酒店管理公司存货管理制度
酒店存货工作管理制度
酒店存货工作管理制度1. 管理目标酒店存货管理的目标是确保酒店物资的储备充足、存货流动合理，并且能够有效地控制存货成本，以保障酒店运营的顺利进行。
2. 负责人及职责2.1 存货管理部门存货管理部门负责酒店存货工作的统筹和管理，包括： -制定并完善存货管理制度； - 监督存货的采购、入库、出库和库存管理； - 跟踪存货的动态，提出合理的存货调拨建议；- 对存货进行定期盘点和核算，保证库存的准确性； - 分析存货周转率、库存周转天数等指标，及时调整存货策略。
2.2 采购部门采购部门负责酒店存货的采购工作，包括： - 根据酒店需求，编制采购计划，并核准采购预算； - 寻找、选择供应商，并与供应商建立稳定的合作关系； - 审核供应商提供的采购合同和发票，确保合法合规； - 跟踪供应商交货进度，确保存货的及时供应； - 统计并分析采购数据，提供采购决策的参考依据。
2.3 仓库管理部门仓库管理部门负责酒店存货的仓库管理，包括： - 制定并执行严格的仓储管理制度，确保存货的安全和完整性； - 负责存货的入库、出库和调拨，做到准确、规范，并实时更新库存记录； - 定期检查存货质量，及时发现和处理损坏、过期等问题； - 维护仓库的清洁和整齐，保持良好的工作环境；- 统计并分析仓库运行数据，提供仓库管理决策的参考依据。
3. 存货管理流程3.1 存货采购流程1.采购需求确认：根据酒店的经营计划和部门需求，确定存货的种类、数量、质量标准等采购需求。
2.供应商选择：根据采购需求，通过市场调研和竞争性招标等方式，选择合适的供应商，并与其签订采购合同。
3.采购预算编制：基于采购需求和实际情况，编制采购预算，经相关部门审批后执行。
4.采购订单生成：向供应商发送采购订单，明确采购的物品、数量、价格、交货期限等细节。
5.供应商交货：供应商按照采购订单的要求，交付存货，并提供相应的发票和质检报告。
6.入库验收：仓库管理部门对收到的存货进行验收，检查其数量、质量和规格是否与采购订单一致。
酒店管理公司存货管理制度
酒店管理公司存货管理制度一、总则为规范酒店管理公司的存货管理，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店管理公司对其旗下酒店的存货管理。
三、存货管理的目的1.确保存货的安全、完整和保值增值。
2.规范存货管理的流程和制度。
3.保证公司各项业务正常进行。
四、存货分类1.按物品品种分类（1）食品、饮料等消耗性物品。
（2）家具、日用品等固定资产。
（3）文具、办公耗材等办公用品。
2.按用途分类（1）供应酒店客人的物品。
（2）供应员工使用的物品。
（3）用于酒店日常经营的物品。
五、采购管理1.采购前：（1）明确所需的物品种类和数量。
（2）核实供应商资质和信誉度。
（3）制定采购计划，详细列明物品、数量、单价和总价。
2.采购中：（1）依据采购计划进行采购，注意将价格、数量等核对无误。
（2）在购买时尽量选择质量和价格都较好的物品，确保物有所值。
（3）严格按照采购程序操作，严谨规范。
3.采购后：（1）验收前对所收到的物品进行检查确认，确保数量、品种等完全符合采购计划的内容。
（2）验收合格的物品及时入库，存放到指定保管地点。
（3）如果有瑕疵品，及时与供应商联系退换货或索赔。
六、进货管理1.进货前：（1）确定进货的种类和数量。
（2）核实进货商的资质和信誉度。
（3）制定进货计划，详细列明物品、数量、单价和总价。
2.进货中：（1）严格按照进货计划进行进货，注意将价格、数量等核对无误。
（2）在进货时尽量选择质量和价格都较好的物品，确保物有所值。
（3）严格按照进货程序操作，严谨规范。
3.进货后：（1）验收前对所进到的物品进行检查确认，确保数量、品种等完全符合进货计划的内容。
（2）验收合格的物品及时入库，存放到指定保管地点。
（3）如果有瑕疵品，及时与进货商联系退换货或索赔。
