3与-6岁幼儿健康与饮食营养资料
幼儿3-6岁发展指南 健康
幼儿3-6岁发展指南健康一、身体健康在3-6岁这一年龄段，幼儿的身体健康发展尤为重要。
首先是充足的睡眠时间。
幼儿每天应该保证11-13个小时的睡眠时间，以确保身体得到充分的休息。
其次是饮食均衡。
幼儿期间的饮食需要保证各种营养物质的摄入，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
同时，定期进行健康体检也是非常重要的，可以及时发现身体健康问题并采取相应的措施。
二、口腔卫生3-6岁是幼儿牙齿生长的重要阶段，因此口腔卫生尤为重要。
家长应该帮助孩子养成良好的刷牙习惯，每天至少刷两次牙，以保持口腔清洁并预防牙齿问题的发生。
同时，定期带孩子到牙医处进行口腔健康检查也是必不可少的。
三、体能锻炼幼儿期间的体能锻炼对于健康的发展同样非常重要。
家长可以引导孩子进行适当的体育锻炼，如奔跑、跳跃、爬坡等，从小培养孩子的运动兴趣和习惯。
适当的体能锻炼不仅有助于促进幼儿的身体发育，还可以提高免疫力，预防各种疾病。
四、心理健康除了身体健康外，幼儿的心理健康同样需要关注。
家长应该耐心倾听孩子的情绪表达，给予他们足够的爱和关怀，建立良好的亲子关系。
孩子在3-6岁这一阶段往往会出现焦虑、恐惧等情绪，家长应该及时安抚和引导，帮助他们建立积极乐观的心态。
五、环境卫生维护幼儿周围的环境卫生同样关乎他们的健康。
家长应该确保幼儿居住和学习的环境干净整洁，避免霉菌、细菌等的滋生。
定期通风换气，保持空气清新，有助于减少细菌病毒的传播，保障幼儿的健康。
综上所述，幼儿3-6岁是一个重要的成长阶段，家长应该关注幼儿的身心健康，营造良好的生活环境和教育氛围，帮助他们健康成长。
只有保障幼儿的健康，才能让他们更好地发展自己的潜能，迎接未来的挑战。
幼儿膳食营养知识
幼儿膳食营养知识幼儿膳食营养知识（一）幼儿时期是生长发育最快的时期，因此饮食对幼儿的健康与成长至关重要。
下面就为大家介绍一些幼儿膳食营养知识。
一、食品的分类幼儿每天需要摄取丰富的食品，包括谷类、豆类、蔬菜、水果、蛋白质、乳制品等。
在平衡搭配的基础上，应根据季节、地域、口味等情况进行差异化的选择。
1. 谷类谷类包括大米、面条、馒头、面包等，主要提供人体能量所需的碳水化合物。
但是应该注意的是，幼儿的食量不宜过多，因为摄入过多的碳水化合物会导致肥胖。
2. 豆类豆类富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素，是幼儿成长所必需的食品之一。
但是豆类也容易导致过敏，应适量摄入。
3. 蔬菜和水果蔬菜和水果富含维生素、矿物质、纤维素等营养素，能增强免疫力，降低患病的风险。
根据世界卫生组织推荐，每天应摄入400克蔬菜和水果。
4. 蛋白质蛋白质是人体必需的营养素之一，可以促进幼儿的身体发育，维持各种生理功能。
可以选择瘦肉、鸡蛋、鱼肉、蟹肉等富含蛋白质的食品。
5. 乳制品乳制品富含蛋白质、钙等营养素，可以增强骨骼的发育。
但是对于容易对乳糖不耐受的幼儿，应该适量控制乳制品的摄入量。
二、膳食计划膳食计划应该根据幼儿的年龄、性别、生长情况等情况进行制定。
下面为大家提供一份适合4-6岁幼儿的膳食计划。
1. 早餐早餐可以选择牛奶、豆浆、燕麦粥、蛋饼等，这些食品营养丰富、易于消化吸收。
2. 上午加餐上午加餐可以选择水果、小饼干等营养丰富、易于消化吸收的食品。
3. 午餐午餐可以选择米饭、面条、蔬菜汤、炒菜等，注意应该搭配谷类、蛋白质和蔬菜。
4. 下午加餐下午加餐可以选择果汁、饼干、馒头等营养丰富、易于消化吸收的食品。
5. 晚餐晚餐可以选择面条、米饭、汤、饺子等，注意应该搭配谷类、蛋白质和蔬菜。
