含地方猪血缘的四元杂交组合试验研究
含黔东花猪血缘不同杂交组合繁殖性能测定
含黔东花猪血缘不同杂交组合繁殖性能测定姜玲玲，周思旋，付晓利，史开志，尚以顺*（贵州省畜牧兽医研究所，贵州贵阳550005）摘要：为提高贵州地方良种黔东花猪的繁殖性能，试验选取高繁品种太湖猪为父本，黔东花猪为母本，进行杂交，得到F1（♀）后分别与皮特兰（♂）、杜洛克（♂）杂交，获取不同组合F2，再以巴克夏为终端父本，测定不同组合F2（♀）繁殖性能。
结果表明，黔东花猪、太湖猪、皮特兰杂交组合所得的母本在乳头数、初情期、初配日龄、初产及经产母猪产仔数、断奶后发情间隔期等指标均优于黔东花猪、太湖猪和杜洛克组合，是一种具有较高繁殖性能的黑猪母本材料，但在仔猪初生重、生长速度方面低于黔东花猪、太湖猪和杜洛克组合。
关键词：地方猪；黔东花猪；杂交；繁殖性状中图分类号：S828．3+2文献标识码：A文章编号：1007－1474（2014）05－0014－03繁殖性状是母畜重要的经济性状，繁殖性能的高低直接决定母畜种用价值，是母畜选育的重点指标，也是影响种猪养殖经济效益的关键因素。
黔东花猪作为贵州省重要的地方猪种，具有抗逆性强、耐粗饲、肉质风味佳、养殖成本低等优良性状，主要分布在黔东南地区，是适于发展特色养殖的优秀地方种质资源。
在具有一系列优良特征的同时，由于长期缺乏定向选育，黔东花猪繁殖性能相对较低［1，2］。
繁殖性状是一个低遗传力性状，纯繁选育通常进展缓慢，而杂交容易获得较明显的杂种优势［3，4］。
本试验以黔东花猪为基础，通过测定不同杂交组合黔东花猪繁殖性能，为地方猪的开发利用提供科学依据。
1材料与方法1．1试验材料纯种黔东花猪、太湖猪、皮特兰、杜收稿日期：2014－04－17基金项目：贵阳市科技局2012年现代农业与农村科技计划项目“生猪等畜禽现代生产关键技术集成创新示范”（筑科合同［2012102］54号）；贵州省科技厅改革与转制项目（黔科合体Z字［2012］4004号）；贵州省现代农业（生猪）产业体系生产功能实验室建设（GZCYTX2013－0901）。
太湖猪内四元杂交组合与外三元杜长大组合比较试验
对测定的重要性状进行方差分析和 LSR法多重 比较 [ 5] .
营养成分
nutr ition
com p onen ts 消化能 DE / (M J w (粗蛋白 CP) /% w (赖氨酸 Ly s) /% w (钙 Ca) /% w (磷 P ) /%
试验在江西农业 大学科研猪场进行, 杂 交组合 分为: 长大皮 太、长大杜太、皮杜大太、杜长大, 每个 组合来自至少 2头公猪与 3头母猪交配所生后代. 双月龄后按均等原则选出试验用仔猪进行预试. 预
试结束后进入正试, 分育肥前期 ( 25~ 60 kg) 和后期 ( 60~ 100 kg ), 到体质量达 100 kg 左右结束. 试验 结束时每组抽取接近组均值的试猪 4头进行屠宰测 定和肉质评定. 各组试猪的主要繁殖、育肥和胴体性 状的测定方法按 GB8466- 87 和 GB8467 - 87 标准 执行 [ 4] . 1 3 饲料营养及饲养管理
各组合空腹体质量达 100 kg左右进行屠宰. 屠
宰率、胴体斜长和眼肌面积在各组间无显著差异 ( P > 0 05) ; 长大杜太的三点平均背膘厚与杜长大、皮 杜大太组间差异显著 ( P < 0 05) , 其他各组间无显著 差异 ( P > 0 05); 杜长大、长大杜太的皮厚与皮杜大 太、长大皮太组间差异显著 ( P < 0 05) ; 太湖猪土四 元组合的后腿比例平均值为 30 22% , 比杜长大组低 0 65个百分点 ( 表 4).
