食堂岗位职责
食堂岗位职责20篇
食堂岗位职责20篇【第1篇】食堂司务长岗位职责１、天天上班记录好上班职工考勤，对有特别状况请假缺勤者，支配好人员顶岗，做到及时开饭，不误时光影响生产或工作。
２、为了使职工吃饱吃好，做到热菜热饭，加热汤，使职工吃得惬意，安心生产。
３、食堂是保证职工身体健康的重要部门，常常注重清洁卫生工作，对职工上岗操作，都必需身穿白色工作服，头戴工作帽，做到文明生产优质服务。
４、对食堂使用的工具餐具严格清洗或消毒，做到工具清洗使用时生菜熟菜分开防止生熟混附，餐具消毒，全部碗筷盆子都要举行蒸气消毒，防止食物中毒。
５、每星期对饭厅举行一次大扫除及冲洗，门窗水揩等工作，做到饭厅干净卫生，使用餐人员进入饭厅感到惬意，食堂外围四边天天保持环境干净。
【第2篇】食堂阿姨岗位职责产品运营专员广州润微科技有限责任公司广州润微科技有限责任公司,润微1、新品。
二、负责本食堂的全面工作,听从上级领导,依赖和发动职工的工作乐观性,催促检查食堂的伙食质量、饮食卫生、服务态度等工作,并有书面考核记录。
三、把握本食堂的粮食用量,节省用粮,妥当平安保管,杜绝铺张现象。
四、催促各班组进步行成本核算,并把握盈亏状况,了解主副食品、调味品等供给状况。
五、做好本食堂职工的思想工作,领导和组织职工举行政治、业务技术学习,每周召开一次班组长会议,小结工作。
每月召开一次食堂职工会议,总结本月工作,表扬好人好事,指出不足之处。
六、合理支配食堂的劳动力,做到按需设岗、按劳分配、公平合理,建立食堂工作秩序。
开足窗口,削减排队现象。
七、参与同学伙管会活动。
常常听取教职工、同学对食堂工作的看法建议,并实行措施加以改迸。
八、注重平安生产,严格执行《食品卫生法》,防止食物中毒。
九、组织食堂职工乐观开展岗位练兵和优质服务比赛活动。
【第8篇】食堂团长岗位职责在小学总务处主任的领导下，负责食堂业务管理工作。
其主要职责是：1.加强政治思想的学习，不断提升为教导、教学服务,为广阔师生服务的意识；努力钻研业务学问,不断提升服务的技能。
食堂员工岗位主要职责5篇
食堂员工岗位主要职责5篇食堂员工岗位主要职责【篇1】一、按时上下班，不迟到，不早退，不旷工，有事要请假。
保证在任何情况下，按时做好饭菜供应。
二、努力做好炊事业务，增加饭菜花色品种，烹饪制作要甜、咸、干、湿、荤、素搭配合理，色香味美，让学生吃饱、吃好，保证学生健康成长。
三、确保食堂内外环境整洁，做到各类食品容器清洁，灶台无油污，炊具清洁，存放有序，刀、板生熟分开。
冰箱内生、熟食品分存。
防止食品变质，严防食物中毒事件发生。
对炊具、食品定期消毒，做到学生餐具一餐一消毒。
食堂人员在工作时要穿工作服，戴工作帽，工作服要保持整洁。
四、爱护食堂所有机械与炊具，对机械炊具要定期保养，对食堂面、菜、油等原料严格管理。
五、食堂人员要保持好个人卫生，不留长指甲，不涂抹指甲油。
工作期间长发人员要将头发绾入工作帽内。
六、端正服务态度，服务热情周到，做到服务育人。
食堂员工岗位主要职责【篇2】1、在食堂主管的领导下，负责仓库物资的验收、保管和领用工作，建立物品使用登记台帐。
2、认真验收各项进库食品，核对品名、规格、数量、金额是否与采购计划相符。
发现采购物资存在数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向管理员反映情况。
3、各类食品(包括粮食)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。
4、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失，不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类隔墙离地存放。
5、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。
如发现问题应及时反映，以便采取措施。
6、经常与采购员和厨师长联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。
7、及时将即将到保质期或可能变质的食品、副食品、调味品的品种、数量等情况准确上报主管负责人。
8、做好各类有毒有害物品的保管，设有固定的橱柜并上锁，包装上应有明显的警示标志。
食堂工作人员岗位职责15篇
食堂工作人员岗位职责15篇为大家整理的食堂工作人员岗位职责，欢迎大家分享。
食堂工作人员岗位职责11.在中心主任的领导下负责本食堂的全面工作，组织本食堂人员严格执行学院、后勤中心、饮食服务中心的规章制度。
