12月食堂盘点表
餐厅每月物资盘点表
上月数量 本月数量 2 1 3 5 2 8 1 1 1 4 1 1 1 1 1 2 2 1 1 4 2 4 7 1 3
盘点人： 盘点人：
物品名称
不锈钢36CM双耳煲 晒炉 32CM密筛 28CM隔油网筛 25CM隔油网筛 47*34黑四方盘 48*33CM浅四方盘 40*58CM中四方盘 手打蛋器（大） 手打蛋器（中） 手打蛋器（小） 罐头刀 肉锤 不锈钢36CM水盘 30CM水盘 22CM水盘 朔料（10米） 圆筛 粘板（大） 粘板（小） 白色长方朔料筛（大） 白色长方朔料筛（小） 白色长方朔料下拦盘 不锈钢35*27CM浅盘 味盅 员工饭勺 汁船 30升热水器 四门雪柜 垃圾桶（小） 垃圾桶（大） 2 1 3 3 2 4 5 10 2 3 2 1 1 6 6 7 1 6 1 2 5 5 6 6 4 24 24 1 2 3 2
厨房物资盘点表 盘点时间： 盘点时间：
上月数量 本月数量
物品名称
四层菜架 双星水池 单星水池 圆转箱 两门西柜 双门货架 离夫机 多士炉 搅拌机 隔油池 暖碟柜 六头电磁炉 炕炉 扒炉 双 不锈钢28CM煎盘 不锈钢26CM煎盘 30CM双耳煲 32CM双耳高身煲
厨房消耗统计表12月份
40 0.5
6 0.8 0.8 0.3
比 品 本
较 豆 名 皮 部 汉 堡 素 鸡 紫 薯 红 薯 44 香 菇 18 湿 粉 面 5 粉 丝 0.8 绿 豆 芽 36 玉 米 珍 苹 果 250 羊 肉 11 黄 瓜 19 青 萝 卜 白 萝 卜 紫 甘 蓝 7.5
3 55
14 8.5
比Hale Waihona Puke 备较 注 制表人： 时间： 年 月 日
耗统计报表
带 鱼 86 大 鸡 虾 肉 36 108 鸡 蛋 52 虾 皮 1 紫 菜 0.5 米 条 鹌 鹑 蛋 104 虾 仁 木 耳 面 条 蛋 糕 39
20 0.3 359
冬 瓜
莲 小 花 白 菜 菜
土 豆 363
茄 子
蒜 苔
蘑 菇 54
油 菜 44
香 菜
花 菜
红 萝 卜
南 瓜 18
96.5 166
2015年12月厨房消耗统计报表
品 本 大 名 米 部 面 粉 小 米 11 江 米 麦 仁 花 生 黑 米 玉 米 面 11 小 西 红 柿 豇 豆 8.5 干 粉 面 51 粉 条 红 枣 干 香 菇 豆 油 牛 肉 59 牛 肉 馅 23
10 10
7 2.5 4.4 1.4
5 2.6 0.3 111
比 品 本
较 大 名 白 菜 部 18 豆 腐 干 韭 菜 18 芹 菜 49 大 青 椒 14 小 青 椒 茭 瓜 西 红 柿 205 黄 豆 芽 豆 腐 干 豆 腐 菠 菜 9 大 葱 32 大 蒜 10 鲜 姜 8 蒜 苗 洋 葱 18
3 126
49 135
比 品 本
较 食 名 盐 部 50 碱 面 9 酱 油 41 食 醋 32 红 糖 2 白 糖 22 味 精 1 鸡 精 1 小 苏 打 1 番 茄 酱 香 油 豆 瓣 酱 花 椒 面 八 椒 面 花 椒 山 楂 八 椒 0.2
厨房食品盘点表
