星巴克组织框架分析
孙佳睿 王慧文 宋姗姗 汪 莉
小组
星巴克的概况介绍
▪ “星巴克”这个名字来自美国作家麦尔维尔 的小说《白鲸》中一位处事极其冷静，极具 性格魅力的大副，他的嗜好就是喝咖啡。
▪ 麦尔维尔在美国和世界文学史上有很高的地 位，但麦尔维尔的读者群并不算多，主要是 受过良好教育、有较高文化品位的人士，没 有一定文化教养的人是不可能去读《白鲸》 这部书，更不要说去了解星巴克这个人物了
优点：1、加强了横向联系，专业人员得到了充 分的利用；
2、具有较大的机动性； 3、促进各种专业人员相互帮助，互相激 发，相得益彰。
缺点：1、破坏命令统一，双重职权关系容易引 起冲突；
2、组织结构稳定性较差，人员臃肿。
1996年，星巴克不再满足于引领没过咖啡文化，他们将视线投向了 整个世界。星巴克的组织结构与管理层爷随着星巴克战略的改变而
改变，由总裁直接管理的部门由原来的三个增加至九个，分别是财
务部、全球发展部、物资供应部、品牌推广合作部、市场部、公益 事务部、美洲事务部、亚太事务部以及欧洲事务部。
星 巴 克 组 织 结 构 图
ห้องสมุดไป่ตู้
组织结构的变化
三人， 负责 管理 运营 与采
购
管理层
财务部门
六大门店经 理
星巴克成立于1971年，主要出售高质量的咖啡豆和咖啡器材。由于星巴克采取 差异化战略，只出售当时没过咖啡市场上很少涉及的优质咖啡豆，吸引了很多 顾客，1971年一年中星巴克店面扩张到6家。
但是，三位创始人并没有继续扩大星巴克规模的像大，因为他们建店的初衷是 希望能够传递咖啡文化，他们担心过多的店铺回事星巴克变得商业化。
▪
星巴克在全世界39个国家，拥有超过13000家门店，
145000名伙伴（员工）
▪ 2001年7月3日第三财季，星巴克实现利润2.791亿美元，合每 股收益36美分；上年同期利润2.079亿美元，合每股收益27美 分，其中计入了合每股2美分的重组支出。
▪ 2016年6月8日，《2016年BrandZ全球最具价值品牌百强榜》 公布，星巴克排第21名。
1987年，现任星巴克董事长舒尔茨从三位创始人首 重收购星巴克，并致力于将星巴克的咖啡文化从西 雅图扩散至全美国。为了更好的促进公司业务的发 展，舒尔茨各处招兵买马，将组织结构丰富化，职 能明确化。
舒尔茨将公司划分为三大部门，分别 是商业分析部门，业务发展部门以及 产品研发部门。商业分析部门确定发 展规划，再由业务发展部门推动门店 发展运营，而产品研发部门则用于确 保产品的质量与产品创新。
▪ 1987年 现任董事长Howard 买下星巴克
▪ 1992年 星巴克在美国纳斯达克上市
▪ 1996年 星巴克正式跨入国际，在东京银座开了第一家海外咖 啡店
▪ 1999年 星巴克以810万美元代价收购了泰舒茶（Tazo）
▪ 2009年 星巴克退出速溶咖啡VIA，十个月内实现1亿美元全球 销售额，销售网点达到4万多个
咖啡的。消费很大程度上是一种感性的文化层次上的消费， 通需要的▪就是从咖星啡巴店克所这营一造品的牌环境名文称化上能，够就感可染以顾清客，晰并地形明成良好的互
确其目标市场的定位：不是普通的大众，而 是一群注重享受、休闲、崇尚知识尊重人本 位的富有小资情调的城市白领。
星巴克的发展历程
▪ 1971年 星巴克城里
星巴克组织框架分析
小组成员：孙佳睿 王慧文 宋姗姗 汪 莉
星巴克的概况介绍
• “星巴克”这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《白鲸》中一位处事极其冷静，极具性格魅力的 大副，他的嗜好就是喝咖啡。
• 麦尔维尔在美国和世界文学史上有很高的地位，但麦尔维尔的读者群并不算多，主要是受过良好 教育、有较高文化品位的人士，没有一定文化教养的人是不可能去读《白鲸》这部书，更不要说 去了解星巴克这个人物了。
管理层
三人， 负责管 理运营 与采购
财务部门
六大门店经 理
1987年，现任星巴克董事长舒尔茨从三位创始人首重 收购星巴克，并致力于将星巴克的咖啡文化从西雅图 扩散至全美国。为了更好的促进公司业务的发展，舒 尔茨各处招兵买马，将组织结构丰富化，职能明确化。
舒尔茨将公司划分为三大部门，分别是商业分析部 门，业务发展部门以及产品研发部门。商业分析部 门确定发展规划，再由业务发展部门推动门店发展 运营，而产品研发部门则用于确保产品的质量与产 品创新。
