苏打水定义
苏打水是不是饮料？
很多人对苏打水的的认知并不明确，不确定它是不是饮料。
在解答这个问题之前，我们先了解什么是苏打水。
在维基百科上搜索苏打水，链接直接指向碳酸水，这两个词条是合并的，说明是同一种东西，它是这么定义的：碳酸水（英语：Carbonated water），又称苏打水，汽泡水，是在压力下将二氧化碳气体溶入水中的饮料。
有时加入一些添加剂，如钠。
这个过程，被称为碳酸化，它使水可以起泡。
早期的碳酸水是在瓶装水中加入碳酸氢钠制成，现在是用二氧化碳。
在百度百科上是这样的：苏打水是碳酸氢钠的水溶液，可以天然形成或者用弱碱泡腾片、苏打泡腾片以及机器人工生成。
苏打水含有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌。
化学上称为弱碱性水。
看到这里有没有很晕呢。
所谓的苏打水也是碳酸饮料的一种。
但是
可乐和苏打水都是碳酸饮料，碳酸饮料含碳酸但是显碱性。
可乐雪碧等还含有磷酸，磷酸的酸性超过原来的碱性，所以整体是酸性；
苏打水不含磷酸，含有碳酸和碳酸氢钠，碳酸显碱性，碳酸氢钠是碱性，所以整体是碱性；
而可乐糖分过高且含有磷酸，为了健康，不宜多喝。
现在流量的0糖0脂0卡的弱碱性苏打水，好喝不会胖！它口感微甜，很符合国人的口味偏好，大人小孩都拒绝不了！
许多家庭喜欢拿它当做家庭常备饮品，有客登门时，拿出几瓶招待客人，增加饮品种类的丰富度；家庭轰趴时，用来调制花样鸡尾酒，有面儿更有范儿，气氛好不热闹；晚饭后一家人躺着看电视时，也可以来上一两瓶，有助于消化，使晚饭吃多的胃一下子就得到舒缓！。
饮料认识及分类
茶汤饮料 果 味 茶 饮 料
果汁茶饮料 其 他 茶 饮 料
饮 料 文 学
生物化工系 马倩影
.
饮料的定义
(一）饮料和软饮料的含义
1、饮料
经过加工制造的，供人们饮用的食品，以能提供人们生活必 需的水分和营养成分，达到生津止渴和增进身体健康为目的。
维持人体生命的主要过程是新陈代谢，需要的水分和其 它重要营养成分，要通过饮水和食物来解决。
2、软饮料 是以补充人体水分为主要目的的流质食品。它不同于另一
即我们俗称的特殊用途饮料(品)类通过调整饮料中天然营养素的成分和含量 比例，以适应某些特殊人群营养需要的制品。这个大类包括运动饮料、营养素饮 料和其他特殊用途饮料三大类。
运动饮料
.
营养素饮料
茶饮料(品)
用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖 液、酸叶剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。它又包括 茶汤饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、其他茶饮料。
它的定义为用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁等 为原料，经加工制成的制品。成品中蛋白质含量不低于0.5%。它则包括以下常见 的几种：豆乳类饮料、椰子乳(汁)饮料、杏仁乳(露)饮料、其他植物蛋白饮料。
椰
豆
子
乳
乳
类
（
饮
汁
料
）
杏 仁 露 饮 料
饮
料
植物蛋白饮料
.
特殊用途饮料(品)类
些流质食品，这些流质食品虽然也能补充水分，但食用的目的 是为了满足其它营养需要为主，如牛奶，故不宜列入饮料。
.
饮料的分类
饮料按是否含有 酒精
不含酒精饮料
.
