学龄前儿童膳食指引2016
中国学龄前儿童膳食指南(2016)
中国学龄前儿童膳食指南(2016)中国学龄前儿童膳食指南(2016)引言：学龄前儿童是指3至6岁的幼儿，这一阶段是他们生长发育的关键时期。
合理的膳食对于孩子的健康发育至关重要。
为了满足他们身体的需求，中国学龄前儿童膳食指南于2016年发布。
本文将详细介绍该指南的内容。
一、食物种类和数量：1. 主食：主食是学龄前儿童营养的基石，需要提供充足的能量。
每天提供适量的稻米、面粉、杂粮类食物，为孩子提供足够的碳水化合物和蛋白质。
每餐应适量提供主食，并根据孩子的年龄和活动量进行酌情增减。
2. 蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维素，对孩子的身体发育和免疫力起着重要的作用。
每天推荐提供150-200克的蔬菜和100-200克的水果，可以多样化选择，保证各种营养的摄入。
3. 蛋类、奶类和豆类：蛋类、奶类和豆类是优质蛋白质的重要来源。
适量提供蛋类、奶类或豆类等富含蛋白质的食物，每天推荐提供适量的奶类或乳制品、1-2个鸡蛋或鸡蛋等量的其他蛋制品和适量的豆类制品。
4. 肉类：肉类富含铁和蛋白质，是促进孩子生长发育的重要食物。
每天应适量提供30-50克的肉类食物，如瘦肉、鸡肉、鱼肉等。
二、饮食结构和次数：1. 早餐：早餐是一天中最重要的一餐，要确保提供充足的能量和营养。
早餐应以主食为主，搭配蛋类、奶类、豆类等蛋白质食物，再加上适量的蔬菜和水果，提供各种营养素。
2. 中餐：中餐是一天中最丰盛的一餐，应提供主食、蛋类、奶类、豆类、蔬菜和水果等多样化的食物。
合理搭配各种食物，保证供给足够的能量和营养。
3. 晚餐：晚餐应以主食为主，搭配适量的蛋类、奶类、豆类和蔬菜等。
晚餐要控制摄入量，避免摄入过多的热量。
三、注意事项：1. 饮料：应鼓励学龄前儿童多喝白开水，每天饮水量应在1000-1500毫升之间。
对于特殊情况或孩子剧烈活动出汗时，可适量增加饮水量。
2. 油脂和糖的控制：应限制学龄前儿童食物中的油脂和糖的摄入量。
饮食中的油脂应以植物油为主，适量提供动物性油脂。
学龄前儿童膳食指南
学龄前儿童膳食指南1、食物多样，谷类为主提要：学龄前儿童正处在生长发育阶段，新陈代谢旺盛，对各种营养素的需要量相对高于成人，合理营养不仅能保证他们的正常生长发育，也可为其成年后的健康打下良好基础。
人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同，任何一种天然食物都不能提供人体所必需的全部营养素。
儿童的膳食必须是由多种食物组成的平衡膳食，才能满足其对各种营养素的需要，因而提倡广泛食用多种食物。
谷类食物是人体能量的主要来源，也是我国传统膳食的主体，可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。
学龄前儿童的膳食也应该以谷类食物为主体，并适当注意粗细粮的合理搭配。
提示：日常膳食由多种多样的食物组成，儿童膳食也不例外，这些食物一般可分为以下五大类：第一类为谷类及薯类：谷类包括大米、小麦面粉、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
第二类为动物性食物：包括畜禽肉、鱼类、奶类和蛋类等。
主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素及维生素D。
第三类为豆类和坚果：包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素及维生素E。
第四类为蔬菜、水果和菌藻类：主要提供膳食纤维、矿物质。
维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。
第五类为纯能量食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。
动植物油还可提供维生素Ｅ和必需脂肪酸。
2、多吃新鲜蔬菜和水果提要：应鼓励学龄前儿童适当多吃蔬菜和水果。
蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同，不能相互替代。
在制作儿童膳食时，应注意将蔬菜切小切细以利于儿童咀嚼和吞咽，同时还要注重蔬菜水果的品种、颜色和口味的变化，已引起儿童多吃蔬菜水果的兴趣。
提示：根据颜色的深浅，可将蔬菜分为深色蔬菜和浅色蔬菜。
深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。
