高中生物 2.1《细胞中的元素和化合物》课件 新人教版必修1

质的颜色反应是试剂与其发生化学反应的结果，是肉眼可见 的。用花生子叶切片进行脂肪的鉴定时，由于脂肪滴小且分散 在细胞中，所以需要借助于显微镜观察。 答案： B
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1．下列关于生物体内有机化合物所含元素的叙述，错误
的是(
)
B．血红蛋白含有铁元素 D．胰岛素含有碳元素
A．叶绿素含有镁元素 C．脱氧核糖含有磷元素 解析： 误。 答案： C
活细胞中化合物按含量由多到少的前四种
水>蛋白质>脂质>糖类。
1．右图是由4个椭圆所 构成的元素概念的关系图，
其中④为最大椭圆，③②①
依次减小。试判断符合这种 关系的是( )
A．①大量元素、②主要元素、③基本元素、④最基本元 素 B．①基本元素、②最基本元素、③大量元素、④主要元
素
C．①最基本元素、②基本元素、③主要元素、④大量元 素 D．①主要元素、②大量元素、③最基本元素、④基本元 素
A．水、蛋白质、糖类、脂质；N、H、O、C
B．蛋白质、糖类、脂质、水；O、C、N、H
C．水、蛋白质、脂质、糖类；H、O、C、N D．蛋白质、水、脂质、糖类；C、O、H、N
解析：
细胞鲜重中，化合物的含量关系是：水 >蛋白质
>脂质>糖类和核酸，所以柱形图中的①、②、③、④可分别对
应蛋白质、水、脂质和糖类。细胞鲜重中，基本元素的含量
Ⅱ.脂肪的检测和观察
[实验步骤]
方法一：向花生种子匀浆中滴加 3滴苏丹Ⅲ染液，观察样 液被染成橘黄色。
[实验结论] [操作要点]
圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。
(1)实验用的花生种子需提前浸泡3～4 h，浸泡时间太短，
不易切片；浸泡时间太长，则组织太软，切下的薄片不易成
形。 (2) 徒手切片要多试几次尽量切出很薄的切片，这样实验 现象较明显。
0.9%的生理盐水，它对维持细胞内外渗透压非常重要，这说
明无机盐的生理作用是__________________________。
的矿物质和微量元素的重要途径之一。在天然无污染的泉水
中，含有 Cu 、 K 、 Ca 、 Zn 、 P 、 Mg 、 Na 、 Fe 等人体必需元 素，其中属于大量元素的是________。
第2 章
组成细胞的分子
第1节
细胞中的元素和化合物
自主学习 新知突破
1．知道组成细胞的大量元素和微量元素。 2．理解生物界与非生物界的统一性和差异性。 3．掌握生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的检测方法。
组成细胞的元素和化合物
含量 。 1．分类依据：根据各种元素的______ 2．分类
细胞中常见的化学元素有20多种，可以分为大量元素和微
)
A．成熟番茄和成熟西瓜均含有较多的果糖和蔗糖等还原
C ．蛋白质与双缩脲试剂作用，颜色变化为浅蓝色→紫 色，该过程不需要水浴加热处理
D．还原糖鉴定实验中，应向组织样液中先加入斐林试剂
甲液，后加入乙液 [自主解答] ________
解析：
蔗糖为非还原糖，A错误；利用组织样液进行脂
肪鉴定实验，不需要显微镜也能观察到相应的颜色，B错误；
其中构成细胞的元素中 ________________4 种元素含量最 C、H、O、N C 。 多；构成细胞的最基本的元素是___
3．组成细胞的化合物 水、无机盐 。 (1)无机化合物有_____________
糖类、脂质、蛋白质、核酸 。 (2)有机化合物主要有___________________________
1．组成细胞的元素的种类和含量
不同生物体内所含的化学元素的种类基本相同，但在不同 生物体内同种元素的含量差别较大；同一生物体内的不同元素 的含量也不相同。这是细胞统一性和差异性的体现。
2．生物界与非生物界的统一性和差异性
3．主要作用 (1) 维持机体生命活动，如 K ＋ 可保持心肌正常兴奋性， B 可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长。
D．水是活细胞中含量最多的化合物，是某些生物化学反
应的原料
解析：
C是组成细胞的最基本元素， A错误；青蛙和玉
米细胞的化学元素种类大体相同，含量相差很大，B错误；组
成血红蛋白、肌球蛋白的氨基酸种类相同，数目和排列顺序不 同，C错误。 答案： D
3．在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中， 对实验材料的选择，下列叙述错误的是( ) A．可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿
Ⅲ.蛋白质的检测和观察 [实验步骤]
[实验结论] 说明组织样液中存在蛋白质。
2．下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是(
蛋白质的鉴定
)
A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于 B．脂肪的鉴定实验中可能需要用显微镜才能看到被染成 橘黄色的脂肪滴
C．鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入
(3) 水在人体内有着重要作用，水在人体细胞中存在形式 有 自 由 水 和 ________ 两 种 ， 其 中 自 由 水 的 生 理 作 用 有 ① __________________________ ， ② _____________________ ，
