《超氧化物歧化酶的研究》论文

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超氧化物歧化酶的应用研究进展

超氧化物歧化酶的应用研究进展一、本文概述超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase，简称SOD）是一种重要的抗氧化酶，广泛存在于生物体内，其主要功能是催化超氧化物阴离子自由基（O2-）的歧化反应，从而保护细胞免受氧化应激的损害。

近年来，随着生物技术和分子生物学的发展，超氧化物歧化酶的应用研究取得了显著的进展。

本文旨在综述超氧化物歧化酶在各个领域的应用研究进展，包括其在医学、农业、食品工业以及环境保护等领域的应用，以期为相关领域的研究提供参考和借鉴。

在医学领域，超氧化物歧化酶作为一种重要的抗氧化剂，被广泛应用于疾病的治疗和预防。

研究表明，超氧化物歧化酶能够清除体内的自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，从而起到抗衰老、抗疲劳、抗辐射等作用。

超氧化物歧化酶还被用于治疗一些与氧化应激相关的疾病，如心血管疾病、癌症、糖尿病等。

在农业领域，超氧化物歧化酶的应用主要集中在提高植物抗逆性和促进植物生长方面。

通过基因工程技术将超氧化物歧化酶基因导入植物体内，可以提高植物对逆境的抵抗能力，如耐盐、耐旱、耐寒等。

同时，超氧化物歧化酶还可以促进植物的生长和发育，提高植物的产量和品质。

在食品工业领域，超氧化物歧化酶作为一种天然的抗氧化剂，被广泛应用于食品的加工和保存过程中。

它可以有效地抑制食品的氧化变质，延长食品的保质期，同时保持食品的营养成分和口感。

在环境保护领域，超氧化物歧化酶也被用于处理一些环境污染问题。

例如，超氧化物歧化酶可以用于处理工业废水中的有害物质，减少其对环境的污染。

超氧化物歧化酶还可以用于土壤修复和生态恢复等方面。

超氧化物歧化酶作为一种重要的抗氧化酶，在各个领域都展现出广泛的应用前景。

随着科学技术的不断进步，相信超氧化物歧化酶的应用研究将会取得更加显著的成果。

二、SOD的结构与功能超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase，简称SOD）是一类广泛存在于生物体内的金属酶，其主要功能是催化超氧化物（O2-）的歧化反应，从而将其转化为过氧化氢（H2O2）和氧气（O2）。

超氧化物歧化酶(SOD)及其研究进展

其结合金属种类不同，分为三类：一类为ＣＺ可第ｕｎＳＤ，蓝绿色，对分子量约为３ｋａ主要存Ｏ呈相２Ｄ，在于真核细胞细胞浆、叶绿体和过氧化物酶体内；第二类为Ｍｎ— ＳＤ，紫红色，对分子量约为Ｏ呈相４ｋ，０Ｄａ主要存在予真核细胞线粒体和原核细胞中；第三类为Ｆ —ＳｅＯＤ，呈黄褐色，对分子量约为３．相８７Ｄ，要存在于原核细胞及一些植物中［。ｋａ主３］３ＳＯＤ的结构与催化机理
—
不同来源的ＭｎＯＤ一级结构同一性很高， —Ｓ并且参与形成活性中心及与金属连接的氨基酸在所有ＭｎＳ－ＯＤ中都是保守的［。ＭｎＯＤ是由２３５］ —Ｓ０个氨基酸残基构成的四面体［，１结构简单，个亚基］每只含一个金属离子［，（处于三角双锥配位环５Ｍｎ Ⅲ）］境中，中一轴向配体为水分子，其另一轴向配体为蛋白质辅基的配位基Ｈｉ一２，ｓ８另三个来自蛋白质辅基的配基Ｈｉ－８、ｓ１０和Ａｓｓ３Ｈｉ～７ｐ一１６位于赤道平６
ＳＯＤ的发现、类、分结构、催化机理及研究进展，并对其应用前景进行了展望。关键词：氧化物歧化酶；超活性氧；ＯＤＳ
中图分类号：５Ｑ５
文献标识码：Ａ
文章编号：０６７８（００１一ｏ１ — ０１０－９１２１）６０４２

