便利店品类管理
连锁便利店商品品类管理
三、促销策划实施
中国石化的商品分类
1 烟酒 2 饮料 3 食品 4 百货 5 汽车用 品 6 润滑油 7 其他服 务
1. 饼干
5. 罐头
2. 糖果/零食
3. 粮油副食 4. 冲调饮品
6. 熟食类
7. 冷冻食品 8. 日配品
细化商品品类结构
糖果/零食
糖果
小吃
润喉糖
奶糖
巧克力
水果糖
口香糖
其他
德芙牛奶巧 克力 47g
费列罗T3
……
商品结构
练习一：
请细化列出薯片/小吃的小分类、并列举
一个产品作为例证
商品分类原则
销售占一定比例 产品属性的相近性 顾客购买行为的相近性 使用功能的相近性
使用场合的相近性
易于管理
品类结构
品类结构
分类 小分类 巧克力 小小分类 果仁 产品SKU 费列罗T3
糖果
润喉糖
作用：
商品推广 提高知名度 清理存货 促进销售 提高毛利额 活跃店内气氛
促销方式
促销流程开始 商品计划 促销宣传 促销执行 回顾分析
按形式划分：
积分(礼券,优惠券) 免费赠送礼品 折扣(优惠) 组合 抽奖 会员价 联合促销
促销主题
促销流程开始 商品计划 促销宣传 促销执行 回顾分析
顾客需求 品类角色
策略目标
品类策略实 施 供应商选择
商品陈列实 施 销售方式 销售辅助 定价策略 实时回顾实 施
不同情况组
定位特点
合
关键原理
理解并迎合顾客需求是有效品类管理的关键
商品摆得有多乱？我告诉你：情形 就像你做饭时，你身边摆着所有材 料．我做馅饼时，那边放着肉末， 这里是薯蓉，还有酱料
如何有效进行超市品类管理
如何有效进行超市品类管理超市品类管理是提高超市运营效率和顾客满意度的重要环节。
通过合理的品类管理，可以帮助超市合理配置商品空间，优化库存管理，提高盈利能力。
以下是有效进行超市品类管理的一些建议。
一、市场调研超市品类管理首先需要进行市场调研，了解目标消费者的需求和偏好。
可以通过顾客调查、风险跟踪、竞争对手分析等方式，收集市场信息，包括消费者购买习惯、喜好商品、消费趋势等。
通过市场调研，可以掌握市场动态，为品类管理做出更准确的决策。
二、商品分类根据市场调研结果，将商品进行合理分类，建立起科学有效的品类结构。
可以根据商品属性、用途、消费者需求等因素进行分类，同时注重品类之间的互补性和差异化。
通过精细化分类，可以更好地满足顾客需求，提高销售效益。
三、库存管理超市品类管理需要做好库存管理，以避免货物积压和过度备货，提高资金利用效益。
可以通过合理的订货量控制、销售数据分析、季节性销售预测等方式，制定合理的库存管理策略。
同时，建立完善的进货、补货和下架机制，及时调整商品供应量，确保货架上的商品能够满足市场需求。
四、商品陈列合理的商品陈列可以提高销售效益和顾客满意度。
超市应根据商品特点和销售情况，合理安排商品陈列位置，将畅销商品放在易发现和易购买的位置，同时注重店内布局和空间利用效率。
还可以通过定期更换陈列位置和展示方式，吸引顾客的注意力，提升购买欲望。
五、供应链管理超市品类管理需要与供应商保持良好的合作关系，确保货源稳定和质量可靠。
可以和供应商建立长期合作伙伴关系，共同制定合理的进货计划和销售策略，提高供应链的效率和竞争力。
同时，建立完善的供应商评估体系，定期对供应商进行评估和管理，提高供应商的服务水平。
六、销售数据分析超市品类管理需要根据销售数据进行分析和决策。
可以通过电子商务系统、POS数据等营销工具，了解商品销售情况、顾客购买习惯等信息，对品类进行评估和调整。
同时，可以利用数据分析工具，进行销售预测和市场趋势分析，为品类管理提供科学依据。
便利店的品类管理策划方案
便利店的品类管理策划方案引言随着人们生活节奏的加快和消费习惯的改变，便利店作为一种新型零售形式，以其便捷、快速的服务和多元化的品类在城市中得到了迅猛的发展。
然而，如何进行科学合理的品类管理，进一步提升便利店的销售业绩和顾客满意度，是摆在便利店经营者面前的重要问题。
本文将针对便利店的品类管理进行策划方案，旨在提供一种有效的经营思路和方法，为便利店的发展提供参考。
