园艺概论：第9章-果树设施栽培技术
果树设施栽培的原理与技术
汇报人：日期:contents •设施果树栽培概述•设施果树栽培的原理•设施果树栽培的技术•设施果树栽培的病虫害防治•设施果树栽培的未来发展目录01设施果树栽培概述设施果树栽培是一种通过利用温室、大棚、人工光源等设施，对果树进行提前或延后栽培的方法。
它是一种能够人为调控果树生长环境，提高果树产量和品质，并实现反季节生产的农业技术。
根据设施类型，设施果树栽培主要分为日光温室、塑料大棚、玻璃温室等。
根据栽培方式，设施果树栽培主要分为促成栽培、延迟栽培、避雨栽培等。
设施果树栽培的意义通过设施栽培，可以人为创造适宜的环境条件，促进果树生长发育，提高果树的产量和品质。
提高果树产量和品质反季节生产缓解气候对果树生长的影响实现农业现代化设施栽培可以实现果树的反季节生产，满足市场需求，提高果农的经济效益。
设施栽培可以缓解气候对果树生长的影响，减少自然灾害对果树生长的危害。
设施栽培是农业现代化的重要组成部分，可以提高农业生产的科技含量和综合效益。
02设施果树栽培的原理设施果树通过光合作用获取能量，合成有机物质，为果实生长提供支持。
光合作用光周期现象光的分布不同果树需要不同的日照长度和强度，了解光周期现象有助于选择合适的设施栽培方法。
设施内的光照分布会影响果树生长，合理布局灯光位置和强度可提高产量和品质。
030201每种果树都有其生长发育所需的最低和最高温度范围，设施栽培需精确控制温度以满足果树生长需求。
生长发育温度日夜温差对果树生长有影响，保持适宜的温差有利于果实品质的提高。
温度变化在冬季，设施内需要加热以保持温度；在夏季，则需要冷却以降低温度。
加热与冷却设施内的空气湿度会影响果树的蒸腾作用和病虫害发生。
空气湿度土壤湿度对果树根系生长和水分吸收有重要作用，需合理控制以避免过度或不足。
土壤湿度通过通风、喷雾或加湿器等手段调节设施内的湿度，以适应不同果树的需求。
湿度调节水分平衡设施内土壤的水分平衡对果树生长至关重要，需考虑土壤水分蒸发、果树蒸腾作用等因素。
现代林果业种植中设施果树栽培技术
现代林果业种植中设施果树栽培技术设施果树栽培技术是指利用现代化的栽培设备和环境控制设施，在特定的环境条件下进行果树的种植，以提高产量和质量。
这种栽培技术在现代的林果业中得到了广泛的应用。
一、温室栽培技术温室是一种可以控制温度、湿度、光照和气体浓度的封闭式环境，适合栽培一些对环境条件有要求的果树。
在温室中，可以通过加温、降温、遮荫、补光等手段，调节温度和光照的条件，提供适宜的生长环境，从而延长果树的生长季节，促进生长和果实发育。
温室内较为封闭的环境可以防止虫害和病害的侵害，减少使用农药和化肥，提高果品的安全性和质量。
二、喷雾栽培技术喷雾栽培技术是指通过水雾或肥液雾化，直接向果树的叶片和根系提供水分和养分。
这种栽培技术可以减少水分和养分的损失，提高利用率，有助于果树生长和果实发育。
喷雾栽培也可以提高环境湿度，防止果树遭受干旱的侵害。
喷雾栽培技术在林果业中广泛应用，特别是在干旱地区或不宜灌溉的地区，可以大大提高果树的生存率和产量。
三、水培栽培技术水培栽培技术是将果树的根系悬浮在水中，利用水中溶解的养分供给果树生长和发育。
这种栽培技术可以充分利用水分和养分，减少土壤对果树生长的限制。
在水培栽培中，可以更加精确地控制养分的浓度和pH值，以满足果树不同生长阶段的需求。
水培栽培还可以减少土壤传播病害的风险，提高果树的健康状况。
水培栽培技术在现代林果业中已经成为一种重要的栽培方式。
