有机化学教案23类脂化合物
高中化学选择性必修三教案讲义：酯、油脂(教师版)
酯油脂1．认识酯的结构，掌握酯类化合物的化学性质。
2．通过酯的学习,掌握油脂的主要化学性质及油脂的氢化和皂化反应等概念。
一、酯1、酯的组成与结构(1)概念：酯是羧酸分子羧基中的—OH 被—OR′取代后的产物，其结构可简写为，其中R 和R′可以相同，也可以不同。
R 是烃基，也可以是H ，但R′只能是烃基。
(2)羧酸酯的官能团：酯基()。
(3)通式：饱和一元羧酸C n H 2n ＋1COOH 与饱和一元醇C m H 2m ＋1OH 生成酯的结构简式为C n H 2n ＋1COOC m H 2m ＋1，其组成通式为C n H 2n O 2(n ≥2)。
(4)命名：根据生成酯的酸和醇命名为某酸某酯。
如：CH 3COOCH 2CH 3乙酸乙酯；HCOOCH 2CH 2CH 3甲酸正丙酯，HCOOC 2H 5甲酸乙酯2、酯的存在与物理性质(1)存在：酯类广泛存在于自然界中，低级酯存在于各种水果和花草中。
如：苹果里含有戊酸戊酯，菠萝里含有丁酸乙酯，香蕉里含有乙酸异戊酯等。
(2)物理性质：低级酯是具有芳香气味的液体，密度一般比水小，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂中。
3、酯的化学性质(以乙酸乙酯为例)(1)乙酸乙酯的结构、物理性质及用途1）乙酸乙酯分子的组成与结构分子式结构式结构简式官能团C 4H 8O 2CH 3COOCH 2CH 3酯基()2）乙酸乙酯的物理性质：无色透明液体，有果香味，甜味，易挥发，微溶于水，易溶于氯仿、乙醇等有机溶剂。
(2)乙酸乙酯的化学性质1)水解反应的原理：(1)机理：酯化反应形成的键，即是酯水解反应断裂的键(形成的是哪个键，断开的就是哪个键)【探究——乙酸乙酯的水解p77】【问题】的解答思路：乙酸乙酯水解是一种化学反应，要应用已学习的影响化学反应速率的规律来分析乙酸乙酯水解的速率与反应条件之间的关系。
但要注意乙酸乙酯不溶于水，沸点较低。
【设计与实验】实验内容实验现象结论(1)中性、酸性和碱性溶液中水解速率的比较：在三支试管中各加入1mL(约20滴)乙酸乙酯，然后向第一支试管中加入5mL 蒸馏水，向第二支试管中加入5mL 0.2mol·L -1H 2SO 4溶液，向第三支试管中加入5mL0.2mol·L -1NaOH 溶液，振荡均匀，把三支试管同时放在70℃的水浴中加热5min 左右。
化学：3..3《饮食中的有机化合物》教案2(鲁科版必修2)
第三节饮食中的有机物第二课时一酯和油脂<一）酯[指导阅读] 课本P80-82内容，填空1、物理性质：酯：都是具有的液体，在一定条件下容易发生反应，这是酯的一种重要性质。
jbDiwJe4mi2、化学性质：【活动与探究1】课本P81实验【实验结论】CH3COOH + HOC2H5=== CH3COOC2H5 + H2O为可逆反应。
要使该反应向正向进行，采取的措施是什么？乙酸乙酯在酸或碱的存在下与水发生的反应我们称为水解反应乙酸乙酯在酸条件下水解方程式：乙酸乙酯在碱性条件下水解方程式酯在酸性条件下的水解可以看成的逆反应，程度比碱性条件下。
酯可以用于并用于食品工业的添加剂。
<二）、油脂1.油脂的种类[指导阅读] 课本P80-82内容，填空在常温下，动物油一般呈态，叫做；植物油一般呈态，叫做。
油脂是的总称。
jbDiwJe4mi2.油脂的组成及性质课本p82资料在线：油脂可以看作高级脂肪酸和甘油脂酯化反应生成的酯。
也可以水解。
例如：(1>.油脂可在酸性条件下水解，生成高级脂肪酸、甘油。
jbDiwJe4mi(2>. 在碱性条件下水解又称皂化反应，水解生成的硬脂酸钠就是肥皂的主要成分，所以该反应用来制肥皂和甘油。
jbDiwJe4mi<三）总结油脂属于类。
因此，油脂的性质，即的性质。
