猪的品种、杂交组合及毛色
《猪的品种》课件
华北型猪品种
主要分布地区：华北地区， 如山东、河北、河南等地
品种特点：体型中等，四肢 粗壮，背腰平直，耳大下垂
主要用途：肉用，肉质鲜美， 口感好
品种保护：列入国家畜禽遗 传资源保护名录，保护其多
样性和独特性
西南型猪品种
品种特点：体 型较小，肉质 鲜美，适应性
强
主要品种：荣 昌猪、雅安猪、
藏猪等
养殖方式：以 散养为主，肉 质鲜美，口感
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长白猪：原产于美国，具有生长速 度快、瘦肉率高等特点
汉普夏猪：原产于美国，具有肉质 优良、适应性强等特点
亚洲其他国家引进的猪品种
日本：日本黑猪 韩国：韩国黑猪 泰国：泰国黑猪 印度：印度黑猪 越南英国大白猪：原产于英国，体型大，生长 速度快，肉质好
猪品种的市场需求与前景展望
国内外猪肉市场需求分析
国内市场：猪肉消费量逐年增长，市场需求旺盛 国外市场：出口量逐年增加，国际市场需求稳定 猪肉价格：受供需关系影响，价格波动较大 前景展望：随着生活水平的提高，猪肉消费量将持续增长，市场需求前景广阔
不同猪品种的市场定位与竞争优势
长白猪：肉质 鲜嫩，适合制 作火腿、香肠
欧洲：约克夏猪、兰德瑞斯 猪、丹麦长白猪等
中国：大白猪、长白猪、杜 洛克猪、汉普夏猪等
亚洲：日本鹿儿岛黑猪、韩 国济州岛黑猪等
非洲：尼日利亚红猪、刚果 猪等
大洋洲：澳大利亚大白猪、 新西兰大白猪等
中国地方猪品种
华南型猪品种
华南型猪品种 包括：两广小 花猪、海南猪、
广西黑猪等
华南型猪品种 的特点：体型 较小，肉质鲜 美，适应性强
丹麦长白猪：原产于丹麦，体型大，生长 速度快，肉质好
猪有什么特征简单描写
猪有什么特征简单描写猪有什么特征简单描写11、猪是家畜的一种，属杂食类哺乳动物。
身体肥壮，四肢短小，鼻子口吻较长，肉可食用，皮可制革，性温驯，适应力强，易饲养，繁殖快，有黑、白、酱红或黑白花色等特点。
2、出生后5~ 12个月可以配种，妊娠期约为4个月。
平均寿命为20年。
3、猪的嗅觉非常灵敏，对任何气味都能嗅到和辨别。
该特性在公、母猪性联系中起很大作用。
4、猪的听觉分辨能力很强，能精细辨别声音的强度、音调和节律，容易对口令和其他声音刺激等形成条件反射。
5、猪的视觉很弱，缺乏精确的辨别能力，视距、视野范围小，不靠近物体就看不见东西，对物体形态和颜色的分辨能力较差，属高度近视加色弱。
6、猪是五畜之一。
在十二生肖里猪列末位，称之为亥。
据出土文物的'同位素测定，中国人养猪至少已有五六千年的历史。
猪是中国人饲养最多的家畜，猪肉在中国人的饮食结构中占有极重要的位置。
大白猪和长白猪在外观上的区别1、大白猪又名约克猪，原产于英国，约克猪由不同国家引种后，在育种时有不同的选育重点，形成了很多品系，比如:美系、法系、英系及丹系等。
外貌特征为:体形大，四肢较长白猪粗壮，毛色全白，允许额角皮肤上有小暗斑，头长，颜面宽而呈中等凹陷，耳立、背腰多微拱，四肢较高，平均乳头7对。
最明显的第一特征就是看约克猪的耳朵，约克猪的两耳直立向上，没有这个显著特征就可以否定不是约克猪，然后再看其他特征。
2、长白猪长白和我国的长白山没有关系，长白猪原产地丹麦，原名兰德瑞斯，于1895年用英国大约克夏猪与丹麦当地白猪杂交选育而成。
长白猪具有优秀的生产性能，所有杂交组合、配套系都离不开长白猪，许多国家相继引入后选育出各自的品系，比如:瑞系、荷系、德系、法系、英系、美系等。
丹麦是养猪业非常发达的国家，就靠一个长白猪品种就创收了很多的外汇，90%的猪肉出口国外。
长白猪外貌特征:全身被毛白色，体躯修长呈楔形，前轻后重，头小鼻梁长，两耳大多向前平伸，胸宽深适度，背腰特长，背线微呈弓形，腹线平直，后躯丰满，乳头7～8对。