2.负责本食堂人员的政治学习、业务学习和思想政治工作，每周召开一次讲评会，集中进行职业道德、劳动纪律、法规法纪、安全生产、文明服务教育，努力提高食堂的管理、服务水平。
3.精心安排本食堂的生产和工作，安排好每天的菜谱，不断增加花色品种，提高伙食质量，实行科学配餐，合理使用和调配技术力量，维护食堂就餐秩序。
4.加强技术培训，不断提高烹饪技术，提高服务档次。
5.加强炊管机械和炊事用具的'使用、保管和管理，指定专人使用、保养、管理炊事设备。
加强安全教育，按规程操作，保证安全生产。
6.认真执行《食品卫生法》，搞好食品卫生和环境卫生，严防食物中毒，切实抓好个人卫生和环境卫生。
7.负责本部门的防火、防盗、防止食物中毒等安全工作，不准非本食堂人员进入食堂作业区，严防人为投毒破坏活动，负责安排本食堂平时和节假日的安全保卫值班工作。
8.加强伙食管理和成本核算，堵塞漏洞、杜绝浪费，努力降低成本，提高伙食质量，认真做好月终盘点等成本核算工作。
9.负责本食堂主副食品、低值易耗品、劳保用品的管理工作，帮助指导各作业组搞好成本核算，及时分析经营情况，认真总结推广先进经验，及时解决经营中发生的问题。
10.以身作则，团结带领广大员工模范遵纪守法、廉洁奉工、不徇私情、严格管理、奖罚分明，广泛听取职工和消费者意见，加强学习，不断提高自身素质和管理水平，不断提高经济效益和社会效益。
11.完成中心交办的其他工作。
食堂工作人员岗位职责21、必须严格遵守公司的一切规章制度，按时上班，无特殊情况不得拖延开饭时间。
2、要做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，杜绝浪费。
3、据季节特点，市场供应情况和公司就餐标准，合理安排膳食，努力增加花色品种，提高饭菜质量。
食堂员工工作岗位职责5篇
食堂员工工作岗位职责5篇食堂员工工作岗位职责篇11、准时上下班、不迟到、不早退，有并有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。
2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。
3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。
4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。
5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。
6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。
7、完成总务主任布置的其他工作。
一、遵守企业机构各项规章制度，服从厨师长的安排管理。
二、认真搞好员工食堂的饮食卫生和环境卫生，保证饭菜干净，用餐环境整洁。
三、认真安排好职工用餐食谱，保证饭菜质量，确保员工吃好、满意。
四、按企业机构下达的用餐标准制定菜谱，合理掌握成本，保证用餐成本不超标。
五、根据季节变化，不断增添花样品种。
六、搞好责任区的卫生，员工用的蔬菜要摆放整齐，无腐烂、无变质。
七、与厨房厨师搞好关系，团结协助。
八、做好班后收尾工作，确保安全生产食堂员工工作岗位职责篇21、熟悉掌握相关专业理论知识，了解食物营养价值评价方法，食品污染防治以及各类食品的卫生要求;2、熟悉各类食材功能和疗效，结合中医理论，根据客户体质、饮食习惯、恢复情况、活动课程安排及个人要求等需求有针对性的定制合理的月子膳食方案，并能根据实际情况及时调整，起到咨询和指导服务的作用;3、向厨房下达各客户的月子菜谱，与厨房保持密切的沟通，并监督月子餐的质量，核实每日送餐情况，提高客户满意度。
4、解答客户有关餐饮及养生保健方面的疑问。
5、负责产后妈妈开奶工作。
6、负责培训员工熟练掌握催乳技术。
7、根据护理中心经营目标，按季节变换，向厨师长推荐同等功效、可替换的食材。
8、负责产妇营养健康档案的管理与归档。
食堂岗位职责(精选33篇)
食堂岗位职责（精选33篇）篇一：食堂岗位职责一、在行政总厨的领导下，传达并执行其指示，向其汇报工作。
二、协助制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
三、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。
四、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。
五、检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。
