成本控制管理制度
成本控制管理制度
成本控制管理制度成本控制管理制度1. 引言成本控制管理制度是指企业为有效降低成本、提高盈利能力而建立的一系列规章制度和措施的总称。
通过明确成本控制的目标和方法，企业可以更好地规范和管理成本，提高经济效益，增强竞争力。
2. 成本控制的重要性成本控制是企业经营管理中的关键环节，直接影响企业的盈利能力和市场竞争力。
有效的成本控制可以帮助企业降低生产经营成本，提高利润水平，加强企业在市场上的竞争力。
因此，建立健全的成本控制管理制度对企业的长期发展至关重要。
3. 成本控制管理制度的内容和要点3.1 成本控制目标的确定企业在建立成本控制管理制度时，首先需要明确成本控制的目标，包括降低生产成本、提高产品质量、提高生产效率等。
只有明确目标，企业才能有针对性地制定措施和实施计划。
3.2 成本核算体系的建立建立完善的成本核算体系是成本控制管理制度的重要内容。
企业需要对各项成本进行分类、分解和核算，确保各项成本的来源和去向清晰可控，为成本控制提供准确的数据支持。
3.3 成本控制预算的制定制定成本控制预算是成本控制管理制度的核心内容之一。
企业通过统计分析和数据预测，确定各项成本的预算额度，并在实际执行过程中对比预算，及时调整控制措施，保证成本控制目标的实现。
3.4 成本控制责任的分配建立健全的成本控制管理制度还需要明确成本控制责任的分配。
企业内部各个部门和人员应该明确自己在成本控制中的责任和任务，加强沟通协作，共同努力实现成本控制目标。
3.5 成本控制制度的监督和评估成本控制管理制度的实施过程中需要建立相应的监督和评估机制。
企业应定期对成本控制情况进行评估和检查，及时发现问题并采取措施加以改进，确保成本控制管理制度的有效执行。
4. 成本控制管理制度的实施与改进4.1 实施阶段在实施成本控制管理制度的过程中，企业应认真执行各项措施和计划，及时发现和解决问题，逐步完善制度。
同时，还需要加强对员工的培训和指导，提高员工的成本控制意识和能力，确保制度的顺利实施。
成本控制制度管理办法
成本控制制度管理办法
成本控制制度是企业为有效控制和管理成本而设立的一套规章制度和管理办法。
以下是一些常见的成本控制制度管理办法：
1. 成本预算制度：企业会制定成本预算，包括预算目标、预算分配、预算执行等方面的内容。
预算制度可以帮助企业合理安排成本支出，确保预算目标的完成。
2. 成本核算制度：企业需要建立完善的成本核算制度，明确成本的分类和归集方式，并对成本进行准确计算和核算。
成本核算制度可以帮助企业了解各项成本的组成和分布情况。
3. 成本评价制度：企业需要建立成本评价制度，对不同成本进行评价和分析，确定成本的合理性和可控性。
成本评价制度可以帮助企业及时发现成本问题，并采取相应的措施进行调整和改进。
4. 成本控制监督制度：企业需要建立成本控制监督制度，对成本的执行情况进行监督和检查。
监督制度可以帮助企业发现成本控制中存在的问题，并及时进行纠正和改进。
5. 成本控制培训制度：企业需要建立成本控制培训制度，对员工进行成本控制知识和技能培训。
培训制度可以帮助员工提高成本控制意识和能力，为企业的成本控制提供支持。
通过以上的成本控制制度管理办法，企业可以有效地控制和管理成本，提高企业的绩效和竞争力。
不同企业可能根据自身情况和需求制定具体的成本控制制度管理办法。
第 1 页共 1 页。
成本控制制度管理办法
成本控制制度管理办法成本控制制度是企业管理中重要的一环，它直接关系到企业的盈利能力和竞争力。
成本控制制度管理办法是指企业制定和执行成本控制的具体措施、方法和步骤。
下面将简单介绍成本控制制度管理办法的相关内容。
