湖南浓香型烟叶的质量风格特色及区域定位

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湘西烟叶质量风格特色感官评价

关键词：烤烟；感官质量；风格特色；综合评价；湘西
ｄｏｉ：１０．３９６９０．ｉｓｓｎ．１００４－５７０８．２０１３．０５．００５
中图分类号：ＴＳ４２
文献标识码：Ａ
文章编号：１００４ — ５７０８（２０１３）０５ — ００２２ — ０６
ＤＥＮＧＸｉａｏｈｕａ，ＹＡＮＧＬｉｌｉ，ＬＵＺｈｏｎｇｓｈａｎ，ＺＨＯＵＭｉｌｉａｎｇ，ＴＩＡＮＭａｏｃｈｅｎｇ，ＸＩＡＮＧＤｅｍｉｎｇ
１ＨｕｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈａｎｇｓｈａ４１０１２８，Ｃｈｉｎａ；
２ＸｉａｎｇｘｉＡｕｔｏｎｏｍｏｕｓＰｒｅｆｅｃｔｕｒｅＴｏｂａｃｃｏＭｏｎｏｐｏｌｙＡｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ，Ｊｉｓｈｏｕ，Ｈｕｎａｎ４１６０００，Ｃｈｉｎａ
２２
中国烟草学报
２０１３年１０月第１９卷第５期

制造技术
湘西烟叶质量风格特色感官评价
邓小华，杨丽丽，陆中山２，周米良２，田峰２，田茂成２，向德明２
１湖南农业大学，长沙市芙蓉区４１０１２８；２湘西自治州烟草专卖局，湖南吉首４１６０００

不同产地烟叶特点

不同产地烟叶特点
云南烟叶：清香型香气，吸味干净，微有甜味，烟味浓度较淡，地方性杂气微有，劲头中至稍大，刺激性较大，燃烧性强，灰色白。

福建烟叶：清香型香气，吸味干净，微有甜味，烟味很淡，地方性杂气微有，刺激性较轻，燃烧性中等，灰色黑。

河南烟叶：浓香型香气，吸味干净，烟味较浓，地方性杂气微有，有刺激性，燃烧性强，灰色灰白。

安徽烟叶：浓香型香气，吸味尚干净，烟味较浓，地方性杂气较重，劲头中等，刺激性较大，燃烧性强，灰色灰白。

广西烟叶：浓香型香气，吸味尚干净，烟味较浓，地方性杂气较重，劲头中等，有刺激性，燃烧性强，灰色灰白。

湖南烟叶：浓香型香气，吸味干净，烟味较浓，地方性杂气微有，劲头中等，刺激性轻，燃烧性强，灰色白。

四川烟叶：中间香型香气，吸味尚干净，烟味较浓，地方性杂气略重，劲头中等，有刺激性，燃烧性强，灰色白。

山东烟叶：中间香型香气，吸味尚干净，烟味浓，地方性杂气略重，刺激性较大，燃烧性强，灰色白。

贵州烟叶：中间香型香气，吸味干净，烟味较浓，地方性杂气较重，劲头中等，有刺激性，燃烧性强，灰色白。

东北烟叶：中间香型香气，吸味干净，烟味淡，地方性杂气略重，劲头小，刺激性轻，燃烧性强，灰色白。

湘西烟叶质量风格特色感官评价

湘西烟叶质量风格特色感官评价邓小华;杨丽丽;陆中山;周米良;田峰;田茂成;向德明【摘要】为明确湘西烟叶质量风格特色，对来自湘西烟区的41个烟叶样品进行了感官评价，并分析了感官质量指数的区域特征和空间分布特征。

结果表明：①湘西烟叶浓香型风格尚显著至稍显著；香韵以干草香、焦甜香与焦香为主；香气状态较沉溢；烟气浓度稍大；劲头中等至稍大。

②湘西烟叶香气质整体尚好至稍好；香气量尚足；香气尚透发至稍透发；微有木质气和青杂气；烟气尚细腻，尚柔和，尚圆润至稍圆润；刺激性有至稍有；干燥感多数表现为有，少数稍有；余味以尚净尚舒适为主。

