生命的基础能源——糖类 第一课时教学设计
新人教版选修一1.1《生命的基础能源——糖类》word教案1
第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源糖类（2课时）教学目标：1、使学生了解糖类的组成和分类2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。
3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。
教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能教学难点：葡萄糖的结构。
教学方法：探究式教学实验准备洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO溶液（2%、稀氨水（2%、葡萄糖溶液（10%、淀粉、碘水、H2SQ溶液（20%、NaOH 溶液（10%）教学过程：［新课导入］“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。
（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。
人们每天摄取的热能中大约75% 来自糖类。
［常识介绍］含糖食物与含糖量。
用幻灯片展示教材P4表1-1［设问］什么是糖？［教材阅读］学生阅读教材P4资料卡片。
［板书］1、糖的概念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式G(H20)m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。
2、糖的分类：广单糖：葡萄糖不能水解成更简单的糖分类-二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol糖水解生成2 mol单糖j多糖：淀粉、纤维素1 mol糖水解生成许多mol单糖一、葡萄糖是怎样供给能量的［小组实验］学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。
［板书］1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。
［置疑］实验测得：葡萄糖分子量为180，含C、H O三种元素的质量分数为40% 6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。
［板书］葡萄糖分子式为：GHkQ［设问］葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？［回答］可能含—CHO- COOHI —OH等。
［小组实验］实验1-1，葡萄糖的银镜反应。
［结论］葡萄糖分子结构中含-CHO ［讲述］葡萄糖除具有醛的性质外，我们还发现它具有下列性质:(1) 1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯(2) 1mol该未知物与1molH2加成反应时，被还原成直链己六醇［讨论］葡萄糖具有什么结构？［板书］2、结构简式：CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO［设问］由葡萄糖的结构可以预测葡萄糖有哪些化学性质？［讨论］具有醇和醛的性质。
2019-2020学年人教版选修1 第一章第一节 生命的基础能源——糖类 教案设计
课题第一节生命的基础能源—糖类课型新授课教学目标【知识与技能】（1）了解葡萄糖的结构与性质。
（2）了解淀粉和纤维素的水解反应。
（3）了解葡萄糖是人体内最重要的功能物质。
（4）了解葡萄糖、纤维素和淀粉在生产、生活中的用途。
【过程与方法】通过探究实验，使学生掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉的鉴别方法。
【情感、态度与价值观】通过学习，了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
重点难点教学重点：1.认识糖类的组成和性质特点。
2.葡萄糖、蔗糖、淀粉的鉴别方法。
教学难点：认识糖类的组成和性质特点。
教具准备多媒体课件课时安排2课时教学过程与教学内容教学方法、教学手段与学法、学情第一章关注营养平衡【思考】要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质．人体所必需的六大营养物质是什么？糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐【思考】能为人体提供能量的营养物质有哪些呢？糖类、油脂、蛋白质——基本营养物质【新课导入】【演讲】生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。
生命要为生存而联系生活，导入新课糖类也叫碳水化合物。
从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质。
【板书】2.分类及典型代表物种类单糖双糖多糖代表物名称葡萄糖蔗糖淀粉纤维素分子式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n C6H12O6【过渡】在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖果糖五碳糖(核糖和脱氧核糖)等。
下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖。
