海底捞岗位职责
海底捞各个工作岗位描述及工作职责
海底捞各个工作岗位描述及工作职责海底捞各个工作岗位描述及工作职责一、看台服务人员岗位职责：1.欢迎顾客时要目光注视对方，让顾客感受到热情的笑容。
2.员工以友善的话语表示欢迎，没有重复，机械的问候语。
3.客人到桌5秒钟之内必须有服务员去接待。
4.对老人、小孩和残疾人应该做到特殊服务。
5.员工应该把客人所点菜品快速，准确的传递给客人。
6.在保证客人满意情况下,认真按照服务程序工作，争取做到不漏项、掉项。
7配备所用的用品用具。
8.服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付,并提前找零。
9.及时恢复摆台工作。
10.及时做好人走岗位净.11.及时关灯、关气。
12.做好餐前、餐后电脑正常使用和关闭。
13. 做好突发事件的处理和创造感动.14. 做好授权工作.15.紧急预案的处理(停水、停电、停气，客人打架的处理)。
16.同一区域不要走一桌客人关一桌灯，应等客人走完才关。
二、保安岗位职责：1.要求动作行为规范.2.站岗前准备好对讲机、车牌号、登记本等用品用具。
3.当车来时，应跑步前进到车前行礼询问顾客是否就餐，如果是，应在5分钟内给客人安排好停车的车位。
4.如果是出租车，车停好后应右手挡车门顶部，左手拉开车门，面带微笑对客人说：“欢迎光临，里面请”，并对出租车司机致谢。
5.提醒客人带好自己的随身物品，检查车内是否落下手机、包之类的东西。
6.快速准确的检查车门、后备箱是否关好,车有无划伤。
如有应真诚提醒顾客并做好登记。
7.配合门迎安排好客人。
8.与周边邻居相处好关系。
9.对只停车不消费的客人也应礼貌。
10.对停车厂上某个车停放的位置要了解.11. 不能在停车厂抽烟。
12.给顾客钥匙时应对号,保证准确。
13.当车位已满时应耐心给客人解释我们需带泊停车，征得顾客同意。
14.当客人走有泊车时应快速准确地通知司机。
15.车不能及时到位应做好赔礼道歉，反馈到负责人处。
16.客人走时，指挥车，灵活收集客人意见，反馈到负责任人处。
海底捞岗位职责
篇一：海底捞培训资料海底捞培训资料一、岗位分化1、门迎组：待客、泊车、接电话、擦皮鞋、美甲、游乐园2、保安：维护秩序，协助门迎的工作3、吧台：分酒水和收银4、酒水台：火柴、黄豆、橡皮筋、一次性筷子、感冒药、豆浆袋、手机袋5、传菜组：服务员、保洁员、发毛巾6、上菜房：上菜、备菜、洗菜、切羊肉、肥牛7、配料房：员工餐、配菜（葱花、花椒面、冰糖、滋补药膳等）8、保洁组：洗杯子、洗毛巾、洗碗、打扫走廊、卫生间9、油碟房、凉菜房：调料、葱花、香菜、豆腐乳、韭菜花、花生仁、榨菜、牛肉末、黄瓜、芝麻酱、蒜泥油碟、海底捞味碟10、捞面组11、库房12、办公室二、岗位职责1、水果房人员岗位职责（1）水果果盘摆放美观大方，能及时供应水果（2）检查水果质量，保证水果的新鲜程度。
将剩余水果存入保鲜柜，晚上10点以后将多余的水果存放库房。
无浪费。
2、油碟房人员岗位职责（1）所有原材料做到先陈后新，并检查有无过期变质现象，味道是否正宗。
（2）所有半成品材料分类摆放（3）准确估计每日用量，不但能及时供应充足用量而且做到不浪费。
（4）下班时须保鲜的材料，放入保鲜柜内。
（5）操作间不允许摆放与工作无关的物品，原材料经过初加工后才能进入操作间。
3、保洁员岗位职责（1）欢迎顾客，目光注视对方，以友善的话语表示欢迎，让顾客感受到热情。
（2）严格按照卫生标准执行。
（3）满足顾客的合理要求，顾客从身边经过时要让路并打招呼。
4、收台员的岗位职责（1）客人走后两分钟内撤台，一桌餐桌桌的收台工作应在3分钟内完成。
（2）当收台中遇到客人时应先礼貌微笑，向客人点头示意，并用敬语礼貌问候。
（3）收台时减少噪音，保护餐具，随时准备4条毛巾，1条干毛巾擦凳子。
（4）收台的准备工具应齐全，包括安利水，干湿毛巾3条，桶1 个。
（5）餐桌表面干净无油渍，无其他杂物，椅子无水迹。
桌椅摆放整齐，协助服务员恢复台面。
