人教版九年级下册第十二单元课题2《化学元素与人体健康》ppt课件(42张)
钙缺乏：成年人骨软化症
易 骨 骨 质 折 疏 松 症
摄入不足
(1)佝偻病 (2)成年人骨软化症
(3)骨质疏松症
摄入过量对人体有影响吗？
⑴身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良 ⑵影响视力和心脏功能
4.如何科学地补钙
琳琅满目的各种补钙品
补钙不是越多越好。重要的是看吸收。每
次服用钙元素超过200毫克时，就会降低
缺铁性贫血 。 4、幼儿青少年缺钙会得 佝偻病 和 发育不良 ， 骨质疏松 骨折 老年人缺钙会 ，易发生 。
5、甲状腺肿大是缺乏
碘，
龋齿是缺乏
。 氟
1、下列广告语中，你认为不科学的是（ （A）食用含碘盐可预防甲状腺肿大
练习
C
）
（B）使用含氟牙膏可防止龋齿
（C）本饮料由天然物质配制而成，绝对不含化学物质
阅读：请同学们带着下列问题阅读课本P97页图 12-10， P98页第一自然段并小组讨论。
想一想：（阅读课本P98页第二自然段） 1.钙在人体中是以什么形式存在的？
99%存在于骨骼和牙齿中（羟基磷酸钙）
2.钙的生理作用？
使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
3. 钙元素缺乏？ 4.如何科学地补钙
少年： 佝偻病
（A）喝大量蒸馏水 （C）喝大量鸡蛋清 水 （B）喝大量盐水 （D）喝大量葡萄糖
4、国际上推广使用中国铁锅，这是因为铁锅 （ D ）
（A）是单质 （B）含碳，属于混合物 （C）化学性质活泼 （D ）易使食物中含有人体所需的铁元素
1、下表是浙江“海星”牌强化钙盐包装袋上的说明文 字，请回答下列问题：
龋齿 氟骨病
氟斑牙
同学们，如果你是医生应该向图中的患者提怎样的建议？
人体中的化学元素---硒
硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏 是引起克山病的一个重要病因。缺
硒会诱发肝坏死、诱发心血管疾病。
人轻度或中度缺硒，征兆和症状不 明显。摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、 腹水、贫血、毛发脱落、指甲及 皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入
起
航
！
你准备好了吗？
琳琅满目的各种营养品
为什么要生产这么多营养品？如何科学地选用营养品呢 ？
甲状腺肿
（俗称粗脖子病）
这 脖 子 怎 么 了 ？
这 小 孩 的 腿 咋 了 ？
你见过吗？
走 得 好 艰 难 啊
你 们 想 知 道 他 们 为 什 么 会 这 样 吗 ？
1.知道人体的主要化学元素组成 2.了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。
【课堂讨论】
1.人体中所含元素都是对人体有益的吗？
答：不都是有益的，有些是有害的.
2.你知道哪些有害元素？ 答：如汞(Hg),铅(Pb),镉(Cd),铍(Be)等.
汞及其危害
铅及其危害
1、人体人体缺少必需微量元素会得病， 因此有人认为应尽可能多吃含有这些元 素的营养补剂，你认为这种想法对吗？ 为什么？ 参考：通过今天的探究学习，我们了解了一些化学元 素对人体健康有重要的影响，如摄入过量的硒，会使 人中毒；摄入过量的碘，会引起甲状腺肿大；摄入过 量的氟，会引起斑牙和氟骨病等。 意义：
元素
对人体的作用
适宜摄入 摄入过 量 高影响 （每日）
神经元 损伤免 疫功能 下降等
摄入过低 的影响
食物来源
肉类、肝、调 味品、糙米、 小米、鸡蛋黄、 豆类、芹菜、 海产品等。
锌 Zn
影响人体发育 促进肌体发育和组织再生。 15.5mg~ 促进智力发育。 改善味觉敏感性。 19mg
食欲不振、 生长迟缓、 发育不良、 易食癖、注 意力涣散
（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。
大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要
的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油
燃烧后，有85％的铅排入大气，每辆汽车每年往
大气中排铅达两公斤。
环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些
铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人
们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含 有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含 铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品 罐头中也都会有铅存留。
连连看
在下列元素中，请用线连接人体必 需的常量元素、微量元素和有害元素。
必需的常量元素 钾 K 铅 Pb 钠 Na 钙 Ca 必需的微量元素 汞 Hg 氟F 铁 Fe
有害的微量元素
抢答：
锌 1、缺乏_______会引起食欲不振，生长迟缓。 硒 可能引起表皮角质化和癌症。 2、缺乏_______
3、人体缺乏铁元素会引起
（1）我们平时调味所用的食盐中所加的碘是元素 （单质， 元素） （2）已知碘酸钾的化学式为KIO3，则碘酸钾中碘的化合 价为 +5价。 （3）由使用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之 一是 。 易分解
碘 元 素 缺 乏
甲状腺肿
（俗称粗脖子病）
甲 状 腺 肿 大
钙 元 素 缺 乏
佝 偻 病
龋齿
树立健康理念：药补不如食补， 不挑食，均衡摄取各种身体所需 身体的元素，保证身体健康。
我思我获：
