农村部兽医局局长冯忠武表示，药物饲料添加剂将在2020年全部退出。
饲料端“禁抗”，养殖端“减抗、限抗”大势已定，使养猪业出现战略性转移，这无疑给怀着侥幸心理的养殖场户和生产“药物饲料添加剂”企业发出警告。
3.2 加强监管力度在饲料中禁抗相对容易，但在养殖端禁抗、限抗就很不容易。
必须加强监管力度，接受政策上对抗生素的限制。
无抗养殖的必然性及推进应用
无抗养殖的必然性及推进应用1. 引言1.1 背景介绍背景介绍：随着人口的增加和经济的发展，畜禽养殖业在全球范围内得到了迅速发展。
随之而来的是抗生素的过度使用和滥用，导致了抗生素残留的风险，对人类健康和环境造成了严重影响。
为了解决这一问题，无抗养殖成为了当今养殖业发展的一个重要方向。
无抗养殖是指在养殖过程中不使用抗生素，通过科学管理和技术手段来保障动物的健康和生长，减少对抗生素的依赖。
在无抗养殖的理念下，养殖业能够更加健康、可持续地发展，同时也能有效减少对抗生素的需求，减少抗生素在环境中的残留和对人类健康的影响。
推动无抗养殖的发展具有重要意义，不仅能够保障食品安全，还能够促进养殖业的可持续发展。
当前，越来越多的养殖企业开始意识到无抗养殖的重要性，并积极探索无抗养殖技术和管理模式，为行业的健康发展探寻新的路径。
1.2 问题提出在传统的养殖业中，抗生素被广泛使用在动物饲料中，以预防疾病和促进生长。
随着抗生素的长期使用，细菌对抗生素的抗药性逐渐增强，导致了一些疾病难以治愈，甚至出现了多药耐药菌株。
抗生素残留也会通过食物链进入人体，并对人体健康造成不良影响。
如何摆脱对抗生素的依赖，推动无抗养殖成为了当前亟需解决的问题。
2. 正文2.1 无抗养殖的重要性无抗养殖的重要性在农业发展中扮演着至关重要的角色。
随着人们对食品安全和健康的重视不断增加，传统的抗生素养殖方式已经逐渐被无抗养殖所取代。
无抗养殖不仅可以减少抗生素在食品链中的残留，也有助于避免抗生素滥用导致的细菌耐药性问题。
无抗养殖还可以提高养殖业的可持续性和环保性，减少对环境的污染。
在无抗养殖的生产方式下，养殖户需要更加关注动物的生长环境、饲料配方和健康管理，以提高动物的自身免疫力，减少疾病的发生。
这种方式不仅对动物健康有益，也能够提升养殖业的经济效益。
通过无抗养殖，可以生产出更加健康、安全的畜产品，满足消费者对高品质食品的需求。
无抗养殖还有助于推动农业产业升级和转型。
养猪生产如何实现无抗养殖
2021第3期 91品种的种猪，做到外来品种本地化，本地品种国际化。
猪场引进种猪一定要从国家级种猪场引种，并注意种猪的系谱。
种猪一定要符合本品种的特征，无明显缺陷。
尽可能不要从多家猪场引种，避免增加带入多种病原的风险。
从国外引种一定要在现地考察猪群，并严格进行产地检疫和口岸检疫，不合格者不准引入。
种猪选好后要用彻底消毒的专用交通工具运送，到场后放入全进全出经彻底消毒的隔离区猪舍饲养，并检疫1个月。
除进行临床检查与相关的病理学检查之外，还应采血及其它分泌物进行实验室检查，比如应用荧光抗体技术、RT-PCR、核酸探针及基因芯片技术等检测病原体，阳性者一律淘汰处理。
健康者补注1次疫苗、驱虫1次，然后转入后备种猪舍饲养管理。
2 饲料营养的配制技术无抗养殖对饲料营养配置技术提出了更高的要求，不准在饲料中添加抗生素，还要求饲料有一定的促动物生长和防控疾病的功能。