最全猪的品种(品种)讲解
第一章猪的品种（品种）我国猪种资源丰富，根据来源可分为地方品种、培育品种和引入品种3大类型。
根据猪胴体瘦肉含量又可分为脂肪型、肉脂型和瘦肉型品种。
多数地方猪种属于脂肪型品种，多数培育猪种属于肉脂型品种，多数引入猪种属于瘦肉型品种。
现阶段多数规模化猪场都采用引进品种，所以本章仅就常见瘦肉型猪品种作一简要介绍，以便更好地利用这些品种，使其在生产中发挥更大作用。
一、大白猪（原名大约克夏猪）大约克夏猪是英国在18世纪育成的，是世界上著名的瘦肉型猪种，引入中国后经过多年驯化，已经有了较好的适应性。
其主要优点是生产速度快、饲料报酬高，产仔数多，胴体瘦肉率高。
目前引入我国的有英系、法系、加系、美系等大约克猪种。
大约克猪种在杂交利用上主要用作母本，长白猪作父本生产长×大或大×长二元杂交母猪，作为规模化猪场的基础母本。
在农村也可用大约克作父本与地方母猪进行杂交，生产二元商品猪。
一代杂种猪胴体瘦肉率在57%以上。
二、长白猪（原名兰德瑞斯）长白猪原产于丹麦，是世界上著名的瘦肉型猪种之一。
其主要优点是产仔多，生长发育快，节省饲料，胴体瘦肉率高等，但抗逆性差，对营养要求较高。
我国在1964年开始从瑞典第一批引进长白猪，后陆续从英国、法国、比利时和丹麦引进。
因此在我国长白猪有英系、法系、比利时系、新丹系等品系。
在养猪生产中，用长白猪作为三元杂交（杜×长×大）猪的第一父本或第一母本。
即常用长白猪作父本，大约克猪作母本生产长×大二元杂种母猪。
在现有的长白猪各品系中，法系、新丹系和台系的杂交后代生产速度快、饮料报酬高，比利时系后代体型较好，瘦肉率高，但增重较新丹系、法系和台系缓慢。
三、杜洛克猪杜洛克猪原产美国新泽西州。
因为皮毛棕红俗称“红毛猪”。
目前引入我国的主要有美系、匈系、台系等猪种。
现已遍布全国。
其主要特点：体质健壮、抗逆性强、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉质较好。
主要猪简介概要
长白
• 上个世纪七十年代起，我国许多省区开展瘦肉型猪种的选育，由于我国地方 猪种的瘦肉率偏低，品种内选育的改良效果极其有限，很难通过选育达到目 标，而饲养直接从国外引进的瘦肉型猪种，不仅需要资金多，而且也难以适 应我国当时饲养管理条件，于是，各省区在政府的支持和专家的指导下，运 用育种理论，广泛开展猪的杂交育种，以实现选育适合我国国情的本土瘦肉 型猪种的目标。在这个过程中，几乎都是选用长白猪与我国的地方猪种进行 多种形式的杂交，如简单杂交、轮回杂交、级进杂交等，通常用含长白猪血 缘多少来表示。由于长白猪瘦肉率高，而且能有效提高杂种后代的瘦肉率， 所以各地选育的培育猪种通过不同形式的杂交后，都可以出现选育目标的理 想后代，再通过育种过程达到选育中国本土瘦肉型猪的目的，如当时选育的 三江白猪（黑龙江）、湖北白猪（湖北）等，这样一些猪种的培育都离不开 长白猪。 长白猪是在丹麦的饲养管理条件下培育的，在地理上属于北欧， 气候条件与我国有不同程度的差异，丹麦养猪生产的饲料资源条件、饲养技 术条件、生产设备条件、市场需求（消费者意愿）方向等，都在不同程度上 与我国具有一定差别，因此，我国的养猪人通常感到长白猪四肢不够粗壮， 对饲养管理条件和设备条件等的要求较高，对不够精细的饲养管理条件不适 应，比较“娇气”，但应该辨证地看长白猪，优秀的猪种就是需要较好的条 件，不仅饲养长白猪，就是饲养其他优秀猪种，同样需要一定的条件。
长白
• 达100千克体重日龄180天以下，饲料转化 率1：2.8以下，100千克体重时，活体背膘 厚15毫米以下，眼肌面积30平方厘米以上。 • 100千克体重屠宰时，屠宰率72%以上，背 膘厚18毫米以下，眼肌面积35平方厘米以 上，后腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。 肉质优良，无灰白、柔软、渗水、暗黑、 干硬等劣质肉。