七、库存管理1.库存量的控制：（1）定期核对物品库存量，进行盘点和清查。
（2）制定库存上、下限，并严格执行。
（3）做好物品的定期检修、保养和清洁。
2.库存地点管理：（1）存放要保证存储条件的适宜性。
酒店业存货管理制度
酒店业存货管理制度酒店业存货管理制度1. 前言酒店业在经营过程中需要大量的原材料和物资，如食品、酒水、洗涤用品、日用品等，存货管理直接影响到酒店业的成本和盈利能力。
为此，制定一套完整的存货管理制度，可有效降低成本、提升效率和服务水平。
2. 存货分类（1）食品类：酒店的餐饮业务需要采购各种食材，包括蔬菜、肉类、禽类、海鲜、调料等。
存放时应按照不同的温度条件进行分类，避免跨品种存放。
（2）酒水类：存放高档酒水时应注意保存的环境，避免日光直射、温度过高或过低等情况。
同时，还要定期清点库存，保证存货品质。
（3）洗涤用品类：包括洗发水、沐浴露、牙膏、洗衣粉等。
应按照不同品种进行分类，定期清点库存，避免过期或积压。
（4）日用品类：如吹风机、浴帘、马桶刷等。
应在存放时进行分类，避免错放或遗漏。
3. 采购管理（1）设定采购计划：根据酒店的业务量和季节变化，制定合理的采购计划，避免采购过多或过少。
（2）供应商管理：对供应商进行严格筛选，选择信誉度高、货源稳定、价格合理的供应商。
（3）采购合同管理：与供应商签署采购合同，明确各项采购细节，保证交易公开透明。
（4）采购结算管理：按照合同规定的支付方式和时间进行结算，并保存好相应的凭证，以备核对。
4. 领用管理（1）领用手续：酒店职员领用物品时，应进行核对确认并签字。
对于高售价的物品，应进行双重签字确认。
（2）领用次数限制：对于某些物品（如酒水等），应设置领用次数限制，并记录领用次数和时间，以便管理者核对。
（3）物品归还管理：由于物品的归还对于其使用寿命和品质的保证至关重要，因此应加强对于物品归还的管理。
使用后的物品应尽快归还，以免滞留、遗失，或造成浪费。
5. 库存管理（1）物品入库管理：对于每批进货的物品，应设立专人进行入库管理。
物品进出库时应进行详细的记录，包括品种、数量、进价、日期等。
（2）库存数量管理：库存过高会给财务造成压力，库存过低会影响市场供应。
因此，确定合理的库存水平是很重要的。
酒店仓库货存管理制度
第一章总则第一条为了加强酒店仓库货存管理，确保物资的合理储备、有效利用和降低库存成本，提高酒店整体运营效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有仓库的货存管理，包括原材料、半成品、成品、客用品等。
第二章原则第三条仓库货存管理应遵循以下原则：1. 合理储备：根据酒店经营需求和物资周转情况，合理确定库存水平，避免库存积压和短缺。
2. 先进先出：物资入库时，应按照先进先出的原则进行管理，确保物资的新鲜度和使用效率。
3. 严格验收：对入库物资进行严格验收，确保质量合格，符合酒店要求。
4. 信息化管理：利用信息化手段，实现物资的实时监控、动态调整和统计分析。
5. 责任到人：明确仓库管理人员职责，落实物资管理责任。
第三章仓库管理职责第四条仓库管理人员职责：1. 负责仓库的日常管理工作，确保仓库整洁、安全、有序。
2. 负责物资的入库、出库、盘点等操作，确保数据准确无误。
3. 定期对仓库进行清理，消除安全隐患，提高仓库使用效率。
4. 负责物资的验收、保管、发放等工作，确保物资质量。
5. 参与制定物资采购计划，降低采购成本。
第四章物资管理流程第五条物资入库流程：1. 采购部门根据需求填写采购申请，经审批后交仓库管理人员。
2. 仓库管理人员对采购物资进行验收，确保质量合格。
3. 验收合格后，办理入库手续，登记库存台账。
4. 对不合格物资进行退回或处理。
第六条物资出库流程：1. 使用部门根据需求填写领料单，经审批后交仓库管理人员。
2. 仓库管理人员核对领料单，确认物资信息无误。
