食品经营许可证食品管理制度 最新完整模板
申请食品经营许可证食品安全管理制度参考模板
申请食品经营许可证食品安全管理制度参考模板一、食品安全管理制度的目的和依据食品安全管理制度的目的是确保食品经营活动的安全、卫生和合法性，保护食品消费者的权益，促进食品产业的发展。
依据国家相关法律法规和监督部门的要求，制定并实施本食品安全管理制度。
二、食品安全管理责任和组织结构1. 食品安全管理责任食品经营者是食品安全的主体，应当承担相应的食品安全管理责任。
具体职责包括确保供应的食品符合国家标准和规定，建立和落实食品安全管理制度，组织开展食品安全培训和教育，进行食品安全风险评估和控制等。
2. 组织结构为有效管理和控制食品安全，企业应设立食品安全管理部门或委派专人负责。
该部门或人员应具备相关的专业知识和经验，负责监督、协调和执行食品安全管理工作。
三、食品供应管理食品供应管理是食品经营者的核心职责之一，主要包括供应商选择、原料采购、食品储存和消费者投诉处理等。
1. 供应商选择食品经营者应选择具有正规经营资质和合格食品供应商。
与供应商建立合作关系前，应对其进行核查，包括营业执照、卫生许可证等的合法性和有效性。
2. 原料采购食品经营者应对原料进行严格的质量控制，确保采购的原料符合国家标准和规定。
对重要原料，应建立稳定的供应渠道，并定期进行抽样检测，以确保其质量稳定。
3. 食品储存对于易腐败、易变质的食品，应采取适当的储存措施，如温度控制、隔离储存等，以保证食品安全。
储存环境应干净、整洁，避免污染和异味传播。
4. 消费者投诉处理食品经营者应建立投诉处理机制，及时受理和处理消费者的投诉。
对于涉及食品安全问题的投诉，应立即调查核实，采取相应的纠正措施，并将处理结果及时反馈给消费者。
四、食品加工安全管理食品加工是食品经营过程中重要的一环，食品安全管理应贯穿于整个加工过程。
1. 加工人员管理食品经营者应对从业人员进行严格的岗前培训和定期培训，确保其具备相关的职业素养和操作技能。
加工过程中，应严格遵守卫生操作规程，如戴口罩、穿工作服、及时洗手等。
食品经营许可证管理制度范本（三篇）
食品经营许可证管理制度范本下面是一个食品经营许可证管理制度的范本：一、管理目的：依据食品安全法及相关法律法规，制定本管理制度，目的是确保食品经营者的合法经营，保障食品安全，保护消费者的合法权益。
二、适用范围：本管理制度适用于所有需要取得食品经营许可证的经营者。
三、管理内容：1. 许可证申请：a. 经营者应当向相关部门提交申请材料，包括但不限于企业或个体工商户的营业执照、食品经营许可证申请表、经营场所的租赁合同等。
b. 申请材料应当真实、完整，并按照相关部门要求进行填写和提交。
2. 审核与批准：a. 相关部门对申请材料进行审核，如发现不符合法律法规要求的情况，将通知经营者进行补正。
b. 审核通过后，相关部门将核发食品经营许可证，经营者应当进行公示，如有异议，应当及时提出。
3. 许可证管理：a. 必须遵守许可证的有效期限，过期后需重新申请。
b. 经营者应当将许可证保存在经营场所，并当场向监管部门予以出示。
c. 如经营者需要变更经营范围、经营者名称等，应当及时向相关部门提出申请。
4. 监督与检查：a. 监管部门将对持有许可证的经营者进行定期、不定期的食品安全检查。
b. 如发现经营者存在违法违规行为，将依法进行处理，包括但不限于罚款、吊销许可证等。
5. 处理异议：经营者如对相关部门的审核、批准结果有异议，可以向上级部门或相关法律机构进行申诉或起诉。
四、责任与义务：1. 相关部门应当严格按照食品安全法及相关法律法规的要求办理食品经营许可证的相关事务。
2. 经营者应当真实、合法经营，确保食品安全，保护消费者的合法权益。
3. 监管部门应当加强对食品经营者的监督检查，及时发现并处理违法违规行为。
以上是一个较为常见的食品经营许可证管理制度范本，具体可根据实际情况进行调整和完善。
食品经营许可证管理制度范本（二）一、许可证的申请和颁发1. 食品经营者应在法定机关办理相关手续并提交申请材料，包括但不限于：企业注册登记证明、食品经营场所租赁合同或所有权证明、食品经营者的身份证明等。
食品经营许可证全套食品安全管理制度
食品经营许可证全套食品安全管理制度一、前言食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，为了确保食品经营过程中的安全与卫生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本食品安全管理制度。
本制度适用于我国境内从事食品经营的企业、个体工商户及其他食品经营者。
二、食品安全管理制度内容1. 食品原料采购与储存管理制度（1）采购食品原料时，必须选择具备合法资质的供应商，并索取相应的资质证明文件。
（2）食品原料采购应遵循新鲜、合格、安全的原则，不得采购过期、变质、不合格的食品原料。
（3）采购的食品原料应按照规定的要求进行储存，确保原料的新鲜度和安全性。