饲料是保障猪只生命活动、健康生长、提高免疫力与抗病力的物质基础，饲料费用占据养猪生产总成本的60%～70%。
猪的营养需要是科学配置猪饲料的基础，猪的饲料一定要营养全价、科学搭配、尽可能使用低氮饲粮和氨基酸平衡饲粮，保证有足够的蛋白质、氨基酸、微量元素和各种维生素用量，确保猪只各个生长阶段的营养需要。
在目前饲料中禁抗的前提下，要大力提倡使用生态营养饲料，因为生态营养饲料是为解决畜产品公害和减轻畜禽粪污对环境造成污染问题而设计的，它具有消化率高、改善饲料品质、营养变异小、易于吸收、效价高、无有害残留、毒副作用小、促进动物生长、提高免疫力、预防疾病、对环境污染小等特点。
在生态营养饲料调制中，适当减少猪饲料中的蛋白质含量，使用合成氨基酸，可使氮的排放量减少40%。
同时合理使用饲料添加剂，在猪饲料中可使用的饲料添加剂有饲用酶制剂、饲料酸化剂、微生物饲料添加剂、益生养 猪 生 产 如 何 实 现 无 抗 养 殖万遂如（中国畜牧兽医学会动物传染病学分会，吉林 长春 130122） 中图分类号：S828 文献标志码：Ａ 文章编号：1002-1957(2021)03-0091-04收稿日期：2021-03-26作者简介：万遂如（1938-），男，江西南昌人，教授，主要从事家畜传染病的教学、科研及临床工作，现任中国畜牧兽医学会动物传染病学分会名誉秘书长.目前，养猪生产在饲料禁抗、养殖减抗、食品无抗的行动中，如何实现无抗养殖，以确保养猪生产安全，提供无抗的优质动物性食品，维护公共卫生安全、生态环境安全和人民的健康，这是广大养猪场（户）非常关心的一个重要问题。
无抗猪肉现状及应用前景
文 章 编 号 ：ｌ６７３—４６４５（２０１６）０ ７－００６７－０３
２００３年 ，无抗 猪 肉在 上海 面市 ，在 中国养 猪业 掀 开 析 ，随 着人 民生 活水 平 的提 高 ，对健 康的重 视程 度提 高 ，
了崭 新 的一 页 。对 于 无抗 猪 肉 ，消 费者 将 信将 疑 ，专 家 对 食 品安 全 越来 越关 注 ，对 高 品质 食 品 的需 求 也越 来 越
无 抗 绪 肉前 景 乐 观 ，养 殖 企 业 和 兽 药 企 业 都 积 极 寻 求 抗 生 素 的 替 ／弋产 品 ，研 制新 饲 料 及 新 饲 料 添 加 剂 。
关键词 ：无抗猪 肉；抗生素 ；食 品安全；无抗养殖
中 图分 类 号 ：ＴＳ２５１．５ １，Ｓ８２８．６
文献 标 识 码 ：Ｂ
素 ； 日本 从 ２００８年 开 始 禁 止 在 饲 料 中 使 用 抗 生 素 ； ２０３０年 ，全球 农业 方 面 的 抗 生素 消 耗 量 预计 会 在 ２０１０
２０１ １年 ，韩 国政 府修 改 （（有害 饲 料 范 围 和标 ，全 面 年 的基 础 上大 幅提 升 ６７％。 大多 数 国家市 场 销 售 的抗 生
全 年 使 用量达 到 ６万 吨 ；人 均抗 生素 年 消费 量 ，欧 盟小 疫 情 失 控 ，造 成 巨大 的 经 济损 失ｆ 。 当前 由于 饲 料 中长
于 １３ ｇ，美 国在 １３ ｇ左 右 ，而我 国达 到 了 １３８ ｇ，全年 期 添加 一 些促 进 生 长 的抗 生素 ，一 旦 禁 止使 用 将会 导 致
态度 谨 慎 ，无抗 猪 肉成 了人 们 关注 的话 题 。那什 么是 无 高 。 无抗 养殖 不 仅 可 以提 高 肉的安 全 和 品质 ，而且 可 以
无抗方案饲养带来的问题和机遇
