羊杂汤的做法 最正宗的做法
羊杂汤的做法和配料是什么？
羊杂汤的做法和配料是什么？关于《羊杂汤的做法和配料是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常生活中许多的盆友都较为喜爱吃羊肉，多喝一些羊汤对我们的人体健康保健也是有益处的。
接下去网编就为大伙儿详尽的讲一讲羊杂汤的具体方法及其它的调料，喜欢吃的盆友赶紧来了解一下吧！原材料：羊头肉800克。
辅材：羊肺50克、羊凉拌鸡(肠子)50克、羊心50克、羊头肉50克、香莱100克。
调味品：小葱60克、姜30克、蒜头(白皮)50克、盐15克、鸡精3克、白胡椒粉1克、米酒25克、醋15克作法：1、把羊肺支气管灌进冷水，水冲使肺内污液倒入，反复数次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深层次一半。
挤压液水，自来水冲一下，入锅“**”，烧开，去血沫，清洗，切割成4公分长、2.5公分宽的长格子，再下锅煮十多分钟，用清小水泡上备用;2、将羊肠子、羊头肉放盐**，去**及肚油残渣等，放进沸水锅中煮十多分钟，羊头肉刮掉白液，将羊肠切割成2公分长的段，羊头肉切割成3公分长、2公分宽的块;羊心割开，除掉血污，下锅煮十多分钟，捞起来切成片;羊头去除毛，入沸水锅煮10分钟捞起来，去尽颅骨，拆下来羊脸、舌、耳朵里面，羊头肉切割成5公分长、2.5公分宽的块，耳朵里面、羊舌切片状;3、将各种各样羊肉、葱结20克(系结)、生姜25克(切成片)等放到砂锅内，加冷水煮沸，去白沫子，加米酒，盖上用文火焖烧3钟头，去姜、葱，放盐、白胡椒粉、葱段40克(鲜切花)、生姜沫5克(切末)、蒜末、香莱末等，端锅上菜。
特点：此菜用羊肉做成，料汁羊肉软烂香醇，味道浓鲜，冬季汤类，宴会佳品。
看过上边的详细介绍，大伙儿如今应当学好羊杂汤的作法了。
获得营养成分尤其是在冬季补身体更强，因此大伙儿学会了方式赶紧回家了试着着去做一做吧！。
清炖羊杂汤的做法
清炖羊杂汤的做法
辛苦工作了一整天，下班回家若能喝上一碗热气腾腾的清炖羊杂汤真是件幸福的事情，采用清炖的方式最大程度的保留了羊肉的原汁原味，香、鲜、膻，超级好喝，不信你试试的。
清炖羊杂汤
材料：
羊杂1000克，羊油，胡椒粉，老姜，枸杞，盐，大葱，红枣
做法:
1.羊杂洗净焯水备用,羊油，红枣，枸杞适量
2.砂锅里放入羊油化开
3.放入生姜片爆炒
4.在下入大葱节一起爆炒出香味
5.然后把羊杂放入里面翻炒1分钟
6.倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，烧开后浮沫撇去，小火慢炖1小时左右
7.最后准备多一些的葱花，和香菜
8.出锅的时候撒上.放点鸡粉、盐，把香菜和葱花撒上，味道就很好
小贴士：
买来的羊杂基本是片状的，要改刀成丝。
为了味道更好，要把浮沫撇去。
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这些食物再干净也别碰了。
羊杂汤做法
羊杂汤做法
如果你经常喝羊肉汤，那么对羊杂汤也一定并不陌生，其实在冬天来一碗热乎乎的羊杂汤也是一种幸福。
而且材料丰富营养也相对较高，如果你喜欢羊肉汤的浓郁，就一定要体会一下羊杂汤的鲜美味道。
羊杂汤的做法：
主料：
羊头(1个)、羊肺(1个)、羊肚(1个)
辅料：
八角、花椒、桂皮等各适量，生姜、干辣椒、香葱等各适量，食盐、胡椒粉少量备用。
具体做法：
1、如果自己不会处理羊头，建议还是买那种已经处理好的羊头，这样做起来比较方便，买回之后只需要用水焯一下就可以了。
2、羊肚也建议买已经处理好的，一来比较方便，而来也比较干净，买回来与羊头一样用开水焯一下。
3、把已经焯好的羊头和羊肚放入已经加了香料的锅中，倒入清水没过主材，然后大火烧开，转小火慢炖约30-40分钟。
4、羊肺最好买已经做熟的，回家切片之后多清洗几次然后再用开水焯一下。
5、把炖好的汤放入锅内，然后加入适量的盐和胡椒粉。
6、取羊头肉切片，羊肚和羊肺一起切丝备用。
7、切好之后将食材放入锅中，大火煮开2分钟即可。
8、出锅之前淋上少量的辣椒油，盛入碗中时把葱末。
