谷物课程设计
谷物教学设计
谷物教学设计谷物教学设计可以在儿童的科学课堂上进行。
本教学设计旨在帮助学生了解谷物的特点、种类以及它们在我们日常生活中的用途。
通过实际观察、实验和讨论，学生将能够更好地理解和欣赏谷物的价值和重要性。
一、情境设定学生级别：小学三年级教学时间：1周二、教学目标知识目标：1. 了解谷物的种类和特点；2. 了解谷物的生长周期和生长环境技能目标：1. 学会观察和描述谷物的外观特点；2. 掌握在实验中处理谷物的基本方法；3. 学会合作与分享，培养团队合作和交流能力。
情感目标：1. 培养学生对谷物的兴趣和热爱；2. 培养学生的实践动手能力；3. 培养学生爱护谷物资源的意识和责任感。
三、教学重点和难点教学重点：1. 了解谷物的种类和特点；2. 学会观察和描述谷物的外观特点；3. 学会在实验中处理谷物的基本方法。
教学难点：1. 学生可能对一些谷物种类和特点不熟悉；2. 学生在实验中可能会存在操作不当或过程不清晰的问题。
四、教学过程第一天：1. 导入：通过展示一些谷物模型和图片，引起学生对谷物的兴趣，并让学生描述谷物的外观特点。
2. 指导学生用手触摸不同种类的谷物，并与其他同学分享他们的触摸感受和经验。
3. 回顾学生的描述和分享，引导他们总结谷物的共同特点，如形状、颜色、质地等。
第二天：1. 导入：展示不同谷物的图片，并请学生根据图片猜测谷物的名称。
2. 讲解不同种类的谷物，如大米、小麦、玉米等，包括它们的形状、颜色、生长环境等。
3. 引导学生发现不同谷物的用途，如大米可用于做饭、小麦可用于制作面包等。
第三天：1. 导入：展示一些谷物种子，并请学生观察它们的外观特点。
2. 引导学生进行实验，比较不同种类谷物的发芽速度和生长情况，让学生了解谷物的生长周期和生长环境。
3. 学生根据实验结果，分享他们的观察和结论，并讨论谷物的生长所需的条件，如阳光、水和肥料等。
第四天：1. 导入：让学生观察并分析一些谷物制品的包装，讨论包装上的信息和证明标志。
认识谷物综合实践教案
教学目标：1. 让学生了解谷物的种类、特点及营养价值。
2. 培养学生动手操作能力，通过实践活动认识谷物。
3. 增强学生对粮食的珍惜意识，培养节约粮食的良好习惯。
4. 培养学生团队合作精神，提高沟通与协作能力。
教学重点：1. 谷物的种类及特点。
2. 谷物的营养价值。
3. 谷物的加工及利用。
教学难点：1. 学生对谷物种类及特点的掌握。
2. 谷物加工及利用的实际操作。
教学准备：1. 教师准备：谷物图片、谷物实物、谷物加工工具、谷物加工过程视频、教学课件。
2. 学生准备：记录本、笔。
教学过程：一、导入1. 教师展示谷物图片，引导学生观察并提问：“同学们，你们知道这些是什么吗？”2. 学生回答，教师总结：“这些都是谷物，它们是人类的主食之一。
”二、新课讲授1. 教师讲解谷物的种类及特点：a. 谷物分为禾谷类、豆类、薯类等。
b. 禾谷类包括小麦、水稻、玉米、高粱等，特点是富含淀粉，是人体能量的主要来源。
c. 豆类包括大豆、绿豆、红豆等，特点是富含蛋白质，对人体健康有益。
d. 薯类包括马铃薯、山药等，特点是富含碳水化合物，对人体健康有益。
2. 教师讲解谷物的营养价值：a. 谷物富含碳水化合物，是人体能量的主要来源。
b. 谷物富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