种猪杂交组合及繁育技术
严格消毒制度
定期对猪舍进行消毒，保持环境卫生，防止 病菌滋生。
健康检查制度
定期对种猪进行检查，发现病猪及时隔离和 治疗，防止疾病扩散。
饲养管理
合理配制饲料，保持营养均衡，增强种猪的 抵抗力。
种猪疾病的治疗方法
对症治疗
根据种猪疾病的诊断结果，采取相应的 治疗方法，如使用抗生素、退烧、消炎 等。
VS
手术治疗
种猪的营养需求与饲料配制
营养需求
种猪的营养需求包括能量、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素 等，其中蛋白质和氨基酸的营养平衡对种猪的繁殖性能尤为 重要。
饲料配制
根据种猪的营养需求，选择适宜的饲料原料，如豆粕、鱼粉 、玉米、小麦等，合理配制饲料，以满足种猪的营养需求， 提高繁殖性能。
种猪的饲养环境与卫生防疫
定期称重可以了解种猪的生长情况和 健康状况，为调整饲料配制和饲养管 理提供依据。
03
观察记录
观察记录种猪的食欲、精神状态、排 泄情况等，及时发现问题并采取措施 。同时，记录种猪的繁殖性能和后代 生长情况，为后续的繁育计划提供参 考。
04
种猪疾病防治
种猪常见疾病及诊断方法
01
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猪瘟
急性或慢性传染病，病猪 体温升高，食欲不振，精 神沉郁，眼结膜发炎，出 现脓性眼屎。
对于一些需要手术治疗的疾病，如关节炎 等，应请专业兽医进行手术治疗。
05
种猪杂交组合及繁育 技术的实际应用案例
某规模化猪场的杂交组合选择及繁育方案
杂交组合选择
该猪场选择了二元杂交组合，以生长速度快、瘦肉率高、饲料转化率高的品种进行搭配，提高了种猪的生产性能 。
繁育方案
采用人工授精技术，挑选优秀公猪的精液进行配种，提高了种猪的品质和生产效益。
猪的品种与杂交
2.杂交利用:以民猪为母本与大约克夏猪、 长白猪和杜洛克猪等进行杂交，效果良好。
生产性能与优缺点
1.生产性能: 成年公猪体重195.0kg，成年母猪体
重151.0kg，屠宰率60﹪～70﹪，经产母猪平均产仔数
13.5头。 2.优缺点 :民猪抗寒、耐粗饲、产仔多、肉脂品质 好。但后腿肌肉不丰满，饲料转化率和瘦肉率低。
生产性能与优缺点
1.生产性能：成年公猪体重256kg，成年 母猪体重182kg，屠宰率68%，经产母猪平均 产仔数12.4头，胴体瘦肉率58.5%。 2 .优缺点：三江白猪生长快、耗料少、 瘦肉多、肉质好、抗寒,但腿臀发育程度与国 外瘦肉型猪相比仍有较大差距，应注意在今 后的选育中改进。
湖北白猪
体型外貌与杂交利用
上海白猪产于上海市近郊各县，属兼用型 品种。 1.体型外貌:体型中等大小,体躯较短,背 腰宽平，腿臀较丰满,腹部较大，四肢略矮,被 毛全白，两耳平伸,面部微凹,体质结实。 2.杂交利用:用上海白猪做母本，与长白 猪、杜洛克猪杂交，效果明显。
生产性能与优缺点
1. 生产性能 : 成年公猪体重 258kg ，成年 母猪体重177.6kg。经产母猪平均产仔数12.93 头,屠宰率67%,体瘦肉率52.49%。 2. 优缺点 : 上海白猪生长较快、胴体瘦肉 率较高、产仔较多，但青年母猪发情不明显 , 屠宰率略低,属西南型 猪的典型代表。 1.体型外貌: 体格中等大小,体躯较短, 被毛全黑，背腰宽深，腿臀较差,四肢较短， 毛色多为全黑嘴短。 2. 杂交利用 : 内江猪与国外瘦肉型猪 种及我国北方猪种杂交，效果良好。
生产性能与优缺点
