2013智利：葡萄酒年份报告
中国葡萄酒市场2013年度回眸与展望
而原先一直使用的 《 原产地证 书》 、 《 健康证书》 、 《 卫 业 绩也 受 到很 大 的制 约 ，出现 了急速 下 滑甚 至 亏 损 史舞台， 不再签发。 此举可以认为是美国政府部门为 产量仅 ４ ． ７ ９万千升 ， 同比下降 ３ １ ． ９ ３ ％， 行业规模 以 上企业 ２ Ｏ 家， 其 中亏损企业就达到了 １ ２ 家。 而外部 的消费环境仍不乐观 ，并且在短时间之 内看不到有 办公厅 、 国务 院办公厅公布新修订的《 党政机关国内 公 务接待管理规定》 ， 其 中第十条规定 ： 公务接待工 作餐不得提供香烟和高档酒水 。 １ ． １ 年度代表性事件
中国葡萄酒市场 ２ ０ １ ３年度 回眸与展 望
唐 文 龙 ， 刘 世 松
（ １ ． 山东工商学院 工商管理学 院， 山东 ， 烟 台， ２ ６ ４ ０ ０ ５ ； ２ ． 滨州 医学院 中国葡萄与葡萄酒研究 院， 山东 ， 烟台 ， ２ ６ ４ ０ ０ ５ ）
摘
要： 通过回顾 ２ ０ １ ３ 年度 中国葡萄酒市场发 生的代表性事件 ， 并从这些现 象中总结 出典型行 业运行特征 ， 并
第４ ｌ 卷 第１ 期
２ ０ １ ４ 年 １月
2010葡萄酒年份报告
2010葡萄酒年份报告<a rel='nofollow' onclick="doyoo.util.openChat();return false;"href="#">“年份”之于葡萄酒，近似裙子在时装圈子里的地位，总是有些短长可以议论的。
无论好坏，每个年份最终也都会变成一场戏凝结在葡萄酒里。
当它们日后复活在酒杯中，总有某些擅长CSI（美国电视剧《犯罪现场调查》）的高手会从挂在杯壁的所谓“酒泪”中发现当年那场戏的某些端倪。
具体到2010年，再过几年人们或许更有条件高瞻远瞩地全面评估这个年份的酒杯中风雨留下的味道，眼下首当其冲的感慨只是：这个年份还真需要些乐观精神乃至英雄主义。
智利没人能否认：2010年是一个充满了太多跌宕起伏的年份。
而葡萄酒与新闻事件最戏剧性的关联可以从葡萄酒大国之一智利身上看到。
智利的地震与矿难占据了年初与年末的新闻头版，智利的葡萄酒也就成了这些悲欢离合的见证。
2010年2月27日，智利发生里氏8.8级大地震。
3月3日，智利葡萄酒协会（Wines of Chile）宣布，智利葡萄酒产区Libertador Bernardo O'Higgins和Maule遭到地震严重影响，造成1.25亿升葡萄酒、2.5亿美元的损失。
2010年10月13日，智利成功结束了历时69天、近乎举世瞩目的矿工大救援。
10月15日，英国《每日邮报》报道：根据英国Waitrose 超市的统计，由于英国人大举庆祝智利成功解救33名被困井下的矿工，超市里智利葡萄酒的销量在一夜间上涨了25%。
不仅如此，在此前的三周里，智利葡萄酒在英国的销量持续上升――“虽然很难确定这种销售空前火爆的状况是否就是解救矿工带来的影响，但值得注意的是，这段时间智利在英国做了许多的葡萄酒推广工作。
”智利向来是国外市场远大于国内市场的葡萄酒出口大国，2009年智利的葡萄酒出口就占全国出口总值的12.5%。
EU-28--2013年度葡萄酒工业概况
上＿ ＿ ， 乎 占全 球葡 萄 酒 总 产 量 的一 半 ，而葡 萄 的种 植
在 过去 ５ 年 中 ，Ｅ Ｕ一 ２ ８ ［ 勺 『 葡萄 种植面 积持 续下 降 ，主要
面积 则 占全 球总 面积 的６ ０ ％。 目前 美国农 业 部对外 服务 中 是 由于利 润缩水 以及欧 盟共 同市场 （ Ｃ ＭＯ）葡 萄 园改造计
１ ５ ％，其 他地 区 的葡 萄产 量也 有不 同程 度 的增 加 ，只有 拉 万 公顷 。
齐奥 （ Ｌ ａ ｚ ｉ ｏ） 和 翁布 里 亚 （ Ｕ ｍｂ ｒ ｉ ａ ） 地 区均 减 产２ ０ ％。
２ ０ １ ３ 年 希腊 的 葡萄酒 产 量预 计增 产 １ ７ ． ５ ％，质 量也 堪
心 （ ＵＳ ＤＡ，Ｆ ＡＳ）公 布 了２ ０ １ ３ 年 度的 统计 资料 ，本文 就 划 的实施 。按照 欧盟的统 计数据 ，在２ ０ ０ ９ — ２ ０ １ １ 年 间 ，共有