1. 市场调研和定位在进行品类管理之前，便利店经营者首先需要进行市场调研和自身定位的分析。
通过对目标顾客群体、消费需求、竞争对手等方面的深入研究，把握市场动态，明确便利店的定位和目标，为后续的品类管理工作做好准备。
2. 品类规划与布局根据市场调研结果和自身定位，便利店经营者需要合理规划品类和布局空间。
在选择品类时，应根据顾客需求和市场趋势，结合便利店特点，选择适合该店定位的品类，确保多样化和全面性。
同时，需要考虑品类之间的搭配和组合，使得各个品类之间具有协调性和互补性，提高顾客的购物体验。
3. 供应链管理便利店的品类管理需要建立稳定的供应链体系。
便利店经营者应与供应商建立良好的合作关系，确保供货的及时性和商品的质量，以满足顾客的需求。
同时，可以通过与供应商的密切合作，引入新品类和独家商品，增加消费者对便利店的吸引力。
4. 库存管理高效的库存管理是品类管理的重点之一。
便利店经营者应根据销售数据和库存情况，合理控制库存水平，及时补充热销商品，降低滞销商品的库存。
可以利用现代化的库存管理工具和技术，进行预测和分析，优化库存运营成本，提高盈利能力。
5. 促销策略与推广促销活动是吸引顾客的有效手段。
便利店经营者可以根据不同的品类，采用不同的促销策略，如打折、满减、赠品等，以刺激消费者的购买欲望。
同时，可以利用社交媒体、广告等渠道进行品类推广，提高品牌知名度和影响力。
此外，还可以加强与周边企业的合作，进行联合促销活动，扩大市场份额。
6. 数据分析和反馈对品类管理的成效进行数据分析和反馈是不可或缺的环节。
连锁便利店品类管理
连锁便利店品类管理连锁便利店品类管理是指在连锁便利店运营过程中，对不同的商品进行分类和管理的过程。
品类管理对于连锁便利店的运营具有重要的意义，它可以帮助提高销售额、降低库存成本、提升顾客满意度以及促进店铺的发展。
首先，品类管理可以帮助连锁便利店提高销售额。
通过对商品进行分类，便利店可以更好地了解不同商品的销售情况。
例如，可以将商品分为食品、饮料、日用品等不同类别，并对每个类别进行销售额和销售额增长率的分析。
通过这些数据，便利店可以及时调整销售策略，提高热销商品的进货量，减少滞销商品的库存，并推出促销活动以增加销售额。
其次，品类管理可以降低库存成本。
通过对商品的分类管理，便利店可以更好地控制库存。
在品类管理中，可以对每个商品进行库存额和库存周转率的分析。
库存量过高会增加库存成本，并且容易导致商品过期。
而库存量过低则容易导致缺货现象，影响顾客体验和销售额。
通过对商品库存量和库存周转率的分析，便利店可以合理控制进货量，避免商品过期和缺货的情况发生，从而降低库存成本。
此外，品类管理还可以提升顾客满意度。
通过对商品的分类管理，便利店可以更好地满足顾客的需求。
顾客来到便利店，通常是因为他们需要某种商品，如果商品分布不清晰，顾客很难找到需要的商品，这会降低顾客的购买体验。
而通过品类管理，便利店可以将相同种类的商品放置在相邻的位置，方便顾客寻找和购买商品。
此外，通过对每个品类的商品进行货架陈列和价格标识的规范化，也可以提高顾客的满意度。
最后，品类管理可以促进连锁便利店的发展。
随着便利店行业的竞争越来越激烈，便利店需要通过不断创新来赢得更多的顾客和市场份额。
品类管理可以帮助便利店了解市场需求和顾客喜好，及时推出新品种和新品类，满足顾客的多样化需求，从而提升竞争力。
品类管理还可以通过对竞争对手的产品和销售情况的分析，及时调整和优化自己的商品品类，提高市场占有率和利润率。
总结起来，连锁便利店品类管理对于提高销售额、降低库存成本、提升顾客满意度以及促进店铺的发展都具有重要的意义。
连锁便利店品类管理与补货策略分析
二、品类管理策略分析
品类管理是指通过对商品进行分类管理，提高商品陈列、销售和库存管理等 方面的效率，实现销售额和利润的提升。在连锁便利店中，品类管理主要包括以 下几个方面：
1、品类的选择