厨房盘点表单位本月进货本月出货上月盘存本月盘存单价金额差额备注品名海参斤鱿鱼斤翅群斤河豚斤辽参斤鲜鲍斤多宝鱼斤鲈鱼斤冰鲜虾斤甲鱼斤扇贝斤带鱼斤双皮奶斤五花肉斤里脊肉斤肥肠头斤精小排斤牛柳斤羊后腿斤肥牛斤雪菜斤汤圆斤虹鳟鱼水饺斤鱼酸菜斤地达菜斤黄瓜干斤玉米粒斤三黄鸡斤手撕鹅斤三文治斤脆皮肠斤兔腿斤腊肉斤脆笋丝斤云耳斤醪糟斤杂菇斤香菇个品名单位本月进货本月出货上月盘存本月盘存单价金额差额备注鸡蛋瓶杂果斤意粉斤广茄斤老椰子斤土豆斤小米椒斤西红柿斤香菜斤菠菜斤白玉菇斤韭菜斤红杭椒斤青杭椒斤小葱斤大葱斤蒜子斤蒜苗斤干葱头斤生姜斤沙姜斤杏鲍菇斤毛芹斤大白菜斤青椒斤红椒斤洋葱斤娃娃菜斤老豆腐斤盒豆腐斤年糕斤菜花斤本地椒斤红萝卜斤粉条斤茼蒿斤金针菇斤菜心斤西芹斤百合斤品名单位本月进货本月出货上月盘存本月盘存单价金额差额备注金瓜斤紫甘蓝斤莲花菜斤小黄鱼斤蛰头斤牛腱子斤土鸡斤肘子斤鸭子斤毛肚斤猪颈肉斤猪皮斤乳瓜斤田七斤豆角斤燕麦面斤水萝卜斤桃仁斤芸耳斤酸菜斤豆芽斤苦菊斤紫甘蓝斤西生菜斤沙葱斤珍珠蛋斤竹叶青斤酒枣斤红萝卜斤花生米斤小西红柿斤小黄柿子斤西瓜斤火龙果斤苹果斤橙子斤香蕉斤橙子斤提子斤白兰瓜斤品名单位本月进货本月出货上月盘存本月盘存单价金额差额备注高山酱斤带鱼斤椰子饭斤蒸鸡肉斤湖羊斤白玉兰面斤赛北雪面斤甘青面斤玉米面斤桥面斤稻花香米斤员工米斤小米斤紫薯斤黄花菜斤鸡蛋斤榴莲斤麻付陷斤韭黄斤软儿梨斤炼乳斤前夹肉斤肉馅斤猫耳朵斤杏仁斤金钻奶油斤食用盐斤黑芝麻斤白芝麻斤花底纸个白糖斤花纸杯个吉斤泡打粉斤酵母斤庄园牛奶包黄油斤大油斤菜籽油斤品名单位本月进货本月出货上月盘存本月盘存单价金额差额备注橙汁瓶鲜贝露瓶蒸鱼豉油瓶玉米粒瓶紫金酱瓶腐乳瓶桂喉酱瓶桂花酱瓶虾酱瓶蒜蓉辣椒酱瓶桂林辣椒酱瓶叉烧酱瓶沙茶酱瓶花雕油瓶炼乳瓶南乳汁瓶泰国鸡酱瓶阳江豆豉瓶椰酱瓶甜面酱瓶芝麻酱瓶十三香盒蓝莓酱瓶橄榄菜瓶鱼胶粉盒龟甲万酱油瓶鸡饭老抽瓶橙黄色素瓶橙红色素瓶鱼露瓶山西陈醋瓶麻辣鲜露瓶排骨酱瓶香辣酱瓶白醋瓶老干妈瓶美极瓶海天老抽瓶东古酱油瓶蜂蜜瓶鸡汁瓶香油瓶恒顺香醋瓶鸡精瓶鸡粉瓶盐袋味粉袋味精袋桶装剁椒桶果酱桶腾椒酱瓶辣鲜露瓶辣椒仔瓶大红袍袋白扣斤草果斤香叶斤冰糖斤二荆条袋干辣椒斤茄汁黄豆盒鱼酸菜包花椒斤糯米斤生粉斤孜然粉斤玉米粉斤胡椒粉斤粗辣面子斤细辣面子斤灯笼椒斤加酱瓶骨髓浸膏瓶肉宝王桶益鲜素桶鲍鱼汁瓶海天蚝油瓶旧庄蚝油瓶黑椒汁瓶番茄酱瓶锡纸盒瓶牛肉粉桶胡椒粉斤葱油斤干煸油斤红油斤菜籽油斤烧汁斤煲子酱斤黄辣酱斤沙窝酱斤。
餐饮库存盘点表
餐饮库存盘点表----------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------餐饮库存盘点表发货管理与盘点发货是采购物料完成由仓库等“后台”部门的“前台”的转接一步，所以发货也称“领料”，至此，采购任务就可以宣布完成了。
一般情况下，由于货品的不同，发货有不同的方式可以参考。
一般来说，餐饮业发货一般有两种方式:1)食品和酒水类消费品，包括食品、烈性酒、啤酒、配料，储存在采购部仓库;2)办公用品、打印好的表格菜单等。
这只是酒店物品清单的一小部分，具体数量随酒店的建筑规模和布局而定。
直入厨房:以收货验收后直接入厨房的鲜活食品、蔬菜等，经厨师长签字在“收货单”标准直拔。
2仓库发放，厨房各班组中必须填写领货单，经厨师长签字认可方可，楼面经楼面经理签字同意后方可。
盘点是餐饮单位定期所做的物料情况统计，是了解公司物料丰寡程度，存货情况的重要手段。
盘点通常涉及部门和人员较多，通常由总经理批准，财务部门策划，在仓库和其他相关部门密切配合下完成。
下面介绍盘点的一般程序和几种方法。
盘点的分类(一)年中、终盘点1、存货:由资材部门或经营部门会同财务部门于(中)终时，实施全面清点。
2、财务:由行政部门与财务共同盘点。
3、财产:由经营部门会同财务部门清点。
(二)月末盘点每月末所有存货，由经营部门会同财务部门全面清点一次。
(三)月份检查由核检部门、财务部门做随机抽样检查。
盘点人员的指派与职责(一)总盘人:由总经理担任，负责盘点工作的总指挥，督导盘点工作的进行及异常事项的政策。