• 从星巴克这一品牌名称上，就可以清晰地明确其目标市场的定位：不是普通的大众，而是一群注 重享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的富有小资情调的城市白领。
咖啡的消费很大程度上是一种感性的文化层次上的消费， 文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客，并形成良好的互动体验。
星巴克的发展历程
• 1971年 星巴克城里
1996年，星巴克不再满足于引领没过咖啡文化，他们 将视线投向了整个世界。星巴克的组织结构与管理层 爷随着星巴克战略的改变而改变，由总裁直接管理的 部门由原来的三个增加至九个，分别是财务部、全球 发展部、物资供应部、品牌推广合作部、市场部、公 益事务部、美洲事务部、亚太事务部以及欧洲事务部。
星巴克组织结构分析PPT
- beverages - pastries - whole coffee beans - coffee-related retail items
The Frappuccinos
Industry Overview
The Frappuccinos
Industry Definition
Specialty Eatery Industry
The Frappuccinos
Site’s Operational Results (1998 FYTD – 11 Months)
Financial Operations
1998 Total Sales $760,576 COGS 242,593 C/M 517,983 Fixed Exp. 367,746 EBIT $150,237 1997 $796,688 262, 945 533,743 431,923 $101,820 % (4.5%) (7.7%) (3.0%) (14.9%) 47.6%
– Fits within the largest segment of disposable income spending -- food and beverages – Steady growth in this segment in the 1990’s has led to an abundant number of new companies – As demand for convenience has made eating out a normal routine, the demand for specialty food services has increased in recent years
星巴克管理人员架构
星巴克管理人员架构1. 引言星巴克是全球知名的咖啡连锁店，拥有庞大的员工队伍和复杂的管理体系。
为了保证公司高效运营，星巴克采用了一套完善的管理人员架构。
本文将详细介绍星巴克的管理人员架构，包括各级管理职位及其职责、组织结构等。
2. 星巴克管理人员职位及职责2.1 高级管理层高级管理层是星巴克最高决策层，负责制定公司战略、规划业务发展方向等重要决策。
以下是几个重要的高级管理职位及其职责：•首席执行官（CEO）：负责整体战略规划和决策，领导公司运营。
•首席财务官（CFO）：负责财务战略和风险管理。
•首席营运官（COO）：负责日常运营和供应链管理。
•首席市场官（CMO）：负责市场营销和品牌推广。
2.2 区域管理层区域管理层负责星巴克在不同地区的管理和运营。
他们负责监督各个分店的运营情况，确保符合公司标准和政策。
以下是几个重要的区域管理职位及其职责：•区域经理：负责特定地区的运营管理，包括分店业绩、员工培训等。
•区域市场经理：负责特定地区的市场营销活动和推广策略。
•区域人力资源经理：负责特定地区的人力资源管理，包括招聘、员工福利等。
2.3 分店管理层分店管理层是星巴克各个分店的核心管理团队，他们负责具体分店的日常运营和员工管理。
以下是几个重要的分店管理职位及其职责：•店长：负责具体分店的整体运营，包括销售目标、员工调度等。
•副店长：协助店长进行日常运营管理，并承担一部分行政工作。
•咖啡师长：负责咖啡师团队的培训和技术指导。
3. 星巴克组织结构星巴克的组织结构是一种分权的结构，以便更好地适应不同地区和市场的需求。
以下是星巴克的组织结构示意图：CEO|+----------+| |区域管理层高级管理层| |+--------+ +--------+| | | |分店管理层分店管理层 ...在这个组织结构中，高级管理层负责整体战略规划和决策，区域管理层负责特定地区的运营管理，分店管理层负责具体分店的日常运营。