③湘西不同县际之间感官质量指数差异极显著。

古丈县烟叶感官质量指数极显著高于花垣县和凤凰县，泸溪县和保靖县烟叶感官质量指数极显著高于凤凰县。

④湘西烟叶感官质量指数的空间分布有从西南部和东北部两个方向分别向中部地区递增的趋势。

%Sensory evaluation of, 41 leaf samples from Xiangxi area was carried out to study style and characteristics. Regional characteristics and spatial distribution of Smoking Quality Indexes (SQI) were analyzed. Results showed that 1) the burnt-sweetness type flue-cured was noticeable to less noticeable. Characteristics of hay incense, burnt-sweetness aroma and burnt aroma were principal note. The motion state of aroma was overflow with heaviness and density of smoke was less strong with impact from medium to largish. 2) The quality of aroma in flue-cured from Xiangxi was from good to fine, characterized by much aroma. Diffusiveness was good to fine and ligneous odor and green odor were tiny. Smoke was slightly smooth, soft with a little mellow. 3) There were significant differences among different counties for SQI. The SQI of Guzhang wasextremely significantly different from Huayuan and Fenghuang. The SQI of Luxi and Baoqing were extremely significantly different from Fenghuang. 4) the Inverse Distance Weighting (IDW) interpolation map indicated that the spatial distributions of SQI with a trend that increased from both south-west and north-east to central region.【期刊名称】《中国烟草学报》【年(卷),期】2013(000)005【总页数】6页(P22-27)【关键词】烤烟;感官质量;风格特色;综合评价;湘西【作者】邓小华;杨丽丽;陆中山;周米良;田峰;田茂成;向德明【作者单位】湖南农业大学，长沙市芙蓉区410128;湖南农业大学，长沙市芙蓉区410128;湘西自治州烟草专卖局，湖南吉首416000;湘西自治州烟草专卖局，湖南吉首416000;湘西自治州烟草专卖局，湖南吉首416000;湘西自治州烟草专卖局，湖南吉首416000;湘西自治州烟草专卖局，湖南吉首416000【正文语种】中文【中图分类】TS42特色烟叶是中式卷烟的原料基础[1-2]。

湖南浓香型产区上部烟叶化学成分特征与风格特色

湖南浓香型产区上部烟叶化学成分特征与风格特色作者：李海林邓小华李伟肖春生彭曙光邹凯来源：《中国烟草科学》2016年第03期摘要：为提高浓香型特色优质烟叶开发水平，以5个湖南浓香型烤烟产区上部烟叶样品为材料，分析了其常规化学成分特征和质量风格特色，并采用逐步回归分析了它们之间的关系。

结果表明：①湖南浓香型产区上部烟叶常规化学成分具有中糖、适碱、高钾和糖碱比适宜的特征。

②上部烟叶浓香型风格显著，以焦甜香、干草香、焦香、木香、坚果香、正甜香、辛香为主体香韵，焦甜香、焦香特征突出，香气状态沉溢，浓度和劲头稍大。

③上部烟叶香气质较好，香气量较充足，香气较透发，稍有枯焦气和木质气，微有生青气和青杂气；烟气较细腻、较柔和、较圆润；稍有刺激性和干燥感，余味较净较舒适。

④总氮和糖碱比对正甜香有显著影响，烟碱、还原糖和糖碱比对焦甜香有显著影响，糖碱比对焦香、浓香型、香气状态和浓度有显著影响，烟碱和钾对劲头有显著影响，钾对香气质、柔和程度、圆润感有显著影响，总糖和氯对透发性有显著影响，总氮和钾对枯焦气有显著影响，还原糖对刺激性有显著影响，烟碱对干燥感有显著影响。