3. 办理出库手续，登记库存台账。
4. 出库物资应注明使用部门、用途等信息。
第七条物资盘点流程：1. 仓库管理人员定期对库存物资进行盘点，确保账实相符。
2. 对盘点中发现的问题，及时上报上级部门，并采取措施予以解决。
3. 每月对盘点结果进行汇总，形成盘点报告。
第五章奖惩第八条对在物资管理工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。
第九条对违反本制度规定，造成物资损失、浪费或安全隐患的，予以通报批评，并追究相关责任。
酒店存货管理制度
酒店存货管理制度1. 前言本制度是为了规范酒店存货管理，确保酒店存货的安全、准确和高效管理，合理利用资源，提高经营效益而订立的。
2. 适用范围本制度适用于酒店全部部门的存货管理，包含仓库管理、采购管理和消耗管理。
3. 存货管理职责分工3.1 仓库管理职责•负责仓库内的存货接收、入库、出库、盘点和报废等工作；•确保管货依照规定的存放位置、存放方式和存放时间进行管理；•定期检查存货质量和数量，及时清理过期、损坏的存货；•维护存货档案，记录存货的收支情况。
3.2 采购管理职责•依据酒店经营需求，编制采购计划，并与供应商进行采购协商；•选择合格的供应商，建立长期稳定的供应关系；•审核采购合同和发票，确保采购程序符合法律法规；•跟踪供应商的交货时间和质量，并及时与供应商进行沟通和协商。
3.3 消耗管理职责•依据业务需求，科学合理的规划存货消耗计划，避开过度消耗；•掌控存货消耗量，避开挥霍和过期存货的显现；•对存货消耗进行记录和分析，及时调整采购计划。
4. 存货管理流程4.1 存货接收流程•仓库收到存货后，仓库管理员必需依照相关要求进行验收和登记；•验收合格的存货，经过质检后，方可入库；•入库后，必需将存货依照规定的存放位置、存放方式和存放时间进行管理。
4.2 存货出库流程•酒店各部门需要使用存货时，必需填写领用单；•仓库管理员依据领用单进行审核，并发放存货；•出库后，必需及时更新存货数量，确保管货数目的准确性。
4.3 存货盘点流程•定期进行存货盘点，确保管货的准确性和完整性；•盘点前，必需停止存货的接收和发放，以确保盘点的准确性；•盘点结束后，必需及时调整存货档案，记录盘点结果，并核对损益情况。
4.4 存货报废流程•存货过期、损坏或无法使用时，必需依照相关规定进行报废；•报废前，必需经过审批，填写报废申请；•完成报废后，必需及时更新存货档案和相关记录。
5. 存货管理措施5.1 存货分类管理•存货必需依照种类、规格、性质等进行分类存放和管理；•对不同类别的存货，订立不同的管理方法和掌控措施。
酒店库存物品管理制度范本
第一章总则第一条为加强酒店库存物品的管理，确保库存物品的合理使用和节约，防止浪费和损失，提高酒店经济效益，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有库存物品的管理，包括原材料、半成品、成品、低值易耗品等。
第二章管理职责第三条酒店设立库存物品管理小组，负责库存物品的采购、验收、保管、发放、盘点等工作。
第四条各部门负责人应积极配合库存物品管理小组的工作，确保库存物品的正常使用。
第三章采购管理第五条采购计划制定1. 各部门根据实际需求，每月底提交下月采购计划，库存物品管理小组汇总后，经总经理批准后执行。
2. 采购计划应包括物品名称、规格、数量、用途、预计单价、总价等。
第六条供应商选择1. 采购人员应选择信誉好、质量优、价格合理的供应商。
2. 供应商选择应进行市场调查，综合考虑价格、质量、售后服务等因素。
第七条采购合同签订1. 采购人员与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。
2. 合同内容应包括物品名称、规格、数量、单价、总价、交货时间、付款方式等。
第四章验收管理第八条验收流程1. 采购人员收到货物后，应及时进行验收。