【板书】二、葡萄糖是怎样供给能量的【讲述】葡萄糖是最重要的、最简单的单糖，在自然界分布十分广泛，存于葡萄糖等带甜味的水果里，例如葡萄和蜂蜜等。
【思考】那么我们如何来证明这些物质中含有葡萄糖呢？接下来我们先来了解葡萄糖的结构式和相关化学性质。
【板书】 1.葡萄糖的组成分子式：C6H12O6 结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO【思考】认真观察葡萄糖的分子式，请找出其含有的官能团【板书】官能团：羟基和醛基→→葡萄糖是一种多羟基醛【板书】2、葡萄糖的还原性——银镜反应【播放视频】葡萄糖的银镜反应【实验现象】试管内壁有银镜生成。
《第四章第一节糖类》教学设计教学反思-2023-2024学年高中化学人教版19选修3
《糖类》教学设计方案（第一课时）一、教学目标本节课的教学目标是让学生掌握糖类的基本概念、分类及性质。
具体而言，期望学生能够：1. 了解糖类的定义、分类及其在自然界中的存在形式。
2. 掌握单糖、二糖和多糖的基本结构和性质。
3. 培养学生通过实验观察糖类物质的变化，并能够解释相关化学现象。
4. 培养学生科学探究的精神和化学学习的兴趣。
二、教学重难点教学重点：1. 糖类的基本概念及其分类。
2. 单糖的分子结构和性质。
教学难点：1. 糖类分子结构的理解及其对性质的影响。
2. 通过实验观察糖类物质的变化，并分析其化学反应过程。
三、教学准备1. 教材与教具准备：高中化学教材、实验教学器材、化学试剂（如葡萄糖、蔗糖等）。
2. 教学环境准备：安排化学实验室，确保实验教学条件安全可靠。
3. 学生准备：预习糖类的基本概念和分类，准备记录笔记和观察实验现象。
四、教学过程：一、导入新课在课程的开始，教师可以通过生活中的实例来引入本课的主题——糖类。
可以提问学生：“大家知道我们日常生活中常见的糖类有哪些吗？它们在我们的生活中有哪些作用呢？”通过学生的回答，教师可以简要介绍糖类的重要性和广泛性，为后续的课程内容做好铺垫。
二、新课讲解1. 糖类概述教师通过PPT或板书简要介绍糖类的定义、分类及性质。
重点强调糖类在生物体内的作用，如提供能量、构成细胞等。
同时，可以结合实物或图片，让学生对糖类有更直观的认识。
2. 单糖的讲解单糖是糖类中最简单的形式，教师可以通过图示和实例，详细讲解葡萄糖、果糖等单糖的结构、性质及生理功能。
在讲解过程中，可以引导学生思考单糖的化学性质，如还原性等。
3. 二糖的介绍二糖是由两个单糖分子通过缩合反应连接而成，教师可以通过图解的方式，展示蔗糖、麦芽糖等二糖的结构。
同时，讲解二糖的水解过程及其在人体内的消化吸收。
4. 实例分析教师可以通过实例分析，让学生了解糖类在生活中的应用。
例如，可以分析糖尿病患者如何控制饮食中的糖类摄入，以及糖尿病患者应选择哪些低糖食品等。
2019最新新人教版化学选修1高中《生命的基础能源—糖类》教案
生命的基础能源—糖类教学设计
课题：第一节生命的基础能源----糖类(第一课时)
教
学
目
的
知识
与பைடு நூலகம்
技能
1、了解糖类的组成。
2、掌握葡萄糖的还原性以及在人体内的转化和用途。
过程
与
方法
1、通过葡萄糖的银镜反应,介绍葡萄糖的结构,说明葡萄糖的还原反应。
[板书]（2）酯化反应：
[师]葡萄糖是人体内的重要能源物质,我们来看一下葡萄糖是怎样转化为能量的？
[师]糖是生命活动中的重要能源,机体所需能量的70％是食物中的糖所提供的。人体每日所摄入的淀粉类食物(占食物的大部分),最终分解为葡萄糖,然后被吸收进入血液循环。在胰岛素、胰高血糖素等激素的协调作用下,血糖维持在70～110mg/dl(3.9～6.1mmol/L)的范围内,随血液循环至全身各组织,为细胞的代谢提供能量,发生氧化分解,最终生成二氧化碳和水：
[板书]
2、分子式：C6H12O6
3、结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO。
4、化学性质：
（1）还原性：
银镜反应
葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应方程式：
[分组讨论]从葡萄糖的结构简式可以预测葡萄糖有些什么性质？并写出相应的化学方程式。
[小结]根据葡萄糖有五个羟基,可以推测葡萄糖可以发生酯化反应,
[板书]二、葡萄糖
[展示]展示葡萄糖样品：
[小结]小结葡萄糖的物理性质：
[板书]1、物理性质：白色晶体,易溶于水,有甜味。
高中化学选修1 第一章 第一节 生命的基础能源----糖类 教案
n C6H12O6 葡萄糖
【课堂练习】
1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（ ）
A 、KI
B、I2
C KIO
D、KIO3
2、下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ）
A、蔗糖
B、麦芽糖 C、淀粉
D、纤维素
