黑木耳菌袋大量污染杂菌的原因及防治方法
食用菌杂菌防治方法
食用菌杂菌防治方法在食用菌栽培过程中，杂菌污染是造成减产甚至失败的主要原因，如何将杂菌污染的损失降至最低，现以黑木耳为例总结下。
1试管母种（斜面培养基）在菌种分离或继代扩繁时，由于种种原因，造成培养基受杂菌污染，早期发现可采取如下处理：①种接前发现细菌污染：早期表现在斜面培养基周围的乳白色糊状物。
不论面积大小，应立即淘汰被污染试管，之后将剩余的试管培养基重新灭菌之后再利用。
②接种前发现霉菌污染早期表现在斜面上为孤立白点，可立即将污染部分切除，再连同未污染的试管培养基重新灭菌后再利用。
③接种后发现杂菌污染：继代扩繁或组织分离时，如果遇到有问题的母种，子实体或菌丝没处理好，都会造成批量污染杂菌，同时表现在种块周围。
不论是霉菌（未形成孢子）或细菌（未扩散），就可按照无菌操作，将杂菌及周围培养基切除之后，重新灭菌再利用；如果菌种萌发生长健壮，而出现在其它部位孤立的杂菌污染菌落，可通过无菌操作，将杂菌及周围培养基切除之后继续培养。
2原种（木屑麸皮培养基）在原种生产过程中，常见的问题有接种后不成活及杂菌污染，可采取如下相应措施：①母种接入原种培养基后，发现培养基内部有霉点或在适温条件下经过72h培养，大批量母种不萌发，也没有杂菌污染，这是培养基灭菌时内部所产生的有害气体未排出造成的，需重新灭菌后再接种。
②培养过程中发现表面有霉菌，早期（未形成孢子之前）可按无菌操作，倒置原种瓶去除杂菌继续培养；杂菌污染严重时去除杂菌污染部分，补充新种后灭菌再接种。
3栽培种（木屑麸皮或稻糠培养基）东北栽培黑木耳都是用栽培种进行出耳管理，生产量较大，少则1~2万袋，多达十几万袋甚至更多，季节性强，没时间和人力进行检查，只有在培养成熟后，下架打孔催芽时才能发现问题。
可采取如下补救措施。
栽培春耳，菌种未成活及仅有一小部分被杂菌污染（去除被污染部分补充新料）的，重新灭菌后改栽元蘑；栽培秋耳出现的未成活及被污染袋改栽榆黄蘑及平菇。
木耳菌袋中有部分杂菌，可在木耳菌丝生长的部位割口出耳，能挽回部分损失。
如何防治黑木耳制种阶段杂菌污染
如何防治黑木耳制种阶段杂菌污染黑木耳是一种经济价值较高的食用菌，制种阶段的杂菌污染会严重影响木耳的品质和产量。
因此，正确的防治黑木耳制种阶段的杂菌污染非常重要。
下面将介绍一些防治黑木耳制种阶段杂菌污染的方法。
1.地点选择和准备在选择黑木耳制种地点时，应选择干燥、通风良好、阳光充足的地方。
避免选择潮湿、阴暗的地方，这样可以减少杂菌滋生的可能性。
此外，在选择种植基质时，应选择质量好、消毒干净的基质，以减少杂菌污染。
2.播种前的消毒工作在黑木耳种植前，必须彻底消毒种植容器、种子和种植基质。
常用的消毒方法有煮沸消毒法、热风消毒法和化学消毒法。
其中，煮沸消毒法是一种简单有效的消毒方法，将种植容器、种子和种植基质放入开水中，保持煮沸10-15分钟，然后捞出晾干，即可进行播种。
3.增施抗菌剂在播种前，可以向种植基质中增施一些抗菌剂，如过氧化氢、硫酸铜等，以抑制杂菌的生长。
具体的用法和用量可以根据抗菌剂的说明进行操作，以避免过量使用。
4.做好种植容器的清洁和消毒工作种植容器是黑木耳制种过程中最容易受到杂菌污染的部位。
因此，在每一批种植之前，必须对种植容器进行彻底的清洁和消毒。
清洁时，可以用清水和洗涤剂进行清洗，并用清洁刷刷洗干净。