苏打水是饮料吗？
首先我们先了解什么是苏打水？
维基百科上搜索苏打水，链接直接指向碳酸水，这两个词条是合并的，说明是同一种东西，它是这么定义的：碳酸水（英语：Carbonated water），又称苏打水，汽泡水，是在压力下将二氧化碳气体溶入水中的饮料。
有时加入一些添加剂，如钠。
这个过程，被称为碳酸化，它使水可以起泡。
早期的碳酸水是在瓶装水中加入碳酸氢钠制成，现在是用二氧化碳。
百度百科上是这样的：苏打水是碳酸氢钠的水溶液，可以天然形成或者用弱碱泡腾片、苏打泡腾片以及机器人工生成。
苏打水含有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌。
化学上称为弱碱性水。
看到这里有没有很晕呢。
所谓的苏打水也是碳酸饮料的一种。
但是，可乐和苏打水都是碳酸饮料，碳酸饮料含碳酸但是显碱性。
可乐雪碧等还含有磷酸，磷酸的酸性超过原来的碱性，所以整体是酸性；
苏打水不含磷酸，含有碳酸和碳酸氢钠，碳酸显碱性，碳酸氢钠是碱性，所以整体是碱性；
可乐糖分过高且含有磷酸，不宜多喝。
追求健康的人们，都是怎么选择苏打水的呢？
现在的苏打水都是以“0糖0脂0卡”为标准的弱碱性水，健康安
全，好喝不会胖。
它口感微甜，很符合国人的口味偏好，大人小孩都拒绝不了！许多家庭喜欢拿它当做家庭常备饮品，有客登门时，拿出几瓶招待客人，增加饮品种类的丰富度；家庭轰趴时，用来调制花样鸡尾酒，有面儿更有范儿，气氛好不热闹；晚饭后一家人躺着看电视时，也可以来上一两瓶，有助于消化，使晚饭吃多的胃一下子就得到舒缓。
苏打水同样是一款饮料！大家在饮用的时候，也要节制，适可而止！。
天然苏打水与人体健康
医疗天然含硅的冷苏打水
总固体＞ｌｇ／Ｌ
ＮａＨＣ０３＞３４０ｍｇ／Ｌ
医疗天然冷苏打水少部分为 医疗天然含硅的冷苏打水
少部分含比ＳｉＱ
青岗
淡 海伦、克东、 苏
屑岩；少部分为中
更新统松散岩类
德都、黑河、 大部分为白垩系碎 北安、嫩江、 屑岩，少部分为侏 七星泡、逊 罗系和第三系碎屑 打 克、孙吴、依 水 岩类
１８８ｍｇ／Ｌ；Ｆｅ２＋３含量为１５０－－４２００ｍｇ／Ｌ：ＨｃＳｉ０３ ２６－－５２ｒａｇ／Ｌ：游离Ｃ０２７３８－－５２３４．８７ｍｇ／Ｌ，水化 学类型为ＮＣ０３＿－Ｎａ型。ＰＨ值６．５—７．５，高者达８．５。浅层次生矿水区中ＨＣ０３一含量７００一
２１４１．２ｍｇｌＬ，溶解总固体含量１２１ １．２—２０６７．５ｍｇ／Ｌ；№＋含量５６－－－２８４ｍｇ／Ｌ，ＮａＨＣ０３
ＮａＨＣ０３＞３４０ｍｇ／Ｌ
总固体＜Ｉｇ／Ｌ 淡泉
安、召州、安 克东世罕泉苏打水
达、召源、红 赋存在二克山一尖 色边疆农场 等 山断裂带中
少部分含Ｚｎ
从表１可以看出，黑龙江省天然苏打水分布地域比较广泛，苏打水类型齐全，苏打水资源 丰富，开发前景广阔。受研究程度所限，本文只介绍五大连池火山群矿水区天然苏打水和昂昂
二、黑龙江省天然苏打水的分布规律及其特征
继２００４年在黑龙江省克东县宝泉镇发现天然苏打水（世罕泉）之后，２００６年以来又相继
发现德都县、七星泡农场、海伦县、昂昂溪等１８个县（市）发现天然苏打水水源地。其中除
五大连池矿泉水是原黑龙江省第一水文地质工程地质大队１９７９年发现的之外，其余都是新发
现的。黑龙江省天然苏打水类型见下表ｌ 表１ 分 类型 区 域 布 黑龙江省天然苏打水分布区域及类型表
水的6.0时代：天然苏打矿泉水,是迄今为止人类发现最为健康的水种类!