关键词：上部烟叶；常规化学成分；风格特色；回归分析；湖南浓香型产区中图分类号：TS41+I文章编号：1007-5119（2016）03—0079-07 DOI：10.1349 6/j.issn.1007-5119.2016.03.014烟叶感官评价和化学成分检测是判定烟叶内在质量的主要方法。

以往的烟叶感官评价主要集中在香型、香气特性、烟气特性和口感等品质特征方面，对烟叶风格特色的评价较少。

目前开展的烟叶质量风格特色感官评价既包括烟叶品质特征，也包括烟叶风格特色，是特色烟叶开发的首要任务。

邓小华等就湖南浓香型烟区和湘西州烟叶质量风格特色进行了报道，王能如等对江西烤烟香气香韵及其空间特征进行了分析，乔学义等研究了不同香型烤烟的香韵特征，王雪丽等研究了浓香型产区烤烟香韵与香气质量及香型关系，这些研究对象主要为中部烟叶（C3F等级），而对上部烟叶的质量风格特色评价的报道还是空白。

湖南浓香型烟区烤烟上部烟叶外观质量分析

湖南浓香型烟区烤烟上部烟叶外观质量分析孟恺琳;周清明;黎娟;刘卉;王建波;孙敏【摘要】采集湖南不同浓香型烟区(长沙、郴州、衡阳、邵阳、永州)烤烟上部烟叶2011年、2012年样本共36份,对其外观质量进行比较分析.结果表明:不同地区的烟叶外观质量特征有一定差异.外观质量指数排名前五名的分别是新田县、蓝山县、江华县、江永县、宁远县;排名后五位的分别是安仁县、浏阳市、宜章县、宁乡县、永兴县.将不同地区烟叶进行系统聚类,初步分为三类:第一类为嘉禾、隆回、邵阳、新宁、宁远、江永、江华、蓝山、新田,第二类为浏阳、宁乡、宜章、永兴、常宁、耒阳、衡南、道县,第三类为安仁.【期刊名称】《作物研究》【年(卷),期】2016(030)001【总页数】4页(P54-57)【关键词】烤烟;上部烟叶;外观质量;聚类分析;湖南【作者】孟恺琳;周清明;黎娟;刘卉;王建波;孙敏【作者单位】湖南农业大学,长沙410128;湖南农业大学,长沙410128;湖南农业大学,长沙410128;湖南农业大学,长沙410128;湖南农业大学,长沙410128;湖南农业大学,长沙410128【正文语种】中文【中图分类】S572烟叶的外观质量即烟叶外在的特征特性，这些特征和烟叶质量息息相关，是目前烟叶评价的主要内容［1］。

充分了解各地烟叶外观质量特点是合理利用烟叶资源的重要基础性工作［2，3］。

近年来针对主要植烟省份烤烟外观质量分析的研究很多。

何斌［4］研究了郴州烟区各部位烟叶外观质量差异；范杰等［5］对安徽省烟叶外观质量分析发现，安徽3个主产烟区烟叶在颜色、油分、色度等指标上存在差异；马莹等［6］对黔西南州烟叶外观质量分析后发现，全州各乡镇烟叶外观质量在区域间无明显差异；文大荣等［7］将云南省各地烟叶外观质量进行聚类后初步分为两大类。