三、饮食禁忌在给幼儿选择食品的时候，应该注意以下禁忌。
1. 饮食过咸儿童的肾脏功能尚未完全发育，因此容易被咸的食物刺激，给肾脏造成负担。
幼儿的饮食健康
幼儿的饮食健康幼儿时期是人体生长发育最为关键的阶段之一，合理的饮食习惯对于幼儿的健康发展至关重要。
在这个成长阶段，幼儿的饮食需求与成人有所不同，因此，提供均衡、多样化的饮食是确保幼儿健康的关键。
本文将探讨幼儿的饮食需求以及如何建立健康的饮食习惯。
一、了解幼儿饮食需求幼儿的饮食需求与成人有所不同，对于营养素的需求也存在差异。
以下是幼儿饮食需求的几个关键点：1. 蛋白质：蛋白质是幼儿生长发育的重要营养素，可以促进骨骼和肌肉的发育。
幼儿每天需要摄入足够的蛋白质来满足其生长需求，如鸡蛋、奶制品、鱼类等。
2. 碳水化合物：碳水化合物是幼儿主要的能量来源。
为了保持稳定的血糖水平，幼儿需要摄入适量的碳水化合物，如谷物、面包、土豆等。
3. 脂肪：脂肪对于幼儿的能量供应和脑部发育至关重要。
有机会选择含有健康脂肪的食物，如橄榄油、坚果类食品等，来满足幼儿的脂肪需求。
4. 维生素和矿物质：幼儿需要摄入足够的维生素和矿物质来维持身体的健康和正常的生长发育。
水果、蔬菜和全谷物食物是这些重要营养素的良好来源。
二、营造健康的饮食环境除了了解幼儿的饮食需求外，为幼儿营造健康的饮食环境也是非常重要的。
以下是一些营造健康饮食环境的建议：1. 规律的饮食时间：为幼儿制定规律的饮食时间表，确保每日三餐的营养摄入均衡。
2. 多样化的食物选择：提供多样化的食物选择，以满足幼儿对不同营养素的需求。
可以通过增加水果和蔬菜种类来增加食物的多样性。
3. 创造轻松愉快的用餐环境：营造一个轻松、愉快的用餐环境，让幼儿享受进餐的过程。
可以通过装饰餐桌、选择适合幼儿口味的食物等方式来增加用餐的乐趣。
4. 家长的榜样作用：家长在幼儿的饮食健康上起着重要的作用。
家长应该成为良好的榜样，养成健康的饮食习惯，并鼓励幼儿模仿。
三、培养健康的饮食习惯培养儿童健康的饮食习惯是一个长期的过程，需要家长和教育者的共同努力。
以下是一些培养健康饮食习惯的建议：1. 饮食教育：通过与幼儿交流、解释食物的好处，帮助他们了解什么是健康的饮食习惯。
3～6岁幼儿园带量食谱标准
3～6岁幼儿园带量食谱标准一、餐次与时间对于3～6岁的幼儿园儿童，建议每日安排早、中、晚三餐，以及上、下午各一次间点。
具体时间安排可根据幼儿园的实际情况进行调整。
二、能量与营养素为保证儿童的健康成长，食谱应提供适宜的能量和各种营养素。
重点考虑蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
三、食物种类1、谷物类：选择全谷物食品，提供能量和膳食纤维。
2、蔬菜类：色彩鲜艳的蔬菜富含维生素和矿物质。
3、水果类：提供维生素、矿物质和膳食纤维。
4、蛋白质类：选择瘦肉、禽类、鱼类、豆类等，提供高质量蛋白质和铁、锌等微量元素。
5、乳制品类：牛奶、酸奶等提供钙和维生素D。
6、油脂与糖类：适量使用植物油，少用糖。
四、配餐原则1、营养平衡：确保食物中包含所有必需的营养素，且比例适当。
2、食物多样性：选择多种食物，避免单一食物。
3、适量性：避免过量摄入某些食物，如糖、盐等。
4、适应性：根据当地食材供应和儿童饮食习惯进行调整。
五、烹饪方法1、蒸、煮、炖：适用于蔬菜、豆类等，能较好地保留营养素。
2、烤、炒：适用于肉类，注意少油烹饪。
3、烘焙：适用于面包、饼干等主食制作。
4、凉拌：适用于蔬菜等，作为沙拉或配菜。
六、食物分量以下是一个大致的分量参考，具体可根据儿童个体差异进行调整：1、谷物类：每餐100克左右（干重）。
2、蔬菜类：每餐50克左右（新鲜重）。
3、水果类：每餐100克左右（新鲜重）。
4、蛋白质类：每餐50克左右（生重）。