水的6.0时代：天然苏打矿泉水，是迄今为止人类发现最为健康的水种类！【思考者饮品】—钟铮人的生活方方面面离不开水，不管是用的、喝的；没有水，等同于死亡；人可以十天不吃饭，却一天也离不开水；所以水自不必说，是人的必需品！换句话说，水给予人生命！你肯定是知道的，水是要分三六九等，因为这是人类生存的智慧。
普通使用的水，我们要求不高，只要是清洁的就可以，可是饮用水，却要求越来越高了。
让我们一起了解下水的进化史。
饮用水就我们目前所知大致可以这样划分：地表水——井水——自来水——纯净水——矿泉水——苏打水——天然苏打矿泉水，这样一个过程。
水的1.0时代我们最初对水的认识是地表的河水、溪水，用来浇灌农田、洗衣，沉淀后用来做饭、饮用。
慢慢的人们在地下发现干净的水——井水，这就是水的1.0时代。
井水是地下浅表水，相较于地表河水、溪水来说，是干净了许多，也让人类的迁徙变的随意自如。
井水至今有些地方仍然存在，并未消亡。
这是人类发现自然的一种智慧，使我们人类的寿命延长了许多。
水的2.0时代时代在发展，由于井水自身条件的限制，使人们不得不继续开发新的水种，随后一种新的方式被开发了出来，那就是我们日常使用的——自来水，我们迎来了水的2.0时代。
因为它的方便取用，使它很快普及开来，当然自来水的工作原理，不用我在这里多做说明了，因为，我们很熟悉！自来水由于提取、传输、使用范围、地域特征等等的原因，只能说足够我们日常使用所需要。
如果想要更高的要求，那就又另当别论了。
水的3.0时代人的生存智慧真正伟大，为健康想，对于水质的要求也就越来越高。
于是，人们基于这个需要，发现了水是可以继续提纯的，这就是——纯净水，水的3.0时代。
纯净水的发现，可以说是人类历史上的一个突破，使我们的饮用水上升了一个台阶，重新定义了饮用水的意义。
纯净水的确火了一段时间，但有专家提出了，常喝纯净水实际上是对人体来说并无太多宜处。
专家的观点表明，纯净水只是纯净水，虽然干净了许多，却缺少了自来水、井水给人带来的微量矿物质元素。
两种天然苏打水的区别及意义
两种天然苏打水的区别及意义哈尔滨市绿岩水研究所广义的天然苏打水即HCO3-Na化学类型的地下（矿）泉水，它自然地分成二种类型，这是客观存在的事实，即天然苏打医疗矿泉水与饮用天然苏打（淡）泉水两种。
一、对医疗天然苏打矿泉水的认识。
这是我国有记载最早对天然苏打水的认识。
（一）矿泉水专家陈炎冰先生，在我国理疗会议（1964）上提出了中国医疗矿泉水分类与定义，其中含NaHCO3泉，主要阴离子为HCO3-，主要阳离子为Na+，溶解性总固体＞1g//L。
（二）王立民、安可士二位提出“中国医疗矿泉水分类修订方案”（1981，青岛会议），其中第九类中有重碳酸钠泉，规定溶解性总固体＞1g/L，HCO3-、Na+均应＞25毫克当量%。
即发展了陈先生的主张。
上述为我国最初对天然苏打水（重碳酸钠）泉的认识。
还不是一个全面的认识，是对这一种类型的主张。
二、最早对两种天然苏打水的阐述孙昌仁先生主编的“国内外矿泉水研究”（1987）一书中，谢长芳先生在我国首次提出了对两类天然苏打水的认识，“重碳酸钠泉，主要成分NaHCO3，又称重曹泉，或小苏打泉，当不含游离CO2时，pH值往往＞8.5，又称碱性泉。
当大多数和游离CO2相伴生，pH值一般在5—7之内，呈弱酸性（泉）”（47页）。
这是国内首次明确提出天然苏打水的自然分类（基本的天然指标），也是各自定义的初型，还提出了名称。
三、对天然苏打水认识的发展虽然前述已明确了在中国有天然苏打水，但在上世纪并未见有以此名称应用的展示，尽管有些水的洗浴疗养与饮用事实的存在，但缺少名正言顺的利用。
直至21世纪初，黑龙江专家崔仲元先生发现并定名为饮用天然苏打水的出现，我国才有了天然苏打水的正式饮用水产品。