六、负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序。
七、亲自收集客人对餐饮质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法.不断研制、创制新莱式。
八、组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，巡视各岗位工作情况.统筹各个工作环节。
九、检查厨房每日的卫生，检查厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关。
十、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，协助制定年度采购计划。
十一、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。
十二、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。
十三、主持厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。
十四、负责对下级厨师的招聘和考核，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才。
十五、检查督促下属员工的岗位培训与业务进修，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。
十六、关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助,切实调动他们积极性。
十七、抓好设备设施工具用具的维护保养工作，防止发生事故。
十八、严格消防操作规程，定期组织检查消防器具.做好防火安全工作。
十九、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求.妥善安排各个环节的工作，关于发现出品方面的问题，能正视问题,解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。
二十、熟悉全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式，熟知货源存放保管、加工知识和技术，精通一种系列的烹饪技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类鸡尾酒会、冷餐宴会、热餐宴会的菜肴制作，操办各种规模的、大型的食品出品。
食堂岗位职责
食堂岗位职责
食堂岗位是一个重要的角色，他们负责确保食堂的运营顺利进行，为员工和客人提供高质量的餐饮服务。
以下是食堂岗位的一些
职责：
1. 确保食堂的清洁和卫生，食堂岗位负责保持食堂的清洁和卫生，包括清理餐具、桌面和地面，清洁厨房设备和保持厨房的卫生。
2. 提供优质的餐饮服务，食堂岗位负责为员工和客人提供优质
的餐饮服务，包括接待客人、点菜、送餐和收银等工作。
3. 确保食品安全，食堂岗位负责确保食品的安全和卫生，包括
严格遵守食品安全和卫生标准，保持食品的新鲜和质量。
4. 协助厨师和服务员，食堂岗位需要协助厨师和服务员，包括
准备食材、烹饪食物、摆盘和上菜等工作。
5. 处理客人投诉，食堂岗位需要处理客人的投诉和问题，确保
客人的满意度和体验。
总之，食堂岗位是一个多才多艺的角色，需要具备良好的沟通能力、团队合作精神和对食品安全的重视，以确保食堂的顺利运营和客人的满意度。
各种食堂岗位职责
各种食堂岗位职责
不同食堂的岗位职责可能会有所不同，以下是一些常见的食堂岗位职责：
1. 厨师：负责烹饪食材，制作各种菜肴和餐点。
2. 食品处理员：负责清洗食材，研切蔬菜，准备食材。
3. 食品质量检查员：负责检查食材的质量和卫生情况，确保食品安全。
4. 凉菜制作员：负责制作凉拌菜、沙拉等凉菜。
5. 热菜制作员：负责制作炒菜、炖菜、烤菜等热菜。
6. 面点师：负责制作各种面点，如馒头、包子、饺子等。
7. 配菜员：负责制作配菜，如炒饭、炒面、炒粉、米饭等。
8. 食堂经理：负责统筹管理整个食堂，包括采购食材、制定菜单、协调员工等。
9. 服务员：负责接待顾客、为顾客提供餐具、送菜等服务。
10. 清洁工：负责清洁食堂内外环境、清理餐桌、清理餐具等。
以上只是一些常见的食堂岗位职责，具体情况还需根据不同的食堂而定。
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食堂岗位职责
食堂岗位职责
食堂岗位是一个重要的职位，负责保障食堂的正常运营和食品安全。