无抗方案饲养带来的问题和机遇养殖业全面“禁抗”，是指养殖鸡、鸭、猪等禽类、畜类过程中，全面禁止在饲料中添加抗生素类”的化学药物。
当然也包括“禁催”，即在喂养中添加催生素(激素催长)的药物。
无抗方案饲养主要影响到行业的六个方面：1、企业的生存问题如果2020年不再允许饲料中添加“药物饲料添加剂”，意味着很多禽畜用抗生素生产企业的业务将难以为继，企业的发展受到挑战。
2、饲料产品的设计之前的饲料产品都需要加入抗生素，现在需要重新调整饲料配方结构。
饲料配方师需要用无抗的产品来替代之前的抗生素。
3、“替抗”产品迎来历史机遇很多企业早就看上政策限制抗生素的使用的巨大商机，早早开始了布局。
4、执业兽医制度将加快推行加快推进执业兽医制度迫在眉睫。
5、养殖场更加重视环境上的硬件投入目前来看，使用抗生素的成本较低，但对人类健康的威胁也很大。
所以，来自行业外的禁抗、限抗呼声很高，而行业内则主要是做替代品的企业在推动。
事实上，中国的养殖业的确深受疫病之苦，国内已经成为世界动物疫病最为复杂的地方。
随着养殖观念的提高，加上政策上对抗生素的限制，两种力量必将推动养殖场加大在环境硬件上的投入。
6、“无抗肉品”成为营销新卖点第一，国家在推动经济动能转换和供给侧改革；第二，消费者的消费需求升级；第三，国家对抗生素的使用限制；第四，企业想通过产品升级更多获利。
这四个因素在这样一个历史时刻汇集，必将聚焦于“无抗肉”、“生态肉”等概念。
替抗的产品有哪些？1.黄金水果饲用精油从欧洲进口的饲用精油（主要成分是百里香酚和香芹酚）是一种安全、高效、绿色、无配伍禁忌的创新型植物提取物，无毒、无残留、长期添加无抗药性。
可以有效解决动物实际生产中各种环境和氧化应激导致的菌群失调和炎症等引发的常见问题，系统改善动物肠道，呼吸道等机体健康，增进食欲，提高采食量和营养物质消化吸收，从而提高动物生产性能。
2.木质素多酚之所以具有抗生素类促生长作用，实际上是利用其在肠道内对致病菌有很强的杀灭作用。
无抗饲料在畜禽养殖生产中的应用
The development of feed and forage | 饲料与牧草开发112 ·2021.15使用微生物制剂，可保持动物消化系统中的微生物平衡性，为动物的生长发育提供营养保障，还可减少动物出现疫病的几率。
但是益生素具有不稳定性的缺点，在实际无抗饲料生产中难以对益生素的使用量进行有效控制，在进行加工中益生素的结构容易被破坏，因此仍然需要对益生素在无抗饲料中的使用技术进行研究。
3 无抗饲料在畜牧生产中的应用3.1 在畜养殖中的应用在畜类动物养殖中，无抗饲料主要应用在生猪养殖行业，且重点对仔猪及处于增重阶段的生猪进行无抗饲料喂养，可起到防控疫病、强化身体免疫力、提高生产产量及质量的作用。
如在仔猪食用的饲料内添加益生菌可避免仔猪出现腹泻的现象，促进仔猪消化系统发育，使仔猪可更好地吸收饲料中的营养成分，为后续仔猪的生长发育提供的重要支持。
如果在生猪的饲料内加入有机酸及枯草芽孢杆菌可避免生猪的呼吸道系统受到病原菌的影响，降低该类疾病出现概率。
当仔猪断奶后，在饲料内添加酵母菌可使饲料成为发酵饲料，增加仔猪重量的提高速度，缓解仔猪由于食物的变化所产生的不稳定情绪。
以益牧宝为例，对生猪使用益牧宝，则每天生猪增加的重量大约为150 g ，和使用传统饲料进行喂养的生猪相比料肉成分有所下降，且生猪的病死率也同样有所下降[2]。