（4）食品原料储存应实行分区管理，生熟食品分开存放，防止交叉污染。
（5）定期对食品原料储存环境进行检查，确保储存条件符合要求。
2. 食品加工制作管理制度（1）食品加工制作人员必须持有有效的健康证明，且在上岗前进行健康检查。
（2）食品加工制作过程应遵循卫生操作规程，确保食品的卫生和安全。
（3）食品加工制作工具、设备应定期清洗、消毒，防止交叉污染。
（4）食品加工制作场所应保持清洁卫生，不得有积水、油污、垃圾等。
（5）食品加工制作过程中，不得使用过期、变质、不合格的食品原料。
3. 食品销售管理制度（1）食品销售场所应保持清洁卫生，不得有积水、油污、垃圾等。
（2）食品销售过程中，应遵循先进先出原则，确保食品的新鲜度。
（3）食品销售时应明码标价，确保消费者知情权。
（4）食品销售过程中，不得使用过期、变质、不合格的食品原料。
（5）定期对食品销售场所进行检查，确保食品安全。
4. 食品检验检测制度（1）食品经营者应定期对食品进行检验检测，确保食品的安全和卫生。
（2）食品检验检测应由具备相应资质的第三方检测机构进行。
（3）食品检验检测报告应保存完好，以备监管部门查阅。
（4）食品检验检测结果不合格的，应立即停止销售，并采取相应措施进行处理。
5. 食品安全培训与宣传制度（1）食品经营者应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
食品经营许可证管理制度模板(3篇)
食品经营许可证管理制度模板从业人员健康管理制度和培训管理制度1、凡在本单位直接接触食品工作人员均应遵守本管理制度。
2、新参加或临时参加工作人员，应经健康检查取得健康证明，并经过培训、考核合格后方可从事食品经营工作。
食品从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
4、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
5、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，____从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。
食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，____各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。
6、食品安全管理员要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。
从业人员健康证明应随身佩带（携带）或食品安全管理员统一保存，以备检查。
7、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。
8、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。
建立食品经营行业的从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
..食品安全管理员制度1、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
2、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
3、____本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
4、建立并执行从业人员健康管理制度。
5、执行食品安全标准。
6、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品安全自检自查与报告制度1、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
食品经营许可证管理制度范文（5篇）
食品经营许可证管理制度范文一、目的和依据为确保食品经营活动的安全、卫生和合法性，保护消费者的权益，制定本制度。
本制度的依据是《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全监督管理条例》等相关法律法规。
二、适用范围本制度适用于我单位食品经营许可证的申领、管理和维护等工作。
三、申领条件1. 已经依法设立并进行合法经营的食品生产经营单位；2. 具备食品生产经营所需要的场所、设施、设备和人员；3. 符合食品安全和卫生要求；4. 完成其他申领条件的规定。
四、申领程序1. 提交申请材料：申请单位应向所在地食品药品监督管理部门提交食品经营许可证的申请，同时提供有关证明材料和申请表；2. 审核和审核：食品药品监督管理部门对申请材料进行审核，并组织现场审查；3. 审核结果：经审核符合条件的，颁发食品经营许可证；4. 呈报和备案：食品药品监督管理部门应将核发的食品经营许可证呈报上级部门备案。
