烤烟烟叶香型风格特征

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Ⅵ区：三明烟叶香型风格较突出，北部的南平烟叶清甜香、蜜甜香、青香香韵强度略有减弱，青杂气略有增强；南 部的龙岩烟叶清甜香、青香略有减弱，木香略有增强，枯焦气稍明显。
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Ⅶ区：潍坊烟叶香型风格较突出，临沂烟叶焦香、焦甜香、醇甜香韵强度减弱，蜜甜香、青香、木香略有增强，微显 坚果香，枯焦气略有减弱；日照烟叶蜜甜香、青香略有增强，微显坚果香。
具体包括：遵义、贵阳、毕节中 部和东部、黔南、黔西南中部和 东部、安顺、黔东南、铜仁、泸 州、宜宾、六盘水中部和东部、 百色中部和东部、河池。
风格特征：以干草香、蜜甜香为 主体，辅以醇甜香、木香、清甜 香、酸香、焦香、烘焙香、辛香 等，其特征为蜜甜香突出，微有 青杂气、生青气和木质气，烟气 浓度、劲头中等。
河南烟叶主体香韵评价结果
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南岭丘陵生态区-焦甜醇甜香型（Ⅴ）
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区域分布：涵盖江西、安徽全部， 广东、湖南大部，广西部分产地。
具体包括：郴州、永州、韶关、 宣城、赣州、芜湖、长沙、衡阳、 邵阳、池州、抚州、益阳、娄底、 贺州、株洲、黄山、宜春、吉安、 清远。
风格特征：以干草香、焦甜香、 焦香、烘焙香为主体，辅以醇甜 香、木香、坚果香、酸香、辛香 等，其特征为焦甜香突出，醇甜 香较明显，甜香香韵较丰富，微 有枯焦气、木质气和青杂气，烟 气浓度中等~稍大，劲头中等。
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区域分布：涵盖福建全部及广东部分 产地。 具体包括：三明、龙岩、南平、梅州。
风格特征：以干草香、清甜香、蜜甜 香为主体，辅以青香、醇甜香、木香、 烘焙香、焦香、花香、辛香等，其特 征为清甜香突出，蜜甜香明显，花香 微显，香韵种类丰富，微有青杂气、 生青气、枯焦气和木质气，烟气浓度、 劲头中等。
➢ 毕节（大方、织金、金沙等）、遵义、 黔南、黔东南、铜仁、贵阳、安顺、 泸州、宜宾、百色等大多数产地烟叶 以干草香、蜜甜香等为主体香韵，铜 仁（德江、松桃等）、遵义（务川等） 等少数产地烟叶包含醇甜香韵，毕节 （威宁）、六盘水（盘县）、黔西南 （兴义、兴仁）等产地包含清甜香韵。
贵州、四川（泸州市、宜宾市）和广西（百色市、河池市） 烟叶主体香韵评价结果
武夷丘陵生态区-清甜蜜甜香型（Ⅵ）
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福建烟叶主体香韵和花香韵评价结果
➢ 三明、龙岩、南平烟叶均以干草香、清甜 香、蜜甜香为主体香韵，且清甜香韵突出， 蜜甜香韵明显，花香韵微显；三明、南平 （武夷山）烟叶也有青香韵，龙岩（永定） 烟叶也有焦香韵。
➢ 相比云南、四川（凉山、攀枝花等）等产 地以“清甜香突出，青香明显”为特征的 烟叶，福建各产地烟叶清甜香韵也较突出， 但蜜甜香韵较明显，青香稍弱，且微显花 香，其特征易于感知和区分。
风格特征：以干草香、焦甜香、焦 香、烘焙香为主体，辅以木香、醇 甜香、坚果香、酸香、树脂香、辛 香等，其特征为焦甜香突出，焦香 较明显，树脂香微显，微有枯焦气、 木质气和青杂气，烟气浓度、劲头 中等。
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➢ 许昌、平顶山、漯河、驻马店等河南大多 数产地烟叶均以干草香、焦甜香、焦香、 烘培香等为主体香韵，且焦甜香韵突出， 焦香较明显，树脂香韵微显，仅南阳（西 峡县等）、三门峡（灵宝县、陕县等）等 产地烟叶也有醇甜香韵。
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云南和四川（凉山、攀枝花）烟叶主体香韵评价结果