（6）擦桌子的水，每天晚上8点，准时换1次，在收台时拾到客人掉的东西，应交到吧台。
海底捞大堂经理岗位说明书
海底捞大堂经理职位说明书一、职位信息岗位名称：大堂经理所属部门：前厅部直接上级：酒店总经理直接下级：大堂副理二、职位陈述负责大堂的日常管理工作，做好宾客关系工作，协调与其他部门的关系。
协助总经理工作，并根据总经理授权，完成其交办的各项任务。
三、工作职责1、向总经理负责，协助总经理完成董事长下达的经营指标和工作任务。
2、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。
3、协助总经理协调酒店各部门之间的关系。
4、协助总经理对各部门主要管理人员进行考核、评估。
5、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和市场信息，为总经理决策提供参考。
6、来信来访的接待和处理工作，处理客人致总经理的投诉函。
7、负责审定部门业务指标和工作计划，并指导执行。
8、审阅各种有关报表、报告，及时掌握各部门的经营情况，采取有效措施，积极组织促销，使营业额符合计划的要求。
9、严格按照服务标准和程序，对所辖各分部进行控制，督导其为客人提供优质服务。
10、督导控制所辖部门成本，防止浪费。
12、深入部门，听取汇报检查工作情况，发现问题及时督办。
13、完成总经理交办的其他工作。
四、工作程序(一)管理工作：1.组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
2.负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作。
3.督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性。
4.落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作。
5.每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。
检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等）6.监督每日菜品供应情况、质量情况，为厨房工作提出意见7.每天开会，解决实际工作遇到的问题8.协调好大堂和厨房的关系（二）经营工作：1.受理宾客对店内各部门的一切投诉，维护火锅店利益2.维护大堂的秩序和客人的安全，经常保持大堂肃静、优雅和文明3.督导、检查在大堂工作人员的工作情况及遵守纪律情况4.检查大堂区域及前厅各项设备的完好情况，维护火锅店的高雅格调5.巡查店内外及保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端6.收集顾客及服务员反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理（三）服务工作:1.负责协调处理宾客的疾病和其他突发事件2.建立并保持同广大宾客的良好关系3.协助总经理或代表总经理接待好VIP4.回答宾客的一切询问,并向宾客提供一切必要的协助和服务5.向客人介绍并推销火锅店的各项服务五、工作环境和条件（一）工作场所：有独立的办公室（二）环境状况：舒适（三）危险性：基本无危险，无职业病危险，不会对身体造成不良影响（四）工具设备：因工作需要配备电脑、电话、对讲机六、工作联系：（一）所受监督与所施监督1.所受监督：酒店大堂经理直接受酒店前厅部总经理的监督指导。
海底捞员工制度管理制度
海底捞员工制度管理制度一、总则为规范公司员工行为，优化公司管理机制，增强员工凝聚力和创造力，提高公司整体运营效率，特制定本《海底捞员工制度管理制度》。
二、岗位职责1.员工应按照公司安排的工作任务和目标进行工作，认真履行工作职责，保持工作积极性和创造力。
2.员工应遵守公司规章制度，不得利用职权谋取个人利益。
3.员工应积极学习业务知识和技能，不断提高自身素质和业绩水平。