3.2 在禽养殖中的应用在畜牧业中禽类动物也是主要饲养的动物类型，饲养禽类动物的主要目的在于产蛋或者肉食，根据饲养物体的不同培育出多种不同的禽类品种，因此需要根据禽类品种及生长需求对无抗饲料进行选择，在饲料中添加不同的有益成分。
肉食鸡可以为市场提供优质的鸡肉产品，可在肉食鸡饲养管理过程中使用芽孢菌及乳酸菌，2种菌类的比例应为2.2∶1，2种菌类进入肉食鸡体内后会形成蛋白质及乳酸，该类营养物质能够被鸡快速吸收，可加快鸡的生长速度，同时还能让鸡肉的品质得到有效提高。
在鸡发酵饲料的发酵中应及时添加水，当发酵3 d 后酸溶蛋白质含量会明显提高，提高幅度大约为7.7%，还原糖成分也会有所上升，提高幅度为2%。
生物发酵饲料对仔猪生长性能的影响
任何抗 生素 的微生 物发 酵饲 料 ，是用 于 生产 无抗 猪 肉的一 条 比较好 的途径 。为 了验 证 其 功能 ，笔 者在
某养 殖场进 行 了饲 养试 验 ，希望 能为 畜 牧业 生 产提 供参考 。
１ 材料 与方 法
１ １ 试 验动 物和试 验设计 ．
龄开始 ，到 ５ 日龄 结束 ，全 期 ２ 。猪 群 饲 养 于 ６ ８ｄ 半开放式 猪舍 ，采取 自由采 食 ，少 喂勤 添 ，天 天见 底 原则 ， 自由饮水 。对 照组 与试 验 组 猪 舍 的光 照 、 温度及 湿度条 件基 本一致 ，按 常 规管 理 方法 进 行驱 虫 、免 疫 、消毒 ，做好 日常 工作 记 录 。 由专 人 负责 饲养 ，统计采 食量 ，每 天按 常规清 扫 、冲洗猪舍 。
１２ 试 验 日粮 ．
玉米一 豆粕 型 （ 鱼粉 ）基 础 日粮 配 比及 营养 成 分 见表 １ 。对 照 组 为 玉米一 豆 粕 型基 础 日粮 ，并 适
试 验 开始时称 取仔猪 空 腹 初重 ，试 验结 束 时称 取仔 猪空腹 末重 ，同时记 录每 栏猪 饲 料采 食量 、发
当添加抗 生 素 （ 霉 素 ７ｇ １０ｋ ） 金 ／０ ｇ ；试 验组 为 生
中添加 生物发 酵饲料对 仔猪 的生长 性能有 一定 的促进作 用 。
关键词 ：生物发 酵饲料 ；仔猪 ；生长 性 能
随着经 济和社 会 的发展 ，人们 越 来 越重 视 肉食
品 中抗 生 素的残 留和菌 株 的耐药 性 问题 。生 物 发酵 饲料 是 现 代 高 科 技 生 物 技 术 产 品 ，是 用 玉 米 、豆
用 Ｓ Ｓ软件 就 仔 猪 日增 重 、采 食 量 、料 肉 比 、 Ａ
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生物饲料与生猪无抗养殖研究进展作者：李德发我国在生物饲料和畜禽无抗生素养殖方面也得到了社会各界前所未有重视。
我国是生猪养殖大国，年出栏超过6亿头。
生猪无抗生素养殖也就自然成了动物健康养殖的重中之重。
生物饲料是以微生物发酵技术为核心生产的动物饲料或饲料原料，其主要特征是含有大量的乳酸菌或酵母菌等有益于动物健康的微生物。
自2006年1月起，欧盟已全面禁止在动物饲料中添加抗生素。
随后，日本和韩国等亚洲发达国家也相继制定了畜禽无抗生素饲养规范。
2008年北京奥运会前后，我国在生物饲料和畜禽无抗生素养殖方面也得到了社会各界前所未有重视。
我国是生猪养殖大国，年出栏超过6亿头。
生猪无抗生素养殖也就自然成了动物健康养殖的重中之重。