2. 验收内容包括物品名称、规格、数量、质量等。
第九条验收标准1. 物品名称、规格、数量应与采购合同一致。
2. 物品质量应符合国家相关标准或酒店要求。
第五章保管管理第十条仓库设置1. 酒店设立专门的仓库，用于存放库存物品。
2. 仓库应保持通风、干燥、整洁。
第十一条物品存放1. 物品应按照分类、规格、用途等进行存放。
2. 易燃、易爆、有毒等危险物品应分开存放，并采取相应的安全措施。
第十二条仓库安全管理1. 仓库应设置安全警示标志，确保安全。
2. 仓库管理人员应定期检查仓库安全，发现问题及时处理。
第六章发放管理第十三条发放流程1. 部门需要领用物品时，应填写领用单，经部门负责人审批后，交库存物品管理小组办理。
2. 库存物品管理小组根据领用单发放物品。
第十四条发放标准1. 物品发放应按照实际需求，不得超出库存数量。
酒店员工餐厅存货管理制度
第一章总则第一条为加强酒店员工餐厅的存货管理，确保食品质量和员工用餐需求，提高餐厅运营效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店员工餐厅所有存货的管理，包括原材料、半成品、成品及各类用品。
第三条餐厅存货管理应遵循“计划采购、合理储存、定期盘点、确保质量”的原则。
第二章负责部门与职责第四条餐厅经理为存货管理第一责任人，负责监督和指导存货管理工作。
第五条餐饮部采购专员负责制定采购计划，确保食材质量，控制采购成本。
第六条餐厅厨师长负责原材料、半成品、成品的储存、使用及质量监控。
第七条餐厅服务员负责餐厅日常用品的领取、使用及维护。
第三章存货采购与验收第八条餐厅经理根据餐厅实际需求，制定采购计划，经采购专员审核后报餐厅经理批准。
第九条采购专员根据采购计划，选择合格供应商，签订采购合同。
第十条验收员对采购食材进行验收，确保食材质量符合标准。
第十一条验收不合格的食材，应立即退回供应商，并记录不合格原因。
第四章存货储存与使用第十二条原材料、半成品、成品应分类存放，标签清晰，标识明确。
第十三条餐厅厨师长负责制定合理的储存条件，确保食材质量。
第十四条餐厅服务员根据厨师长指示，按时领取食材，保证食材新鲜。
第十五条厨师长应合理安排食材使用，避免浪费。
第十六条餐厅经理定期检查存货使用情况，发现问题及时纠正。
第五章定期盘点第十七条餐厅每月进行一次全面盘点，确保存货数量准确。
第十八条盘点时，应对照存货账目，核对实物数量。
第十九条发现存货数量与账目不符，应查明原因，及时调整。
第二十条盘点结束后，填写盘点报告，报餐厅经理审批。
第六章废弃物处理第二十一条餐厅废弃物应分类收集，按照相关规定进行处理。
第二十二条餐厅经理负责监督废弃物处理工作，确保环保要求。
第七章奖惩第二十三条对在存货管理工作中表现突出的个人或部门，给予表扬和奖励。
第二十四条对违反本制度，造成损失的个人或部门，追究相应责任。
第八章附则第二十五条本制度由酒店餐饮部负责解释。
酒店存货管理办法及制度
一、总则为加强酒店存货管理，规范存货购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，确保酒店存货的安全、合理、高效使用，特制定本办法及制度。
二、存货管理范围1. 酒店存货包括原材料、低值易耗品、库存商品、包装物等。
2. 存货管理应遵循“勤进快销、节约使用、合理储备、严格核算”的原则。
三、存货采购管理1. 酒店采购部门应根据酒店经营需求，编制采购计划，经部门负责人审批后，报总经理批准。
2. 采购部门应选择信誉好、质量优、价格合理的供应商，签订采购合同。
3. 采购合同应明确供货时间、数量、质量、价格、付款方式等内容。
4. 采购物品入库前，应进行质量验收，确保符合酒店要求。
四、存货入库管理1. 仓库管理人员应按照入库单据，对入库物品进行验收、清点、登记。