4.员工应积极沟通，主动协调各部门工作，促进公司各项任务的顺利完成。
5.员工应保守公司商业秘密，维护公司声誉，不得泄露公司机密或对公司的利益造成损害。
6.员工应提高服务意识，关心和尊重顾客，确保提供高质量的服务。
三、聘用与解雇1.公司根据实际岗位需求，择优聘用员工，进行面试、体检、试用期等环节。
2.员工试用期为3个月，试用期间公司会对员工的工作绩效和适应能力进行全面评估。
3.公司有权根据员工的工作表现、工作态度等对员工进行表扬、激励或者处罚。
4.公司有权解雇不符合公司要求的员工，但需提前通知，并进行合理的解雇补偿。
四、薪酬福利1.公司根据员工的工作内容和工作表现，制定相应的薪酬福利政策。
2.薪酬包括基本工资、岗位津贴、绩效奖金等福利。
3.公司每年定期进行薪酬调整，根据公司的运营状况和员工的工作表现进行浮动调整。
4.公司提供员工年度体检、带薪年假、养老保险、医疗保险等福利。
五、培训与晋升1.公司为员工提供各类培训机会，包括技能培训、管理培训、职业发展规划等方面的培训。
2.员工可以根据自身能力和发展需求提出培训申请，并通过公司审批后参与相关培训。
3.公司鼓励员工能力和表现优秀的员工进行晋升，对于晋升的员工会进行相关的薪酬调整。
六、绩效考核1.公司每年都会对员工进行绩效考核，通过对员工的工作表现、工作态度等方面进行评估。
2.绩效考核分为年度绩效考核和季度绩效考核，公司根据员工的绩效考核情况给予相应奖惩。
3.公司根据员工的绩效考核情况，对员工的晋升、转岗、薪酬调整等进行相关决策。
海底捞打工岗位职责
海底捞打工岗位职责前言海底捞作为中国知名的火锅连锁餐饮品牌，一直以来都以其优质的服务和美味的食品受到广大消费者的喜爱。
作为海底捞的一员，无论是在前台接待顾客，还是在后厨制作美食，每个岗位的员工都承担着重要的职责，为顾客提供优质的用餐体验。
本文将重点介绍海底捞打工岗位的职责。
1. 前台接待员前台接待员是海底捞的第一道门面，他们担负着接待顾客、预订餐位、引导就坐的任务。
具体职责包括：- 热情接待顾客，了解顾客需求，提供专业的服务建议；- 通过电话或网络接受顾客预订餐位，并记录相关信息；- 组织引导顾客就坐，确保用餐流程顺畅；- 解决顾客在用餐过程中的问题和投诉，并及时反馈给相关部门；- 协助收银员进行结账工作。
2. 服务员服务员是海底捞店内最重要的一群人，他们给顾客带去热情周到的服务，负责处理顾客点餐、上菜、换碗等工作。
具体职责包括：- 根据顾客的需求，向顾客推荐菜品，并介绍海底捞的特色服务；- 及时记录顾客点餐信息，确保菜品准确上桌；- 餐前餐后主动为顾客提供餐巾纸、调味品等用品，并及时补充；- 做好餐桌清理和布置工作，保持餐区整洁；- 关心顾客的用餐体验，及时解决顾客的问题和投诉，并向经理汇报。
3. 后厨厨师后厨厨师是海底捞美食的创造者，他们负责烹饪和制作各类菜品。
具体职责包括：- 根据顾客的点餐要求，合理安排菜品的烹饪和制作流程；- 熟练掌握海底捞的独特烹饪技巧，确保菜品的口感和独特风味；- 控制好食材的使用，确保原材料的新鲜度和质量；- 严格遵守食品卫生规定，保持厨房的整洁度和安全工作环境；- 积极配合服务员，确保菜品按时上桌，满足顾客需求。
4. 收银员收银员是负责接受顾客支付款项、办理结账工作的岗位。
具体职责包括：- 按照规定的流程和方式，接受顾客支付的现金或刷卡款项；- 根据系统记录的消费情况，核对顾客的结账金额；- 善于使用收银设备，确保操作的准确和快捷；- 办理会员卡办理、退换货等相关工作；- 随时与店内其他岗位进行沟通，保持良好的工作协作。
海底捞总体岗位职责
海底捞总体岗位职责岗位概述海底捞是一家中国知名的火锅连锁餐饮品牌，以其独特的服务理念和丰富的菜品种类而闻名。
作为一家快速发展的公司，海底捞的成功离不开每个岗位的员工的辛勤努力和专业素养。
本文将介绍海底捞总体岗位的职责，通过了解这些职责，我们可以更好地理解海底捞的运营模式和机制。
岗位职责一：接待与服务海底捞注重顾客的体验，为了给顾客带来愉快的就餐环境，接待与服务人员的岗位职责尤为重要。
