3-6岁儿童营养与健康资料
3-6岁营养摄入量标准
3-6岁营养摄入量标准
3-6岁的儿童正在处于生长发育的阶段，儿童营养的参考摄入量和食物的种类有较大的关系，如谷类一般在180-260g/d、蔬菜类在200-250g/d、水果类在150-300g/d等。
具体还需要根据儿童营养需要以及饮食安排决定，平时在生活中需要培养儿童的用餐习惯，在搭配食物时做到多样化。
1、营养需求：3-6岁通常属于生长发育的旺盛期，对各种营养物质都有一定的需求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素等。
男孩和女孩的需求量可能会有一定的差异，但只要在正常的范围内，基本上都不会有太大的影响。
而且营养需求一般都需要通过不同种类的食物进行补充，包括谷类、蔬菜类、水果类、鱼虾类、蛋类、肉类以及奶制品等，通常每天将这些食物合理搭配，可满足儿童生长发育的需要；
2、饮食安排：3-6岁儿童主要以食物为主，乳类为辅，饮食中通常必须有足够的热能和各种营养素，而且各种营养素之间还需要保持平衡。
在进行烹调时，由于此阶段儿童的消化功能发育还不够完善，通常需要将食物制作得细小、烂软，有利于吸收，避免出现消化不良的情况。
还需要严格规定儿童的用餐时间，一定要做到定时定量进餐。
3-6岁宝宝的营养与喂养
3-6岁宝宝的营养与喂养学龄前宝宝的营养学龄前小儿的乳牙已出齐，咀嚼能力增强，消化吸收能力已基本接近成人，膳食可以和成人基本相同，与家人共餐。
但营养需要量仍相对较高。
膳食要均衡，食物要新鲜、品种多样化。
通过均衡的膳食，即粗细、荤蔬搭配，是可以达到儿童的营养需要，而不必买营养品、滋补品之类。
注意摄入蛋白质的质量。
儿童在生长发育期需大量的蛋白质，而且蛋白质的质量要优良，即摄入肉、禽、蛋、豆类的蛋白质，但不宜多吃高脂肪食物。
早餐要吃得好，可选择鸡蛋、牛奶、米饭、面包、小菜、馒头、果酱、芝麻酱等搭配吃。
学龄前宝宝活动量大，新陈代谢旺盛，对水的需要量也大，应注意补足水分。
值得注意的是，人工配制的各种果味饮料、碳酸型饮料，不宜作为儿童补水之用。
学龄前宝宝处在生长发育时期，对矿物质、微量元素需求量大，调查表明，他们是易缺乏钙、铁、锌、碘及维生素A等营养物质的人群，应注意从食物中摄入补充。
可增加乳制品、豆制品、海产品及肉类、动物肝脏及新鲜蔬菜的摄入。
总之，家长应根据这一期儿童生理心理发育的特点、营养素的需要量，安排平衡的膳食保证全面的营养供给，以促进儿童健康成长。
学龄前宝宝钙的补充学龄前儿童每年身高大约增长4cm～7.5cm，身高的增长主要是骨骼的增长，骨骼中无机盐占骨骼总重量的65％～70%其中磷钙就占了95％左右。
这说明只有在保证供给充足的钙源时，才能保证孩子生长发育的需求。
那么，补充多少钙才算是充足了呢？我国营养学会推荐的每日钙的摄入标准是：3～4岁儿童每日400～800毫克。
还需要提醒的是，人体内的钙虽然有99％是储存在骨骼和牙齿中，但有l％左右是分布在组织和血液中，当组织和血液中的钙含量下降时，神经肌内兴奋性增高，易出现睡眠不佳，易激动、烦躁，严重者可出现抽搐、指端发麻，甚至动脉血管痉挛导致血压升高。
只有在血钙平衡时，孩子才能有充沛的精力完成学业。
在日常生活食品中钙的含量各有不同，为了更好地给孩子补充生长所需要的钙，应选择含钙较多的食品，比如海带每100克含钙1177毫克，是常用食品中含钙量较多的食品。
《3-6岁儿童发展指南》健康领域内容
3-6岁是儿童生长发育的重要阶段，这个阶段的儿童处于快速成长期，他们的身体、智力和情感发育都有着显著的变化。
对于3-6岁儿童的健康领域内容，家长们应该特别重视，以确保他们能够健康、快乐地成长。