深色蔬菜指深绿色、黄色、红色、紫红色蔬菜，其富含维生素C和胡萝卜素，还含有其他多种色素物质和芳香物质，可促进食欲。
3-学龄儿童膳食指南(简介)
零食要适当 8、每天足量饮水,
合理选择饮料 9、如饮酒应限量 10、吃新鲜卫生的食物
《中国居民膳食指南（2016）》
适用于2岁以上的健康人群，核心推荐有6条 （1）食物多样，谷类为主； （2）吃动平衡，健康体重； （3）多吃蔬果、奶类、大豆； （4）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉； （5）少盐少油，控糖限酒； （6）杜绝浪费，兴新食尚。
14.1～18.0 18.1～20.2
14.2～18.8 18.9～21.3
14.5～19.5 19.6～22.4
15.0～20.2 20.3～23.5
15.5～20.9 21.0～24.6
16.0～21.8 21.9～25.6
16.5～22.5 22.6～26.3
17.0～23.0 23.1～26.8
超重 17.2～18.8 18.1～19.8 19.0～20.9 20.0～22.0 21.1～23.2 21.9～24.4 22.6～25.5 23.0～26.2 23.4～26.8 23.7～27.3 23.8～27.6
肥胖 ≥18.9 ≥19.9 ≥21.0 ≥22.1 ≥23.3 ≥24.5 ≥25.6 ≥26.3 ≥26.9 ≥27.4 ≥27.7
和瘦肉，少吃肥肉和荤油 5、食量与体力活动要平衡，
保持健康体重 6、吃清淡少盐膳食 7、如饮酒应限量 8、吃清洁卫生、
不变质的食物
2007年第三版
1、食物多样，谷类为主， 粗细搭配
2、多吃蔬菜水果和薯类 3、每天吃奶类、大豆或其
制品 4、吃适量的鱼、禽、蛋和
瘦肉 5、减少烹调油，吃清淡少
盐膳食 6、食不过量，天天运动，
消瘦 ≤13.4 ≤13.6 ≤13.8 ≤14.0 ≤14.3 ≤14.7 ≤15.3 ≤16.0 ≤16.6 ≤17.0 ≤17.2
学龄前儿童膳食指
实践应用（如何避免挑食偏食）
引导和纠正挑食和偏食 改变烹饪方法或盛放容器
自主性萌发---适时引导 家长以身作则---及时纠正
蔬菜切碎、荤菜剁碎、将多种食材制作成包子或饺子，也 可采用重复小份量供应，鼓励尝试并及时表扬，不可强迫 喂食；
增加活动量
选择儿童喜欢的运动和游戏，以提高儿童进食量；
实践应用（如何培养巩固饮奶）
食物互换表（豆类食物）
食物名称 大豆（黄豆） 青豆、黑豆 重量（克） 食物名称 豆腐干 素鸡、素火腿
内脂豆腐（盒装） 豆浆
重量（克）
25 25
50 50
175 400~500
豌豆、绿豆、芸豆 41 蚕豆
31
腐竹 百叶、油豆腐
22 38
豆奶 豇豆、红小豆
375~400 44
平衡膳食
食品多样化：多种搭配原则（荤蔬、米面、粗细、 干稀、甜咸、深浅） 多饮奶：每天300~400毫升（奶制品） 足量饮水：1300~1600（包括膳食中及奶中） 正确选择零食：营养密度高（乳制品、水果、蛋 类、坚果类）--不影响正餐 烹饪方法：建议蒸、煮、炖，少调料少油炸
学龄前儿童膳食指南 （2016版）解读
普陀区妇女儿童保健所 2016年12月
摘 要
适用年龄：2-6周岁 足量食物、平衡膳食、规律就餐、不偏食不挑 食、每天饮奶多饮水 培养良好饮食习惯 提倡户外活动
关键养良好饮食习惯 每天饮奶，足量饮水，正确选择零食 食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸 参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱 经常户外活动，保障健康生长
实践应用（合理安排户外活动）
老师版学龄前儿童膳食指南 ppt课件
PPT课件
1
主要内容
◇学龄前儿童生理特点 ◇学龄前儿童膳食指南（2016） ◇儿童常见的营养性疾病 ◇解答一些常见的疑惑
PPT课件
2
一、学龄前儿童生理特点
1、身高、体重稳步增长
与婴幼儿相比，其体格发育速度相对 减慢，每年体重增长约2kg，每年身高增 长5-7cm 。 体重计算公式：体重(kg)=年龄×2+7(或8) 身高计算公式：身高(cm)=年龄×7+70
食物 大豆
2-3岁 5-15
4-5岁 15
坚果
--
适量
乳制品
500
350-500
食用油
15-20
20-25
食盐
<2
<3
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（二）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食