其 中的生 产 、消费 及 贸易概 况做一 介绍 ，供 大家参 考 了解 １ ７ ． ５ 万公 顷的 葡萄 园被铲 除 。因 此 ，２ ０ １ ３ 年 是此 项计 划结
只 有 德 国 由 于 花 期 遇 到 不 利 天 气而 减 产 ６ ％ 。 同 时 ，Ｅ Ｕ一 ２ ８ 还 继 续 保 持 世 界 葡 萄 酒进 出 口 市 场 的优 势 地 位 ，
２ ０ １ ３ ｑ － １ ～ｌ １ 月 总 出 口量 为 １ ８ ８ 万 吨 ， 出 口值 为 １ ０ ９ ４ Ｌ美 元 ； 而 同期 的 进 ｔ ： ｌ 量为 １ ３ ４ 万 吨 ，进 １ ： ２ 值 则为３ ０ ４ Ｌ美
２ ０ １ ３ 年 意大利 白葡 萄酒 的质 量： ｛ Ｅ 常 完美 ，但在 １ ０ 月初采 摘 称 完 美 。葡 萄 酒产 区主 要 包 括 北希 腊 、中 希腊 、奔 尼 撒
2013年中国各省进口葡萄酒数据
2013年中国各省进口葡萄酒数据
2013年中国各省进口葡萄酒数据联合酒庄
根据中国海关数据，2013年中国进口葡萄酒总量为376,841,194升，相比2012年下降4.46%。
中国进口葡萄酒总额为1,555,638,547美元，同比2012年下降1.64%。
瓶装葡萄酒进口总量上涨至287,748,385升，进口总额为1,447,822,358美元。
散装葡萄酒的进口总量为89,092,809升，进口总额为107,816,189美元。
那么这些进口葡萄酒主要输入到中国的哪些省份呢？对进口葡萄酒需求较强大的又是哪些地方呢？
数据来源于海关信息网
从上图可以看出，北上广依旧是瓶装进口葡萄酒的消费主力城市，占据了瓶装进口葡萄酒
60%以上的市场份额。
其中上海位居第一，广东第二，北京第三，这三大城市在瓶装葡萄酒进口量上分别占据了31.2%、21.2%和7.3%的份额，在进口金额上分别占据了33.7%、20.9%和8.3%的份额。
数据来源于海关信息网
从上图中可以看出，与瓶装进口葡萄酒不一样的是，散装进口葡萄酒最多的省份为山东省，其次是河北省，再次才是广东省。
其中，山东省散装葡萄酒进口量占总量的一半以上，为52.4%，进口总额为51.7%。
河北省葡萄酒进口量占总量的为29.3%，进口总额为26.7%。
可以看出，山东和河北两省约占据了中国散装葡萄酒进口量和进口总值的80%。
而这两大城市并不是沿海一线城市。
总体而言，不论从进口总量和进口金额来说，上海名列全国第一，广东名列第二，这说明进口葡萄酒的消费主力依旧集中在沿海一线城市。
葡萄酒实验报告
葡萄酒实验报告近年来，葡萄酒已经成为人们餐桌上的美酒佳肴，而葡萄酒实验也成为了越来越多人的兴趣爱好。
为了更加了解葡萄酒的品质和口感，我们进行了一系列的葡萄酒实验，并撰写此报告来总结我们的研究成果。
一、葡萄酒的种类葡萄酒的品种繁多，我们在实验中选取了来自不同国家和地区的六款葡萄酒进行比较：法国波尔多、意大利卡拉切罗、西班牙卡门尼亚、澳大利亚赤霞珠、智利卡门尼亚和南非西拉。
我们先进行了外观上的比较，发现不同葡萄酒的色泽、透明度和液体的粘度都有所不同。
波尔多酒呈现深红色，色泽浓郁长久，卡拉切罗酒呈现淡红色，色泽透明清澈。
赤霞珠酒呈现紫色调，密度较高，卡门尼亚酒呈现独特的黄绿色，液体清澈，西拉酒则是暗红色，深沉又清晰。
二、葡萄酒的嗅觉和口感评价我们进行了盲品测试，对不同品种的葡萄酒进行了嗅觉和口感评价。
在嗅闻方面，我们观察到不同酒的香气各有特点。
波尔多酒具有强烈的橡木香和浓郁的深色水果香，卡拉切罗则带有明显的草本和咖啡香，卡门尼亚酒则有明显的柑橘和熟水果香，赤霞珠酒则有蓝莓和黑樱桃香气，西拉酒则带有酒花和黑色水果香味。
在口感方面，我们注意到不同品种的葡萄酒有着各自独特的口感和味道。
波尔多酒具有浓郁的单宁味，略带苦涩，卡拉切罗则带有明显的酸味和较低的单宁，卡门尼亚酒则带有轻盈的口感和柔和的单宁，赤霞珠酒则是果香浓郁，单宁较高，而西拉酒则具有明显的单宁和较高的酒精度数。
三、葡萄酒的存放和温度我们进一步进行了葡萄酒的存放和温度实验。
我们在不同温度下存放了同种葡萄酒的不同瓶，结果发现，高温会加速葡萄酒的老化，使得酒变质和口感变差，冷藏则会保持葡萄酒的新鲜口感，但长时间冷藏也会影响葡萄酒的质量。
我们推荐的最佳存放温度是15-20度。
四、葡萄酒的食物搭配我们还进行了葡萄酒的食物搭配实验。