例题1：P83迁移应用：纯碱的去污原理：练习题：1、下列产品的使用不会对环境造成污染的是A 含磷洗衣粉B 酒精C 氟里昂D 含汞电池2、写出下列酯类水解的化学方程式(1> CH3COOCH2CH3(2> HCOOCH2CH3(3> CH3COOCH33、现有①乙酸乙酯和乙酸钠溶液②溴化钠溶液和溴水的混合物，分离它们的正确方法依次是A、分液、蒸馏B、萃取、分液C、分液、萃取D、蒸馏、分液二糖类1构成及分类：主要由碳、氢、氧三种元素构成。
糖类化合物包括单糖、低聚糖<双糖）和多糖。
大多数组成通式为Cn<H2O）m，因此又称为碳水化合物。
23-第二十三章-类脂、萜类化合物、甾族化合物和生物碱
（Z）– 9 – 十八碳烯酸 油酸
4
CH 3
（E）– 9 – 十八碳烯酸 反油酸
COOH
OH
CH 3
O
（Z）– 13 – 二十二碳烯酸 芥酸
5
多烯酸：含2-6个顺式烯键的羧酸，每两个双键之间都隔有 一个饱和碳原子。
COOH CH 3
（Z,Z)-9,12-十八碳二烯酸 亚油酸
天然油脂中含有多种脂肪酸，但占主要地位的却只有几种。 高等植物主要含：软脂酸、油酸、亚油酸。 动物脂肪中主要含：软脂酸、油酸和较多的硬脂酸。 细菌体内常含有带支链和丙烷环的酸。
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二. 萜类化合物 差不多所有的植物中都含有萜类化合物，在动物和真菌 中也含有萜类化合物，特别在香精油，松节油中。
萜类化合物，特别是一些含氧衍生物，由于有香气和对 哺乳动物的低毒性，是主要的香料和食用香料。
萜是由异戊二烯单位首尾相连而组成的，具有（C5H10）n n=1,2…的组成。
含有2个异戊二烯单位的称单萜。
8
油脂是由甘油和脂肪酸生成的。 甘油为三元醇，可以同三分子脂肪酸生成甘油三羧酸脂。 甘油同酸脂：由甘油与同一种脂肪酸生成的。
甘油混酸脂：由甘油与两种或三种脂肪酸生成的。
天然油脂主要为甘油混酸脂。
例：
CH 2OCO(CH 2)14CH 3 CHOCO( CH 2)14CH 3 CH 2OCO(CH 2)14CH 3
CH 3(CH2)14COOH
软脂酸
CH 3(CH2)16COOH
硬脂酸
CH 3(CH2)18COOH
CH 3(CH2)20COOH
花生酸
山俞酸
3
CH 3(CH2)10COOH
CH 3(CH2)12COOH
《类脂化合物》PPT课件
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六、油脂的化学性质
4、酸败： 油脂在空气中放置过久，便会产生难闻的气 味，这种变化叫做酸败。 酸败是由空气中氧、水分或霉菌引起的水解、 氧化等作用而产生了羧酸、醛、酮等带有不愉快 气味的物质。
CH3 CH2 CH2COOH
O CH3 C CH2 COOH
O
CH3 C CH3 + CO2
2、室温时呈半固态的叫做脂肪。如牛油。饱和 脂肪酸的含量较高，约60％～70％。不饱和脂肪酸的 含量为30％～40％。
3、油脂的相对密度都小于1，不溶于水，易溶 于乙醚、氯仿、丙酮等；没有恒定的熔点（由于天然 油脂都是混合物）。
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六、油脂的化学性质
1、皂化： 将油脂用氢氧化钠或氢氧化钾水解，
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二、化学成分
1、组成油脂的各种饱和脂肪酸中，以 软脂酸（十六酸）的分布最广，其次是月 桂酸（十二酸）、肉蔻酸（十四酸）和硬 脂酸（十八酸）。
2、动物脂肪中含硬脂酸较多；低于 12个碳原子的饱和脂肪酸比较少见。高于 18个碳原子的脂肪酸分布虽广，但含量少。
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8
二、化学成分
八碳烯酸
H
5.5
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二、化学成分
4、高级烯酸的命名：