五、证件管理1. 食品经营许可证应当按规定置于可见位置，便于监管部门的检查和核查；2. 食品经营许可证持有人应当定期对证件进行检查和维护，确保证件的完整性和准确性；3. 食品经营许可证的有效期为三年，到期前应当及时申请办理证件的续签。
六、监督管理1. 食品药品监督管理部门对食品经营许可证持有人进行定期检查和抽查，核实食品生产经营活动的合法性和安全性；2. 对存在违法行为的食品经营者，监管部门应当依法予以处理，并取消或吊销其食品经营许可证。
七、违反规定的处罚对违反食品经营许可证相关规定的单位和个人，按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规予以相应的处罚，包括罚款、暂停经营等处理。
八、附则本制度的解释权归我单位食品药品监督管理部门所有。
以上是食品经营许可证管理制度的范文，具体制度可根据实际情况进行调整和完善。
食品经营许可证管理制度范文（2）1. 目的和适用范围1.1 目的：为了规范食品经营单位的经营行为，保障食品安全与消费者的健康权益，制定本管理制度。
食品经营许可证管理制度样本（4篇）
食品经营许可证管理制度样本食品安全是社会的重要支柱，而食品经营许可证管理制度的建立和完善对于保障食品安全起着至关重要的作用。
食品经营许可证是指在食品经营活动中需要办理的合法经营凭证，它是评估食品经营者是否符合食品安全要求的重要依据。
下面本文将从食品经营许可证管理制度的背景、目的、主要内容以及存在的问题和改进方法等方面展开阐述。
一、背景食品是人们生活中的必需品，食品安全问题关系到人们的健康与生命安全。
然而，长期以来，我国食品安全问题时有发生，引发了人们的关注与担忧。
食品经营环节中存在着许多不合规范或违法经营行为，严重威胁着公众的生命与健康安全。
为了加强对食品经营者的监管，保障食品安全，我国逐步建立了食品经营许可证管理制度。
二、目的食品经营许可证管理制度的建立目的在于规范食品经营者的行为，加强对食品经营者的监管，促进食品安全的确保。
具体目的如下：1. 加强食品安全管理。
通过完善食品经营许可证管理制度，加强对食品经营者的监管，提高食品安全管理水平，减少食品安全事故的发生。
2. 维护消费者权益。
食品经营许可证管理制度有助于保障消费者的合法权益，促进消费者安全地选购食品，避免因食品安全问题导致的损失。
3. 规范食品经营行为。
食品经营许可证是食品经营者合法经营的凭证，通过发放许可证，可以规范食品经营者的行为，维护市场秩序。
三、主要内容食品经营许可证管理制度主要包括许可证申请、核发、管理和监督等内容。
1. 许可证申请食品经营者在开展经营活动前，需要向相关监督部门提出许可证申请，需要提供相关材料，包括经营者的身份证明、经营场所证明、经营品种及范围等。
2. 核发许可证相关监督部门对提交的申请进行审核，符合条件的食品经营者将被核发食品经营许可证。
食品经营许可证上应包含经营者的基本信息，经营品种及范围，并有有效期限。
3. 管理和监督发放许可证后，相关监督部门应加强对食品经营者的管理和监督。
这包括对食品经营者的定期检查和复核，确保其经营活动符合法律法规的要求，保证食品安全。
食品经营许可证管理制度范本（4篇）
食品经营许可证管理制度范本从业人员健康管理制度一、食品销售经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等____卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、从事接触直接入口食品工作的新参加工作或临时工作人员应当进行岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
三、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
四、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每日健康晨检，出现咳嗽、发热、皮肤伤口或感染等有碍于食品安全的病症时，应当立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
五、从业人员应当严格遵守相关岗位的卫生管理要求，穿戴清洁的工作衣、帽，保持手部清洁，不得在食品经营场所或贮存场所内从事可能污染食品的行为。
六、从业人员健康证明、健康检查和处置以及日常卫生检查等应当记录并建立档案，档案应当妥善保管，不得涂改、污损，保管期限最低不得少于____年。
食品安全自检自查与报告制度一、食品销售经营者应当建立食品安全自查制度，根据《食品安全法》等法律法规和规章制度以及保证食品安全的自律管理制度制定、实施自查计划，定期对食品安全状况进行检查评价。
二、食品安全自查由负责人或食品安全管理员组织实施，并负责不合格项的整改工作。