这样一碗色香味俱全的羊杂汤就完成了。
因为羊杂处理起来比较麻烦，所以建议买已经处理好的，回来再用开水焯一下就会简单很多，也干净很多，做起来也比较顺手。
羊杂汤的家常做法
羊杂汤本是一道清真食物，对于老北京来说，也是太爱的小吃。
现如今，在家里也能鼓捣出不逊于老店的味道。
除了那几道羊杂外，辣椒油、麻酱、大蒜末也是必不可少的，再来俩芝麻烧饼……这叫一个香哪！
羊杂汤的主料：羊肝(一块) 羊肠(一根) 羊肺(一块) 羊肚(一块) 羊心(一
块) 羊杂汤的调料：芝麻酱(两大勺) 芝麻酱用盐(2克) 芝麻酱用凉开水(适
量) 干红辣椒(数个) 辣椒用油(100克) 白芝麻(适量) 大蒜(数瓣) 香菜(两根) 羊杂汤用盐(适量) 做羊杂汤所需厨具：
煮锅、炒锅
羊杂汤的做法图解步骤
1.买来煮好的羊杂，重新清洗干净，去除不好的地方及污血
2.切片、切段，备用
3.半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的工作
4.芝麻酱两大勺，入碗中
5.分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来
6.大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增营养
7.干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中
8.锅中放油，待油有些冒烟时，关火
9.停30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油
10.香菜洗净、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水调匀，所有的调料都准备好了
11.羊杂也煮好了，加入适量盐
12.将羊杂及汤入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜
13.略微搅拌，就着小烧饼开吃吧
14.因为喜好这一口儿，所以没觉得有羊膻味。
这冬天连吃带喝的来一碗，真舒坦！
小窍门：
买来的羊杂也要自己再清洗几遍，去除掉不好的部位及杂质。
羊杂碎汤的做法有哪些
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享羊杂碎汤的做法有哪些
导语：羊杂碎汤是比较好喝的一种汤，不但味道特别鲜美，而且营养价值也比较高，所以很多人不但喜欢喝，而且还想尽快的学会羊杂碎汤的做法，下面的
羊杂碎汤是比较好喝的一种汤，不但味道特别鲜美，而且营养价值也比较高，所以很多人不但喜欢喝，而且还想尽快的学会羊杂碎汤的做法，下面的内容就详细做了解答，对于很多想学会羊杂碎汤做法的朋友，可以对下面的内容有一个全面的了解。
一、羊杂碎的做法
主料羊杂碎 400g 红辣椒 1个
方法/步骤
1 羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断
2 羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。
(我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。
)
3 热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火
4 圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。
5 装盘就好啦。
注意事项
羊杂应先用高压锅压熟压烂，煸炒时后放盐，煸炒时放酒和醋去腥味。
二、羊杂碎汤的做法。
羊杂的做法
做法1：羊杂汤准备食材如下：羊杂500克，食盐2克，葱半根，姜1小块，蒜1头，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳2块，芝麻酱3汤匙，辣椒油2汤匙具体做法如下：蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用，葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用，取出3汤匙麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，放入韭菜花拌匀，再放入腐乳碾碎拌匀。
