稻谷储藏注意事项
稻谷储藏注意事项
一、稻谷的储藏特性
１、稻谷有坚硬的外壳，一定程度上可抵抗虫霉的危害及外界温、
湿度的影响。
2、稻谷易生芽。
稻谷后熟期短，在收获时生理已成熟，具有发芽能力。
稻谷萌芽所需的吸水量低（25%）。
因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。
保管中
的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。
3、稻谷易沤黄。
在收获时，遇连阴雨，稻谷脱粒、整晒不及时或连草堆垛，容易沤黄。
沤黄的稻谷加工的大米就是黄粒米，品质和保管稳定性都大为降低。
据报道，气温在26--37℃时，稻谷水分在18%以上，堆放3天就会有10%的黄粒米；水分在20%以上，堆放7天就会有30%左右的黄粒米。
在储藏期间，早稻水分14%发热3次，黄粒米可达20%；水分在17%以上，发热3--5次，则黄粒米可达80%以上。
由此可见，稻谷黄变无论仓内仓外均可发生，稻谷含水量越高，发热次数越多，黄粒米的
含量越高，黄变也越严重。
4、稻谷不耐高温。
稻谷不耐高温且随着储存时间的延长而明显陈化，如粘性降低，发芽率下降、脂肪酸值升高。
烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然遇冷的稻谷，容易出现“爆腰”现象。
大米表面出现裂纹。
5、稻谷易结露。
新谷入仓不久，遇气温下降，在粮堆的表面出现一
层露水，使表层粮食水分增高，形成粮堆表面结露；不及时消除结露的后果是：造成局部水分升高，稻谷籽粒发软，有轻微霉味，接着谷壳潮润挂灰，泛白，仔细观察未熟粒有时可以发现白色或绿色霉点。
6、稻谷易受虫害感染。
危害储藏中稻谷的害虫主要有：玉米象、米象、谷蠢、麦蛾、赤拟谷盗和锯谷盗等。
二、保管方法。
1、稻谷入仓前要做好备仓工作。
粮食入仓前一定要做好空仓消毒，
空仓杀虫，完善仓房结构（主要是仓墙、地坪的防潮结构和仓顶的漏雨）等。
2、把好稻谷入库质量关，确保入库稻谷达到“干、饱、净”要求。
干——籽粒干燥；因为水分对稻谷在储藏中的稳定性起重要作用；根据试验，稻谷的储藏安全水分随温度变化而有所不同。
饱——籽粒饱满，无病害；
净——干净，无杂质。
稻谷中的杂质在入库时，由于自动分级现象聚积在粮堆的某一部位，形成明显的杂质区。
杂质区的有机杂质含水量高，吸湿性强，带菌量大，呼吸强度高，储藏稳定性差。
糠灰等细小杂质可降低粮堆孔隙度，使粮堆内湿热不易散发，也是储藏的不安全因素。
所以要严禁“三高——高水、高杂、高不完善粒”稻谷入仓。
入库水分不宜超过本地安全储藏水分（15%）。
稻谷入仓前要经扬风或过筛，以除去稗子、杂草、糠灰等杂质和瘪粒，通常将杂质含量降至%以下，入库时要坚持做到“五分开”品种、等级、水分、新陈、有无害虫分别存放，提高储粮的稳定性。
3．做好储藏管理。
储藏管理要求是：保持仓内干燥，采取有效降水、合理通风密闭的保粮措施，确保稻谷储存安全。
新稻谷入仓后，生理活性强，堆内易积热，并会导致发热、结露、生霉、发芽等现象。
因此，应根据气候特点适时通风，缩小粮温与外温及仓温的温差，防止发热、结露。
气温下降之后要勤翻粮面，散发粮堆中、下层的湿热。
使用鼓风机对粮堆进行通风，防止结露。
长期保管的稻谷，在冬季应充分利用干燥寒冷的天气进行通风。
温度上升季节用时密闭保低温。
4．劣变指标的测定，合理确定轮换时间。