5、乳制品类：每餐200毫升左右。
6、油脂与糖类：少量使用。
七、食谱安排1、周一：谷物蔬菜拼盘、炖牛肉、胡萝卜豆腐汤。
2、周二：燕麦粥、香蕉、全麦面包片。
3、周三：蔬菜沙拉、糙米粥、蒸鱼块。
4、周四：葡萄干燕麦饼干、牛奶、苹果。
5、周五：红烧鸡腿、绿叶蔬菜炒蘑菇、红薯粥。
6、周六：酸奶水果杯、烤三明治。
7、周日：番茄炖牛肉、绿叶蔬菜汤。
八、注意事项1、注意食材新鲜，避免食品污染和变质。
保证每日的食物都来自可靠的食物供应商且经过质量检测；蔬菜和水果要洗净去皮；不吃未经消毒的果汁；如有疑虑食物可能不干净，请不要食用；妥善储存食物以防害虫侵入和腐烂变质；剩菜剩饭在再次食用前要彻底加热。
3-6岁儿童发展指南健康领域小班
3-6岁儿童发展指南健康领域小班一、保持良好的饮食习惯在儿童的健康发展中，良好的饮食习惯起着至关重要的作用。
对于3-6岁的儿童来说，父母和老师需要注意以下几点：1.确保提供均衡营养的三餐。
每餐都应包含蔬菜、水果、蛋白质和谷类，合理搭配，确保营养均衡。
2.控制零食摄入量。
过多的零食摄入容易导致肥胖和龋齿，建议将零食作为小吃，而非主食。
3.饮水也很重要。
保持充足的水分摄入对于儿童的生长发育至关重要，建议每天饮水量不少于800ml。
二、保持适当的运动量运动对于儿童的健康发展同样至关重要。
适当的运动可以促进骨骼生长，提高免疫力，预防肥胖等问题。
针对3-6岁的儿童，可以采取以下几点措施：1.每天安排适当时间进行户外活动。
尽量选择安全的环境，让孩子在户外奔跑、玩耍，促进体能发展。
2.参加适龄儿童的运动课程，如儿童体操、婴幼儿游泳等，锻炼儿童的协调性和灵活性。
3.减少长时间坐姿，鼓励孩子保持活跃的生活方式，避免长时间使用电子产品。
三、注重心理健康在3-6岁的儿童阶段，心理健康同样需要得到重视。
父母和老师应该关注儿童的情绪变化，帮助他们建立积极的心态和良好的情绪管理能力。
以下是一些相关建议：1.和孩子建立良好的沟通方式，倾听孩子的诉求和想法，让他们感到被尊重和理解。
2.避免过多的负面情绪表达，尽量积极引导孩子树立乐观的态度。
3.鼓励孩子培养良好的兴趣爱好，提升自信心和自尊心。
四、睡眠质量保障良好的睡眠质量对于儿童的健康发展同样至关重要。
3-6岁的儿童每天需要12-14小时的睡眠时间，父母和老师需要注意以下几点：1.建立良好的睡眠习惯。
确定固定的睡眠时间和睡前准备活动，让孩子有规律的作息。
2.确保睡眠环境安静、舒适。
调节室温、光线和床铺等因素，创造适宜的入睡条件。
3.避免让孩子在睡前过度兴奋，限制看电视、玩手机等刺激性活动。
综上所述，通过合理的饮食、适当的运动、注重心理健康和保障睡眠质量，可以有效地促进3-6岁儿童在健康领域的全面发展。
学龄前儿童(3-6岁)营养与膳食合理原则
• 消化能力不强。 膳食专门单独制作，质地松软，营养 丰富
三. 心理发育特点 学龄前儿童生活基本自理。具有主动性强， 好奇心强，喜欢模仿，注意力分散等特点。 饮食方面：挑食、偏食、贪玩、乱吃零食、
不吃好正餐等不良行为。 注意力分散：吃饭不专心，边吃边玩，进
碘缺乏
碘缺乏 甲状腺素合成分泌↓ 垂体促甲状腺激素代偿性合成分泌↑
甲状腺增生、肥大
食物性缺碘有地区性（地方性甲状腺肿）
胎儿和新生儿期→克汀病; 成人→单纯性甲状腺肿
生活在碘缺乏区域的人智商要比生活在 碘供应充足的人的智商要低13.5（WHO, 2001b）
碘缺乏是脑损伤的一个可以预防的因素
——加碘盐
含钙丰富的食物 mg/100g
• 2．碘
孕妇、儿童是对缺碘敏感的人群。 2000年，《中国居民膳食营养素参考摄入量
》提出学龄前儿童碘的RNI为50μg／d，UL是 800μg／d。
