85度C的营销模式
85度c营销策划书工作范文
85度c营销策划书篇一：85度C加盟策划书85度C加盟店策划书班级：10连锁姓名：黄斐虹学号：20XX0731143目录一、加盟原因--------------------------------------------------------------P3二、品牌介绍------------------------------------------------P4三、可行性分析----------------------------------------------------P5四、实施方案---------------------------------------------P4五、定位--------------------------------------------------P5六、特色----------------------------------------------------P8加盟原因：1.满足消费者需求兼顾美味以及健康的趋势2. 最具特色的经营模式3.二十四小时的经营模式，更可满足消费者各类的需求品牌介绍：85度C名字的由来85度C名字的由来——85度C这好记又特别的名字，取名来自「咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思」，因为根据咖啡专家资料，100°C热水经过咖啡机内部的管线后，就如同离开瓦斯炉的热水一样，温度会自然稍降，冲煮咖啡的温度大约在90到96°C之间，而最适合喝咖啡的温度应是85°C左右，在此温度下可让您品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而这也代表的是85度C品牌希望产品呈现给顾客都是最优质质量、最美味、超值的精神，也期待．消费者到85度C消费都能感受到品牌所带给的甜蜜幸福感动。
85度C简介85度C成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的享受20XX 年创立85度C，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙为主的专卖店，以五星级主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新型态创意店，籍以高雅、明亮的店装搭配简洁的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间享受甜食所带来的美感与诱惑，一个感动您视觉、味觉、嗅觉的新型餐饮创意店85度C的可行性分析：经过这次的调查，我发现了一些85度C在营销过程中的优点及不足。
85度C案例分析报告-战略管理
85度C案例分析报告个人认为85度C这个新创业的优势主要有：1.通过全面差异化填补了市场空白。
首先85度C这种将咖啡和蛋糕面包捆绑销售的形式，让85度C形成独特的“休闲咖啡文化”，消费者提起85度C就会想到“咖啡+面包蛋糕”，和传统的咖啡店、蛋糕房形成巨大差异，具有较强营销价值；其次85度C以破坏性的低价位进入市场，却为客户提供了高品质的产品，其商业模式以高性价比为关键，为客户创造高于其他同类企业的价值，填补了低价高品质产品市场空白；最后，首推门店24小时连锁经营，为晚睡早起的金字塔中底部的大部分消费者提供服务，极大满足了客户的需求。
2.掌握了关键资源，有一定不可模仿性。
原料方面为体现产品“奢华”的定位，坚持“掌握原料，才能掌握品质”，采用顶级危地马拉安提瓜火山咖啡等原料；人才方面聘请多名行业内大师级专家组成技术团队，制作五星级产品；制造能力方面设立中央厨房统一生产蛋糕，再送到门市加工装饰。
将原料、人才、制造能力三个方面掌握在自己手上，既保证产品品质，又在一定程度上避免被模仿。
3. 丰富产品种类，加速产品创新。
其蛋糕种类非常丰富且多元化，通过分析消费者购买喜好，每月开发新口味，淘汰卖不好的产品，用让销售表现好的产品卖得更好，尽快将拖销售后腿产品退市的策略加速产品创新。