消毒时，可以用高温烘箱进行烘烤，也可以使用消毒液进行消毒，消毒时间要根据消毒液的说明进行控制。
5.加强管理和监控6.种植过程中的注意事项在黑木耳的种植过程中，还需注意以下几个方面以防止杂菌污染：一是避免人员污染，种植人员应穿着干净的工作服、戴好帽子和口罩；二是避免害虫侵害，及时发现并采取相应措施，以免害虫传播杂菌；三是注意湿度控制，避免湿度过高导致杂菌的繁殖。
总结起来，防治黑木耳制种阶段杂菌污染的关键是选择合适的种植地点，做好种植容器和基质的清洁和消毒工作，加强管理和监控，及时发现和处理杂菌的问题。
同时，需保持种植环境的干燥通风，并注意湿度和温度的调控，避免害虫侵害。
通过科学的防治措施，可以有效地降低黑木耳制种阶段的杂菌污染，提高木耳的品质和产量。
黑木耳发菌常见问题的补救措施
黑木耳发菌常见问题的补救措施
杂菌早期切除
进入发酵室3日内，如发现个别菌袋表面出现点状霉点，属未形成孢子的轻度污染，可按照无菌操作规程，左手持菌袋倒置，右手持切除工具（直径1～1.5厘米，长25厘米左右的薄铁管，事先烧灼杀菌），打开菌袋用薄铁管对准污染切割，霉菌即顺管内排出，然后将菌袋封妥继续培养，成功率可达90%左右。
重新杀菌再利用
1、进入发酵室5天内，其他管理正常，如果发现70%以上的菌袋，种块不萌动，也没有杂菌污染。
属杀菌时间短，应立即全部回锅重新杀菌后再利用。
2、进入发酵室7日内，如果发现霉菌污染数量超过1/3，不论是何原因，必须挑出污染部分，重新杀菌再利用。
3、进入发酵室10天后，如发现菌丝吃料特别慢或停止生长，如果原料没有问题，就是袋内缺氧造成，要清除残菌、补充新料，重新杂菌再利用，并改进封口措施。
保本利用
发菌晚期，发现杂菌严重污染，对好菌部分超过该袋的2/5者或好菌已占优势者，可选出继续培养作为出耳用，经验证明：千般情况下可收回成本。
改种元蘑
平时挑出的少量污染不能及时处理，可放在低温处集中
起来，到黑木耳发菌全部结束后，再将污染袋补充少量新料，重新杀菌后改种元蘑，实践证明：不但污染率低，出菇能比新料种的提前7天左右。
如何防治黑木耳制种阶段杂菌污染？
如何防治黑木耳制种阶段杂菌污染？
防治黑木耳制种阶段杂菌污染，最重要的是控制住在栽培前期以木霉菌、青霉菌、链孢霉菌、曲霉菌、根霉菌、毛霉菌、酵母菌及带有芽孢的细菌污染。
要采取综合防治，才能取得良好的效果。
一是选用优良菌种和不霉变的培养料。
选择抗杂能力强、无杂菌、生长旺盛、不老化的菌种，培养料中的麦麸最好不超过15%，并加入1%的石灰粉，1%的石膏粉来提高其碱性程度；
二是正确应用灭菌技术在制种中对培养基的灭菌，既要达到彻底灭菌，又不能因灭菌时间过长而使培养料的营养成分受到影响。
在灭菌中使用袋口的棉塞潮湿，可在接种室将棉球用火焰烧烤或撒白灰或用灭过菌的棉塞调换；
三是认真做好各环节的消毒处理。
对接种室、培养室可用70%甲基托布津500液或克霉灵1：800―1000倍液喷雾，气雾消毒可用福尔马林每立方米10ml，加入5g高锰酸钾熏蒸；
四是培养期间要适时通风排湿，保持空气清新干燥；
五是对局部真菌污染的菌袋可用克霉灵1：200―1：300液局部注射，隔一天一次，连用三次；局部细菌危害可注射庆大霉素防治。
对杂菌污染特别严重的及时深埋或烧毁。