四、控制释放肥料技术控制释放肥料是一种通过控制肥料中养分的释放速度和量，实现果树根系的持续供应养分的技术。
控制释放肥料可以根据果树的需求，逐渐释放养分，避免因过量施肥导致的浪费和环境污染。
这种肥料可以在根系周围形成养分的高浓度环境，促进果树根系的生长和吸收养分，提高果树的养分利用率。
现代林果业种植中的设施果树栽培技术是一种高效的种植技术，可以通过控制环境条件、提供适宜的生长环境、优化养分供应等手段，促进果树的生长和发育，提高产量和质量。
果树设施栽培的原理与技术要点
果树设施栽培的原理与技术要点1果树设施栽培原理与类型1.1果树设施栽培原理果树设施栽培原理是利用温室、塑料大棚或其他设施，改变果树生长发育光照、温度、水分、氧气及二氧化碳等环境条件，实现果树生长的促早、延后及改善果实品质等特殊的栽培技术[1]。
果树设施栽培技术一定程度上改变了果树的栽培形式、日常管理、修剪枝叶、肥水管理及病虫害防治等技术，可最大限度地降低自然环境对果树的不利影响，让果树安全度过休眠期。
1.2果树设施栽培技术种类中国果树设施栽培技术始于20世纪80年代，由于冬季和春季缺乏新鲜的水果，所以果树设施栽培技术主要以供应春季和冬季的新鲜水果为主，也就是通常说的反季节水果。
一种方式是促进果树快速生长发育，让果实在每年的早春成熟上市，另外一种方式是延长水果的生长周期，让果实在秋末或者冬初成熟。
1.2.1促成栽培技术促成栽培技术是通过人为手段让果树在没有开始进行休眠或未完全结束自然休眠的状态下，让果树提前进行休眠或打破自然休眠的状态，让果树提前进到下一个生长环节，在这种条件下果实可以提前成熟，提早上市。
比如青岛种植的樱桃可采用促成栽培技术[2]。
1.2.2延迟栽培技术延迟栽培技术通过培育一些晚熟的水果品种或技术手段延缓水果生长速度，从而延长水果成熟的时间，让果树在晚秋或初冬时节成熟。
延迟栽培技术应用较少，目前只在葡萄、桃子等少量水果中应用。
1.2.3促成兼延迟技术促成兼延迟技术是将促成技术与延迟栽培技术结合起来，让果树在一年之内多次开花结果，达到一年两熟或三熟，提高果树产量。
2果树设施栽培技术要点2.1选择合适的品种果树设施栽培技术与果树品种关系密切，不同的果树品种选择的果树设施栽培方式也有差异。
在选择果树品种时，需选择促花简单、产量高、结实率高、抗逆性好的品种，这样才能确保果树产量和质量[3]。
目前种植的果树设施栽培技术主要以促成栽培技术为主，因此，在选种时，需选择优质早熟的果树品种。
以樱桃为例，适合棚栽的樱桃品种主要有红灯、早大果、红樱桃、意大利早红品种；蓝莓品种有奥尼尔、莱格西、公爵、绿宝石、赛拉等。
果树设施栽培
果树设施栽培设施果树栽培，作为一种新型农业种植模式，在我国起步较晚，推广时间有限，实践经验不足，相对缺乏成熟的配套栽培技术，多数果农对其还比较陌生，即使为利益牵动试图发展，但由于受栽培技术的制约而不敢涉足。
第一章设施果树栽培概述一、我国果树设施栽培的历史：50年代，辽宁、北京、天津、黑龙江等地开始果树设施栽培研究，1978年黑龙江省齐齐哈尔市园艺所在塑料大棚和加温温室内栽培葡萄获得成功。
但由于当时经济条件和市场购买力的限制，一直没有大面积推广。
进入90年代后，新形成的高收入阶层对季节果品的需求，拉动了果树设施栽培的发展。
1991年辽宁省中县桃树设施栽培成功，1994年山东莱阳地区樱桃设施栽培成功，1997年山东泰安李、杏树设施栽培成功，1998年安徽楷杷栽培成功。
二、我国果树设施栽培的现状：1.我国果树设施栽培概况。