1.生产性能:成年公猪体重 169.2kg，成年母猪体重154.8kg。经 产母猪平均产仔数 10.4 头，屠宰率 65%～79 % 。 2.优缺点: 内江猪适应性强、耐 粗饲、性情温驯 ,生长较快，但皮厚、 胴体瘦肉率低。
猪的品种改良技术
猪的品种改良技术(一)品种1．长白猪长白猪原产于丹麦，原名伦特瑞斯猪，是优秀的瘦肉型猪种。
长白猪全身被毛白色，头狭长，颜面直，耳大前倾，体型长，胸腰椎达22个以上，肋骨16对，体躯深大腿丰圆充实，乳头6―7对。
分别来自丹麦、瑞典、英国、荷兰等国家，故体型外貌不尽一致，经多年的风土驯化，体型向粗状、疏松方面变化，蹄质亦逐渐紧实。
母猪多在6月龄开始发情。
经产母猪平均产仔11.94头，初生头重1.42公斤，60日龄窝重100.4公斤。
长白猪具有生长快，饲料利用率高，瘦肉多等特点。
长白猪对饲养水平要求较高，此外，还存在母猪配种难掌握，蹄病多等问题，生产上值得注意。
2．大约克夏猪大约克夏猪，于18世纪育成于英国约克郡及临近地区，是世界著名品种。
大约克夏猪皮毛全白，少数额角上有小暗斑。
头长、立耳、直鼻、体格大、体躯伸展良好，胸深、宽背腰平直或呈弓形，后躯发育较丰满。
大约克猪的增重速度快、饲料报酬较高，成年猪体重350―380公斤。
母猪乳头平均14.52个。
母猪性成熟较晚，初情为5月龄左右，一般8一10月龄初配。
经产母猪平均产仔12.12头，产活仔数lO.00头，20日龄窝重46.40公斤，60日窝重133.30公斤。
3．杜洛克杜洛克原产于美国东北纽约州和新泽西州，为美国猪群规模最大的品种，分布加拿大、南美及欧洲、亚洲等许多国家。
杜洛克大多为棕红色和黑褐色两种，也有深红色等毛色。
头较轻，耳中等大，略向前倾，面部微凹，体躯深广，腿部肌肉丰满，四肢较长，母猪乳头6对以上，成年公猪体重340-450公斤，母猪体重300―390公斤。
初配以8―9月龄，130一140公斤为宜。
母猪平均产仔9.88头，初生窝重12.34公斤。
60日龄个体重15.90公斤。
杜洛克猪生长快，饲料报酬高，删体品质好。
据美国试验资料，153日龄体重可达90公斤，日增重为863克，饲料报酬为2.89公斤。
4．汉普夏原产美国宾夕法尼亚洲，系美国分布很广的瘦肉型猪种。
长白、约克、杜洛克三品种公猪与本地猪的最优杂交组合的筛选试验
７ ２ ． ０ ９ ６ ８ ． １ ３ ８ ３ ． ０ ５ ６ ７ ． ３ １
１ １ ８ ４ ． ７ ５ １ １ ３ ３ ． ５ Ｏ １ ２ １ ７ ． ９ ０ １ １ ５ ５ ． ７ ０
１ ：３ ． ２ ９ １ ：３ ． ３ ３ １ ：２ ． ９ ３ １ ：３ ． ４ ３
致。
４ 分析讨论
４ ． ３ 长 本 、约 本 的 瘦 肉率 比 较 低 ，究 其 原 因 ，此 次 试 验 中 长
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生长和胴体的品种差异
品种 日增重 杜洛克 804 汉普夏 735 长白猪 754 约克夏 745 背膘厚（毫米） 27.2 23.4 26.2 26.7 眼肌面积（平方厘米） 34.2 39.7 36.7 35.4
斯格猪的品种特征和优缺点
斯格猪是专门化品系杂交育成的超级瘦肉型猪。该品种早在80年代初期引入我国 ，目前主要分布在湖北、江苏、广西、广东、 福建、贵州、北京、辽宁和黑龙江 等省市区。是用比利时长白，英系长白，荷兰长白，法系长白，德系长白及丹麦 长白猪合成的。 优点:是生长发育极快，饲料报酬高，斯格猪繁殖性能良好。斯格猪外貌相似于长 白猪，其后腿和臀部十分发达，四肢比长白 猪粗短，嘴筒亦比长白猪短。 缺点:容易产生应激综合症,体型的整齐度也差点。
长白猪的优点
瘦肉率高 繁殖性能好 肚小，腹底线平
长白猪的不足之处