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黑木耳菌袋污染原因和处理方法_刘晓龙
吉林农村报/2009年/2月/27日/第003版专家热线黑木耳菌袋污染原因和处理方法刘晓龙黑木耳菌袋发菌期间很容易污染，许多黑木耳栽培户不明白黑木耳菌袋污染的具体原因，盲目采用烟雾剂、药剂熏蒸或喷雾，而不是对症下药。
这种处理方法效果差。
下面，就黑木耳菌袋污染原因进行具体分析，以便采用正确的处理方法，达到事半功倍的效果。
(一)黑木耳菌袋污染原因原料发霉或配方不合理。
如木屑过夏雨淋霉变、采用陈麦麸，过量添加石灰粉导致培养料碱性过大等，都可使黑木耳菌丝不生长或生长缓慢，而杂菌快速生长，最终造成杂菌污染。
栽培袋在灭菌时，灭菌温度达不到100℃、灭菌时间低于8小时，或灭菌期间小火使灭菌温度低于100℃，使栽培袋灭菌不彻底，导致栽培袋接种后马上在菌袋各个部位污染杂菌。
栽培袋灭菌后强制冷却，使冷空气进入栽培袋内而导致中期在菌袋底部发生污染，而且主要以绿色木霉为主。
接种前，消毒灭菌方法不对，只喷不薰或只薰不喷，造成菌袋表面污染各种霉菌或细菌。
接种过程达不到无菌操作，造成菌袋表面污染杂菌，如绿色的木霉、浅灰色的毛霉和橘黄色的链孢霉等。
如用手直接取菌种接种，接种工具用酒精擦一下或用酒精烧一下等都可以造成杂菌污染。
菌袋进入培养室前消毒时间和方法不正确，造成杂菌从袋口进入而污染菌袋表面。
如培养室不消毒、只采用烟雾剂熏蒸消毒或多菌灵、克霉灵喷雾消毒都可以造成菌袋部分污染。
(二)污染菌袋处理方法由于配方不合理、原料发霉变质、灭菌不彻底及接种方法不当而污染严重的菌袋，要添加三分之一新料马上重新装袋、灭菌和接种，并且延长灭菌时间2小时以上，即灭菌时间达到10-12小时。
强制冷却而造成污染的菌袋要降低培养温度，加强通风。
一般培养培养室内温度控制在18℃-20℃，并且在培养室上部安装排风扇，强制通风，抑制杂菌生长。
由于接种室消毒灭菌方法不正确而污染的菌袋要及时进行杂菌检查，3-5天检查1次，并且将污染菌袋重新装袋、灭菌和接种。
培养室温度适当降低，一般温度控制在20℃-22℃，并且增加通风换气。
黑木耳杂菌污染主要因素与防治措施
防治措施 ： ①不使棉塞受潮。高压灭菌 ， 菌瓶 （ 袋） 排 列 时， 有棉塞 的一端朝 内， 不靠锅壁 ， 预先夹层 预热 ， 进气 由小 到大 ， 灭菌 结束 时， 让其 自然冷却 ， 锅 门微开 ， 让余热使棉塞
上 的水 汽 蒸发 ， 如一 次 大 开锅 门 ， 冷 空气 大 量进 入 锅 内 ， 不 仅
２ ０ １ ３ 年第 ４ 期
现 代 园艺
黑木耳杂菌污染主要因素与防治措施
李来泉
（ 辉县市农 业 局 ， 河南 辉县 ４ ５ ３ ６ ０ ０ ）
摘
要： 文章分析 了黑木耳杂 茵污染的主要 因素 ， 提 出了相 关的防治措施 。
关键词 ： 黑木耳杂茵； 污染； 防治
目前 ， 辉 县 市黑 木 耳 生 产 大棚 逐 渐 增 多 ， 黑木耳生产 中 无论 是 制 种还 是 制作 栽 培菌 袋 ， 污染 率 的高 低都 将 直接 影 响 着 菇农 的经 济效 益 。 杂 菌 的污染 是 由于外 界 微生 物入 侵导 致
浪费大量人力和燃料。特别是培养基灭菌后 的冷却过程 ， 随 着温度的降低 ， 气体体积缩小 ， 造成瓶 （ 袋） 内气压 降低 ， 冷却