一、合理饮食在3-6岁这个阶段，儿童的饮食是至关重要的。
他们的身体需要丰富的营养来支持他们的生长发育。
家长们需要关注儿童的饮食结构，保证他们能够获得足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
应注意饮食的多样化，避免偏食，多吃蔬菜水果、少吃油炸食品和甜食，以保证营养的全面和均衡。
二、良好的卫生习惯培养良好的卫生习惯对于儿童的健康至关重要。
3-6岁的儿童正处于探索世界的阶段，很容易忽视自己的卫生习惯。
家长们需要督促儿童保持良好的卫生习惯，包括勤洗手、培养独立穿衣、每天刷牙、定时洗澡等。
这些习惯不仅可以帮助儿童远离细菌感染，还可以让他们养成良好的生活习惯。
三、适度的运动运动是儿童健康成长的重要组成部分。
3-6岁是儿童体能发展的关键时期，适当的运动有助于培养儿童的运动能力和协调能力。
家长们应该鼓励儿童参与适度的运动，比如户外活动、游戏、体操等。
也需要注意控制运动量，避免过度疲劳和运动损伤。
四、建立良好的睡眠习惯良好的睡眠对于儿童的健康和发育至关重要。
3-6岁的儿童每天应保证10-12小时的睡眠时间，养成固定的睡前习惯，比如洗漱、阅读、安静的活动等，帮助他们建立良好的睡眠习惯。
家长们也应该注意营造良好的睡眠环境，保证儿童的睡眠质量。
五、定期健康体检定期的健康体检对于儿童的健康发展至关重要。
及时发现和处理健康问题，可以确保儿童能够及时获得治疗和关注，避免疾病的恶化。
家长们应该定期带儿童进行健康体检，关注身体的生长发育情况，及时纠正不良的生活习惯和饮食结构。
六、心理健康的关注除了身体健康，心理健康同样重要。
3-6岁是儿童认识世界、认识自我和社交能力发展的关键时期。
家长们需要关注儿童的心理健康，给予他们足够的关爱和支持，培养积极向上的心态。
学龄前儿童(3-6岁)营养与膳食合理原则
• 消化能力不强。 膳食专门单独制作，质地松软，营养 丰富
三. 心理发育特点 学龄前儿童生活基本自理。具有主动性强， 好奇心强，喜欢模仿，注意力分散等特点。 饮食方面：挑食、偏食、贪玩、乱吃零食、
不吃好正餐等不良行为。 注意力分散：吃饭不专心，边吃边玩，进
碘缺乏
碘缺乏 甲状腺素合成分泌↓ 垂体促甲状腺激素代偿性合成分泌↑
甲状腺增生、肥大
食物性缺碘有地区性（地方性甲状腺肿）
胎儿和新生儿期→克汀病; 成人→单纯性甲状腺肿
生活在碘缺乏区域的人智商要比生活在 碘供应充足的人的智商要低13.5（WHO, 2001b）
碘缺乏是脑损伤的一个可以预防的因素
——加碘盐
含钙丰富的食物 mg/100g
• 2．碘
孕妇、儿童是对缺碘敏感的人群。 2000年，《中国居民膳食营养素参考摄入量
》提出学龄前儿童碘的RNI为50μg／d，UL是 800μg／d。
含碘较高的食物主要是海产品， 如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类。 为保证这一摄入水平，除必需使用碘强化食盐烹 调食物外，还建议每周膳食至少安排1次海产食品
基础代谢
活动
3 特殊动力作用
生长
6 排泄
• 能量的营养素来源
学龄前儿童能量的营养素来源与1 岁以内稍有不同: 脂肪提供的能量相对减少， 由1岁时占总能量的35％-40％逐 渐减少， 至7岁时，占总能量比为25％-30 ％。 蛋白质提供的能量为14％-15％， 碳水化合物供能比为50％-60％。
二、宏量营养素
钙的缺乏与过量
• 钙缺乏的临床表现
• * 婴儿的佝偻病 • * 成人骨质软化症 • * 老年骨质疏松症
3-6岁的幼儿的营养要求与饮食习惯
3-6岁的幼儿的营养要求与饮食习惯一、给孩子合理、全面的营养3-6岁的幼儿生长发育较快，全面、合理的营养是很重要。