c. 谷物富含B族维生素，有助于维持人体正常的新陈代谢。
3. 教师讲解谷物的加工及利用：a. 谷物可以通过磨粉、煮饭、做面条等形式进行加工。
b. 谷物加工后的副产品，如麸皮、糠等，可以用于制作饲料、肥料等。
三、实践活动1. 教师分组，每组选取一种谷物进行实践活动。
2. 学生讨论并设计谷物加工及利用的方案。
3. 学生动手操作，完成谷物加工及利用的过程。
4. 学生展示成果，教师点评。
四、总结与反思1. 教师引导学生总结本次实践活动的内容和收获。
2. 学生分享自己的感受和体会。
3. 教师总结：“通过本次实践活动，我们认识到了谷物的种类、特点、营养价值及加工利用方法，希望大家能够珍惜粮食，养成节约粮食的良好习惯。
谷物科学原理课程设计
谷物科学原理课程设计一、课程目标本课程旨在介绍谷物科学及其相关实践技术，掌握谷物加工原理、谷物品质评价技术、谷物生化反应等知识，为学生今后从事粮食生产和加工提供必要的基础知识和实践技能。
二、教学内容2.1 谷物科学概述介绍谷物的定义、分类及其植物学特性。
2.2 谷物品质评价技术讲解谷物品质的主要评价指标、评价方法和影响因素，例如谷物品质的理化指标、储存条件对谷物品质的影响等。
2.3 谷物加工原理系统介绍谷物加工的基本工艺流程、关键技术要点和设备选型。
2.4 谷物生化反应深入阐述生化反应的作用及其机理，考虑谷物加工中的科学原理和工艺参数调控。
2.5 实验设计与数据分析培养学生实验设计的能力，采用科学统计方法进行数据分析，为今后科研做好铺垫。
三、教学方法3.1 课堂教学采用授课讲解、案例分析、互动讨论等方式，营造轻松愉悦、互动性强的课堂氛围，让学生主动思考，加深学习印象。
3.2 实验教学组织学生进行课程实验，让学生亲身实践，加深对理论内容的理解和记忆，增强实验技能和数据分析能力。
3.3 网络教学通过网络讲解更深入、组织线上讨论、线上实验等方式，将在课堂内所学理论知识与实实在在的生产加工进行结合，达到更好的教学效果。
四、考核方式4.1 课程作业布置调查研究报告、文献综述、实验报告等作业，加强学生对课程内容的巩固和理解。
4.2 期末考核采用闭卷考试方式，考查学生对课程内容的综合掌握和应用能力。
4.3 实验考核实验报告将作为考核依据，重点考察学生对于实验过程掌握和数据分析的能力。
五、参考文献1.魏福江, 王敏惠. 谷物品质评价与处理技术[M]. 北京: 中国轻工业出版社, 2018.2.李金强. 谷物加工科学与工艺[M]. 北京: 中国农业出版社, 2019.3.张清. 谷物生物化学[M]. 北京: 科学出版社, 2015.4.谷物品质与营养研究[M]. 北京: 农业出版社, 2017.以上为参考文献，学生可以根据自己的需要进行引用和补充。
谷物加工课程设计总结
谷物加工课程设计总结一、教学目标本课程旨在让学生了解和掌握谷物加工的基本知识、技能和相关设备的使用方法。
通过本课程的学习，学生将能够：1.描述谷物加工的基本流程和原理。
2.识别和了解常见的谷物加工设备及其功能。
3.掌握谷物加工操作的基本技能，如谷物筛选、磨粉、烘焙等。
4.分析谷物加工过程中可能出现的问题，并提出相应的解决方法。
5.培养对谷物加工行业的兴趣和热情，提高学生的创新意识和实践能力。
二、教学内容本课程的教学内容主要包括以下几个部分：1.谷物加工的基本概念和原理，包括谷物的分类、特性以及加工过程中各环节的作用。