超氧化物歧化酶综合利用研究进展

超氧化物歧化酶综合利用研究进展徐颢溪【摘要】超氧化合物歧化酶通过专一催化超氧阴离子自由基歧化反应，有效防御生物体内活泼氧对机体的伤害。

对超氧化合物歧化酶的分类、结构、性质、催化机理与活性以及其在食品工业、日用化工、医药等方面的综合利用进行了阐述，并展望了其发展趋势。

%Superoxide dismutase effective prevented active oxygen in vivo damaged to the body, by exclusive catalysis on disproportionation reaction of superoxide anion radicals. The classification, structure, properties, catalytic mechanism and activity and the utilization in the food industry, daily chemical industry, pharmaceutical and others of superoxide sismutase were described in detail. Moreover,the development trends were prospected.【期刊名称】《园艺与种苗》【年(卷),期】2014(000)008【总页数】4页(P59-62)【关键词】超氧化合物歧化酶;超氧阴离子自由基;活性;应用【作者】徐颢溪【作者单位】安徽职业技术学院化学工程系，安徽合肥230000【正文语种】中文【中图分类】Q544超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase，SOD）是生物体系中抗氧化酶系的重要组成成员，广泛分布在微生物、植物和动物体内。

该酶首次由Mann和Keilin[1]于1938年从牛红细胞中分离提纯而获得，全酶由酶蛋白和金属辅助因子构成，通过专一催化超氧阴离子自由基（O-2·）产生歧化反应而清除超氧阴离子自由基，从而防御生物体内氧中毒，现今许多研究证明，当生物体内由于氧气的存在而产生过多自由基或机体过慢清除自由基时，自由基由于其过于活泼的化学反应活性，会和生物机体内的生物大分子进行反应，使生物大分子发生功能性根本改变，如碱基突变、DNA断裂、蛋白质损伤或膜脂过氧化等，致使机体组织器官、机体细胞及分子水平层面造成不同程度损伤，不仅会诱发生物体内各种疾病，更会导致生物机体衰老加速。

超氧化物歧化酶的研究进展

ｔｕｒｅａｎｄｆｕｎｃｔｉｏｎ，ｏｒｉｇｉｎａｎｄｅｖｏｌｕｔｉｏｎａｓｗｅｌｌａｓａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ．ＴｈｅｏｕｔｌｏｏｋｏｒｆＳＯＤｓｔｕｄｙｉｓａｌｓｏｄｉｓｃｕｓｓｅｄ．
ｚｙｍｅｓｔｈａｔａｒｅｒｅｓｐｏｎｓｉｂｌｅｆｏｒｔｈｅｅｆｆｉｃｉｅｎｔｒｅｍｏｖａｌｏｆｒｅａｃｔｉｖｅｏｘｙｇｅｎｓｐｅｃｉｅｓ．Ａｓｔｈｅｉｒｆｓｔｌｉｎｅｏｆｄｅｆｅｎｓｅｉｎｔｈｅａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓｙｓｔｅｍ，ｉｔ
（Ｋｅｙｗｏｒｄｓ］Ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅｄｉｓｍｕｔａｓｅ；ｒｅａｃｔｉｖｅｏｘｙｇｅｎｓｐｅｃｉｅｓ；ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ
有氧代谢是需氧生物体正常生命活动不可或缺约是现在的１０＿５＿。２０～２４亿年前，与蓝藻光合作
ｐｅｒｒｅｖｉｅｗｓｔｈｅｐｒｏｒｅｓｓｉｎＳＯＤｒｅｓｅａｒｃｈｆｒｏｍｉｔｓｄｉｓｃｏｖｅｒｙ，ｃｌａｓｓｉｉｃｆａｔｉｏｎａｎｄｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎｔｏｉｔｓｍｅｃｈａｎｉｓｍｏｆａｃｔｉｏｎ，ｍｏｌｅｃｕｌａｒｓｔｒｕｃ－