可以用“△”代表双键，将双键的位置写在 “△”（delta)的右上较角，如亚麻酸可以表示为 △9,12,15-十八碳烯酸。
三、 油脂的分类：
简单甘油酯：甘油酯分子中所含的三个高级 脂肪酸是相同的。
混合甘油酯：甘油酯分子中所含的三个高级
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二、 肥皂的除垢机理
肥皂分子在水中，许多分子的烃基链彼此靠
有机化学优质教案4：2.4.2 羧酸衍生物——酯教学设计
第四节羧酸氨基酸和蛋白质
第2课时羧酸衍生物——酯
【教学目标】
知识与技能
1、掌握酯的概念；了解酯的通式和简单酯的命名；了解酯的物理性质及用途。
2、熟练掌握酯的水解反应，亲手完成皂化反应实验，进一步理解可逆反应、催化作用。
过程与方法
1、通过闻花香；读实物名称、找官能团；将植物油滴入水中等活动总结酯的物理性质、结构特点和命名。
2、合作探究制肥皂的原料和条件，培养学生的合作探究能力；让学生亲自动手制备肥皂，提高学生的实验能力和合作能力。
情感态度与价值观
1、通过实物教学、皂化反应实验，体验化学与生活的密切联系，感受学习化学的快乐。
2、让学生亲自动手制备肥皂，能够提高学生学习化学的兴趣；从地沟油变废为宝，制肥皂、生物柴油、航空煤油让学生认识学习化学的价值。
【重点难点】
酯的化学性质，水解反应。
【教学过程】。
高中化学 第三章 第3节 食物中的有机化合物 第3课时 酯和油脂教案化学教案
第三章第3节饮食中的有机化合物（3）【教材分析】本节是鲁科版化学必修二第三章第三节饮食中的有机化合物的最后一课时，本节讨论了三类物质：乙醇、乙酸、酯和油脂，与学生已学习过的烯烃、卤代烃、醇、羧酸构成了以官能团为线索的有机化合物知识体系。
本节的知识与生产、生活实际有密切的联系，按照“结构---性质--应用—--回归人体中的作用”的明线展示，营养物质之间的衍变为暗线，同时也为选修5《有机化学反应基础》的深入学习打下基础，在前两章的基础上继续深化“结构—性质”之间的关系，在高考中常常会和醇、羧酸的性质综合性的考察，有机化学反应类型也是关注的焦点，通过本节课的学习，让学生了解酯、油脂与人们的生活息息相关，生活中处处有化学，从而激发学生学习化学的热情，更好的为人类服务。
【教学目标】◆ 知识与技能目标：1、了解酯和油脂的广泛存在、物理性质、用途2、掌握乙酸乙酯的水解反应及反应机理3、引导学生了解油脂与人们的营养、健康间的关系，帮助学生树立合理膳食的理念◆ 过程与方法1、通过图片的展示和学生的阅读导学，了解酯和油脂的广泛存在以及油脂的生理功能，教育学生注意平衡膳食，合理搭配饮食。
2、通过对比式的实验教学，使学生掌握乙酸乙酯的水解反应，进而理解油脂的相关性质，并能利用酯和油脂的相关知识解决生活中的常识问题◆ 情感、态度和价值观通过本节课的学习，使学生了解化学与生活密切相关，学好化学可以更好地为生活服务，进一步激发学生学习有机化学的兴趣，，提高他们的科学素养。
【教学重点】乙酸乙酯的水解反应【教学难点】油酯的结构组成【教具准备】多媒体（电脑、投影仪）、球棍模型试剂：乙酸乙酯、1:5的稀硫酸、30﹪的NaOH溶液、蒸馏水仪器：每组试管各3支（编号为1、2、3），胶头滴管，烧杯、酒精灯、温度计【教学方法】为强化重点本课时采用：复习回顾→对比观察→图片导引→自主学习→老师引导→交流研讨→启发诱导→实验验证→整合概括→拓展提升的方法【学习方法】结合本课时的特点和所涉及的教学方法，以已有的“乙醇和乙酸”的知识为前提进行类比归纳认识新物质酯和油脂，通过亲自动手拼插模型和实验验证，使学生主动参与知识的建构过程，从中体验到学习化学的乐趣。
有机化学-第十二章油脂和类脂化合物
-油酸-、’-二硬脂酸甘油酯 熔点：43℃
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二、脂肪酸
1.油脂水解得到的脂肪酸的特点：
直链的一元羧酸占绝大多数，含取代基的 脂肪酸是少数； 脂肪酸的碳原子数几乎都是偶数，奇数的 很少； C16和C18脂肪酸是多数； 一般不饱和脂肪酸的含量比饱和脂肪酸的 要多一些。