湖南是中国主要产烟区之一，但针对湖南浓香型烟叶尤其是上部烟叶外观质量进行比较分析的相关研究较少。

本文以湖南省主要烤烟地区上部烟叶为样本进行外观质量分析，以期为湖南浓香型特色优质烟叶开发及卷烟工业企业采购原料提供参考。

湖南省永兴基地烟叶质量评价

湖南省永兴基地烟叶质量评价湖南省永兴基地是中国烟草行业的重要基地之一，其烟叶质量一直备受关注。

为了更好地了解和评价湖南省永兴基地的烟叶质量，我们对该基地的烟叶进行了全面的调查和评估。

湖南省永兴基地地处湖南省南部，气候温暖湿润，土壤肥沃，适合烟草的生长。

基地内种植的烟草主要包括华南烟草、中南烟草和中华烟草等优质品种。

基地采用现代化种植管理技术，保证了烟叶的质量和产量。

烟叶的质量评价主要从外观、香气、口感和化学成分等方面进行综合评估。

首先是外观，好的烟叶外观整齐、色泽均匀、没有明显的病斑和烂叶。

通过目测和手感可以初步判断烟叶的质量。

其次是香气，好的烟叶具有清香浓郁的气味，不含有异味和霉味。

再者是口感，好的烟叶烟碱含量适中，燃烧平稳，不易引起燃烧不完全和焦油过多。

最后是化学成分，通过化验分析可以得到烟叶的主要化学成分，如烟碱含量、甲醛含量、苯胺含量等，这些成分对于评价烟叶的质量具有重要意义。

也有一些不足之处。

比如在烟叶的加工过程中，仍然存在一些管理不善导致的烟叶受潮、发霉等现象，影响了一部分烟叶的质量。

部分烟叶的香气和口感方面还有待提高，需进一步改进种植管理技术和加工工艺，以提高烟叶的质量和降低烟草产品的卫生风险。

湖南省永兴基地的烟叶质量在中国烟草行业中处于较高水平，但仍有一些问题需要加以解决。

我们建议基地在种植管理、加工工艺和质量监控等方面进一步加强，提高烟叶的质量和生产烟草产品的安全性。

政府和相关部门也需要加大对烟叶质量的监管力度，保障消费者的合法权益，促进烟叶产业的健康发展。

希望湖南省永兴基地的烟叶质量在不断改进和提高的过程中，能够为中国烟草行业的发展做出更大的贡献。

湖南衡阳浓香型烟叶重要质量指标评价与分析

湖南衡阳浓香型烟叶重要质量指标评价与分析黄景崇;袁菲菲;李裕初;高卫锴;陈晓聪;单雪华;黄银章;郭维;李青【摘要】为了探讨不同年份间衡阳浓香型烟叶感官和外观质量及主要化学成分指标可用性指数的变化规律,评价烟叶质量及其工业可用性,对2010 ～2014年不同部位烟叶主要质量指标进行了分析评价.结果表明:年份间变异系数中,以外观质量指标中的等级纯度最大,其次是成熟度,油分最小;感官质量指标中的香气质、刺激性和余味变异系数较大,其余指标年份间差异较小;主要化学成分含量指标中,还原糖/烟碱、总糖和还原糖变异系数较大,其余指标变异系数较小;烟叶主要化学成分指标可用性指数表现为B2F＞ C3F＞ X2F;不同年份烟叶质量及工业可用性均较好.烟叶采收成熟度及烤后烟叶分级纯度是影响不同年份间烟叶外观等主要烟叶质量的重要因素.%In order to explore the change rule of the sensory and appearance quality and the index of main chemical component usability of strong flavor tobacco leaves in Hengyang in different years,evaluate its qualityand industry usability,the main quality indexes of tobacco leaves in different parts from 2010 to 2014 were analyzed and evaluated.The results showed that in the variation coefficient among the years,the grade purityin the appearance quality index was the largest,followed by the maturity and the oil content was the minimum.Smoking aroma quality,thrilling and aftertaste were larger than that of other sensory quality indexes among years.The ratio of reducing sugar and nicotine,and of total sugar and reducing sugar were larger than that of other major chemical component indicators.The chemical components usability index showed the rule of B2F ＞ C3F ＞ X2F.There were good tobacco leaf quality and industry usabilityin different years.The harvesting maturity of flue-cured tobacco leaves and the grading purity are the important factors that influenced the quality of fluecure tobacco leaves in different years.【期刊名称】《作物研究》【年(卷),期】2018(032)002【总页数】5页(P135-139)【关键词】烤烟;烟叶质量;评价分析【作者】黄景崇;袁菲菲;李裕初;高卫锴;陈晓聪;单雪华;黄银章;郭维;李青【作者单位】广东中烟工业有限责任,广州510610;广东中烟工业有限责任,广州510610;广东中烟工业有限责任,广州510610;广东中烟工业有限责任,广州510610;广东中烟工业有限责任,广州510610;湖南省烟草公司衡阳市公司,衡阳421000;湖南省烟草公司衡阳市公司,衡阳421000;湖南省烟草公司衡阳市公司,衡阳421000;湖南省烟草公司衡阳市公司,衡阳421000【正文语种】中文【中图分类】S572烟叶质量包括烟叶外观质量、物理性状、化学成分、评吸质量、安全性5个方面，它们从不同方面反映烟叶品质特征，并且直接或间接影响着烟叶质量及工业可用性［1～3］。