培养和巩固儿童的饮奶习惯 每天应饮用300-500mL或相当量奶制品(奶粉 37.5-62.5克),家长或老师应常饮奶,鼓励和督促 儿童每天饮奶,逐步养成每天饮奶的习惯。
菠菜、油菜、菜心、空心菜 、西兰花、生菜
红黄色 紫红色
番茄、胡萝卜、南瓜 红苋菜、紫甘蓝
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯
要注意引导儿童自主、有规律地进餐,保证 每天不少于三次正餐和两次加餐。
不随意改变进餐时间、环境和进食量。
纠正挑食、偏食等不良饮食行为。
培养儿童摄入多样化食物的良好饮食习惯。
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯
1 如何合理安排2-5岁儿童膳食? 每天安排早、中、晚三次正餐,在此基础上
学龄前儿童膳食指南
学龄前儿童膳食指南在孩子的成长过程中，良好的膳食习惯对于健康发育至关重要。
学龄前儿童正处于生长发育的重要阶段，他们的膳食需求与成年人存在差别。
本文将为家长们提供一份学龄前儿童的膳食指南，帮助孩子获得均衡、营养的饮食。
一、每日所需营养素学龄前儿童由于身体发育迅速，每日所需营养素相对较高。
下面列出了学龄前儿童每日所需的主要营养素及其推荐摄入量：1. 蛋白质：蛋白质是儿童生长和发育的重要组成部分。
建议每天摄入20-30克的蛋白质，可通过动物源性食物如肉类、鱼类、禽类以及植物源性食物如豆腐、豆类等来获得。
2. 碳水化合物：碳水化合物是能量的主要来源，也是学龄前儿童所需的一大类营养素。
建议孩子每天摄入适量的碳水化合物，主要来自谷物、土豆、玉米、面包等。
3. 脂肪：脂肪是儿童身体发育和大脑发育所需的重要营养素。
建议每天提供适量的脂肪，主要来自植物油、坚果、鱼类等富含健康脂肪的食物。
4. 矿物质和维生素：矿物质和维生素对于儿童的健康发育尤为重要。
家长需要确保孩子每天摄入足够的钙、铁、锌、维生素A、维生素C 等，可通过蔬菜、水果、奶制品等丰富多样的食物来源来提供。
二、合理分配主食与副食为了保证学龄前儿童获得均衡的营养，合理分配主食与副食非常重要。
以下是一些建议：1. 主食：主食应该占据学龄前儿童每餐的一半以上。
主食以谷物为主，包括米饭、面食、面包等，提供孩子所需的碳水化合物和能量。
2. 副食：副食则包括蛋白质、脂肪、蔬菜和水果等。
鱼类、禽肉、蛋类等可提供优质蛋白质；奶制品、豆类等提供钙和维生素D；植物油、坚果等提供健康脂肪；蔬菜和水果则提供丰富的维生素和矿物质。
3. 分食方式：建议每天分为三餐，早餐、午餐和晚餐，以及两次小食。
每餐食物种类丰富，千万不要单调重复。
合理安排副食的搭配，让孩子获得全面的营养。
三、避免过度加工和刺激性食物在给学龄前儿童提供膳食时，应尽量避免过度加工和刺激性食物的摄入。
过度加工的食物通常含有较高的糖分、盐分和添加剂，对孩子的健康不利。
中国学龄儿童膳食指南(2016)
（五）保证每天至少活动60 min，增加户外活动时间
2.实践应用
（2）如何达到身体活动量
常见运动类型
有氧运动：也称耐力运动，如慢跑、游泳、自行车等。是减少机体脂 肪堆积的重要手段。 抗阻运动：也称力量型运动，利用哑铃、水瓶、沙袋、弹力带和健身 器械等进行的抗阻力的运动形式，是增加肌肉力量和质量，延缓运动 功能丢失、增加瘦体重、强壮骨骼和关节，预防慢性病的良方。 柔韧性运动：太极拳、瑜伽、舞蹈等轻柔、伸展的运动形式等。 骨质增强型运动：又称负重运动，如举重、仰卧起坐及引体向上等。
①食品名称
（三）合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料
大 2.实践应用
(4)巧用营养标签选零食或饮料 瞪
眼，看小字
②配料表
配料顺序 食品添加剂
（三）合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料
2.实践应用 (4)巧用营养标签选零食或饮料
③日期标示
（三）合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料
2.实践应用 (4)巧用营养标签选零食或饮料
晨
起
1200 一
杯
水
课
间
饮
6~
7~
11~
14~17
水
（三）合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料
2.实践应用 (3)不喝或少喝含糖饮料，更不能用饮料替代水
含糖饮料中的本性成分会对牙齿表面进行酸蚀，导致龋齿
（三）合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料
2.实践应用 (3)不喝或少喝含糖饮料，更不能用饮料替代水
2.实践应用