摘要: 以中国优良地方猪种 太湖猪为母本, 用新美系杜洛 克、德系抗 应激皮 特兰、加系双 肌臀大 白猪和 新丹系 长白猪等西方瘦肉型猪 种作为父本进行土四元配套杂交组合试验, 并与杜长 大洋三元杂 交组合进 行比较. 结果表 明, 除生长性能外, 太湖猪土四元杂交组合 在繁殖性能和肉质特性方面有突出表现; 尤其是长大 杜太的总 产仔数和 产活仔数分别达到 14 51和 13 86头, 肌肉失水率 6 58% , 均优于杜 长大 ( P < 0 01或 P < 0 05) , 且 肌肉脂 肪含量 适中 ( 3 32% ), 是较为理想的杂交组合.
。并设计一个以地方猪种为第一母本的杂交改良方案
并设计一个以地方猪种为第一母本的杂交改良方案研究方向：畜禽遗传育种和动物健康管理。
饲养管理技术及应用技术，尤其在猪场规划、疾病防控等方面具有丰富的实践经验。
为研究畜禽种质资源在产业发展中的价值提供理论支持。
一、设计方案以一个地方猪种为第一母本，利用杂交技术对其进行一次全基因组选择，得到一个优秀的地方猪种，通过对其性状和基因特点的综合分析，利用新一代杂交种子法进行第二次全基因组选择，具有地方优势特点（如“三早”）的母猪与该野猪进行配种。
利用地方猪种作为第一母本繁殖后代，通过2代的选育，得到具有地方猪种优势特点（如“三早”）的一胎母猪。
将该母猪交配后使用新一代杂交种子法进行第二次全基因组选择获得优秀性状（如“三早”）的母猪。
在其自然交配过程中使用2代本地种母猪，进行2批次的全基因组选择后作为其种用育种亲本（品系名称已在新一代中明确),使用新一代杂交种子法进行第二次全基因组选择选育（选种方式不变）。
二、品种选择选择两个优质品系：西门塔尔猪和杜洛克猪。
选择优良品种主要是通过杂交获得高产的品质。
要严格按照规范进行保种，时间一般不少于2年，其中以本地的品种为第一母本，从公猪上选2头体型健硕的，经公猪挑选无体毛、四肢粗壮的公猪进行选育，从母猪上选1头体格中等大、全身毛色正常的无体毛、四肢粗壮健硕者，经公猪挑选体质量差、四肢纤细的无体毛公猪和经公猪挑选体形小、体格矮小作为母本进行选育。
三、种质材料收集与保存原则1、采集种质材料的基本要求：必须满足优良基因资源所需，能够长期保持优良品质。
2、保存的环境要求：要满足生产需要，必须在干燥寒冷的气候条件下（温度<5℃),保持温度变化小，相对湿度恒定。
3、保存的方法要求：所收集种质材料必须有特定的标识，不能随意丢弃，防止被污染。
保存的方法要求：具有一定的稳定性和纯洁性后要进行干燥和消毒前把棉签蘸少许酒精涂抹猪只；有条件的地方可将培养皿浸入海水中，以增加种质的抗氧化能力）。
含地方猪血缘的四元杂交组合试验研究
统计各组合 的繁殖性能 、 肥育性能 、 胴体 品质和 肉质 ， Ｇ ８ ６ — ７ Ｇ ８ ６ — ７标 准执行 ， 按 Ｂ４ ６ ８ 和 Ｂ４ ７ ８ 测定 母 猪的产仔数 、 产活仔 数 、 断奶育成率 、 初生窝重 、５ ３ 日龄断奶 窝重 ； 肥育 猪 的 日增重 、 重 比， 育猪 自 料 肥 由采食 ． 在试验结 束时采用 “ 清箱底 ” 方法进 行耗料 量计算 ；肥育试 验结束 时各组合选 出 ４头 （ 公 、 ２ ２ 母） 进行屠宰测定 和肉质分析 。 对试验数据进行 生物 统计分析 ．并以指数公式综合评估各杂交组合 的优 劣 。 中筛选 出最 佳组合 ， 从 将其 推广应 用于 生产 ， 以 取得较大 的经济效益 。 ２ 结果与分析