超氧化物歧化酶在啤酒生产过程中的研究及应用

重点对影响老化的关键因素氧进行了论述，并给与清除和阻断氧的方法，超氧化物歧化酶作为一种抗氧化剂，
本文分别对麦芽、酵母中的超氧化物歧化酶的特性进行了分析，并且对啤酒发酵中不同时期提高超氧化物歧化酶的含量的措施给予了探讨，在生产过程中添加外源性超氧化物歧化酶对于提高原麦汁的还原力，发酵液的抗氧化力以及成品啤酒的风味稳定性都有明显的作用，同时，本文就目前外源性超氧化物歧化酶的来源，存在的问题进行了探讨，并对其在工业化生产上的应用前景进行了分析和探讨。关键词：超氧化物歧化酶；风味老化；外源性；还原力中图分类号：Ｔ２１２＋ｓ０．５文献标识码：Ａ文章编号：１０２１（０１００６０６— ５３２１）４— １３—０５
ａｅｉｔｃｆＳｃｔｒｓｉｓｏＯＤｎｔｅｍａｔａｄｙａｔａｅｄｉｃｓｄ．ＴｈｔｏｓｏｎｒａｉｇＳｉｈｌｎｅｓｒｓｕｓｅｅｍｅｈｄｆｉｃｅｓｎＯＤｏｔｎｔｉｈｆｅｅｅｍｅａｃｎｅｎｔｅｄｉｒｎｔｆｒｎｔ— ｆ
ｔｎｓａｅｏｅｒａｅｉｕｔｔｄＥｏｅｏｓＳａｉｎｆａｔａｔｎｉｃｅｓｎｅｒｄｃｉｎａｉｔｆｈｒｇ— ｉｔｇｆｅｙｌｓｒｅ．ｘｇｎｕＯＤｈｄｓｉｃｎｌｉｏｂｌａｇｉｙｍｐｃｎｒａｉｇｔｅｕｔｂｌｙｏｅｏｉｉｏｈｏｉｔ
Ａｓａｔｕｅｏｉｅｄｓｔｅ（Ｏｂｔｃ：ＳｐｒｄｉａｒｘｍｕｓＳＤ）ｉａｃａｓｆｎｙｘｓｎｅｏｇｎｓｓａｄｈｓｈｂｌｙｔｃｅｒｈｓｌｚｍｅｅｉｉｉｔｒａｉｎａｅａｉｔｏｌａｔｅｓｏｅｔｇｎｈｍｔｉ

超氧化物歧化酶

超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase，SOD）是细胞内一种重要的抗氧化酶，它能够将超氧自由基转化为氧气和过氧化氢，起到保护细胞免受氧化损伤的作用。

本文将对超氧化物歧化酶的结构、功能、应用以及未来研究方向进行探讨。

一、超氧化物歧化酶的结构人体中存在三种SOD：Cu/Zn-SOD、Mn-SOD 和Fe-SOD。

其中，Cu/Zn-SOD主要分布在胞浆和细胞外液，需要Cu2+和Zn2+的协同作用；Mn-SOD主要分布在线粒体中，需要Mn2+作为辅因子；Fe-SOD主要分布在细菌中，需要Fe2+作为辅因子。

这些辅因子通过配位作用与蛋白质结合，增强了SOD的抗氧化活性。

各种SOD的结构方式不同，Cu/Zn-SOD和Fe-SOD均为四聚体，而Mn-SOD为二聚体。

SOD的基本结构是四分子组成的双链β-桶，其中锌或锰离子位于β-桶的中央，与四个蛋白质链上的组氨酸、赖氨酸和组替氨酸配位形成四面体几何构型，从而激活酶的抗氧化功能。

二、超氧化物歧化酶的功能超氧自由基是生物体内产生的一种强氧化剂，它具有很强的氧化损伤作用，可引起DNA断裂、蛋白质结构变性和脂膜的过氧化，从而对细胞和组织产生不良影响。