2.谷物加工设备的使用和维护，如筛选机、磨粉机、烘焙机等，以及它们的工作原理和操作方法。
3.谷物加工操作技能的训练，包括谷物筛选、磨粉、烘焙等工艺流程。
4.谷物加工过程中常见问题的分析与解决，如设备故障、加工质量问题等。
5.谷物加工行业的现状与发展趋势，以及与食品安全、营养健康的相关问题。
三、教学方法为了提高教学效果，本课程将采用多种教学方法相结合的方式，包括：1.讲授法：通过讲解谷物加工的基本概念、原理和工艺流程，使学生掌握相关知识。
2.讨论法：学生就谷物加工过程中的问题进行讨论，培养学生的思考和分析能力。
3.案例分析法：分析实际案例，使学生了解谷物加工行业的发展现状和挑战。
4.实验法：安排实地操作实验，让学生亲手操作谷物加工设备，提高学生的实践能力。
四、教学资源为了支持教学内容的传授和教学方法的实施，我们将准备以下教学资源：1.教材：选择权威、实用的谷物加工教材，为学生提供系统的学习资料。
2.参考书：提供相关的参考书籍，丰富学生的知识视野。
3.多媒体资料：制作课件、视频等多媒体资料，生动展示谷物加工的原理和过程。
4.实验设备：准备谷物加工所需的实验设备，如筛选机、磨粉机、烘焙机等，为学生提供实践操作的机会。
通过以上教学资源的支持，我们将努力提高学生的学习兴趣和主动性，促进学生的全面发展。
谷物科学原理教学设计
谷物科学原理教学设计介绍本文将介绍一种谷物科学原理课程的教学设计。
课程包括谷物的生产、加工和消费等方面，其目标是让学生了解谷物产业的发展历程和发展趋势，培养学生的谷物产业分析和决策能力。
教学设计包括课程理念、教学目标、教学内容、教学方法和教学评估等方面。
课程理念谷物是人类重要的粮食来源之一，其产业已经成为全球最重要的产业之一。
通过谷物科学原理课程的学习，可以让学生更深入了解谷物的生产、加工和消费等方面，以及谷物产业的运作机理和发展趋势，这对于学生将来的职业规划和相关专业领域的进一步发展都具有非常重要的意义。
教学目标本课程的教学目标主要包括以下三个方面： 1. 让学生了解谷物产业的发展历程和现状，把握谷物产业发展的趋势和特点。
2. 培养学生独立思考、分析和解决问题的能力，尤其是针对谷物产业和相关领域的问题。
3. 提升学生谷物产业分析和决策能力，为将来从事相关工作打好基础。
教学内容本课程的教学内容主要包括以下方面： 1. 谷物产业的基本概念和发展历程；2. 谷物产业的运作机理和特点，包括谷物生产、加工、销售和消费等过程；3. 谷物产业的现状和发展趋势，包括谷物市场、谷物价格、谷物进出口贸易和谷物科技进步等方面；4. 案例分析，涉及谷物产业相关的研究、政策、商业模式，分析其优劣、风险和机会等方面。
教学方法本课程的教学方法采用以下几种： 1. 课堂讲授。
利用多媒体等教学工具，进行有组织的课堂教学，帮助学生掌握课程的核心内容。
2. 案例教学。
通过引入典型案例，分析谷物产业的实践问题，帮助学生发现问题，找出根本原因，并探讨解决方案。
3. 讨论式教学。
以小组讨论的形式，帮助学生分享意见和想法，从集体智慧中获取答案。
4. 实践教学。
通过参观实际的谷物生产企业或者市场，让学生亲身感受谷物产业的生产、销售和消费等方面。
教学评估本课程的教学评估主要包括以下几种： 1. 课后习题。
通过设计课后习题，检查学生对于课程内容的掌握和理解程度。