第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源----糖类 教学目标: 1. 使学生掌握葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相 互转变和跟烃的衍生物的关系. 2. 了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。 3. 使学生掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法. 教学重点：认识糖类的组成和性质特点。 教学难点：掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法 教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、查阅收集资料。 教学过程： 根据 P2～P3 图回答人体中的各种成分。 我们已经知道化学与生活关系多么密切。在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重 要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微 量元素等。希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉 到什么味道? ②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿 的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问 题.下面我们先来学习糖类的有关知识。
糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质. 大部分通 式 Cn(H2O)m。
淀粉在体内的水解过程：
(C6H10O5)n 淀粉
(C6H10O5)m 糊精
C12H22O11
C6H12O6
高中化学 1.1 生命的基础能源—糖类教案1 新人教版选修1
1.1《生命的基础能源—糖类》●教学目标1.使同学了解糖类的组成和分类；2.使同学了解蔗糖、麦芽糖的性质及其用途；3.使同学把握葡萄糖的结构、性质及用途；4.使同学了解食品添加剂与人体健康的一些学问；5.通过葡萄糖、蔗糖的性质与用途的教学，培育同学解决日常生活实际问题的力量；6.通过对食品添加剂的进展前景的展望，激发同学的求知欲和制造欲。
●教学重点葡萄糖、蔗糖的性质和用途。
●教学难点葡萄糖的性质。
●课时支配一课时●教学方法复习、试验探究、争辩、分析、讲解。
●教学用具AgNO3溶液（2%）、氨水（2%）、NaOH溶液（10%）、CuSO4溶液(5%)、葡萄糖溶液（10%）。
洁净的试管、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网。
火腿肠。
●教学过程［引言］俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。
要维持人的正常生命活动，必需定时补充养分物质。
那么，大家知道人体所必需的六大养分物质是什么吗？［生］糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐。
［师］对。
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐就是通常所说的六大养分素。
而这六类物质中，能为人体供应能量的物质有哪些呢？［生］糖类、脂肪、蛋白质。
［师］糖类、脂肪、蛋白质都是自然高分子化合物，它们不仅是人体的重要供能物质，也是重要的化工原料。
下面我们就来学习它们的性质。
［板书］第七章糖类油脂蛋白质——人类重要的养分物质第一节葡萄糖蔗糖［过渡］一提到糖，生怕好些同学已经感觉到了甜味，那么到底什么是糖？糖是不是肯定有甜味呢？请同学们阅读课本P186。
［同学阅读，老师板书］⎩⎨⎧分类特征糖类［师］从书上讲的内容来看，糖类是不是肯定甜，有甜味的物质是不是肯定属于糖类？［生］不是。
［师］请举例说明。
［生］如纤维素属于糖类，但没有甜味，糖精有甜味，但不属于糖类。
［师］那么糖类到底有什么特征呢？［同学甲］糖类是绿色植物光合作用的产物。
［同学乙］是由C、H、O三种元素组成的一类化合物。
［同学丙］符合通式C n(H2O)m。
生命的基础能源-糖类 教学设计
人教版普通高中课程标准实验教科书选修一第一章第一节生命的基础能源-糖类（1）
萄糖与新制氢氧化铜的反应【教师巡视，并将学生实验投影到大屏幕】
【讲述】同学们都完成了实验，下面请同学汇报一下实验现象
【讲述】那么在这个实验过程中发生的反应是什么？请大家在练习本上书写反应方程式。
【教师投影】学生书写的方程式并评价【过渡】葡萄糖不但有重要的化学性质，同时也是人体内最重要的供能物质，下面请大家阅读教材第五页，回答，葡萄糖在人体内发生了怎样的变化
【板书】体内氧化：
C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6 H2O(l) 放出能量15.6 kJ/g
【设问】丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病，请大家观看视频
【视频展示】糖尿病及诊断标准
【讲述】检测方法血糖的检测：医院用专门仪器检测。
糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对比，即得出测定结果。
检测的原理就是葡萄糖与新制的氢氧化铜的反应
【过渡】我们已经学习了葡萄糖的性质，那葡萄糖在我们生活中又有哪些用途呢？。
2019-2020年高中化学选修一：1-1 生命的基础能源—糖类 教案
通过学习，了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
重点
难点
教学重点：
1.认识糖类的组成和性质特点。
2.葡萄糖、蔗糖、淀粉的鉴别方法。
教学难点：认识糖类的组成和性质特点。
教具
准备
多媒体课件
课时
安排
2课时
教学过程与教学内容
教学方法、教学手段与学法、学情
第1章关注营养平衡
（2）通式的应用是有限度的:鼠李糖C6H12O5、乙酸C2H4O2等
【设问】如何给糖类下一个准确的定义呢?