星巴克企业营销案例分析
在中国推出的新品
星巴克白牡 丹茶
星巴克东方美 人乌龙茶
星巴克碧螺春 绿茶
多样化的收入途径
星巴克知道，优秀的企业不会把所有的鸡蛋放到一个 篮子里来孤注一掷。因此，它力求不过分依赖某种产 品，这样就能保证良好的财政状况、使收入稳定增长 。现在星巴克仍然在为产品行销管道寻找新的机会， 不管是食品服务企业、杂货店、专营店，还是企业联 合。
4) 威胁（THREAT）
现实和潜在的竞争者众多。中国内地市场已有 的台湾上岛咖啡、日本真锅咖啡，以及后来进入的 加拿大百诒咖啡等无不把星巴克作为其最大的竞争 对手，“咖啡大战“的上演已经不可避免，大致可 分为四大类：
1.咖啡同业竞争：连锁或加盟店如西雅图咖啡、伊是咖 啡、罗多伦咖啡及陆续进入市场的咖啡店及独立开店咖 啡店。 2.便利商店的竞争：便利商店随手可得的铁罐咖啡、 铝罐包装咖啡、方便式随手包冲泡咖啡。 3.快餐店卖咖啡：麦当劳快餐店、得州汉堡、肯德基快 餐店等以便利为主咖啡机冲泡的咖啡。 4.定点咖啡机：驻立于机场、休息站以便利为主，随手 一杯咖啡机冲泡的咖啡，或铁罐咖啡、铝铂包装咖啡。
资金问题：但凡对星巴克有点了解的人都会注意到一个 现象，星巴克店面的选址总是遵循这样一个规律——租 金昂贵的城市繁华地段
3) 机遇（OPPORTUNITY ）
短短几年的时间，中国区成为星巴克全球业务 中的一个亮点。香港星巴克分店开业第一个月 就创下了全球最快盈利纪录,上海统一星巴克 发展堪称“奇迹”，在两年内就获得了3200万 元的利润。这使得星巴克总部眼红不已，如果 能将这些代理权统一收回并能在此基础上继续 发展壮大，那么星巴克在中国餐饮市场的地位 真是无法估量。
星巴克的品牌传播：
星巴克的品牌传播并不是简单的模仿传统意义 上的铺天盖地的广告和巨额促销，而是独辟蹊 径，采用了一种卓尔不群的传播策略——口碑 营销，以消费者口头传播的方式来推动星巴克 目标顾客群的成长
星巴克(Starbucks)SWOT分析
案例四：星巴克(Starbucks)SWOT分析∙优势－星巴克集团的盈利能力很强，2004年的收入超过6亿美元。
∙劣势－星巴克以产品的不断改良与创新而闻名。
（译者注：可以理解为产品线的不稳定）∙机会－新产品与服务的推出，例如在展会销售咖啡。
∙威胁－咖啡和奶制品成本的上升。
Starbucks SWOT分析原文[2]Strengths(优势)∙Starbucks Corporation is a very profitable organization, earning in excess of $600 million in 2004.The company generated revenue of more than $5000 million in the same year.星巴克公司是一个盈利能力很强的组织，它在2004年收入超过六亿.同年该公司所产生的收入超过五亿美元。
∙It is a global coffee brand built upon a reputation for fine products and services.通过提供声誉良好的产品和服务，它已经成长为一个全球性的咖啡品牌。
It has almost 9000 cafes in almost 40 countries.他在全世界的40个主要国家已经有了大约9000个咖啡店。
∙Starbucks was one of the Fortune Top 100 Companies to Work For in 2005.，在2005年星巴克就是财富100强公司之一。
The company is a respected employer that values its workforce.星巴克重视员工，被认为是一个值得尊敬的雇主。
∙The organization has strong ethical values and an ethical mission statement as follows, 'Starbucks is committed to a role of environmental leadership in all facets of our business.'该组织具有很强的道德价值观念和道德使命，'星巴克致力于做行业的佼佼者。