三、食品安全自查一般分为定期自查和专项自查，定期自查应当根据所经营的食品风险等级确定频次，专项自查应当根据食品药品监管部门、消费者、媒体舆情等渠道获知的食品安全风险信息立即实施。
四、经营场所布局、制作工艺流程、内部管理流程等重点管理项发生变化的，应当立即组织食品安全自查。
五、食品安全自查不合格项应当查清原因、立即整改。
有证据表明可能危害食品安全的食品，应当立即停止销售并向当地食品要你监管部门报告，待问题排查整改到位后方可重新销售。
六、食品安全自查应当建立自查档案，如实记录食品安全自查组织实施的时间、计划、人员、结果和排查整改情况，不得涂改或污损，保存时限不得少于____年。
食品经营许可证管理制度模版（四篇）
食品经营许可证管理制度模版第一章总则第一条为做好食品经营许可证的管理工作，规范食品市场，并保障人民群众的生命安全和身体健康，制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事食品经营活动的经营者。
第三条食品经营许可证是食品经营者从事食品经营活动的必备资格，未取得或者失去食品经营许可证的经营者不得经营食品。
第四条食品经营许可证分为小规模食品经营许可证和大规模食品经营许可证两种。
经营者应根据自己经营的食品种类和规模申请相应的许可证。
第五条获取食品经营许可证需要符合国家有关规定，并按照程序提交相关申请材料。
第六条食品经营许可证有效期为三年，到期后需重新申请。
第七条食品经营许可证应当在食品经营者的经营场所醒目位置公示，不得私自拆除、挪动或弄脏。
第八条食品经营许可证应当定期进行检查和验核，发现问题应及时整改。
第九条食品经营许可证的丧失、暂扣、吊销或者注销，将不得再从事食品经营活动。
第十条经营者应当配合相关部门的监管工作，接受检查和抽样检测。
第十一条经营者违反食品经营许可证管理制度的，将依法承担相应的法律责任。
第二章申请与审核程序第十二条经营者申请食品经营许可证，应提交以下材料：1. 申请表；2. 身份证明；3. 经营场所证明；4. 经营计划书；5. 食品安全控制措施；6. 相关执照和证明文件。
第十三条申请人应根据要求缴纳相应的食品经营许可证申请费。
第十四条相关部门对申请材料进行审核，如发现问题或需要补充材料，应及时通知申请人。
第十五条经营者在获得审核通过的通知后，应到指定地点领取食品经营许可证。
第十六条食品经营许可证的申请和审核，应按照法律法规和相关部门的要求进行，并保护商业秘密。
第三章经营者的责任和义务第十七条经营者应当遵守食品安全法律法规和相关规定，确保所经营食品的质量安全。
第十八条经营者应当自觉接受食品监管部门的检查和监督，提供真实、完整的经营信息。
第十九条经营者应当建立完善的食品安全管理制度，采取有效措施，防止食品污染和传播疾病。
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XX市XXX食品店《食品安全管理制度》目录一、食品操作流程制度 (2)二、从业人员健康管理制度 (2)三、食品进货检查验收记录制度 (3)四、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 (3)五、食品经营过程与控制制度 (4)六、食品安全自检与自查报告制度 (4)七、食品安全管理员制度 (5)八、食品储存管理制度 (5)九、食品添加剂使用与管理制度 (6)十、废弃物处理管理制度 (6)十一、食品安全检查计划 (7)十二、食品事故应急处置方案 (7)一、食品操作流程制度为规范食品操作流程，保障食品安全，根据《食品安全法》制定本管理制度。
1、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
2、食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品、水产品应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
3、植物性食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。
4、食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标志并分开使用。
5、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
已盛装食品的容器不得直接置于地上。
6、切配好的食品应在规定时间内使用。
易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
7、加工结束及时拖清地面，水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备清洗干净，定位存放，做到刀不锈、板不霉、整齐有序，及时清理垃圾，保持室内清洁卫生。
8、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。