含碘较高的食物主要是海产品， 如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类。 为保证这一摄入水平，除必需使用碘强化食盐烹 调食物外，还建议每周膳食至少安排1次海产食品
基础代谢
活动
3 特殊动力作用
生长
6 排泄
• 能量的营养素来源
学龄前儿童能量的营养素来源与1 岁以内稍有不同: 脂肪提供的能量相对减少， 由1岁时占总能量的35％-40％逐 渐减少， 至7岁时，占总能量比为25％-30 ％。 蛋白质提供的能量为14％-15％， 碳水化合物供能比为50％-60％。
二、宏量营养素
钙的缺乏与过量
• 钙缺乏的临床表现
• * 婴儿的佝偻病 • * 成人骨质软化症 • * 老年骨质疏松症
3-6岁儿童营养与健康--儿童知识
• 钙 ：是儿童生长发育最重要的常量元素之一，儿童生长 发育阶段必须摄入充足的钙，以保障儿童旺盛的骨骼生长 需要。 • 铁、锌 ：是人体必需的微量元素，铁的缺乏是发展中国 家最主要的营养问题，儿童及妇女尤为明显。锌在儿童生 长发育阶段有极重要的作用，长期的锌缺乏与儿童生长发 育有关已得到充分的证明，提醒年轻的父母亲给孩子准备 食物时，别忘记准备一些含锌丰富的食品。
3~6岁儿童体格表
年龄 3 3.5 4 4.5
(男)体重
14.3 15.3 16.3 17.3 18.3 19.4 20.5
身高
96.1 99.9 103.3 106.7 110 112.9 116
(女)体重
13.9 15 16.1 17.2 18.2 19.1 20.2
身高
95.1 99 102.7 106.2 109.4 112.2 115.1
4g-6g/kg/d
供能占比30%烹调时建议多用植物 35%
油尤其是豆油和低芥
如牛奶、豆制品，优质
蛋白占总蛋白的二分之 一
酸菜子油，多食鱼类
6大营养均衡供给，助我成长快乐
4-碳水化合物
供能占比50%60%
谷类为主，少食 糖和甜食，适量 的膳食纤维。
5-矿物质
每天食用奶及奶制 品 每周吃一次海产品 钙800mg/d 铁12mg/d 锌12mg/d 碘50ug/d
• 60月(5岁)
• • • 大运动：能接球 精细动作：会画人像的7个部位 适应能力：看图回答：鸡在水中游，哪不对？； 说出图画中缺什么(6个说出5个即可) 语言：会认10以内的数字、能说出两种圆型的东 西 社交行为：能说出桌子、鞋、房子是用什么做的
•
• 66月(5岁半)
幼儿园营养健康饮食指导资料 幼儿园饮食教育
幼儿园营养健康饮食指导资料一、背景介绍幼儿园是儿童成长的重要阶段，饮食对儿童身体和大脑的发育至关重要。
幼儿园饮食健康教育显得尤为重要。
本资料旨在为幼儿园提供科学合理的饮食指导，帮助幼儿园教师和家长更好地关注幼儿的饮食健康。
二、营养健康饮食的重要性1. 幼儿期是儿童生长发育的重要阶段，营养健康饮食对于儿童身体的发育、免疫系统的建设以及大脑的发育都具有重要影响。
2. 儿童期的不良饮食习惯和营养不良可能引发肥胖、矮小、贫血等问题，甚至影响终身健康。
3. 营养均衡的饮食有助于提高儿童的学习能力和注意力，对幼儿的智力发育具有重要的促进作用。
三、幼儿园饮食教育的目标1. 培养幼儿良好的饮食行为习惯，形成健康的饮食观念。
2. 提高幼儿和家长的营养健康意识，促进家庭和学校共同参与幼儿健康饮食。
3. 通过科学营养指导，确保幼儿获得充足的营养，健康快乐地成长。
四、实施步骤1. 定期开展营养健康讲座，邀请营养学专家为家长和幼儿园教师进行培训，提高他们的知识水平和专业能力。
2. 制定饮食守则和菜单，保证幼儿园提供的餐食符合营养学要求，并且符合幼儿的芳龄特点。
3. 配餐时要注重多样性和色彩的搭配，激发幼儿的食欲，增加他们摄取各种营养成分的可能性。