• 人体由50多种元素组成，其中含量较多 的有11种，它们占人体质量的99.95%。 • 无机盐对人体健康的影响很大，它们能 够调节人体的新陈代谢，促进身体健康， 有的还是构成人体组织的重要材料。 • 物极必反，凡事都应有一个“度”，元 素的摄入不应过量。 • 生活处处皆化学。 • ……
吸收率。
补钙的同时注意适当补充维生素D。维生
素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活
动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固
醇转化为维生素D。
4.如何科学地补钙 ★ 改善膳食结构，从食物里获取钙质
肉类
绿色蔬菜
发菜
黑木耳
奶酪
★ 增加维生素D含量，促进钙质吸收 ★ 改变生活习惯，减少钙的流失
控制食盐摄入量 增强运动 不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料 食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多
油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都 含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室 中的人群，血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含 量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色 封面、彩色蜡笔等都有铅污染。
汞的危害
长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大 多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以
患口腔炎和双手震颤等症状。
有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早
期表现为神经衰弱综合征，少数严重者症状可持
续发展加重，表现为精神障碍。严重者可出现神
志障碍、昏迷。
无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。
镉的危害
金属镉毒性很低。但其化合物毒性很大。人体的 镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染 的水、食物、空气而引起的。当水中镉超过 0.2mg/L时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物 质，可引起“骨痛病”。
常见食物中的含钙量（mg/100g）
名称 标准 米 标准 粉 虾皮
含钙 量 10 24 200
名称 瘦羊 肉 瘦鸡 肉 蛋黄
含钙 量 15 11 134
名称 牛奶 人奶 发菜
含钙 量 120 34 767
名称 紫67 284
瘦猪 肉 瘦牛 肉
豇豆
11
6 100
是血红蛋白的成分， 20mg~
铁 Fe 碘 I
能帮助氧气的运输 参与甲状腺激 素的重要成分。
25mg
肝脏、瘦肉、蛋、 心脏病 缺铁性贫血 鱼、豆类、芹菜 恶化 智力缺陷 甲状腺 呆小病 肿大 甲状腺肿大 海产品、加 碘盐 鱼、虾、海带、 海蜇，茶和矿泉水 （加氟的牙膏）
150μg
氟 F
能防治龋齿
1.4mg
干酪
奶酪 腐竹
900
590 280
银耳
木耳 榛子 仁
380
357 316
青豆
黑豆 韭菜
240
250 105
钠和钾在人体的存在及生理作用
常量元素
存在
钠（Na） Na+形式 细胞外液
钾（K） K+形式 细胞内液
作用
Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维 持人体内的水分和维持体液恒定的pH有 重要的作用，是人体维持正常生命活动 的必要条件。
超过生理需要量50倍的硒会有中毒的
危险。
几种元素的食物来源
元素种类
钙 铁 锌 碘 硒
食物来源 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、 豆类 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、 小米 海产品、加碘盐 芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、 大蒜
多识一点
无所不在的铅污染
食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果
3.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健
康方面的重大贡献
一、化学元素在人体中存在的形式及作用
1.(1)50种（2）以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 1、组成人体元素约多少种？它们以什么形式存在？ 以无机盐形式存在（3）人体中含量最多的元素 人体中含量最多的元素是什么？含量最高的金属元 是氧元素；（4）含量最高的金属元素是钙元素 素是什么？ 22 、什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元 、常量元素：含量超过0.01% 素？ 钙（ Ca ）、磷（P）、钾（K） 3 、微量元素：含量在0.01%以下 3、什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元 铁（Fe）、锌（Zn）、碘（I）、氟（F） 素？ 4、作用：能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康， 4、化学元素在人体中有什么作用？ 而且有些元素是构成人体组织的重要材料。