天天吃早餐，吃好早餐 不吃早餐不但达不到减肥的目的，而且影响上午的学习效率，还有可能引 起营养不良。
（二）三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为
儿童 膳食指南《学龄前》
儿童膳食导引《学龄前》此阶段儿童各器官持续发育并逐渐成熟。
供给其生长发育所需的足够营养，帮助其建立良好的饮食习惯，为其一生建立健康膳食模式奠定坚实的基础，是学龄期儿童膳食的关键。
一、食物多样，谷类为主学龄前儿童正处于生长发育阶段，新陈代谢旺盛，对各种营养素需要量相对高于成人，合理营养不仅能保证他们的正常生长发育，也可为其成年后的健康打下基础。
人类的食物是多种多样，各钟食物所含的营养成分不完全相同，任何一种天然食物都不能提供人体所必须的全部营养素。
儿童的膳食必须是由多种食物组成的平衡膳食，才能满足其各种营养素的需要，因而提倡广泛多种食物。
谷类食物是人体能量的主要来源，也是我国传统膳食的主体，可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。
学龄前儿童的膳食也应该以谷类食物为主体，并适当注意粗细粮的合理搭配。
二、多吃新鲜蔬菜和水果应鼓励学龄前儿童适当多吃蔬菜和水果。
蔬菜和水果不同的营养成分并不完全相同，不能相互替代。
在准备儿童膳食时，应注意将蔬菜切小、切细以利于儿童咀嚼和吞咽，同时还要注重蔬菜水果品种、颜色和口味的变化，以引起儿童多吃蔬菜和水果的兴趣。
三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。
肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有利于儿童神经系统的发育。
动物肝脏含维生素A 极为丰富，还富含维生素B2、叶酸等。
我国农村还有相当数量的学龄前儿童平均动物性食物的消费量还很低，应适当增加摄入量，但是部分大城市学龄前儿童膳食中蛋白比列已满足需要甚至过多，同时膳食中饱和脂肪的输入量较高，各类和蔬菜的消费量明显不足，这对儿童的健康不利。
鱼、禽、兔肉等含蛋白质较高，饱和脂肪较低，建议儿童可经常吃这类食物。
四、每天饮奶，常吃大豆及其制品奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值很高的天然食品。
除含有丰富的优质蛋白质、维生素A、核黄素外，含钙量较高，且利用率也很好，是天然钙质的极好来源。
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- 餐厅内尽量不设置电视、电脑或平板
- 尽量在30分钟内结束进食
- 鼓励儿童自行就餐，不喂食
推荐二 每天饮奶，足量饮水，正确选择零食
培养和巩固儿童饮奶习惯 - 奶及奶制品是儿童最佳钙源
- 每日饮奶 300-400ml - 乳糖不耐受： 可选择无乳糖奶
培养儿童喝白开水习惯 - 每日饮水600-800ml，进餐前不要大量饮水
群基础上增加以下5条关键推荐
推荐一 自主进食不挑食，培养良好饮食习惯
合理安排学龄前儿童膳食
- 至少保证每天不少于三次正餐+二次加餐
- 夜间不吃甜食
引导儿童规律进餐，专注进食
- 需规律进餐，不随意改变进餐时间、环境和进餐
量
• 避免儿童挑食、偏食
- 家长榜样作用非常重要
- 建议多与儿童一起就餐 - 避免以食物作为奖励或惩罚措施 - 改变烹调方法或盛放容器，以鼓励为主，
儿童生长发育特点
总体规律 - 连续性和阶段性
- 不平衡性 - 个体差异性 - 一般规律性
学龄前期儿童特点
- 生长发育速度减慢 - 脑及神经发育迅猛 - 可塑性强（好奇、模仿） - 加强品行教育和训练
社会环境及行为与儿童肥胖
家庭
学校
致胖 环境
社区
社会环境 （价值理念、广告、 法律法规政策等）
➢广告与饮食行为
- 有研究发现，增加不健康食物和含糖饮料摄入
➢广告与儿童期肥胖
I saw Santa drinking soda
推荐三 食物合理烹调，易于消化，少调料、少油炸
清淡饮食 减少调味料及腌制食物摄入，控盐之外，更需控钠（<2000mg/天） 选用天然、新鲜香料（柠檬、香草、葱姜蒜、洋葱等）和新鲜果蔬汁进行调味 以蒸、煮、炖、烤为主，避免炸、红烧、油煎等方法 去皮、核、刺、骨等，必要时可磨碎，自制匀浆
•江帆等：学龄前儿童睡眠时 间<9h/d与睡眠充分儿童相比， 肥胖风险增高4.76倍 （1.28～17.68）
青春期
•我国研究显示：青春期女性 睡眠时间<8h/d较8～9h/d BMI、脂肪含量和腰围明显升 高
•KL Knutson等：青春期男性 睡眠时间是肥胖症独立危险 因素（OR 1.92,1.82~2,02).