谷物科学原理教学设计 (2)
谷物科学原理教学设计1. 前言谷物是人类最主要的食物之一，谷物中含有大量的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等，具有重要的营养作用。
因此，谷物科学作为食品科学的一个分支学科，受到人们广泛的关注。
在高校食品专业中，谷物科学原理的教学是非常重要的一环。
通过本文，就本人在谷物科学原理教学设计方面的一些思考与实践进行交流。
2. 课程目标本课程的目标是让学生熟悉谷物科学原理和信息，并且掌握相关的分析技能。
通过学习，学生应该达到以下几个方面的能力：1.理解谷物的构成和化学成分。
2.掌握谷物的物理性质和化学性质。
3.掌握谷物的加工技术和制品。
4.能够分析谷物的品质问题和质量标准。
3. 教学内容及安排3.1 教材本门课程的教材以李德明等人所著《谷物科学》为主，并结合网络资源和最新的文献资料进行讲解。
3.2 教学方法本门课程采用课堂讲授、案例分析和实验教学相结合的教学方法，旨在提供多种学习途径和模式，达到更好的教学效果。
3.3 教学内容本门课程共分为以下几个部分：3.3.1 谷物生产与加工•谷物生产和品种分类的介绍。
•谷物的加工过程及其影响因素。
•谷物油脂的提取与加工过程。
3.3.2 谷物化学成分•谷物化学成分及其分析方法。
•谷物碳水化合物、蛋白质和脂肪的结构及代谢过程。
•谷物中的营养成分和功能作用。
3.3.3 谷物品质分析•谷物品质分析方法和标准。
•谷物品质相关因素的影响。
•谷物品质分析技术和方法的研究进展。
3.3.4 谷物制品加工与检验•谷物制品的加工过程和技术的介绍。
•谷物制品加工中的常见问题及其解决方法。
•谷物制品的检测方法和质量标准。
3.4 实验教学在本门课程中，实验教学占有重要的位置。
本课程的实验内容主要包括以下几个部分：•谷物样品的制备和分析方法。
•谷物加工及其影响因素的实验。
•谷物品质检测的实验方法和技巧。
4. 教学评价针对本门课程的教学评价，主要分为以下几个方面：•学生的考试成绩和实验报告成绩。
谷物加工课程设计
谷物加工课程设计一、教学目标本课程的教学目标是使学生了解谷物加工的基本知识，掌握谷物加工的基本技能，培养对谷物加工行业的情感和态度。
具体目标如下：1.知识目标：了解谷物的种类、特性及加工方法；掌握谷物加工设备的工作原理和操作方法；了解我国谷物加工行业的发展现状和趋势。
2.技能目标：能够正确使用谷物加工设备，进行谷物的加工操作；能够分析并解决谷物加工过程中遇到的问题。
3.情感态度价值观目标：培养学生对谷物加工行业的兴趣和热情，增强对粮食安全和食品质量的认识，提高学生的社会责任感和创新精神。
二、教学内容本课程的教学内容主要包括谷物加工的基本知识、谷物加工设备及操作、谷物加工工艺及质量控制等方面。
具体安排如下：1.谷物加工的基本知识：介绍谷物的种类、特性及加工方法。
2.谷物加工设备及操作：介绍谷物加工设备的工作原理和操作方法。
3.谷物加工工艺及质量控制：介绍谷物加工的工艺流程及质量控制措施。
三、教学方法为了提高教学效果，本课程将采用多种教学方法，包括讲授法、讨论法、案例分析法和实验法等。
1.讲授法：用于传授谷物加工的基本知识和理论。
2.讨论法：用于探讨谷物加工行业的发展现状和趋势。
3.案例分析法：通过分析实际案例，使学生掌握谷物加工设备和工艺的应用。
