关于燕郊地区肯德基消费者满意度的调查报告

关于燕郊地区肯德基消费者满意度的调查报告标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]目录封面 (1)目录 (2)摘要 (3)关键词 (3)前言 (3)市场调查目的 (3)市场调查、抽样的方法及过程 (3)二手资料收集 (4)实地考察 (11)问卷调查 (11)数据整理和分析 (11)结论和建议 (14)感想与体会 (16)附录一 (20)附录二 (22)附录三 (31)附录四 (33)摘要：在当今竞争激烈的社会下，想要一个企业发展并不是一件容易的事情，市场永远是在变化的，没有谁永远主导地位，没有永远的主导者，也没有永远的追随者，掌握市场是每一个企业都必须做的事情，针对这个问题，肯德基这样一个连锁经营的店，在任何地方不可能都是一种营销模式，具体事情，具体解决，针对燕郊这样一个市场，肯德基该如何把握，如何发展得更好，本小组对此展开调查。

本小组主要运用实地观察法和问卷调查法，对燕郊肯德基店的环境装修和消费者的意向做出调查，得到的基本结论是燕郊地区的肯德基店规模太小，店数太少，消费者对服务态度还算满意，食物种类也还能满足，燕郊的肯德基店根本无法满足学院街高校的需求，因此建议在海油大街开一个肯德基店。

关键词：肯德基市场消费者满意度中国本土化餐厅装饰前言肯德基在燕郊快速发展，至今已在市区及周边地区发展十几个分店，肯德基在燕郊受到大部分人的青睐，家庭成员，年轻情侣，白领，学生等成为肯德基的主要消费人群。

我们通过对肯德基的消费者以及肯德基本身进行调查调查，深入的了解燕郊地区肯德基消费者对肯德基的看法。

这次调研我主要是调查燕郊地区我们以调查问卷和实地调研的形式发放调查问卷，通过观察法在肯德基一些店里做实地调研。

并根据调研结果分析研究，审核问卷，汇总整理，统计分析。

本次市场调查的目的：肯德基在中国已经很成熟，但在燕郊还很年轻，并没有很好地打入燕郊市场，他的消费人群也很少，为了更好的打入燕郊市场，并为以后肯德基在推出新口味和服务上面提供参考资料我们进行了此次调查。

社会市场调查、抽样的方法及过程：一、收集二手资料二，到各个KFC餐厅做实地观察三，制作调查问卷并且在街头进行判断抽样问卷调查四，整理相关调查资料和结果五，总结本次社会实践调查报告二手资料收集：肯德基是世界最大的炸鸡连锁餐厅，世界各地拥有超过11，000多家的餐厅。

这些餐厅遍及80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，可见到以肯德基为标志的快餐厅。

六十年前，Colonel Harland Sanders研发出由十一种香料组合而成的独家炸鸡配方，后来则发展成现在的肯德基。

肯德基创始人--Sanders上校。

1890年出生的上校一生充满着美国式成功的传奇，他年轻时做过各行各业的工作，包括铁路消防员、养路工、保险商、轮胎销售及加油站主等等，最后在餐饮业上找到了事业的归宿。

当他在肯德基州经营加油站时，为了增加收入，他自己制作各种小吃，提供过路游客；生意由此缓慢而稳步的发展，而他烹饪美餐的名声也吸引了过往的游客，故肯德基州长于1935年封他为肯德基上校，以表彰他对肯德基州餐饮的贡献。