90年代中后期，我国果树设施栽培发展迅速，种植地域迅速扩大。
据不完全统计，至1999的春季，全国果树设施面积达4.67万公顷（70.05万亩），主要分布在山东、辽宁、北京、河北等省市自治区。
设施栽培树种以草莓、葡萄、桃、油桃为主，杏、李、樱桃为辅。
设施类型以日光温室为主，塑料大棚为辅。
生产模式以促早栽培为主，延迟栽培为辅。
我国果树设施栽培在早期丰产方面成绩卓著，葡萄、桃、油桃、杏、李都以得了定植后13个月亩产1500kg以上的好成绩，形成了一套行之有效的早期丰产技术。
新疆设施农业生产历史较为悠久，自20世纪90年代初开始有了规模化的发展。
2005新疆设施农业总面积达45万亩，生产反季节蔬菜144万吨，实现产值24亿元，农民人均设施农业收入达到58元，设施农业已成为新疆种植业中最高的一项产业。
2.存在问题与对策。
（1）科研投入不足，总体技术含量不高。
建议政府部门加大对设施果树的科研投入，推动果树设施生产、经营理论与技术研究向深度和广度进军，进一步增加果树设施生产的科技含量，用先进的科学理论与技术开掘市场，为果树设施生产经营产业的持续健康发展保驾护航。
果树设施栽培演示教学
在设施栽培中，果树生长在人为控制的生
态环境中，因而可以通过调节果实的成熟期， 提早或延后上市，延长鲜果供应期，进行反季 节栽培。
一、果树设施栽培的类型 根据栽培目的，果树设施栽培有四种方式：
粉红亚都蜜：欧 亚种，原产日本。 果穗圆锥形，穗 重700-800克， 粒重6-7克，椭 圆形，果皮鲜紫 红色，外观美。 果肉细脆，可溶 性固形物17％左 右，风味浓甜微 酸，口感佳，品 质上等。果实成 熟较早。Fra bibliotek鬼怒甘
达赛莱克特
金太阳杏
凯特杏
四、对设施的要求
以日光温室为例
空间要大 温室高度3.3-3.5米 采光效果好 方位偏西5-7º，前屋面 底角60-70º，中部35-40º，上部10-20º， 后屋面角38-45º。 保温效果好 墙体厚1.2-1.5米以上， 防寒沟深60厘米。
早露蟠桃
早露蟠桃
曙光
雨花露
果实发育期65天，平 均单果重125克，丰产， 为早熟优良品种
大樱桃：红灯、早大果、美早、意大 利早红、拉宾斯等
草莓：鬼怒甘、吐德拉、达赛莱克特、 弗吉尼亚等
葡萄：火焰无核、红旗特早、粉红亚 都蜜、无核早红、无核白鸡心、京秀等
杏：金太阳杏、凯特杏以及新疆本地 的早熟杏等
庸和紧凑型品种，以便于管理。
（4）花粉量大，自花授粉能力强 棚室内相对湿度较高，要尽可能选择花
粉量大，自花授粉坐果率高的品种，并注 意配好授粉树。
（5）综合性状优良 要选择果大、味浓、色艳、耐运、丰产
的品种，但不同地区根据气候、市场、习惯 不同有所侧重，注意品种的多样化。
设施果树栽培技术
（二）、无休眠栽培及其理论基础
• 无休眠栽培是指利用一定的措施使具有休眠特 性的落叶果树避开休眠继续生长，进而开花结 果的一种栽培模式。
• 低温休眠并非落叶果树生长发育所必需。
• 无休眠栽培的成功实施依赖于果树花芽分化 完成后自然休眠开始前诱导植株进人新的生 长周期。避免休眠的发生和冷温需求，从而 使植株全年维持生长。
(一)高投入、高产出 (二)人工控制小气候 (三)反季节栽培 (四)高密度栽植，立体化栽培 (五)果实新鲜、优质、少污染 (六)充分利用闲散劳力和土地 (七)经济效益和社会效益高
四、亟待解决的问题