第一，要有足够的蛋白质，蛋白质对于造就一个结实的身体极为重要，肌肉、血液的主要成分是蛋白质。
3-6岁的孩子每天蛋白质必须有50克。
要摄入人体所需的蛋白质。
幼儿食谱：制定科学、合理、平衡的营养食谱营养素供应全面平衡。
幼儿每天必须获得蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素、维生素这六大营养素。
根据不同的年龄所需的营养素不同，调整食物的结构，不断的完善幼儿膳食的营养模式。
我们每天为幼儿配备的各种食物量，根据中国营养学会所推荐的各种营养素的量制定。
我们的膳食B、食物花色品种多样。
我们重视食物花色品种多样化、合理化，每天安排食用的食品有15-20种左右，每周70-80种。
每月达130-140种左右，基本做到一周无重复的菜肴和点心。
食物不重样既每餐品种的组合不同样，刀工要求不同样，烹调方法不同样，调味加工比同样。
六个搭配：1.米面搭配米饭和面食的搭配;粥与面点的搭配;从多种组合上保证了碳水化合物的摄入。
2.粗细搭配粗粮与细粮的搭配，如红薯、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的营养价值。
3.干稀搭配牛奶、豆浆与饼干、面食，米饭与汤的搭配，粥与午点的组合，提高幼儿营养的吸收，增加水分达到补充营养的作用。
4.甜咸搭配干湿甜点心与干湿咸点心的搭配，以控制食用糖与盐的摄入，使幼儿每天均衡的食用糖与盐。
5.动物性蛋白与植物性蛋白的搭配动物性食品(鱼、肉、虾、鸡、鸭、蛋等与豆制品(豆腐、香干、黄豆、赤豆等)食品的搭配，重视植物性蛋白的摄入，保证只获优质蛋白，提高蛋白质的互补作用及生理价值。
6.深绿色蔬菜、浅色蔬菜、水果的搭配大多数深色蔬菜所含的微量元素和维生素比浅色蔬菜和水果高。
两餐之间供应适量的水果，保证了微量元素和维生素的摄入，并提高了利用率。
C、根据季节特点提供恰当的食物。
春天，天气暖和，幼儿生长发育快，及时补充富含改制和维生素D的食物。
完整版《3到6岁儿童学习与发展指南》健康领域
完整版《3到6岁儿童学习与发展指南》健康领域3到6岁是儿童学习与发展的关键阶段，他们在这个阶段中迅速发展身体和认知能力。
在儿童的学习与发展过程中，健康是一个必不可少的因素。
因此，为了帮助家长更好地引导他们的孩子的健康发展，本文将提供一个完整版的《3到6岁儿童学习与发展指南》。
1. 营养饮食：在儿童学习与发展过程中，营养饮食是至关重要的。
家长应确保孩子摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
多样化的饮食有助于儿童获得全面的营养，包括新鲜水果、蔬菜、谷物、奶类和蛋类。
同时，避免儿童食用过多的糖和盐。
2. 睡眠规律：良好的睡眠对于儿童学习与发展至关重要。
3到6岁的儿童应保持每晚10到12小时的睡眠时间，并建立起固定的睡眠规律。
睡前可以帮助他们放松，如读故事、听轻音乐等。
充足的睡眠有助于提高儿童的注意力、记忆力和处理信息的能力。
3. 定期体检：定期体检对于儿童的健康至关重要。
家长应定期带孩子去医院进行身体检查和疫苗接种。
定期的体检有助于监测儿童的生长发育情况，及时发现和治疗潜在的健康问题。
4. 适度的体育活动：适度的体育活动对于儿童的身体和认知发展都有益处。
家长可以鼓励孩子参与户外游戏、运动和体操等活动。
这些活动可以帮助儿童发展运动技能、提高协调性和灵活性，以及增加他们的社交能力。
5. 健康的家庭环境：健康的家庭环境对于儿童的学习与发展也起着重要作用。
家长应提供一个干净、温馨和和谐的家庭环境，避免使用有害物质和化学物质。