上校最着名的拿手好菜就是他精心研制出的炸鸡。

这个一直受人欢迎的产品，是上校经历了十年的调配，才得到了令人吮指回味的口感。

当上校66岁之际，开着他的那1946年的福特老车，载着他的十一种独特的配料和他的得力助手--压力锅，开始上路。

他到印第安州、俄亥俄州、及肯德基州各地的餐厅，将炸鸡的配方及方法卖给有兴趣的餐厅。

令人惊讶的是，在短短五年内，上校在美国及加拿大巳有400家的连锁店。

他创立肯德基的同时，他才是个66岁、月领105美圆的社会保险金的退休老人，而今天肯德基已成为全球最大的炸鸡连锁店。

同时，上校也受到电视台的关注，由于整日忙于料理，他只有找出唯一一套清洁的、-白色的棕榈装，这一打扮自此成为他独一无二的注册商标。

从此以后，人们便将这套西装与肯德基联想在一。

1930 年，肯德基的创始人哈兰 . 山德士在家乡美国肯德基州开了一家餐厅。

在此期间, 山德士潜心研究炸鸡的新方法，终于成功地发明了有十一种香料和特有烹调技术合成的秘方，其独特的口味深受顾客的欢迎, 餐厅生意日趋兴隆,秘方沿袭至今。

肯德基州为了表彰他为家乡作出的贡献,授予他山德士上校的荣誉称号。

他的这身白西装，满头白发，及山羊胡子也成为了全国性的象征。

KFC的产品肯德基食品主要种类名称价格（元/份）主要配料保质期（分钟）炸鸡类吮指原味鸡8 鸡肉90香辣鸡翅8 鸡肉90新奥尔良烤翅9 鸡肉90上校鸡块7 鸡肉15深海鳕鱼条鱼肉45鸡米花（中）11 鸡肉45米饭类黑椒嫩牛饭19 米饭、牛肉45新奥尔良烤鸡腿饭19 米饭、鸡腿45培根蘑菇鸡肉饭19 米饭、鸡肉45粥类皮蛋瘦肉粥7.5 米饭、肉45香菇鸡肉粥7.5 米、鸡肉45牛肉蛋花粥8.5 米、牛肉45香糯薏米粥7.5 米45汉堡类新奥尔良烤堡鸡肉、青椒15 香辣鸡腿堡14 鸡肉、生菜15田园脆鸡堡9 鸡肉末15 深海鳕鱼堡鱼肉15 至珍全虾堡16 虾肉、淀粉15卷类老北京13 鸡肉、黄瓜10 墨西哥13 鸡肉、青椒10嫩牛五方14 牛肉10配餐类玉米沙拉 5 玉米、胡萝卜90薯条（中）马铃薯90 土豆泥土豆90 胡萝卜餐包淀粉、胡萝卜90饮料类可乐90美年达90奶茶90拿铁90雀巢冰爽茶7 90九珍90牛奶7 90柠乐8 90雀巢美禄7 90 醇豆浆甜(热) 8 90 香柚蜂蜜茶8 90 1987年肯德基进入北京，当时肯德基只有8种产品，大多是从美国引进的传统产品；但是21年后，肯德基的常规产品已经超过50种，其中有很多产品都是为了中国消费者开发的，像老北京鸡肉卷、四季鲜蔬，早餐的油条、粥等，这些都非常符合中国大众的口味。

产品线的关键改变在于，增加了蔬果类产品，烹饪方式多元化等等。

这些变化说明肯德基时刻在把握着当前人们饮食消费的主流思想，比如对健康的的需求，在反对“洋快餐”的呼声中提出“扎根中国”的口号，在“垃圾食品”的名声中推出一系列的多元化食品，从老北京鸡肉卷到油条、豆浆以及现在的米饭都是围绕着中国人本土的饮食习惯来开发出来的新产品，在肯德基不仅要谨慎选择适合中国人口味的食品，更加要注重饮食的合理搭配，尽量减少肉类的比重，增加新鲜水果蔬菜的比重。

减少脂肪含量，补充人体必须的维生素。

在吮指原味鸡，劲辣鸡腿堡，辣鸡翅，墨西哥鸡肉卷配方中减少盐的比重。

除玉米沙拉以外还应该开发各种水果沙拉、蔬菜沙拉。

还可以向顾客提供各种水果拼盘，保持水果的新鲜美味。

另外建议在汉堡类、鸡肉卷类中增加蔬菜的种类和含量。

更多的人在肯德基吃得更加均衡、健康。

中国有句老话叫“入乡随俗”，身为洋品牌的肯德基显然深得要领，并将其运用得很彻底。

肯德基在中国开店的数据：500100015002000250030003500肯德基把营销做到了“从娃娃抓起”，如在餐厅搞游乐园，搞儿童套餐，发放小玩具等，每当有家长带小朋友到肯德基店里玩的时候总会有阿姨问不朋友的生日，并在生日前致电家长让小朋友到肯德基过生日，过生日时还会有礼物送，广播还会播出祝福，这给小朋友带来了极大的满足感。

