加工番茄品质与影响因素的相关性分析
新疆加工番茄生产中存在的问题
新疆加工番茄生产中存在的问题新疆气候条件非常适宜加工番茄生长，所产加工番茄的红色素、可溶性固形物含量高， 霉菌、病害少，品质优于国外番茄产品主产国，是世界上适宜种植番茄的少数地区之一。
但 是由于原料基地不稳定、栽培品种单一、栽培模式和栽培管理技术落后、 番茄成熟期集中等原因，果实腐烂严重，原料商品率较低，一般只有约 50%，从而导致番茄酱合格率也较低，严重地制约着新疆加工番茄产业的高速发展和农民加工番茄种植效益的提高。
1新疆加工番茄产业原料生产中存在的问题 1.1种植面积方面存在的问题 1.1.1计划面积常年过大失控新疆加工番茄种植面积经常性偏大， 出现失控现象。
原因是新疆加工番茄的实际产量在 105-120t/hm 2范围内（如表1-1），而在安排加工番茄种植面积时， 是按计划单产52.5-60t/hm 2 （净商品量）落实原料面积。
因此，原料生产面积常年加倍安排（如表 1-2），常年出现大量加工番茄原料因加工企业难以消化而腐烂损失，加工番茄的商品率一直较低，仅有50%左右。
表沙湾县乌兰乌苏镇加工番茄示范户测产结果（年月）由表1-2说明，昌吉州自2001年以来，官方统计加工番茄单产均在 3.5-4.0吨/667m 2范围内浮动，此产量严格来说是加工番茄的商品量，并非加工番茄的产量。
新疆加工番茄年总加工能力约85万吨，按料酱比为6: 1折算，年需原料约 510万吨。
如果分别以净商品量 4吨/ 667m 2和实际产量7吨/667m 2满足原料供应，需要落实原料种植 面积分别是127.5万亩（667m 2）和72.9万亩（667m 2）o 如表1-3。
表1-3相同产能下不同主观认识下计划加工番茄原料面积（667m2）由表1-3说明，由于主观认识不同，生产同样多的加工番茄原料面积竟然相差 亩（667m 2），原料过剩 382.2万吨。
加工番茄没有出路，必然影响番茄种植户的采收和销售。
这就是加工番茄原料品质差、 商品率低的根本原因。
论文
【摘要】新疆是全球三大番茄生产区之一，番茄酱的产量约占世界番茄制品产量的25%。
为了提高加工番茄的国际竞争力，为国际市场提供优质的番茄酱产品，必须从提高番茄酱的产品品质入手，本文将从加工番茄酱的原料要求、加工工艺流程、品质控制措施及影响番茄酱品质的因素的4个方面进行讨论。
【关键字】番茄酱生产加工制作过程因素番茄(Tomato)别名西红柿，洋柿子，古名六月柿、喜报三元。
在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。
果实营养丰富，具特殊风味。
可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。
美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。
在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。
中国各地普遍种植。
栽培面积仍在继续扩大。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。
抗氧化剂可防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
[1]新疆是全球三大番茄加工生产区之一，番茄酱的产量占世界番茄制品总量的25%。
新疆维吾尔自治区昼夜温差大，日照时间长，降雨量少，具有种植番茄的优势条件，所产番茄的番茄红素和固形物含量高，病虫害少，霉菌低，是全球最佳番茄种植区之一。
[2]因此选用新疆番茄作为番茄酱原料。
目前工业番茄在新疆已有10多年的种植历史，新疆现有番茄生产能力40多万吨。
[3]从需求角度分析番茄酱是一种符合健康消费趋势的食品，尽管现在亚太地区国家和地区人均消费量较低，但未来的增长空间很大。
从运输的经济性来看，未来中国将是供应亚太地区番茄酱最主要的来源地。
加工番茄烂果减产的原因及其对策
加工番茄烂果减产的原因及其对策摘要分析了加工番茄烂果减产的主要原因，如气候因素、种子处理不当、栽培模式单一、偏施氮肥、种植密度过大、种植品种老化等，并提出针对性的对策。