(二)主盘人;由各部门主管担任，负责盘点的实际工作。
(三)复盘人:由总经理室视需要指派人员负责盘点监督的责任。
(四)盘点人:由各部门及财务指派，负责盘点计量工作。
(五)会点人:由财务部门指派与盘点人公项核对，确保数据准确。
(六)协点人:负责盘点的搬运及整理工作。
新食堂结果模板
各位同学如果对检查及结果有任何意见，可以以留言或以电话的方式联系我们与我们交流。我们会参考您的意见并将其
作为食堂评比的一部分。
自律委办公室电话：
地点：
各位同学如果对检查及结果有任何意见，可以以留言或以电话的方式联系我们与我们交流。我们会参考您的意见并将其
作为食堂评比的一部分。
自律委办公室电话：
地点：
1、桌上垃圾 碗中的垃圾不 及时倾倒，让 后பைடு நூலகம்的同学感 到恶心。2、 服务人员着装 不规范。
1，桌子不整 齐，地板不 干净。2、酱 油瓶放里 面，使用不 便。3、上菜 速度慢。4、 筷子不干净 。
上卖包子。
近期食堂热点问 题
亲爱的同学们你们好，我们是校自律委权益维护部的人员，很感谢同学们配合我们的检查工作并为 我们提出宝贵的意见。建立良好的就餐环境需要我们的共同努力，各抒己见固然好但在提意见的同
我们对同学们 时一定要客观公正。针对某些服务不到位的问题我们会尽量与食堂方面协调，争取在条件允许的范 的说明和建议 围内提高饭菜质量，实现工作人员的微笑服务，改善卫生条件，保证餐具清洁，将饭菜的价格控制
在合理的范围之内等，以满足同学们的需要。同时也希望同学们体谅食堂工作人员的辛苦，用餐之 后请主动将餐盘送到回收车处，尽量保持食堂用餐卫生。
总分100分
各食堂普遍存 在的问题
食堂检查结果
第二名 三楼食堂 （梓苑）
日期：20 年 月 日
第三名
第四名
第五名
第六名
一楼食堂 清真食堂 二楼食堂 清真食堂
（楠苑） （梓苑） （梓苑） （楠苑）
第七名 风味食堂 （楠苑）
1、菜味差，
同学们对各食 堂的意见及建 议
1、打饭次 序混乱。2、 菜品种少， 涮菜中会有 虫。3、桌面 收拾混乱， 不及时清理 。4、建议清 理卫生要积 极。
各部门盘点表
盘点表
部门：凉菜 序号 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 复核： 制表： 名称 凉皮 八角 桂皮 糖精 罗汉果 桶水 陈皮 丁香 白扣 香叶 香芽草 辣椒粉 自然粉 羊尾油卷 规格 单位 斤 斤 斤 包 斤 桶 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 上月盘存 本月盘存 单价 金额(元) 盘(盈/亏)
凉菜序号名称规格单位上月盘存本月盘存单价金额元盘盈亏1白芝麻斤2味精包3五香粉包4盐焗鸡粉包5沙姜粉包6姜斤7葱斤8辣椒酱斤9芝麻酱斤10花生酱斤11柠檬斤12青椒斤13红椒斤14茶树菇斤15蒜泥斤16糖蒜斤17鸡翅斤18羊肉串斤19青瓜斤20花生米斤21沙糖斤22冰糖斤23家乐鸡汁瓶24陈年花雕瓶25南乳瓶盘点表复核
盘点表
部门：凉菜 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 名称 白芝麻 味精 五香粉 盐焗鸡粉 沙姜粉 姜 葱 辣椒酱 芝麻酱 花生酱 柠檬 青椒 红椒 茶树菇 蒜泥 糖蒜 鸡翅 羊肉串 青瓜 花生米 沙糖 冰糖 家乐鸡汁 陈年花雕 南乳 规格 单位 斤 包 包 包 包 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 瓶 瓶 瓶 复核： 制表： 上月盘存 本月盘存 单价 金额(元