关于天然苏打水概念的发展：（一）崔仲元先生提出分成二种类型。
1.医疗天然苏打水：含1g/L以上溶解性总固体，NaHCO3＞340mg/L，HCO3-、Na+为主，动态指标相对稳定。
2.饮用天然苏打水：溶解性总体＜1g/L，NaHCO3＞340mg/L，属淡苏打水。
苏打水百科全书
苏打水百科全书苏打水是碳酸氢钠元素的水溶液，含有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌，内服可综合人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。
市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。
实际上，它们只属于普通的非碱性碳酸饮料，不能称之为苏打水，更不具备医疗保健的作用。
故大多数人对苏打水的理解的误区也是因此而来。
再一次强调只有纯天然的苏打水才具备医疗保健的作用，天然苏打水除含有碳酸氢钠元素外，还含有多种微量元素成分，因此是上好的保健饮品。
目前，世界上只有法、俄、德等少数国家出产天然苏打水。
国内知名品牌苏约克纯天然苏打水均为天然苏打水。
中国的天然苏打水产地则在新疆托云乡苏约克村，并且符合国家食品药品监督管理总局的标准，产品溴酸盐含量已完全达到国家标准要求（质监总局官方网站已公布）。
天然苏打水属于弱碱性。
人体内环境是弱碱性。
我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物。
因此，需要进行酸碱平衡。
那么，多吃些碱性食品更有利于身体健康。
苏打水的种类：无气苏打水无气苏打水是相对于含气苏打水的苏打水一种，因为不含二氧化碳，该产品更加适合大众人群，无气苏打水是碳酸氢钠的水溶液，也是人工合成，添加AK糖等非糖作为口感调节剂，并且适量添加了食用香精。
一般无气苏打水PH值稳定的保持在7.5-8.5之间。
因为不含二氧化碳，所以无气苏打水对产品品质和生产质量上来说相对更加严格，无气苏打水不含防腐剂和各种稳定剂。
天然苏打水天然苏打水除含有碳酸氢钠外，还含有多种微量元素，调节人体酸碱平衡，纯天然，人工无法复制。
因此是天然苏打水上好的饮品。
天然苏打水以托云乡苏约克村原产地和发源地，与法国的维希矿泉、俄罗斯北高加索矿泉并称为“世界三大冷泉”，在中外享有“神泉”和“圣水”美誉，在民间已有两百年的医用、饮疗和洗疗历史，天然苏打水对康复疗养和人类的健康长寿具有神奇的功效。
富含钾、纳、钙、镁、锶、碳酸氢根、硫酸根、氯离子、偏硅酸等，这些微量元素呈离子状态，更易被人体吸收；天然苏打水pH值呈弱碱性，对传输氧气，调节新陈代谢，排除酸性废物和预防疾病是非常必要的。
体碱苏打水简介
水是人类的生命之源，而喝水是所有人每天的生理需求。
随着生活质量的提高，人们对于水的要求也越来越高，健康，方便，不仅要卫生、营养、洁净，而且要时尚、有品味、有个性。
作为一款新型苏打水饮料，以长寿之乡、养生之地、世界地质公园云台山脉深岩层泉水为水源，采用国际尖端水处理技术预处理，后经离子交换、臭氧净化、活性炭净化等先进技术进一步加工，不含任何添加物，绝对的绿色纯天然。
以“解口渴，更解体渴”为核心诉……体碱苏打水引领健康生活每一天产品目标市场：体碱苏打水400ml的目标市场为个人、家庭及企事业单位，产品以“纯净”为重点，推向更多注重于健康的一些白领以相关领导人士，服合大众口味，在这个日益加快的生活中，人们更需要饮用一种更高质，更纯净、更放心的体碱饮用水。
本产品建议销售地点：大型超市，商店，网吧，学校等。