***P***对于餐饮业来说，个人认为最为重要的策略性资源是创新，创新创造稀少性产品，从而通过差异化提升核心竞争力。
因为餐饮业为顾客提供的产品整体上相似度很高，唯有通过创新形成差异化才能吸引更多客户， 85度C秉承的“平价奢华”的产品定位非常新颖，填补了市场上低价高品质的市场空白，通过定价权上出让部分潜在的毛利，为客户提供高性价比产品，迅速吸引了顾客，创造客群消费量进行弥补，形成了其独特的薄利多销盈利模式。
与同类企业相比，个人认为85度C的商业模式独特之处为：第一，更加注重产品品质。
采用顶级危地马拉安提瓜火山咖啡，聘请五星级饭店的主厨来制出美味的饮品及甜点等，使其产品的品质明显高于其他同类企业，从而能够给消费者带来更大的实惠。
85度C案例分析报告
85度C案例分析报告1、85度C公司简介85度C注册于开曼群岛，是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营咖啡、面包和甜点。
取名来自“咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思”，是以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店，以高雅明亮的店装搭配简洁的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉。
85度C的创办人是台湾人吴政学，他从开设茶坊起家，至今85度C已经超过星巴克成为全台最大的咖啡连锁店；目前台湾共有340多家分店，并且正扩展到大陆、澳洲及美国。
85度C在2007年12月正式登陆上海，一年半内门店数量超过55家，到2010年末门店数已经接近180家，并计划在三年内挑战中国内地第一大平价咖啡连锁店。
根据该公司董事长吴政学的计划，到2015年，该公司在大陆的门店数目标要达到1000家，同时，有券商研究报告称，85度C今明两年的营收将分别增长40%以及33%，主要动能在于大陆市场的扩张。
2、公司上市情况2010年11月22日，85度C在台湾地区上市，其首次公开发行价格区间定为150-180元新台币，根据招股说明书，公司预计IPO发行1,425万股，每股面值10元新台币，占总股本约12.5％，预计募集至多至25.65亿元新台币。
85度C最终确定的发行价为168元新台币，实际募集资金23.94亿新台币。
挂牌首日股价就大涨，收盘时股价达400元新台币，相对发行价涨幅高达138%。
截至2011年11月16日，85度C股票的收盘价为210.50元新台币。
3、所处行业及竞争对手情况85度C所处的行业可以表述为咖啡烘焙连锁业。
85度C最初是瞄准星巴克作为主要竞争对手的，其商业模式的设计实际上也很有针对性。
从一开始，85度C就坚持选用危地马拉的安堤瓜火山咖啡来保证品质，不惜成本请来五星级酒店的厨师打理产品，并使用跟随战术和突出性价比的策略和对手竞争。
仅仅3年之后，85度C就在台湾地区击败了星巴克，以32%的市场份额压倒对手的25%，并且在营收和卖出咖啡杯数上全面超过了对方。
85度C营销案例
一，重新塑造咖啡连锁商业模式版图
当一个企业崛起并获得成功之际，其他后进企业往往照搬领先企业的 模式和做法，也希望获得同样地成功，但是令人遗憾的是，这样做往往难 以获得优势，只能跟在后面跑难有大的作为。
85度C打破这一惯性，重新划分市场格局，星巴克主要定位中高端消
费群，满足他们的品味和休闲生活，而85度C却将整个消费群一网打尽，从
顶端高收入的金领，到白领，工人、学生全部占领，其核心策略就是“打 高立中”。独特的价值主张，塑造立体感更强的品牌形象，实现咖啡和西 式点心、面包的普及化和时尚化。
1，价格平民化，让绝大部分人群享用咖啡和西点
85度C在星巴克基础上进一步将咖啡和西点普及化和生活化，从 优雅的中产阶级的休闲方式向整个社会延伸，让很多不喝咖啡，不太 爱吃西点蛋糕的人士也纳入消费群行列。让本来价格较高的西式点心、 面包也实现了平价，让更多的老百姓能够在日常生活中品尝到各种美 味精致的西点，大大提升了生活品质和生活档次。