收 稿 日期 ：０ ６－５ ０ ２ ０ － —９收 稿 ，０ ６－５ ２ ０ ２０ － — ６修 回 ０
基金项 目： 江西省农业科技重点攻关项 目（Ｏ ｏ ２ ｏ ） ２ ｏ －０ ４ 的研究内容 作者简介 ： 防（ ９ ２ ） 男， 谢金 １６ 一 ， 究工作．
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２０ 第 ４期 ０６
养猪 Ｓ ＩＥＰ Ｏ Ｕ ＴＯ Ｗ Ｎ Ｄ Ｃ ＩＮ Ｒ
含 地 方 猪 血 缘 的 四 元 杂 交 组 合 试 验 研 究
谢金防， 韦启鹏 ， 小 军 ， 志恒 ， 明春 钟 邹 万 （ 江西省农业科 学院畜 牧兽医研究所 ， 江西 南 昌 ３ ００ ） ３２ ０
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养猪 Ｓ Ｎ Ｏ Ｕ ＴＯ ４ ＷＩ Ｐ Ｄ Ｃ ＩＮ（ ） Ｅ Ｒ
中 图分 类 号 ：８ ８３２ ￥ ２ ．＊ 文 献 标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ： ０ — ９ ７２ ０ ）４ ０ ２ — １ ２ １５ （０ ６０ — ０ ５ ０ ０ ４
四品种猪杂交组合试验研究报告
（＜ ． ） ４ ６ Ｐ ０ ５ 。因此 ， Ｐ ０ ５ 和 ． ％（＜ ． ） ０ ６ ０ 从背最长肌氨基 酸含量 分析 ，鲁 育杜洛克Ｘ 鲁烟 白猪组合 的肌 肉鲜 味更浓 、 营养价值更高 。 （） 肉脂 肪酸 组成与其 食用 品质密 切相 关 。 ３肌 脂 肪 酸分 为饱 和脂 肪 酸和 不饱 和 脂肪 酸 两类 ， 不 饱 和脂肪酸 又分 为多不饱和脂肪 酸 （Ｕ Ａ 和单 不 ＰＦ） 饱 和 脂 肪 酸 （ Ｆ ） 饱 和 脂 肪 酸 含 量 与 肌 肉 品 质 ＭＵ Ａ 。 有 密切关 系 ， 究表 明 ， 研 饱和 脂肪 酸和单 不饱和 脂 肪 酸含量较 高 时， 肉的嫩度 、 肌 多汁性和 风味均 较 好 。不饱和脂肪 酸是 肉食香味 的重要前体物质 ， 而 且 是 人体不可缺 少 的营养物质 。 Ｐ Ｆ 但 Ｕ Ａ含量 高则 肉质变 差 ， 因是随着 Ｐ Ｆ 的升高 ， 肉的脂 肪 原 ＵＡ 肌 过 度 变 软 ，贮 存 加 工 过 程 中 易 氧 化 酸 败 而 产 生 异 味， 肉品质 降低 。 Ｆ 使 ＭＵ Ａ与 肉质 呈正相关 ， 可改善 肉食香味 、 嫩度 、 风味等特 性 。 究表 明， 研 饱和脂 肪 酸 中以棕榈酸 和硬脂 酸为主 ，不饱和 脂肪 酸 以油 酸和亚油酸 为主＿ ５ ｌ 。本次试验表 明 ， 饱和脂肪 酸 （ 棕 榈 酸 和 硬 脂 酸 ） 含 量 以杜 Ｘ 烟 组 合 较 高 ， 鲁 为 ４ ． ％， 明肌 肉 的嫩 度 、 ０９ ８ 说 多汁性 和 风味 较好 ； 不 饱 和 脂肪 酸 （ 油酸 和 亚油 酸） 量 以鲁 烟Ｘ 烟 组 含 鲁 合 较 高， ５ ． ％； 油酸含 量 以鲁育杜 × 为 ２１ ９ 亚 鲁烟 较 高 ，为 ７３ ％，比杜Ｘ 烟和 鲁烟Ｘ －８ 鲁 鲁烟 分别提 高 ２ ． ％和 １．９ ９４ ７ ５４ ％。亚油酸人体 不能合成 ，必 须从