微生物发酵技术为饲料工业提供了氨基酸（赖氨酸、苏氨酸和异亮氨酸等)、维生素(主要是B族维生素)、酶制剂、有机酸(乳酸、乙酸)和活菌制剂等大量产品。
传统的饲料加工手段(粉碎、混合、膨化、制粒等)基本没有涉及生物化学变化，微生物发酵是高度集中的生物化学反应，可以对饲料原料进行深度加工。
很多饲料营养学家断言，不利用微生物的代谢作用，饲料加工很难有新的突破；不发展生物饲料产业，动物的健康养殖很难推广实施．1猪无抗养殖的主要途径1．1改善养殖场的卫生环境养殖场的卫生环境对生猪的健康有决定性作用，养殖环境很差，生猪是不可能健康的。
欧洲和北美等一些发达国家在这方面舍得投入，生猪的养殖成本至少有50％是用于人工和养殖环境等硬件设施，饲料成本不足50％；我国在这方面相对很差．特别是小规模养殖户，饲料成本至少占70％．环境设施很简陋。
我国民间经常说脏得像猪，其实猪是爱干净的动物，我们在这方面亏待了它。
但是要想在短时间内改变还有很多困难。
1.2添加高效的生物制剂和抗生素替代品在现有养殖条件下如何进行生猪健康养殖一直是我国养猪业重点关注的课题。
比较简单有效的办法是添加抗生素或者替代品。
如今抗生素的限制越来越严格，高效的生物制剂已成了必然的选择．2替代抗生素的主要制剂(添加剂)替代抗生素的商业产品很多，正在实验室研究的制剂则更多。
2．1益生菌益生菌又称微生物活菌制剂或微生态制剂，是由许多有益微生物及其代谢产物构成的可以直接饲喂动物的活菌制剂。
它们可以在动物胃肠道内抑制和排除有害微生物，代谢产生大量的有机酸。
降低胃肠道内的PH值，或者产生过氧化氢和少量抗菌物质如乳酸链球菌肽、嗜酸素等，从而保证了胃肠道的正常菌群结构。
产品名称：生物排气袋专业生产微生物包装排气袋，生物排气袋专门应用于微生物、菌种产品的包装，本包装袋与传统包装袋相比具有以下优点：1. 完美解决微生物包装中菌种排气导致的包装袋涨袋、进而导致包装破裂的问题，应用本包装袋可以解决发酵生产、菌种包装过程中气体控制的难题，同时也保证了微生态包装的长期储运。
2. 通过包装袋中单向排气装置确保微生物的生命活动中产生的气体不断排出袋外，保持袋内气体压强的相对稳定，保证了微生物的活性。
3. 本包装袋综合厌氧发酵和好氧发酵的优点用于解决一些菌群难以共处的难题，包装袋独有厌氧控制很好的应用于固态厌氧发酵。
4. 通过本包装袋可以解决发酵散热、杂菌污染等普通包装袋难以解决的难题，广泛应用于无抗发酵饲料、发酵饲料、生物饲料、em 菌发酵的包装。
力于印刷、包装、复合材料于一体的生产设计企业，为客户提供各种软包装及复合包装袋的印刷及制袋，为降低客户印刷包装品的成本而努力，欢迎新老客户前来联系。
公司网站：动物不断从饲料中获得益生菌可保证消化道有益微生物的绝对优势，维持动物肠道内环境的稳定。
保证动物的健康生长。
2．2功能性寡糖功能性寡糖是由2～10个单糖脱水缩合而成的含有直链或支链的具有生物活性的低度聚合糖类。
功能性寡糖不被单胃动物自身分泌的消化酶吸收，当它进入肠道后段可作为营养物质被动物肠道内的有益菌消化利用．从而使有益菌得到选择性增加，抑制了有害菌的生长，提高了动物的抗病能力。
合适的功能性寡糖结构的受体可与病原菌的外源凝集素结合．进而使病菌不致于吸附到肠壁上，携病原菌通过肠道排出体外，防止病原菌在肠道内繁殖。
有些功能性寡糖还可以充当免疫刺激的辅助因子，提高动物免疫力，从而可以全部或部分代替抗生素类饲料添加剂。