价格差
认知差 时间差 体验差 地域观念差 产品异 人员异 品牌形象异 消费群异 运营管理异
8元+
无处不在的全能咖啡面包店 24小时全天营业 实惠、高雅、丰富多彩的产品带来的愉悦 了解当地需求，本土化产品 咖啡、糕点、面包、奶茶、果茶、 推出85度最好喝得咖啡 五星级酒店烘焙师 明亮、简洁、新颖 打高立中，覆盖所有人群 直营，虚拟整合店铺资源
休闲食品的升级，获得更高层次的发展。的老板是谁？
85度C创始于台湾，如今在全球开了400多家连锁店。 一般人眼里，一个掌握全球400多家连锁店的成功商人， 应该是拥有漂亮学历，或者身世显赫，亦或是拥有国际化 营运经验。可是，85度C的创始人、董事长吴政学，却出 身于台湾云林县口湖乡一个再普通不过的农民家庭，并且 他连专科都没有毕业。 吴政学从走上社会开始，辛酸经历让他一直坚信， “只有自己当老板，才有翻身的机会”。吴政学一路过来， 开过发廊，做过鞋业加工厂，也做过大理石铺设工。“平 民经济”的思想在他脑子里根蒂很深，从珍珠奶茶到比萨， 他所做的都是一些“平易近人”的创业项目。 2003年初，吴政学与几个重要的干部一起，在台湾一 家五星级饭店喝下午茶。饭店精致的蛋糕茶点，香醇浓厚 的咖啡，让吴政学很是倾心。但同时他也清楚地认识到， 这样的精致美味，不是谁都能有机会享用到的，高的甚至 有些“离谱”的价位，早已把一般的消费者拒之千里之外。 能不能让男女老少、所有喜欢西点的人都能随时享受到这 样的美味呢？于是，一个“五星级品质，平民化消费”的 念头就这样在吴政学的心里萌生了。
85度c营销策略
85度c营销策略85度c是一家知名的咖啡连锁品牌，其营销策略主要包括品牌定位、产品创新、渠道拓展、品牌形象提升和客户关系管理等方面。
首先，85度c通过品牌定位明确了自己的目标市场。
他们将自己定位为高品质、高端消费的咖啡品牌，注重提供给消费者独特的咖啡体验。
通过明确目标市场并精确定位，85度c能够更加有针对性地制定市场策略。
其次，85度c注重产品的创新和研发。
他们不断推出新的咖啡产品，满足消费者的不同需求。
他们不只是提供传统的咖啡饮品，还推出了各种风味的特色咖啡，如拿铁、卡布奇诺等。
通过产品创新，85度c能够吸引更多消费者，并促使其不断回购。
另外，85度c还注重渠道拓展。
他们在全国范围开设了大量门店，并与大型商场和写字楼合作，在繁忙的商业区建立了分店，以便更好地接触到潜在顾客。
此外，他们还与电商平台合作，将产品线上销售。
通过多渠道的销售，85度c能够更加方便地满足消费者的购买需求。
同时，85度c也注重品牌形象的提升。
他们通过精美的店面装修和产品设计，营造出高端、时尚的品牌形象，并与一些知名的活动和博物馆合作，进行品牌推广。
通过提升品牌形象，85度c能够吸引更多消费者的注意，并建立起良好的品牌声誉。
最后，85度c注重客户关系管理。
他们通过会员制度和定期的促销活动与消费者保持互动，以此建立忠诚度较高的消费者基础。
他们还通过各种渠道收集消费者的反馈和建议，并及时作出改进。
通过科学的客户关系管理，85度c能够更好地满足消费者的需求，提高消费者的满意度。
总的来说，85度c通过品牌定位、产品创新、渠道拓展、品牌形象提升和客户关系管理等方面的营销策略，成功地在市场上树立了自己的品牌形象，并成为消费者选择咖啡的首选品牌之一。
从“85度C”看品牌精细差异化营销【开题报告】
毕业论文开题报告广告学从“85度C”看品牌精细差异化营销一、选题的背景与意义在产品高度同质化的今天，品牌价值在很大程度上决定着企业产品的竞争力，它的影响力不言而喻。
作为从市场营销概念的基础上延伸发展而来的重要分支，品牌营销囊括了企业创建品牌及其创建后的发展与经营管理过程，它通过明确品牌的核心价值，理清品牌的角色关系，实现已创造品牌资源的充分开发和利用，使品牌生命不断得以延长，品牌价值得以增值，品牌的市场份额不断扩大。