四系双交配套系杂优猪合成研究
开始 ．０千克结束 。 ９
与杜汉Ｘ 长花组少耗料 ０２ ． ６千克与 ０１ ． ３千克 。 千克 每
４ 营养 水 平 ： 中华 人 民 共 和 国《 肉 型 生 长 肥 增 重消耗 消化能和粗蛋 白：杜汉 Ｘ 按 瘦 大花为 ９３ 兆 卡和 ． ３
育猪饲 养标 准》 每千克 日粮含可消化 能（ Ｅ）． 兆卡。 ４ １ ０ ： Ｄ ３１ ８． 克 比长 大 Ｘ 花 组 分 别 少 ０８ 兆 卡 和 ４ ． ； ６ 杜 ．１ １ ６克
粗蛋 白（ Ｐ １ Ｃ ）６％。不 分 阶段 ， 贯 到 底 。 一 比杜 汉 Ｘ 花 组 分 别 少 ０ 长 ． 卡 和 ２ ．克 。 ４兆 ０８
５ 称重 ： 猪体重 ２ 千克 ，０千克时连续 三天于 试 ５ ９ 早饲 前称取个体空腹 重 。 以三天平均重为取值。
２ 胴体 品质 ： 三组合 胴体性状测定结果列于表 ２ 。 胴体 瘦肉率 ：以杜汉 Ｘ 大花组最高为 ６ ． ％， ３ ２ 分 ４
６ 饲 喂方法 ： 试验期 间 ， 取生 干饲料 ， 自由采食 、 别 比 杜 汉 Ｘ 花 和 长 大 Ｘ 花 两 组 合 高 ０８ 长 杜 ．１与 １１ ．１ 自由饮水。以清箱底方式记 录饲料摄入量 。 ７ 屠宰测定 ： 试猪体 重达 ９ ０千克时屠宰 ． 行胴 进
２ ９ ． ０ ０ ７ ０ ６ ２ ． ±． ． ０ ９ ２ ￣ ． ８ ６±． ２ ． ０ ７ ９ ０ ３ ３ ０ ２ ０ ３ ６ ９ ２ ０ ４ ４ 杜 × 花 ６ ７．￣． ５ ８１９ ３ ９ ０１ ０２ ￣．１ ４ ． ￣ ． ９ ４ ０ ８ ８８￣ ． ６ ．１０５ ． ０５ ０３￣ ． 汉 长 ５７１５７９ ． ． ￣ ． ７ ４ ．￣ ８
匍 昌
利 用 我 省 现 有 的 五个 猪 种 资 源 （ 个 本 省 猪 种 ， 一
二花脸猪四元杂交组合与杜长大三元杂交组合比较试验报告
试， １ 预试期内进行公猪去势 、 在 ０ ｄ 驱虫、 预防注射 和适应性训练 。预试结束后进 入正试 ， 分育肥前期 （５ ｇ ０ ｇ 和后 期 （０ ｇ ０ ｋ ） 到 １０ ｇ左 ２ ｋ ￣６ ｋ） ６ ｋ ￣１０ ｇ ， ０ ｋ
右体重结束。试验结束时每组抽取接近组均值的试
２ ２ 育肥 性能 ．
各组经产母猪繁殖性能详见表 ２ 总产仔数、 ， 产 活仔数和 ３ ５日龄 断奶仔猪数均 以杜二二元母猪最 高 ， 别达 ｌ． １ 、３ ８ 头 和 １．４头 ， 分 ４ ５ 头 １．６ ２６ 其次皮 二和大二、 长大最低， 组间差异极显著 （＜ ． １ 。 Ｐ ００ ） 杜
二、 皮二 、 大二和 长大母 猪 的妊 娠期 分别为 ｌ２８ 、 ｌ．５ｄ
１ ４ 饲养 管理 ．
关键词 二花脸猪 四元杂交 繁殖Ｉ 生 能 肉质特性
