炒长豆角怎么做好吃
八道炒豆角最好吃的做法，鲜嫩爽口超下饭，上桌抢着吃！
八道炒豆角最好吃的做法，鲜嫩爽口超下饭，上桌抢着吃！其实豆角颜色翠绿，鲜嫩多汁，而且营养价值非常的高，常吃豆角对人体有很多好处。
豆角，是夏天盛产的蔬菜。
属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培植物，别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。
豆角含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲，在闽南四季常见。
夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。
豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
豆角很嫩的时候不管是炒着吃还是做别的菜吃都是很好吃的，今天就教大家几道炒豆角的办法，一起看看吧！-1-肉末炒豆角用料：肉末半碗、豆角 1小把、蒜米 2瓣、生抽 1勺、料酒适量、蚝油适量、淀粉半勺、小米辣适量做法：1、四季豆掰成小段清洗干净，大蒜剁碎，小米辣切小段，猪肉剁碎添加1勺料酒、半勺红薯粉搅拌均匀腌制一会2、锅中热油，四季豆倒入锅中煸炒至熟成碗中备用3、锅中重新热油，大蒜和辣椒入锅爆香，肉末倒入锅中翻炒4、添加半勺豆瓣酱，四季豆一起倒入锅中翻炒入味5、起锅前撒上半勺味精翻炒均匀，可以出锅了小贴士：豆瓣酱比较咸，根据自己的口味可以再添加一丢丢盐-2-蚝油炒豆角用料：豆角 300克、蚝油 1大勺、蒜 2瓣、干辣椒 2个、盐少许做法：1、豆角将豆筋摘除，洗净切成大段；大蒜切碎粒；辣椒剪成丝2、锅内加水烧开，加入盐、食用油，倒入豆角焯水至断生后捞出过冷水备用3、热锅凉油倒入蒜碎和辣椒丝煸出香味4、倒入豆角炒匀，稍微煸1分钟，加入蚝油炒匀即可小贴士：烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
-3-香辣肉末炒豆角用料：豆角 400g、小米辣 6g、猪肉 150g、干辣椒 3g、葱姜蒜 15g、老抽 5ml、生抽 5ml、黄豆酱 5g、料酒 5ml、糖 5g、白胡椒粉3g、盐适量做法：1、豆角洗净，切小段备用，小米辣圈，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用2、把猪肉剁成肉末，加入老抽、生抽、黄豆酱、料酒、糖、白胡椒，搅拌均匀腌制10分钟3、锅内加火烧开，加入切好的豆角，当水再开的时候再煮1分钟左右，捞出沥干水分备用4、锅中加油烧热，加入葱、姜、蒜末，小米辣圈，干辣椒段翻炒出香味5、加入腌好的肉末，炒2-3分钟6、煮好的豆角倒入锅中继续翻炒2-3分钟，加盐调味即可小贴士：豆角不好熟，一定要煮够时间-4-香肠炒豆角用料：香肠 2根、豇豆 200克、蒜 10克、盐适量、食用油适量做法：1、锅中加1小撮盐煮开水，下入豇豆焯水2分钟至断生2、焯好的豇豆放凉后切成小寸段，香肠斜刀切片，大蒜切末3、起锅加入食用油烧热，加入香肠，煎炒至边缘卷曲盛出备用4、留底油，加入蒜末炒出香味5、加入豇豆翻炒几下，加入煎好香肠翻炒均匀6、最后加少许盐调味炒匀出锅即可-5-香菇酱炒豆角用料：豆角 220克、蒜 3瓣、食用油少许、酱油少许、干木耳 3克、花椒少许、盐少许、香辣味香菇酱 15克做法：1、豆角洗净控干水分，切小段；木耳泡发后切碎，再用菜刀把大蒜拍一下2、锅里放油，油热后放入花椒和大蒜煸出香味3、倒入豆角翻炒，加少许酱油、木耳、香菇酱，出锅前加少许盐-6-茄子炒豆角用料：紫茄子 1个、豆角 200克、干红辣椒 5个、蒜 3瓣、生抽 2勺、蚝油 1勺、糖适量、油适量做法：1、茄子和豆角洗干净切段；干辣椒掰段，蒜切片2、锅内放油，多放点，炸豆角和茄子；油热后下入豆角，炸至豆角起皮皱缩控油捞起，最后炸茄子捞出控油3、锅内留适量油，下入干红辣椒和蒜片炒香4、下入刚刚炸好的茄子豆角，放生抽蚝油炒均匀5、放适量白糖炒匀即可出锅小贴士：炸豆角茄子的时候油一定要够量，油放的少茄子会吸掉更多的油-7-西红柿炒豆角用料：长豆角 200g、西红柿 1个、洋葱半个、老抽适量、生抽适量、盐适量做法：1、先准备好食材，洗好切好2、起锅烧油，放花椒。