也就是说，品牌形象的培养与品牌效果对企业产品销售的影响作用均被视作品牌营销的关键，二者相互促进，以期达到“双剑合璧”的经营效果。
因此，采取怎样的品牌营销模式，对于一个企业的经营发展及其品牌的生命力都将会起到至关重要的作用。
“当一个公司能够向其客户提供一些独特的、对客户来说其价值不仅仅是一种廉价物品时，这个公司就把自己与竞争厂商区别开来了”，这是著名战略管理专家迈克尔·波特所描述的“差异化”战略。
差异化营销策略是企业挑战同质化的一件利器：企业凭借自身的技术优势和管理优势，生产出性能、质量优于市场上现有水平的产品，或是在销售方面，通过有特色的宣传活动、灵活的推销手段、周到的售后服务等，在消费者心中树立起非同一般的良好形象。
对于一个品牌而言，采取差异化营销策略，以科学缜密的市场调查、市场细分和市场定位为基础，准确地把握顾客所需，为顾客提供在物质需要和精神需要方面的“差异”，抢占空白点、机会点，为竞争对手所不能，无疑是品牌谋求竞争和发展的明智选择。
在食品连锁行业，85度C的成功可以说是一个奇迹。
2004年成立于台湾的85度C，在市场已经成熟并饱和，竞争完全趋于炽烈化的台北，不断创造出咖啡蛋糕连锁店的奇迹。
在短短的四年时间内，拥有350家门店，超越国际品牌星巴克在台的212家，成为台湾市场占有率最高的咖啡烘焙连锁店。
2007年底，85度C进军内地市场，首选经济发达的上海。
仅仅一年半的时间，上海的85度C门店已达41家，遍布上海各区县以及人流密集的地方。
85度C卖点和商业模式（推荐阅读）
85度C卖点和商业模式（推荐阅读）第一篇：85度C卖点和商业模式在咖啡面包看似甜蜜的世界里，其实暗潮汹涌。
台湾烘焙业第一品牌85度C凭借“借位”营销以黑马的姿态杀出，对传统烘焙业形成颠覆之势;大陆烘焙业第一品牌好利来，不显山露水却一直迅猛前行，在兵临城下中暗自革新。
台湾企业的创新服务精神遇到大陆企业的稳健草根精神，也给烘焙业的商业世界平添了几分蔚然的精彩。
◆85度C：“快时尚”服务商业模式：烘焙业“借位”营销的典范，挨着星巴克开面包坊卖平价咖啡，在外带面包店门前卖休闲空间，以“卖馒头”的价格卖24小时管家式的五星级服务。
关键词：借位营销：85度C定位为咖啡面包连锁餐饮店，在台湾和大陆却以不同的重点产品取胜。
平价五星级：以大众的价格卖五星级的产品，卖“堂吃”空间，卖性价比。
24小时营业：首开烘焙行业先河，贴心服务。
快时尚：85度C每45天推出4~6款糕点产品、6~8款面包产品，以ZARA模式卖面包走在台北街头，在星巴克不远处的交叉路口，通常能看到一家卖咖啡的面包坊。
左边门头上是“85度C面包坊”，右边门头上是“café85度C”。
两边巨大的落地窗洁净明亮，两条街道上的行人远远可望。
店内咖啡种类繁多，并且不贵，仅8元就可以品尝醇香的咖啡，开放式的厨房，糕点师正在忙碌着烘烤面包，偶尔还跟顾客聊上几句，诸如喜欢的口味、口感等。
如果你着急离开，你可以选择外带，如果你有时间，那么邀约几个朋友在店内坐一下午也很惬意。
晚上工作太晚或者是想吃夜宵，85度C24小时营业的招牌还亮着，只要你愿意，随时都可以进去。
就是这样一家干净简洁的店面创造了台湾烘焙连锁业的神话。
85度C在2004年7月才正式品牌命名并开创第一家直营店，随后以平价奢华的定位，以“快时尚”的方式“借位”营销，此后一路狂飙，截止到2010年3月，85度C在台湾有门店324家，大陆106家，在澳洲悉尼有4家，美国也有进驻。
用不到三年的时间，85度C 在店面数、销售杯数和营收表现上均优于星巴克，成为台湾地区最大的咖啡蛋糕连锁领导品牌。
85度C咖啡店的商业模式
85度C的选址，不仅基本上都在主要城市的一级商圈，而且绝大部分店面开在星巴克对面，低价优质的咖啡，难免不星巴克的客流造成影响。
此外，85度C还在连锁店中注入了“烘焙产业”的概念，颠覆了国际咖啡产业“潜规则”。目前其营业总额中烘焙产品比重已占到一半，而台湾星巴克还不到20%。
店面租金昂贵、产品奢华又平价，怎样保持盈利？