此外，家长应给予孩子充足的爱和关怀，与他们建立积极的互动关系。
6. 探索和创造力：儿童的学习与发展过程中，探索和创造力也是非常重要的。
家长可以提供丰富的学习材料和玩具，如拼图、积木、画笔等。
这些活动有助于培养儿童的观察力、解决问题的能力和创造性思维。
7. 教育的平衡：在儿童的学习与发展过程中，教育的平衡也是至关重要的。
家长应注意对孩子的教育方式，避免过度强调学术表现，而忽视了其他方面的发展。
简述3-6岁学前儿童膳食指南
3-6岁学前儿童膳食指南一、学前儿童膳食基础知识1. 学前儿童膳食的重要性：介绍学前儿童膳食对孩子健康成长的影响，强调健康饮食对儿童大脑发育和学习能力的重要性。
2. 学前儿童膳食基本原则：介绍学前儿童膳食应遵循的基本原则，包括均衡营养、多样化饮食、适量进食等。
二、学前儿童膳食结构1. 能量需求：介绍3-6岁学前儿童每日所需的能量需求量，包括碳水化合物、脂肪和蛋白质等。
2. 营养素比例：介绍学前儿童各类营养素的推荐摄入量和比例，如脂肪、蛋白质、碳水化合物等。
3. 微量营养素：介绍学前儿童所需的各种微量营养素，如维生素、矿物质等，以及它们的每日推荐摄入量。
三、学前儿童膳食宜忌1. 健康膳食宜忌：介绍适宜3-6岁学前儿童的健康膳食原则，如多吃蔬菜、水果，适量摄入蛋白质等。
2. 不良饮食习惯：介绍学前儿童常见的的不良饮食习惯，如挑食、偏食、暴饮暴食等。
四、饮食建议1. 增加蔬菜、水果摄入量：建议学前儿童逐渐增加蔬菜、水果的摄入量，以提供丰富的维生素和矿物质。
2. 培养良好的饮食习惯：强调培养学前儿童养成良好的饮食习惯，如定时定量进餐、不挑食等。
3. 适量摄入蛋白质：建议学前儿童适量摄入优质蛋白质，以支持身体生长发育。
五、其他注意事项1. 饮食安全：介绍学前儿童饮食安全相关知识，如避免食物中毒、防止噎食等。
2. 食品储存：介绍食品正确储存方法，以保证食物品质和安全。
3. 进餐规律：强调学前儿童应养成良好的进餐规律，如定时定量进餐，不过度饱食等。
总之，3-6岁学前儿童的膳食指南旨在为家长和幼托机构提供科学合理的饮食建议，以帮助孩子们建立健康的饮食习惯，促进其身心健康发展。
3-6岁儿童膳食营养精选.doc
3・6岁儿童膳食营养营养素缺乏症状及饮食补充钙：食欲不好，夜睡不安、枕秃、竹骼变形、关节肿大、鸡胸、罗圈腿。
饮食：多喝牛奶，多吃豆制品等含钙丰富的食物铁：烦躁、不爱活动、精神不好、食欲不好、脸色苍白、注意力不集中，反应较慢，记忆力减退，容易腹泻，严重的表现岀“异食擀”饮食：多吃富含铁的食物，如动物肝脏、瘦肉、鸡蛋、豆制品、富含VC的新鲜蔬菜和水果, 如西红柿、黄瓜、柿子椒、橙子、柑橘、柠檬、草莓等。
锌：舌味觉功能减退，容易患呼吸道感染、口腔溃疡等多种疾病，并且不容易愈合。
严重缺锌的宝宝，还可出现“异食擀” O饮食：多补充富含锌的食物如牡蛎、瘦肉、猪肝、鱼类、鸡蛋黄豆、玉米、小米、扁豆、± 豆、南瓜、白菜、萝卜、蘑菇、茄子、核桃、松子、橙子、柠檬等食物。
碘：学习能力差，肥胖,记忆力差。
饮食：多补充富含碘的食物如海带、紫菜、鲜带鱼、妁干、贝、淡菜、海参、海蛮、海产鱼虾等。
镁：肌肉抽搐，出现泄向障碍。
饮食：多补充富含镁的食物，如紫菜、小米、玉米、养麦而、髙粱而、黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、肛豆、豆腐、冬菜、觅菜、辣椒、蘑菇：水果如杨桃、桂圆、核桃仁、虾米、花生、芝麻等。
磷：发rr慢，牙齿不健康。
饮食：多补充富含磷的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、豆类、杏仁、核桃、南瓜子。