基于我们的比较和评价，我们推荐：波尔多酒适合搭配牛肉、烧烤；卡拉切罗适合搭配海鲜、比萨和通心粉；卡门尼亚适合搭配白肉和鱼；赤霞珠适合搭配烤肉和切达奶酪；西拉适合搭配红肉和焗烤菜肴。
2013年中国酒类流通行业发展报告
2013年中国酒类流通行业发展报告（商务部）2013年，酒类市场在经历了多年的快速发展后，市场供过于求、结构失衡等长期矛盾和问题进一步显现，高端消费、集团消费急剧萎缩，市场增速明显回落，酒类市场和酒类行业进入深度调整。
与此同时，大众化、个性化酒类消费需求快速增长，市场经营环境明显改善，酒类流通现代化水平稳步提升，酒类流通行业在调整中实现了平稳健康发展。
一、酒类流通行业总体情况（一）行业规模分析[如无特别注明，本报告中规模以上（主营业务收入2000万元以上）生产企业数据来源于国家统计局；典型流通企业数据来源于商务部酒类流通统计监测系统（共监测1643家典型流通企业，其中828家酒类批发企业，815家酒类零售企业）；进出口数据来源于海关总署。
]1.企业数量2013年，全国规模以上酒类生产企业总数2535家（见图1），比2012年增加171家，增长7.2%，其中白酒生产企业1423家，占总数的56.1%，比2012年增加了133家。
图1 2013年规模以上酒类生产企业情况酒类经营企业方面，2013年在全国商务部门备案登记的酒类经营者数量超过230万家，同比增长8.2%。
其中，批发经营（含批零兼营）占13.9%，零售经营占66.1%，餐饮经营占18.6%，娱乐企业占1%。
2.产销量2013年，全国规模以上酒类生产企业饮料酒[饮料酒包括：白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒和其他酒。
]总产量6600.3万千升，同比增长4.5％，增速回落1.5个百分点。
其中，白酒产量1226.2万千升，同比增长7.1％，增速回落11.5个百分点；啤酒产量5061.5万千升，同比增长4.6％，增速加快1.5个百分点；葡萄酒产量117.8万千升，同比下降14.6％。
此外，发酵酒精产量911.5万千升，同比增长7.4％。
商务部监测的典型酒类流通企业饮料酒销售量同比增长3.5%。
其中，批发企业饮料酒销售量同比增长3.6％；零售企业同比下降0.7％；重点监测的11种高端白酒零售量下降7.2％。
2013年全球葡萄与葡萄酒生产概况分析
２ ０ １ １ — ２ ０ １ ２ 年 北美 洲葡 萄 园 面பைடு நூலகம் 基 本保 持稳 定 ，如 果 中 国葡 萄 园面积 （ 尤其是 酿酒 葡萄 园 ） 增长 率继 续降低 或
保持稳 定 ，同 时土 耳其葡 萄 园继续 减少 ，那 么全 世界葡 萄
意 大 利葡 萄 酒 产 量４ ５ ｛ ７ ， 升 ，￣ Ｌ ２ Ｏ ｌ ２ 年 增加 ２ ％。法 国 葡萄 园面 积会 在 ２ ０ １ ２ ． ２ ０ １ ３ 年 减少 。但是 ，在欧 盟葡 萄 园 面积 酒产 量４ ４ 亿升 ，葡 萄牙 葡萄酒 产量 ６ ． ７ 亿升 ，均 比上年 增长 减 少速 度放缓 的影响 下 ，这 段 时间 的减少会 比２ ０ １ １ ￣ １ ２ ０ １ ２ ７ ％。罗马 尼亚葡 萄酒 产量 ６ 亿 升 ，比上年 增ｊ Ｊ Ｈ ７ ９ ％。 ２ ０ １ ３ 年美 国 的葡萄 酒产 量 也有较 好 的表现 ，预 计达 到 ２ ２ ｛ Ｚ 升 ，智 利 和新 西 兰的 葡萄 酒产 量 分别 达到 １ ２ ． ８ 亿 升 和 ２ ． ５ 亿升。 年 减少 ｝ 『 勺 速度放 缓 。
现有 数 据 表 明 ，在 ２ ０ １ ２ ． ２ ０ １ ３ 年 西 班牙 （ 葡萄 种 植面 年 的压榨量 还算相 对适 中 （ 预 估为２ ５ ８ ． ３ 亿升 ）。上 一个类 积 最大 的 国家 ） 和 意大 利 的葡萄 园面 积有 所减 少 。与 前一 似 高产 年份 是２ ０ ０ ６ 年 （ ２ ８ ２ ． ６ 亿 升 ），当年全球 的葡萄 种植
２ ２ ０ １ ３ 年葡萄酒 生产
假设２ ０ １ ２ 年的葡萄酒产量有 １ ０ ％未被涵盖在２ ０ １ ３ 年
中 ，除去 葡 萄 汁 和 葡 萄 原汁 ，２ ０ １ ３ 年 世界 葡 萄 酒 总产 量 预 计在 ２ ７ ６ ． ５ 亿升 ￣ ］ Ｉ ２ ８ ５ ． ４ 亿 升之 间 （ 中 间值 估计 为２ ８ １ ． ０ 亿