目前， 我国绝大部分猪场广泛应用杜长大杂交 组合组织生产商品瘦 肉猪 ， 也有部分猪场直接 引进 施格 、 迪卡、ｉ 等 国外猪种改 良公司的配套系进行 Ｐｅ 生产Ⅲ， 而普遍忽视了中国本地 良种猪的利用。 为了 充分利用 中国本地猪种 资源优势 引进一步提 高其 ， 商 品猪的瘦 肉率和商品价值 ， 本试验研究选用 中国 优 良本地猪种——二花脸猪为母本 ， 用新美系杜洛 克、 德系抗应激皮特兰 、 加系双肌臀大 白猪和新丹
ｌ ２ ２ 、 ｌ ． ６ｄ和 ｌ ４ １ 。 １ ． ５ｄ ｌ ２ ８ １ ． ７ｄ
试验在江西农业大学科研猪场进行 ， 杂交组合 分为： 长大皮二、 长大杜二 、 皮杜大二、 杜长大等， 每 个组合来 自至少 ２ 头公猪与 ３ 头母猪交配所 生后 代 。双 月龄后按均等原则选 出试验用仔 猪进 行预
最佳 ， 其次长 大杜 二 为 ２ ８ ， ．８ 皮杜 大二 ３０ ． ４最差 。
2个四元杂交配套系商品猪屠宰性能的比较研究
2个四元杂交配套系商品猪屠宰性能的比较研究侯明俸;孟繁明;蔡更元;吴珍芳;刘德武【摘要】试验通过对64头皮杜×长大和18头皮杜×长蓝四元杂交配套系商品猪进行屠宰测定,以比较胴体和肉质性状的优劣,旨在为进一步从事优质猪肉的生产提供依据.结果表明:①在活体性状方面,皮杜×长蓝的活体肌内脂肪含量(intramuscular fat content,IMF)肩部最厚处背膘厚和最后肋背膘厚均极显著高于皮杜×长大(P＜0.01),而屠体重和日增重极显著低于皮杜×长大(P＜0.01);②在胴体性状方面,皮杜×长蓝的肩部最厚处背膘厚极显著高于皮杜×长大(P＜0.01),胴体长和眼肌面积极显著低于皮杜×长大(P＜0.01);③在肉质性状方面,皮杜×长蓝的IMF、pH1和大理石纹等指标均极显著高于皮杜×长大(P＜0.01),肉色b指标极显著低于皮杜×长大(P＜0.01),pH24h和滴水损失显著低于皮杜×长大(P＜0.05),同时皮杜×长蓝的嫩度比皮杜×长大更好;④2种配套商品猪的肉色评分均在3～4之间,属于正常肉色;pH1大于5.9,pH24小于6.0,表明肉质正常;皮杜×长大的IMF在1.5％～2.0％之间,皮杜×长蓝的IMF高于2.0％;2个品种的剪切力均小于4 kg,属于消费者喜欢的类型.【期刊名称】《中国畜牧兽医》【年(卷),期】2013(040)009【总页数】4页(P127-130)【关键词】猪;屠宰测定;皮杜×长蓝;皮杜×长大;胴体性状;肉质性状【作者】侯明俸;孟繁明;蔡更元;吴珍芳;刘德武【作者单位】广东温氏食品集团股份有限公司,广东新兴527400;华南农业大学,广东广州 510642;广东省农业科学研究院,广东广州 510642;广东温氏食品集团股份有限公司,广东新兴527400;华南农业大学,广东广州 510642;华南农业大学,广东广州 510642【正文语种】中文【中图分类】S858.28随着人们生活水平的提高，消费者对猪肉品质的要求也越来越高。