主要职责包括：1. 迎接顾客：负责迎接顾客，引导他们进入座位。
2. 提供菜单：向顾客提供菜单，并耐心解答顾客的疑问。
3. 推荐菜品：根据顾客的口味和需求，推荐适合的菜品。
4. 点单与送菜：准确地记录顾客点菜，并将菜品及时送到顾客桌上。
5. 周到的服务：时刻关注顾客的需求，及时补充食材和酱料，保持餐桌的整洁。
岗位职责二：烹饪与制作海底捞的菜品以其独特的风味而受到广大顾客的喜爱，而烹饪与制作人员在保证菜品质量方面起着重要的作用。
主要职责包括：1. 食材准备：对食材进行分类、清洗和处理，确保食材的新鲜和卫生。
2. 菜品制作：根据规定的菜谱和工艺要求，进行菜品的烹饪和加工。
3. 味道调整：根据顾客的需求，适当调整菜品的口味，使其更符合顾客的口味。
4. 协同工作：与其他厨师和服务人员合作，确保菜品按时上桌。
岗位职责三：清洁与卫生为了确保就餐环境的整洁和卫生，清洁与卫生人员的岗位职责尤为重要。
主要职责包括：1. 餐桌整理：负责清理和整理餐桌，保持餐桌的清洁和整齐。
2. 地面清洁：负责清洁餐厅内的地面，保持地面的干净和整洁。
3. 厨房清洁：负责清洁和整理厨房设备和厨具，保持厨房的清洁卫生。
4. 餐具清洁：负责清洁和消毒餐具和酱料瓶等用品，确保用品的卫生。
岗位职责四：团队协作与管理海底捞的成功得益于每个团队成员的协作与管理。
团队协作与管理人员的岗位职责主要包括：1. 调度和安排：负责团队的调度和安排，合理安排各个岗位的人员，确保各项工作有序进行。
海底捞实习工作计划(优选5篇)
海底捞实习工作计划(优选5篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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海底捞人员的规章制度
海底捞人员的规章制度第一章总则第一条为了规范海底捞人员的行为，确保海底捞餐饮服务的质量和安全，保障员工合法权益，制定本规章制度。
第二条海底捞人员包括服务员、厨师、清洁员等。
第三条海底捞人员应当遵守公司制定的各项规章制度，听从管理人员的指挥和安排。
第四条海底捞人员应当保持良好的职业道德和职业操守，积极为客户提供优质的服务。
第五条海底捞人员应当遵守国家法律法规，不得从事违法犯罪活动。
第六条海底捞人员应当尊重客户，礼貌待人，文明用语，不得随意批评、挑剔客户。
第七条海底捞人员应当保护公司的商业机密和客户信息，不得泄露。
第八条海底捞人员应当维护公司形象，不得擅自改变员工制服。
第九条海底捞人员应当遵守餐饮卫生规定，保持个人健康干净。
第十条海底捞人员应当积极学习专业知识，提高服务水平和技能。
第二章岗位职责第十一条服务员的主要职责包括：欢迎客人、引导客人就坐、推荐菜品、接受客人点菜、送餐、收银等。
第十二条厨师的主要职责包括：精心制作菜品、保障食品安全、保持厨房卫生、准确控制食材的使用等。
第十三条清洁员的主要职责包括：保持餐厅环境整洁、保持餐具清洁、打扫厨房卫生等。
第三章工作时间和休息第十四条海底捞人员的工作时间按照公司制定的班次安排，不得随意迟到早退。
第十五条海底捞人员每天工作时间不得超过8小时，超过部分按照加班制度计算。
第十六条海底捞人员每周至少休息一天，休息日由公司轮流安排。
第十七条海底捞人员工作期间不得随意请假，如确有特殊原因需请假，需提前向管理人员请假并经批准。
第四章服装形象第十八条海底捞人员应当穿戴整齐、干净，不得擅自改变公司规定的工作服装。
第十九条海底捞人员应当保持个人卫生，注意口腔卫生，保持良好的仪容仪表。
第二十条海底捞人员不得佩戴过于鲜艳的首饰，不得留有过长或过大的胡须、头发。
第五章奖惩制度第二十一条对于表现优异的海底捞人员，公司将给予表扬和奖励；对于表现不良的海底捞人员，公司将给予处罚或警告。