室 空 间 的杂 菌不 仅 附着 在 菌瓶 （ 袋） 表面 ， 而 且 随着 瓶 （ 袋） 内 外气 压 的动 态 平衡 而进 入 瓶 内或袋 内而污 染 。 当棉 塞受 潮或
菌操作 ， 进入接种室后要少走动、 少说话。 特别要注意要在火
焰 上 方接 种 ； 拔 出棉 塞 时 不要 用 力 直 接 上拔 ， 应 当旋 转 式 拔 出， 避 免造 成 瓶 内空 气 负压 ， 外 界 空 气 突然 进 入 ； 棉 塞 潮湿 ， 应 更 换 灭菌 过 的干 燥棉 塞 ， 接 种 时 要将 瓶 口朝 下 ， 特 别在 取 出棉 塞 后 瓶 口一 定要 朝 下 ， 接 种移 动 过程 接 种工 具 和接 种 块 在火 焰 上 方无 接 触过 程 接种 ； 菌袋 接 种 时应做 好 菌种 接 种 前 的处 理工 作 。
黑木耳主要病虫杂菌及其防治
黑木耳主要病虫杂菌及其防治黑木耳（学名：Auricularia auricula-judae）是一种常见的食用菌，也是一种重要的药用菌。
由于其肉质鲜嫩，口感独特，营养丰富，黑木耳在市场上非常受欢迎。
然而，黑木耳在生长过程中容易受到各种病虫害的侵袭，对产量和质量造成不利影响。
因此，有效地防治黑木耳的病虫杂菌成为种植者们的重要任务。
一、黑木耳的主要病害1. 炭疽病炭疽病是黑木耳的一种重要病害，其病原菌为黑木耳炭疽病菌（学名：Colletotrichum auriculariae）。
该病害通常在黑木耳生长后期发生，主要症状为黑木耳体表出现黑褐色的圆形斑点，严重时会导致黑木耳腐烂、变形。
2. 红星病红星病是黑木耳的另一种常见病害，其病原菌为黑木耳红星病菌（学名：Tulasnella auriculariae）。
红星病的主要症状是黑木耳体表出现红色小斑点，随着病情的发展，这些斑点会逐渐扩大并且相互融合，最终导致黑木耳变软、变脆。
3. 褐斑病褐斑病是黑木耳的常见发病病害，其病原菌为黑木耳褐斑病菌（学名：Marssonina auriculariae）。
褐斑病主要表现为黑木耳体表出现不规则的褐色斑点，严重时会导致黑木耳变形、变黑、变软。
二、黑木耳的主要虫害1. 蚜虫蚜虫是黑木耳的主要虫害之一，其取食黑木耳的幼嫩叶片和茎部，对黑木耳的生长和发育造成不利影响。
蚜虫的危害表现为黑木耳叶片变黄、枯萎，严重时会导致黑木耳的凋亡。
2. 螨虫螨虫是黑木耳的另一种常见虫害，常见的有阿根廷莱姆螨、红褐螨等。
螨虫对黑木耳的伤害主要表现为黑木耳体表出现黄褐色小斑点，严重时会导致黑木耳质量下降、产量减少。
3. 金龟子金龟子也是黑木耳的虫害之一，其幼虫以黑木耳的嫩叶和茎部为食，对黑木耳造成严重危害。
金龟子的危害主要表现为黑木耳的叶片呈现挖洞状，叶片上还留下金龟子的粪便。
三、黑木耳病虫杂菌防治方法1. 农艺措施加强黑木耳的田间管理，合理运用农艺措施是防治病虫害的关键。
我的黑木耳菌袋被杂菌污染了,怎么防治？
我的黑木耳菌袋被杂菌污染了，怎么防
治？
根据您说的情况，您的菌袋是被木霉菌、毛霉菌和黑根霉菌污染了。
根据您的菌袋污染情况，建议您采取下列措施进行防治，避免杂菌进一步扩大蔓延。
1.首先要把污染的菌袋从棚内拿出来，深埋，或烧掉，避免杂菌继续扩大传染。
2.培养棚要加强通风换气，降低空气相对湿度；培养温度要保持20-22度，温度不能超过25度。
您的棚内温度达到30度以上，温度太高了，加强通风，把温度降下来。
