沙门氏菌显色培养基
显色培养基在检测食品中沙门氏菌的应用研究
·42· 食品安全导刊 2021年5月测中，不能忽略外部环境对测试结果的影响。
检验检测人员应采取有效措施，以减少外部因素对测试过程和结果的负面影响，并确保提供用于样品制备的工具。
工艺要符合要求、使用的仪器型号以及仪器的精度要满足实验要求。
在执行食品检测时，除了确保检验方法符合标准要求并确保操作流程标准化外，检验检测人员还必须积极了解使用网络的最新检验技术的应用。
在学习新的检测技能并不断提高能力的同时，可以参加更多的比较实验以了解实验室的检验检测水平。
结语随着我国科学技术的飞速发展，化学检测技术不断改善，检测效率提高，其应用范围也大大扩展。
在食品安全检验过程中应用化学技术可以有效地分析食品中的营养成分和污染物，而不受食品类型和用途的限制。
与过去相比，食品安全领域中的化学检测技术受到的限制正在逐渐缩小。
在这方面，必须继续加大对化学技术的探索及其在食品安全检测中的应用，不仅为促进我国食品安全和质量的提高，而且为我们的生活和健康提供重要保证。
参考文献[1]万峥,闵慧灵.浅析食品安全检测中化学检测技术的应用[J].现代食品,2019(21):112-114.□□李金霞邹城市疾病预防控制中心 山东邹城 邮编273500显色培养基在检测食品中沙门氏菌的应用研究.........................................................................................................................本文通过对显色培养基沙门氏菌检测方法进行研究，通过相关实践检测分析和对比，沙门氏菌是影响食品公共卫生安全的重要因素之一。
随着这些年的发展，显色培养基成为当前一种新型的食品沙门氏菌培养基。
在以往培养基的基础之上，增加了一种新型的具有组合式的特异发色性酶底物，一旦特异酶在细菌发酵过程中显现出特异性的发色底物以后，那么当目标菌落呈现出不同颜色，此时就能对目标菌落进行有效的鉴别和分离措施，也可以通过计数的方式进行。
显色培养基在饲料沙门氏菌检测中的应用_杨红岩
2016年第2期饲料博览检测分析Detection and Analysis显色培养基在饲料沙门氏菌检测中的应用杨红岩1，才让卓玛1，唐煜1，冯海霞2，张莹2，蔡传勇3，常运朝2，车团结3*（1.甘肃省兽药饲料监察所，兰州730030；2.甘肃省生物芯片工程实验室，兰州730030；3.甘肃省功能基因组与分子诊断重点实验室，兰州730030）摘要：研究旨在探讨沙门氏菌显色培养基在饲料微生物检测中的应用。
利用氯化镁-孔雀绿增菌液和亚硒酸盐胱氨酸培养液增菌后，利用沙门氏菌显色培养基对60份饲料样品中的沙门氏菌进行检测。
传统检测方法确定，饲料中沙门氏菌阳性份数为2（3.3%），氯化镁-孔雀绿增菌-沙门氏菌显色培养基和亚硒酸盐胱氨酸培养液-沙门氏菌显色培养基检测的阳性率与传统方法相当。
经过PCR 扩增阳性样品的fim Y 基因测序鉴定，两例阳性样品均为沙门氏菌。
沙门氏菌显色培养基用于饲料中沙门氏菌的检测，具有菌落形态典型、易于分辨的特点，适用于饲料中沙门氏菌的检测。
关键词：沙门氏菌；显色培养基；饲料检测中图分类号：S852.6；S816文献标志码：A文章编号：1001-0084（2016）02-0043-03Evaluation of Chromogenic Media forSalmonella Detection in Animal Feeding StuffsYANG Hongyan 1,CAI RANG Zhuoma 1,TANG Yu 1,FENG Haixia 2,ZHANG Ying 2,CAI Chuanyong 3,CHANG Yunchao 2,CHE Tuanjie 3*（1.Control Institute of Feed and Pharmaceuticals,Lanzhou 730000,China;2.Key Laboratory of Bio-array of Gansu Province,Lanzhou 730000,China;3.Key Laboratory of Function Genome and Molecular Detection of Gansu Province,Lanzhou 730000,China ）Abstract:This trial evaluated chromogenic