关键词加工番茄；烂果；减产；原因；对策加工番茄是昌吉州的一大支柱产业，近年来，种植面积不断扩大，促进了农业经济的发展，增加了农民的收入；但受传统栽培技术水平的限制，导致单产低、烂果多、质量下降、效率不高，严重影响了加工番茄可持续发展。
1加工番茄烂果减产的主要原因1.1气候因素前期干旱，植株长势弱，抗逆、抗病性差，遇到后期降雨或浇水时，番茄果皮果肉易干裂，感染疫霉病菌后，极易造成大量烂果。
1.2种子处理不当播前种子未进行处理，直播后造成种子表面带菌，引起病害发生；同时随着棉花种植面积的增加，生产布局趋于单一，与同源作物棉花倒茬，也会加重病害的发生。
1.3栽培模式单一目前加工番茄主要栽培模式是平畦直播，占总播种面积的近85%，而高垄栽培及膜下滴灌等新技术应用面积仅占15%。
由于多年来一直沿用传统的平铺直播模式，密度大、行距小、开沟浅，通风透光差，植株密闭遮荫，再加习惯性的大水漫灌，导致植株和果实易感染病菌，品质下降。
1.4偏施氮肥本地区加工番茄平均施肥只有750kg/hm2左右，且氮肥偏多，钾肥缺乏。
肥料不足，营养不平衡，番茄难以高产。
1.5种植密度过大种植密度过大，导致后期生长密闭不透风，加速营养生长，抑制了生殖生长，从而引发病害，导致减产。
1.6种植品种老化目前我州仍以里格尔87-5品种为主栽品种，但由于种植年限已久，混杂退化严重，抗病性差，严重制约着加工番茄产业的发展。
且良种良法配套技术没有跟上，也是加工番茄病害得不到控制、造成减产的原因。
2解决加工番茄烂果减产的对策2.1种子处理对于连作条田，要做好番茄种子消毒和播前土壤处理，种子处理用0.1%磷酸三钠浸种10min，土壤消毒应在清晨用500倍敌克松进行喷洒。
2.2栽培模式2.2.1高垄栽培。
番茄果实风味品质性状的遗传相关分析
［ ２ ］ ］ ． 农业科技与装备 ， ２ ０ ０ ９ （ ３ ） ： ４ — ５ ． ［ ３ ］ 刘萍 ， 李明军． 植物生理学实验技术 ［ Ｊ ］ ． 北京 ： 科学出版社 ， ２ ０ ０ ７ ．
Ｇｅ ｎ ｅ ｔ ｉ ｃ Ｃｏ ｒ ｒ ｅ ｌ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ Ａｎ ａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ ｏ ｆ Ｆ ｌ ａ ｖ ｏ ｒ Ｑｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ Ｔｒ ａ ｉ ｔ ｓ ｏ ｆ Ｔ ｏ ｍａ ｔ ｏ
果实硬度采用 Ｇ Ｙ 一 １ 型果实硬度计测定 ；柠檬酸 、 苹 果酸用 Ｗａ ｔ ｅ ｒ ｓ 高效 液相 色谱仪测定 ， Ｗａ ｔ ｅ ｒ ｓ Ｍ ｉ ｌ ｌ ｅ ｎ ． ｎ ｉ ｕ ｍ软件控制及数据处理 ； 果糖 、 葡萄糖用 Ｗａ ｔ ｅ ｒ ｓ 高 效液相色谱仪测定 ， Ｗａ ｔ ｅ ｒ ｓ Ｍ ｉ ｌ ｌ ｅ ｎ ｎ ｉ ｕ ｍ软件控制及数 据处 理 。
Ｊ ａ ｎ ． ２ ０ １ ５
番茄 果实风 味 品质性状 的遗传 相关分析
刘 静
（ 辽 宁省农业技术 学校 ， 沈阳 １ １ ０ １ ６ １ ）
摘要 ： 为研究果实风味 品质性状 的遗传相关性 ， 采用方差 、 协 方差的理论成分 ， 估算风 味品质 主要构成物质糖 量 、 酸量 和糖 酸 比含
３ 结论与讨论
在番茄果实 中，番茄酸味的差异主要是 ｐ Ｈ不 同， 酸 对 甜 的影 响 比糖对 酸 的影 响大 ， 影 响果 实 风 味
从 事蔬菜遗传育种方面的研 究及教 学工作 。
４
农 业科技 与装备
２ ０ １ ５年 １月
注： Ｐ为表型相关系数 ； Ｇ为遗传相关系数 ； Ｅ为环境相关系数 ； Ｔ ａ ａ ｓ （ ４ ７ ） ＝ ０ ． ２ ８ ８ ； ｏ － （ ４ ７ ） ＝ ０ ． ３ ７ ２ 。
新疆番茄加工产业发展中存在的问题与对策研究
新疆番茄加工产业发展中存在的问题与对策研究本文分析了新疆番茄加工产业的组织特征，从番茄加工业存在水平低，产业组织程度低，产业组织无序三方面系统分析了新疆番茄加工产业发展中存在的主要问题，在此基础上提出了促进新疆番茄加工产业发展的对策。
标签：番茄加工业产业组织进入壁垒退出壁垒经过近20年的培育，新疆番茄加工产业已初显雏形，并成为全国番茄加工业的重要力量，番茄酱成为新疆重要的出口创汇产品。
大力扶持番茄加工产业发展，对促进新疆农业经济发展，调整农业生产结构，促进农民增收具有重要意义。