4.实验法：让学生亲自动手进行谷物加工操作，提高学生的实践能力。
四、教学资源为了支持教学内容和教学方法的实施，我们将准备以下教学资源：1.教材：选用权威、实用的谷物加工教材作为主要教学资源。
2.参考书：提供相关的参考书籍，丰富学生的知识体系。
3.多媒体资料：制作谷物加工的相关视频、图片等多媒体资料，提高学生的学习兴趣。
4.实验设备：准备谷物加工所需的实验设备，为学生提供实践操作的机会。
五、教学评估本课程的评估方式包括平时表现、作业和考试等，旨在全面、客观、公正地评价学生的学习成果。
具体评估方式如下：1.平时表现：通过观察学生在课堂上的参与程度、提问回答等情况，评估学生的学习态度和理解程度。
谷物 教案
谷物教案一、教学目标1. 知识与技能a. 掌握谷物的定义和特点。
b. 掌握几种常见谷物的名称和特点。
2. 过程与方法a. 通过图片、实物等多种教具进行教学。
b. 结合问题解答、讨论等方式引导学生积极参与。
3. 情感态度价值观学生通过对谷物的了解，培养对健康饮食的关注和养成良好的饮食习惯。
二、教学重难点1. 教学重点：掌握谷物的定义和特点。
2. 教学难点：掌握几种常见谷物的名称和特点。
三、教学过程1. 导入新知a. 展示一些谷物的图片，引发学生对谷物的猜测。
b. 引导学生描述谷物的外观特点。
2. 学习新知a. 介绍谷物的定义和特点。
b. 引导学生观察并描述几种常见谷物的外观特点。
(1) 玉米：黄色的颗粒，形状像小棒。
(2) 小麦：黄色或棕色颗粒，形状像小颗粒。
(3) 大米：白色颗粒，扁平形状。
c. 指导学生进行谷物分类游戏，根据外观特点将不同种类的谷物分组。
3. 操练巩固a. 分发图片，让学生根据图片写出所示谷物的名称并描述其特点。
b. 学生交流并互相欣赏自己的作品。
4. 拓展延伸a. 分组讨论：为什么谷物是人类重要的粮食来源？b. 学生汇报自己的观点并展开讨论。
5. 总结归纳a. 教师总结本节课的内容，强调谷物的定义和特点。
b. 引导学生将所学知识进行总结并记录在笔记本上。
6. 课堂作业a. 要求学生根据自己所在的地区或国家，调查并列举出当地常见的谷物品种。
b. 要求学生用自己的话，总结谷物的定义和特点。
四、板书设计谷物- 定义：植物的籽实，是人类重要的粮食来源。
- 外观特点：形状、颜色等。
常见谷物：玉米、小麦、大米五、教学反思本节课通过展示图片、实物等多种教具，激发了学生的学习兴趣，促使他们积极参与课堂活动。
通过引导学生观察和描述谷物的特点，巩固了他们对谷物的认识。
此外，通过对谷物的分类游戏和讨论，锻炼了学生的思维能力和表达能力。
在课后作业中，学生通过调查和总结，进一步扩展了对谷物的了解。
总之，本节课教学内容丰富，教学方法多样，既培养了学生的认知能力，又培养了学生的合作能力和思辨能力。
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武汉工业学院课程设计设计说明书设计题目：日处理稻谷100吨米厂工艺流程设计姓名郭勋学院食品科学与工程专业粮食工程课程谷物加工工程指导教师黄学林2012年5月24日目录一、前言 (1)1.设计目的 (1)2.设计要求 (1)3.设计原则 (1)二、设计任务书 (2)三、工艺流程分析 (3)1.基本工艺流程 (3)2.清理工序的分析 (4)3.砻谷及谷糙分离工序的分析 (5)4.碾米及成品整理工序的分析 (6)5.下脚及副产品整理工序的分析 (7)6.大米后处理工序的分析 (7)7.风网流程的确定 (7)四、设计计算 (8)1.流量的计算及设备的选用与台数的确定 (8)2.仓容的计算 (11)3.设备清单 (12)附图一、前言1、设计目的通过课程设计的训练，使学生巩固所学到的理论知识，提高解决实际问题的能力，增强运算、绘图和使用技术资料等的技能；培养粮食加工的基本工程素质。