（1）测定脂肪酸值。
高温可导致稻谷脂肪酸值增加，品质下降。
下表是不同含水量稻谷在不同温度下储藏三个月后脂肪酸的含量变
（2）储存时间与稻谷品质的变化。
稻谷在储藏过程中，其陈化主要表现在酶活性降低，粘性下降，发芽率降低，盐溶性氮含量降低、酸度增高、口感和口味变差等。
4、做好储粮害虫防治。
稻谷中的储粮害虫防治，同样要贯彻“以防为主，综合防治”的方针，做好仓库、加工厂和其它有关场所的一切预防工作，使储粮害虫无藏身之地。
入库的稻谷应首先达到干、饱、净和无虫，储藏期间还要注意防止感染；
一旦发现或发生害虫，则应积极采取有效的治杀措施，要治早、治彻底。
防止储粮害虫还应坚持“安全、经济、有效”的原则，可根据害虫发生的具体情况和所具备的条件，采取：
（1）检疫防治。
其目的在于严禁“检疫对象”在国际间或地区间的相互传播。
（2）习性防治。
主要是根据各种储粮害虫的生活习性，采取简单易行的方法来消灭害虫。
（3）卫生防治。
主要包括清洁、消毒、改造仓房环境和隔离工作等几个方面。
（4）物理防治。
主要是利用高温或低温，破坏害虫的生理机能，使其死亡或抑制其生长与繁殖。
（5）机械防治。
利用人力或动力机械设备来防治储粮害虫。
适用于基层粮库的是风车除虫和筛子除虫。
（6）化学防治。
利用杀虫药剂防治储粮害虫的方法，其优点是杀虫力强，见效快。
但由于大量使用化学药剂，造成粮食的污染和带毒以及害虫抗药性增加。
因此，对于化学防治来讲，应该少用药或应该选用高效低毒的药剂。
各种防治方法各有其优缺点，使用时不宜孤立起来，而是要相互配合，相互补充才能收到应有的防治效果，且最好根据具体情况，因地制宜开展综合防治。
至在13%左右的水分也能生长，这便是低水分稻谷发热的主要原因。
谷子保养和防潮措施
谷子保养和防潮措施
谷子是一种常见的粮食作物，保养和防潮措施的目的是为了保持谷子的质量和防止潮湿情况引发霉变。
1. 收获后及时处理：谷子收获后，应尽快进行处理，包括清除杂质、去除秸秆等。
这样可以减少谷子受潮的可能性。
2. 储存环境：谷子应储存在干燥通风的环境中，避免阳光直射。
储存室的湿度要保持在适宜的范围内，如50%-60%RH，温度
控制在20℃以下。
3. 抗潮措施：可选择在储存谷子的储藏室中安装防潮设备，如湿度控制器和除湿机。
这些设备可以帮助保持储藏室的干燥环境。
4. 定期检查：定期检查储存谷子的容器和储存环境，确保没有任何破损或湿气渗入。
发现问题时及时修复。
5. 分批存储：谷子如果数量较大，可以将其分成几批进行储存。
这样即使一批出现问题，也不会影响整个储存的谷子。
6. 抗菌处理：可以使用一些天然的抗菌剂，如白醋、食盐等，来减少谷子受霉变的机会。
将适量的抗菌剂撒在谷子上，能够有效防止霉菌生长。
以上是一些保养和防潮措施的建议，希望能对您有所帮助。
但请注意，具体措施还需根据实际情况进行调整和实施。
稻谷储存防虫方法
稻谷储存防虫方法稻谷作为我国的主要农作物之一，其储存防虫工作十分重要。
在储存过程中，如果不做好防虫工作，虫害会给粮食带来危害，严重的甚至会导致粮食的损失。
保护稻谷储存非常重要。
以下是关于稻谷储存防虫方法的10条措施和详细描述：1.保持通风：稻谷储存时要保持通风，可以防止谷仓里的湿气积聚，从而减少霉菌和虫害的发生。
为了保持良好的通风，储存时要尽量避免将谷堆堆得太高和太密，谷堆之间要保持一定距离。
2.灭虫杀菌：有些灭虫剂、杀菌剂等可以用来帮助保护稻谷。