维生素A：夜晚视力减弱，易肠道感染，皮肤干燥粗糙，出现多种皮肤色斑。
饮食：多补充富含VA的食物如动物肝、蛋类、乳类、绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、红心白薯、玉米和桔子等。
维生素B1：缺乏食欲，记忆力减退，易怒，易疲乏，心智灵敏度减退，严重的还会呕吐、腹泻、生长速度慢、消瘦或体重下降、声音嘶哑。
饮食：多补充富含VB1的食物如葵花子、全而粉、燕麦片、糙米、新鲜蔬菜、瘦肉或动物肝肾、鸡蛋、豆制品等。
维生素B2：口角发生乳白色糜烂、裂口和张口岀血，伴疼痛和灼热感，喉咙疼、干涩难受, 鼻、嘴、前额和耳朵周羽皮肤呈鳞状，对光敏感。
饮食：多补充富含VB2的食物如大白菜、花菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、苹果、柑橘、瘦肉、动物肝、牛奶、鸡蛋、玉米、黄豆、红豆、緑豆、豆制品等。
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• 钙 ：是儿童生长发育最重要的常量元素之一，儿童生长 发育阶段必须摄入充足的钙，以保障儿童旺盛的骨骼生长 需要。 • 铁、锌 ：是人体必需的微量元素，铁的缺乏是发展中国 家最主要的营养问题，儿童及妇女尤为明显。锌在儿童生 长发育阶段有极重要的作用，长期的锌缺乏与儿童生长发 育有关已得到充分的证明，提醒年轻的父母亲给孩子准备 食物时，别忘记准备一些含锌丰富的食品。
• 维生素B 处于生长发育中的孩子们， 好动，活动量增加，要及时增加 与热量代谢相关的维生素B族， 其中维生素B1被称为大脑及肌肉 的维生素，维生素B2在食物加工
时极其容易损失。 食物来源 • B1：葵花子仁、花生、粗粮 • B2：广泛存在奶蛋肉蔬菜水果中 • B6：小麦、坚果
• 维生素C 是少儿牙细胞生长不可 缺少的维生素，为维持骨骼 正常生长发育，应注意合理 补充。
3~6岁儿童体格表
年龄 3 3.5 4 4.5
(男)体重
14.3 15.3 16.3 17.3 18.3 19.4 20.5
身高
96.1 99.9 103.3 106.7 110 112.9 116
(女)体重
13.9 15 16.1 17.2 18.2 19.1 20.2
身高
95.1 99 102.7 106.2 109.4 112.2 115.1
蛋白质 11%-15%
脂肪 30%-35%
碳水化合 物 50%-60%
热量占比图
6大营养均衡供给，助我成长快乐
1-能量
1300kcal1700kcal/d 牛奶类提供 的热量占总 热量的三分 之一。
2-蛋白质
45g-60g/d
供能占比14%15% 1kg体重约需 每增加
160g的蛋白质积累
3-脂肪
• 食物来源：新鲜蔬菜与水果 蔬菜：辣椒、茼蒿、苦瓜、 豆角 水果：酸枣、鲜枣、草莓、 柠檬 • 动物的内脏也含有丰富的维 生素C
• 维生素D 是一种特殊的维生素， 帮助钙的吸收，能有效 地促进骨钙化，促进成 骨。多晒太阳，让骨骼 健康生长。 食物来源 蘑菇 鱼肝 鱼油
体征 体重身高低于正常范围 面色惨白
• 维生素A 维生素A的缺乏是一个世界性 的营养问题，不仅普遍存在于发展 中国家，而且存在于发达国家。维 生素A缺乏多见于儿童，缺乏维生 素A会使小儿抵抗病毒能力下降、 生长发育缓慢。
• 食物来源： • 动物性食物——动物内脏、蛋类、 乳类 • 不发达地区，依靠植物来源的胡萝 卜素，胡萝卜素在深色蔬菜种含量 较高，如西兰花、胡萝卜、菠菜、 苋菜、生菜、油菜、荷兰豆 • 水果——芒果、橘子、枇杷
3-6岁儿童营养与健康
一、学龄前期儿童生长发育特点：