而SOD可以催化以下反应：2O2- + 2H+ → O2 + H2O2，将超氧自由基转化为氧气和过氧化氢，从而减少氧化损伤的发生。

SOD还可以参与许多生理过程。

它能够调节植物细胞的生长和发育，提高植物的逆境适应性；同时，SOD还可以抑制多种炎症反应和人体免疫反应，对于治疗炎症性疾病和肿瘤具有重要作用。

三、超氧化物歧化酶的应用1. 保健品和药物开发：若把SOD制成保健品或药物，则能保护人体免受氧化损伤，对于预防老年病和癌症具有积极意义。

2. 动物饲料添加剂：SOD可以提高动物的生长率和免疫力，增加产蛋量和酪蛋白合成能力，从而提高动物产品的质量和产量。

3. 化妆品原料：SOD能够保护皮肤免受紫外线和污染物的氧化损伤，从而具有抗衰老和美白作用。

诺贝尔超氧化物歧化酶

诺贝尔超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase，SOD）是一种重要的酶类物质，被誉为细胞内的“护卫神”。

它的发现和研究为科学界赢得了诺贝尔奖的殊荣，因为它在维持人体健康和延缓衰老方面发挥着重要的作用。

让我们来了解一下超氧化物的形成和危害。

超氧化物是一种高度活跃的自由基，它们在氧气代谢过程中产生。

虽然氧气对维持生命至关重要，但过量的氧气会产生超氧化物，这些自由基会对细胞和组织造成严重伤害，甚至导致疾病的发生。

这时，超氧化物歧化酶登场了！超氧化物歧化酶能够迅速将超氧化物转化为较为稳定的氧和过氧化氢，以减少对细胞的损害。

它可以有效地清除自由基，保护细胞免受氧化应激的侵害。

正是因为超氧化物歧化酶的存在，我们的身体才能更好地应对外界环境的挑战，维持正常的生理功能。

超氧化物歧化酶不仅存在于人体，还广泛存在于其他生物体中。

不同物种的超氧化物歧化酶在结构和功能上存在差异，但都能发挥类似的保护作用。

这也为科学家研究超氧化物歧化酶提供了更多的可能性，探索它在生物体中的作用机制和潜在的临床应用。

研究表明，超氧化物歧化酶与许多疾病的发生发展密切相关。

例如，某些神经退行性疾病，如阿尔茨海默病和帕金森病，与超氧化物歧化酶活性的降低有关。

因此，通过调节超氧化物歧化酶的活性，有望开发出新的治疗策略，以改善这些疾病的预后。

超氧化物歧化酶还与抗氧化防癌的研究密切相关。

通过提高体内超氧化物歧化酶的活性，可以有效抑制癌细胞的生长和扩散，并减少癌症的发生风险。

这为防癌治疗提供了新的思路和方法。

虽然超氧化物歧化酶在人体内起着重要的保护作用，但随着年龄的增长和环境压力的增加，其活性会逐渐下降。

因此，保持良好的生活习惯和饮食结构，摄入足够的抗氧化剂，可以提高超氧化物歧化酶的活性，并减少自由基的积累。

超氧化物歧化酶作为细胞内的“护卫神”，在维持人体健康和延缓衰老方面发挥着不可忽视的作用。

科学家们对超氧化物歧化酶的研究仍在进行中，相信未来会有更多的发现和突破，为人类健康做出更大的贡献。

蚯蚓超氧化物歧化酶理化性质的研究

蚯蚓超氧化物歧化酶理化性质的研究最近，蚯蚓超氧化物歧化酶（SOD）受到越来越多的关注，它在疾病治疗和保护抗氧化能力等方面具有重要作用。

因此，研究蚯蚓超氧化物歧化酶的理化性质是非常有必要的。

由于蚯蚓超氧化物歧化酶是一种重要的酶，因此，研究其理化性质是非常有必要的。

SOD在氧化过程中具有重要作用，同时也能够保护细胞和组织免受氧化伤害。

此外，它也能够降低海拔高度致病性氧化应激的毒性，改善各种病毒感染性疾病的治疗效果，帮助调节免疫系统。