2、设计要求（1）根据原粮的质量和成品要求，积极采用成熟的先进技术、先进设备，使生产过程连续化、机械化。
（2）充分利用原粮，保证合理加工，提高产品纯度，提高产品出率。
（3）遵循同质合并、减少回路、尽量避免恶性循环的原则，在保证产品质量的前提下，简化工艺流程，发挥各工序最大效率。
（4）优先选用国家定型的、生产效率高的设备，以发挥最大的加工效能，冲减少动力消耗降低生产成本。
在投资较为充足的条件下，也可适当引进国外某些关键性主机设备。
（5）组合流程应有一定的灵活性，以适应原料的变化。
（6）为了保证车间及周围环境的卫生，清理流程应考虑各种设备的吸风除尘，组成合理的风网。
（7）在保证工艺过程连续性的前提下，尽量减少风运和机械输送设备。
3、设计原则（1）工艺一定要合理；（2）工艺一定要完善；（3）设备一定要先进；（4）工艺灵活，适应性强二、设计任务书一、设计主要项目名称日处理稻谷100吨米厂工艺设计二、课程设计的参数及依据（一）生产规模：日处理稻谷100吨（二）成品要求：国标精米（三）加工精度：以国标标二以上为主（四）原粮工艺特性：（1）品种：籼稻；（2）水份：15%；（3）总杂含量：3.2％，其中含石14粒/公斤，含稗250粒/公斤。
（4）不完善粒：正常（5）成品种类与规格：国标精米，以国标标二以上为主（五）主要经济指标：（1）出糙率77％；（2）糙出白率90％；（3）出米率52％。
（六）国家标准（七）物料提升方式：升运三、课题设计内容米厂工艺流程设计（图）、工艺设备明细表、米厂工艺流程设计说明书。
四、设计要求设计思想与方法正确；态度端正科学；能正确运用所学的理论知识；能解决实际问题，具备专业基本工程素质；具备正确获取信息和综合处理信息的能力；文字和语言表达正确、流畅；刻苦钻研、不断创新；按时按量独立完成；图文工整、规范，设计计算准确合理。
整体设计方案要重点突出其先进性、科学性、合理性和实用性。
五、时间安排两个教学周。
六、主要参考资料1、《谷物加工工程》《碾米工艺与设备》《制粉工艺与设备》《粮食工厂设计原理》等；及同类教材、参考书籍。
2、《粮食工厂手册》等及本行业相关标准、规范等。
3、本行业相关专业期刊、论文及其它资料。
武汉工业学院食品科学与工程学院粮工专业教研室制定三、工艺流程分析1.基本的工艺流程：原粮→圆筒初清筛→计量秤→毛谷仓→振动筛→头道去石→二道去石→磁选→净谷仓→砻谷机→重力谷糙分离机→净糙仓→磁选→头道米机仓→砂辊喷风米机→二道米机仓→铁辊喷风米机→流化床→磁选→抛光机仓→抛光机→白米分级筛→色选机→磁选→成品仓→打包→皮带输送。
2. 清理工艺分析：2.1 清理段的工艺流程原粮→圆筒初清筛→计量秤→毛谷仓→振动筛→头道去石→二道去石→磁选→净谷仓2.2清理工序的说明谷物加工厂的稻谷由于选种、收割、脱粒、堆晒、干燥、运输和储藏过程中混入各种各样的杂质，如石头、土块、麻绳、异种粮粒、砖头等。