1、 3-6岁为学龄前期。这一时期儿童体格仍持续生 长，速度较稳定，体重每年平均增长2公斤，身高 平均每年增长5-7厘米。
2、眼功能发育基本完成，视深度逐渐发育成熟。但 眼的结构、功能尚有一定可逆性，眼保健是此期 的内容之一。应开展儿童弱视、斜视、弱听的防 治，注意口腔卫生，定期进行体格检查。
4g-6g/kg/d
供能占比30%烹调时建议多用植物 35%
油尤其是豆油和低芥
如牛奶、豆制品，优质
蛋白占总蛋白的二分之 一
酸菜子油，多食鱼类
6大营养均衡供给，助我成长快乐
4-碳水化合物
供能占比50%60%
谷类为主，少食 糖和甜食，适量 的膳食纤维。
5-矿物质
每天食用奶及奶制 品 每周吃一次海产品 钙800mg/d 铁12mg/d 锌12mg/d 碘50ug/d
5
5.5
6
3、神经精神发育迅速，是性格形成的关键期。动作发育协调， 语言、思维、想象力成熟，词汇量增加，急于用语言表达思想， 遇到困难产生怀疑，出现问题语言（如自言自语）；情绪开始 符合社会规范，社会情感发展；理性意识（自觉、坚持、自制 力）萌芽；个性形成，但有一定可逆性；性格内外向及情绪稳 定性进一步分化；当主动行为失败时会产生失望和内疚；注意 力保持较幼儿时间长，约20分钟。更应该加强教育工作，特别 是防止意外的发生。
3岁时,神经细胞的快速分化基本完成,4~6岁时,脑组织进一步发 育,约为成人脑重的86%~90%，所以说0-6岁是大脑发育的黄 金时间。学龄前期教育重要，营养同样非常重要。
• 4、免疫功能逐渐发育成熟，活动和锻炼增多，体质增强 ，感染性疾病发病减少，学龄前期儿童淋巴系统发展快， 青春期前达高峰，以后逐渐消退达成人水平；免疫性疾病 如肾炎、肾病等有增多趋势。
脂肪类,特别是磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的 重要组成部分,饱和脂肪酸和胆固醇有利于生物膜 的坚性,所有生物膜的结构和功能与所含脂类成份 有密切关系. ，维持神经传导，从而能保证大脑正 常的工作并促进脂溶性维生素的吸收. 脂肪中含有的磷脂胆固醇，它们是脑
细胞的主要成分。 磷脂可分为脑磷脂和卵磷脂
卵磷脂在体内释放乙酰胆碱，它能使 大脑具有灵敏的反应，并增强记忆力 在蛋黄、鱼卵、芝麻、核桃、大豆、动物脑髓等食物中含有丰富的卵磷脂、 胆固醇，
(女)体重
13.9 15 16.1 17.2 18.2 19.1 20.2
身高
95.1 99 102.7 106.2 109.4 112.2 115.1
5
5.5
6
衡量儿童营养的关键词
“充足”
孩子吃的够不够？
“均衡” 孩子的膳食搭配全不全？
幼儿所需营养素
六大营养素
– – – – – – 蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 矿物质 水
• 免疫系统概况图
5、5-6岁时，乳牙开始松动脱落，恒牙依Байду номын сангаас萌出，若不重视 口腔卫生，易发生龋齿。
孩子是未来，是希望
父母希望孩子健康、聪明
3~6岁儿童体格表
年龄 3 3.5 4 4.5
(男)体重
14.3 15.3 16.3 17.3 18.3 19.4 20.5
身高
96.1 99.9 103.3 106.7 110 112.9 116
6-维生素
每天吃新鲜水果、蔬 菜 每周吃一次动物内脏
VA 500~600ug/d B1 0.7mg/d VC60mg/d( B2 0.7mg/d 70mg/d(4~6
蛋白质的生理功能
• 构成组织，合成人体的细胞和组织 • 合成各种酶、激素、抗体等物质，参与 并调节身体的各项重要的生理机能 • 供给能量