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➢ 云南和四川（凉山、攀枝花）烟叶主 体香韵构成均包含干草香和清甜香韵， 且清甜香韵突出，绝大多数产地烟叶 也包含青香韵，且青香韵强度较明显， 仅少数产地烟叶，如：昭通（镇雄、 昭阳区等）、保山（腾冲、施甸等）、 临沧（凤庆、耿马等）等主体香韵构 成中包含有蜜甜香、木香、焦香、醇 甜香等香韵，且香韵强度均明显弱于 清甜香韵。
区域分布：涵盖云南全部，四川大 部，贵州、广西部分产地。
具体包括：玉溪、昆明、大理、曲 靖、凉山、楚雄、红河、攀枝花、 普洱、文山、临沧、保山、昭通、 毕节西部、黔西南西部、六盘水西 部、德宏、丽江、百色西部。
风格特征：以干草香、清甜香、青 香为主体，辅以蜜甜香、醇甜香、 烘焙香、木香、酸香、焦香、辛香 等，其特征为清甜香突出，青香明 显，微有青杂气、生青气、木质气 和枯焦气，烟气浓度、劲头中等。
➢ 哀牢山西部和南部的临沧、普洱、保 山等产地生态环境与东部、北部玉溪、 曲靖、昆明等产地差异明显，但仍以 干草香、清甜香、青香等为主体香韵， 仅是清甜香、青香等特征香韵强度明 显弱于玉溪、曲靖等产地，且辅以焦 香、焦甜香等香韵。
黔桂山地生态区-蜜甜香型（Ⅱ）
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区域分布：涵盖贵州、广西大部， 四川部分产地。
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Ⅱ区：遵义、贵阳、毕节、黔南、安顺、黔西南等产地烟叶香型风格较突出，西部靠近云南方向的六盘水、毕节和黔西 南部分产地烟叶蜜甜香、醇甜香韵强度减弱，清甜香韵略有增强，威宁、盘县等产地烟叶青杂气、生青气等略有增强， 枯焦气稍有显露；南部的河池、百色等产地烟叶蜜甜香、青香、木香略有减弱，焦香略有增强，微显焦甜香，青杂气、 生青气等略有增强，枯焦气稍明显，东部的黔东南、铜仁等产地烟叶蜜甜香、木香香韵强度略有减弱，醇甜香、焦香香 韵略有增强，生青气、青杂气和木质气略有增强；西北部的泸州、宜宾等产地烟叶蜜甜香略有减弱，清甜香、青香、酿 甜香、焦香等略有增强，枯焦气稍显露。
全国烤烟烟叶香型风格基础及典型特征
主要内容
一、八大香型及区域分布 二、区域内烟叶香型风格差异 三、典型产地定位 四、区域边界定位 五、特征香韵地理分布与变化 六、香型、生态、化学、代谢相互关系
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一、八大香型及区域分布
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全国烤烟烟叶香型分区图
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西南高原生态区-清甜香型（Ⅰ）
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西南高原生态区-清甜香型
2014年
2015年
➢ 地市级：玉溪烟叶香型风格特征最突出，其次是昆明、大理、曲靖、凉山、楚雄、
红河等。 ➢ 县 级：江川烟叶清甜香、青香标度值均最高，香型风格特征最突出，其次是宜良、
祥云、南涧、红塔等。
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黔桂山地生态区-蜜甜香型
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➢ 牡丹江、绥化、丹东、赤峰等该区域内的 产地烟叶均以干草香、木香、蜜甜香为主 体香韵，且木香突出，蜜甜香韵明显。
➢ 赤峰（宁城）也有焦香韵。
黑龙江、内蒙古等产地烟叶主体香韵评价结果
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二、区域内烟叶香型风格差异