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2.天然脂肪酸的种类（已发现有170多种）
碘价大于130 碘价界于100~130之间 碘价小于100
O CH -O-C(CH ) CH 2 2 16 3 O CH-O-C(CH ) CH 2 16 3 O CH -O-C(CH ) CH 2 2 16 3
碘值（价）： 100 g油脂所能吸收的碘的质量（单位：g）称为 碘值或碘价。碘价越高，油脂的不饱和度越大。
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乙酰化值：
1 g乙酰化的油脂所放出的醋酸，用氢氧化 钾中和时，所需氢氧化钾的质量（单位：mg） 称为乙酰价（值）。 彻底氢化(酯还原)
CH3(CH2)5CHCH2C=C(CH 2)7COOH
顺-12-羟基-9-十八碳烯酸
OH
H H
(4) 不饱和脂肪酸的特殊反应 ①碱熔水解反应：
CH3(CH2)7CH=CH(CH 2)7COOH KOH
熔融
CH3(CH2)14CH=CHCOOK
熔融水解
KOH
CH3(CH2)14COOK + CH3COOK
C H O C O R 2 1
CuO-CrO + C H O C O R + H + R CH OH R CH OH R CH OH 2 O 2 3 2 1 2 2 2 ~ 260 280 C C H O C O R 20MPa 2 3 CHCH OH +HOCH 2 2 O H 2 . 干燥
《专题三 第二节 类脂》教学设计
《类脂》教学设计方案（第一课时）一、教学目标1. 知识目标：学生能够理解类脂的基本观点，掌握类脂的主要组成和分类。
2. 能力目标：学生能够通过实验操作，观察类脂的物理性质，培养实验操作技能。
3. 情感目标：通过类脂教学，培养学生的科学态度，激发学生对化学科学的兴趣。
二、教学重难点1. 教学重点：类脂的组成和分类，实验操作观察类脂的物理性质。
2. 教学难点：如何引导学生理解类脂的基本观点，实验操作中观察物理性质的方法和技巧。
三、教学准备1. 准备教学用具：多媒体教学设备、实物展示台、类脂样品、实验器械等。
2. 准备教学材料：收集相关的类脂资料，制作PPT，设计实验方案。
3. 安排教学内容：制作类脂的教学PPT，设计实验方案，进行课前预习和课后复习。
4. 设定教学时间：本课时约为45分钟。
四、教学过程：（一）引入1. 介绍类脂的观点和分类2. 展示一些常见的类脂物质，如脂肪、磷脂、固醇等，并诠释其功能和应用（二）新课教学1. 磷脂的教学（1）介绍磷脂的基本组成和结构（2）讲解磷脂分子的类型和功能（3）通过实验演示磷脂的分离和鉴定（4）引导学生讨论磷脂在生命活动中的作用和意义2. 固醇的教学（1）介绍固醇的分类和基本组成（2）讲解胆固醇、性激素等固醇物质的功能和应用（3）通过实验演示固醇的提取和鉴定（4）引导学生讨论固醇在生命活动中的作用和意义3. 类脂的合成与代谢教学（1）讲解类脂的合成途径和调节机制（2）介绍类脂的降解途径和影响因素（3）引导学生思考类脂代谢失衡与疾病的干系（三）互动环节1. 组织小组讨论，让学生盘绕类脂的分类、功能和应用展开讨论，加深学生对类脂的理解。
2. 针对学生感兴趣的问题进行提问，引导学生思考和解答。
3. 鼓励学生提出自己的见解和疑问，并给予解答和支持。
（四）小结1. 总结本节课的主要内容，强调类脂的分类、功能和应用。
2. 强调类脂代谢失衡与疾病的干系，引导学生关注健康生活。
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第二十三章类脂化合物
1、类脂化合物主要包括：油脂、蜡、磷脂、天然的烃类等。
（1）油脂（甘油酯（glycerides)）＝甘油+脂肪酸——（储存能量）
（2）蜡(waxes) ＝R1COOR2, R1= C16~C36, R2= C16~C34 ——（保护及其他特殊功能）