使用完后，由专人专柜保存。
9、工作结束后，调料品加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
二、从业人员健康管理制度1、食品经营人员每年必须进行健康检查。
新参加工作和临时参加工作的食品经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
2、食品经营人员持有效健康合格证明从事食品经营活动。
3、凡患有病疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品工作。
4、凡检出患有以上“五病”者，要立即将其调离原岗位，禁忌患者及时调离率100% 。
5、凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口必须要严密包扎，并戴手套后方可上岗工。
6、强调员工个人卫生，要求员工衣着应外观整洁，做到常剪指甲、常理发、经常洗澡等，经常保持个人卫生。
食品经营操作人员进行操作接触食品前以及接触污染物后必须将手洗净，方可进行从事操作或接触食物。
三、食品进货检查验收记录制度1、食品经营者应当建立并执行食品进货检查验收制度，把好食品上市关，确保所售食品的消费安全。
2、经营者应当审验初次交易的食品生产者或供货商的经营资格，验明其营业执照、卫生许可证、生产许可证，并保存其复印件。
验明后每年复核不少于一次。
3、食品经营者进货时，应当查验其食品与标识是否真实一致，并符合下列要求：（1）有食品检验或检疫、检测合格证明：（2）定型包装食品有中文标明的食品名称、制造者的名称和地址、生产日期或分装日期、保持期等内容：（3）实行食品质量安全市场准入制度食品，必须加贴食品质量安全市场准入标志：（4）国家和省对食品有其它特殊规定的，按其执行。
4、食品经营者对购进的食品应当按产品批次向食品生产者或供货商索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货商签字或者盖章的检验报告复印件。
5、食品经营者不得从经营资格不合法或不明的生产者或供货商处购进食品，不得销售不能提供检验报告或者检验报告复印件的食品。
6、食品经营者应当自觉接受工商行政管理机关对其建立并执行进货检查验收制度情况的监督检查。
四、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成晶供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
2、配备与食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盟洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
主要设施应易于维修和清洁。
3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。
加工与用餐场所（所有出入口），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有防鼠金属隔栅或网罩，距地面2m 高度可设置灭蝇设施。
4、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。
宣采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关。
5、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。
6、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。
食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染。
7、各功能区和食品原料、半成品、成晶操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。
8、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。
五、食品经营过程与控制制度1、食品经营者应当建立并执行严格的食品过程与控制制度，对不合格食品以及法律禁止经营的食品，应当立即停止销售，并采取销毁措施予以处理，保障消费安全。
2、经营过程中，对不合格产品执行退市制度，包括：（1）发现其生产的食品存在安全隐患，可能对人体健康和生命造成损害而主召回的食品；（2）定时开展产品质量抽查确认并公开的不合格食品；（3）发现存在安全隐患可能危害人体健康和人身安全而要求紧急退市的食品；（4）经营者主动对上柜食品进行清查而发现的过期变质食品及其他存在安全隐患的食品；（5）消费者反映已经发生危害后果的食品；（6）国家法律规定应予以退市的其他食品。