长期出汗过多、腹泻 等情况会发生钠缺乏 症，造成生长缓慢食 欲减退、肌肉痉（抽 筋）等。长期摄入过 多的钠将导致高血压。 碱中毒、腹泻、糖尿病 等情况会发生钾缺乏， 造成心跳不规和加速、 心电图异常、肌肉衰弱 和烦躁，最后导致心搏 停止。
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人教版九年级下册化学 第十二单元 课题2 化学元素与人体健康 PPT
习题：
1、下列元素在人体中不属于微量元素的是 （ B ）
A、 铁元素 C、 锌元素
B、 钙元素 D 、 硒元素
2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ A ）
A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。 B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。 C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。 D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。
2000多年后，在考古学、毒理学、环境化学、 古尸分析法的基础上，解开了生活中铅性食品 和用具给古罗马宫廷带来的灾难之谜———— 铅中毒。
铅的危害：
铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。 具体表现为：影响智力的发育和骨骼发育，造成 消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压和心 律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内 有0.01微克铅的存在，也会对健康造成损害。而 且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明 显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将伴 随终身。
3.过量也会引起甲状腺肿大。
4.食物来源：海产品、加碘盐。
锌 锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因
是膳食不平衡。
锌缺乏的特征:
1.食欲减退，生长发育迟缓
2.皮肤粗糙、干裂
3.味觉失去灵敏度，毛发色素变淡
4.指甲上有白斑，创伤愈合较慢等
5.孕妇缺锌甚至可能出现
胎儿畸形
氟 元 素
氟 骨
过病
量
人体中所含元素都是对人体有益的吗？ 你知道哪些有害元素？
缓慢、食欲减退、肌肉痉挛 心跳不规和加速、心电图
或高过的影响 等。长期摄入过多的钠将导 异常、肌肉衰弱和烦躁，
致高血压
最后导致心搏停止
必需元素：Fe、I 、Zn、F、 Se
人教版九级化学下册第12单元课题3化学元素与人体健康共42张PPT[可修改版ppt]
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C 其主要原因是（ ）
A.价格便宜
B.铁锅含有碳元素
C.烹调食物留有铁元素 D.传热慢,保温性能好
2、一些必需微量元素对人体健康的影响
是血红蛋白的成 分，能帮助氧气 的运输
过低： 缺铁性贫血
肝脏、瘦肉、蛋
鱼、豆类、芹菜、 苹果等。
2、一些必需微量元素对人体健康的影响
甲状腺激素 的重要成分
过低：甲状腺肿大，幼儿 时缺碘会影响甲状腺激素 的形成，形成“呆小症”
活动：舌尖上的化学—寻找身边的生命元素
活动：舌尖上的化学—寻找身边的生命元素
？
活动：舌尖上的化学—寻找身边的生命元素
活动：舌尖上的化学—寻找身边的生命元素
活动：舌尖上的化学—寻找身边的生命元素
C、H、O、N等 C、H、O C、H、O Na Ca、Mg、K等 除此之外，食物中还有哪些元素呢？
维持恒定的pH
食盐、 香蕉等
以上是几种常量元素对我们人体的 一些影响，除了常量元素以外，人体内 还有很多微量元素。接下来我们来介绍 微量元素的分类和一些必需微量元素对 人体健康的影响。
1、分类
2、一些必需元素对人体健康的影响
三、微量元素对人体健康的影响
1、微量 元素 分类
必需元素：Fe 、I 、Se硒、Zn 、F 等
在常量元素中，C、H、O、N等是组成我们人体 组织的一些重要材料，其余常量元素主要以无机盐的 形式存在于水溶液中。那下面我们主要来了解这三种 常量元素对人体有什么重要作用。
1、在人体中的存在 2、对人体的作用 3、摄入 （1）合理摄入
——摄入不足或过量均不利于人体健康 （2）食物来源
二、一些常量元素（钙、钠、钾）对人体健康的影响
管理好自己的“人体化工厂”
人教版九年级化学下册第十二单元 课题2 化学元素与人体健康课件(共31张PPT)
缺氟易产生龋齿，过量会 引起氟斑牙合氟骨病
几种元素的食物来源
元素种类
食物来源
钙
奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
铁
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
硒
芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜
碘
海产品、加碘盐
氟
主要来自饮水
青春期的膳食特点
1．要有充足的膳食钙 2．青春期需补充铁 3．微量元素锌可促进体格发育
3.3～ 4.1mg
对人体的作用
血红蛋白的成 分，能帮助氧
气运输 影响人体发育
有防癌、抗癌 作用
甲状腺素的重 要成分，有 “智力元素” 的美誉
能防止龋齿
摄入量过高、过低对人体 健康的影响
缺铁会引起贫血
缺锌会引起食欲不振，生 长迟缓，发育不良
缺少可能引起表皮角质化 和癌症。摄入量过高，会
使人中毒 缺碘和过量都会引起甲状 腺肿大。缺碘影响幼儿生 长发育，造成思维迟钝。
产 品 类 型 全脂灭菌调味乳
产品标准号
Q/NMRY 78
蒙 准印
HH12840-2005