清理的目的就是根据这些杂质与谷物在物理特性上的不同并借助于一定的风力或机械运动设备将杂质和谷物分离。
在加工中经过清理后的净谷总杂含量不应超过0.6%，其中含砂石不应超过1粒/kg，含稗不应超过120粒/kg。
2.2.1 初清工序在谷物加工的清理工序中我们遵循先先易后难、先大后小的原则，清理工序应具有先进性、灵活性、适应性，并且整个工艺设备一定要完善和合理。
此工序主要是去除稻谷中较容易去除的特大型杂质，如稻草、麻绳、土块、砖头等，所以首先应该进行此工序。
这样才能有效防止了这类杂质堵塞溜管或加工设备的进出口或缠绕在设备的工作部件上，以免影响生产的正常进行。
在此根据产量和工艺的实用性我们选用TSCY63型圆筒初清筛，目的是分离大型杂质。
工艺指标：去大杂效率100%，大杂中不得含有饱满粮粒。
2.2.2筛选工序振动筛的作用是利用风筛结合分离出大、中、小、轻杂质。
振动筛有两层筛面，第一层去大杂，筛孔配备为Ф6.3；第二层去小杂，筛孔配备为Ф2.0，垂直风道去除轻杂，风速的大小大于轻杂的悬浮速度小于谷物的悬浮速度以保证良好的效果。
工艺指标：除大、中杂100%；除小杂（85-90）%；除轻杂100%杂中不得含完整饱满粮粒。
2.2.3去石工序去石工序的作用是去除并肩杂质。
去石工序是清理中最关键的工序，其对后路工序及产品质量影响较大，为此采用主流连续两道去石。
头道选用吸式去石机，二道采用吹式去石机。
2.2.4磁选工序磁选的作用是去除磁性杂质。
原料中混有铁磁性杂质不仅会损坏设备影响后续的生产，而且与高速运动构件碰撞时易产生火花，成品中混有铁磁性杂质会影响成品的质量。
故磁选设备的位置应在主要工作构件高速运动之前（如砻谷机、碾米机、打麦机、磨粉机等）、清理工序之后、成品包装之前。
3.砻谷及谷糙分离工序的工艺分析3.1 砻谷及谷糙分离段的工艺流程净谷仓→砻谷机→头道谷糙分离→二道谷糙分离→净糙仓3.2 砻谷及谷糙分离工序砻谷是根据稻谷籽粒结构特点，对其施加一定的机械作用力而使稻壳脱离糙米的过程。
目前世界上都是采用物理方法，即利用砻谷机直接对稻谷施加机械作用力，使稻壳与糙米分开，脱壳有三种基本方式：挤压搓撕脱壳；端压搓撕脱壳；撞击脱壳。
砻谷的工艺指标有：脱壳率：籼稻75%-85%，梗稻80%-90%；稻壳含粮：不超过80粒/100千克；砻下物含壳：不超过0.3%。
由于砻谷机性能限制，尚不能以此将所有的稻谷都脱壳，所以砻下物含有未脱壳稻谷稻谷，稻壳，糙米，碎糙，不完善粒。
为了获得净糙，必须利用重力谷糙分离机将砻下物中未脱壳的稻谷分离进行二次脱壳,谷糙分离是利用稻谷和糙米在比重、表面光洁度、粒度物理性上的差异，借助于表面具有特殊性质且表面具有特殊性质且做往复直线运动的双向倾斜工作面，谷糙混合物在工作面上形成相对运动并充分自动分级。
采用流程如下图：回本机头道谷糙分离砻谷二道谷糙分离净糙回砻谷4 .碾米及成品整理工艺分析：碾米及成品整理工序主要包括碾米与成品整理两个部分，糙米碾白是碾米工序中最重要的部分，由于碾米加工标二精度大米故采用2机碾白工艺，遵循砂铁结合的原则，头道为砂辊米机，并采用喷风米机冷却米温。
组合流程如下：糙米→头道米机仓→头道碾米→二道米机仓→二道碾米→白米仓（喷风砂辊）（喷风铁辊）糙米经碾制后，米粒表面往往粘有糠粉，米粒中混有碎米，同时出机米温度较高，不利于储藏，此外碾出的米粒还得对其表面进行抛光，故糙米碾制后得进行后处理。