选择合适的产品，并按照说明进行使用，不要使用过量或者不合适的产品，否则会给粮食带来不必要的损失。
3.加强清扫卫生：储存室内定期清理，将谷堆周围的残留物清理干净，避免灰尘和残渣成为虫害滋生的场所。
4.密封包装：使用密封包装材料，可以让稻谷得到更好的保护，从而减少虫害和霉菌的发生。
5.卫生消毒：储存室内要保持干净整洁，要做到经常清理，使用消毒剂做到全面消毒。
这样可以有效地杀死病菌和微生物，减少虫害发生，并确保粮食的质量和安全。
6.气体灭虫：利用二氧化碳、氧气等气体灭虫剂对谷类进行处理和消毒。
利用气体可以达到更高效、更安全的灭虫效果。
7.人工筛选：将储存的稻谷进行筛选，只留下完好无损的谷粒。
这样，一方面可以减少病虫的滋生，另一方面也能够提高粮食的利用率。
8.定期翻动：在储存过程中定期翻动稻谷。
翻动的目的可以消除谷堆内部的氧气不足，加强通风，从而松散和搅拌稻谷，减少虫害的发生。
9.使用灭鼠产品：稻谷储存过程中，老鼠也会成为虫害的来源。
可以使用灭鼠产品对老鼠进行控制，避免老鼠搬走储存的谷粒。
10.合理使用温度：高温和低温可以对虫害产生不同的影响，这可以利用到预防虫害的效果上。
在防范虫害时，可以控制储存温度，使虫害处于不利的状态，从而阻止虫害的滋生和繁殖。
稻谷仓储中的注意事项
稻谷仓储中的注意事项稻谷仓储是指将稻谷储存在仓库中，为了保持稻谷的质量和安全性，需要注意以下几个方面：一、仓库的选择1.建议选择坚固、防潮和通风良好的仓库，以防止稻谷受潮和霉变。
2.选择离水源和污染源较远的地方建仓，以避免污染。
3.仓库的温度和湿度要合适，通常稻谷的存储温度应控制在15左右，相对湿度在60%~70%之间。
二、稻谷的清理和预处理1.在存储稻谷之前，需要对稻谷进行清理、除杂、筛分、风选等工序，以去除杂质和病虫害。
2.预处理稻谷，可以进行干燥处理，以确保储存稻谷的含水率在合适范围内。
三、稻谷的分类和标记1.对稻谷进行分等级分类，将质量较好的稻谷单独存放，以便于管理和销售。
2.对不同批次的稻谷进行标记，记录入仓时间、产地、品种等信息，以便追溯和管理。
四、稻谷的储存与保管1.储存时要避免直接接触地面，最好使用木板或托盘将稻谷隔离，防止潮气和霉菌对稻谷的影响。
2.稻谷堆放要整齐有序，预留通道和安全通道，便于检查和取样。
3.定期检查稻谷的品质和数量，以便及时发现问题。
4.应定期对仓库进行除尘和杀虫处理，保证良好的储存环境和稻谷的安全。
五、稻谷的防潮和防虫措施1.储存环境要保持干燥，可以使用防潮剂或湿度调节器等设备来控制湿度。
2.合理使用药剂进行防虫处理，可以采用物理方法如熏蒸或喷雾等，也可以使用化学药剂，但要遵守相关规定，保证药剂使用的安全性。
六、稻谷的转运和出库管理1.稻谷在转运过程中要注意防护，避免受潮、受热和受损。
2.出库时要按照先进先出的原则，及时安排销售和加工。
七、稻谷的管理和监控1.建立健全的稻谷管理制度，包括入库验收、储存记录、品质抽检等，确保储存稻谷的质量和数量。
2.对稻谷进行定期抽检，检查稻谷的含水率、杂质含量、病虫害情况等，发现问题及时采取措施。
3.建立稻谷的溯源体系，记录稻谷的来源、加工流程和销售去向，保证稻谷的质量和安全。
稻谷仓储的注意事项涵盖了选择仓库、清理预处理、分类标记、储存保管、防潮防虫、转运出库和管理监控等多个环节，通过合理的管理和控制，可以确保稻谷的质量和安全，提高稻谷的商业价值。
安全储粮必备知识