本文概括了新疆番茄加工产业组织特征，对存在的问题及其成因进行了系统分析，并提出了相应的对策建议。
一﹑新疆番茄加工产业组织特征综观改革开放以来新疆番茄加工业发展历程，番茄加工产业组织呈现如下特征。
1.新疆番茄加工业持续快速发展，总量不断扩大新疆番茄产业的发展过程中，经历了大起大落的曲折历程。
80年代末，番茄加工企业蜂拥而上，加工能力达到10万吨。
90年代中期，一大批番茄加工企业纷纷倒闭破产，新疆番茄加工企业遭到了重创。
到90年代末，国际番茄酱市场价格回升，屯河集团投入800万元率先对新疆番茄企业进行收购和扩建计划，掀起了新疆番茄产业的整合浪潮。
随后，中基、天业两家兵团上市公司也相继进入番茄行业，形成加工企业30多家，生产线137条，年产番茄酱50万吨的生产规模，新疆加工番茄产业占全国约80%的份额，成为了中国番茄产业的重头，年产番茄酱约45万吨，占世界总量的约10%。
据资料显示，2006年全国共有番茄酱生产企业66家，其中新疆有40家，占全国61.4%；全国加工新鲜番茄量430万吨，生产番茄酱近70万吨，其中新疆企业加工新鲜番茄383万吨，占全国总量的近90％，生产番茄酱65万吨，占全国92.8 %；全国出口番茄酱62.98万吨，出口额达3.56亿美元，其中新疆出口番茄加工制品42.98万吨，出口额达2.3亿美元，出口量占世界贸易总量的四分之一。
加工番茄及其产品的分级标准
病虫害分级
病虫害分级是根据加工番茄的病虫害程度进行分类，通常分为无病虫害、轻微病虫害、严重病虫害三个等级。不同病虫害程 度的加工番茄在市场上的价格和用途也有所不同，无病虫害和轻微病虫害的加工番茄可用于制作各种产品，严重病虫害的加 工番茄则可能被拒收或降价处理。
病虫害分级的标准通常由国家或地区的植物检疫机构制定，以确保不同病虫害程度的加工番茄在市场上有明确的区分。
颜色分级
颜色分级是根据加工番茄的果皮颜色进行分类，通常分为红、粉红、橙红等颜色。不同颜色的加工番 茄在市场上的价格和用途也有所不同，红色加工番茄通常用于制作番茄酱和番茄汁等，粉红色和橙红 色加工番茄可用于制作罐头等。
颜色分级的标准通常由国家或地区的标准制定机构制定，以确保不同颜色的加工番茄在市场上有明确 的区分。
提高产品附加值
通过分级标准，加工企业 可以生产出不同等级的产 品，满足不同消费者的需 求，提高产品附加值。
提升品牌形象
实施分级标准有助于提升 加工番茄产品的品牌形象 ，提高消费者对产品的信 任度。
分级标准对市场价格的影响
价格差异
分级标准的实施会导致不同等级 的加工番茄及其产品在市场上的 价格存在差异。
加工番茄及其产品 的分级标准
目录
• 加工番茄概述 • 加工番茄的分级标准 • 加工番茄产品的分级标准 • 分级标准对加工番茄及其产品的影响 • 分级标准的实施与监管
01
加工番茄概述
加工番茄的定义与特点
加工番茄定义
加工番茄是指用于生产番茄酱、 番茄汁、番茄沙司等产品的专用 型栽培番茄品种。
加工番茄特点
价格透明度
分级标准的实施可以提高市场价 格的透明度，使消费者更加清楚 地了解产品的价值。
加工番茄新品种评价及抗逆性鉴定
加工番茄新品种评价及抗逆性鉴定加工番茄新品种评价及抗逆性鉴定随着人民生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高。
番茄作为一种常见且受欢迎的蔬菜，在加工食品中起着重要作用。
然而，传统番茄品种在加工过程中存在一些问题，如果实易烂、酸度不够、味道单一等。
为了解决这些问题，育种工作者们针对市场需求进行了番茄新品种的选育。
本文将对加工番茄新品种的评价及抗逆性鉴定进行探讨。
一、加工番茄新品种的评价加工番茄新品种的评价主要从果实特性、品质、产量等方面进行。
首先，果实特性是评价新品种的重要指标之一。
在加工番茄中，需要选用果实较大、丰满、色泽艳丽的品种，以获得更佳的外观效果。
其次，在品质方面，新品种的味道、香气、口感等需与加工食品相适应，如制作番茄酱需要选用酸度适中的品种。
最后，产量也是一个重要的评价指标。
应选择具有高产量、较短生长周期的新品种，以提高加工效率及经济效益。
为了评价新品种的加工性能，可以进行一系列实验。
例如，可以通过制作番茄酱、番茄汁、番茄酱油等加工产品，评价新品种在不同加工过程中的耐热性、耐储存性、稳定性等。