长豆角烧茄子的料理做法通用1篇
长豆角烧茄子的料理做法通用1篇长豆角烧茄子的料理做法 1长豆角烧茄子的料理做法长豆角烧茄子这道菜做起来会比平常的素菜稍稍麻烦一点，不过长豆角烧茄子的味道很棒很下饭呢，所以快来学习一下吧！首先，食材准备有茄子、长豆角、生姜、大蒜籽、干红辣椒、盐、白糖、植物油、味极鲜。
1、茄子切滚刀块，加少许盐揉匀腌制十分钟2、豆角__掰成小条3、蒜切末，姜切末4、锅底放油，将蒜末和姜末小火爆香5、倒入豆角改大火快速翻炒6、茄子拧一下水分，倒入锅内翻匀7、倒入一勺剁椒，少许酱油，炒至茄子变软，加入少许水，焖五分钟即可。
小贴士：先用盐腌制一下茄子，可以让茄子不那么吃油，容易变软。
一道美味又可口的长豆角烧茄子就完成了。
长豆角烧茄子的营养价值一道美味可口的湖南菜，想必很多人都爱吃。
既然它满足了你的口感，那么你知道它的营养价值又在哪里吗？长豆角其口感脆嫩，营养丰富，据了解，长豆角的优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素都比同等的蔬菜要高很多呢！长豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
同时，长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
另外，长豆角还具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量，还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。
说完了长豆角的营养价值，下面也来看一下茄子的营养价值吧！因为，茄子具有清热活血、消肿止痛功效，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。
医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用呢。
同时茄子含丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，可以起到保护心血管、抗坏血病的作用。
另外，茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
此外，茄子还有清退癌热的作用。
同时，茄子也是众多女性应该多吃的蔬菜之一，因为它富含维生素E，一说到维生素E想必大家都知道它有什么作用了吧？没错，就是抗衰老！所以说茄子，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
豆角炒肉的做法大全豆角炒肉怎么做好吃
豆角炒肉的做法 豆角炒肉怎样做好吃：
1.将所有食材和调味料都准备好待用
2.豆角择洗干净然后切成丝猪肉洗干净后切成末放入万里
3.放入盐倒入料酒和少许水淀粉拌匀后腌制一会
4.油倒入锅里烧热后倒入肉末翻炒翻炒至变色就可以盛出
5.重新倒入油烧热然后放入姜蒜末翻炒出香味然后放入豆角
Hale Waihona Puke 6.翻炒软后倒入酱油撒些胡椒粉再倒入水
冻豆角 豆角的做法大全 豆角炒肉 豆角怎样做好吃
对于爱吃豆角的人会很烦恼冬天不能吃到新鲜的豆角不过现在储存蔬菜的方式非常多比如冻豆角那冻豆角怎样做好吃呢？现在就一起看下冻豆角的做法吧。
豆角炒肉的做法 豆角炒肉怎样做好吃所需要准备的食材和调味料：豆角 猪瘦肉 油 姜 蒜 酱油 胡椒粉 盐 葱。
7.煮一会之后将提前炒好的肉末倒入锅里翻炒均匀
8.放入盐撒些葱花即可盛出。
豆角炒肉的做法 豆角炒肉怎样做好吃贴心提示：
因为这里用的是冻豆角因此要提前让其融化也可以放入热水让豆角融化。
翻炒的时候建议要大火翻炒这样口感会更好。