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目前， 江西省养猪生产普遍采用杜长大、杜长 （ 大） 本三元杂种猪， 曾有过辉煌， 但随着时代的发 展， 其局限性越来越明显。主要有三点不尽人意： 一 是毛色分离严重， 如花斑、全红， 更有甚者为全黑， 影 响了商品猪的市场价格； 二是洋三元杜长大饲养条 件要求高， 而且肉质有下降趋势， ＰＳＥ 肉和应激死亡 常有发生， 给养猪生产造成经济损失， 而洋土三元猪 体躯短、肚大、腮肉多， 不符合出口要求， 外埠商人很 难接受， 卖价不高； 三是杂种优势没有得到充分发挥， 只利用了母本的杂种优势， 而父本杂种优势没有显 示， 因而各项生产性能很难再上一个台阶。养猪生产 要有新的突破， 必须在品种或杂交组合上下功夫， 而 培育一个新品种， 不仅需要较长时间， 而且要花费大 量的人力和物力， 不如利用现有的品种搞多元杂交来 得快。本研究的目的是利用现有的猪品种进行四元杂 交组合的筛选和其他有关试验， 从中筛选出繁殖性 能、肥育性能、胴体品质及肉质较佳的组合， 并推广应 用于生产。于 ２００１ 年 １２ 月至 ２００２ 年 １０ 月在江西省 农业科学院畜牧兽医研究所试验猪场进行。 １ 材料与方法 １．１ 亲本来源
母本乐平花猪由江西省乐平花猪原种场提供， 南城黑猪由南城县畜牧良种场提供； 父本皮特兰从 上海市农科院畜牧兽医研究所种猪场引进； 杜洛克、 大约克、长白猪从浙江省农科院畜牧兽医研究 所种 猪场引进。 １．２ 组合设计
收稿日期： ２００６－ ０５－ ０９ 收稿， ２００６－ ０５－ ２６ 修回 基金项目： 江西省农业科技重点攻关项目（ ２０００－ ２００４） 的研究内容 作者简介： 谢金 防 （ １９６２－ ） ， 男 ， 江 西 于 都 人 ， 研 究 员 ， 主 要 从 事 畜 禽遗传育种研究工作．
（ ｋｇ）
３５ 日 龄 断 １０．８０±１．９３ ９．６４±１．８４ １０．２０±１．６４ １０．０７±１．７４ ９．３３±１．３８
奶头数
３５ 日 龄 断 奶 ９５．４０±８．１９ ８６．７６±７．３７ ８８．４０±４．７３ ９２．８３±８．５４ ９６．９５±７．６４
窝重（ ｋｇ）
断奶育成 ８７．８０
显著 （ Ｐ＜０．０５） ； ３ 个含地方猪血缘的四元杂交组合
平 均 眼 肌 面 积 为 ３２．８３ ｃｍ２， 比 皮 杜 长 大 少 １６．６７
ｃｍ２， 皮杜长大又比杜长大多 ７．６３ ｃｍ２。后腿比例， ４
个四元杂交组合平均为 ３０．４５％， 均与杜长大差异不
显著（ Ｐ＞０．０５） ； 在含地方猪血缘的四元杂交组合中，
１．７８±０．２２ ２．０３±０．１１
０．３５±０．０２ ０．２３±０．０１
４９．５０±５．７２ ４１．８７±４．２４
２９．２１±１．６２ ３０．８７±２．１７
６５．６３±１．７２ ６３．０１±２．７６
２．４ 肉质性状
各组合的肉质性状测定结果见表 ４。由表 ４ 可
见， 各组合的肉色评分在 ２．５９～３．００， 属正常范围， 未
组合（ 平均膘厚在 ３．５ ｃｍ 以上） 又改进了一大步； 洋
四元杂交组合皮杜长大的背膘厚比洋三元杂交组
合杜长大降低 ０．２５ ｃｍ。可见四元杂交不仅可以提高
胴体瘦肉率， 也可以降低背膘厚。眼肌面积， ４ 个四