接着锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火，盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可！做法2：白萝卜炖羊杂准备食材如下：羊杂1000克，白萝卜500克，食盐1茶匙，香菜1根，姜1块，蒜3瓣，料酒2汤匙，豆瓣酱1汤匙，朝天椒5个具体做法如下：羊杂切碎后焯水，白萝卜去皮后切成滚刀块，然后放入砂锅当中垫底，再把焯水后的羊杂倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入姜片。
加入3瓣大蒜，加入2汤匙料酒，加入1汤匙豆瓣酱，喜欢辣的可以丢5个朝天椒，用筷子搅拌均匀，加入没过食材的清水，大火煮开后，转成中火煲半小时，出锅后放上香菜点缀即可！做法3：粉丝羊杂汤准备食材如下：羊杂260克，粉丝1把，芹菜3根，生姜5克，食用油20毫升，芝麻油1汤匙具体做法如下：粉丝用冷水泡发，芹菜洗净切末，生姜切末，锅中注入食用油，下姜末炝锅，加入羊杂，翻炒1分钟后加入适量的水，大火烧开后加入调味粉，加入番茄酱，煮约2分钟后下粉丝，搅拌一下，让粉丝全产浸入汤水中，煮约3分钟后下芹菜末，煮熟粉丝后淋入芝麻油即可！做法4：风味羊杂准备食材如下：羊杂1000克，食盐1茶匙，味精2克，葱1根，姜1块，八角3个，花椒1抓，虾油50克，芝麻酱100克，香菜20克具体做法如下：将羊杂放锅里焯水后捞出备用，锅里换清水烧开，放入羊杂及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用，汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌！做法5：羊杂面准备食材如下：羊杂500克，面粉400克，煮肉料1份，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，黄酒2汤匙具体做法如下：面粉中加200克水和3克盐和成光滑的面团，盖上屉布醒发1小时左右，分剂后继续醒发15分钟，然后擀成面皮，表面涂抹油，放在盘中，盖上保鲜膜醒发1小时以上，备用，把羊杂放入锅中，加水没过食材，并加入煮肉料大火煮开后小火煮2小时，煮肉料成分为：干辣椒3个、八角3个，花椒30粒，桂皮3段，生姜一块，煮好后捞出羊杂切小块备用，煮羊杂的汤煮开，加放入切好的羊杂，加盐、胡椒粉和黄酒煮几分钟，然后加一点辣椒油，煮好后离火备用，把醒发好的面拉开煮熟，面捞入碗里，浇上煮好的羊杂汤，淋上辣椒油，撒上香葱即可！。
教你做鲜美羊杂汤
中华 荑食
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很 多人 简单 的认 为 ，羊 杂 汤 只是 内放入一点胡麻 油 ，将羊 杂全部放人 ，
将 各种 主 料下 汤 锅 ，调 入食 盐 、花 椒 慢 火 炒 出香 味 出 油 ，养 肝 易熟 烂 ，所 以
水 、葱 、姜 、蒜 ，汤烧开后撇 去浮沫 ， 最后 再放； 随后加 入花椒 面 ，干姜 面或 待 汤成 奶 白色时 即成 ，吃 时碗 内放 香 姜丝炒 出香 味。
方法 。 （ 牛 丹）
倒 入 的清 水没 过羊 杂 １ ０ 厘米 ，加 入 花 椒 、鲜姜 和盐 ，中火煮 开 ； 煮 开后 调成 中火 ，继续 煮３ ５ 分钟 ，待筷子能轻松插
入 羊杂 即可关 火 ； 羊 杂 出锅后 一定要 洗 去杂物 ，用 冰水 浸泡。
３ ．将 羊 肚切 成４ — ５ 厘 米 的丝 ，羊
羊 心 、羊 肠 、羊头 ） ２ ０ ０ 克 ，土 豆条 ２ ０ 所 有食 材和汤一起倒人煲汤锅 ，用 中火
调 料 ：葱 花或大葱 １ ０ 克 ，辣椒 面６ 软即可加盐调味 出锅 。