安全储粮必备知识包括以下几点：1. 保证粮食安全储藏，不生虫、不发霉，待储藏的粮食要做到“干、饱、净”。
干：刚收获的粮食含水量较高，一定要把粮食晒干之后再储藏。
饱：粮食的籽粒充分成熟、饱满、完整。
未熟粒、干瘪粒、破碎粒越少越好。
净：杂质少。
可用手工、风车、过筛、风力等方法，除去粮食中的泥块、瓦砾、瘪谷、秸秆、稻壳、玉米芯、草籽等杂物。
2. 储藏场所应远离厨房等潮湿的环境，储粮的装具等也要清理干净，装具周围不要堆放杂物。
3. 适时通风。
新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风，降温降水。
4. 低温密闭。
此外，还要注意以下问题：1. 避免潮湿：潮湿是粮食发霉的主要因素，因此要确保粮食存储在干燥的环境中。
在雨季或潮湿的地区，应将粮食存放在干燥的仓库或地窖中，并保持通风良好。
2. 避免高温：高温会使粮食内部的微生物活跃，导致粮食变质。
因此，粮食应存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温环境。
3. 隔绝空气：空气中的氧气是粮食变质的主要因素之一。
为了防止粮食变质，可以将粮食密封在容器中，或使用不透气的袋子包装好。
4. 定期检查：定期检查粮食的储存情况，如发现有发霉、变质、虫蛀等问题，应及时采取措施处理，避免问题扩大。
5. 合理堆放：粮食应堆放在离地面一定距离的地方，以防止地面潮湿对粮食产生影响。
同时，粮食堆放时要保持通风良好，避免堆放过于紧密导致热量无法散发。
6. 使用防虫剂：如果发现粮食中有虫害，可以使用适量的防虫剂进行防治。
但要注意使用防虫剂时要按照说明书上的方法正确使用，避免对人体和环境造成危害。
总之，安全储粮需要严格控制储存条件，保持粮食干燥、通风、低温等环境，并定期检查和合理堆放粮食。
同时，要注意避免使用对人体和环境有害的化学物质进行防治。
稻谷如何贮藏最好
稻谷如何贮藏最好
在水稻种植中，一般水稻种植户辛辛苦苦种植好水稻获得高产，然后将水稻收割完，却遇到一个难题，因为稻谷吸湿性强，在收藏过程中水分一旦达到23%左右就会生芽霉坏。
而且稻谷的抗高温性较差，温度过高时质量容易变得不好，那收割下来的稻谷应该如何储藏才是最好的呢?我在这里告诉大家几个方法。
根据稻谷杂质比较多，又容易感染病虫害的特点，贮藏时应采取以下方法：
1、先要清除稻谷内的杂质：稻谷收获后一般都含有糠灰、稗粒和瘪粒等，这些杂质含水量大、吸湿性强，使粮堆孔隙度变小，内部湿热易积聚不易散发，病菌害虫易感染繁殖。
所以，应先采用过筛等方法清除这些杂质，把含杂量降低到0.5%以下。
2、晾晒或者烘干降低含水量：稻谷除杂以后，应立即通过晾晒、抽风、烘干等方法干燥降水，使之达到安全贮存水分以下。
稻谷的安全贮藏水分根据品种的不同略有区别，籼稻，粳稻，糯稻一般分别为15%、14%、13%。
3、低温和低湿储存：稻谷堆积导热性不良，可利用秋凉以后气温渐低的有利时机，打开仓房门窗、容器口通风降温，并进行压盖密封，实行低温、低氧贮藏，增强贮藏稳定性。
在水稻的贮藏中千万不要疏忽大意，因为对于一般的农户来说，这可能就是一家人来年一整年的粮食，如果在贮藏过程中稻谷发霉或者质量不好了，那一年的辛苦可就白费了。
而且水稻贮藏的方法也不是很难，所以大家一定要好好的去做，使稻谷在贮藏过程中不变潮湿也不生虫子是最好的。
仓库稻谷管理制度