4. 在食堂设置健康饮食宣传栏，发布有关营养健康的资讯，教育和引导幼儿形成正确的饮食观念。
5. 加强与家长的交流，鼓励家长多参与幼儿饮食的规划和营养知识的学习，提醒他们在家中给予幼儿营养均衡的饮食。
五、注意事项1. 饮食教育不能流于形式，需注重实际效果，要引导并监督幼儿养成良好的饮食习惯。
2. 不能将营养健康饮食教育局限于幼儿园的境内，要积极与家长和社会资源合作，共同关注幼儿的饮食健康。
3. 幼儿园饮食教育需要持续不断地进行，以确保幼儿长期获得良好的饮食指导和照顾。
六、结语幼儿园饮食教育对幼儿的成长发育至关重要，需要学校、家长和社会资源的共同配合和努力。
通过本资料的指导，希望各个幼儿园能够更好地关注幼儿的饮食健康，为他们提供更加科学合理的饮食服务。
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维生素A500ug/d~700ug/d
维生素分类
脂溶性：Vit A、D、E、K 水溶性：Vit B族 ( B1、B2、B6、B12、烟酸、
叶 酸、… ) Vit C 等
F1-VA缺
干眼病 维生素A缺乏最明显的症状。结膜、角膜上皮组织变 性，泪腺受损分泌减少，结膜出现皱纹，失去正常光 泽。患者常感眼睛干燥、怕光、流泪，发炎，疼痛
• 必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸。 • 促进人体生长发育，构成大脑、神经系 统的主要成份。 • 提高机体免疫力，维护视力，保护心血 管健康。
脂肪与健康
脂质作为能量来源，是保持机体健康的重要因素：
大脑发育
动脉粥样硬化 脂质代谢紊乱 血栓形成 肥胖 某些肿瘤 免疫 细胞膜流动性 预防心血管疾病
能量
过敏
脂质有助于机体健康，关键是摄入数量适宜和质量良好的脂质， 同时保持各种脂肪酸之间的平衡。
-
+
必需脂肪酸功能 ● 是磷脂的重要组成成分 ● 是合成前列腺素的前体 ●与精子形成有关 ●有利于组织修复
● 与胆固醇的代谢有关(参与胆固醇酯化) 必需脂肪酸缺乏
生长迟缓，生殖障碍，皮肤损伤(出现皮疹等)以及肾脏、 肝脏、神经和视觉方面的多种疾病。此外对心血管疾病、炎
症、肿瘤等多方面也有影响。
多不饱和脂肪酸摄入过多
学龄前儿童营养需要（铁）
铁的适宜摄入量为12mg/d 缺铁性贫血是我国普遍存在 的营养缺乏病，对婴幼儿脑发 育和智能发育更加重要。2002 年全国营养调查显示5～12岁的 贫血患病率为：城市8.7%，农 村13.7%。其原因是：（1）儿 童生长发育快，需要的铁较多， (2）儿童与成人不同，内源性可 利用的铁较少，更多依赖食物 铁的补充；（3）学龄前儿童的 膳食中奶类食物仍占较大比重， 其他富含铁的食物较少。植物 性食物所含的铁吸收率仅为3% 左右，而动物性食物所含的铁， 其吸收率一般在10%或以上。
学龄前儿童营养需要（锌）
锌功能
（1）是100多种酶的组成成分或激活剂：氧 化还原酶, 转移酶, 水解酶
(2) 促进生长发育、参与免疫功能、促进 VitA 代谢以及维持正常的味觉
学龄前儿童营养需要（锌）
锌的推荐摄入量为12mg/d
资料表明：我国部分儿 童存在边缘性锌缺乏。 最好的食物来源是贝 类食物，如牡蛎、扇 贝等，利用率也较高。 肝脏、蘑菇、坚果和 豆类含锌也不少。红 肉与蛋类也含一定量 的锌。
学龄前儿童膳食指南与膳食管理
大纲
学龄前儿童生长发育特点及注意的问题
学龄前儿童膳食指南及营养需要 幼儿园膳食管理
3～6岁称为学龄前儿童。 这个时期的孩子除了家庭， 多数都在幼儿园度过。 平衡膳食是指全面达到营养 供给量的膳食。这种膳食 由多种食物构成，它不但 能提供足够的热能和各种 营养素，还能保持各种营 养素之间的数量平衡。 做到平衡膳食，要从每人每 户餐桌饮食合理搭配做起.