多种不同物种的SOD结构和功能各不相同，因此，通过研究蚯蚓特有的超氧化物歧化酶，可以进一步探究这种酶的特点。

目前，已经有许多研究表明，蚯蚓超氧化物歧化酶的结构与其他物种的SOD蛋白相比较有明显的不同，其中某些特征可能影响其功能。

除了SOD结构外，理化性质也是重要的研究内容。

研究蚯蚓超氧化物歧化酶的理化性质，可以揭示其稳定性、活性和耐受性。

在活性方面，研究可以探究温度和pH对活性的影响以及活性的最大值。

在稳定性方面，可以探讨超氧化物歧化酶的结构稳定性，以及其在不同温度、时间、pH和光照下的耐受性。

另外，还可以研究蚯蚓超氧化物歧化酶的质量特性，包括粒径分布、层析性质、流变性质、膜层结构和抗氧化性能等。

这些都是蚯蚓超氧化物歧化酶理化性质的重要内容，还需要更多深入的研究来探究。

因此，本文将探讨蚯蚓超氧化物歧化酶的结构、活性、稳定性和质量特性，以及其影响因素，为有关部门提供参考依据，促进抗氧化能力的研究。

首先，本文将探讨蚯蚓超氧化物歧化酶的结构。

蚯蚓超氧化物歧化酶是一种含有Cu/Zn的金属结合酶，位点的分析表明，在它的酶底子结构中，有两个Cu离子核心，周围有八个氧原子团簇和两个碳原子团，呼应着超氧化物歧化酶歧化反应，它们是酶结构和功能的重要特征。

此外，蚯蚓超氧化物歧化酶也有明显的活性和耐受性。

活性指的是蚯蚓超氧化物歧化酶的能力，其在氧化伤害的调节过程中发挥重要作用。

它的活性可以通过温度和pH测定来衡量，而活性最大值可以用来检验蚯蚓超氧化物歧化酶的品质。

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超氧化物歧化酶的研究
年级：大三
专业：化学
学号：189940012
姓名：邢敏
超氧化物歧化酶的研究
超氧化物歧化酶(superoxide dismutase，简称SOD)是一种能够催化超氧化物通过歧化反应转化为氧气和过氧化氢的酶。

它广泛存在于各类动物、植物、微生物中，是一种重要的抗氧化剂，保护暴露于氧气中的细胞，可清除生物体内超氧阴离子自由基,有效地抗御氧自由基对有机体的伤害。

氧化还原反应是生命体最重要的代谢途径，它不仅为生物提供能量，同时还决定着生命体的衰老和死亡。

氧对于生命活动极其重要，但氧参与的代谢经常产生一些对细胞有毒害作用的副产物———氧自由基，即通常所说的活性氧(reactiveoxygen species，ROS)。

细胞产生的活性氧包括:超氧根阴离子(O·－2)、氢氧根离子(OH－)、羟自由基(·OH)、过氧化氢(H2O2)、单线态氧(·2)和过氧化物自由基(ROO·)。

它们都能通过氧化应激损伤细胞大分子，引起一系列有害的生化反应，造成蛋白质损伤、脂质过氧化、DNA突变和酶失活等。

为了防止氧自由基对细胞体的破坏，几乎所有细胞都有一套完整的保护体，来清除细胞新陈代谢产生的各种活性氧。

其中，超氧化物歧化酶(superoxide dismutase，SOD)在保护细胞免受氧自由基的毒害中发挥着重要作用。

早在1969年，Mc Cord和Fridovich发现了一种血球铜蛋白能清除自由基(O·－2)，并且将这种血球铜蛋白命名为超氧化物歧化酶(SOD)。

SOD几乎存在于所有生物细胞中，通过把O·－2转化为
H2O2，H2O2再被过氧化氢酶和氧化物酶转化为无害的水(H2O)，从而达到清除细胞内氧自由基，保护细胞的目的。