3、食品经营者发现应予以退市的食品，应当立即停止销售及时撒柜，予以销毁，或者退回供货单位，主动将其退出流通领域。
4、食品经营者对已经售出的严重危害人身安全的食品，应当在营业场所内公示，并选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，通知购货人立即停止销售、食用，负责将该食品召回、销毁。
5、食品经营者应加强对其经营食品的跟踪服务和管理，对发现的存在安全隐患的食品在停止销售同时、及时通知供货商，并向有关监督部门报告。
六、食品安全自检与自查报告制度1、为促进食品经营者认真落实《食品安全法》等法律法规规定的责任义务，防范经营风险，确保食品安全，特制定本制度。
2、食品经营者必须按照工商部门的要求建立健全自律档案，并妥善保管，自觉接受监督检查。
3、食品经营者必须按照工商部门制定的自查记录表对自己的经营资格、经营场所、经销食品、经营行为等如实逐项自查，每周一次、每月一表，自查记录存入自律档案妥善保管，随时接受检查指导。
4、食品经营者对自查内容的真实性负责，未认真履行自查义务，发生食品违法经营行为的，工商部门将从严查处。
七、食品安全管理员制度1、认真制定、落实、检查本单位的各项食品安全制度是否到位，协助本单位法人、负责人做好日常的食品安全管理落实工作2、依法建立健全进货检查验收制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严把商品进货关。
3、建立健全商品进货记录制度，如实记录、保存进货商品的各种信息和数据，保证进货商品的可追溯性和销售商品流向信息的真实性，以防范和控制食品安全风险。
4、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作。
5、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
6、积极配合有关行政管理机关依法履行监督检查，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷。
八、食品储存管理制度1、应建立食品贮存制度。
贮存管理人员应熟悉制度要求和各类食品贮存的基本要求。
2、贮存场所应建在地势较高，干燥，交通方便的地区，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
3、贮存食品的场所应保持清洁，定期清刷，无积尘、无食品残渣，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蜡挪，不应存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
应有充足的自然光线或人工照明，亮度应能满足工作需要。
4、食品常温贮存的场所应有良好的通风、排气装置、空气清新。
5、食品贮存仓库和货架的设计应满足食品卫生要求，在食品贮存区域，不同类别食品应进行适当的物理隔离。
食品距离墙壁、地面均应在10cm 以上。
6、具有强烈挥发性气味和腥味的食品，要求不同冷藏温度的食品，需经特殊处理的食品，容易交叉污染的食品应专库储存，不应混放。
7、上架食品应分类贮存。
贮存的散装食品应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
8、贮存有温度要求食品的场所应有降温或调节温度的设施。
贮存冷却物和冻结物的冷藏间的温度和相对湿度应符合国标规定。
9、应按照保证食品安全的要求贮存食品，遵循先进先出的原则，定期检查库存食品的质量和数量，及时清理变质或超过保质期的食品。
九、食品添加剂使用与管理制度1、使用食物添加剂时，必须使用经省级卫生行政部门批准的食品添加剂，取得生产许可证书。
必须按照《食品添加剂使用卫生标准》和卫生管理办法的规定，严格控制使用范围和使用量。
必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》要求的使用范围和使用限量。
3、对食品添加剂保管及配制使用人员进行食品添加剂基本知识的培训，确保食品添加剂的采购、保管及使用得到有效控制。
4、使用食物添加剂前，需索取食品添加剂的相关资料，索证包括：卫生许可证、生产许可证、检验报告、合格证等；进口食品添加剂要索取口岸卫生检疫证明。
需检查产品外包装标志、标签，有无标示“食品添加剂”字样等，查看外包装有无破损、脏污。
5、食品添加剂的贮存遵循四个要素：定点存放；专人管理；先进先出；清晰标识。
食品添加剂在库存放时，必须有明显标识，专人保管，并有相对独立的贮存空间。
贮存食品添加剂的场所应清洁卫生，不得与其它洗涤剂、消毒剂、化学试剂等有毒有害物质一起存放。
不得存放非食品用添加剂；不得存放过期、失效、变质以及受污染的食品添加剂；不得存放与所生产食品无关的食品添加剂。
不定期的监督抽查合格入库后的食品添加剂的贮存及质量变化情况。
6、建立食品添加剂使用台帐，对食品添加剂的采购、出入库及使用情况进行记录。