2. 入库物品应按照种类、规格、数量进行分类存放，标识清晰。
3. 入库物品应按照先进先出、后进后出的原则进行出库。
五、存货领用管理1. 部门或个人领用物品，应填写领用单，经部门负责人审批后，报总经理批准。
2. 领用物品应按照实际需要领用，严禁浪费。
3. 仓库管理人员应按照领用单据，对领用物品进行登记、发放。
六、存货耗用管理1. 各部门应按照实际使用情况，合理控制存货耗用，避免浪费。
2. 仓库管理人员应定期对库存物品进行盘点，确保库存数量与实际使用数量相符。
七、存货盘点管理1. 仓库管理人员应定期对库存物品进行盘点，确保库存数量与账面数量相符。
2. 盘点过程中，如发现盘盈或盘亏，应及时查明原因，并按规定进行处理。
八、存货报废管理1. 库存物品出现质量问题、过期、破损等情况，应进行报废处理。
2. 报废物品应由相关部门提出申请，经总经理批准后，由仓库管理人员进行报废处理。
九、存货成本核算管理1. 财务部门应按照国家财务会计制度，对酒店存货进行成本核算。
2. 存货成本核算应遵循权责发生制原则，确保会计信息的真实、完整。
十、附则1. 本办法及制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由酒店经营管理部负责解释。
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酒店管理公司存货管理制度
第一条为了强化集团酒店业（包括餐饮、客房和休闲消遣三大部分）的存货管理，标准存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，现依据酒店管理公司经营管理的需要，制定本规定。
第二条本规定中的存货是指集团酒店业在日常经营过程中行将消耗的原物料、燃料及经营性辅助装备（不包括固定资产部分）。
详细包括：
1、原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如鱼、肉、蔬菜等，以及干货调料等；
2、库存商品：存放于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等出售商品；
3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助装备（不包括固定资产部分）；
4、燃料：指酒店各装备正常运营维护所需的各种燃料等。
第三条存货的购进管理
一、存货的购进实行“选购计划审批制”：
1、单价在500元及以上的各种经营性辅助装备（指低值易耗品部分）的购进审批方法，参照集团的相关规定执行；单价在500元以下的
各种经营性辅助装备、日常经营所需的原物料及燃料的'购进审批方法，根据本规定中的相关条款执行。
2、对不同存货，实行不同时期申报计划：
（1）日计划：指需购进的各种基础性原材料食品，由厨部、餐饮部于头
一天预测第二天的需要量，据此拟定需求，填制《厨房订货申请表》，报运用部门负责人审核签字后，交选购部办理正式选购业务。
申报计划时间为每天下午4：00—8：30。
（2）周计划：指需购进的冻品、烟等，填制《天怡酒店管理公司申购单》
由部门或仓库申报，交选购部办理选购业务。
申报计划时间为每周六下午。
（3）半月计划：指需购进的干货调料，由仓库报计划，填制《天怡酒店
管理公司申购单》，仓库领班签字后，送交选购部办理正式选购业务。
申报计划时间为每月1—5号和15—20号。
（4）月计划：指需购进的客房用品、印刷用品等，由仓库以及各部预测
该月需要量，并据此拟定需求，填制《天怡酒店管理公司申购单》，送交选购部，并办理正式选购业务。
申报计划时间为每月25—30号。
3、上述第（3）（4）项填制《天怡酒店管理公司申购单》，经运用部门负责人签字后需交仓库核签：仓库主要核查需购进的物料在计划申报时仓库中实有的各物料（包括可代用品）库存数量，并将相应的数量据实填入对应栏次，并提出计划看法。