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海底捞培训资料一、岗位分化1、门迎组：待客、泊车、接电话、擦皮鞋、美甲、游乐园2、保安：维护秩序，协助门迎的工作3、吧台：分酒水和收银4、酒水台：火柴、黄豆、橡皮筋、一次性筷子、感冒药、豆浆袋、手机袋5、传菜组：服务员、保洁员、发毛巾6、上菜房：上菜、备菜、洗菜、切羊肉、肥牛7、配料房：员工餐、配菜（葱花、花椒面、冰糖、滋补药膳等）8、保洁组：洗杯子、洗毛巾、洗碗、打扫走廊、卫生间9、油碟房、凉菜房：调料、葱花、香菜、豆腐乳、韭菜花、花生仁、榨菜、牛肉末、黄瓜、芝麻酱、蒜泥油碟、海底捞味碟10、捞面组11、库房12、办公室二、岗位职责1、水果房人员岗位职责（1）水果果盘摆放美观大方，能及时供应水果（2）检查水果质量，保证水果的新鲜程度。
将剩余水果存入保鲜柜，晚上10点以后将多余的水果存放库房。
无浪费。
2、油碟房人员岗位职责（1）所有原材料做到先陈后新，并检查有无过期变质现象，味道是否正宗。
（2）所有半成品材料分类摆放（3）准确估计每日用量，不但能及时供应充足用量而且做到不浪费。
（4）下班时须保鲜的材料，放入保鲜柜内。
（5）操作间不允许摆放与工作无关的物品，原材料经过初加工后才能进入操作间。
3、保洁员岗位职责（1）欢迎顾客，目光注视对方，以友善的话语表示欢迎，让顾客感受到热情。
（2）严格按照卫生标准执行。
（3）满足顾客的合理要求，顾客从身边经过时要让路并打招呼。
4、收台员的岗位职责（1）客人走后两分钟内撤台，一桌餐桌桌的收台工作应在3分钟内完成。
（2）当收台中遇到客人时应先礼貌微笑，向客人点头示意，并用敬语礼貌问候。
（3）收台时减少噪音，保护餐具，随时准备4条毛巾，1条干毛巾擦凳子。
（4）收台的准备工具应齐全，包括安利水，干湿毛巾3条，桶1 个。
（5）餐桌表面干净无油渍，无其他杂物，椅子无水迹。
桌椅摆放整齐，协助服务员恢复台面。
（6）擦桌子的水，每天晚上8点，准时换1次，在收台时拾到客人掉的东西，应交到吧台。
5、收碗人员的岗位职责（1）收碗过程中，不能制造噪音，用手应该轻拿轻放。
（2）在收碗过程中，应把餐车摆放在边角处。
（3）在遇到顾客时，应目光注视对方，让顾客感受到热情、亲切的笑容，以友善的话语，表示欢迎，满足合理要求。
6、传菜人员的岗位职责（1）每个托盘内菜品无挤压，无重叠。
（2）要做到6不端：a数量不够不端。
b颜色不纯不端c形状不符合要求不端。
d不熟不热不端e卫生不过要求不端f卫生不过不端g不点缀不端（3）传菜过程中应热情礼貌的招呼客人，满足客人的合理要求。
（4）及时回收用后的餐具，做到来回不走空路。
（5）保持站姿端正，认真接待端菜。
（6）中午11；30到岗，下午5；30到岗。
准备好20个托盘和毛巾，并保证用品用具的干净程度。
7、送汤、送豆浆、柠檬水人员的岗位职责（1）保证汤、豆浆、柠檬水的质量卫生。
（2）对汤、豆浆、柠檬水随时供应，确保中午11；00前供应到位，无短缺。
（3）对容器、用品、用具摆放整齐，保证干净整洁。
（4）面对顾客时，目光要注视对方，以友善的言语表示对顾客的欢迎，让客人感受到热情。
满足合理要求。
8、发毛巾人员岗位职责（1）保证毛巾的用量、质量、并折叠好。
（2）顾客到座位后，分钟内递上热毛巾。
（3）每桌换毛巾次数不低于4次。
客人无特殊要求不得高于6 次。
9、看台服务员的岗位职责（1）欢迎顾客时，目光要注视对方，感受到热情笑容（2）员工以友善的话语表示欢迎，没有重复机械的问候语。
（3）客人到坐5秒钟之内，必须有服务员去接待。
（4）对老人孩子和残疾人，应该做到特殊服务（5）员工应该把客人所点的菜品，快速准确的传递给客人。
（6）服务员应做到唱收唱付。
（7）及时恢复摆台工作。
（8）认真按照服务程序，无漏项掉项。
（9）配备所属区域的用品、用具。
（10）及时关灯关气。
（11）上午11；00时，根据生意状况提前打扫卫生，结束后启动电脑并检查是否能正常使用。
（12）下午2；00时关闭不用的电脑，上班时检查电脑。
三、规章制度1、薪酬制度（参考赵香兰新资料）员工待遇及发展途径1、所有员工基本工资1080元起步，开始进行爬山式工资等级差异。