它的成功秘诀就是“平价奢华”。85度C以优质原料制作咖啡和糕点，价格却比星巴克便宜成。
深圳就有一家店，打电话一问，最便宜的咖啡只要8元，卡布奇诺也只要12元，售价更是仅为星巴克的1/3，即使是最贵的法芙纳咖啡也只要14元。
其面包价格从3元起，蛋糕5元起，比星巴克便宜三成以上，而且保证每个月至少有十几个新品种。
这家咖啡店选址多在星巴克对面（调研费省了）。咖啡口感不错，价格却只有星巴克的三成。外卖占九成（星巴克仅占一成），因此店面小、通宵营业，成本很低。
85度C成立仅四年，就在2008年一举成为台湾地区咖啡业的老大，分店数量和营业收入都超越星巴克。在中国台湾和内地、美国与澳洲四地的营业收入共7.1亿元，利润近1亿元（本文货币单位均已折算成人民币）。
针对快节奏的生活方式，85度C制定出主打外卖的战略，其70%的盈利来自顾客外带消费，有九成是外卖（星巴克仅占一成）。
因此每家店面都较小，座位也不多，只需20平米左右，店租成本约占营业收入的25％左右，远低于星巴克动辄二三层楼的店租。
提到咖啡，人们总会想到星巴克的独特体验，而85度C则选择平民路线。创业之初，85度C就以星巴克为突破口，在台湾打响“土洋大战”。
首先，85度C有一套专门的中央厨房“计划性生产”制度，公司直接将耗损率纳入奖金计算系统，鼓励主厨降低物料浪费。如此一来，第一线厨师俨然变身管理师，他们依据前一天的销售数字做蛋糕，仅损耗一项，四年来台湾地区就节约近200万元成本。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
编者按：一家公司要从竞争者林立的市场中冲杀出来，通常需要在三个方面有自己的过人之处：满足客户需求方面做得更好；反应更迅速；经营费用更低。
但这三个方面往往不能兼顾，因此被称为“魔三角”。
而85度C和ZARA、H&M、优衣库这些“快时尚”品牌在构建“魔三角”方面有异曲同工之妙。
2007年12月5日，“85度C”的红白标牌首次出现在上海的街头，“平价奢华”的咖啡蛋糕口碑开始不胫而走，两年后，85度C已经在大陆开设了84家分店。
85度C由吴政学于2003年在中国台湾创立，如今在中国台湾拥有324家分店、美国1家分店、澳大利亚悉尼4家分店，共有7座中央工厂与完整的物流配送系统，员工总人数高达5800余人。
餐饮连锁加盟产业进入门坎低，易发挥经济规模效益。
但85度C如何能够如此快速展店，成功地复制其营运模式至海外市场，如何精准掌握关键成功因素并延续关键成功DNA，颇值得思考。
平价奢华2003年，85度C创始人吴政学与几位重要干部在附近的饭店享用下午茶，他们认为食物虽美味，但价格非一般民众所能负担，但是相较于一般商品，五星级质量仍较具吸引力。
吴政学当时尚未踏入咖啡蛋糕产业，他所经营的50元（新台币）小披萨加盟店—“热到家”因为有季节性的限制，冬天不容易保存口感，淡旺季区分过大，且台湾对于披萨的需求量无法扩大，因此不断寻找可以融合时尚与品位，且不因季节转换而影响营运之产品。
而“品评、消费”咖啡蛋糕能传递高雅时尚生活形态之意象，符合吴政学追求的产品理念。
经过团队讨论后，决定以不同的方式发展此产业—以五星级饭店一半的价格，提供五星级同等质量商品，让消费者有物超所值的感受，即所谓的“平价奢华”。
吴政学主张以五星级饭店使用的人才和食材来制造咖啡和糕点。
他用入股分红与创业两个概念吸引“五星级”人才，礼聘台湾知名五星级饭店主厨—前君悦饭店点心房主厨尹自立、前亚太会馆点心房主厨郑吉隆、前远东饭店点心房主厨倪世豪与台湾金牌厨师古建隆，邀请他们担任西点蛋糕主厨与顾问。
至于食材，五星级饭店才会采用的法国顶级法芙纳（Valrhona）巧克力，吴政学也拿来做一杯8元人民币的热可可。
咖啡也要是“五星级”的，使用危地马拉的安堤瓜火山咖啡，该咖啡豆被台湾外许多知名及成功人士指定使用，同时也在各大五星级酒店贩售。
不过，85度C的产品定价更接近平民式消费，在大陆的售价一般为3～4元一个面包、7～8元一块蛋糕、8～12元一杯咖啡……，与星巴克二三十元一杯咖啡形成鲜明对比。