湖南郴州特产-----桂阳烟叶

湖南郴州特产-----桂阳烟叶
简介
“桂阳烟叶”，为地理标志证明商标。

特产特点：
桂阳烟叶是湖南桂阳出产的特色优质烟叶，颜色橘黄、油分充足，叶片适中、含梗率底，燃烧后烟灰洁白，香气浓郁、柔和、纯净，具有不同于其他烟区的独特地域特点，2008年底成功注册成为国家地理标志证明商标。

文化典故：
桂阳烟叶种植始于明代万历年间，距今已有400多年历史。

产地介绍：
桂阳县位于湖南省东南部、郴州市西部，素有“烤烟王国”美誉。

桂阳烟叶种植始于明代万历年间，距今已有400多年历史。

近年来，桂阳县的烟叶种植面积稳定在20万亩左右，烟叶产量在60万担以上，烟叶税连续多年过亿元。

目前，桂阳烟叶规模产量居全国前三、湖南第一，桂阳县被确定为2011年全国烟叶收购暨现代烟草农业建设现场会主现场。

证明商标：
证明商标是对国家某种商品或服务的来源、原料、制作方法、质
量、精密度或其他特点具有保证意义的一种标志。

成为国家证明商标后，“桂阳烟叶”商标的使用将由证明商标所有人桂阳县烟草协会负责把关，凡是符合品质及产地等要求的当地烟叶才有资格打上“桂阳烟叶”商标，否则工商部门就可以依据《商标法》追究相应责任。