3.培养大棚应该用必洁仕牌二氧化氯消毒剂熏蒸消毒，在菌袋没有入棚前，熏蒸用药量每立方米0.25g。
你说的情况看来污染比较严重，每立方米可以用药0.8g熏蒸。
如果菇房已经有菌袋的情况下，可以用必洁仕牌二氧化氯消毒剂5000倍液喷雾防治；污染严重的情况下，可以加大用药量，用3000倍液喷雾防治。
如果您配50斤水的药液，可以使用必洁仕消毒剂A 剂8.3克，加入B剂40毫升，充分溶解后，均匀喷雾防治。
每3-5天喷雾一次。
1。
木耳菌袋感染杂菌的原因
木耳菌袋感染杂菌的原因
木耳菌袋感染的原因：
一、培养料灭菌不彻底
1、冬季天气冷，温度低，尤其是东北地区近年来用的木屑颗粒越来越粗，培养料预湿不透，甚至不进行预湿处理直接拌料装袋，很容易携带干料发生灭菌不彻底的现象。
2、装锅蒸料时，锅内码放密度过大，锅内蒸汽流通不畅，容易有灭菌死角，也容易出现灭菌不彻底的情况。
3、灭菌时不排冷汽，或冷汽排放时间短而造成锅内出现假压，不但高压灭菌设施需要排冷汽，常压灭菌锅也需要排冷汽。
二、菌袋有微孔
由于木屑颗粒粗、尖锐，菌袋薄，装袋时容易造成菌种出现微孔现象，在培养环境不良的情况下杂菌孢子侵入微孔处繁殖生长。
应尽量选择颗粒均匀、无尖锐毛刺的木屑为主料，或者将木屑提前预湿，使其尽量软化。
一些种植户想选用厚菌袋来解决此问题，但厚菌袋在出耳阶段容易出现比较严重的袋料分离现象，现已不适宜了。
还有一种不可忽视的原因是菌种携带杂菌。
北方地区多数都是窝口、插棒的生产模式，菌种接入菌袋预留孔中，菌种萌发后向四面八方辐射生长，比原来用无棉盖体或套环接种的方法，只将菌种接入菌袋口料表面的方式缩短了木耳菌棒养菌周期，缺点是由于菌种接到中心，有杂菌感染也不能
及时发现。
因此，在接菌前一定要严格挑选优良菌种。
黑木耳发菌常见问题的补救措施
过低，都会导致发菌速度减缓。
湿度不当
02
发菌过程中，环境湿度对黑木耳菌丝的生长速度有重要影响，
湿度过低或过高都会抑制菌丝的正常生长。
菌种活力不足
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使用老化或者活力差的菌种，菌丝生长缓慢，导致发菌速度减
慢。
补救措施一：调整温度、湿度等环境条件
控制温度
保持发菌环境温度在适宜范围内，通过加热或通风等方式调节温度，确保温度稳 定。
优质发菌有助于提高黑木耳的产 量，提高经济效益。
发菌过程中的常见问题
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菌丝生长缓慢
可能由于环境温度、湿度 不适宜或培养基养分不足 等原因导致。
菌丝发黄、枯萎
可能是由于感染病原菌、 缺氧或培养基过湿等原因 引起。
菌丝分布不均
可能是因为接种不均匀或 环境条件不适宜，导致菌 丝生长不旺盛。
补救措施的意义
环境污染
发菌环境存在污染源，如空气、 水、设备等带菌，引发污染。
操作不当
操作人员在发菌过程中操作不规 范，带入外部细菌，造成污染。
补救措施一：加强环境卫生
严格把控原料质量
选用优质的原料，降低原料中携 带病原菌的风险。
定期清洗消毒设备
对发菌过程中使用的设备进行定期 清洗和消毒，确保设备无菌。
强化环境卫生管理
黑木耳发菌常见问题的补救措施