1.超氧化物歧化酶的作用机理
SOD是一种重要的抗氧化剂，保护暴露于氧气中的细胞。

其能够催化超氧化物通过歧化反应转化为氧气和过氧化氢主要通过以下两步完成:
这里M代表金属辅因子，M3+代表金属辅因子的最高价，M2+代表金属辅因子被氧化以后的价位。

这种逐步递增机制从反应动力学来说，具有如下优点:首先，一个分子反应能克服两个分子同时反应之间产生的静电排斥作用，且带正电荷的活性金属特异性结合带副电荷的超氧阴离子(O·2)。

其次，活性位点的金属离子静电引力被一个质子吸收并保存，在这种机制中，歧化反应的产物是中性的，不互相约束。

第三，第一步反应释放的能量能提供给第二步来还原超氧阴离子(O·2)，然后H2O2再被过氧化氢酶还原成H2O。

2.超氧化物歧化酶的分类及结构
SOD 是一种十分重要的抗氧化剂，在生命系统中分布广泛。

根据其活性中心离子的不同，SOD分为Cu，Zn-SOD，Mn-SOD，Fe-SOD 及Ni-SOD等几种，其中前3种较为常见。

目前，对SOD 的结构研究较为深入，人们已较充分地掌握了SOD活性部位的相关信息，如:在Cu，Zn-SOD中，处于四方锥环境的Cu(Ⅱ)分别与44，46，61和118位组氨酸(His)及1个水分子
配位;Zn(Ⅱ)处于四面体配位环境中，与3个组氨酸和1个天门冬氨酸( Asp)配位;Cu(Ⅱ)和Zn(Ⅱ)之间通过1个His-61咪唑基相连接，从而形成以咪唑桥扩展结构为基础的Cu，Zn-SOD活性部位，
结构如下所示
在Mn-SOD结构中，活性部位为Mn(Ⅲ)的五配位三角双锥结构，其中1个轴向配体为水分子;蛋白质辅基的配位基His-28处于另一轴向位置，同样来自蛋白质辅基的3个配位基His-83，Asp-166和His-170则占据了赤道平面，结构如下
在Fe-SOD结构中，活性部位是由1个水分子、1个天门冬氨酸和3个组氨酸形成的扭曲四面体配位结构，结构如下
3.超氧化物歧化酶的作用机理
超氧化物歧化酶是金属酶，存在于许多生物体中，它可专一性地催化O－·2歧化为O2和H2O2，在生物体氧代谢过程中，O－·2是最先形成的自由基，进一步的产物涉及过氧化氢(H2O2)、羟自由基(·OH)及单线态氧等，统称为活性氧物种(ROS)ROS是一类具有很高生物活性的含氧化合物，由外源性氧化剂产生和细胞内的有氧代谢过程产生，后者是主要来源适量的ROS可作为细胞信号转导和基因表达调控分子，调控细胞的生长、生存和凋亡;过量的ROS则对机体有害，临床上主要表现为:摧毁细胞膜、干扰免疫系统及损伤DNA等由于O－·2是机体耗氧过程中最先形成的自由基，故O－·2的清除在ROS损伤的防治方面具有十分重要的意义。

通过对Cu，Zn-SOD催化O－·2歧化反应的动力学研究发现，反应机理由两部分组成:(1)Cu(Ⅱ)与一个O－·2反应得到Cu(Ⅰ)和
O2，同时在Cu侧，His-61咪唑桥开裂并质子化;(2)另一个O－·2在将还原态酶中的Cu(Ⅰ)氧化为Cu(Ⅱ)后，自身变为过氧阴离子，同时获得质子化His-61咪唑提供的质子而生成过氧氢根离子(HO
－2)，同时His-61的咪唑桥重新形成。