此外，对果实形态、保水性、脆度等进行综合测试，确定新品种是否具有较好的加工性能。
二、加工番茄新品种的抗逆性鉴定番茄作为一种蔬菜，容易受到环境因素的影响，如病菌的侵袭、逆境环境的压力等。
因此，评价新品种的抗逆性至关重要。
1. 抗病性鉴定在番茄加工过程中，病菌的侵袭是一个常见问题。
因此，对新品种的抗病性进行鉴定是必要的。
可以通过设立病菌接种实验和野外抗病性观察等方法，评估新品种对常见番茄病害的抵抗性。
常见的番茄病害包括病毒、细菌性病害和真菌性病害等。
2. 逆境环境鉴定番茄生长需要适宜的环境条件，如温度、湿度和光照等。
然而，自然环境中常常存在逆境因素，如干旱、高温、寒冷等。
为了评价新品种的抗逆性，可以设置逆境环境下的试验，观察新品种在逆境环境下的生长状况和表现。
例如，可以模拟干旱条件下的生长试验，评估新品种的抗旱性。
昌吉州加工番茄低产原因与对策
昌吉州加工番茄低产原因与对策摘要分析了昌吉地区存在的加工番茄发展水平不均衡问题，认为其原因主要有：栽培模式单一、多年连茬种植、所用品种杂乱、田间管理不到位、病虫害发生严重、没有科学施肥等。
提出了解决的措施，以期促进当地加工番茄的生产。
关键词加工番茄；低产；原因；对策；新疆昌吉由于昌吉地区自然条件十分适宜加工番茄的生长，加工番茄作为一种特色经济作物近年来发展很快，主要表现在面积的扩大与产量的提高方面。
2001年全州种植面积只有5 200hm2，平均单产45t/hm2左右，到2006年种植面积已经达到1.14万公顷，平均单产60t/hm2以上。
但是全州发展水平很不平衡，高产田面积小。
为了促进我州加工番茄产业均衡发展，实现农业增效和农民增收，现结合实际就加工番茄低产原因分析如下，并提出相应的解决对策。
1低产原因分析1.1栽培模式单一目前我州加工番茄大部分采取平畦直播，高垄栽培与膜下滴灌面积较小。
由于传统的平畦栽培方式开沟较浅，灌水后行间容易积水，导致番茄病害加重，烂果现象严重。
1.2多年连茬种植加工番茄对前作要求比较严格。
据调查，由于在同一地块连续多年种植（3年以上），不仅病虫害发生严重，烂果增多，而且品质差、产量低。
1.3所用品种杂乱，田间管理不到位目前我州加工番茄品种多乱杂，有常规品种10多个，杂交品种6～7个，品种种性退化，栽培技术又跟不上，大田管理粗放，从而导致产量降低。
1.4病虫害发生严重由于多年连作、品种选择不当、大水漫灌等因素造成土壤中养分平衡破坏，土壤条件恶化；加之不利的气候条件，导致加工番茄病虫害严重发生，产量降低。
1.5施肥量不足，施肥方法不当有机肥偏少，或者不施，氮、磷、钾比例失调，有的甚至只施氮肥及磷肥。
这是限制产量提高的主要原因。
1.6白色污染随着种植时间延长，大量农田残膜遗留在土壤中，严重影响加工番茄正常的生长发育，特别是阻碍了根系下扎和对土壤中水分及养分的吸收利用。
2解决对策2.1大力推广优质高产抗病品种目前主栽品种里格尔87-5种了十几年，品种退化，抗病性差，严重制约着本地区加工番茄产业的发展。
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加工番茄品质与影响因素的相关性分析朱婷婷;姜波【摘要】为探索加工番茄品质与其影响因素的内在关联性,选取番茄红素、可溶性固形物、色差3种品质性状作为母因素,平均气温、灌水总量、氮肥投入量、磷肥投入量、钾肥投入量作为子因素,通过关联分析法得出上述番茄品质性状与影响因素的关联程度,并对关联结果进行了优势分析. 结果表明,上述影响因素与番茄红素的关联度次序为平均气温>灌水总量>钾肥投入量>氮肥投入量>磷肥投入量, 且最大关联度数值达0.760 4;与可溶性固形物含量的关联度次序为氮肥投入量>灌水总量>钾肥投入量>磷肥投入量>平均气温,氮肥投入量与可溶性固形物显著相关,数值达0.786 6;与色差的关联度次序为灌水总量>氮肥投入量>磷肥投入量>平均气温>钾肥投入量,色差与灌水总量相关性最大,数值为0.697 0.根据关联矩阵优势分析结果,得出灌水总量为相对优势因素,其对番茄品质的相对影响最大.