元杂交组合以皮杜长大最高达 ４９．５０ ｃｍ２， 长大杜乐
最低只有 ３０．６８ ｃｍ２， 皮杜长大与其他 ３ 个组合差异
猪； 也可能是含有皮特兰血缘的四元杂种猪易受环 境某些应激因素的影响而减少采食量。在试验中观
察到皮杜 长 大 在 ６０～９０ ｋｇ 阶 段 的 采 食 量 远 不 如 杜 长大， 因而此阶段 ２ 个组合的日增重相差近 １００ ｇ。 饲料报酬， 以洋四元皮杜长大组合最优为 ２．７６， 其次 是杜长大为 ２．８３； 在含地方猪血缘的四元杂交组合 中， 以长大皮乐最优， 其次是长大杜南， 最差的是长 大杜乐。
统计各组合的繁殖性能、肥育性能、胴体品质和 肉质， 按 ＧＢ８４６６－ ８７ 和 ＧＢ８４６７－ ８７ 标准执行， 测定 母 猪 的 产 仔 数 、产 活 仔 数 、断 奶 育 成 率 、初 生 窝 重 、３５ 日龄断奶窝重； 肥育猪的日增重、料重比， 肥育猪自 由采食， 在试验结束时采用“清箱底”方法进行耗料 量计算； 肥育试验结束时各组合选出 ４ 头 （ ２ 公、２ 母） 进行屠宰测定和肉质分析。对试验数据进行生物 统计分析， 并以指数公式综合评估各杂交组合的优 劣， 从中筛选出最佳组合， 将其推广应用于生产， 以 取得较大的经济效益。 ２ 结果与分析 ２．１ 繁殖性能
出现 ＰＳＥ 肉或 ＤＦＤ 肉的颜色。其中长大皮乐和皮杜
长大组合肉色稍差， 这可能是皮特兰血缘的影响所
致。各组合背最长肌 ｐＨ 均在 ６．０ 以上， 属于正常范
围。其中含地方猪血缘的四元杂种猪的肌肉 ｐＨ 稍
高些， 而洋三元和洋四元杂种猪的肌肉 ｐＨ 稍低些，
但差异不显著（ Ｐ＞０．０５） 。大理石纹评分， 含地方猪血
摘 要： 此试验探讨含江西地方猪血缘的四元杂交效果， 选用地方猪乐平花猪和南城黑猪， 设 ４ 个 四元杂交组合试验组， 即长大杜乐、长大皮乐、长大杜南、皮杜长大， １ 个对照组杜长大， 进行 繁殖 性能、肥育性能、胴体性状和肉质测定， 并以综合评定指数公式筛选出最佳组合。结果表明， 含地方 猪血缘的四元杂交组合， 在繁殖性能、生长速度、饲料利用率、胴体瘦肉率、肉质及毛色等诸多方面 都较好， 以长大杜乐组合最佳。 关键词： 猪； 四元杂交； 繁殖性能； 肥育性能； 胴体性状
缘的四元杂交组合好于洋四元皮杜长大组合， 其中
长大杜乐达到 ２．９５ 分， 而皮杜长大只有 ２．１０ 分。各
组合的失水率在 ７．２０％～１２．８６％， 其中长大杜乐组合
２００６第 ４ 期
谢金防， 等．含地方猪血缘的四元杂交组合试验研究
２７
最低， 而皮杜长大组合最高。各组合的熟肉率以皮 杜长大最低为 ６１％， 而以含地方猪血缘的长大 杜乐 较高为 ６５．３０％， 二者差异显著（ Ｐ＜０．０５） 。说明含地 方猪血缘的四元杂种猪能保持较高的熟肉率。肌肉 在冷藏 ２４ ｈ 后， 损 失 最 多 的 是 洋 四 元 皮 杜 长 大 达
以长大杜南的后腿比例最高达 ３２．６６％， 与最低的皮
杜长大没有显著性差异（ Ｐ＞０．０５） 。
表 ３ 各组合试验猪的胴体性状
组合
长大杜乐 长大皮乐 长大杜南 皮杜长大
杜长大