2013年法国产区年份报告
2013年法国产区年份报告文/Michel Bettane摘要：法国各葡萄酒产区的2013年葡萄采摘已经结束。
大家都会铭记2013这个年份，因为今年是千禧年以来最困难，也最令人惊讶的年份。
法国各葡萄酒产区的2013年葡萄采摘已经结束。
大家都会铭记2013这个年份，因为今年是千禧年以来最困难，也最令人惊讶的年份。
除了鲁西荣（Roussillon）产区以外，极其寒冷和多雨的春季把法国各产区的葡萄开花期推后并拖延了两个多星期。
而这个延误的时间成为了所有葡萄农的噩梦。
直到采摘之际，每株葡萄树、每串葡萄的成熟状况都不均匀，导致葡萄农们不得不细心地对采收的葡萄进行严格的筛选。
幸运的是，今年的七八月份是30年来温度最高和光照最强的夏季之一。
然而，即使连续6周这样的好天气也没能够弥补开花延误带来的影响，不过这确实给葡萄增加了一定的香气和浓郁度。
要是能像2010年那样出现小阳春，2013年很有可能会成为极其优秀的年份。
遗憾的是，从9月15日到10月15日，法国一半的领土沦陷在绵绵不绝的秋雨中，雨水从巴斯克区（Pays Basque）直到阿尔萨斯（Alsace）穿越了整个法国，唯独避开了香槟（Champagne）和夏布利（Chablis）产区。
7月份的冰雹严重破坏了各地的葡萄园，包括阿基坦（Aquitaine）地区的两海之间（Entre-deux-mers）和贝尔热拉克（Bergerac）、都兰（Touraine）地区的武弗雷（Vouvray）和蒙路易（Montlouis）、勃艮第（Bourgogne）地区的沃尔奈（Volnay）、波玛（Pommard）、博讷（Beaune）、萨维尼（Savigny）、佩尔南-韦热莱斯（Pernand-Vergelesses），还有香槟、汝拉（Jura）和博若莱（Beaujolais）的部分区域。
对遭遇此劫的葡萄农而言简直是悲剧——他们大多数都买不起冰雹保险。
我们将在冬天和春天期间品尝新年份葡萄酒。
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2013智利：葡萄酒年份报告
From Wine Searcher
2013 Chile
The good news: A slow, cool growing season made for elegant, aromatic wines; late-ripening varieties show the most promise 这个年份的好消息是：在葡萄的生长期凉爽、持续的气候，造就了葡萄酒优雅的香气，特别是晚熟的葡萄品种展现出最佳的潜力。
The bad news: With cooler temperatures from start to finish, early-ripening varieties, especially Sauvignon Blanc, struggled to reach full maturity
这个年份的坏消息是：自始至终的凉爽气候，导致早熟的品种，特别是长相思，达到成熟比较勉强。
Picking started: Harvest lasted from mid-March to late-May—some winemakers say they picked three weeks later than normal
采摘季：收成季节从3月中到5月末，有些酿酒师反应，采摘季开始的要比往常要晚3周。
Promising grapes: Winemakers are optimistic about the late-ripening Cabernet Sauvignon and Carmenère, typically the last variety to be harvested
有潜力的葡萄：酿酒师对晚熟的品种，赤霞珠和佳美娜，是满意的，特别是最后收成的品种。
Analysis: For Chile, 2013 will be remembered as one of the coolest