新员工→合格员工→二级员工→一级员工→先进→标兵→劳模→功勋2、向管理人员发展1）领班待遇：评比级别后的岗位工资＋工龄工资＋领班分红（2000元）2）大堂和后堂经理：岗位工资＋工龄工资＋浮动工资（3000元）3）店经理：岗位工资＋浮动工资（6000元）3、其他工作部门发展门迎、吧台、会计、出纳、办公室、人事、采购、库管、司机等待遇工资＋工龄工资＋分红/浮动工资4、向先进个人、优秀标兵、劳模、功勋发展1）先进个人待遇：原岗位评定工资＋工龄工资＋80元奖金＋一级员工分红。
2）优秀标兵待遇：原岗位评定工资＋工龄工资＋180元奖金＋一级员工分红。
3）劳模待遇：原岗位评定工资＋工龄工资＋280元奖金＋一级员工分红。
篇二：海底捞员工培训流程和特点入职流程：首先，先到人事部接受关于企业文化，规章制度等基本的培训，大约4天，然后到店再实习3天，实习合格后就可以正式成为海底捞的一员了。
在海底捞都是从基层做起，新员工三日入职培训第一天主要内容是：企业基本发展方向和宗旨。
企业基本的文化底蕴。
岗位分类，用人原则，对于员工的要求。
培训基地对于员工要求，培训期间的基本要求。
一：海底捞三大目标二：海底捞服务宗旨三：海底捞员工四不准四：海底捞的含义五：海底捞用人原则六：海底捞的14个岗位七：培训基地对员工的要求八：上课要求九：宿舍要求第二天主要内容是：各种规章制度，包括奖惩制度，考勤制度，解聘条款。
企业文化具体表现的进一步具体培训，岗位细致分工和对于员工发展规划的建议等。
一：海底捞考勤制度二：迟到奖罚制度三：人事管理条例（以下几点可直接解聘）四：规章制度：五：员工过生日聚餐标准六：海底捞的宣誓词七：海底捞的店歌：《携手明天》八：海底捞给员工创造发展的途径九：海底捞岗位分化流程第三天主要内容是：岗位描述，服务人员工作的具体要求，以及工作过程中的明确禁忌。
一：海底捞岗位描述二：岗位职责三：五声四勤四：服务员敢于主动向客人介绍自己五：一个服务员要有怎样的精神面貌？六：服务员十四字礼貌用语六：公司高压线七：服务员有权向吧台借助200元先解决顾客问题八：海底捞的所有员工在操作过程中都应首先避开老人和小孩九：海底捞品牌十：激励员工的方法十一：人事管理十二：海底捞员工宿舍管理规定新员工入职培训的独特之处：1. 培训周期较长。
三日的培训相对于同行业的其他企业的普通员工入职培训较长。
较长的培训时间有利于员工充分吸收培训内容，也可以在培训期间通过培训的过程逐渐适应企业文化和管理方式，有利于在之后的岗位实习和正式工作中和快融入岗位，提供更好的服务。
2. 培训专业化。
海底捞有专门的员工培训基地，有专业的培训讲师，培训的流程也较为成熟。
专业化的培训保障了培训的质量，也就能够大大提高培训员工的质量，对于企业的发展有着重要的意义。
3. 培训内容细致。
海底捞对于员工工作的培训内容细致入微，各个岗位的工作内容都做出了非常严格的规定，例如：传菜生做到6不端：标准量不符不端、颜色不纯不端、形状不符合要求不端、不熟不热不端、卫生不合要求不端、菜品不点缀不端；收台人员一个餐桌收台时间为2—3分钟内全部完成等等。
每项工作都做出了严格的标准，并在培训时将这些标准传递给员工等等。
细致的培训内容对于降低了对于员工基本素质的要求，使每一个不同文化层次的员工都能在短时间内达到企业的基本要求。
量化的工作标准有利于员工掌握自己本职工作的具体内容，也有利于企业对于员工的表现做出客观的评价，方便实施奖励惩罚制度。
参考文献：海底捞三日培训流程，来自网络篇三：海底捞酒店的管理模式海底捞酒店的管理模式大家学习一下有帮助哦！！！！虽然是火锅模式但他的文化和管理体系是值得借鉴的哦！学而用之，方知天下之间无穷无尽，就像大海一样。
我们都来捞捞知识的海洋。
李奇斌先生寄语。
第一天：一：海底捞三大目标1、? 在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；2、? 致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；3、? 将海底捞开向全国。
?二：海底捞服务宗旨1、? 细心、耐心、周到、热情2、? 客人的每件小事要当成大事去做?三：海底捞员工四不准1、? 不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；2、? 不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；3、? 不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；4、? 客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。
四：海底捞的含义1、?对员工的解释海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；2、? 底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；3、? 捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。
?五：海底捞用人原则必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。
六：海底捞的14个岗位店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工? 七：培训基地对员工的要求1、? 排队吃饭，必须排队，不准抢先；2、? 节约粮食；3、? 吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；4、? 打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；5、? 未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；6、? 男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。
女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指八：上课要求1、? 坐姿要不倚不靠，不翘腿；2、? 上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；3、? 不准打瞌睡；4、? 不准说话；5、? 禁止抽烟。
九：宿舍要求1、? 宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；2、? 进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；3、? 床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；4、? 宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康；5、? 宿舍内不准抽烟；6、? 早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。
?第二天：一：海底捞考勤制度1、? 薪酬制度⑴服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月；⑵工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天；⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休；⑸如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资；新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。