一、制定成本控制制度企业应制定相应的成本控制制度，包括成本核算方法、成本监控指标、成本分析与控制流程等，以满足企业管理的需要。
制定成本控制制度首先要根据企业的规模和特点，控制成本的关键点，制订出相应的控制策略。
其次，要明确责任人和审核人的职责，以及制度的执行方式和周期。
最后，要在制度实施期间不断完善和修订，确保成本控制制度的实效性和可操作性。
二、建立成本控制流程企业成本控制流程包括：成本预算编制、成本实际监控、成本偏差分析、成本纠正措施等。
在预算编制阶段，需要依据历史成本和市场趋势，预判未来的经营状况，制定出相应的成本预算。
在成本实际监控阶段，需要通过各种手段和技术手段，对成本进行实际的监控。
在成本偏差分析阶段，需要对实际成本与预算成本进行比较，分析出成本偏差的原因和范围。
最后在成本纠正措施阶段，需要采用相应的措施来解决成本偏差问题，确保企业的成本得以有效控制。
三、实施成本控制技术成本控制技术是指使用一些方法和工具来实现成本控制的目标。
企业可以选择合适的技术，以提高成本控制的效率和精度。
例如，可以采用标准成本法和直接成本法，进行成本核算和控制；可以利用ERP、MES等信息化工具进行成本管理；可以通过DMADV、七条工具等质量管理工具，加强产品和流程的优化。
总之，企业应根据自身的需要和实际情况，合理地选择成本控制技术和工具。
四、加强成本控制管理成本控制管理是指在日常经营管理中，将成本控制作为核心内容，通过有计划、有方法、有条理地运营管理，以达到企业成本控制的目标。
具体措施包括：1. 建立健全成本控制体系，确保成本控制制度得以执行；2. 加强成本监控和成本波动分析，及时发现和解决成本异常问题；3. 提高员工的成本控制意识，强化成本控制责任制；4. 加强供应商管理和与客户的沟通，积极掌握市场动态和供应链信息；5. 不断修正和完善成本控制制度，适应市场变化和企业发展需求。
成本控制制度管理办法模版(三篇)
成本控制制度管理办法模版尊敬的领导/先生/女士：根据贵公司的需要，我整理了一份成本控制制度管理办法范文。
该办法旨在确保公司的成本得到有效控制和管理，促进公司的持续发展。
以下是该范文的详细内容。
第一章总则第一条为规范贵公司成本管理，提高经济效益，制定本办法。
第二章成本控制制度第二条贵公司应建立完备的成本控制制度，包括成本分类、成本核算、成本控制等。
制度应明确责任主体、流程、标准和监督措施。
第三章成本分类第三条成本应根据其性质和归属进行分类，包括直接成本、间接成本、可变成本和固定成本等。
分类应根据贵公司的特点进行调整和细化。
第四章成本核算第四条成本核算应以下列原则为指导：（一）全面性原则：核算应涵盖全部成本项目，不得遗漏。
（二）实效性原则：核算应确保数据准确、及时。
（三）合理性原则：核算应符合贵公司的经营特点和需求。
（四）独立性原则：核算应独立于财务会计核算，确保成本信息的独立性和客观性。
第五章成本控制第五条成本控制是指以成本管理目标为导向，通过执行措施和方法，控制成本在可控范围内，实现成本管控的过程。
第六章成本控制职责第六条各部门和岗位应承担相应的成本控制职责。
具体职责如下：（一）财务部门：负责制定成本控制目标和指标体系，并进行监控和评估。
（二）生产部门：负责控制直接成本和产品成本，提高生产效益和利润率。
（三）采购部门：负责控制采购成本，确保采购的价格合理，优化供应链。
（四）销售部门：负责控制销售成本，提高销售效率和市场占有率。
（五）人力资源部门：负责控制人力成本，提高员工的绩效和工作效率。