【板书】1.糖类:糖类是由C、H、O三种元素组成，其组成大多数符合通式Cn(H2O)m，糖类也叫碳水化合物。从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质。
【板书】2.分类及典型代表物
【板书】葡萄糖在人体中的转化过程
（1）部分氧化分解，释放能量，其化学方程式为
C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)
【讲解】多余的糖，以糖原的形式储存到肝脏、肾脏和肌肉等组织器官中，或转化为甘油三脂储存到脂肪组织中。肌糖原是骨胳肌中随时可以动用的储备能源，用来满足骨骼肌在紧急情况下的需要。如剧烈运动时，骨胳肌主要靠分解肌糖原获得能量；肝糖原也是一种储备能源，主要作用是维持血糖水平的相对稳定；肾糖原与肝糖原作用相同，但含量较低。血糖的代谢异常往往又引起血脂的代谢紊乱，出现高脂血症。过量食用糖类如淀粉等容易使人发胖。
苹果、桃、葡萄等
含糖量
100%
85-95%
70-80%
9-12%
【设问】根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?
【学生讨论】回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。
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生命的基础能源——糖类第一课时
广州市西湾路1号广东广雅中学化学科李孟彬
【本课课件下载】
【教学目标】
1. 使学生了解糖类的组成和分类；
2. 使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生
理意义；
3. 使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能；
【教学重点】葡萄糖、淀粉的性质和生理功能
【教学难点】葡萄糖的结构
史料导入：美国著名科学家波林从遗传来看他不会在长寿者之列。
他的父亲34岁就故去了，母亲也才活了45岁。
早在1940年，他就被诊断患了一种严重的肾病。
这在当时就等于是死刑判决书，波林无论如何也无法接受。
此后的12年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。
他实际上等于同死神周旋了半个多世纪！于1994年在加利福尼亚自己的农场去世，享年93岁。
就是这样的一段史料，是我们看到日常饮食平衡的重要。
“一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需时间存在于身体所需的部
位。
”——莱纳斯?波林的这句话成了新科学的箴言。
知识回顾：
设问：今天你吃糖了吗？那什么是糖？
（学生阅读教材P4 资料卡片）
常识介绍：含糖食物与含糖量（P4 表1-1）
板书：一、糖类
念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式C n(H2O)m。
但不是所有的糖符合这个通式，而且符
合这个通式的也不一定是糖。
2. 糖的分类：
葡 萄 糖 分子式
C 6H 12O 6
结构简式
CH 2OH —CHOH —CHOH —CHOH —CHOH —CHO 或
CH 2OH(CHOH)4CH 2OH 官能团 —OH （羟基）、—CHO （醛基）
物理性质
白色晶体、溶于水、不及蔗糖甜
化学性质
还原性
与H 2加成
银镜反应 与新制Cu(OH)2的反应
醇羟基的性质
酯化、氧化、活泼金属 主要用途 制银镜、糖果、医疗、营养物质 过渡：而葡萄糖被彻底氧化就可得到二氧化碳和水，如葡萄糖在人体内的代谢过程。
（学生阅读教材P5回答问题：葡萄糖在人体内发生了怎样的变化？）
述：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来，需要时糖元转
化为葡萄糖氧化释放出能量。
板书：（1）银镜反应：
过渡：而葡萄糖被彻底氧化就可得到二氧化碳和水，如葡萄糖在人体内的代谢过程。