连锁便利店在品类的选择上，应注重消费者的日常需求和突发需求，以及不 同消费者群体的个性化需求。通常，便利店会根据消费者的需求和购买习惯，将 商品分为食品、非食品、饮料、烟草等几大类。在此基础上，还可以进一步细分， 如食品类可以细分为熟食、零食、水果等。通过合理的品类选择，提高商品的适 销对路程度。
提高品类管理效率是连锁便利店发展的关键。一方面，可以通过引进先进的 品类管理系统，实现商品进销存的数据化管理，提高管理效率；另一方面，可以 定期对品类进行评估和调整，及时淘汰销售额和利润较低的商品，引入新品，满 足消费者需求。
三、补货策略分析
ห้องสมุดไป่ตู้
及时补货是连锁便利店稳定客流和提高销售额的重要保障。补货策略主要包 括以下几个方面：
2、陈列策略
商品的陈列是影响消费者购买决策的重要因素之一。连锁便利店在陈列策略 上，应注重以下几点：首先，要突出重点商品，将畅销商品、季节性商品、新品 等放在显眼的位置；其次，要遵循商品分类原则，将相同类型的商品集中陈列； 最后，要根据消费者的需求和购买习惯，进行差异化陈列，提高商品的吸引力。
3、品类管理效率提升
一、连锁便利店发展现状
连锁便利店作为一种便捷、快捷的零售业态，近年来在我国得到了快速发展。 市场规模不断扩大，门店数量不断增加，覆盖范围也越来越广。目前，我国连锁 便利店主要分为两种类型：直营连锁和特许加盟。直营连锁便利店主要由品牌企 业自主运营，而特许加盟便利店则通过与加盟商合作的方式运营。
在竞争格局方面，随着连锁便利店的不断发展，市场竞争也日趋激烈。各大 连锁便利店品牌都在努力提升服务水平、拓展销售渠道、优化商品结构等方面来 提高竞争力。同时，消费者需求也发生了变化，他们更注重购物的便捷性、商品 的质量和独特性等方面。因此，连锁便利店需要不断进行品类管理与补货策略的 优化，以满足消费者的需求。
便利店的品类管理策划方案
便利店的品类管理策划方案引言随着人们生活水平的提高和消费习惯的变化，便利店在快速增长的零售市场中扮演着愈发重要的角色。
为了提高便利店的经营效果和竞争力，品类管理成为其中的关键因素之一。
本文将探讨便利店的品类管理策划方案，以期为便利店的经营者提供有益的指导和建议。
背景分析市场现状便利店作为零售业的重要组成部分，受到了人们生活节奏加快和跨境电商发展等多重因素的影响。
在城市快节奏的生活环境中，消费者对于购物便利性的需求日益增长。
便利店以其便捷、多样化的商品种类和24小时营业的特点，吸引了大量的消费者。
根据市场调研数据，便利店在销售额和店铺数量方面都呈现出稳步增长的趋势。
挑战和机遇虽然便利店面临着巨大的发展机遇，但也面临着各种挑战。
首先，市场竞争激烈，便利店需要通过优化品类管理来提高自身的竞争力。
其次，消费者的需求多样化，便利店需要有针对性地提供符合消费者需求的商品种类和服务。
最后，便利店需要与其他零售业态如超市、电商平台等进行差异化竞争，通过品类管理来打造独特的核心竞争力。
品类管理的重要性品类管理是指便利店根据市场需求和消费者行为，对商品进行分类、定价、促销和进货等一系列管理活动的过程。
良好的品类管理可以帮助便利店实现以下目标：1.提高销售额：通过合理的品类组合、定价策略和促销活动，引导消费者增加购买频次和购买数量，从而提高销售额。
2.增强品牌形象：通过经营特色品类和提供个性化的商品选择，塑造便利店的独特品牌形象，吸引更多的目标消费者。
3.提升客户满意度：通过为消费者提供多样化的商品选择和良好的购物体验，提升客户的满意度和忠诚度。
4.降低库存成本：通过精细的库存管理，减少库存积压和滞销现象，降低库存成本，提高资金利用率。
品类管理策划方案1. 调研与分析品类管理的第一步是进行市场调研和分析，了解消费者的需求、竞争对手的情况以及市场趋势。
通过以下手段进行调研：•问卷调查：设计问卷，了解消费者对不同品类商品的需求和偏好。
连锁便利店品类管理
2024/8/19
“ 建立一个系统来分析 品类中的分类、中分 类、品牌和SKU。这一 分析基于消费者、零 售商、供应商和市场 的信息。”
现实和理想之间 的差距
机会
51
分析要点
市场评估 :
品类和中分类的销售趋势如何?