Salmonella agar in comparison with a conventional culture methodin detecting Salmonella in feed in the presence of Salmonella spp.The culture method for the detection of Salmonel⁃la rely on pre-enrichment in Rappaport-Vassiliadis soy broth(RVS)or Selenite cystine medium(SC).After enrich⁃ment,we compared chromogenic agar with a classic conventional culture method for animal feeding stuffs.Salmonel⁃la were isolated from 2of the 60samples(3.3%)with conventional culture methods and chromogenic agar.The posi⁃tive samples were confirmed by PCR method amplifying and sequencing the fim Y gene of Salmonella spp.The results indicated that the enrichment broths combing chromogenic Salmonella agar had a great effect on rapid visual⁃ization of Salmonella spp.colonies for surveillance of Salmonella infections in animal feeding stuffs.Key words:Salmonella ;chromogenic medium;feeding detection收稿日期：2015-12-11作者简介：杨红岩（1966-），女，藏族，甘肃迭部人，高级兽医师，主要从事动物产品质量安全及饲料安全检测。
沙门氏菌显色培养基
沙门氏菌显色培养基沙门氏菌显色培养基(ChromogenicSalmonellaAgar)用途：用于沙门氏菌的快速分离和鉴定。
（GB4789.40-2010）原理：蛋白胨和酵母膏粉提供碳氮源和微量元素；氯化钠可维持均衡的渗透压；琼脂是培养基的凝固剂；抑菌剂抑制革兰氏阳性菌，增强培养基的抑制杂菌的能力；混合色素分别与沙门氏菌和大肠菌群所对应的酶发生特异性反应，水解底物，释放出显色基团，在淡黄色平板上沙门氏菌产生品红色的菌落，大肠菌群产生蓝绿色的菌落。
配方（每升）：蛋白胨19.6g酵母膏粉3g氯化钠5g抑菌剂 1.5g琼脂12g混合色素 6.4g最终pH7.0±0.2使用方法：1、称取本品47.5g，用1000ml蒸馏水或纯水溶解，混合均匀加热至100℃，并按常规不断搅拌直至完全溶解(不能持续高温加热，建议不要重复煮溶)，不需高压灭菌，冷至50℃，倾注灭菌平皿。
2、按国家标准、SN标准、FDA标准或其它方法制备样品液与增菌液。
3、建议使用二步增菌法：（1）前增菌：将处理过的样品25g置于225mL缓冲蛋白胨水中，混合均匀后37℃培养6～8h；（2）选择性增菌：取前增菌液1mL加入到9mL四硫磺酸钠煌绿增菌液（TTB）中，混合均匀后37℃培养18～24h；4、用接种环取增菌液一环，划线接种于沙门氏菌显色平板上，置于36±1℃培养18-24小时。
5、观察结果。
挑取显色平板上呈品红色，扁平透明，边缘光滑，直径约2mm的可疑菌落进行进一步的试验。
6、可使用MicrogenTMGN-ID或API20E或生化管试验，对疑似沙门氏菌菌落进行生化鉴定。
质量控制：本品倾注平皿后呈淡黄色，下列菌株接种后于36±1℃培养18—24h生长情况如下表。
菌名菌号生长状况培养特征鼠伤寒沙门氏菌CMCC50115 良好菌落品红色大肠埃希氏菌ATCC25922 良好菌落蓝绿色奇异变形杆菌CMCC(B)49005 良好菌落无色粪肠球菌ATCC29212 受抑制-----贮存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。
沙门氏菌显色培养基-2011