吴政学曾透露，其实好食材用一点就可以了，成本不会很高，重点是如何用一点就能带出五星级的味道。
此外，公司发现消费者偏好“量小、类多”的消费方式，因此将蛋糕切成小片以满足消费者个人需求，让85度C成为台湾市面上第一个以切片蛋糕销售的店家。
选址条件方面，85度C以三角窗店面作为初期开店的必要条件，以增加能见度，资金需求虽高，但对开店初期创造广告宣传效果较大；并以“限时特卖项目”作为促销手法（而不以减价折扣为焦点），让消费者能体验到商品价值，在恢复正常价格后仍会持续消费。
在开设第一家门店之前，他们在台中静宜大学校园内进行了产品测试与试卖，以了解消费者口味，测试产品本身是否符合消费者需求。
同时也举办征名活动。
经票选后，决定以“85度C”作为品牌名称（取“摄氏85度是最适合享用咖啡之温度”之意）。
以学生意见作为口味参考指标，以静宜大学为出发点，待产品定位、口味及价格确定后，吴政学便往台北设点，于2003年选择台北永和保平路乐华夜市成立第一家正式直营店。
乐华夜市人口密集度最高、人潮最多、人口消费组成类似大台北地区缩影，锁定18岁至40岁的消费者为目标客群。
在北、中两地分别进行营运测试，试练经营模式与熟悉消费者品位，主要目的是为了能够在创业之初奠定稳健基础。
85度C在台北亮相之后，一举打破了以往消费者对咖啡蛋糕高价位的印象，以经济实惠、物超所值的价格、高于“价格期待”质量以及差异化创新产品组合进攻市场，对星巴克等对手造成了极大的竞争压力。
敏锐市场观察洞悉市场需求和很多创业型企业一样，85度C对市场非常敏感。
中小企业在初创阶段对市场的反应很迅速，但这种敏感往往是一种直觉，当企业发展到一定阶段之后，更需要通过制度建设，保证企业对市场变化的结构性反应速度。
85度C如今已经拥有400多家分店，但通过将创新机制制度化，公司依然保持着对市场的高度敏感。
比如，在蛋糕口味方面，依仗4位五星级主厨所领导的坚强研发阵容，85度C每星期固定创新研发3个新品项，并且由公司内部主管试吃讨论，淘汰不合适的品项后，每个月固定推出2～3项新产品。
由直营店进行新品试卖，并观察消费者反应、销售状况，以了解市场对该产品的接受程度。
再根据市场调查、消费者偏好，进行口味外观等改良后，该产品才能正式在各个连锁店上架。
此外，产品品项与口味亦因地制宜，标准中求取各地的适度差异，让每一项产品在各地皆能满足消费者需求。
85度C能够对市场变化保持快速反应，还和董事长吴政学的领导风格有密切关联。
吴政学除了以严明的方式带领组织员工外，对于数字观念亦相当敏锐，每天以POS系统随时注意与追踪各家分店的营业绩效，一旦业绩下滑便与负责人详加讨论并找出可能的原因，发现问题便立刻要求拟定修正方向并加以改进。
吴政学对于外界的信息亦相当关注，常利用时间吸收市场信息发现新商机，主动与核心干部个别深入沟通，与团队成员相互交流，尊重彼此意见，借以传达创业者的想法及组织未来的营运模式与规划。
稳定质量极致效用以五星级质量提供平价商品，85度C在成本控制上着实下了许多功夫。
85度C的销售以外带为主─通过这种方式，门市不需要太多座位，这样可以减少开店成本。
公司在上海等地的门店往往位于星巴克隔壁，其单位面积租金甚至高于竞争对手，但门市总面积比以堂食为主的竞争对手要小。
同时，以外带为主的模式可以让产品传播到更多的客人，让他们也有机会看看85度C 的产品，增加消费的动机。
此外，85度C还首创了咖啡蛋糕烘焙店24小时营业模式。
24小时营业看似增加了营业时间，可能会导致经营成本的增加，但实际上这样做增加的成本并不多。
因为一个店铺的租金是固定的，不管每天营业8小时还是24小时，都不会再产生另外的费用。
增加的最多就是电费和人员成本。
综合考虑，24小时营业还是有盈利的。
在企业发展到一定阶段之后，85度C还引入了建立中央工厂、制定标准作业程序（SOP）、导入ERP系统与概念等方式，进一步降低成本、控制产品品质。
85度C以最适生产规模的25家店（optimal size）作为建立中央工厂的门坎，统一制造与配送。