2．3植物提取物植物提取物也称为中草药制剂，比较典型的活性成分有：大蒜素、茶多酚、阿魏酸和牛至油等。
2．3．1大蒜素大蒜素对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎双球菌、链球菌、白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、大肠杆菌、结核杆菌、霍乱弧菌等都有明显的抑制或杀灭作用。
它通过激活单核细胞的分泌功能。
使溶菌酶大量释放，溶菌酶能水解细菌细胞壁中的粘多肽，从而使其裂解和死亡，起到抗感染作用。
2．3.2茶多酚茶多酚又名茶单宁、茶躁质，是茶叶中多酚类化合物的总称。
主要含黄烷醇类、羟基一4一黄烷醇类及佯盐、黄酮醇类及黄酮类、酚酸类和缩酚类等4种化合物，其中黄烷醇中的儿茶素是其最主要的成分．含量约占茶多酚的70％左右。
茶多酚具有增强机体抵抗力、抑菌、抗病的能力。
茶多酚对动物的抗病毒作用．表现为茶多酚可通过调节免疫球蛋白的量等途径抑制病毒，保护动物的细胞免受感染和提高感染动物的存活率。
另外。
茶多酚还可以作为免疫增强剂．可促进抗体的产生。
2．3．3阿魏酸阿魏酸的化学名称为4一羟基一3一甲氧基肉桂酸．是桂皮酸的衍生物之一。
阿魏酸有广谱的抑菌消炎作用．能抑制宋内氏志贺氏菌、肺炎杆菌、肠杆菌、大肠杆菌、柠檬酸杆菌、绿脓杆菌等致病性细菌繁殖．阿魏酸对胃肠道没有刺激作用．在体内的存在形式和代谢产物都是水溶性的，能被机体吸收并可从尿中排出。
不会在体内累积，也不会在畜产品中残留．几乎没有任何毒性。
2．3．4牛至油牛至油是从唇形科多年生草本植物牛至中提取的含有多种有效成分的挥发油类。
牛至油可以破坏病原微生物细胞的内外物质交换平衡．导致病原微生物细胞膜通透性发生变化，破坏病原微生物细胞正常的代谢机能：可以进入病原微生物细胞．改变胞内细胞器的膜性结构，使重要细胞器的生理功能丧失：可以改变线粒体膜的通透性．阻止氧化呼吸进程，破坏能量代谢；可以进入核糖、内质网和高尔基体阻碍蛋白质及毒素等的合成和分泌．抑制病原微生物的生长。
2．3．5酸制剂在饲料中添加一定的酸制剂可以为消化道提供酸化环境，激活消化酶活性，延缓胃排空速度，有利于营养物质的消化吸收，提高饲料利用率．促进畜禽生长，防止胃肠道疾病发生。
添加酸制剂还可以杀死有害菌或抑制有害菌生长繁殖，促进有益菌生长，提高机体免疫力。
2．3．6特定的化合物某些特定的化合物可以作为抗生素的替代产品，而不仅不会在动物体内长期残留．对生态环境也没有不可降解的压力。
有关这类产品的研究报告很多．但是真正形成商品的还很少。
目前市场上比较典型产品主要有二甲酸钾、糖萜素和乳铁蛋白等。
二甲酸钾是一种新型饲料添加剂，是欧盟批准的第一种用于替代抗生素促生长剂的非抗生素饲料添加剂产品．对仔猪的促生长和防治下痢有显著效果。
它可以降低沙门氏菌在生长育肥猪中的流行．还可以向小肠输送甲酸，在小肠内抑制革兰氏阴性菌(如大肠杆菌、沙门氏菌)的生长。
其中比较著名的商业产品是巴斯夫的“Fonni”。
乳铁蛋白，简称LF，是一种铁结合性糖蛋白，具有广谱抗菌作用。
LF既抑制需铁的革兰氏阴性菌(如沙门氏菌、大肠杆菌和志贺氏菌等)，也抑制革兰氏阳性菌(如单细胞李斯特菌、葡萄球菌等)，但是动物肠道有益菌如粪链球菌、双歧杆菌和乳酸菌等对LF具强抗性。