以下是食堂岗位的职责：
1. 食品准备和制作，负责按照食谱要求准备和制作食品，确保食品质量和口感符合标准。
2. 食品供应和分发，负责按照食堂就餐时间安排，准时供应和分发食品，确保食品的新鲜和热度。
3. 食品安全和卫生，负责保持食堂的清洁和卫生，定期清洁厨房设备和餐具，遵守食品安全和卫生标准。
4. 客户服务，负责提供友好和高效的客户服务，解答顾客的咨询和需求，确保顾客满意度。
5. 食品库存和采购，负责监控食品库存，及时进行食品采购和补货，确保食品供应充足。
6. 食堂管理，负责协助食堂主管进行食堂的日常管理，包括员
工排班、食品成本控制和食堂活动组织等。
以上是食堂岗位的主要职责，食堂员工需要具备一定的食品安全知识和厨房操作技能，同时要具备团队合作精神和良好的沟通能力。
通过认真履行以上职责，食堂员工可以为食堂的顺利运营和顾客满意度做出贡献。
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食堂岗位职责
1.厨师长岗位职责
（1）负责食堂所有员工的管理工作，抓好员工们的劳动纪律及思想教育工作，经常组织员工学习《食品卫生法》。
（2）负责食堂的伙食安排和原料的采购计划工作。
（3）掌握每天的食品用量，严格控制液气化、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用，抓好成本核算，严格管理，减少浪费及时平衡盈亏。
（4）做到全程质量管理，把握各项工序质量关。
（5）安排并督促食堂的安全管理及卫生工作，督促全体食堂员工办好。
（6）以身作则，严以律己，要经常征求就餐者意见，并积极改进。
（7）完成公司领导交代的内部招待工作。
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2.厨师岗位职责
（1）遵守公司各项规章制度，服从厨师长的管理，上岗必须工作服穿戴整齐，工作时间严禁吸烟。
（2）确保职工按时正常就餐，在保证肉菜等煮熟的前提下尽量做到“色，香，味”俱全。
（3）变质食品拒绝切配和烹饪，收工前做好油，盐，酱料，调味品和剩余肉菜的整理工作，做好砧墩、台面、灶面等的清洁工作。
（4）爱护公物，保管好用具，节约用水、用电、用燃料，保持炉灶台、铲、勺等用具的清洁。
（5）加工食品必须生、熟分开，熟食品必须盛放在专用容器内，保证不出售变质肉菜，严防食物中毒。
（6）协助厨师长做好安全防范工作，完成厨师长临时交办的其他任务。
2
3.食堂辅助工岗位职责
（1）遵守公司规章制度，服从厨师长的管理。
（2）上岗时劳保用品穿戴齐全，讲究个人卫生，头发要放在帽子里面，不穿工作服上卫生间。
（3）按照厨师长的要求完成选菜、洗菜和切菜工作，选菜和洗菜时要
把好卫生关，腐败变质的要去掉，蒸煮米饭前大米要清洗至白净，没有砂粒
才能进蒸柜。
（4）生熟食品要分开，熟食必须使用专一工具，不得直接用手拿放。
（5）上班时要认真工作，特别是使用机械设备，切菜时思想要集中，
不得交谈，以防事故发生。
（6）负责售饭、售菜工作，对待用餐职工需做到积极主动，态度和蔼，文明服务，严禁出现人情饭菜。
（7）负责食堂所有卫生工作，及时清洁桌面、台凳、餐具，每周一次
大扫除，包括餐厅、厨房仓库、冰柜（箱）等，定期清洁墙壁门窗、风扇、
灯管等，保持下水管通畅。
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4.核算员岗位职责
（1）做好仓库保管工作，材料出入库要认真及时作好记录，要做到账物相符。
（2）严格管理各种票据并及时登记。
（3）严格验收。
各种原材料购进后，应根据票据所列的品种、规格、总价、数量、金额等认真细致地逐一点收，要做到各类品种重新清点、复称、金额复核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合，很差甚至霉烂变质的材料拒绝验收，不得入库。
（4）每日清理。
实时统计当天就餐人员数据需及时反馈给厨师长。
每周进行一次自查，根据出入库记录及时结算库存数据以便及时平衡盈亏，月底做好盘库工作（财务人员，厨师长同时参加）。
并根据各项收支数据和实际库存和就餐人数进行核算，并将就餐人员月/日平均餐费上报上级领导。
（5）做好食堂员工的考勤记录工作，协助厨师长做好其他工作。
4
5.内招服务员岗位职责
（1）保障内招房间，干净卫生，引领客人入席，为客人提供优质服务。
（2）留意客人进餐情况，及时反馈厨师长。
（3）按照工作程序和标准做好各项工作，更换台布，摆台，收拾餐具，准备餐具及做好清洁卫生。
（4）记录消费情况、明细、台账、餐具使用情况，让领导签字，及时将客人意见反馈领导。
5。