仓库稻谷管理制度一、总则为加强对稻谷仓储的管理，保障稻谷的质量和安全，提高稻谷的保值增值能力，制定本管理制度。
二、管理范围本管理制度适用于所有稻谷的仓储管理工作，包括但不限于稻谷的入库、出库、仓储条件、仓储设备等管理工作。
三、仓库管理1. 稻谷入库管理（1）入库前，应进行稻谷品质检验，确保稻谷符合贮存品质要求。
（2）入库时，应根据稻谷种类和性质合理确定堆放位置和方式，确保不同种类不混淆，不同性质不混放。
（3）入库时，应记录稻谷品质、数量、来源等相关信息，并制作入库通知单，签字确认后方可入库。
2. 稻谷出库管理（1）出库前，应核对稻谷品质、数量等信息，确保与实际情况一致。
（2）出库时，应根据出库去向合理确定出库数量和时间，确保稻谷按时、按量出库。
（3）出库时，应记录出库时间、数量、去向等相关信息，并制作出库通知单，签字确认后方可出库。
3. 仓储条件管理（1）仓库应保持干燥、通风、无虫害、无霉变等良好的环境条件，确保稻谷的品质不受影响。
（2）仓库应定期清理、消毒，确保仓库内部清洁卫生。
4. 仓储设备管理（1）仓储设备应定期维护、保养，确保设备的正常使用。
（2）仓储设备使用人员应经过培训，掌握设备的操作技能，确保设备的安全使用。
四、安全管理1. 火灾防范（1）仓库应定期进行火灾隐患排查，制定火灾应急预案，加强火灾防范。
（2）禁止在仓库内吸烟、使用明火等违规操作，确保仓库内无火灾隐患。
2. 盗窃防范（1）加强仓库的安全防护，设置监控系统，防范盗窃事件的发生。
（2）仓库内的稻谷应进行定期盘点，确保稻谷的安全。
3. 感染疫情防控（1）仓储人员应加强个人防护，如佩戴口罩、勤洗手等，防止感染疫情。
（2）仓储人员应遵守政府颁布的疫情防控措施，如限制人员聚集、保持社交距离等。
五、质量管理1. 稻谷质量检验（1）对入库的稻谷应进行品质检验，确保质量合格。
（2）对出库的稻谷应进行检验，确保质量符合出库要求。
2. 质量记录（1）对稻谷的质量信息应进行记录，包括品质检验结果、仓储条件、使用情况等。
秋收后储藏稻米的方法和要点
秋收后储藏稻米的方法和要点稻谷贮藏1、贮藏注意要点①忌高温：稻谷在强烈日光下曝晒或较高温度下烘干，均能增加爆腰率和变色，降低食用价值。
稻谷温度高时入库贮藏，还可能产生水分分层和结顶现象，从而导致发热霉变。
②要防止发芽霉变：新收稻谷生理活性强，入仓后易发生自热，使粮温上升，导致粮温上层结露生霉。
来年春天气温上升，粮堆顶部也易发生结露生霉。
粮堆结露或漏雨的部位，因水分增大，易发生生芽霉烂，俗称芽烂。
2、贮藏方法稻谷是一种适宜长期储藏的粮种。
稻谷的呼吸作用一般在储藏的第1～2年较高，以后逐渐降低并趋于平稳。
稻谷一般以仓库贮藏。
入库时要控制好水分和温度，水分在14％左右，温度在25℃以下。
大米贮藏1、贮藏注意要点大米失去皮壳保护层后，营养物质直接暴露于外，对外界温度、湿度和氧气的影响比较敏感，吸湿性强，带菌量多，害虫和霉菌易于直接危害，并易导致营养物质加速代谢。
加上由于糠粉中所含的脂肪易氧化分解，形成脂肪酸，从而使大米酸度增大。
由于上述不良因素的存在，使得大米陈化和霉变速度较为突出。
所以大米宜低温贮藏，不宜直接吹风或骤然降温，只可缓慢降温，并在低温环境中缓慢降水、干燥，不宜高温烘干或阳光直接曝晒。
2、贮藏方法大米最好是低温贮藏。
贮藏过程中要做好以下措施：①严格控制水分：大米贮藏的安全水分为13％以下。