1、科研投入不足，总体技术含量不高。 2、生产模式单一，市场竞争激烈，生产效益迅速下降。 3、生产经营产品单一，市场资源开发利用严重不足。 4、丰富的树种品种资源尚未得到开发利用。 5、温室结构不够合理，性能较差。 6、升温时间过早。 7、升温速度过快、白天温度过高。 8、忽视棚室内光照条件的改善。 9、二氧化碳施肥未引起重视。 10、忽视采后管理。
在内休眠阶段，亚麻酸(18：3)／亚油酸(18：2) 的比值可用来表示低温累积情况和休眠深度 。当 亚麻酸／亚油酸比值等于1时芽处于需冷量满足点 附近，比值大于1小于2表明植物有生长能力，比值 大于2表明芽即将萌发。这种方法的不足之处是目 前的判断准则是建立在有限的信息基础上的，并且 磷脂中脂肪酸的测定需要仪器。
• 然而，一些研究表明在北方寒冷地区的某些木本 植物可被低温单独诱导进入休眠，Heide等研究认 为与大多数温带木本植物不同，苹果和梨以及其 他某些苹果属木本植物对光周期反应不敏感，不 管光周期条件如何，低于12℃的低温均诱导生长 停止和休眠的发生。
• 在南方温暖地区的某些植物休眠诱导也可被低温 促进但低温只有与短日照共同作用时才能促进休 眠诱导。
果树设施栽培的原理与技术
通过果实套袋等措施，减少果实的机械损伤和病 虫害侵袭，提高果实的外观品质。
果实色泽调控
通过调节光照、温湿度等措施，调控果实的色泽 和口感，提高果实的商品价值。
果实采收与贮藏
根据果实的成熟度和市场需求，合理安排果实的 采收和贮藏时间，延长果实的保鲜期和货架期。
03
果树设施栽培的关键技术
设施环境调控技术
特点
能够实现反季节生产，提高果实 品质，减少自然灾害的影响，提 高经济效益。
设施栽培的重要性
01
02
03
满足市场需求
设施栽培能够根据市场需 求进行反季节生产，满足 消费者对新鲜果实的需要 。
提高经济效益
通过设施栽培，可以减少 自然灾害的影响，提高果 树产量和品质，从而获得 更高的经济效益。
促进农业现代化
设施栽培的环境影响评价
温室效应
01
果树设施栽培需要使用大量的塑料薄膜和玻璃，这些材料在生
产和使用过程中会产生温室气体，导致温室效应。
土壤质量
02
设施栽培需要频繁浇水和管理，这可能会导致土壤盐渍化和板
结，影响土壤质量。
病虫害
03
设施栽培可能会导致病虫害的传播和扩散，对果树生长产生不
利影响。
设施栽培的未来发展方向与趋势
果树设施栽培的原理与技术
汇报人： 2024-01-03
目录
• 果树设施栽培概述 • 果树设施栽培的原理 • 果树设施栽培的关键技术 • 果树设施栽培的实践应用 • 果树设施栽培的挑战与前景
01
果树设施栽培概述
定义与特点
定义
果树设施栽培是一种通过人工创 造适宜的环境条件，对果树进行 高效、集约化栽培的技术。
第9章-果树设施栽培技术-精品课程 华中农业大学园艺概论讲义
• 果树设施栽培已形成促成、延后、避雨等栽培技术 体系和模式，但有关技术仍需进一步完善和改进。
果树设施栽培技术
第一节 果树设施栽培概况 第二节 设施环境下的果树生物学特性 第三节 果树树种、品种和栽培方式的选择 第四节 果树设施栽培的管理技术 第五节 几种主要果树的设施栽培技术要点
部分果树通过自然休眠的需冷量
果树种类 美洲李 苹果
梨 梅 桃 葡萄 甜樱桃 杏 草莓
需低于 7.2℃的小时数 700～1700 250～1700 200～1500 300～1200 500～1200 100～1500 500～1300 300～900 200～300
四、设施环境下的果实发育
1．果实生长
第一节 果树设施栽培概况
国内外果树设施栽培概况 果树设施栽培的目的与应用
一、国内外果树设施栽培概况
1．世界果树设施栽培概况