Mn-SOD 的催化作用是通过所含金属不同价态间电子的交替得失来实现的，Fe-SOD的作用机制与Mn-SOD类似此外，Fe-SOD 中Fe(Ⅲ)与O－·2结合时生成的氢离子会随O－·2的还原而被吸收，同时Stallings等发现Fe-SOD的活性易受N－3抑制，其原因可能是N－3占据了O－·2配位点而导致酶的失活。

4.超氧化物歧化酶的功能
生存环境的变化是不可避免的,任何生物必须去适应各种变化.以植物为例,经研究发现,不同条件、不同物种、不同的发育时期及不同器官发生胁迫后,SOD活性表现有升有降。

然而SOD活性不论是升高还是降低,都表现出抗性强的品种比抗性弱的品种活性高.即当SOD活性降低时,抗性强的品种下降幅度小;而当SOD活性升高时,抗性强的品种升高幅度大;或者抗逆性强的品种活性升高而抗逆性弱的品种降低。

这说明在逆境条件下植物的抗性强弱与植物体内能否维持较高的SOD活性水平有关。

SOD的作用底物是生物体内产生的超氧阴离子自由基O厂,作用机理是
之后H2O2被抗坏血酸和过氧化氮酶(前者是主要的)分解为H2O和O2,从而解除O2-所造成的氧化胁迫。

5.超氧化物歧化酶的应用
由于人的皮肤直接与氧气接触,会造成皮肤的老化和损伤。

SOD 在保护皮肤、防止氧化等方面的效果比较突出。

为此,也开发了一些富含SOD的保健品,通过食用来抵抗衰老。

此外,国内外不少化妆品都添加了SOD,如国内的大宝SOD、康妮SOD、SOD康舒达箱等产品,对保养皮肤、防止衰老、阻止老年斑的生成有一定的效果。

正常健康机体内自由基的形成和清除处于一种动态平衡中，但随着年龄的增长，体内SOD的含量呈下降趋势，相应的，增长的自由基会破坏机体的平衡，使机体产生各种疾病。

所以，保持体内适量的SOD是维护健康和延缓衰老的有效途径。

根据这一原理，作为自由基清除剂之一的SOD现已被用于临床治疗研究，并取得一定的效果。

SOD在食品中应用相对于医药应用来说比较简单，之前SOD
不能大规模应用于食品工业，可能在于不同来源的SOD本身稳定性的差异。

从动物、植物或者一般的微生物里提取出来的SOD稳定性较差，不能耐高温和酸。

要想把各种来源的SOD做成食品，需要对SOD本身及载体进行改造，例如，口服SOD的时候同时服用酶抑制剂，应用膜透过促进剂，脂质体和微囊包埋等。

另一方面，也可以从SOD的来源着手，中国科学院微生物所从极端环境中筛选到一种产耐热SOD的菌株，该SOD能耐高温，耐酸耐碱，稳定性强，在食品工业中可以有很好的突破。

6.展望
人类的衰老与人体内的ROS的生成密切相关，且已有研究表明，
超氧化物歧化酶与人的大脑记忆、表达和调控能力有关。

进一步研究控制SOD表达量在癌症中发挥的作用，可以作为一种临床诊断的指标，成为判定及治疗肿瘤中的药物靶点。

在存在适当的稳定剂及基质的条件下，补充外源的超氧化物歧化酶可以调节人体代谢、提高免疫力，对防止某些疾病、抗辐射治疗对机体的损伤、延缓人体衰老有一定的作用，可以考虑将其作为食品中的保鲜剂、抗氧化剂以及营养强化剂，有着很大的开发潜力。

随着现代生物技术的快速发展，SOD的生产已大多由原来的动植物提取过渡到基因工程技术来生产，从而使得SOD的产率、质量和安全性得到进一步提高。

SOD的应用主要技术瓶颈仍然是传统的SOD稳定性较差，很难在商品中长期保持活性。

由中国科学院微生物研究所利用元基因组技术开发的新型耐高温SOD彻底解决了SOD稳定性问题，为SOD的真正应用开辟了一条新的途径，相信在不久的将来，高稳定性、高品质的SOD产品将为人类健康带来重大福音。