此举大大增强了对“桂烟烟叶”品牌的保护力度，是对桂阳烟叶的充分肯定，也为“桂阳烟叶”做大做强奠定了良好的基础。

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Ｖｏ１．３９ＮＯ．６
Ｄｅｃ．２０１３
湖南浓香型烟叶的质量风格特色及区域定位
周清明，邓小华，，赵松义２，肖春生，胡日生，彭曙光，丁彦，黎娟
（１．湖南农业大学农学院，湖南长沙４１０１２８；２．中国烟草中南农业试验站，湖南长沙４１０１２８）
ｌｕｅｆ．ｃｕｒｅｄｔｏｂａｃｃｏｆｒｏｍＨｕｎａｎｐｒｏｖｉｎｃｅ
ＺＨＯＵＱｉｎｇ．ｍｉｎｇ，ＤＥＮＧＸｉａｏ．ｈｕａ，，ＺＨＡＯＳｏｎｇ．ｙｉ，ＸＩＡＯＣｈｕｎ — ｓｈｅｎｇ，
ＨＵＲｉ．ｓｈｅｎｇ，ＰＥＮＧＳｈｕ — ｇｕａｎｇ，ＤＩＮＧＹａｎ，ＬＩＪｕａｎ
（１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｇｒｏｎｏｍｙ，ＨｕｎａｎＡｒｉｇｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｙ，Ｃｔｈａｎｇｓｈａ４１０１２８，Ｃｈｉｎａ；２．ＣｈｉｎａＴｏｂａｃｃｏＭｉｄ－Ｓｏｕｔｈ
ａｎｄｓｙｌｔｅａｎｄｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆｔｏｂａｃｃｏｌｅａｖｅｓ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｗｅｒｅａｓｆｏｌｌｏｗｓ：＠Ｔｈｅｂｕｒｎｔ — ｓｗｅｅｎｅｔｓｓｙｐｔｅｏｆｌｆｕｅ — ｃｒｅｕｄ
第３９卷第６期
２０１３年１２月
Ｄ０Ｉ：１０．３７２４／ＳＰ．Ｊ．１２３８．２０ｌ３．００５７０
湖南农业大学学报（自然科学版）
ＪｏｕｒｎａｌｏｆＨｕｎａｎＡｇｉｒｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ）
ＡｇｒｉｃｕｎｔａｌＳｔａｔｉｏｎ，Ｃｈａｎｇｓｈａ４１０１２８，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｃｈａｒａｃｔｅｉｓｒｔｉｃｓａｎｄｚｏｎｅｌｏｃａｔｉｏｎｏｆｓｍｏｋｉｎｇｑｕａｌｉｙｔａｎｄｓｔｙｌｅｏｆｂｕｒｎｔ・－ｓｗｅｅｔｎｅｓｓｙｐｔｅｏｆｌｆｕｅ－－ｃｕｒｅｄ
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词：烤烟；感官质量；风格特色；区域定位；湖南
中图分类号：￥５７２
文献标志码：Ａ
文章编号：１００７ — １０３２（２０１３）０６ — ０５７０ — １０
Ｑｕａｌｉｔｙ，ｓｔｙｌｅ，ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓａｎｄｚｏｎｅｌｏｃａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｈｅａｖｙｌｆａｖｏｕｒ
摘要：为明确湖南浓香型烟区烟叶质量风格特色，对４４个烟叶样品进行了感官评价和区域定位。结果表明：
①湖南浓香型烟区烟叶浓香型风格尚显著至较显著，以干草香、焦甜香、焦香为主体香韵，香气状态较沉溢至沉溢，烟气浓度稍大至较大，劲头中等至稍大。②烟叶香气质尚好至较好，香气量尚足至较充足，尚透发至较透发，微有至稍有枯焦气、木质气、生青气、青杂气；烟气尚细腻至较细腻、尚柔和至较柔和、尚圆润至较圆润；刺激性稍有，干燥感弱至稍有，余味尚净尚舒适至较净较舒适。③地区之间感官质量指数差异显著或极显著，郴州市和永州市的烟叶感官质量指数相对较高；感官质量指数的空间分布有从东南向西北递减的分布趋势。④湖南浓香型烟区可分为浓香型风格较显著的典型浓香型烟区和浓香型风格尚显著的次典型浓香型烟区。⑤湖南浓香型烟区的烟叶风格特色可分为焦甜透发、焦甜厚实、焦香透发、焦香厚实等４种类型。
ｔｏｂａｃｃｏｒｏｆｍＨｕｎａｎｗａｓｆｒｏｍａｌｉｔｔｌｅｔｏｍｏｒｅｐｒｏｍｉｎｅｎｔ，ｗｉｔｈｔｈｅｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆｈａｙｉｎｃｅｎｓｅ，ｂｕｎｔｒ — ｓｗｅｅｎｅｔｓｓａｒｏｍａ
ｔｏｂａｃｃｏｗｅｒｅａｎａｌｙｚｅｄｂｙｃｏｌｌｅｃｔｉｎｇ４４ｔｏｂａｃｃｏｌｅａｆｓａｍｐｌｅｓｆｒｏｍＨｕｎａｎａｒｅａｓｉｎｏｒｄｅｒｔｏｃｏｎｉｆｒｍｔｈｅｉｒｓｅｎｓｏｒｙｑｕａｌｉｙｔ