冻豆角除了炒肉还可以炖肉和炖排骨。
2023长豆角怎么做好吃-家常做法-长豆角做法大全
2023长豆角怎么做好吃-家常做法-长豆角做法大全长豆角炒茄子材料长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许做法1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.2.爆香蒜末和虾米碎.3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.长豆角炒虾米材料长豆15条，肉碎50g，干虾米1汤匙，蒜蓉1汤匙做法1、长豆切段，干虾米洗净沥水，肉碎加少许盐、生抽，糖、麻油和粟粉腌制;2、锅里放少许油爆香蒜和蓉虾米，加入肉碎炒散，赞酒;3、加入长豆和适量水焖至软身;4、用适量蚝油和生抽调味即可勾芡出锅。
肉碎焖长豆(豇豆)菜谱简介这是一道广东顺德地区的特色家常菜，造型十分有趣。
顺德盛产鲮鱼，当地人为了能既享鱼肉，又避免多刺的`麻烦，常常将鲮鱼去骨取肉，切片、剁碎、再摔打成有粘性的鱼肉糜(鱼滑)。
鱼肉糜可以做出各种菜肴，如酿鲮鱼、酿三宝等等。
酿豆角是其中之一。
材料长豆角半斤，鱼肉(或虾肉+猪肉等)4两，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量适量，豆豉10粒，大蒜2瓣做法1.长豆角放入开水中汆烫1-2分钟，然后冲冷水。
2.将长豆角打个圈结，粗端(头)短些，细端(尾)长些。
3.将粗端由内向外，缠绕一下，4.细端由外向内缠绕，5.缠绕数次，最后插入两条豆角中固定，编成了环状。
6.剪去编好豆角环的头尾，逐一编好所有的豆角环。
7.鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味，用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性，再填入每个豆角环中。
8.不沾锅放油，中小火双面煎黄豆角环。
锅中放油爆香豆豉、大蒜碎，放入煎好的酿豆角，加适量的水略煮5分钟，确保鱼肉能熟透吃得更安全，最后少许盐(或酱油、蚝油)调味、淋上少许淀粉水使形成薄芡出锅。
小诀窍豆角放入开水中汆烫再冲冷水，是为了容易编豆角环，同时又可保持豆角环的爽脆。
家常长豆角材料主料：豆角配料：盐、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爷原味辣酱做法(1)长豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。
(2)烧一锅开水，焯一遍长豆角，然后沥干水分。
长豆角怎么吃才好吃呢？
长豆角怎么吃才好吃呢？
长豆角也叫豇豆，是豆荚蔬菜中非常受欢迎的一种，也是烹饪中最常用的食材，长豆角一般在春夏成熟，此时食用长豆角在合适不过了。
由于长豆角味道清淡，需要用一些独特的烹饪技巧才能够让其美味发挥出来，那么，长豆角怎么吃才好吃呢？下面就给大家介绍几种烹饪方法吧。
做法一：
1、蒜去皮拍松，酸辣椒切小段。
2、将豇豆和酸豇豆切成10厘米左右的长段。
3、小锅入水烧开，下入豇豆，滴入几滴油，焯半分钟左右关火捞出待用。
4、锅入油烧热，将肉末炒断生。
5、把肉末推到一边，再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气。
6、再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀。
7、加入两种豇豆翻炒1-2分钟。
8、最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿，出锅前加鸡精拌匀即可。
做法二：
1、长豆角洗净切段,虾米搅碎.
2、爆香蒜末和虾米碎.
3、加入辣椒糊及长豆角翻炒.
4、放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.