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Ⅰ区：玉溪、昆明、曲靖、大理、楚雄、红河等产地烟叶香型风格较突出；哀牢山以西、以南产地（包括临沧、普洱、 文山、保山等）烟叶清甜香、青香、蜜甜香韵强度减弱，木香香韵增强，微显焦甜香韵和枯焦气；西北部的昭通、毕节、 六盘水等产地烟叶清甜香、青香、醇甜香韵强度减弱，蜜甜香韵略有增强，微显枯焦气；东北部的攀枝花、凉山烟叶清 甜香、青香、醇甜香、蜜甜香韵强度略有减区-醇甜香型（Ⅲ）
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区域分布：涵盖重庆、湖北全部， 陕西大部，湖南、甘肃部分产地。
具体包括：重庆、恩施、十堰、 宜昌、湘西、张家界、怀化、常 德、安康、汉中、商洛（镇安）、 襄阳、广元、陇南。
风格特征：以干草香、醇甜香为 主体，辅以蜜甜香、木香、青香、 焦香、辛香、酸香、烘焙香、焦 甜香等，其特征为醇甜香突出， 微有青杂气、生青气和木质气， 烟气浓度、劲头中等。
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Ⅲ区：重庆巫山和奉节、恩施、十堰等产地烟叶香型风格较突出，西南方向的重庆涪陵、彭水、黔江等产地烟叶醇甜香 韵强度略有减弱；东南方向的张家界、湘西、常德、怀化等产地烟叶醇甜香韵强度略有减弱，青香不明显，蜜甜香略有 增强，微显焦甜香和枯焦气；西北方向的安康、汉中、广元等产地烟叶醇甜香韵强度减弱，木香略有增强，微显焦甜香， 枯焦气、木质气、青杂气和生青气稍明显。
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山东烟叶主体香韵评价结果
➢ 潍坊、日照、临沂等该区域内的产地烟叶 均以干草香、焦香、木香为主体香韵，且 焦香突出，木香较明显。
➢ 日照（莒县）、临沂（沂南、平邑、费县） 等也以蜜甜香为主体香韵，蜜甜香韵也较 明显，潍坊（诸城、高密、安丘）、临沂 （沂水）也有焦甜香韵，日照（莒县）也 有醇甜香韵，但其香韵强度均弱于焦香韵。
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东北平原生态区-木香蜜甜香型（Ⅷ）
区域分布：涵盖黑龙江、辽宁、吉 林、内蒙古、河北全部产地。 具体包括：牡丹江、丹东、哈尔滨、 绥化、赤峰、延边、朝阳、铁岭、 大庆、白城、双鸭山、鸡西、七台 河、长春、通化、抚顺、本溪、鞍 山、阜新、锦州、张家口、保定、 石家庄。
风格特征：以干草香、木香、蜜甜 香为主体，辅以青香、醇甜香、酸 香、焦香、烘培香、辛香等，其特 征为木香突出，蜜甜香明显，微有 木质气、枯焦气、青杂气和生青气， 烟气浓度和劲头较小。
重庆、湖北、湖南（张家界市、湘西土家族苗族自治州等） 陕西、甘肃和四川（广元市、绵阳市等）烟叶主体香韵 评价结果
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黄淮平原生态区-焦甜焦香型（Ⅳ）
区域分布：涵盖河南、山西全部及 陕西、甘肃部分产地。
具体包括：许昌、平顶山、漯河、 驻马店、南阳、商洛（洛南）、洛 阳、三门峡、宝鸡、咸阳、延安、 庆阳、临汾、长治、运城。
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Ⅳ区：许昌、平顶山、漯河等产地烟叶香型风格较突出，南部的驻马店、南阳等产地烟叶焦甜香、焦香、烘培香、木香 等香韵强度减弱，醇甜香韵略有增强，生青气稍明显；西部的洛阳、三门峡、商洛、宝鸡等产地烟叶焦甜香、焦香、烘 培香、木香等香韵强度减弱，醇甜香韵略有增强，青杂气、生青气、枯焦气稍明显。
➢ 该区域内的各产地烟叶主体香韵均包含干 草香和醇甜香韵。重庆、湖北等产地烟叶 醇甜香韵突出，陕西、甘肃、四川（广元 市等）产地烟叶也有蜜甜香、焦甜香、焦 香、木香等香韵，湖南（张家界、湘西、 常德等）产地烟叶也有焦甜香、焦香、蜜 甜香等香韵
➢ 比较各主体香韵的强度，重庆、湖北、四 川（广元等）、陕西（安康、汉中、商洛 （镇安）、甘肃（陇南）等产地烟叶均属 于以“醇甜香韵突出”为特征的同一香气 风格烟叶。陕西（宝鸡、延安）、甘肃 （庆阳）等产地烟叶焦甜香、焦香较明显， 属于以“焦甜香突出”为特征同一香气风 格烟叶。