蛋糕制作过程中，人力与作业流程的适配度（perfect match）也是影响质量的要因，公司透过标准作业程序（SOP）的制定，使员工依据标准步骤，以最有效率的方式生产出质量稳定、具有效能与竞争力的产品。
85度C以“最佳产能利用”为成本，计算基础商品价格。
一般烘焙业会面临节庆前后所造成的产量差距，加上85度C所提供的蛋糕种类高达百余种，因此在成本控制方面要求更高。
为使生产过程中的每一个环节都能够将资源发挥最大效用，85度C运用一般制造业ERP系统的概念，将蛋糕视为工业产品般进行生产制造。
蛋糕制作过程繁复，公司在导入ERP初期，拍下每一个生产步骤（包括所有使用的原物料以及人力），将任何产品制作中的每一个材料元素拆解，回归至最原始的素材，精算出每一个细节成本，以达到成本最低、原料效用最高。
在员工共同努力与合作下，耗费7个月的时间，完成了业内首创的蛋糕生产ERP，其中包含11个生产线组别，其中的各个细项成本皆经过精算而得。
85度C因ERP系统概念的导入与半自动化方式的生产，使中央工厂大幅降低产品耗损率，并有效控制员工加班时数，减少人力成本，以提升生产效能与效率，也因此精准地计算出具有竞争力的销售价格。
开放加盟海外扩展开放加盟、快速展店也是85度C创建结构性成本优势的手段之一。
通过大量集中采购，可以压低原物料成本，达到规模经济之效益，进而提高同业进入障碍。
吴政学之前创建的“休闲小站”展店时未做好加盟者管控、导致组织无法稳健发展，因此在85度C创立初期没有开放加盟，主要以直营方式拓点。
不过，为了迅速建立品牌知名度，85度C必须以快速展店的方式抢攻市场，而且，经过开业后半年的摸索期，公司的作业流程已渐上轨道，加上质量稳定、业绩成长，于是85度C开始拓展其连锁加盟点。
“共创双赢、互利共生”是85度C追求的目标，唯有双方皆为此体系中的获利者才能建立信任与忠诚，连锁体系才得以永续。
总部通过加盟者评选机制的建立、加强展店与驻店人员的技术训练指导，规划奖金发放制度，使加盟者愿意遵从总部政策，减少加盟者因低配合度所产生的影响。
在台湾咖啡蛋糕市场日趋饱和之际，85度C便极力为未来发展进行规划，并依不同的市场文化，采用适合组织本身特性的营运方式拓展海外市场。
2007年，85度C进入澳大利亚市场。
澳大利亚地理位置距离亚洲较近，适合物流配送，85度C与华人合作，由台湾派遣技术团队，于当地采购原物料，2007年成立第一家门店并陆续展店，至今拥有4家分店，皆以直营方式营运，并在悉尼成立中央工厂，但因市区小、人口稀少、选点不易，因此多于购物中心（shopping mall）内设点。
而美国方面，85度C于加利福尼亚艾尔文设立了第一家也是目前唯一一家在美分店，以“前店后厂”的方式营运。
但因美国签证取得不易，人员无法顺利派遣，因此人力运用是美国市场首需克服的问题。
在进入澳大利亚市场的同年，85度C以独资方式进军大陆市场，考虑地区文化差异，因此在大陆市场较稳健保守，目前皆以直营方式扩增据点。
赢得“庶民的胜利”文·刘叶一家售卖咖啡的公司怎样理解咖啡，决定了它的商业逻辑。
星巴克认为咖啡不只是咖啡，还是一种精神饮品。
通过考究的店面装修、昂贵的产品定价，星巴克重新定义了咖啡。
在星巴克那里，每个人心中都充满感性消费的冲动。
85度C有点不一样。
这家来自台湾的公司认为咖啡还是咖啡，但不一定非得这么贵，只要能带动面包和蛋糕的销售，咖啡价格低一点其实无所谓。
在85度C那里，咖啡回归了本源（所谓85度C，意指咖啡在摄氏85度时最好喝），一顿有点心、有饮料的下午茶变得不再昂贵，人们重新认识了理性消费的可贵。
那些从竞争者林立的市场中冲杀出来的公司，通常在三个方面有自己的过人之处：满足客户需求方面做得更好；反应更迅速；经营费用更低。
在这一意义上，85度C和ZARA、H&M、优衣库这些“快时尚”品牌有异曲同工之妙。
它们都花样多端，它们都善于控制经营费用，使产品保持较好的毛利水平。
它们面对的市场都很庞大，只要保证品质可控，扩展空间均不可想象。
它们都异常灵活，相比巨鲸般的对手，更像一条条不断游动的鲨鱼，可以从任何角度发起攻击。