世界上哪些国家 会规模化开展果树设施栽培？
• 20世纪70年代以来，日本、韩国等国果树 设施栽培较多。
• 其中日本果树设施栽培的面积超过蔬菜和 花卉；以葡萄栽培面积最大，约占61%； 其次为柑橘、樱桃、砂梨、枇杷、无花果、 桃、李、柿等果树。
5．延迟果实成熟期（采收期） 设施栽培与露地栽培相结合 • 葡萄可以做到一年中除1-- 4月4个月外，
其他时间基本都有鲜果上市。 • 柑橘基本可以做到全年有鲜果上市。
广西冬季葡萄 （元旦上市、网上下载）
湖北当阳椪柑
第二节 设施环境下的 果树生物学特性
一、设施内的环境
设施内的环境因铺设了覆盖材料 • 白天吸收和保存太阳的热量，温度较高，晚上因
热量散失使环境恢复低温和高湿； • 光照因被覆盖材料而减弱； • 通风受限，日间CO2浓度明显下降。 • 设施内受雨水和风的影响很小。
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• 果树设施栽培是果树栽培的一种特殊形式，它是随 着果树集约化栽培、小冠整形和矮化密植等技术的 推广，以及工业化为种植业提供资金、材料和技术 的基础上发展起来的一种特殊栽培形式。
• 果树设施栽培的目标是在有限的土地面积内实现尽 可能大的经济效益（当然经济效益的提高是由多方 面因素决定的）。
①不同果树的果实发育适宜温度不同。
■ 枇杷
15～20℃
■ 柑橘
20～25℃
■ 桃、梨、樱桃 20℃左右
②设施栽培下几种果树不同生育期的适宜温度
桃设施栽培不同生育期的适宜温湿度
生育期
催芽期 萌芽期 始花期 盛花期 落花期 生理落果 新梢速长 硬核期 果实膨大期 果实着色期 采收期
气温（℃）
最高
最低
28
• 果实提前成熟一般是由以下几个因素累加而成： 1．缩短被迫休眠期，促进萌芽期提前； 2．缩短从萌芽期到盛花期之间果枝（混合花芽） 抽生期或花蕾发育期； 3．缩短盛花期到成熟期的果实发育期。
湖北鄂州 日光温室桃
大连日光温室桃
2010-02-03 河北昌黎（陈湖）
2011-12-12
白天 25～28，夜间 8～10 白天 22～25，夜间 5～8
热量散失使环境恢复低温和高湿； • 光照因被覆盖材料而减弱； • 通风受限，日间CO2浓度明显下降。 • 设施内受雨水和风的影响很小。
二、促进果实成熟的因素
• 设施条件下可使果实提前成熟，即使不加温也有一 定的效果。如葡萄采用不加温大棚，其成熟期比露 地要提前20-25天，日光温室要提早1个多月时间。
3．防止或减轻病虫害危害
• 设施栽培不仅可以有效地隔断雨水，而且 通过覆盖还能降低设施内的空气湿度，这 样病虫在繁衍和传播期间就缺少了媒介， 从而减少病虫害的发生与危害。
4．避免气象灾害 • 设施栽培可以避免冬季冻害、早春低温伤害，
花果期间雨水过多的危害，大风、暴雨、冰 雹等灾害，提高果实产量品质。
的物候期提前，从而使果实提早成熟。
• 作用：调节果品的淡季市场，延长鲜果的 供应期，提高经济效益。
2．提高果实产量和品质
• 设施栽培可以控制设施内的环境，为果树生长提供 良好的条件，从而生产出高产、高品质的果实。
• 例如：覆盖物可以隔断雨水，既可减轻雨水过多的 危害，又方便管理（许多在下雨期间难以进行，而 又必须进行的工作如人工授粉、施用生长调节剂、 疏花疏果等可以正常进行，从而有利于坐果和果实 的正常生长发育）。
• 果树设施栽培技术完全不同于露地栽培技术。
• 果树设施栽培已形成促成、延后、避雨等栽培技术 体系和模式，但有关技术仍需进一步完善和改进。