学龄前儿童的生长发育特点
与婴幼儿时期相比，学龄前儿童生长速度减慢，各 器官持续发育并逐渐成熟。主要有以下生长发育 特点 1 、身高、体重的稳步增长. 身高增长约21cm（年增长约5cm）， 体重增长约5.5kg（年增长约2kg） 2、 20颗乳牙已出齐。6岁时第一颗恒牙可能萌 出，但咀嚼能力仅达到成人的40%，消化能力仍 有限，尤其是对固体食物需要较长时间适应，因 此，不能过早进食家庭成人膳食，以免导致消化 吸收紊乱，造成营养不良。
锌缺乏和中毒
缺乏原因：偏食，摄入少；需要量增加 ；疾病
使吸收减少，排出增多。 症状：食欲减退或异食癖，生长发育受损 成人性功能减退、胎儿畸形、免疫功能 低下
中毒原因：盲目补锌；污染
症状：损伤免疫功能，影响其他营养素如铜、铁等的吸收
学龄前儿童营养需要（碘）
碘功能
①促进生物氧化； ②促进蛋白质的合成和神经系统发育； ③促进糖和脂肪代谢； ④激活体内许多重要的酶； ⑤调节组织中的水盐代谢，缺乏甲状腺素可引起组织水盐潴 留并发粘液性水肿； ⑥促进维生素的吸收和利用。
关注学龄前儿童膳食安全
４）、食品安全无害 食物新鲜卫生 5）、根据食物的特性选择合理的烹调方法，尽量减少营养 素的损失。 6）、编制食谱要考虑用膳者的饮食习惯，进餐环境、用膳 目的和经济能力， 7）、及时更换调整食谱 每一至两周可更换一次食谱。 执行一段时间后应对其效果进行评价，不断调整食谱。 结合当时气候情况，食物供应情况、食堂的设备条件和厨师 的烹调技术等因素，编制切实可行的食谱。
管理制度
食物采购和验收制度：按膳食计划要求采购，保证 食品安全，做好购买记录。验收薄，专人验收 库房管理制度：专人保管，出入库账目。 卫生制度：半年体检1次。个人及环境卫生 班组访视制度：专人负责了解小儿用膳情况
用膳人数登记制度：经济核算，营养调查、膳食评 价必需的统计资料 进餐制度：玩具收好，入厕，洗手。
能量1300kcal/d~1700kcal/d
能量需要：基础代谢；生长发育所需； 食物的特殊动力所需；活动所需；排 泄的消耗。
学龄前儿童营养需要（蛋白质）
蛋白质：是由许多氨基酸，通过肽键相连形成的 高分 子含氮化合物。 蛋白质生理功能: 1 组成人体的重要成分之一（维持机体组织更新、生长和修 复） 2为机体供给热能 3 其他重要的生理功能（血红蛋白的运载作用、胶原蛋白 的支架作用、 抗体的免疫作用等）。
学龄前儿童营养需要
基本营养需要 能量1300kcal/d~1700kcal/d 蛋白质45g/d~60g/d 脂肪占总能量的百分比是30%～35%， 钙800mg/d 铁、锌10mg/d 维生素A500ug/d~700ug/d 碘50ug/d 水1000～1500毫升/d
学龄前儿童营养需要（能量）
使体内有害的氧化物、过氧化物等增加，产生多种慢性 危害。
常见脂肪的必需脂肪酸含量（%）
品名
棉籽油 豆油 花生油 葵籽油 菜籽油
含量
44.3 51.7 37.9 63.2 16.3
品名
奶油 猪油 羊油 牛油 椰子油
含量
4.2 8.9 2.9 1.9
6.0-10.0
学龄前儿童营养需要（维生素）
维生素：维生素是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢 反应所必需的一类微量低分子有机化合物。 维生素特性 1.存在于天然食物中；（外源性） 2.大多数不能在体内合成，也不能大量储存在组 织，须经常由食物供给； 3.不供给热能，也不是人体的结构成分； 4.每日生理需要量很少（以mg或g计）；（微量性） 5.常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能；（调节性） 6. 缺乏机体可表现出特有症状。（特异性）
