研究性学习内容

课题研究背景：进入了21世纪，全球人口的急剧增长，人类对自然资源的索取也越来越重。而地球的资源是有限的，但生物技术的飞速发展和转基因技术的出现，提高了作物的各种生物的逆境抗逆性，为解决世界粮食不足，做出了巨大贡献，转基因技术改良和培养了新品种，促进了快速生长提高了产品产量和质量，而大大降低了成本，产品的口味更佳。给人类带来了巨大的经济效益和社会效益。但是转基因生物动摇了传统农业生物种类，由于近几年出现的食品安全的恐慌事件，转基因食品的安全也让人类质疑。

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课题研究的目标和意义：通过该课题的研究，可以让我们学习到大量有意义的课外知识。使我们了解最新生物科技的发展情况，培养我们的民族自豪感，还可以培养我们对以最新生物科技为背景的题目的解答能力，深入研究转基因技术更有利于我们理解关于生物学习中的一些问题和难题，有利于激发我们更好地学习生物学知识的欲望和投身生物学研究领域的热情；不仅如此，课题研究工作也是十分有趣的，这样的研究性学习大大增强了我们的团队合作精神。同时，通过辩论的形式，能引起同学们浓厚的学习兴趣，还可以愉悦心情，放松大家紧张的情绪，以利于我们有更大的热情投入今后紧张的学习。

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主要研究内容分工和方法、

方法：

1、确定研究课题；

2、组长给组员分配相关工作；

3、全组一起谋划和讨论相关的问卷；

4、发放调查问卷；

5、回收问卷并通过采访某些同学看法，整理材料，发表总结论文。

分工：

李芮：编辑赵娜：调查张威：整理魏维：记录马远洋：统计刘孟欣：收集

主要内容：

1什么是转基因技术及转基因技术与传统技术的关系

2转基因食品优点

3转基因食品潜在的安全性问题

4转基因食品与人类健康的伦理审视（一）

5转基因食品与人类健康的伦理审视（二）

6组内总结

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研究涉及的基础知识所需资源

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研究思路，活动步骤及进度安排：

思路：首先应该了解基因改变的原理，突变，放射性元素，这些在食品里是肯定不能发生的。食用安转基因农作物及食品的安全性评价和监控，应从自然科学和社会科学角度出发。自然科学方面主要包括：对人体健康、农业生产及生态环境是否产生危害；社会科学方面包括消费群体的观念.全性，主要包括营养成分抗营养因、毒性和致敏性等。

步骤：1确定调查目标2组长分配任务3采访专家4记录专家讲解5在超市中随即抽取顾

客调查6发放调查问卷7回收统计8得出结论

研究周记

一

什么是转基因技术及转基因技术与传统技术的关系

转基因技术就是将人工分离和修饰过的基因导入到目的生物体的基因组中，从而达到改造生物的目的。转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。常用的方法包括显微注射、基因枪、电破法、脂质体等。转基因最初用于研究基因的功能，即把外源基因导入受体生物体基因组内（一般为模式生物，如拟南芥或斑马鱼等），观察生物体表现出的性状，达到揭示基因功能的目的。

自从人类耕种作物以来，我们的祖先就从未停止过作物的遗传改良。过去的几千年里农作物改良的方式主要是对自然突变产生的优良基因和重组体的选择和利用，通过随机和自然的方式来积累优良基因。遗传学创立后近百年的动植物育种则是采用人工杂交的方法，进行优良基因的重组和外源基因的导入而实现遗传改良。

因此，转基因技术与传统技术是一脉相承的，其本质都是通过获得优良基因进行遗传改良。但在基因转移的范围和效率上，转基因技术与传统育种技术有两点重要区别。第一，传统技术一般只能在生物种内个体间实现基因转移，而转基因技术所转移的基因则不受生物体间亲缘关系的限制。第二，传统的杂交和选择技术一般是在生物个体水平上进行，操作对象是整个基因组，所转移的是大量的基因，不可能准确地对某个基因进行操作和选择，对后代的表现预见性较差。而转基因技术所操作和转移

的一般是经过明确定义的基因，功能清楚，后代表现可准确预期。因此，转基因技术是对传统技术的发展和补充。将两者紧密结合，可相得益彰，大大地提高动植物品种改良的效率

二

转基因食品优点

1 具有较高营养价值

世界上估计有3O %的人口缺铁，通过转基因手段，在提高稻米中铁含量以及增加人体对铁的有效吸收两个方面均取得了一定进展。Lucca等人将一个菜豆的铁蛋白基因导入水稻，使其铁的含量增加了2倍。然后，他们将来自As—pergillusfumigatus的一个热稳定植酸酶基因导入水稻，以降低水稻中的植酸含量，减少与铁的结合。最后，进一步是一个富含半胱氨酸的内源类金属硫蛋白超表达，使半胱氨酸残基提高了7倍，植酸酶含量提高130倍。在模拟消化实验中，植酸酶活性已足够完全降解植酸。这样，由于铁含量的提高，富含半胱氨酸的多肽，有利于极大的改善食用大米人群中铁的营养，解决世界人口缺铁问题

2 提高农作物产量，减少环境污染

盐碱、干旱、病虫害是造成农作物绝收、减产的主要原因之一，利用DNA重组技术细胞融合技术等基因工程技术将多种抗病毒、抗虫害、抗干旱、耐盐碱的基因导人农作物体内，获得具有优良性状的转基因新品系，大大降低了生产成本，提高了产量。许多科学家认为，转基因技术可以把发展中国家的农业生产率提高25 ，困扰人类的缺粮问题有望得到解决。同时，转基因技术的应用，可以减少或避免使用农药、化肥，极大地减少了农药、化肥所造成的环境污染、人畜伤亡等事故。

3 延长蔬菜水果产品的保鲜期

蔬菜、水果传统的保鲜技术如冷藏、涂膜、气调保鲜等，在储藏费用、期限、保鲜效果等方面均存在严重不足，常常导致软化、过熟、腐烂变质，造成巨大损失。通过转基因工程技术可直接生产耐贮果蔬已成为现实。比如，在普通的蕃茄里加入一种在北极生长的海鱼抗冻基因，就能使它在冬天保存更长时间，大大延长保鲜期。

4 改善食品的口味和品质

传统的食品通过添加剂来改变口味，加入防腐剂延长食品的保质期，然而添加剂和防腐剂中都含有有害成份，转基因技术可以较好地解决上述不足。通过转变或转移某些能表达某种特性的基因，从而改变食品的口味、营养成分和防腐功能。

三

转基因食品潜在的安全性问题

1、毒性问题

一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。苏格兰Rowen研究院的Putsai博士曾声称培育出了带凝集素(Lectin)基因的改良马铃薯，但是这种马铃薯能够破坏老鼠的肝脏和免疫系统。虽然他的实验结果有待进一步证实，但仍提示转基因食品有可能会损害人类的健康。

2、过敏反应问题