零售商在这个品类上的市场份额和机 会缺口是什么？
月
12 合计
销售额
毛利率
毛利额
其他收入
2024/8/19
34
四 品类策略
2024/8/19
35
以消费者的需求为导向的品类策略
确定了品类指标之后，零售商应制定相 应的品类策略，适当分配既有的资源， 以达成品类的营运目标和实现零售商制 定的战略目标
2024/8/19
36
以消费者的需求为导向的品类策略
加强零售商便利的形象
为利润的增长提供机会
如药品、急救用品等
2024/8/19
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品类角色的贡献
二、品类角色的确定
角色
贡献
目的性品类
冲动性品类
补漏性品类
季节性品类
?
服务性品类
紧急性品类
2024/8/19
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二、品类角色的确定
品类角色确定的重要性
• 品类角色是品类管理的核心 • 直接影响品类政策 • 关系到零售商的业务运作方向 • 涉及企业整体资源的配置
2024/8/19
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5W1 H
• 购买者决策过程
– 谁在购买？（Who) – 为何购买？（Why） – 购买什么？（What） – 什么时候？（When） – 什么地方？（Where） – 怎样购买？（How）
2024/8/19
便利店商品管理
便利店商品管理一、便利店概述便利店作为一种专门销售日用品、食品、饮料等生活必需品的零售企业，随着社会经济的发展和人们生活方式的变化，在我国发展迅猛。
目前，在我国逾50家便利店品牌在各大城市拥有近10万家门店，其中包括发展较快的7-Eleven、罗森、全家、可的等外资或合资品牌，以及良乡、好又多等国内本土品牌。
便利店的特点是位置便利，营业时间长，商品种类多，价格适中，服务贴心，深受人们的喜爱。
便利店在商品销售方面十分注重商品的管理，因为商品管理是实现营销策略和提高企业盈利能力的关键环节。
本文将着重探讨便利店商品管理中遇到的问题和解决对策。
二、商品编码管理商品编码管理是便利店商品管理的重头戏，是管理便利店商品的核心。
它是一种管理方式，将常用的商品按照一定规则编码，然后通过条码技术来识别，在销售时可以快速准确地进行计算。
商品编码管理对于解决便利店商品管理中的难点问题起着至关重要的作用。
商品编码管理可以提高商品库存管理的效率和准确度，并且减轻员工的工作压力，改善顾客购物体验，提高了便利店的燃效益。
三、进货管理进货是便利店商品管理中的首要环节之一。
如何做好进货管理，让商店充满质优价廉、物美价廉的商品并且赚取丰厚利润，是便利店管理者必须关注的问题。
进货管理主要包括采购、收货验收、入库整理等环节。
首先，在采购环节中，便利店管理者需要注意商品的品种、规格、价格和收益；同时还要对同行业和同品类的商品进行市场调研，掌握市场动态，及时更新进货品种；此外还需要建立良好的供应商关系，实现货源稳定和优质的产品价格。
其次，在收货验收和入库整理环节中，员工需要按照标准化的操作流程进行验收，对于有残次品或包装不良品的商品应该及时与供货商联系处理，并且将未上架的商品快速入库，以便于接下来的销售给予支持。
四、库存管理库存管理是便利店商品管理中非常重要的一环。
库存管理是为了控制商品的外流和过期，确保商品的品质和数量充足，从而实现未来销售的顺畅。
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门店如何做好商品品类管理及销售指引 营运中心：ZRB
表：品类的对比分析：
图：品类的占比分析
如何做好主要品类的管理及销售中注意的问题：
香烟类 1.把握香烟品项,评估滞销香烟的优化及进口香烟的补充,加强品类需求的活力
2.把握香烟的毛利,需加强烟草的订量,满足畅销香烟的需求
3.把握有整条销售机会的香烟需备货,把握畅销香烟>=6天的日均销量的库存.