星巴克组织结构PPT课堂作业
星巴克咖啡之旅
目录
1 企业简介
2
企业文化的结构层次ks）是美国一家
连锁咖啡公司的名称，1971年成立，为全
球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛
顿州西雅图市。星巴克旗下零售产品包括
30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓
缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各
者看到包装就联想到各种咖啡的不同的产地
三 环境植入
•
传统和时尚相结合的咖啡文化视觉
、听觉、触觉呈现是顾客感知星巴克品牌，
并留下印记的第一层触点。
•
墙上的古色古香壁画、咖啡历史的图
片、实物陈列，随手可及的大吧台、排满了
供你DIY各种器皿和工具、全木质的桌椅、
独特的小沙发、尽量模仿咖啡的色调变化的
绿色、暗红相间的色彩基调、舒缓的音乐，
二 员工行为文化
•
在员工招募上，星巴克一定雇用对咖
啡怀有热情、激情的人；再者，所招募员工
他们都要接受学习 ，学习 内容包括顾客服
务、 零售 基本技巧以及咖啡知识等。
•
每家店各有特色，但有一个共同点：
互相熟悉的顾客与眼光锐利的调配师之间的
交流。本质上星巴克是建立在员工和顾客之
间的一对一交流之上的，一位顾客、一名员
•
第二版的商标，沿用了原本的美人鱼
Logo演变进程
二 包装植入
•
星巴克的美学不仅是借鉴，还融
合了自己的风格。
•
不同的标记在基本统一的风格下又
显示出其多样性和变化性。美人鱼商标的创
造者根据各咖啡产地的珍禽异兽，文化特性
和各种咖啡独有的情境，设计出十几种精美
贴纸，彰显各产地咖啡豆的独特性，让消费
星巴克五力模型分析.ppt
即使有新进入者，星巴克的品牌优势不容易被替代，新进入者要 想威胁星巴克的地位，必须提供和他相类似的环境和品牌认同感，这 在短时间内是很难做到的。
因此，新进入者对星巴克的威胁不大。
三、替代品的威胁
咖啡的替代品主要是奶茶、果 汁等，但星巴克尤其独特的竞 争优势：
1、环境因素强 尽管街上到处都有卖果汁、
5、市场营销方式
•营造企业的社会责任感
•先上门店星享卡-增加客 户忠诚度
•利用周边产品提升品牌 价值
•主要以“口口相传”为主 要营销模式
•以品牌为主题的宣传较少
6、swot分析对比
Strengths （优点）
最高市场占有率 品牌形象深入人心 多线渠道经营
Weakness（缺点）
价格偏高 过度扩张
5市场营销方式?营造企业的社会责任感主要以口口相传为主营造企业的社会责任感?先上门店星享卡增加客户忠诚度?利用周边产品提升品牌价值?主要以口口相传为主要营销模式?以品牌为主题的宣传较少6swot分析对比strengths优点weakness缺点最高市场占有率价格偏高最高市场占有率品牌形象深入人心多线渠道经营品牌形象深入人心多线渠道经营价格偏高过度扩张opportunity机会threats威胁opportunity机会threats威胁新兴咖啡市场比如金砖四国开发新健康产品倡导绿色生活跨界合作提升形象全球金融低迷来自于麦当劳等速食品牌的低价策略新兴咖啡市场比如金砖四国开发新健康产品倡导绿色生活跨界合作提升形象全球金融低迷来自于麦当劳等速食品牌的低价策略6swot分析对比strengths优势weakness缺点专注咖啡品质缺乏变通性专注咖啡品质缺乏变通性口口相传的好口碑品牌印象较弱口口相传的好口碑品牌印象较弱opportunity机会threats威胁opportunity机会threats威胁新兴咖啡市场比如金砖四国开发新健康产品倡导绿色生活跨界合作提升形象开发新产品线全球金融低迷来自于麦当劳等速食品牌的低价策略新兴咖啡市场比如金砖四国开发新健康产品倡导绿色生活跨界合作提升形象开发新产品线全球金融低迷来自于麦当劳等速食品牌的低价策略7结论?经上述分析starbucks和costa还是有明显区别的
星巴克的组织结构战略分析
Chapter 2
STARBUCKS 组织结构分析 以高度热忱满足顾客的需求。 ——星巴克指导原则
6
STARBUCK
S
传奇的品牌和高 度的消费者认知
创新
独特的咖啡与社 区文化
高效的管理与组 织结构
贴心的服务与（三人， 负责管理、运营、 采购等业务）