第七章成本控制措施第七条贵公司应采取多种措施进行成本控制，包括但不限于以下方面：（一）定价策略：根据市场需求和竞争情况，制定合理的产品定价策略。
（二）采购管理：建立供应商评估和管理制度，优化采购流程，控制采购成本。
（三）生产管理：优化生产流程，提高生产效率，降低生产成本。
（四）市场营销：制定差异化的市场营销策略，提高销售额和市场份额。
成本控制财务管理制度
第一章总则第一条为加强公司成本管理，提高经济效益，降低成本，确保公司财务目标的实现，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有部门、所有员工及所有成本核算项目。
第三条成本控制财务管理应遵循以下原则：1. 法规原则：遵守国家有关财务、会计法律法规，严格执行国家统一的财务会计制度。
2. 预算原则：以年度预算为依据，严格控制各项成本支出。
3. 效益原则：以提高经济效益为目标，实现成本与效益的最佳结合。
4. 实际原则：根据公司实际情况，合理制定成本控制措施。
第二章成本核算与分类第四条成本核算应按照以下分类进行：1. 直接成本：直接用于产品生产或服务提供的成本，如原材料、直接人工等。
2. 间接成本：不能直接归属于产品或服务的成本，如制造费用、管理费用、销售费用等。
3. 固定成本：在一定时期内不随产量或服务量变化的成本，如租金、折旧等。
4. 变动成本：随产量或服务量变化的成本，如原材料消耗、直接人工等。
第五条成本核算应采用权责发生制，确保成本信息的真实、准确、完整。
第三章成本控制措施第六条建立成本预算管理制度，明确各部门的成本预算指标，实行预算控制。
第七条严格执行成本核算制度，定期进行成本分析，找出成本控制点。
第八条加强采购管理，优化采购流程，降低采购成本。
第九条严格控制生产过程中的浪费，提高生产效率。
第十条加强人力资源成本管理，合理配置人力资源，降低人工成本。
第十一条加强固定资产管理，延长使用寿命，降低折旧成本。
第十二条加强费用管理，严格控制各项费用支出，提高费用使用效益。
第四章成本考核与奖惩第十三条建立成本考核制度，将成本控制指标纳入绩效考核体系。
第十四条对成本控制效果显著的部门和个人给予奖励，对成本控制不力的部门和个人进行处罚。
第十五条成本考核结果作为员工晋升、评优、降职的重要依据。
第五章附则第十六条本制度由财务部负责解释。
第十七条本制度自发布之日起实施。
成本控制财务管理制度的制定与实施，旨在规范公司成本管理，提高成本控制水平，为公司创造更大的经济效益。
成本控制制度管理办法(5篇)
成本控制制度管理办法第二部分成本控制管理成本控制管理办法1、目的。
建立全面的责任成本管理体系，规范和指导项目的成本管理工作，实施项目成本全过程控制，增强成本控制力度，降低成本费用，提高项目利润效益。
2、范围。
适用于公司所属的各开发项目的成本管理工作。
3、职责：3.1成本控制部：3.2、采购部。
负责与项目相关的招标、采购、合同管理工作，负责各类供应商的管理工作。
3.3、财务部。
负责工程、采购中各项款项的审批、支付，负责提供相关科目目标成本的测算、计划、核算。
3.4、工程部。
负责设计变更、现场签证的确认，监督施工现场对施工图、设计变更、现场签证的实施，负责各合作单位形象进度的确认。
3.5、主管副总。
负责相关文件的审核、批复、签发。
4、管理办法：4.1、建立全面的责任成本管理体系为实现项目成本的全过程控制，明确各部门的成本责任和职责，应建立全面的责任成本管理体系。
(支持文件：责任成本管理体系制度)4.2、房地产开发项目全过程控制(支持文件：①、项目可行性研究和投资决策控制程序；②、目标成本科目分类及说明；③、目标成本编制作业指引)4.2.2、项目设计阶段：1)、对入围的设计方案进行投资估算及经济指标分析，编制《设计方案经济技术指标分析表》，便于最佳方案的确定。