门店品类09年下半年与10年上半年的数据分析
商品编码
商品名称
09年下
半年店均销售
10年上半年店均销
售 额差
09年下半
年店毛利率 10年上半
年毛利率
率差
0 生鲜 2660 2908 249 27.7 27.6 -0.07 1 主食调料 3036 2964
-72 18.6 18.8 0.24 2 副食 75595 77404 1809 18.0 18.6 0.59 3 洗化 2783 2627 -156 22.3 22.3 -0.05 4 百纺 963 994
31
31.9 33.5 1.55 5 日杂 3346 3180 -166 23.7 24.9 1.20 6 医药 921 936
15
27.0 27.2 0.26 7 便民服务类 2302 1794 -508 21.1 25.1 4.02 8 专供商品
119
101
-18
21.9
21.0 -0.96
4.把握传统节日香烟的销售,注意销售信息（整条优惠）的发布及POP、标示牌的
运用，加强节日主营品类的销售氛围
5.在可选的香烟品类内,满足部份老顾客指定香烟的需求,客情关系的目的建设
6.把握库存香烟的合理存放,高档的香烟应存在低档香烟的上端,香烟最好贮存在干
燥的地方,避免受潮引起的顾客投述
饮料类 1.把握季节变化对饮料的需求,小分类的占比,茶饮\碳酸\功能\果汁\奶制品\水的品类单店的占比分析,优化结构,平衡结构
2.应季销售时应考虑水柜内饮料的陈列(水柜的黄金陈列)及量版式的堆位陈列,增
加随手销售的机率及视觉的销售引导
3.把握有整件销售机会的饮料备货,把握畅销饮料>=6天的日均销量的库存
4.把握传统节日家庭装饮料的备货(1.5L,2.0L,2.5L),主力的小分类为碳酸\果汁\茶饮
\啤酒
5.把握相应设备的正常检修及维护,确保提供冰冻的饮料出售,饮料销售日均>=8瓶
的饮料,应双排面或多排面陈列
6.把握饮料新品上市的推广及接受,加强品类的鲜度管理
休闲食品类
1.副食类中的主力类加之一休闲食品类,平均毛利达22%,占副食类(除饮料)70%的
销售
2.关注小分类中麻辣食品,肉干类,干坚果,凉果,糖果,膨化食品,饼干的销售占比及货
架分布,跟据销售思考是否增加或优化.
3.把握商圈的特殊性需求,做好品类的调整:如社区类型门店,可考虑儿童食品的丰富
及集中陈列,主价格带在1~4元；如娱乐区门店,可考虑麻辣食品,干坚果,瓶装木糖
醇的品项多选择化及突出陈列.
4.尝试引入高毛利的二线品牌,做好新品推介\店长推介牌的适当使用,从而达到提高
品类销售毛利的目的.
5.把握节日对该品类影响,如情人节\圣诞节对巧克力销售的影响,如儿童节\春节对
糖果销售的影响等,做到合理备货,突出陈列
6.加强外包装的检查,及时将有质量问题的商品下架,常出现质量问题的小分类如麻
辣食品,肉干类.
非食类 1.非食类的销售应注意品项的精挑细选,常规\高毛利\特殊性需求\结构性的等因素的综合考虑.
2.非食类的品项价格带应趋向商圈的属性,高消费型的商圈在商品选择方面的主价
格带选中偏高的品项,同时商品品牌需求较高.。