做法三：
1、五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀
2、长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。
捞出沥干水份切碎
3、切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！
4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面团
5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
6、面团排气后分成均匀十份揉圆
7、擀成圆皮，放入馅料包好
8、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟
9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！。
豆角炒多久
豆角炒多久因为蔬菜和肉制品的本质不同，所以在制作蔬菜的过程中所需要的时间往往都较短，例如炒青菜的时候，只要将青菜中的水分炒出来就已经证明炒熟。
但是豆角却是一种特殊的蔬菜，因为没有炒熟的豆角会产生溶血素以及毒蛋白，对人体有严重危害。
所以豆角在炒的过程中大概需要多久才能够完全炒熟?一、豆角炒多久能熟豆角炒一会会发现颜色会变得翠绿那就代表要差不多了，变颜色以后再炒五分钟左右在加水炖十五到二十分钟就可以了。
豆角不熟吃了会中毒所以保险起见建议多炖一会二、豆角的做法土豆炖豆角原料：猪肉豆角姜花椒料酒老抽做法：1、猪后臀尖肉切块，焯水;2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片;3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，4、放入土豆、豆角翻炒均匀;5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
豆角炒香肠原料：豆角、香肠调料：食用油、盐、鸡精做法：1、豆角洗净，斜切条2、香肠蒸熟，斜切片3、把豆角放开水锅过一下(豆角性淡，水中撒适量的盐)4、豆角捞出沥水，跟香肠一起下热油锅爆炒5、至豆角炒熟，加盐，鸡精调味即可(豆角夹生食用会中毒，建议多翻炒一下)三、功效豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。
营养中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。
研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。
我学会做炒豇豆了
我学会做炒豇豆了
妈妈告诉我，要从简单做起，便教我怎样炒豇豆。
我先将豇豆瓣成一段一段，然后用清水冲洗干净，放在一旁，让它沥干，再准备几个大蒜头备用。
点燃煤气，让锅先烧热，接着，我倒入菜油，并将大蒜头放入。
由于我没有经验，第一颗大蒜头被我扔进锅里，溅起的油滴滴在我的手上，我甩了甩手，心想：哇，烫死我了。
一共有四颗，我就要要被溅四次。
想到这，我吐吐舌头，迟迟不放下第二颗。
这时，妈妈告诉我：“大蒜要沿着锅的边滑下去，不是扔下去的。
”说着，给我做了个示范。
我按照妈妈的做法做，果然没被溅着。
我撒了一勺盐，又将豇豆全倒下去，发出噼里啪啦的声音。
妈妈让我一手握着锅柄，一手拿着锅铲翻炒，不一会儿，一股香气扑鼻而来，嗯，真香！我把锅盖盖上，让它闷个三五分钟。
豆角炒肉的做法步骤
豆角炒肉的做法步骤豆角炒肉是一道家常菜，其口味香鲜，色香味俱佳。
丰富的营养成分和美味的口感使得它成为许多人喜爱的菜肴之一。
下面，我将为您介绍豆角炒肉的制作步骤。
准备食材豆角炒肉的主要食材有豆角和猪肉。
对于豆角的选择，新鲜且嫩的豆角更适合制作该菜肴。
猪肉可以选择五花肉或者里脊肉，根据个人口味和喜好选择适量的猪肉块。
此外，还需要准备一些常用的食材和调料，如生姜、蒜瓣、料酒、酱油、盐、白胡椒粉和食用油等。
处理食材1.豆角的处理：将新鲜的豆角洗净，去掉顶端的蒂，然后切成长度约为3-4厘米的段，备用。
如果豆角太老，可以先焯水焯熟后再切段，这样会更容易煮熟。
2.猪肉的处理：将猪肉切成块状，大小适中，备用。
切肉时要注意肉纹的方向，切薄片时顺着纹理切，这样肉质会更嫩滑。
3.生姜和蒜瓣的处理：将生姜切成细末或者切片，蒜瓣切碎备用。
炒菜的步骤1.热锅冷油：将锅放在火上加热，倒入适量的食用油，让油均匀地涂满锅底。
等油温稍微升高后，加入姜末和蒜瓣炒香，释放出姜蒜的香气。
2.炒肉块：将切好的猪肉块放入锅中翻炒，煮至肉块变色并稍微收缩。
此时，可以加入适量的料酒和酱油继续炒煮，让肉块入味。
3.加入豆角：炒煮片刻后，将切好的豆角段倒入锅中，继续翻炒。
翻炒时要注意火候，避免过度煮炒导致豆角变色过腥。
4.调味品：在豆角和猪肉炒熟后，可根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
烹调时要注意适量，避免过咸或者味道过重。
5.炒匀定型：将豆角和肉块充分翻炒，保证调味品充分均匀地附着在每一片豆角和猪肉上。
6.出锅装盘：当豆角炒肉翻炒均匀并熟透后，即可关火，将炒好的菜肴盛出，铺在盘中，摆盘即可。
小贴士•炒猪肉和豆角时要注意火候，避免过炒导致肉块和豆角变硬。
•煮肉块时可以加入适量的水或者高汤，增加肉质的嫩滑口感。
•可以根据个人喜好在翻炒的过程中加入葱花、红椒等调味品，提升豆角炒肉的口感。
现在，您可以按照以上步骤制作豆角炒肉了！这道简单又美味的家常菜适合作为一道料理，搭配米饭或者馒头一起享用，给您带来美食的享受。