果树设施栽培技术
第一节 果树设施栽培概况 第二节 设施环境下的果树生物学特性 第三节 果树树种、品种和栽培方式的选择 第四节 果树设施栽培的管理技术 第五节 几种主要果树的设施栽培技术要点
三、落叶果树的需冷量
• 使果树提早萌芽，是设施栽培促进果实提前成熟的 主要原因（一般来说，设施栽培措施进行得越早， 果实的成熟期提早得越多）。
• 这个限度对于落叶果树来说就是满足其通过正常休 眠所需的低温积累（即需冷量）。
• 北方地区秋季低温来得早，树体进入休眠期早，解 除休眠的时间也早。
秋冬季遮阴降低晴天日间温度
• 北方以促成栽培为主，南方以避雨栽培为主。
• 山东是我国果树设施栽培面积最大、种类多、 栽培技术较先进的省份，主要栽培草莓、樱桃、 葡萄、桃、李、杏等果树。
北方葡萄设施栽培
南方葡萄避雨栽培（湖北公安）
3．当前我国果树设施栽培存在的主要问题
果树大多为多年生木本植物，体积较大，进行设施 栽培有一定的困难。
0
28
0
20
5
22
5
25
5
25
5
25
10
25
10
25
10
28
15
30
10
相对湿度（%）
80 70-80 50-60 50-60 50-60 ＜60 ＜60 ＜60 ＜60
草莓不同物候期的适宜温度
物候期 根系生长 植株生长 花芽分化 开花期 果实膨大前期 果实膨大后期
最适温度（℃） 15～20 20～25 5～25 20～25
部分果树通过自然休眠的需冷量
果树种类 美洲李 苹果
梨 梅 桃 葡萄 甜樱桃 杏 草莓
需低于 7.2℃的小时数 700～1700 250～1700 200～1500 300～1200 500～1200 100～1500 500～1300 300～900 200～300
四、设施环境下的果实发育
1．果实生长
第一节 果树设施栽培概况
国内外果树设施栽培概况 果树设施栽培的目的与应用
一、国内外果树设施栽培概况
1．世界果树设施栽培概况
世界上哪些国家 会规模化开展果树设施栽培？
• 20世纪70年代以来，日本、韩国等国果树 设施栽培较多。
• 其中日本果树设施栽培的面积超过蔬菜和 花卉；以葡萄栽培面积最大，约占61%； 其次为柑橘、樱桃、砂梨、枇杷、无花果、 桃、李、柿等果树。
5．延迟果实成熟期（采收期） 设施栽培与露地栽培相结合 • 葡萄可以做到一年中除1-- 4月4个月外，
其他时间基本都有鲜果上市。 • 柑橘基本可以做到全年有鲜果上市。
广西冬季葡萄 （元旦上市、网上下载）
湖北当阳椪柑
第二节 设施环境下的 果树生物学特性
一、设施内的环境
设施内的环境因铺设了覆盖材料 • 白天吸收和保存太阳的热量，温度较高，晚上因
• 除日本、韩国等外，其他国家设施栽培面 积都较小。
日本设施栽培概况（彭抒昂）
日本－－梨（彭抒昂）
韩国——温州蜜柑
2．我国果树设施栽培概况
• 我国果树设施栽培始于20世纪90年代，主要以 草莓的促成栽培为主。
• 进入90年代后，设施栽培的果树种类增多，规 模扩大。现在辽宁、山东、河北、北京、河南、 吉林、江苏、上海、浙江等地均已发展果树设 施栽培，栽培的果树主要有草莓、葡萄、桃、 樱桃、梨等。
目前的设施栽培存在以下问题： • 树种、品种选择有局限； • 设施结构与材料尚需改善：多为蔬菜大棚改造而
成； • 生产技术和管理措施有待完善：如对设施条件下
果树生物学特性的掌握； • 高效低耗栽培理论和技术的试验与研究滞后。
二、果树设施栽培的目的 什么目的？
1．促成栽培（提早上市） • 设施栽培可以控制设施内的温度，使果树