头数 宰前重（ ｋｇ） 胴体重（ ｋｇ） 屠宰率（ ％） 背膘厚（ ｃｍ） 皮厚（ ｃｍ） 眼肌面积（ ｃｍ２） 后腿比例（ ％） 瘦肉率（ ％）
试验设 ４ 个四元杂交组合试验组， 即长大杜乐、 长大皮乐、长大杜南、皮杜长大； 对照组 １ 个， 即洋三 元杜长大。对各四元杂交组合的后代和杜长大进行 肥育试验和屠宰测定。 １．３ 饲粮营养水平
试验母猪（ 空怀至哺乳） 、仔猪、肥猪的饲粮含有 粗 蛋白质分别为 １３％～１６％、１８％、１６％； 消化能分别 为 １２．４８～１２．８５、１２．７４、１２．６８ ＭＪ ／ｋｇ。 １．４ 测定项目
各组合的繁殖性能见表 １。从表 １ 可看出， 长大 杜 乐 、长 大 皮 乐 、长 大 杜 南 的 产 仔 数 和 产 活 仔 数 均 高 于皮杜长大， 除长大杜乐、长大杜南与皮杜长大差异 显著外（ Ｐ＜０．０５） ， 其他组合间差异不显著（ Ｐ＞０．０５） 。 说明含地方猪血缘的四元杂交组合的繁殖性能好于 洋四元杂交组合。杜长大组合的产仔数和产活仔数 最低， 与含地方猪血缘的四元杂交组合相比差异显 著（ Ｐ＜０．０５） 。可见四元杂交组合在繁殖性能方面有 其独特的优势， 这可能是父本杂种优势显示的结果， 与贾玉枝报道的相一致。３５ 日龄断奶窝重和断奶育
窝数
９
１２
４３
１９
５２
产仔数 １２．６４±２．７１ １１．５８±２．４８ １１．７９±１．６７ １１．３６±１．９６ １１．０４±１．７３
产活仔数 １２．３０±２．３０ １１．２９±１．２６ １１．５８±１．５２ １０．８９±１．２６ １０．１４±１．６０
初生窝重 １７．１６±１．１４ １５．３５±２．１８ １３．７８±２．４１ １５．２０±１．７４ １３．４５±１．８５
饲养天数（ ｄ） １０６
１０６
１１１
１０２
１０２
日增重（ ｇ） ６５８．７７±７５ ６７９．１５±８７ ６５７．６６±１２２ ７０４．０２±１７ ７４１．８６±２８
料重比
３．１０
３．０４
３．０８
２．７６
２．８３
注： 每个组合试验猪均公母各半， 公猪阉割， 母猪未阉割。
２．３ 胴体性状 各组合的胴体性状测定结果见表 ３。由表 ３ 可
４ ９２．８８±１２．６３ ６８．７８±８．５９ ７４．０５±１．６５
１．９２±０．３１ ０．４８±０．０３ ３０．６８±４．５５ ３０．０８±２．２３ ６２．２５±２．０７
４ ９１．６３±８．０５ ６９．１０±６．１０ ７５．３２±１．９８ ２．７４±０．３４ ０．４５±０．０４ ３１．２５±３．６６ ２９．８６±２．４１ ６３．７０±２．６２
４ ９０．４２±２．２０ ６７．３６±２．２７ ７４．５０±１．７６ ２．５７±０．２６ ０．４６±０．０２ ３６．５７±３．５４ ３２．６６±２．２４ ６１．６２±２．９２
４
４
９１．８２±５．６５ １０１．５０±９．６５
６７．２８±４．２７ ７５．８５±７．２４
７３．２７±１．５２ ７４．７３±１．３６
表 ２ 各组合试验猪的肥育性能
组合 长大杜乐 长大皮乐 长大杜南 皮杜长大 杜长大
试验头数 １８
１８
８
１８
１８
始重（ ｋｇ） ２５．２０±７．６０ ２５．９０±６．４０ ２２．５０±８．２０ ２０．００±５．７２ ２７．１４±７．５０