（学生阅读教材P5回答问题：葡萄糖在人体内发生了怎样的变化？）
述：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来，需要时糖元转
化为葡萄糖氧化释放出能量。
板书：（3）体内氧化：C 6H 12O 6(s) + 6O 2(g)
6CO 2(g) + 6 H 2O(l) 放出能量15.6
kJ/g
问：1. 丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检
验一个病人是否患有糖尿病？
2. 人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这是为什么？
科学视野：1. 糖尿病的检测
人：胰腺中的胰岛素控制血糖的水平，食物消化后血糖上升，胰腺释放胰岛素消耗和储存葡萄糖（肝和肌肉），导致葡萄糖水平下降，使得胰腺减少胰岛素的释放。
病：糖尿病人不能生产足够的胰岛素，血液和尿液中葡萄糖含量高，身体靠分解脂肪产生能量
并产生酮酸，严重时导致中毒。
检测方法血糖的检测：医院用专门仪器检测。
糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出，在1分钟内观察试纸的颜色，
并与标准比色板对比，即得出测定结果。
化学原理：与新制Cu(OH)2的反应
注意：治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖，而尿糖检测只是粗略地了解血糖水平。
2. 1 g的葡萄糖完全氧化放出约15.6 KJ的热量。
注射葡萄糖可迅速补充营养。
常识简介：葡萄糖的用途
生活中工业上（银镜）医药上
反馈练习：
1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（）
A．结构简单 B．不能水解为最简单的
糖
C．分子中含羟基和醛基的个数少 D．分子中含碳原子个数少
答案：B
2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该
尿液中含有（）
A．食醋 B．白酒C．食盐D．葡萄糖
答案：D
3、木糖醇在人体内代谢后不会提高血糖的浓度，因而成为糖尿病患者的理想甜味剂。
据此
信息结合你学过的生物学知识，分析木糖醇在人体内的代谢作用与（）肯定无
关。
A．甲状腺激素 B．性激素 C．生长激素 D．胰岛素
答案：D
4、1999年11月21日，我国载人航天飞机“神舟”号首次试验成功，这标志着我国航天技术已居世界领先地位。
在长期的航天飞行中，比较难解决的问题是宇航员的食物与氧气供应问题。
科学家发现，在太空舱内“饲养”小球藻可以很好地解决这个问题，因为1 kg小球藻（鲜重）经光合作用每小时约可释放氧气224 mL（标准状态）。
一名宇航员要维持正常的生命活动，每小时约需0.25mol的葡萄糖来提供能量，请回答下列问题：
（1）1 kg小球藻在光照条件下，每小时可产生___________g葡萄糖（假设生成的有机物
全为葡萄糖，
其反应式为：6CO2 + 12H2O C6H12O6 + 6H2O + 6O2）。
（2）若宇航员维持生命活动所需要的葡萄糖全部来自小球藻光合作用，则太空舱内至少应
饲养小球藻___________kg。
（3）若宇航员每天（24小时）消耗的900 g葡萄糖全部由小球藻提供（不考虑小环藻的自身消耗），则饲养的这些小球藻至少需光照___________h。
（4）若宇航员用18O标记的水来培植小球藻，则经过一段时间后，首先出现含18O的应是：___________（填写下列选项的字母），理由是_______________________________________。
A．小球藻的光合产物C6H12O6 B．小球藻的呼吸产物CO2
C．宇航员的呼吸产物CO2D．宇航员的尿液
答案：（1）0.3 （2）150 （3）20 （4）D 因为用18O标记的水被小球藻分解产生O2，O2被宇航员吸收参加有氧呼吸产生水，部分水随尿液排出体外。