营 养 成 分 每100克内含：
蛋白质≥2.3克 脂肪≥2.5克
非脂
乳固体≥6.5克 牛磺酸 0.03-0.05克 配
料： 鲜牛奶、白砂糖、牛磺酸、乳化剂、
食用香料
保 质 期：
常温密闭保存5个月
生产日
期：见喷码印迹
６、哪些元素是微量元素？
（ 铁、锌、硒、碘、氟等 ）
V
缺乏会患皮肤角质化
a
V
缺乏会患贫血症
c
铁
缺乏会患坏血症
碘
缺乏会患夜盲症
几种元素的食物来源
元素种类
食物来源
钙
奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
铁
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
硒
芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜
碘
海产品、加碘盐
氟
主要来自饮水
青春期的膳食特点
1．要有充足的膳食钙 2．青春期需补充铁 3．微量元素锌可促进体格发育
3.3～ 4.1mg
对人体的作用
血红蛋白的成 分，能帮助氧
气运输 影响人体发育
有防癌、抗癌 作用
甲状腺素的重 要成分，有 “智力元素” 的美誉
能防止龋齿
摄入量过高、过低对人体 健康的影响
缺铁会引起贫血
缺锌会引起食欲不振，生 长迟缓，发育不良
缺少可能引起表皮角质化 和癌症。摄入量过高，会
使人中毒 缺碘和过量都会引起甲状 腺肿大。缺碘影响幼儿生 长发育，造成思维迟钝。
产 品 类 型 全脂灭菌调味乳
产品标准号
Q/NMRY 78
蒙 准印
HH12840-2005
营 养 成 分 每100克内含：
蛋白质≥2.3克 脂肪≥2.5克
非脂
乳固体≥6.5克 牛磺酸 0.03-0.05克 配
料： 鲜牛奶、白砂糖、牛磺酸、乳化剂、
食用香料
保 质 期：
常温密闭保存5个月
生产日
期：见喷码印迹
６、哪些元素是微量元素？
（ 铁、锌、硒、碘、氟等 ）
V
缺乏会患皮肤角质化
a
V
缺乏会患贫血症
c
铁
缺乏会患坏血症
碘
缺乏会患夜盲症
人教版化学九下12.2 化学元素与人体健康 课件ppt
量
元
共
11 种
素 （ 含 量
>0.01%
存在
）
的
微量元素（含量<0.01%）：
40多种（ 共占人体质量0.05%）
必需元素 (20多种)
铁、锌、硒、碘、氟等
非必需元素
铝、钡、钛等
有害元素
汞、铅、镉等
讨论
“药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法， 你更赞成哪种做法，为什么？
食补既方便又实惠，人们乐于接受，一般没有副作用，而且 可起到药物起不到的作用，但必须根据体质情况适当进补。
1.人体中的化学元素包括常量元素和微量元素 2.铁、锌、硒、碘、氟等微量元素对人体健康有着重 要的作用 3.对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足 或过量均不利于健康
1、钙对人体的作用是什么？缺钙的后果是什么？ 2、钠和钾对人体的作用是什么？缺少的后果是什么？
三、几种微量元素与人体健康
1、铁 2、锌 3、硒 4、碘 5、氟
钙元素
钠和钾元素
人体含量
存在的位 置
1.2Kg 骨骼和牙齿
钠：80g~120g 钾：每千克体重约含2g
钠：细胞外液 钾：细胞内液
存在形式 羟基磷酸钙
A.⑴⑵⑷
B.⑵⑷⑸ C.⑴⑶⑷
D.⑴⑵⑷⑸
1.下列元素在人体中不属于微量元素的是（ B ）
A.铁元素
B.钙元素
C.锌元素
D.硒元素
2.下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是
（A ） A.人体内缺铁会导致缺铁性贫血，因此铁的摄入量越多越好
B.钾和钠元素在人体内主要是以离子的形式存在的
C.碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大
钠离子和钾离子
人教版九级化学下册第12单元课题2化学元素与人体健康共张PPT[可修改版ppt]
![人教版九级化学下册第12单元课题2化学元素与人体健康共张PPT[可修改版ppt]](https://360docs-1393072327.cos.ap-beijing.myqcloud.com/61d17ad9cc7931b764ce1575.webp)
共
11 种
n 健 物康 极，必有反的，还凡是事构都成 应人 有体 一以 式组 个无 存织 “机 在的 度盐 的重 ”形要 ，钙材 元（、料 素共磷。 的占、摄人钾入体、不质硫足量、或的钠过3.9、量5氯均%）、不镁利于人体 健康
微量元素（含量<0.01%）： 40多种 （ 共占人体质量0.05%）
必需元素 (20多种)
主要以羟基磷酸钙
[Ca10(PO4)6(OH)2] 晶体的形式存在。
钙（Ca）
生命之源、万病之首
奶、奶制品、豆类、虾皮含有丰富的钙
运动员在剧烈 运动、大量出汗后, 常会饮用一些无机盐 的运动饮料,为什么？
阳离子
Cations mg/mL Na+ (钠) 49 K+ (钾) 21 Ca2+ (钙) 2
铁、锌、硒、碘、 氟等
非必需元素 铝、钡、钛等
有害元素
汞、铅、铊、铍、 镉等
我国主要强化食品有：加碘盐、强化面粉强化大米、铁强 化酱油、强化食用油和强化辅 助食品。
氟 骨 病 氟 斑 牙
在贵州省一个村落流行着这样一种病，从儿童 到成人，个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛. 35岁以后， 76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重 的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们 患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民 烧的粉煤中含有大量的氟化物。
猜猜看
各打一化学元素
1.端着金碗讨饭的人。
钙
2.丢钱。 铁
3.加班费。