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炒长豆角怎么做好吃长豆角又被称作“豇豆，豆角，带豆”各地的叫法稍微有一些不同，长豆角中含有丰富的粗纤维，和优质的蛋白质，易于消化吸收。
豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
现在，就来看看怎么做好吃吧!豆角怎么做好吃?豆角的做法大全豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
干煸豆角原料：长豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段;2.锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用;3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用;4.肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用;5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;6.锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
豆角焖面原料：羊肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。
做法：1、羊肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。
2、面条煮熟，豆角斜着切丝。
3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。
4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。
放入羊肉丝，煸炒。
5、放入豆角丝，煸炒。
6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。
豆角烧茄子原料：长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。
做法：1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。
2、姜切末，蒜切末。
3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。
豆角炖土豆原料：豆角，牛肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜做法：1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;6、小火煸出香味后，放入牛肉;7、炒至牛肉变色，倒入四季豆;8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
花生酱拌豆角原料：长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。
做法：1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。
2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。
3、豆角切成一段一段的小长条。
4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。
5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。
鸡肉酿豆角原料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。
做法：1. 鸡胸脯肉洗净，备用。
2. 鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。
3. 肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。
4. 用筷子搅拌均匀。
5. 豆角放开水中焯一下。
6. 捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。
7. 豆角对折一下。
8. 两端交叉在一起。
9. 有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。
10. 然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。
11.鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。
12. 依次把所有的豆角都做完。
13. 放锅上开始蒸。
14. 蒸10分钟左右即可蒸熟。
15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。
16. 锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。
17. 加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。
18. 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。
豆角茄子用料：茄子150克，豆角100克，干辣椒、蒜末各少许，盐2克，白糖、味精各1克，鸡粉、食用油各适量。
做法：1.将洗净的茄子切成条。
2.将洗净的豆角切成段。
3.炒锅注适量油，烧至五成热，倒入茄子炸1分钟至熟透，捞出备用。
4.将豆角放入油锅，用锅铲不停地翻动，炸约1分钟至熟后捞出备用。