2)、在设计方案确定后____个工作日内对目标成本科目进行细化和修订，明确工程造价的最高限额，尽可能地实行合理的限额设计，并以合同形式建立相应的经济责任。
3)、加强初步设计及施工图的会审工作，充分考虑使用功能、施工可行性、工程造价的经济性，减少因设计变更造成的造价失控。
4)、在施工图完成后____个工作日内(视具体情况调整时间)完成施工图预算，提高目标成本中建安成本的精准度，及时调整项目目标成本。
编制《材料、设备汇总明细表》，展开市场价格及产品性能调查，合理分配材料及设备的供货方式，明确材料及设备的目标成本。
1)、深入分析现行的计价定额、政策法规，提供准确的取费系数。
行政单位成本控制管理制度
行政单位成本控制管理制度第一章总则第一条为了规范行政单位内部成本控制和管理，提高资源利用效率，降低单位运营成本，制定本制度。
第二条本制度适用于行政单位内部成本控制和管理，具体包括财务成本、人力资源成本、物资采购成本、能源资源成本等内容。
第三条行政单位应当建立健全成本控制和管理工作机制，通过科学的方法和有效的手段，实现对成本的合理控制和管理。
第四条行政单位应当根据实际情况，确定相应的成本控制和管理的责任主体、具体权限和相应的程序。
第五条行政单位应当按照国家相关法律法规和政策规定，积极开展成本控制和管理工作，合理利用资源，降低运营成本，提高效益。
第六条行政单位应当建立健全成本核算、成本控制、成本评价和成本监控等制度，确保成本控制和管理工作的顺利进行。
第二章成本核算第七条行政单位应当建立健全成本核算制度，严格执行国家相关法律法规和政策规定，规范成本核算工作。
第八条行政单位应当按照成本核算制度，及时、准确地对各项成本进行核算，确保成本数据的真实可靠。
第九条行政单位应当对各项成本进行分类，按照规定的标准对成本进行核算，不得随意变动成本核算标准。
第十条行政单位应当建立健全成本核算的资料档案，确保成本核算数据的完整性和安全性。
第十一条行政单位应当加强成本核算数据的监测和检查，发现问题及时纠正，确保成本核算工作的准确性。
第三章成本控制第十二条行政单位应当建立成本控制制度，明确成本控制目标和任务，制定相应的控制措施和对策。
第十三条行政单位应当按照成本控制制度，通过合理的方式和方法，合理利用资源，降低成本费用。
第十四条行政单位应当对成本进行分析，找出成本管理中存在的问题和症结，制定针对性的成本控制措施。
第十五条行政单位应当建立健全成本控制的内部审核和检查机制，确保成本控制工作的顺利开展。
第十六条行政单位应当建立成本控制的激励机制，对成本控制目标完成情况给予相应的奖励和惩罚。
第十七条行政单位应当根据成本控制的情况及时调整和完善成本控制制度，提高成本控制水平。
成本控制管理制度
成本控制管理制度第一章总则第一条为建立生产成本控制平台，明确生产成本控制责任，探讨生产成本控制的有效方法和途径，以降低成本和保质保量生产，提高经营效益，特制定本制度。
第二条生产成本控制包括事前控制，即开发部的设计成本控制；事中控制，即采购部的采购成本控制、生产部的产品成本控制和质检部的质量检验成本控制；事后控制，即财务部的信息反馈成本控制。
第三条生产成本控制第一责任人是生产部经理、开发部经理、质检部经理和采购部经理（统称：部门经理），第二责任人是总经理，第三责任人是财务经理。
生产部经理以成本标准为基础，有计划、有组织、有分析地控制生产成本。
开发部经理在设计控制时要充分考虑产品在生产过程中的一些细节，不会因设计问题而返工，且能使产品成本最优化。