其安全水分还可根据气温作适当调整，夏秋季节气温不超过35℃时为13％以下，春季气温不超过20℃时为14％以下，冬季气温在10℃以下时可放宽到15％～16％。
②清除糠粉、防虫防霉：大米贮藏过程中要经常检查，如发现有发热霉变的先兆，应及时摊晾。
辍米时应清除糠粉，对糠粉多的入库大米应重新清除，以提高大米贮藏的稳定性。
③自然低温保管：为使大米安全越夏，可利用冬季和初春自然低温，对大米进行降温降湿，入夏之前密闭仓库，减轻高温高湿对大米的影响。
高水分稻谷安全储藏的应对措施
高水分稻谷安全储藏的应对措施高水分稻谷安全储藏的应对措施当前各地粮食收购企业加大粮食收购力度。
一些企业在收购过程中存在侥幸心理，盲目放宽收购水分标准。
近段时间由于雨水较多，秋雨绵绵，在一定的温湿度条件下，稻谷水分含量过高，生命活动旺盛，容易引起发热、结露、霉变、生虫以及其他变化，使稻谷变质，降低稻谷的食用安全性；因此，如何控制稻谷入库水分，确保储存安全，要求做好以下几点工作。
稻谷水分控制分析：关于稻谷的安全储藏水分标准：原《粮油储藏技术规范》规定：以粮温0为起点，水分以18℃为基点，每升高5℃，粮食的安全储藏水分相应降低1个百分点。
各仓储企业都是根据此规范，推算调控稻谷安全储藏水分的标准。
关于此标准，各地反映不一。
有的地方反映：“这一标准不符合现实，可以考虑适当放宽……”。
有的地方反映：“具有配套储藏技术措施的，稻谷水分不宜超过安全水分0.5%，有机械制冷设备的，不宜超过1%，技术条件较差的，则应限于安全水分之内。
在常规储藏下控制水分。
水分是影响粮食储藏稳定性的最重要因素之一,稻谷的水分是安全储藏的关键，不同水分的稻谷储藏期差别很大，见表1另一方面，稻谷的储藏温度对稻谷的安全水分也有要求，不同种类的稻谷在不同的温度下安全水分,见表2表1：稻谷的水分与储藏期的关系表2：各种稻谷在不同温度下的安全水分控制入库稻谷水分含量措施:近几年一些大型粮库收购高水分粮后主要采取处理措施有三种：一是：在晒场上设通风垛，靠自然通风晾晒，待水分下降到安全标准水分时，再转入仓内储存，但该方法劳动强度较大且费用开支大。
二是：将高水分粮食直接入仓，采取机械通风降水，该方法通风时间长，耗能高，费用大。
若遇阴雨天气停止通风，还可能造成粮堆发热、结露、霉变。
三是：收购后的高水分稻谷应立刻进行机械通风处理（热风干燥通风降水）,使稻谷的水分降至安全储藏水分的范围内。
一、新粮在入仓形成货位后进行的储藏工作。
首先要考虑到粮食的后熟性，这是因为粮食在后熟作用中酶的活性很强，在呼吸过程中释放大量的水汽和热量，这些水分若不及时进行散发出粮堆，就可能在某局部聚集，造成“出汗”发生结露、发热、霉变。
稻谷储藏要点
稻谷储藏要点水稻是我国的主要粮食作物，如果在储藏期间发生霉变、发芽，会导致稻谷品质劣变或者丧失生命力，造成重大损失。
影响稻谷储藏的因素有温度、稻谷含水量、储藏的方式等。
水稻作为我国重要的粮食作物，无论种植面积和产量均居全国粮食作物前列，约占全国粮食总产量的40%，占世界稻谷总产量的30%左右。
近年来，我国稻谷总产量均保持在2.0亿t 以上，保障了十几亿人口的饮食需要。
储藏环境对稻谷储藏品质的影响大，温度、相对湿度、储藏时间都是决定因素。
因此，做好稻谷的储藏工作，保证稻谷品质和安全意义重大。
稻谷储藏中易发生的问题容易发黄变黄是指高温引起稻谷品质变劣，产生黄粒米的现象。
收割后若未及时晾晒或干燥，谷堆温度升高会产生黄粒米。