5.另起油锅烧热，倒入蒜末、干辣椒爆香。
6.倒入炸熟的茄子、豆角炒匀。
7.加入盐、白糖、味精、鸡粉翻炒至入味即可。
小贴士：茄子中含有酸性物质遇氧气会变黑，切开后的茄子应放入清水中浸泡，这样可保持茄子的原色。
干煸豆角用料：豆角300克，朝天椒20克，干辣椒15克，大蒜8克，油、盐、味精、陈醋各适量做法：1.豆角洗净切段，大蒜洗净切末，朝天椒洗净切圈。
2.热锅注油，烧至五成热时，倒入豆角拌匀，小火炸约1分钟至熟捞出。
3.锅留底油，倒入蒜末、干辣椒煸香。
4.倒入炸好油的豆角、朝天椒炒匀。
5.加入适量盐、味精、少许陈醋，翻炒至熟透即可。
小贴士豆角一定要彻底煮熟再食用，以防止中毒。
因为豆角和其他豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用。
凉拌豆角用料：豆角250克，红椒15克，蒜末7克，盐3克，鸡粉3克，生抽3毫升，陈醋5毫升，芝麻油3毫升，辣椒油少许，食用油适量做法：1.把洗净的豆角切成段。
2.红椒洗净去籽，切成细丝。
3.锅中清水烧开，倒入少许食用油、盐拌匀。
4.倒入豆角煮约2分钟断生，捞出沥干。
5.将煮熟的豆角装入碗中，倒入蒜末、红椒丝。
6.加入适量盐、鸡粉、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻油，拌约1分钟至入味即可。
小贴士：焯豆角的时间要把握恰当，煮至其颜色翠绿即可。
否则，豆角煮老了，会影响凉拌菜的独特风味。
肉末豆角用料：肉末120克，豆角230克，彩椒80克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐2克，鸡粉2克，蚝油5克，生抽、料酒、食用油各适量做法：1.洗好的豆角切成段，彩椒切丁待用。
2.锅中清水烧开，放入少许食用油、盐。
3.倒入豆角搅匀，煮1分30秒至断生，捞出沥干。
4.用油起锅，放入肉末，快速炒松散。
5.淋入料酒、生抽，翻炒匀。
6.放入姜片、蒜末、葱段，炒出香味。
7.倒入彩椒丁、焯过水的豆角，翻炒均匀。
8.加入少许盐、鸡粉、蚝油，翻炒至食材入味即可。
辣泡豆角用料：豆角300克，干辣椒5克，辣椒面6克，辣椒圈8克，蒜头15克，盐、白糖、白醋各适量，白酒5毫升做法：1.将洗净的豆角切成长约2厘米的小段。
2.把切好的豆角放入碗中，放入盐、白糖、辣椒圈、蒜头拌匀。
3.再加入少许白醋、白酒、辣椒面、干辣椒，搅拌均匀。
4.将拌好的豆角连汁装入玻璃罐中，压紧实。
5. 盖上瓶盖拧紧，置于避光阴凉处静置5天。
(温度最好在8~16℃)6. 酸辣豆角泡好啦~牛肉豆角蛋炒饭用料：米饭180克，牛肉55克，豆角40克，鸡蛋液100克，葱花少许，盐3克，鸡粉2克，生抽4毫升，料酒5毫升，水淀粉4毫升，食用油适量做法：1.择洗好的豆角切成丁，牛肉切丁。
2.牛肉装入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、水淀粉搅拌入味。
3.再加少许食用油拌匀，腌渍10分钟。
4.将米饭装入碗中，倒入鸡蛋液搅散搅匀。
5.热锅中清水烧开，倒入豆角搅匀，煮约1分钟捞出沥干。
6.再倒入牛肉搅匀，焯煮至转色，捞出沥干待用。
7.热锅注油烧热，倒入豆角、牛肉，翻炒匀。
8.倒入米饭翻炒至松散。
9.加入盐、鸡粉炒匀调味。
10.撒入葱花炒匀出锅。
猪肉炖豆角用料：五花肉200克，豆角120克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐2克，鸡粉2克，白糖4克，南乳5克，料酒、生抽、老抽、食用油各适量做法：1.洗净的豆角切成段。
2.锅中清水烧开，加入少许食用油、盐。
3.放入豆角搅匀，煮1分钟捞出。
4.烧热炒锅，放入五花肉炒出油。
5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。
6.再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀。
7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。
8. 盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟。
9. 揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟。
10. 放入少许葱段炒香即可出锅。
长豆角这么做最好吃，不用炒，不用蒸长豆角又被称作“豇豆，豆角，带豆”各地的叫法稍微有一些不同，长豆角中含有丰富的粗纤维，和优质的蛋白质，易于消化吸收。
长豆角也属于夏季的时令蔬菜，记得小时候，我家菜园里经常会种一些豆角，番茄，黄瓜，辣椒，青菜等等一些时令蔬菜，基本上不用上街买菜，长豆角是夏季蔬菜中，吃的时间最长。
今天和大家分享的是长豆角，清淡好吃的做法，不用炒，也不用蒸，做法简单快速，很适合在天热，没有胃口的时候，来上一盘很是清爽解腻。
食材准备：豆角，大蒜，葱，辣椒油，香油，盐，生抽，醋做法：1、把新鲜的长豆角掐去两头，放在清水里浸泡一会。
2、汤锅中放入清水，水开后放入长豆角，再加入半勺的盐和油，焯水3—5分钟，把豆角一定要煮熟捞出，(豆角在焯水的时候加入盐和油能使煮出来的豆角，颜色更加翠绿)3、把焯好水的豆角捞出，用清水冲洗一遍，控干水分后，放在案板上。
取一根长豆角，用手按住一头，把豆角盘成一个圆如图4、盘好之后，用牙签固定住，放在盘中。
(不喜欢做成这样的造型，可以直接切成段放入盘中)5、把大蒜去皮切末，葱洗净切末放入碗中，加入生抽，盐，醋，辣椒油，香油搅拌均匀调成一个料汁。
6、把调好的蒜汁，均匀的浇在豆角上，也可以直接蘸着蒜汁吃。
豆角这样做出来爽口开胃，很适合天热的时候来上一盘，感觉比吃肉都香，喜欢的朋友在家做点尝尝吧，简单快速又好吃。
豆角。