产品特点及优势：体碱苏打水优势：优势1优质水源；云台山脉深岩层水源，富含锶、锂、钾、钠、钙、镁等多种微量元素，检测结果显示，其锶邻里是目前市场上一线品牌矿泉水锶含量三倍以上。
优势2专家研发：该产品是中国无汽苏打水创始人秦教授毕生研究之升华。
优势3科学配方：体碱弱碱性水，其水质中所含的金属化合物，代谢后形成碱性产物，能很好的中和胃酸，真正起到改善体液环境的作用。
优势4独有工艺：体碱、经过离子交换、臭氧净化、活性炭净化、石英砂精滤等先进工艺精制而成，富含氧原子，健康。
优势5无添加：体碱，不含二氧化碳、无色素及添加剂，绿色更健康。
优势6清爽口感：自然、甘甜、清爽的口感体验，味觉感受，区别与目前市场同品类苏打水产品，给人清新愉悦的感觉，让人百喝不厌。
优势7无糖无气：体碱作为一款功能性苏打水饮料适合各种人的需要。
优势8改善亚健康：该产品绝对弱碱，是酸性体质人群饮品之佳选，是改善亚健康最好的助力器。
优势9外观大尚：高大上的瓶型设计！产品瓶型源自法国留学博士与国内知名设计团队创意灵感之结合，从人性审美的基础视觉追求出发，以高端、时尚为表现核心，国内首创，专利专属。
苏打水资料
苏打水资料苏打水是碳酸氢钠的水溶液，可以天然形成或者用弱碱泡腾片、苏打泡腾片以及机器人工生成。
苏打水含有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌。
一、溶液介绍苏打水也叫弱碱性水，是带有弱碱性的饮料，常添加甜味剂和香料的饮料，市面上亦存在无添加甜味剂苏打水，以下所述危害大多为人工甜味剂及香料摄入过多的危害。
它是碳酸氢钠的水溶液，具有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌。
碳酸氢钠就是我们说的小苏打，也叫面起子，分子式为NaHCO3 。
但是这里面不是直接加入面起子，市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。
小苏打：NaHCO3苏打：NA2CO3，弱碱性。
苏打水其实就是碳酸水，可口可乐就是碳酸饮料的代表。
纯苏打水也有，一般是瓶装，超市有得卖。
可以用来兑鸡尾酒。
可去药店买小苏打片用温开水兑制，不过浓度不好掌握。
一般用于消毒的苏打水宜用0.4% 。
天然苏打水除含有碳酸氢钠外，还含有多种微量元素成分，因此是上好的饮品。
世界上只有法、俄、德等少数国家出产天然苏打水。
国内市场上销售的中国四川省乐山市出产的繁山天然苏打水和中国黑龙江省克东县出产的世罕泉牌苏打水均为天然苏打水。
莺歌海盐场碱性水的水源地位于盐场的西南部地区，该区为沉积地层，碱性水储存在地层底部含水层中，与基地花岗岩接触，埋深240米，含水层厚22.5米。
机井水位高出地面9.2米，深8.5米，自流量1.216L/S，水温36℃，矿化度805mg/L。
井水的PH值为7.31，矿化度2105mg/L，纳522mg/L，钾16.7mg/L，镁7.78mg/L，硼5.54mg/L，锂0.3mg/L，锶0.96mg/L，矿化度1478mg/L。
喷涌而出的井口，飞溅的水花在阳光的折射下亮晶晶，井旁的石砌台阶上，碧绿的青苔铺满一地。
这水的口感和市面上销售的苏打水差不多是天然的。
天然苏打水富含硼、锌、硒、铬等离子矿物和微量元素，这些微量元素呈离子状态，更易被人体吸收。
小苏打和苏打水一样吗？
小苏打和苏打水一样吗？
小苏打这种食材在平时的生活中还是应用率比较广泛的。
一般来讲，如果自己在家蒸馒头的话，就可以放入一些小苏打，这样馒头不仅个头大，有着良好的外形，同时味道也是非常不错的。
而在超市当中，苏打水的销量都是比较高的。
那么，小苏打和苏打水到底是不是一样的呢?