对营养要求高 易应激 四肢纤细，肢蹄病多
大约克的体形特征
纯白，容许眼睑有暗斑 耳耸立，肉厚 脸宽，腮肉多 ，颈较粗 嘴较短，年龄大时上翘 四肢粗壮
大约克猪的生产性能
品种 窝产子数 日增重 料肉比 廋肉率
大约克
11
870
2.5
65
正大大约克母猪
临产大约克母猪
正 大 大 约 克 公 猪来自大约克的优点繁殖率高 应激少 四肢健壮
大约克的不足之处
肚大 颈部脂肪较多 头较宽，占比例大 瘦肉率不及长白高
杜洛克的体形特征
毛棕红色 耳小，半下耷 美系较高，显单瘦 台系臀部及肩部肌肉发达，呈纺锤形
杜洛克猪的生产性能
品种 杜洛克 窝产子数 10 日增重 890 料肉比 2.5 廋肉率 67
杂交野猪组合
本地土母猪 *
野公猪
杂交野猪
关于猪的毛色
毛色遗传
毛色主要有:白色、黑色、棕红色、花斑。黄色 和红色是黑色素形成过程提前终止引起。 主要基因：显性白色基因、毛色扩展基因。
一般遗传规律
显 性 白色（约克夏、长白） 暗灰（野猪） 黑色（黑猪、汉普夏） 白肩带（汉普夏） 黑色六白 棕色（杜洛克） 隐 性 有色（黑、棕、斑） 黑、棕 棕、红色（杜洛克） 黑色六白、红色 棕色 白色黑斑（皮特兰）
杂种优势
定义 后代的性能超过双亲品种的均数 如产仔数（产活指数） 大白 长白 大长 杂种优势 10 10 11 10% 大白 梅山 大白X梅山 杂种优势 10 14 14 17%
杂交组合
大约克母猪 * 长白公猪
长大杂
长大母猪
良种猪商品猪
长大母猪 杜洛克公猪
杜长大商品猪
良杂猪
介于良种与土杂之间 有少量土猪血统
毛色异常
约克夏*黑猪、花毛或红毛猪
后代黑毛
长大*杜洛克
后代有红毛
关于双肌群问题
学名遗传性肌肥大或肌纤维增生 先发现于牛 猪普遍存在于皮特兰品种，亦见于英系大约克、加系大约克、比 利时长白、台系杜洛克 特征是皮薄、骨相对较短。肌肉发育良好。皮下及肌间脂肪少。 臀部肩部肌肉尤其发达
双肌臀猪相对较矮小，110公斤后生长和体形远不如前，建 议110公斤前出售。 双肌臀猪易应激。对环境及饲养管理条件的变化抵抗力差。 台系杜洛克公猪的性欲比较差
配套体系
PIC猪
地方优良品种
砂子岭猪 宁乡猪 湘白猪
本地土猪的共同特征
一般非纯白 肚大，背凹陷 优缺点基本相同
本地土猪的优点
耐粗饲 抗逆性好 繁殖力强 肉质风味好
本地土猪的不足之处
脂肪多，瘦肉率低 饲料报酬低 体形差 屠宰率低
交配系统
杂交:来自不同品种或品系间个体的交配 杂交用于：
A、提高质理（如外来品种） B、培育新品种 C、综合需要的性状 D、利用杂种优势 —母本 —父本 —个体
猪的品种、杂交组合及毛色
外来优良品种
长白猪 大白猪 杜洛克 皮特兰 汉普夏 斯格猪 PIC猪
长白猪的体形特征
纯白 耳薄、大，下耷至眼 面相清秀 颈细而长 体长而高 背略上拱，腹底线平直
长白猪的生产性能
品种 长白 窝产子数 10.9 日增重 950 料肉比 2.4 廋肉率 65
正大长白母猪
正大长白公猪
谢
谢
正 大 杜 洛 克 公 猪
正大杜洛克母猪
杜洛克的优点
体形好 瘦肉率高 四肢粗壮 应激少 较耐粗饲
杜洛克的不足之处
母猪泌乳性能差 有色毛
品种间繁殖性能的排序
品种 长白 约克夏 汉普夏 产仔数 +++ +++ + 母性 +++ +++ + 产奶 +++ +++ +
+=低， ++=中， +++=高
PIC猪的品种特征及优缺点
PIC是美国，也是全世界最大的猪育种公司 PIC猪属五元杂交配套系的品种，它是在三元和四元杂交制种的基础上发展起 来的，通过专门化育种，把不同品系的优点，更好地组合在一起，培育出的 五元杂交商品猪PIC，非常适合老百姓养殖。 PIC猪有三大优点： 第一是它繁殖性能好，产仔率高； 第二是饲料报酬高，日增重速度快； 第三是瘦肉率高。