vintages in the past decade, with some winemakers calling it downright cold. “In general, it was cooler than normal across the entire season,“ said Byron Kosuge, a California-based winemaker who consults for Kingston Family in Casablanca Valley. “Highs were often 5 to 8 degrees lower than average.”分析：智利2013年份将会以过去十年最为凉爽的年份载入史册，某些酿酒师甚至称之为完全是寒冷的年份。
“大体来说，整个季节都比往常要凉爽”加利福尼亚酿酒师Byron Kosuge说，他是卡萨布兰卡产区Kingston Family 家族酒庄的酿酒顾问，“要比往常的平均温度低5-8摄氏度。
”
The vintage was also marked by a severe December rainstorm that especially affected the northern and southern appellations. While the rain was much needed in dry areas like Limarí, excessive rain early in the growing season can accentuate vegetal characteristics and force growers to further delay harvest. Early-ripening varieties, like Sauvignon Blanc, struggled to ripen. The best wines will come from those that prepared in the vineyard and managed yields. 这个年份，智利北部和南部产区还受到12月是强烈的暴风雨的影响。
早熟的品种，比如长相思，成熟较为勉强。
“We were a bit more aggressive with our leafing from pretty early on (after set, when the berries were about pea-sized),” said Kosuge of the winery’s Sauvignon Blanc vines. “The idea was to get light to the clusters
early, both to alter flavor development and to get the fruit acclimated to more light.”
“我们在葡萄长叶阶段有点太过积极乐观（就是在葡萄果实如豆子大小的时候），”长相思葡园的管理者Kosuge说，“当葡萄串初长成时，这样想法就开始减退了，因为香气已经由于气候因素变的轻了。
”
Winemakers are most enthusiastic about their late-ripening reds, especially Cabernet Sauvignon, Carmenère and Pinot Noir, to some extent. Yet despite the long hangtime, most winemakers are reporting lighter, elegant wines, with lower alcohol levels, fresh acidity and light tannins. “It’s a good year for Carmenère,” said De Martino winemaker Marcelo Retamal.酿酒师们对晚熟的红葡萄品种最为乐观，特别是赤霞珠、佳美娜和黑皮诺。
一定程度上，尽管有长时间的停滞，多数酿酒师表示葡萄将具有酒体较轻，香气优雅，酒精度较低，酸度新鲜，单宁较低的特征。
“这对于佳美娜是个好年份。
”马蒂尼酒庄酿酒师Marcelo Retamal表示。