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所有沙门氏菌都含有辛酸酯酶，反应形成紫色菌落。 其它的肠杆菌也产生辛酸酯酶，但会受到抑制或者通过与 β-葡萄糖苷酶底物作用形成蓝色菌落，非常容易与紫色的 沙门氏菌菌落区分开。
新型 InhibigenTM技术 一个Inhibigen分子是由一个酶底物和一个抑制剂分子以无毒形式
连接组成的。进入微生物细胞后，当有特定目标酶存在时，这种连接 就会被裂解，释放出抑制剂分子，破坏细胞壁的合成，导致微生物死 亡。当细胞死亡和溶解后，游离的抑制剂分子释放出来，但不能再进 入其它细胞，因此只能进行靶向抑制。
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平板分离 Brilliance沙门氏菌显色琼脂、XLD琼脂和其它沙门氏菌培养基， 既可提供干粉、也可提供一次性制成培养基
确认试验
RapID® ONE 肠杆菌鉴定系统
20测试 R8311006
快速鉴定超过70 种肠杆菌和其它氧化酶阴性细菌
MicrobactTM GNB 24E
80测试 MB1074A
鉴定肠杆菌科菌和其它革兰氏阴性杆菌，微孔板条形式
电话：010-80499033；传真：010-80495033
有效选择沙门氏菌培养基
有效选择沙门氏菌培养基沙门氏菌是一种广泛存在于自然界中的革兰氏阴性杆菌，能引起人和动物的肠胃疾病，甚至会引起严重的败血症，因此对于这种病原菌的检测非常重要。
在检测沙门氏菌时，需要使用特定的培养基，下面将介绍一些常用的沙门氏菌培养基，并分析它们的优点和缺点。
1. 亚硫酸铵-L映射培养基（XLD）优点：XLD培养基是常规的沙门氏菌培养基，可以快速而可靠地检测肠道沙门氏菌。
它的成分包括亚硫酸铵、乳糖和柠檬酸，这些物质可以抑制其他细菌的生长，而且还含有4-甲基-紫锰铵，可以使沙门氏菌在培养基上产生红色荧光。
缺点：虽然XLD培养基是最常用的沙门氏菌培养基之一，但它并不适用于所有类型的沙门氏菌。
有些沙门氏菌菌株可能会在该培养基上产生假阳性结果，并且该培养基也不能检测常见的沙门氏菌血清型。
2. Bismuth Sulfite Agar（BSA）优点：BSA培养基可以用于检测肠道沙门氏菌，其成分包括硫酸铋、亚硫酸铵和柠檬酸。
硫酸铋会使沙门氏菌产生黑色或棕色结晶，这样可以轻松识别出该菌株。
此外，BSA培养基对其他细菌也具有抑制作用。
缺点：BSA培养基不适用于所有类型的沙门氏菌菌株，其结果也不如XLD培养基那样明显，此外，BSA培养需要更长的时间才能呈现出结果。
3. Hektoen Enteric Agar（HEA）优点：HEA培养基是一种增量和分离沙门氏菌的有效培养基。
它的成分包括柠檬酸、葡萄糖、乳糖和葡萄糖酸钠。
该培养基对其他肠道杆菌有抑制作用，同时可以深入区分并分离不同血清型的沙门氏菌。
缺点：HEA培养基需要更长的时间才能产生结果，而且它比其他培养基更难制备。
缺点：SS培养基可能会对其他细菌产生假阳性结果，而且它的结果可能不如其他沙门氏菌培养基那么明显。
综上所述，以上所述的沙门氏菌培养基在检测和分离沙门氏菌中都具有一定的优势和局限性。
因此，在选择沙门氏菌培养基时，我们需要考虑到检测的目的、方法、目标和限制，以选择最适合的培养基。
不同培养基检测沙门氏菌的效果对比
分析检测不同培养基检测沙门氏菌的效果对比李秀秀1，汪 琦2*（1.德州市德城区疾病预防控制中心，山东德州 253000；2.乐陵市疾病预防控制中心，山东德州 253600）摘 要：本研究为筛选适用于沙门氏菌检测的培养基，比较了4种不同选择性培养基对沙门氏菌的检测效果。
研究发现，4种培养基中，鼠伤寒沙门氏菌和甲型副伤寒沙门氏菌的生长率均较高，相较于甲型副伤寒沙门氏菌，鼠伤寒沙门氏菌在亚硫酸铋琼脂培养基、沙门氏菌显色培养基、HE琼脂培养基和木糖赖氨酸脱氧胆酸盐培养基中较易分辨；4种干扰菌中，除木糖赖氨酸脱氧胆酸盐培养基中的奇异变形杆菌难与鼠伤寒沙门氏菌相区分外，其他条件下均可与沙门氏菌区分；4种培养基均对以粪肠球菌为代表的革兰氏阳性菌有明显的抑制作用。