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头。
在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种药剂。
食用小苏打NaHCO3.性状：白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。
受热易分解。
在潮湿空气中缓慢分解。
苏打水属于碳酸饮料，是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳气体，并添加甜味剂和香料的饮料。
苏打水是碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌，饮用可综合人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。
苏打水呈弱碱性。
但是我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物，造成人体内环境也是弱酸性。
因此，需要进行酸碱平衡。
那么，多吃些碱性食品更有利于身体健康(无肠胃病史)。
苏打水有利于养胃，因为苏打水能中和胃酸。
但如果胃酸分泌较少的话长期饮用苏打水也会造成伤害。
另外苏打水能中和胃酸、强化肠胃吸收、健胃。
但是，长期服用苏打水可能会引起碱中毒，轻则厌食、恶心、头痛、抽搐，重则昏迷，尤其老年人及肾脏病患者，长期服用更易发生碱中毒。
也有挺多治疗胃酸的药物比如胃必治这些药物中就有碳酸氢钠的成分有的再配一些中药的成份效果也是不错的。
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天然苏打水矿泉水类型命名界限指标为:钠(Na+)含量I25mg/L，重碳酸根(Hco3-)含量250mg/L~650mg/L，pH值7.8~9.5。
1. 钠(Na+)
钠的最低含量值为125mg/L。
主要考虑因素是天然苏打水钠的含量与一般水钠(Na+)的含量的区别。
钠(Na+)的最高含量值为250mg/L，主要考虑因索是钠(Na+)的含量高于250mg/L，有可能使矿泉水变咸，影响天然苏打水的口感。
2. 重碳酸根(HCO3-)
重碳酸根的最低含量值为125mg/L，主要考虑因素也是天然苏打水重碳酸根的含量与一般水重碳酸根含量的区别。
重碳酸根的最高含量值为650mg/L，主要考虑因素是天然苏打水重碳酸根(HCO3-)的天然含量及与钠的最高含量摩尔数值相对应。
3. PH值
pH值是水的碱度的指标，按碳酸平衡原理，当pH值为7.8时。
水中二氧化碳(CO2)趋近于零，重碳酸根(HCO3-)含量趋近于最大值，矿泉水显现碱性。
当pH 值为9.5时，水中重碳酸根(HCO3-)含量占摩尔浓度的85%.同时，水中碳酸根(CO32-)含量摩尔浓度由15%迅速增大，当pH值>9.5时，水中碳酸根(CO32-)含量摩尔浓度由15%迅速增大，工业用大苏打(NaCO3)成分含贫随之增大。
为了保持苏打水(NaHCO3)的特性，本次界定的pH值区间为7.8~9.5。
4. 重碳酸钠盐(NaHCO3)百分含童
重碳酸钠盐(NaHCO3)含量占矿泉水化学成分总浓度百分比的确定。
主要参考荷兰《环境地质学》(2003)44:554-563刊登的《矿物水类型分类与饮用水标准对比》文章提供的数据，重碳酸钠盐(NaHCO3)含量占矿泉水化学成分总浓度67%。
——节选自黑龙江省水文地质工程地质勘察院文章。