锌
4.洒完清水铺石头。
硒
知识结构:
以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存
我 思 故 我 获 ： 在的： O、C、H、N（人体中含量前四位的
人教版九年级下册第十二单元课题二《化学元素与人体健康》.ppt
不吸烟、少饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料
食品烹调时加点醋，可以使钙溶解较多
2019-10-13
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12
人教版九年级上册第十二单元课题二《化学元素与人体健康》第一学时
1.身体浮肿多汗、厌食、 恶心、便秘、消化不良 2.影响视力和心脏功能
2019-10-13
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13
人教版九年级上册第十二单元课题二《化学元素与人体健康》第一学时
佝偻病
2019-10-13
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8
人教版九年级上册第十二单元课题二《化学元素与人体健康》第一学时
2019-10-13
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9
人教版九年级上册第十二单元课题二《化学元素与人体健康》第一学时
1．99%的钙分布在骨骼和牙齿中。 2．1%的钙分布在血液、细胞间液及软组织中，保持血钙 的浓度对维持人体正常的生命活动有着致关重要的作用。 3．缺钙会降低软组织的弹性和韧性。 4．降低神经细胞的兴奋性，所以说钙是一种天然的镇静剂。 5．强化神经系统的传导功能。钙有助于神经递质的产生和 释放。 6．维持肌肉神经的正常兴奋。 7．降低（调节）细胞和毛细血管的通透性。 8．促进体内多种酶的活动。缺钙时，腺细胞的分泌 作用减弱。钙还是酶的激活剂。 9．维持酸碱平衡。 10．参与血液的凝固过程。血的凝固是一个 复杂的过程，其中需要有钙来激活。
1.钠、钾、锌、碘 元素对人体的影响
2.水俣病、 痛痛病
2019-10-13
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14
2019-10-13
感谢你的欣赏
15
儿童：不易入睡，入睡后爱啼哭，“X”型
腿、“O”型腿，鸡胸，指甲灰白或有
白痕；牙齿排列稀疏，头发稀疏等。
九年级化学下册 第十二单元 课题2 化学元素与人体健康课件 (新版)新人教版
汞的危害 长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会 出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可能患口腔炎和 双手震颤等症状。 有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表 现为神经衰弱综合征，少数严重者，症状可持续发展加 重，表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、谵妄、 昏迷。 无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。
一 元素 些
对人体的作用
摄入量过量或过低对 人体健康的影响
微 量
铁
血红蛋白的成分， 能帮助氧气的运输
缺铁会引起贫血
元
缺锌会引起食欲不振，生
素锌
影响人体发育 长迟缓，发育不良(呆小症
对
)
人
缺硒可能引起表皮角质化
体 硒 有防癌、抗癌作用 和癌症；如摄入量过高，
的
会使人中毒
作 用碘
是甲状腺素的 重要成分
我们的饮食应遵循什么原则？
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果 和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量 的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
多识一点
无所不在的铅污染
食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果 （杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。 大气：我国大气环境中铅高达5 500万吨。最主要 的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油 燃烧后，有85％的铅排入大气，每辆汽车每年往 大气中排铅达两公斤。
环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些 铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；人们 每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有 隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅 油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐 头中也都会有铅存留。
油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都 含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室 中的人群，血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含 量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色 封面、彩色蜡笔等都有铅污染。