克 ，干 姜面０ ． ５ 克 ，花椒 面０ ． ５ 克 ，酱油
２ 克。
两勺 ，醋一勺 ，盐３ 克 ，蒜末５ 克 ，姜末 而成 ，选料精细 ，厨艺独特 ，味清香而
其实 ，所谓 的简单方法就是省去炖煮羊 入猪油炒 至微黄 ，加 入羊 肉、大蒜末 、
用涮 肉小料 进行 调味 。那么 ，羊杂汤 的 加水 中火 １ ５ 分钟 煮沸。
随后加 入清 水没 过羊 杂 ，煮至 沸腾 ； 将 熬煮５ ０ － ６ ０ 分 钟 ，土豆条 酥烂 ，羊杂熟
羊 杂 汤 以羊 杂配 以多 种佐 料 制作
菜 、芝麻酱 、辣 椒油 ，将 汤盛上即成 。 杂 繁杂 工序 ，用买来的熟羊杂来煮汤 ，
清真羊杂汤
清真羊杂汤
羊肉全身都是宝，因为不管是羊杂还是羊肉都可以制作出美味佳肴。
特别是到了冬季的时候，吃羊肉的呼声越来越高，因为羊肉是一种热性食物，冬季吃羊肉可以提高一个人抗御风寒的能力。
在吃羊肉的时候不少人都喜欢吃羊杂汤，因为羊杂汤的味道鲜美，下面的文章就一起来学习清真羊杂汤的制作方法。
原料准备
白罗卜、羊心、羊肝、羊肚、羊骨、羊肺、盐、味精、料酒、姜、大葱、胡椒粉、花椒
做法
1、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水;
2、放入沸水锅氽一水捞起洗净;
3、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用;
4、锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫;
5、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片;
6、然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内;
7、上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
一份鲜美无比的羊杂汤就做好了，美味佳肴、御寒健体肯定
会让你大快朵颐。
喝羊杂汤的好处有哪些
羊杂汤具有甘温，散寒的效果，常喝可以补益气血，强壮身体。
因此汤有补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。
羊杂碎汤(羊杂汤)是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。
制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。
例如说羊肚，它具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴;而羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛。
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羊杂汤的做法最正宗的做法
1、锅中加水，加入羊杂，开火，水开将羊杂捞出，用温水洗净。
将羊大肠剖开，将其中的油脂撕下来，一会炼油爆锅。
锅中再加水，加入洗净的羊杂（羊肝暂时不放）加姜片，开火炖40分钟，可以用筷子戳一下毛肚，如果很容易戳透，就关火，反之需要再炖。
最后的3分钟，将羊肝加入。
羊肝晚放保持嫩滑的口感。
2、在炖羊杂的时间，可以将羊血切条，泡在凉水中。
3、准备其他材料，将葱切葱花，蒜切末或片，姜切片，香菜切段。
刀上是从大肠中撕下来的油脂。
4、羊杂煮软烂后捞出，切成你喜欢的形状，切片或段。
羊肝单独放一边。
5、煮羊杂的汤倒入盆中。
6、炒锅洗净，加入大肠的油脂，炼油爆锅，切记不能用花生油等植物油。
7、油脂变小后，加姜蒜，炒出香味。
8、加水，加刚才煮羊杂的汤，也就是高汤，加入刚才切好的羊杂，羊肝别放。
9、开煮。
10、另外找个锅，加水，水开加入羊血，煮开。
11、煮开后，捞出备用。
12、这时煮羊杂的锅开了，加入羊血，加入羊肝，再煮开。
13、煮开后加入葱，香菜，加入鸡精，醋，盐，香油。
根据自
己口味加入白胡椒粉。
开吃吧！我喜欢多加醋，多加胡椒粉，太好吃了。