（3）磷脂(phospholipids) ＝甘油等＋脂肪酸＋磷酸＋其他——（生物膜主要结构成分）
（4）天然烃类。
2、类脂化合物具有2个共同的特点：
（1）存在于生物体中，可溶解于非极性有机溶剂。
（2）构成细胞的成分，并具有一定的生理功能。
第一节油脂的组成
油脂普遍存在于动物的脂肪组织中，我们常见的油脂：猪油、牛油、花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、蓖麻油、桐油等。
脂肪：室温下呈固态；油：室温下呈液态；油和脂肪合称——油脂。
一、结构Structure
CH2 CH CH2OH
OH
OH
R1C OH
O
R1C OH
O
R1C OH
O
CH2
CH
CH2
O
O
O
C
C
C
O
O
O
R1
R2
R3
glycerol fatty acids triacylglycerol or triglyceride
脂肪 or 油
脂肪酸
甘油
R1=R2=R3, 简单三甘脂。
R1, R2, R3不同, 混合三甘脂。
天然油脂多为混合甘油酯，除三甘脂外，还含少量的：游离脂肪酸、高级醇、高级烃、维生素和色素等。
二、脂肪酸(Fatty acid)
1、定义：脂肪酸：油脂水解得到长链羰基酸。
2、分类：包括饱和和不饱和脂肪酸。
3、特点：
（1）脂肪酸的碳原子数为偶数；C4~C24, 为直链。
（2）不饱和脂肪酸中双键的位置：C-9 ~ C-10位。
（3）双键的构型:：Z型。
4、熔点：
（1）mp：Saturated > unsaturated。
（2）双键数越多，熔点越低。
一些常见的天然脂肪酸（见624页表21.1）。
三、命名
命名应注意两个问题：
1．高级脂肪酸的命名仍用系统命名：
例如，亚麻酸CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH
9,12,15-十八碳三烯酸(Δ9,12,15-十八碳三烯酸)
2.甘油脂的命名：
1
2
CH H 2C H 2C OC(CH 2)16CH 3
OC(CH)16CH 3
OC(CH 2)16CH 3
三硬脂酸甘油酯(或甘油三硬脂酸酯)
O
O
O
CH H 2C H 2C OC(CH 2)16CH 3
OC(CH 2)7CH=CH(CH 2)7CH 3
OC(CH 2)14CH 3
α- 硬脂酸-β-软脂酸- α＇油酸甘油酯
O
O
αβα＇O
第二节 油脂的性质
物理性质：
（3） 常温下呈液态为油，呈固态和半固态为脂。
2、比水轻，15℃时，比重在：0.9—0.98之间。
3、不溶于水，易溶于有机溶剂。
4、无固定的沸点和熔点。
化学性质：
一、 水解
（3） 条件：酸性或碱性介质中。
酸性条件下可逆；碱性条件下不可逆。
CH H 2C H 2C OOCR
OOCR''
OOCR'+H 2CHOH CH 2OH CH 2OH
RCOOH R'COOH R''COOH
280℃
4~5MPa
+脂肪酸
甘油
2、油脂在人体内的消化，可在脂肪酶的催化下水解。
3、高级脂肪酸碱水解的产物（甘油和脂肪酸钠盐混合物）——肥皂
3NaOH CH H 2C H 2C OOCR
OOCR
OOCR +△
CHOH CH 2OH CH 2OH
+3RCOO-Na ＋
羧酸钠（肥皂）
4、常见定义：
（1）皂化值：指完全皂化1克油脂所需的KOH 毫克数——反映分子大小。
（2）酸 值：中和1克油脂所需要的KOH 的毫克数—脂肪酸含量多少。
（3）酸败现象：不饱和脂肪酸被氧化而变质。
二、 加成反应
1、氢化反应（油脂的硬化）：
CH H 2C H 2C
OOCC 17H 33
OOCC 17H 33OOCC 17H 33+H 2
175~190℃
0.15~0.25MPa
CHOOCC 17H 35CH 2OOCC 17H 35CH 2OOCC 17H 35Ni
2、氢解反应：
CH H 2C
H 2C OOCC 11H 23OOCC 11H 23