另外，乳铁蛋白还具有抗病毒作用，天然的LF 能够抑制人体免疫缺陷病毒和巨细胞病毒对M细胞合成纤维细胞的病变作用．此外．还能抑制流感病毒的活性。
但是由于乳铁蛋白太昂贵．在实际生产中目前还很少使用。
糖萜素是以糖和三萜皂甙为主体研制而成的产品，也是我国自行研究开发获农业部批准的第一个饲料添加剂创新产品，并获得国家绿色发展中心认证的全国AA级纯天然绿色饲料添加剂。
糖萜素所含的生物活性物质(包括糖类(30％)、三萜皂甙(30％)和有机酸)具有调节网状内皮系统、增强巨噬细胞、淋巴细胞、白细胞介素的活性。
提高抗体水平、调节cAMP与cGMP含量和补体的生成等作用。
其表现为增强机体非特异性免疫反应．提高畜禽的健康状况，同时协同增强特异性免疫效果．加强细胞免疫和体液免疫，提高疾病疫苗接种效果、延长免疫持续时间、提高治疗效果、缩短治疗和康复时间，提高畜禽生产性能。
2．3．7抗菌肽抗菌肽是一类小分子肽，也称为细菌素。
这类物质主要通过对微生物细胞膜的降解作用．使细胞膜产生泄漏，胞内原生质流失．导致微生物细胞死亡。
这类物质有很强的专一性，种类很多，而且半衰期比较短，不会对生态环境造成压力，是一种很理想的抗生素替代品。
抗菌肽的主要特点：①高效的抗菌活性，抗菌谱一般包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、单核增生李斯特氏菌和沙门氏菌等有害菌。
②可以被动物消化道内的蛋白酶(胃蛋白酶和胰蛋白酶)降解，不存在残留问题。
③特异的杀菌方式(破坏靶细胞的膜结构)．不会诱发抗药性。
④较强的热稳定性和耐酸性。
⑤对人和动物无害，也不会产生副作用。
上述产品的添加量一般都在0．1％数量级．虽然对生猪健康有一定的效果，但是在我国的常规饲养条件下达到无抗要求还是很困难的。
如果不考虑饲养成本，加大添加比例。
植物提取物、活菌制剂(包括微生物发酵复合物)，都有可能实现无抗生素饲养。
从经济性考虑，活菌制剂比植物提取物有优势，也更有潜力。
今后研究的重点应该考虑如何降低这类添加剂生产成本．使它们能大比例地使用而基本不增加养殖成本。
3生物饲料生物饲料的实质可以看作为活菌制剂和发酵底物的复合物。
是以植物性农副产品为主要原料f底物)，通过微生物的代谢作用，降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的微生物发酵饲料。
这种饲料的PH值比较低．基本不合大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等有害菌，对动物肠道的微生态健康有积极的保护作用。
3．1研究微生物发酵饲料的基本思想3．1．1微生物发酵饲料的基本思想一合作原则在自然界中，微生物的纯种培养几乎是不存在的。
无论是一把泥土、一滴水还是一粒动物食糜．都是含有多种微生物的组合体。
如同人类社会一样．微生物之间也存在着相互依赖、相互协作关系．它们之间有着很高的合作效率。
3．1．2微生物发酵饲料的基本思想一健康第一原则动物消化道的微生物组成(或者称为微生态区系)是生物长期进化的结果，是与环境相对应的平衡体系。
这种体系是确保动物在对应的生存环境下具有尽可能高的健康水平，其次才考虑它们的生长繁殖能力。
3．1．3微生物发酵饲料的基本思想一平衡原则动物处于自由健康状态时，它的微生物区系是一种近乎完美的平衡，我们人类是不可能创造优于这种平衡(包括激素、能量和蛋白等代谢系统的协调1的区系。