要控制好稻谷储藏时的水分含量（应低于14%），如果稻谷水分含量在18%以上，气温在26℃~37℃时，堆放7d黄粒米的比例可达30%。
目前有专家认为，谷粒内出现还原糖后，与游离氨基酸化合，形成棕黄化产物，使大米变黄、变褐。
也有人认为是霉菌滋生所造成的。
易陈化变质稻谷储藏过程中，随着储藏时间的延长，食用品质劣变，这种由新到陈的现象称为粮食的陈化变质。
导致稻谷陈化变质的关键是脂肪氧化酶。
脂肪酶活性高低直接影响稻谷的衰老，脂肪酶活性低可明显延缓稻谷的衰老过程。
脂肪酶活力高，游离脂肪酸含量就，而米糠中富含脂肪酶，它直接影响到米糠的稳定性。
因此，低脂肪酶活性的材料可以减缓脂质的过氧化过程和储藏粮食氧化变质的速度，保持清新气味，并可提高水稻的耐储藏性。
易生害虫稻谷储藏过程中容易生虫，虫害不仅损害大量的粮食，影响粮食的营养价值，而且使粮食带有不良气味，降低品质，减少重量，容易使粮食发热和微生物的进一步作用，造成粮食腐败变质。
害虫每年4-5月份繁殖，7-8月份达高峰。
防治害虫与稻谷的储藏条件有直接关系。
低温储藏技术可确保新鲜稻谷保质保鲜。
虫子发生量大或仓库贮存稻谷多时，可用氯化苦、敌敌畏等熏蒸。
另外，稻米生虫后不要暴晒，应放在阴凉处，让虫子爬出来，或用筛子筛一筛。
稻谷储藏注意事项
稻谷储藏注意事项一、稻谷的储藏特性１、稻谷有坚硬的外壳，一定程度上可抵抗虫霉的危害及外界温、湿度的影响。
2、稻谷易生芽。
稻谷后熟期短，在收获时生理已成熟，具有发芽能力。
稻谷萌芽所需的吸水量低（25%）。
因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。
保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。
3、稻谷易沤黄。
在收获时，遇连阴雨，稻谷脱粒、整晒不及时或连草堆垛，容易沤黄。
沤黄的稻谷加工的大米就是黄粒米，品质和保管稳定性都大为降低。
据报道，气温在26--37℃时，稻谷水分在18%以上，堆放3天就会有10%的黄粒米；水分在20%以上，堆放7天就会有30%左右的黄粒米。
在储藏期间，早稻水分14%发热3次，黄粒米可达20%；水分在17%以上，发热3--5次，则黄粒米可达80%以上。
由此可见，稻谷黄变无论仓内仓外均可发生，稻谷含水量越高，发热次数越多，黄粒米的含量越高，黄变也越严重。
4、稻谷不耐高温。
稻谷不耐高温且随着储存时间的延长而明显陈化，如粘性降低，发芽率下降、脂肪酸值升高。
烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然遇冷的稻谷，容易出现“爆腰”现象。
大米表面出现裂纹。
5、稻谷易结露。
新谷入仓不久，遇气温下降，在粮堆的表面出现一层露水，使表层粮食水分增高，形成粮堆表面结露；不及时消除结露的后果是：造成局部水分升高，稻谷籽粒发软，有轻微霉味，接着谷壳潮润挂灰，泛白，仔细观察未熟粒有时可以发现白色或绿色霉点。
6、稻谷易受虫害感染。
危害储藏中稻谷的害虫主要有：玉米象、米象、谷蠢、麦蛾、赤拟谷盗和锯谷盗等。
二、保管方法。
1、稻谷入仓前要做好备仓工作。
粮食入仓前一定要做好空仓消毒，空仓杀虫，完善仓房结构（主要是仓墙、地坪的防潮结构和仓顶的漏雨）等。
2、把好稻谷入库质量关，确保入库稻谷达到“干、饱、净”要求。
干——籽粒干燥；因为水分对稻谷在储藏中的稳定性起重要作用；根据试验，稻谷的储藏安全水分随温度变化而有所不同。