质检部经理一是阻止不合格的原辅材料进入生产车间，二是阻止不合格的产品出车间。
采购部经理控制每次采购的原辅材料的价格（同质）能够优于市场平均价甚至是最低价，确保物美价廉。
同时，不能影响生产进度，要保障最低库存量。
总经理掌握大原则、大目标和大方向，在产品设计成本控制和采购成本控制中起决策性作用；在产品成本控制和质量检验成本控制过程中起指导性作用；在信息反馈成本控制中起监督作用。
财务经理建立科学的生产成本核算平台，及时（主要是在次月10日前）向总经理和生产部提供生产成本核算相关数据，并适时提出“财务预警”。
第四条生产成本控制应当严格按照《财务审核审批制度》《存货管理制度》的规定执行，不得越权审核审批。
第五条控制相关人员尤其是经办人员应当大公无私、求真务实，严禁弄虚作假、中饱私囊。
第六条生产成本控制应当建立和谐环境，加强交流，尤其是每个控制环节的部门经理，应当胸怀大局，提高思想意识，树立“以本职工作”为重的理念，克服和排除一切交流障碍，主动、积极、认真地与相关人员交流，确保本环节控制最优化。
第二章设计成本控制第七条设计成本控制是指开发部在设计产品时，不仅要考虑产品外观要时尚、美观、能够适应市场潮流（需求）以及市场定位（定价），还要考虑产品结构要合理、成本要优化（最低）。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
成本控制管理制度一、营业成本核算和控制的原则：1、成本是实现与保证公司正常运营基本物质条件，是创造效益的必须投入；酒店是劳动力密集，成本耗费大的行业，节约成本，实现合理、有效的管理与控制，是创造效益的重要环节。
必须强化成本意识，树立效益第一的观念，运用有效的管理手段，最大限度地实现用较低的成本获取更大的经济效益，实现开源与节流的有机结合，是经营与管理部门务必遵循的原则。
2、月结成本计算为每月第一天至当月末最后一天，以此统计核算当月的成本支出。
3、财务部按营业部门设置“营业成本”帐户，核算各经营部门所发生的营业成本。
4、设置“存货”的部门，为准确核算其成本，必须在当月末通过库存盘点，填报“盘点表”，按实调整所耗用金额。
5、严格按“权责发生制”进行核算。
凡应由本期成本负担而支出的耗费，应计入本期营业成本。
6、加强成本核算的基础工作，切实分清各经营部门的营业成本与营业费用的界限，以准确核算成本率。
7、制定正确的核算方法，一经确定后，不得随意更改，以保持成本核算方法的一贯性以及各期成本的可比性。
二、公司营业成本费用的主要内容：1、餐饮成本：主要指食品、饮品的原材料的成本。
2、客房费用：主要指客房内为客人提供的一次性消耗用品，包括文具、印刷品、卫生用品等费用。
3、商品成本：主要指出售商品的成本。
4、其他成本费用：除上述项目外的布草的洗衣房、电话业务、日用品费用、能源费用等构成的营业成本费用。
三、实行预算管理，编制各项营业成本预算计划。
1、成本预算计划应在各经营部门积极配合下，由财务部汇总编制。
2、编制的方法和成本核算的方法应一致，以便于成本分析和考核。
3、成本预算计划编制完成后，要按计划审批程序申报，经总经理批准，财务部确定执行。
4、定额成本管理是公司管理的一项基础管理工作，定额的制定必须坚持“先进先出”的原则，即在目前的经营条件下，经过努力，多数部门可以达到。
5、公司定额管理的分类及其内容：（1）劳动定额，是指公司为宾客提供服务过程中劳动量消耗的一种数量标准，包括公司劳动组合，岗位的人员配置及单位时间内所需完成的工作。
（2）物资消耗定额。