关键词：选择性培养基；沙门氏菌；检测技术；效果对比Comparative Analysis of Different Culture Media forSalmonella DetectionLI Xiuxiu1, WANG Qi2*(1.Dezhou Decheng District Center for Disease Control and Prevention, Dezhou 253000, China; oling Center forDisease Control and Prevention, Dezhou 253600, China)Abstract: This study compared the detection effects of four different selective culture media on Salmonella in order to screen suitable culture media for Salmonella detection. Research has found that among the four culture media, Salmonella typhimurium and Salmonella paratyphi A have higher growth rates. Compared to Salmonella paratyphi A, Salmonella typhimurium is more easily distinguished in bismuth sulfite agar, Salmonella chromogenic medium, HE agar medium, and xylose lysine deoxycholate medium; among the four interfering bacteria, except for Proteus mirabilis in xylose lysine deoxycholate medium, which is difficult to distinguish from Salmonella typhimurium, it can be distinguished from Salmonella under other conditions; all four culture media showed significant inhibitory effects on Gram positive bacteria represented by Enterococcus faecalis.Keywords: selective culture media; Salmonella; detection technology; comparative analysis沙门氏菌（Salmonella）是一类常见的食源性病原菌，为革兰氏阴性杆菌，被认为是食品和水源中最主要的致病菌之一[1]。
沙门氏菌显色培养基
培养基名称：沙门氏菌显色培养基英文名称：Chromogenic Salmonella Agar沙门氏菌显色培养基用途：用于沙门氏菌的快速分离和鉴定。
沙门氏菌显色培养基使用原理：蛋白胨和酵母膏粉提供碳氮源和微量元素;氯化钠可维持均衡的渗透压;琼脂是培养基的凝固剂;胆盐抑制革兰氏阳性菌;选择性添加剂增强培养基的抑制杂菌的能力;混合色素分别与沙门氏菌和大肠菌群所对应的酶发生特异性反应，水解底物，释放出显色基团，在淡黄色平板上沙门氏菌产生品红色的菌落，大肠菌群产生蓝绿色的菌落。
沙门氏菌显色培养基配方(每升)：蛋白胨19.6g酵母膏粉3g氯化钠5g胆盐 1.5g琼脂12g混合色素 6.4g最终pH7.0±0.2沙门氏菌显色培养基使用方法：1、称取沙门氏菌显色培养基47.5g，混合均匀加热至100℃，并按常规不断搅拌直至完全溶解(不能持续高温加热，建议不要重复煮溶)，不需高压灭菌，冷至50℃，加入10支沙门氏菌选择性添加剂(冻干粉每支需先用1ml无菌水溶解)，混匀，倾注灭菌平皿。
2、按国家标准、SN标准、FDA标准或其它方法制备样品液与增菌液。
3、建议使用二步增菌法：(1)前增菌：将处理过的样品25g置于225mL缓冲蛋白胨水中，混合均匀后37℃培养6～8h;(2)选择性增菌：取前增菌液1mL加入到9mL四硫磺酸钠煌绿增菌液(TTB)中，混合均匀后37℃培养18～24h;4、用接种环取增菌液一环，划线接种于沙门氏菌显色平板上，置于36±1℃培养18-24小时。
5、观察结果。
挑取显色平板上呈品红色，扁平透明，边缘光滑，直径约2mm的可疑菌落进行进一步的试验。
6、可使用MicrogenTMGN-ID或API20E或生化管试验，对疑似沙门氏菌菌落进行生化鉴定。
质量控制：沙门氏菌显色培养基倾注平皿后呈淡黄色，下列菌株接种后于36±1℃培养18—24h生长情况如下表。