OOCC 11H 23+H 2
Cu,CrO 3230~260℃4~5MPa
CHOH CH 2OH
CH 2OH +3CH 3(CH 2)10CH 2OH
3
3、加碘：
不饱和脂肪酸甘油酯可与I 2发生加成反应。
工业上把100g 油脂所吸收的碘的克数叫做碘值。
碘值越大，油脂的不饱和程度也越大。
干性油： 碘值 > 130；
半干性油：碘值 约为100—130； 不干性油：碘值 < 100
三、 干性
某些油涂成薄层，在空气中就逐渐变成了有韧性（弹性）的固态薄，油的这种结膜特性叫做干性（或干化）。
1、干性油： 结膜快；如桐油、亚麻子油
2、半干性油：结膜慢；如棉籽油
3、不干性油：不能结膜；如花生油、蓖麻油
油的干化是一个很复杂的反应过程，一般认为是一系列聚合反应的结果。
第三节 蜡
蜡（waxes ）广泛存在自然界，通常为混合物；蜡是高级脂肪酸和高级一元醇的酯（偶数碳）。
蜡根据来源分为动物蜡和植物蜡。
动物蜡—— 蜂蜡、虫蜡、鲸蜡、羊毛蜡；如蜂蜡为：C 15H 31COOC 30H 61
一、存在
许多海生浮游生物中，某些动物羽毛、毛皮或植物的叶及果实的保护层。
二、化学组成
是16个C 原子以上的偶数C 原子的羧酸和高级一元醇形成的酯。
三、化学性质
较大稳定性，不易变质，难于皂化。
四、用途:
蜡纸、防水剂、光泽剂、香脂等。
第四节 磷脂
磷脂是一类含有磷、氮元素的类脂化合物。
最重要的是磷酸甘油酯 (phosphoglycerides)，磷酸甘油酯 ＝ 甘油＋脂肪酸＋磷酸＋其他，是一两性分子，形成脂双层（lipid bilayer)，是生物膜的主要构成成分。
一、存在
动物的脑、肝、蛋黄、植物的种子及微生物中。
二、结构
是含磷的类脂化合物。
例：卵磷脂、脑磷脂、神经鞘磷脂等等。
磷脂类在结构上的共同点是，分子中同时具有亲油基（非极性端）与亲水基（极性端）。
（Ⅰ）
1
CH H 2C
H 2C O-P-OH
OCR R-CO O O
O
OH 2
1
CH H 2C
H 2C O-P-OH
OCR R-CO O
O O
OR 2
（Ⅱ）
磷脂在水中，其极性基团指向水，二非极性基团因对水排斥而聚集在一起，尾尾相连，与水隔开，形成脂的双分子层结构（Lipid bilayer）。
三、性质与作用
磷脂在细胞膜中以双分子层的形式存在，具有选择透过性。
在细胞吸收外界物质和分泌代谢产物的过程中起者重要的作用。
第五节肥皂和合成洗涤剂
一、肥皂
1、组成：70%高级脂肪酸钠，30%的水分。
加入一些添加剂(如起泡剂、防腐剂、香精等。
非极性的憎水部分（烃基）
极性的亲水部分（羧基）
高级脂肪酸的钠盐
2、去污原理——主要是一种胶体现象。
C
O
Na+
憎水部分
部分
（1）降低水表面的张力。
（2）形成稳定的乳浊液。
3、缺点：酸渣，硬水渣。
采用合成去污剂（synthetic detergent)。
二、合成洗涤剂
定义：与肥皂具有相似结构——同时具有亲水基团和亲油基团的一系列合成化合物。
1、阴离子型洗涤剂
其起作用的部分是阴离子，是目前用的最多的一类合成洗涤剂。
其中重要的品种是烷基硫酸钠或烷基苯磺酸钠。
例如：
SO3-Na
R SO3-Na R
憎水亲水亲水
憎水R ＝C
12
H25
2、阳离子型洗涤剂
其溶于水时，起作用的有效部分是阳离子。
属于这一类的主要是季胺盐，其中必定含有一个常链烷基，其他可以是甲基或苄基。
如：溴化二甲基苄基十二烷基铵（是新洁尔灭的主要成分）。
CH2-N-C12H25
CH3
CH3
Br-+
阳离子洗涤剂去污能力差，但具有显著的杀菌活性，一般多用作杀菌剂及消毒剂。
3、两性型洗涤剂
例如：
4
5
H 3C(H 2C)11CH 2COO -N +CH 3
CH 3
乙酸二甲基十二烷基铵
4、 非离子型洗涤剂
它们在水溶液中不离解，是中性化合物。
非离子表面活性剂常作为乳化剂、润滑剂、洗涤剂。
如“海鸥”洗涤剂的主要成分为：
O CH 2CH 2
OH
n
R
R = C 4 — C 10。