③____________________，④________________________。
乙液 D ．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂 A 液与 B 液要混合均匀 后，再加入含样品的试管中，且必须现用现配
解析：
斐林试剂与双缩脲试剂所用物质相同，且所用氢
氧化钠溶液的浓度相同，但二者所用的硫酸铜溶液的质量浓度 不同。鉴定还原糖时，是甲、乙两溶液现用现配，混合后一次
加入；而鉴定蛋白质时要先加 A液，再加 B液。还原糖、蛋白
浓度为 0.05 g/mL 的 CuSO4 溶液组成，故双缩脲试剂可由斐林
试剂和蒸馏水配制而成，A正确。食用花生油颜色较深，而苏 丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，染色较浅，不易区别，故最好 选用苏丹Ⅳ染液，它们可以将脂肪染成颜色较深的红色，C正 确。甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等含有较多的蔗糖，蔗糖
不是还原糖，不能进行还原糖的鉴定，D错误。
解析：
如果此图表示组成活细胞的化合物含量，则A为
水，含有的元素是H、O。如果此图表示组成活细胞的元素含
量，则A是氧元素，因为鲜重状态下，水的含量最高。如果该 图表示的是干重条件下细胞中的元素含量，则A是碳元素。 答案： B
5．如图表示人体细胞中各种化合物或基本元素占细胞鲜 重的含量，以下按①、②、③、④顺序排列，正确的是( )
脂肪＋苏丹Ⅳ染液―→红色
(3)蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色
Ⅰ.还原糖的检测和观察 [实验步骤]
[操作要点] (1) 还原糖的含量、生物组织中有无色素是影响实验结果 和观察的重要因素，因此要选择还原糖含量高、组织颜色较浅
或近于白色的植物材料，如苹果、梨、白萝卜。
(2) 斐林试剂应该现用现配，且先将甲液和乙液混合后再 加入组织样液中，并进行水浴加热。
液中的蛋白质
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理 想材料 C．食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，而一般不选 用苏丹Ⅲ染液来鉴定
D．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖
且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定
解析：
鉴定蛋白质用双缩脲试剂，它由质量浓度为 0.1
g/mL 的 NaOH 溶 液 和 质 量 浓 度 为 0.01 g/mL 的 CuSO4 溶 液 组 成，而斐林试剂是由质量浓度为 0.1 g/mL的NaOH溶液和质量
[自主解答]
________
解析：
占细胞鲜重最多的化合物是 H2O ，其次是蛋白
质，A正确；占细胞鲜重最多的元素是 O，其次是C、H等，B
正确；生物界与非生物界的统一性体现在元素的种类上，而不
是含量上， C错误；占细胞干重最多的化合物是蛋白质， D正 确。 答案： C
【互动探究】
分别是什么？ 提示：
(2)组成化合物。
①P是组成ATP、膜结构等的重要成分。 ②Ca、P是组成骨骼、牙齿的成分。 ③Mg是叶绿素的成分。 ④Fe是血红蛋白的成分。
[记知识纲要]
[背关键语句] 1 ．组成生物体的化学元素种类大体相同，不同生物体 内，各种元素含量相差很大。
2．大量元素有C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg，微量
脱氧核糖为五碳糖，元素组成为C、H、O，C错
2．下列关于细胞的组成元素和化合物的说法，正确的是 ( ) A．组成细胞的元素有 C、 H、O、 N等 20多种，其中 O 是
最基本的元素
B．青蛙和玉米细胞内的化学元素在种类和含量上基本相 同 C．组成血红蛋白、肌球蛋白的氨基酸种类和数目相同， 而排列顺序不同
答案： D
4．下列有关图示的分析中，不正确的是(
)
A．如果该图表示的是组成活细胞的化合物含量，则 A中 含有的元素为H、O B．如果该图表示的是组成活细胞的化合物含量，则 A 是
蛋白质
C．如果该图表示的是组成活细胞中的元素含量，则 A是 氧元素 D．如果该图表示的是干重条件下细胞中的元素含量，则 A表示碳元素
量元素。 (1) 大量元素：含量占生物体总质量万分之一以上的元 素，主要有 ____________________________________ 等。 C、 H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
(2)微量元素：生物所必需，但需要量却很少的元素，主
要有__________________________ Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等。
斐林试剂甲液和乙液应混合后同时加入待测样液中，D错误。 答案： C
[实验原理] 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的 颜色反应。
(1)糖类 50～65 ℃水浴加热 还原糖＋斐林试剂 ――――→ 砖红色沉淀 约2 min 淀粉＋碘―→蓝色