汇报人： 2菌概述 • 发菌不匀的问题与补救 • 发菌过程中的污染问题与补救 • 发菌速度慢的问题与补救 • 实例分析与总结
01 黑木耳发菌概述
黑木耳发菌的重要性
品质保障
良好的发菌过程是黑木耳品质的 关键，影响口感和营养价值。
产量提升
综合运用补救措施
根据具体问题，综合运用环境调整、菌丝移 植、污染源排查、预防措施、优化培养基配 方等方法，有效解决问题，保障黑木耳的发
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黑木耳菌袋大量污染杂菌的原因及防治方法
2010-3-22 8:45:00点击3155次【字体：小中大】（1）原料品质低劣：杂木屑发霉，麦麸陈旧变质或虫蛀，因虫而滋生，带来杂菌。
尤其是麦麸变质，链胞霉容易侵入繁殖，为此原料要求“三无”即无腐烂、无发霉、无变质。
（2）培养基酸败：杂菌喜酸，培养料含水量过高，配料时间拖长，容易引起发酵变酸，杂菌滋生。
为此要求配料时“三注意”：即注意气温低时配料，注意含水量的控制，不宜过湿：注意装袋到灭菌期间不宜过长。
（3）料袋破漏：在装袋过程中一定要先检查塑料袋的质量，凡是有破漏及时弃除，用装袋机装袋时要注意装袋的手法，不要将袋底折角处挣开。
入锅和出锅时要轻拿轻放，一旦扎破也会导致杂菌侵入料袋。
菌袋自出锅接菌上架都要用双手捧袋，不能提袋口，导致外界空气侵入，也会造成杂菌污染。
（4）菌袋封口不严密：现栽培袋封口采取小木棍无棉盖体和棉花三种。
用小木棍封口防止扎破袋壁，袋上部要压平整齐，料袋上部培养料要装紧，盖体用前要细心查看海绵体是否放正、放牢，扣入菌袋时要上下扣紧，不可大意。
棉花封口时要注意松紧适当，不要尖头大尾，搬运时易脱落，造成菌袋的污染。
（5）灭菌不彻底：灭菌未达到规定的要求温度和时间，致使灭菌
不彻底。
装好的料袋灭菌必须做到进灶要迅速，时间不宜过长，点火加温至100℃，时间不超过4小时；达标后保持8—9小时，中间不停火，不降温；某些杂菌芽孢在120℃以上才能杀死，所以采取高压锅灭菌比常压灭菌效果好。
（6）菌种老化：常因菌龄过长，菌种转代次数太多，菌种老化、退化抗逆力弱；有的菌种本身带杂菌。
优良菌种应是菌龄齐、活力壮、菌丝浓白、均匀、粗壮、无间断，表层无变褐色的菌膜，料与瓶壁吻合，菌丝无扭结，可以有少量原基出现。
（7）接种把关不严：接种时操作不当，造成“病从口入”在接种前，接种室（箱）要消毒，料袋进室或箱后再一次消毒；工作人员身手消毒；接种用具消毒。
接种袋温必须降到30℃以下，接种时必须预先除去表层老化菌膜和扭结原基；接种最好气温低时进行，因为气温低，杂菌处于休眠状态，活动力弱。
（8）高温危害：发菌期控制好室温，必须掌握：前期室内不超30℃，后期不超过25℃，注意疏袋散热。
（9）出锅后环境污染：从灭菌出锅送至冷却室的环境，往往尘土飞扬，造成冷热空气交换，将带有杂菌的空气带入灭菌的接种室。
为此在菌袋要出锅之前，做好菌袋所经过环境的消毒灭菌或将菌袋覆盖塑料布。
（10）培养室环境污染：接种室、培养室及置袋场，要远离猪牛家禽舍和微生物发酵酿造厂；耳房四周清理干净，定期撒石灰粉和喷杀虫农药，室内外均要保持干燥，清洁卫生。
杂菌污染素很多，有的是单独原因引起，也有诸多因素并存，分析时要认真观察，细心做好杂菌处理，防止再度扩散蔓延。
对于已经被完全感染的菌袋，可以破袋后加入新料和1%的石灰拌匀装袋，重新灭菌使用。