%In order to explore the intrinsic relevance of processing tomato quality with influence factors, lycopene, soluble solids content and color difference were selected as the mother factors, average temperature, total irrigation, nitrogen, phosphate,and potassium fertilizer inputs were selected as sub-factors. Through correlation analysis method, the association degree of the tomato quality traits and factors were obtained, furthermore, the advantage analysis of correlation results was conducted. The results showed that the correlation degree of lycopene with the influencing factors followed this order: average temperature>total irrigation>potassium fertilizer inputs>nitrogen fertilizer inputs>phosphate fertilizer inputs,and the maximum value is 0.760 4; The related degree order of soluble solidscontent with the influencing factors is: nitrogen fertilizer inputs>total irrigation>potassium fertilizer inputs>phosphate fertilizer inputs>average temperature. Soluble solids content is significantly correlated with nitrogen fertilizer inputs, the value is 0.786 6; the correlation order of color difference with the influencing factors is:total irrigation>nitrogen fertilizer inputs>phosphate fertilizer inputs average temperature>potassium fertilizer inputs. Thus color difference has the largest correlation of 0.697 0 with the total irrigation. According to the correlation matrix analysis results, the total irrigation is comparative advantage factors and have the greatest relative impact with tomato quality.【期刊名称】《湖北农业科学》【年(卷),期】2015(054)021【总页数】4页(P5334-5337)【关键词】番茄品质;关联性;可溶性固形物;灌水总量;氮肥投入量【作者】朱婷婷;姜波【作者单位】新疆工程学院电力工程系,乌鲁木齐 830023;新疆大学电气工程学院,乌鲁木齐 830047【正文语种】中文【中图分类】S641.2加工番茄品质不仅受品种基因的影响，还与其生长环境有着密切的联系，包括光照、气温、水、肥等因素［1-3]。
因此，探索其不同品质性状与影响因素之间的内在联系对番茄优势育种、提高果实品质具有重要意义。
近年来，有关加工番茄品质与其影响因素的研究多集中在分析某一种或几种因素对番茄品质的影响［4-13]方面，而关于番茄品质与影响因素内在的关联关系并分析其优势因素的研究较少。
为此，本文尝试研究加工番茄不同品质性状与其影响因素的关联关系，并对关联结果进行优势分析，识别相对优势因素，以期为加工番茄的种植管理提供决策支持。
本研究基于新疆天山北坡某加工番茄试验田四年的试验数据。