指在公司现有经营条件下，为宾客提供一定量服务所应消耗的物资的数量标准，包括:A、客房物料用品消耗定额，是客房每一天所需消耗物料用品的数量标准。
B、能源消耗定额。
它是指公司在经营活动过程中所需用的燃料、水、电等物资的消耗限额，其标准由公司参照经营情况、消耗水平予以制定。
四、饮食成本核算和控制。
1. 设专人负责成本核算和控制。
成本控制设专人负责对酒店餐饮的食品、酒水、香烟成本进行核算与分析，并提出控制成本建议。
2.餐饮成本核算和控制主要环节。
（1）制定菜式标准成本：由厨房填写原料名称、用量，成本人员计价并核算标准成本，以此确定销售价及期望毛利率，为实际生产销售中控制成本提供依据。
（2）财务部成本核算员每天及时将各餐厅营业成本资料进行收集。
各餐厅营业成本核算必须将食品与酒水分开核算，并再细分部门核算，以准确其成本率。
（3）餐饮部各厨房向仓库领用的食品原料、饮料及购入后直拨厨房的鲜活原料，均在所属餐厅内设置“部门存货”帐户内核算。
月末通过“食品原料盘存表”、“饮料盘存表”计算出实际耗用食品饮料的成本。
（4）各餐厅、厨房之间的食品、饮料的调拨，一律凭“内部调拨单”进行，并通过核算予以调整。
（5）编制每月“成本月报”报表，核算食品饮料的成本率与毛利率，并通过成本分析，发现问题，找出原因，提出改进的建议与措施。
（6）控制食品原料进价：成本核算员要定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查分析。
采用有效措施购入价廉原料，控制降低进价成本。
（7）控制进货验收：由财务部仓库保管员和厨房负责人严格检查品种、规格、质量、数量、起成率。
（8）控制存货：仓库和厨房加强保管工作，减少积压及损耗。
每月末成本核算员和保管人员共同盘点存货。
（9）控制生产过程：厨房厨师在食品原料加工过程中要提高原料的起成率，在烹饪过程中须严格按照标准食谱的份量投料，确保出品质量和成本达到预定标准。
（10）销售控制：营业服务及收银人员须严格按照有关操作程序操作；由营业核数审核各种营业单据统计报表；由收银统计资料情况，控制所造成的损耗。
（11）防盗控制：库管和厨房设专人负责将物品妥善保管并锁好，贵重物品应由管理人员亲自控制，严格鈅匙管理；管理人员应经常突击检查现场及人员工作情况，或派人暗中检查；安装监控设备，对重要场所通道进行监控；明确保安的进出检查责任，对进出人员及携带物品进行严格检查。
（12）控制损耗：食品报损都须由出品部门及时填写报损单，说明原因，并由部门负责人审核，及时通知成本人员核实实物损耗情况，报上级领导审批。
（13）成本核算员经常及时地与各厨房保持密切联系，了解掌握生产销售情况，确保预定毛利率的实现。
3. 食品成本核算与控制（1）每天及时收集各厨房的验收单、领料单、调拨单、内部招待单、损耗单等有关凭据认真进行审核。
（2）对各厨房的食品原料消耗情况，分类进行统计核算。
A．领用：各厨房从食品仓库领用的冷冻食品、干货食品、粮油、调味品、罐头等。
B．直拨厨房：经收货验收后直接进入厨房的鲜活食品原料等。
C．内部调拨：指各厨间因生产销售需要而临时互相调拨的食品原料。
D．酒店宴请、工作餐、试餐：指酒店内部请客、职员工作餐、试餐消耗的食品原料。
（3）编制“食品成本日报表”。
A．将分类统计核算出的食品成本分别填入各餐厅的食品成本栏内核算。
B．将餐厅的经营销售额分别真填入各餐厅的销售收入栏内。
C．核算出各餐厅的食品成本率与毛利率。
D．综合汇总编制完成“餐饮成本日报表”。
（4）每月结账期末对仓库库存食品原料进行盘点，做到账实相符。
采取以“以存挤销“的方法，每月末到厨房进行盘点，计算出当月食品原料的实际消耗数，保证成本的真实准确。