每100g含钠量（mg）
679mg
1298mg
1800mg
506mg
750mg
833mg
900mg
推荐四 参与食物选择和制作，增进食物的认知和喜欢
培养儿童对食物的兴趣 熟悉食材和品种 学习简单估算重量及热量 懂得珍惜，不浪费
推荐五 经常户外活动，保证健康生长
减少屏幕时间（电视、电脑、平板），<2小时/天 每日户外运动时间>1小时/天
饮食模式 运动
日常饮水 （如含糖饮料摄入）
蔬菜水果摄入 屏幕时间 （电视、电脑、手机）
体育锻炼（MVPA)
压力相关性行为
睡眠
其他 （如家人时间）
E.Kovas, et.obesity review, 2015,16(suppl.2):138-50
学龄前儿童膳食指南（2016）
适用于2~6周岁中国学龄前儿童 本阶段为饮食行为和生活方式形成的关键期 基于学龄前儿童生理和营养特点，在一般人
➢2010年我国八省市6-12儿童 上学日睡眠状况分析调查显示： ➢平均睡眠时间：9.11h ➢其 中 睡 眠 适 中 者 仅 2 7 . 4 8 %， 严重不足者占1/3 ➢农村儿童睡眠严重不足 ➢小 学 一 年 级 学 生 中 超 过 1 / 3 睡眠时间不足
中华流行病学杂志，2015，36 (5): 450-4
睡眠时间减少对肥胖风险的影响 贯穿整个儿童期
婴幼儿期
•EM Taveras等：睡眠时间 <12h/天是学龄前期超重肥胖 的危险因素；
•JJ Reily等：3岁前睡眠时 间<10.5h/天使学龄期发生肥 胖肥胖或超重风险增加1.45 倍
学龄前期 和学龄期
•Gm Nixon等：7岁儿童睡眠 时间<9h/d与超重肥胖发生呈 正相关（OR 3.32,1.4~7.87)
- 避免含糖饮料
正确选择零食
健康零食举 例
不健康零食举例
食品广告与肥胖
➢ 2010年研究显示：
全球13个国家和地区中，食品广告占所有投放广告的11-29%；其中87%为高能、高脂、高 钠食品（containing undesirable nutrients)
➢ 广告与食物选择
- 儿童更容易选择购买广告商品 - 原因：吸引人、认为更健康或富含营养物质、潮流、偶像
中国儿童平衡膳食算盘（2016）
油盐适量 大豆、坚果、奶制品2-3份 肉蛋水产2-3份 水果 3-4份 蔬菜 4-5份 谷薯类 5-6份 运动1小时
仁济医院临床营养科门诊时间
东院
浦建路160号
ห้องสมุดไป่ตู้
专科门诊 专家门诊
周一全天，周二至四下午 周五下午
西院 山东路145号 专科门诊
建议补充：保证每日睡眠时间!
睡眠时间和肥胖
➢美国国家睡眠协会推荐： ➢ 学龄前儿童 10-13h、
学龄期儿童 9-11h、 青少年 8-10h ➢《中央关于加强青少年提 增强青少年体质的意见（中 发【2007】7号）》： ➢至少不低于10h， 不足9h为严重不足
Sleep Health, 2015, 1:40-3
周三下午
南院 江月路2000号 专科门诊
周三及周五上午