星巴克成立于1971年，主要出售高質量的咖啡豆和 咖啡器材。由于星巴克采取差异化战略，只出售当 时美国咖啡市场上很少涉及的优质咖啡豆，吸引了 很多顾客，1971年一年之中星巴克店面扩张到6家。 但是，三位创始人并没有继续扩大星巴克规模的想 法，因为他们建店初衷是希望能够传递咖啡文化， 他们担心过多的店铺会使星巴克变的商业化。
2
发展历程
发展历程
4
发展历程
截止到 2013年4月，星巴克在全球範圍內已經有近 20,366 間分店遍佈 61個國家。星巴克不打算調低 在全球開設 4萬間店的長期計劃。其中包括在美國 13,123 間分店，加拿大 1,299 間分店，日本 977 間 分店，英國 793間分店，中國 732間分店，韓國 473間分店，墨西哥 363間分店，台灣的 282間分 店，菲律賓 204間分店和泰國 164間分店。
10
Chapter 3
STARBUCKS
我不在星巴克就在去星巴克的路上。
战略的选择
11
? 星巴克品牌识别：美人鱼的 双尾海神形象。
? 星巴克品牌传播：口碑营销， 以消费者口头传播的方式来 推动星巴克目标顾客群的成 长。
STARBUCKS
差异化 差异化战略是星巴克公 战略 司的竞争利器 差异化 1、高品质、高质量咖啡； 的产品 2、种类繁多 差异化 1、服务技能标准化、人 的服务 性化；2、星巴克体验
星巴克企业的经营模式案例分析
企业文化—星巴克企业文化核心价值观
• 尊重自己的员工，依靠自己员工来宣传品牌
星巴克公司内有一套被广泛接受的原则。 1）培训员工是最好的广告：星巴克公司通过分权管
理机制，赋予员工更多的权利。星巴克视员工为品 牌的最好诠释者，采取了与以前打广告、做促销等 截然不同的宣传方式；
2）员工应成为主人：星巴克是第一家给予员工优先 股权的公司，并且员工的范围扩大到临时工。舒尔 茨意识到员工在品牌传播中的重要性，尊重员工， 让员工享有公司成功的利益与好处，这就是星巴克
（三）卓越的直营模式
• 星巴克在全球各地坚持直营模式，所有分店都 有星巴克总部统一管理，统一培训，控制服务品 质标准。总部统筹管理和培训员工，保证每家海 外商店都是百分百的星巴克血统。
• 直营模式有利于星巴克统一贯彻自己的经营战 略。在全球各地，星巴克因地制宜开发不同的产 品和服务以满足不同地区的消费者的偏好。直营 模式给星巴克带来了丰富的利润，其统一的资金 调拨满足了星巴克扩张时期的资金需求。
• 星巴克直营模式也配合了其供应商管理战略， 整合各分店的原物料需求量，从而加大星巴克与 供应商谈判合作的筹码。
（四）独特的服务创新模式
星巴克的服务模式，在任何一家星巴克，都可 以看到舒服的座椅，宽大的桌子和电源接口。星 巴克公司赋予了咖啡店的新的意义。对于消费者 来说，星巴克的咖啡店不仅仅是一个喝咖啡，吃 点心的休闲场所，同时为消费者带来一个可以放 松心情，朋友小聚，客户商议的空间。星巴克的 “静”服务让咖啡店更像是咖啡吧，让消费者在 家与工作单位间多了个温馨的第三空间。
Starbucks
星巴克
Starbucks
企业简介 企业结构组织 企业的经营模式
企业文化
企业简介
星巴克管理人员架构
星巴克管理人员架构
星巴克是全球最具有代表性的连锁咖啡店之一，其成功背后有着完善的管理人员架构。
星巴克的管理人员架构分为几个层级，包括高层管理人员、区域经理、店长和咖啡师。
这些人员密切合作，确保星巴克的运营顺畅，同时提供高品质的产品和服务，以满足消费者的需求。
高层管理人员是星巴克的最高领导者，他们制定公司的战略和愿景，确保公司的长期发展。
高层管理人员包括首席执行官、首席财务官、首席营销官和首席运营官等。
区域经理负责管理一定数量的星巴克店铺，并确保这些店铺的运营和管理得以顺利进行。
区域经理需要与店长和咖啡师紧密合作，从而提高整个区域的运营效率。
店长是星巴克店铺的经理，负责日常管理和运营，包括招聘和培训员工、管理库存、制定预算和销售计划等。
店长需要确保店铺运营顺畅，同时提供高品质的产品和服务。
咖啡师是星巴克店铺最重要的一环，他们是提供高品质咖啡和服务的关键。
咖啡师需要经过严格的培训和考核，才能胜任这个职位。
他们需要掌握专业的咖啡知识和技术，同时具备良好的沟通和服务能力，以满足消费者的需求。
综合来看，星巴克的管理人员架构是一个完整的体系，从高层管理人员到咖啡师，每个人都发挥着不可替代的作用。
这个体系的优秀运作，使得星巴克成为了全球最成功的连锁咖啡店之一。