蛋白质45g/d~60g/d 。食物来源为
常用食品（100克）中蛋白质含量(克)
食物名称
猪肉 牛肉 羊肉
蛋白质含量
13.8—18.5 15.8—21.7 14.3—18.7
食物名称
大米 小米 面粉
蛋白质含量
8.5 9.7 11.0
鸡肉
鲤鱼 鸡蛋 牛奶
11/23/2018
21.5
18.1 13.4 3.3
常用食物中的钙含量（mg/100g食部）
名称 人 奶 牛 奶 奶 酪 蛋 黄 标准粉 标准米 虾 皮 含钙量 34 120 590 134 24 10 2000 名称 海带(干) 发 菜 银 耳 木 耳 紫 菜 大 豆 豆腐丝 含钙量 1177 767 380 357 343 367 284 名称 蚕 豆 腐 竹 花生仁 杏仁(生) 西瓜子(炒) 南瓜子(炒) 核桃仁 含钙量 93 280 67 140 237 235 119
学龄前儿童的生长发育特点
3 、神经细胞的分化已基本完成，脑细胞体 积的增长及神经纤维的髓鞘化仍继续；脑 组织进一步发育，4岁~6岁时，达到成人 脑重的86%~90%。 儿童具有短暂控制注意力的能力，时 间约为15分钟。但注意力分散仍然是学龄 前儿童的行为表现特征之一，这一特征在 饮食行为上的表现是不专心进餐，吃饭时 边吃边玩，使进餐时间延长，食物摄入不 足而容易发生营养素缺乏。
大豆
红薯 大白菜 花生
39.2
1.3 1.1 25.8
学龄前儿童营养需要（脂肪 ）
脂肪 所占总能量的百分 比是30%～35%，而成 人只要20%～30%。主 要通过植物油供给不 饱和脂肪酸，
鱼类特别是海产鱼所含 的ω-3不饱和脂肪酸更 是神经系统发育所需 的。
学龄前儿童营养需要（脂肪 ）
必需脂肪酸对人体健康的重要性
关注学龄前儿童膳食安全
幼儿圆营养食谱的编制原则 总原则是：保证营养平衡、满足合理营养 1）、满足每日膳食营养素及能量的供给量注 意年龄、生理特点、活动强度，选用食物 并计算用量。
使一周内平均每日能量及营养素摄入量能达 到膳食供给量标准，满足人体的需
关注学龄前儿童膳食安全
２）、各营养素之间比例适宜
佝偻病：O形腿 鸡胸
学龄前儿童营养需要（钙）
钙生理功能
构成人体骨骼、牙齿等组织， 维持神经、肌肉活动，促进核酸和能量代谢,调节 人体各种代谢活动。 钙800mg/d 学龄前儿童每日平均骨骼钙储留量为100～150毫 克。鼓励每日饮奶300～600毫升，保证学龄前儿 童钙摄入量达到适宜水平。大豆含钙也很丰富， 可同时食用。 钙的食物来源为
达到能量和各种营养素的需要量 考虑各营养素之间的合适比例， 利用不同食物中营养素的互补发挥最佳协同 作用
关注学龄前儿童膳食安全
３）、食物品种要多样、数量要充足、 搭配要合理
从谷薯、蔬菜、水果、豆类、奶、瘦肉（鱼虾）、 蛋、油脂（坚果）这八大类食物的每一类中选用 1~3种适量食物，组成食谱， 同一类食物可更换品种和烹调方法： 主食有米有面有杂粮， 副食有荤有（腥）素有菜汤， 色、香、味、形巧烹调
钙充足
缺钙
学龄前儿童营养需要（铁）
铁的生理功能
参与体内氧的运送和组织呼吸过程 维持正常的造血功能 参与其他重要功能 ：免疫功能 、催化