后处理一般分为抛光、白米分级、色选、精选、包装等，其顺序如下：白米→凉米→磁选→抛光机仓→抛光→白米分级平转筛→色选→磁选→成品仓→包装称→皮带输送4.1碾米工序碾米工序的目的是去除糙米表面皮层（米糠）并分离出皮层。
加工时采用两道碾米设备，并且砂铁配合。
其主要任务是：根据加工成品等级标准，碾去糙米的皮层，除去米糠糠粉，确保大米精度的情况下尽量降低碾米过程的增碎率。
本设计的原粮为籼稻，所生产的大米为国标二级以上。
所以本次设计的碾米工艺配置量为砂辊→铁辊，砂辊开糙，铁辊擦米。
4.2米糠的收集将糠粞分离与米糠的气力输送有机的结合起来，把碾米机和抛光机排出的米糠用风力吸至集糠器收集沉降，然后再用筛选的方法将米糠、米粞分离，这种方法既有利于米糠的输送和整理，又有利于降低碾米机内碾白室温度，改善碾米工艺效果。
多机碾米时，前道米机米糠含油率变高，后道米机含脂肪较高抛光机是起擦光、擦亮的作用，我们将它们产生的米糠同时收集起来通过糠粞分离直接分离出整米和小碎，米糠则直接外运处理。
4.3凉米工序凉米工序的目的是降低米的温度以减少因米温过高而在抛光等后路工序中引起碎米率的增加、去除浮糠，以利于储藏。
4.4抛光工序大米抛光是生产优质大米必不可少的一道工序，有上光作用，使大米表面光洁、透明，抛光机必须配备吸风系统，其作用有：（1）持大米清洁；（2）从米粒表面擦下米糠，借助吸风系统吸出米糠；（3）给抛光室降温，有效降低增碎率。
抛光工序的目的是擦去粘附在大米表面上的浮糠，使米粒表面光洁，提高成品的外观色泽，同时也利于大米的储藏和米糠的回收利用。
为提高产品质量，本工艺在碾米后设置抛光工序目的是恢复大米的表面特性，保证其良好的光洁度及其外观色泽。
4.5白米分级工序白米分级的目的是提取碎米。
为提高产品的质量和价值，对白米进行分级4.6色选工序色选是利用光电原理，从大量散装产品中将颜色不正常的个体以及外来杂物检出并分离的单元操作，色选所使用的设备即为色选机。
色选的目的是去除有色米粒和石子。
除去大米中的黄米粒和其他异色米，这是加工黄米粒含量高的稻谷和生产高档大米不可缺少的。
5.下脚及副产品整理工序分析大米加工过程中我们收集到括碎米、稻壳、米粞、腹白粒、米糠等综合利用价值很高的副产品，我们根据其利用价值将之作不同的处理，一来防止浪费，二来可以增加利润。
下脚及副产品整理工序的目的是回收可利用的粮食、增加副产品的附加值。
下脚整理即为石子整理，将分离出的石子再利用去石机进行整理，回收石子中的粮食；副产品整理为米糠整理，目的是回收米糠中的米粒（整米、碎米）和米粞，确保米糠纯度。
6.大米后处理工序分析大米后处理工序一般是指对常规稻谷加工工艺所生产的普通成品大米进行再处理的整个生产过程。
它主要包括免淘洗大米生产、配制米的生产、留胚米的生产、营养强化米的生产等。
由于生产的是普通大米，则无需大米后处理工序。
7.风网流程的确定以风作为工作源的设备需设立单独风网，同时可以一起组合成单独风网。
由各设备及风网组合原则共确立了6条风网，分别是初清除杂风网、振动筛选及去石风网、砻谷除稻壳风网、头道碾米及糠粞分离风网、后道碾米及糠粞分离风网、凉米抛光风网。
主要参考设计手册完成。
四、设计计算以设计任务书及加工标准为主要计算依据，设备选型均参照最新设备参数，过程中兼顾实用性、经济性及合理性。