菌名菌号生长状况培养特征鼠伤寒沙门氏菌CMCC50115良好菌落品红色大肠埃希氏菌ATCC25922良好菌落蓝绿色奇异变形杆菌CMCC(B)49005良好菌落无色粪肠球菌ATCC29212受抑制-----贮存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。
沙门氏+显色培养基说明书pdf
沙门氏+显色培养基使用说明书组分科玛嘉沙门氏菌基础培养基和增补剂各一瓶。
基础培养基：琼脂15.0 g/L 蛋白胨和酵母粉8.0 g/L 盐类8.5 g/L色素和选择性物质：1.3 g/L增补剂：6.0 ml/LpH值7.6±0.2操作1、取瓶内干粉32.8g溶于1000 mL去离子水的洁净三角瓶中，充分搅拌混匀。
移取6.0 ml增补剂到溶解完全的培养基中。
也可根据需要按照32.8 g/L和6.0 ml/L的比例扩大或缩小制备培养基的量。
2、加热至100℃，不停搅拌，使其完全溶解。
切勿加热超过100℃，切勿121℃高压灭菌。
若使用微波炉加热，应将培养基加热沸腾，立即移出，轻轻摇匀，再放入微波炉加热，观察小气泡变为大气泡，直至完全溶解即可。
切勿使培养基溢出。
3、加热后的培养基冷却至45℃~50℃，轻轻地摇动均匀，倾注平皿，使其凝固，晾干备用。
保存该成品平板在室温可保存一天或在冰箱内贮存1个月（2℃~8℃，避光）。
接种划线或涂布接种（冰箱内保存的平板使用前应恢复至室温），在36±1℃恒温条件下需氧培养18~24h。
结果性能及局限该培养基对对沙门氏菌灵敏度高，但是一些都柏林沙门氏菌可能为无色菌落。
一些大肠杆菌也可能为微淡紫色菌落。
假单胞菌有时也会出现紫色菌落，可以使用氧化酶试验排除。
最终的鉴定须做生化试验和血清学试验。
贮存条件干粉和增补剂均需保存于15℃~30℃干燥环境中，在有效期前使用。
污染处理使用过的培养基需要在121℃灭菌至少20分钟才可以按照有关规定丢弃。
附：供体外诊断使用，产品须专业人员操作。
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培养基名称：沙门氏菌显色培养基
英文名称：Chromogenic Salmonella Agar
沙门氏菌显色培养基用途：用于沙门氏菌的快速分离和鉴定。
沙门氏菌显色培养基使用原理：
蛋白胨和酵母膏粉提供碳氮源和微量元素;氯化钠可维持均衡的渗透压;琼脂是培养基的凝固剂;胆盐抑制革兰氏阳性菌;选择性添加剂增强培养基的抑制杂菌的能力;混合色素分别与沙门氏菌和大肠菌群所对应的酶发生特异性反应，水解底物，释放出显色基团，在淡黄色平板上沙门氏菌产生品红色的菌落，大肠菌群产生蓝绿色的菌落。
沙门氏菌显色培养基配方(每升)：
蛋白胨19.6g
酵母膏粉3g
氯化钠5g
胆盐 1.5g
琼脂12g
混合色素 6.4g
最终pH7.0±0.2
沙门氏菌显色培养基使用方法：
1、称取沙门氏菌显色培养基47.5g，混合均匀加热至100℃，并按常规不断搅拌直至完全溶解(不能持续高温加热，建议不要重复煮溶)，不需高压灭菌，冷至50℃，加入10支沙门氏菌选择性添加剂(冻干粉每支需先用1ml无菌水溶解)，混匀，倾注灭菌平皿。
2、按国家标准、SN标准、FDA标准或其它方法制备样品液与增菌液。
3、建议使用二步增菌法：
(1)前增菌：将处理过的样品25g置于225mL缓冲蛋白胨水中，混合均匀后37℃培养6～8h;
(2)选择性增菌：取前增菌液1mL加入到9mL四硫磺酸钠煌绿增菌液(TTB)中，混合均匀后37℃培养18～24h;
4、用接种环取增菌液一环，划线接种于沙门氏菌显色平板上，置于36±1℃培养18-24小时。
5、观察结果。
挑取显色平板上呈品红色，扁平透明，边缘光滑，直径约2mm的可疑菌落进行进一步的试验。
6、可使用MicrogenTMGN-ID或API20E或生化管试验，对疑似沙门氏菌菌落进行生化鉴定。
质量控制：
沙门氏菌显色培养基倾注平皿后呈淡黄色，下列菌株接种后于36±1℃培养18—24h生长情况如下表。
菌名菌号生长状况培养特征
鼠伤寒沙门氏菌CMCC50115良好菌落品红色
大肠埃希氏菌ATCC25922良好菌落蓝绿色
奇异变形杆菌CMCC(B)49005良好菌落无色
粪肠球菌ATCC29212受抑制-----
贮存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。
贮存期二年。
规格：可配置1L的培养基干粉。