针对中学肯德基开展“三人篮球”运动，肯德基全国青少年三人篮球冠军挑战赛由中国篮球协会与肯德基共同主办，倡导"健康生活"理念，号召广大青少年朋友们"天天运动，健康一生，让我们动起来"。

赛事始于2004年，每年一次，历经常规赛、市际赛、省际赛、全国总决赛等阶段，前后持续三至四个月时间。

这是国内迄今为止，参加人数最多、规模最大、历时最长的青少年三人篮球盛事。

各赛季数据：2004赛季，172个参赛城市，9000余支参赛队伍，48000余名参赛队员； 2005赛季，232个参赛城市，13200余支参赛队伍，65000余名参赛队员； 2006赛季，300个参赛城市，17000余支参赛队伍，90000余名参赛队员； 2007赛季，369个参赛城市，21000余支参赛队伍，126000余名参赛队员。

2008赛季，400个参赛城市，24000 余支参赛队伍，140000余名参赛队员。

2009赛季，438个参赛城市，26380余支参赛队伍，154000余名参赛队员。

2010赛季，483个参赛城市，30100余支参赛队伍，167800余名参赛队员。

2011赛季，500个参赛城市， 31000余支参赛队伍，170000余名参赛队员。

2012赛季，500个参赛城市，33300余支参赛队伍，176800余名参赛队员。

这么多的青少年参加比赛要吃掉多少个汉堡呀！！通过运动宣传了肯德基也培养了忠实的消费群体。

优雅的环境。

整洁优雅的就餐环境是肯德基致胜的重要法宝。

一进肯德基餐厅，就会给人以色彩亮丽、窗明几净、耳目一新的感觉，使就餐者身心愉悦，心情放松。

卫生条件同样令人啧啧称赞，肯德基的餐厅设备呈系列化，并严格消毒，炊具均为不锈钢制作，绝不会让顾客为卫生问题而担心。

在用餐过程中，只要有一处弄脏了，侍应生很快会打扫得干干净净，连厕所的清洁卫生，也搞得一丝不苟，这与国外不一样的地方，国外的肯德基是快餐，地方都很小，基本上都是买了带走，所以有的店甚至没有座椅，但在中国从布局到灯光乃至洗手间等配套设施，事事替顾客想得周到，处处透着温馨的气息，让客人感受到的是轻松享受地用餐，甚至可以在餐厅娱乐、做作业、谈生意。

相关资料肯德基《员工手册》中的经营管理理念主张“四个追求”：一求消费者的满意，提出了追求“美好的食品、美好的环境和氛围”，孜孜以求做足一百分的理念。

二求企业的成长，他们强调“我们懂得不进则退的道理”。

三求个人成长，提出要培养“马拉松”式员工的理念四求事业伙伴的相互提携，实际上也是一种先进的合作、和谐、双赢、多赢的理念。

对员工灌输八个管理理念：1质量一丝不苟。

2重视培训。

3尊重个人，保护员工的隐私，鼓励他们积极的参与精神。

4欣赏并塑造完整的人格，鼓励并欣赏谦虚、诚实、表里如一、积极进取，善于和他人合作的人。

5倡团队精神，重视将功劳、荣誉和利益让群体中的每一个分子都能得到分享。

6勇于面对问题，对于可能发生的以及已经发生的问题不回避，而是勇于面对，把发掘问题、解决问题当成成长的契机。

7坦诚开朗，主张沟通、合作、反对口是心非、阳奉阴违。

8 不断创新，不断改进，永不固步自封，永远追求更好。

我们还了解到肯德基在中国特别建有适用于当地餐厅管理的专业训练系统及教育基地——教育发展中心。

中心大约每两年会对旧有教材进行重新审定和编写。

培训课程包括品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理和团队精神等。