（5）编制每月食品成本核算表。
反映当月食品实际成本额、成本率、毛利率人均消费额等情况。
（6）根据当月食品成本情况，编制成本分析报告。
（7）将成本月报表及报告分送财务部、餐饮部及总经理。
4.酒水的成本核算与控制。
（1）制定各类酒水饮料的标准成本及售价。
（2）审核酒吧的“每日酒水收发存报表”，统计核点各类酒水的成本。
（3）核算控制宴会酒水。
在宴会场结束时，对已领出并计入销售额的，但客人未用而退回的酒水不能计入当日的酒水成本中，可按账外盘盈重新入库登帐。
（4）编制每日酒水饮料成本报告。
（5）月末编制“酒水饮料成本核算月报表”，并根据经营销售情况写出分析报告。
（6）将月报表及分析报告分送财务部、餐饮部及总经理室。
五、客房用品费用的核算与控制：1、成本控制员将客房内一次性消耗品进行核算，每月核算出耗用数。
2、客房用品控制主要采用物料消耗定额管理方法，即根据酒店实际情况，制定客房出租每间天所需消耗物料用品的数量金额标准，以此标准作为指标进行下达，鼓励指导客房服务人员努力在不影响为客人服务前提下，努力节约减少浪费，达到控制客房成本目标。
3、定期对客房用品费用进行分析，及时发现影响成本的问题，采取措施以解决。
六、其他成本费用的核算与控制：1、布草洗衣房营业成本。
财务部设置“布草洗衣房营业成本”科目。
按洗涤业务的标准价格制定标准定额成本，分别核算其成本。
月末，根据“部门存货”的实存量，按实调整分摊营业成本。
酒店经营部门的洗涤成本列入自身部门的费用内。
酒店外的洗涤业务除核算成本外，还要同洗涤收入一起核算利润盈亏。
洗衣部门应切实采取措施，控制洗衣的各项耗用支出。
2、电话业务成本。
财务部设置“电话业务成本”科目。
并分设“国际直拨”、“国内直拨”、“市内电话”明细科目，分别核算业务成本的支出。
月末核算，要分清客人与酒店内部用电话的有关成本费用，并分别列入不同的科目进行核算。
控制饭店内部使用的长途话费及市内电话，严格按公司规定的电话使用权限执行。
3、日用品费用控制。
（1）采购控制：若是内部使用的，应选择经济实用的购买。
若是供客人使用的，则应选择相应档次的购买。
（2）领用控制：严格审批手续，由各部门设专人统一领发办公用品，再根据部门岗位人员情况控制发放，并明确各岗位保管责任，并以旧换新。
（3）使用控制：向全体员工强调物品使用的节约和爱护意识，减少耗用和延长使用寿命。
4．能源费用控制。
（1）遵循能源费用管理原则：量化及重点管理原则、全员参与原则、目标控制原则。
（2）建立能源管理小组：由高层管理人员、成本控制人员、使用部门管理人员组成能源管理小组，负责监督日常能源管理监工作，定期由工程部牵头召开能源小组会议，分析能源费用情况及改进措施。
（3）建立能源管理日常管理机构：由工程部负责能源管理日常具体管理工作，设专人负责统计及监控各项能源数据、能源设备保养维修工作。
（4）制定各项能源控制管理措施，对水、电、燃气的使用作出严格规定。
（5）制定各种能源设备操作管理规定，强调经济运行管理，提高设备的运行效率。
（6）尽可能安装节能的能源设备及自动控制系统。
七、建立成本分析制度。
1、财务成本控制组根据当期成本核算资料，编制成本有关报表，并定期对各项营业成本进行分析，完成分析报表。
月度成本分析应在每月末终了的15天内完成。
2、定期召开成本分析会议。
由总经理主持，财务部、采购部、各经营部门经理参加。
财务部向会议提供各项成本的分析情况，提出存在的问题及改进的建议与措施。
由各经营部门负责人对本部门成本状况作出解释。
总经理针对成本分析所提出的问题，责成各经营部门提出措施及时解决，以确保成本计划圆满执行。