番茄采用垄单行铺膜栽种模式，沟心距130 cm，沟深20 cm，垄背宽100～110 cm，株距22 cm。
土壤状况：含氮45.4 mg/kg、磷6.1 mg/kg、钾174 mg/kg、有机质1.42 mg/kg，土壤偏碱性。
灌溉方式为加压滴管方式。
本文选取与番茄生产加工相关的3个重要品质性状［14，15]番茄红素、可溶性固形物、色差为分析母因素。
田间管理信息及品质性状数据如表1(温度信息为当地气象站提供)。
研究采用关联分析法进行加工番茄品质与影响因素的关联分析［16，17]。
2.1 原始数据的初始化为消除量纲间的差异，番茄性状及影响因素的数值必须进行初值化。
令｛X｝与｛X′｝为两离散函数，μ为映射。
其中，Xi为X′i的原函数；X′i为Xi的像函数，亦可称为初值化函数或纯量函数；μi称为初值化映射。
由式(1)得：同理可得：2.2 计算关联系数关联系数是各离散点上因素与目标函数的关联程度，由式(2)：εi为关联离散函数。
为求εi(k)，需要进行下列步骤。
由于本文研究影响因素与番茄3种品质性状的关联性分析，首先针对番茄红素(x0)进行上述5种影响因素的关联性分析。
1)求差序列Δ1i(k)。
同理可得2.3 计算关联度由于关联系数的数目较多，信息过于分散，不便比较，为此取平均关联系数作为关联度。
上述过程通过计算确定番茄红素(x0)与平均气温(x3)、灌水总量(x4)、氮肥(x5)、磷肥(x6)和钾肥(x7)投入量5种影响因素的关联度。
同理可得到可溶性固形物(x1)、色差(x2)与上述5种影响因素的关联度如下。
由此得出关联度矩阵：将上述关联度矩阵数据结果列入表2。
由表2可以得出，番茄红素含量与上述影响因素的关联度次序为：平均气温＞灌水总量＞钾肥投入量＞氮肥投入量＞磷肥投入量，可以看出平均气温对番茄红素的积累影响最大。
可溶性固形物含量与上述影响因素的关联度次序为：氮肥投入量＞灌水总量＞钾肥投入量＞磷肥投入量＞平均气温，此结果与适量施用氮肥可显著提高番茄可溶性固形物含量及含氮物质含量［18]等研究结果一致。
此外，灌水总量也是影响固形物含量的重要因素，刘明池等［19]研究表明，不同时期亏缺灌溉对果实品质和产量有显著影响。
因此，为提高番茄可溶性固形物含量，应考虑固形物含量与氮肥投入量及灌水总量的显著相关性。
色差与上述影响因素的关联度次序为：灌水总量＞氮肥投入量＞磷肥投入量＞平均气温＞钾肥投入量，可见色差与灌水总量相关性最大。
由于某一影响因素的部分动态行为可能比其他影响因素大，但往往又不是处于绝对优势，因此有必要对上述5种影响因素中的相对优势因素进行分析与识别。
2.4 优势分析为识别优势因素，引入理想数列，它对系统所有动态行为的影响都是最大的。
则取式(4)和式(5)作为参考数列。
由关联度矩阵和式(4)和式(5)得出：将关联度矩阵R的每一列作为比较数列，计算比较数列与参考数列的关联结果得出：则第j个因素的相对优势为：由上述相对优势结果得出各因素的e（j)值，次序为：灌水总量＞氮肥投入量＞平均气温＞磷肥投入量＞钾肥投入量。
研究结果表明，灌水总量是5种影响因素中的相对优势因素，因此在番茄种植管理过程中，为满足番茄品质性状不同需求并兼顾其他品质要求，可通过灌水总量与不同性状的相对优势特点提高加工番茄果实品质。
加工番茄生长过程中，平均气温、灌水总量、氮肥、磷肥、钾肥投入量均成为番茄果实品质积累的重要因素。
然而这5个因素对番茄不同品质性状形成过程的影响反映出不同的相关性。
因此，为探索番茄品质性状与影响因素的内在关联性，本研究选取番茄红素、可溶性固形物、色差3个重要品质评价指标作为关联因素分析母因素，采用关联分析法分别得出3种性状与上述影响因素的相关性。
结果显示，平均气温与番茄红素的相关系数最高，为0.760 4；氮肥施入量与番茄可溶性固形物呈显著相关，相关系数为0.786 6；上述5个因素中灌水总量对色差影响最大。
通过对关联结果进行优势分析，识别出不同品质性状的相对优势因素。
研究发现，灌水总量为相对优势因素，与番茄红素、固形物含量、色差具有相对明显的相关性。
期望通过品质与影响因素的关联性研究，为提高加工番茄管理模式的精准性和改善果实品质提供理论参考依据。
由于影响番茄品质的因素较多，本研究仅选取了5个主要影响因素，更多影响因素下的关联分析有待进一步研究。
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